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Fichas de asignaturas 2011-12


BIOQUÍMICA

Asignaturas
 

  Código Nombre    
Asignatura 40212002 BIOQUÍMICA Créditos Teóricos 3,5
Título 40212 GRADO EN ENOLOGÍA Créditos Prácticos 3,5
Curso   1 Tipo Troncal
Créd. ECTS   6    
Departamento C125 BIOQUIM. Y BIOL. MOLEC., MICROB., MED. PREV. Y SALUD PUBL., FISIOL. Y GEN.    

 

Pulse aquí si desea visionar el fichero referente al cronograma sobre el número de horas de los estudiantes.

 

Requisitos previos

Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia

 

Recomendaciones

Los alumnos deben tener conocimientos generales de Biología y Química
General

 

Profesorado

Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador  
MANUEL JESÚS MARTÍNEZ VALDIVIA C.U. S
MANUELA ORTIZ SANTESTEBAN T.U. N

 

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador Competencia Tipo
CB02 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología GENERAL
CB03 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. GENERAL
CB04 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología. GENERAL
CE05 Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo. ESPECÍFICA
CG04 Capacidad de análisis y síntesis. GENERAL

 

Resultados Aprendizaje

Identificador Resultado
R3 El alumno conocerá las bases bioquimicas del funcionamiento celular
R4 El alumno conocerá los principios basicos de la bioenergetica y las principales rutas del metabolismo energetico
R1 El alumno deberá conocer la estructura funcion y los fundamentos de la biosintesis de las macromolecular biologicas (proteinas, acidos nucleicos lipidos y glucidos) y la relacion estructura-funcion
R2 El alumno deberá conocer las bases termodinamicas y cineticas de la accion enzimatica y como está condicionada por procesos cooperativos e inhibitorios
R5 El alumno sabrá aplicar los metodos basicos de analisis usados en bioquimica
R6 El alumno sera capaz de explicar de manera comprensible los fenomenos y procesos relacionados con la bioquimica

 

Actividades formativas

Actividad Detalle Horas Grupo Competencias a desarrollar
01. Teoría
Son 28 sesiones de 1 hora de duración
donde el
profesor explica los fundamentos
teóricos de la materia. Se trata de proporcionar
a
los alumnos los conocimientos básicos de la
Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar
conceptos fundamentales de la organización y
comportamiento a nivel molecular de los seres
vivos. Llegar a comprender la estructura,
organización y funciones de la materia viva en
términos bioquímicos y moleculares. Explicar de
qué forma interactúan los componentes de la
materia viva para dar lugar a estructuras
supramoleculares.
28 CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
02. Prácticas, seminarios y problemas
Son 4 sesiones de 1 hora de duración durante las
cuales el profesor llevará a cabo una exposición
de algunos problemas y temas donde se ampliarán
conceptos del temario. Se plantearán discusiones
o debates sobre el contenido de dichos temas
4 CB02 CB03 CB04 CG04
04. Prácticas de laboratorio
Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de
laboratorio. Con la totalidad de los alumnos se
consideran 2 grupos, uno de mañana y otro de
tarde. Durante la última hora de cada sesión se
presta
especial atención a discutir con cada alumno los
resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a
elaborar la memoria de prácticas que deberá
presentar a fin de curso.
24 CB02 CB03 CB04
09. Actividades formativas no presenciales
Las actividades formativas no presenciales
contemplan el trabajo realizado por el alumno
para comprender los contenidos impartidos en las
clases teóricas (56 horas), en la elaboración de
las memorias de prácticas de laboratorio (14
horas), así como en la búsqueda bibliográfica y
la ampliación de conocimientos sobre los temas de
los seminarios propuestos por el profesor (10
horas).
80 CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
10. Actividades formativas de tutorías
Se llevarán a cabo tutorías personalizadas e
individuales (presenciales o virtuales). Algunas
de esas horas se podran dedicar de forma opcional
a la exposición oral,
optativa e individual de un tema general de
Bioquímica . Los temas a desarrollar se
publicarán a comienzo del curso y cada alumno
podrá seleccionar el tema elegido para su
exposición. Con antelación el
alumno conocerá el día y hora de su exposición
ante los profesores de la asignatura.
10 Reducido CB03 CB04
11. Actividades de evaluación
Las actividades de evaluación contemplan el
tiempo
que el alumno dedicará a la realización de los
exámenes que se realizarán en relación con la
asignatura.
4 CB02 CB03 CE05 CG04

 

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes.  De la misma forma se
considerará la claridad en la exposición de los resultados y su coherencia en la
elaboración de la Memoria de cada una de las Prácticas de Laboratorio

 

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades Medios, Técnicas e Instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito Preguntas sobre conceptos
  • Profesor/a
CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas
  • Profesor/a
CB02 CB03 CB04 CG04
3. Problemas de Bioinformática, Resolución presencial ante el profesor de varias cuestiones con aplicaciones bioinformáticas en la Bioquímica.
  • Profesor/a
CB02 CB03 CB04 CG04
4.Se realizarán 2 controles, a lo largo del curso, que abarcarán un número determinado de temas del programa que ya se hayan explicado. La nota de estos controles se sumará a la nota final del curso. Preguntas sobre conceptos
  • Profesor/a
CB02 CB03 CB04 CE05

 

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita, 3 puntos para las prácticas
de laboratorio incluida la practica de bioinformatica. La puntuación obtenida en
los dos controles parciales se sumará a la calificacion final.
En el examen final escrito, una de las preguntas hará referencia al contenido de
las Prácticas de Laboratorio.

 

Descripcion de los Contenidos

Contenido Competencias relacionadas Resultados de aprendizaje relacionados
            Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades
químicas de las moléculas biológicas


        
CB03 CE05 CG04 R5 R6
            Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura,
clasificación y función.

        
CB02 CE05 CG04 R1 R5 R6
            Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas
derivadas
        
CB02 CE05 CG04 R1 R5 R6
            Tema 04. Lípidos
        
CB02 CB03 CE05 CG04 R1 R5 R6
            Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos
        
CB03 CB04 CE05 R1 R5 R6
            Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de
acción y regulación
enzimática

        
CB02 CE05 CG04 R2 R5 R6
            Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética
        
CB02 CB03 CB04 CE05 R4 R2 R6
            Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono.
Procesos anaerobios en la generación de energía
metabólica.
        
CB02 CB04 CE05 R4 R1 R6
            Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono.
Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno.


        
CB02 CB04 CE05 R4 R1 R6
            Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido
cítrico y ruta de las pentosas fosfato.


        
CB02 CB03 CE05 R4 R6
            Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación
oxidativa
        
CB04 CE05 R3 R4
            Tema 12. Metabolismo de lípidos
        
CB02 CB04 CE05 R4 R1
            Tema 13. Metabolismo de aminoácidos.


        
CB02 CE05 R4 R1
            Tema 14. Metabolismo de nucleótidos.

        
CE05 CG04 R4 R1
            Tema 15. Integración metabólica y transmisión de
señales.

        
CB03 CE05 R3 R4 R6
            Tema 16. Flujo de la información genética.

        
CE05 CG04 R3 R1

 

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
"Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993
 "Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002
 "Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003 
 "Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003
 "Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005
 "Bioquímica"  Elliot. Harvey Mc Hill 2006
  "Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

 

Bibliografía Específica

"Estructura de Proteínas". Gómez-Moreno.  Ed. Ariel Ciencia 2003

"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

 

Bibliografía Ampliación

"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter.   Garland Science 2002

"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman &

 

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