Fichas de asignaturas 2011-12
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BIOQUÍMICA |
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Asignatura |
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Profesorado |
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Competencias |
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Resultados Aprendizaje |
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Actividades Formativas |
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Sistemas de Evaluación |
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Contenidos |
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Bibliografía |
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Código | Nombre | |||
Asignatura | 40212002 | BIOQUÍMICA | Créditos Teóricos | 3,5 |
Título | 40212 | GRADO EN ENOLOGÍA | Créditos Prácticos | 3,5 |
Curso | 1 | Tipo | Troncal | |
Créd. ECTS | 6 | |||
Departamento | C125 | BIOQUIM. Y BIOL. MOLEC., MICROB., MED. PREV. Y SALUD PUBL., FISIOL. Y GEN. |
Pulse aquí si desea visionar el fichero referente al cronograma sobre el número de horas de los estudiantes.
Requisitos previos
Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia
Recomendaciones
Los alumnos deben tener conocimientos generales de Biología y Química General
Profesorado
Nombre | Apellido 1 | Apellido 2 | C.C.E. | Coordinador | |
MANUEL JESÚS | MARTÍNEZ | VALDIVIA | C.U. | S |
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MANUELA | ORTIZ | SANTESTEBAN | T.U. | N |
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Competencias
Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.
Identificador | Competencia | Tipo |
CB02 | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología | GENERAL |
CB03 | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. | GENERAL |
CB04 | Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología. | GENERAL |
CE05 | Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo. | ESPECÍFICA |
CG04 | Capacidad de análisis y síntesis. | GENERAL |
Resultados Aprendizaje
Identificador | Resultado |
R3 | El alumno conocerá las bases bioquimicas del funcionamiento celular |
R4 | El alumno conocerá los principios basicos de la bioenergetica y las principales rutas del metabolismo energetico |
R1 | El alumno deberá conocer la estructura funcion y los fundamentos de la biosintesis de las macromolecular biologicas (proteinas, acidos nucleicos lipidos y glucidos) y la relacion estructura-funcion |
R2 | El alumno deberá conocer las bases termodinamicas y cineticas de la accion enzimatica y como está condicionada por procesos cooperativos e inhibitorios |
R5 | El alumno sabrá aplicar los metodos basicos de analisis usados en bioquimica |
R6 | El alumno sera capaz de explicar de manera comprensible los fenomenos y procesos relacionados con la bioquimica |
Actividades formativas
Actividad | Detalle | Horas | Grupo | Competencias a desarrollar |
01. Teoría | Son 28 sesiones de 1 hora de duración donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de la Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura, organización y funciones de la materia viva en términos bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramoleculares. |
28 | CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 | |
02. Prácticas, seminarios y problemas | Son 4 sesiones de 1 hora de duración durante las cuales el profesor llevará a cabo una exposición de algunos problemas y temas donde se ampliarán conceptos del temario. Se plantearán discusiones o debates sobre el contenido de dichos temas |
4 | CB02 CB03 CB04 CG04 | |
04. Prácticas de laboratorio | Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de laboratorio. Con la totalidad de los alumnos se consideran 2 grupos, uno de mañana y otro de tarde. Durante la última hora de cada sesión se presta especial atención a discutir con cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a elaborar la memoria de prácticas que deberá presentar a fin de curso. |
24 | CB02 CB03 CB04 | |
09. Actividades formativas no presenciales | Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en las clases teóricas (56 horas), en la elaboración de las memorias de prácticas de laboratorio (14 horas), así como en la búsqueda bibliográfica y la ampliación de conocimientos sobre los temas de los seminarios propuestos por el profesor (10 horas). |
80 | CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 | |
10. Actividades formativas de tutorías | Se llevarán a cabo tutorías personalizadas e individuales (presenciales o virtuales). Algunas de esas horas se podran dedicar de forma opcional a la exposición oral, optativa e individual de un tema general de Bioquímica . Los temas a desarrollar se publicarán a comienzo del curso y cada alumno podrá seleccionar el tema elegido para su exposición. Con antelación el alumno conocerá el día y hora de su exposición ante los profesores de la asignatura. |
10 | Reducido | CB03 CB04 |
11. Actividades de evaluación | Las actividades de evaluación contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización de los exámenes que se realizarán en relación con la asignatura. |
4 | CB02 CB03 CE05 CG04 |
Evaluación
Criterios Generales de Evaluación
Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones planteadas en los exámenes. De la misma forma se considerará la claridad en la exposición de los resultados y su coherencia en la elaboración de la Memoria de cada una de las Prácticas de Laboratorio
Procedimiento de Evaluación
Tarea/Actividades | Medios, Técnicas e Instrumentos | Evaluador/es | Competencias a evaluar |
1. Realización de un examen final escrito | Preguntas sobre conceptos |
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CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 |
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio | Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas |
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CB02 CB03 CB04 CG04 |
3. Problemas de Bioinformática, | Resolución presencial ante el profesor de varias cuestiones con aplicaciones bioinformáticas en la Bioquímica. |
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CB02 CB03 CB04 CG04 |
4.Se realizarán 2 controles, a lo largo del curso, que abarcarán un número determinado de temas del programa que ya se hayan explicado. La nota de estos controles se sumará a la nota final del curso. | Preguntas sobre conceptos |
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CB02 CB03 CB04 CE05 |
Procedimiento de calificación
Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita, 3 puntos para las prácticas de laboratorio incluida la practica de bioinformatica. La puntuación obtenida en los dos controles parciales se sumará a la calificacion final. En el examen final escrito, una de las preguntas hará referencia al contenido de las Prácticas de Laboratorio.
Descripcion de los Contenidos
Contenido | Competencias relacionadas | Resultados de aprendizaje relacionados |
Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades químicas de las moléculas biológicas |
CB03 CE05 CG04 | R5 R6 |
Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura, clasificación y función. |
CB02 CE05 CG04 | R1 R5 R6 |
Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas derivadas |
CB02 CE05 CG04 | R1 R5 R6 |
Tema 04. Lípidos |
CB02 CB03 CE05 CG04 | R1 R5 R6 |
Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos |
CB03 CB04 CE05 | R1 R5 R6 |
Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de acción y regulación enzimática |
CB02 CE05 CG04 | R2 R5 R6 |
Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética |
CB02 CB03 CB04 CE05 | R4 R2 R6 |
Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono. Procesos anaerobios en la generación de energía metabólica. |
CB02 CB04 CE05 | R4 R1 R6 |
Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno. |
CB02 CB04 CE05 | R4 R1 R6 |
Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido cítrico y ruta de las pentosas fosfato. |
CB02 CB03 CE05 | R4 R6 |
Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa |
CB04 CE05 | R3 R4 |
Tema 12. Metabolismo de lípidos |
CB02 CB04 CE05 | R4 R1 |
Tema 13. Metabolismo de aminoácidos. |
CB02 CE05 | R4 R1 |
Tema 14. Metabolismo de nucleótidos. |
CE05 CG04 | R4 R1 |
Tema 15. Integración metabólica y transmisión de señales. |
CB03 CE05 | R3 R4 R6 |
Tema 16. Flujo de la información genética. |
CE05 CG04 | R3 R1 |
Bibliografía
Bibliografía Básica
"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
"Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993
"Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002
"Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003
"Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003
"Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005
"Bioquímica" Elliot. Harvey Mc Hill 2006
"Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008
Bibliografía Específica
"Estructura de Proteínas". Gómez-Moreno. Ed. Ariel Ciencia 2003
"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004
"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007
"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006
Bibliografía Ampliación
"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter. Garland Science 2002
"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman &
El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.