Fichas de asignaturas 2012-13
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OPERACIONES Y PROCESOS EN EMPRESAS TURÍSTICAS |
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Asignatura |
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Profesores |
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Competencias |
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Resultados Aprendizaje |
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Actividades Formativas |
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Sistemas de Evaluación |
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Contenidos |
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Bibliografía |
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Código | Nombre | |||
Asignatura | 31310004 | OPERACIONES Y PROCESOS EN EMPRESAS TURÍSTICAS | Créditos Teóricos | 4 |
Título | 31310 | GRADO EN TURISMO | Créditos Prácticos | 2 |
Curso | 1 | Tipo | Obligatoria | |
Créd. ECTS | 6 | |||
Departamento | C139 | ORGANIZACION DE EMPRESAS |
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Requisitos previos
No es necesario ningún tipo de requisito previo por parte del alumnado para cursar esta asignatura.
Recomendaciones
Es recomendable, para la adquisición de los contenidos propuestos, la asistencia y participación del alumnado a las sesiones y actividades prácticas programadas. Para de esta forma entender la ejecución de las operaciones de producción en las distintas empresas turísticas que componen el sector.
Profesores
Nombre | Apellido 1 | Apellido 2 | C.C.E. | Coordinador | |
JOSE MARIA | PABLOS | TEIJEIRO | PROFESOR COLABORADOR | S |
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Competencias
Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.
Identificador | Competencia | Tipo |
CE20 | Conocer el procedimiento operativo del ámbito de alojamiento | ESPECÍFICA |
CE21 | Conocer el procedimiento operativo del ámbito de restauración | ESPECÍFICA |
CE22 | Conocer el procedimiento operativo de las empresas de intermediación | ESPECÍFICA |
CT14 | Liderazgo | GENERAL |
CT15 | Motivación por la calidad | GENERAL |
CT16 | Razonamiento crítico | GENERAL |
CT18 | Resolución de problemas | GENERAL |
CT2 | Aprendizaje autónomo | GENERAL |
CT20 | Toma de decisiones | GENERAL |
CT21 | Trabajo en equipo | GENERAL |
CT4 | Capacidad de gestión e información | GENERAL |
CT5 | Capacidad de organización y planificación | GENERAL |
Resultados Aprendizaje
Identificador | Resultado |
R7 | Analizar, planificar y resolver las actividades prácticas del curso. |
R6 | Aplicar las diferentes técnicas asociadas con la dirección de operaciones a la empresa turística. |
R5 | Completar el proceso de diseño de un producto turístico elegido por el grupo de trabajo. |
R4 | Distinguir la importancia de la calidad y de la excelencia en las organizaciones, y aplicar las herramientas de la calidad adecuadas para alcanzarlas. |
R3 | Enumerar y describir los diferentes procesos que tienen lugar dentro del subsistema de operaciones de las empresas turísticas. |
R2 | Identificar los diferentes departamentos que existen dentro de cada una de las empresas turísticas así como nombrar los equipos, instalaciones y tecnologías necesarias para el desarrollo de sus actividades. |
R1 | Tras cursar esta materia el alumnado ha de ser capaz de definir y clasificar los diversos tipos de empresas turísticas, atendiendo a su participación en el conjunto del sector turístico. |
Actividades formativas
Actividad | Detalle | Horas | Grupo | Competencias a desarrollar |
01. Teoría | SESIONES TEORICAS. Consistirán básicamente en clases magistrales, en las que el profesor o profesora de la asignatura desarrollará todos los temas del programa. El método expositivo será la metodología más utilizada apoyándonos en los recursos multimedia de los que está dotada el aula (wifi, internet en aula, dvd...) así como en lecturas o casos teórico-prácticos que permitan comprender o profundizar en determinados aspectos de la teoría. |
32 | Grande | CE20 CE21 CE22 CT4 CT5 |
02. Prácticas, seminarios y problemas | SESIONES PRÁCTICAS. Los contenidos teóricos de la asignatura tienen su parte práctica en forma de actividades numéricas, lecturas, resolución y comentario de casos, etc. Estas actividades se realizarán a lo largo del semestre por parte del alumnado de forma individual o grupal. Se aplicará el aprendizaje cooperativo (técnica de puzzle) como método de enseñanza para desarrollar los contenidos conceptuales correspondientes al diseño del producto turístico. |
16 | Mediano | CE20 CE21 CE22 CT14 CT15 CT16 CT18 CT2 CT21 |
10. Actividades formativas no presenciales | Preparación, de forma autónoma o en grupo, de aquellos casos, lecturas, ejercicios prácticos, etc. planteados en el aula y que serán entregados al profesor en las clases presenciales o a través del aula virtual de la asignatura. Actividades de búsqueda de documentación o datos, de forma autónoma o en grupo de trabajo, para completar las actividades o prácticas planteadas en el aula. Estudio del alumno para la prueba de evaluación correspondiente. |
102 | CE20 CE21 CT16 CT18 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5 |
Evaluación
Criterios Generales de Evaluación
De forma genérica se espera del alumno-a que resuelva con coherencia y fluidez de ideas las actividades propuestas. En aquellas actividades prácticas que impliquen un resultado numérico se tendrá en cuenta el grado de acierto con respecto a la solución del mismo. En aquellas otras donde el alumno-a deba expresar opiniones o valorar el resultado se espera, igualmente, que demuestre la total comprensión del problema, sus respuestas han de ser completas y lógicas con explicaciones claras y coherentes con respecto a la solución del problema. Que utilice correctamente los signos de puntuación y pronombres y que no cometa errores ortográficos, de acentuación o de conjugación de verbos.
Procedimiento de Evaluación
Tarea/Actividades | Medios, Técnicas e Instrumentos | Evaluador/es | Competencias a evaluar |
ACTIVIDADES PRACTICAS | Realizacion y entrega, al profesor-a de la asignatura, de los diferentes tipos de actividades prácticas propuestas para los contenidos números 1 a 7. Estas actividades se realizaran de forma individual o grupal. Rúbrica de valoración de actividades prácticas. |
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CE20 CE21 CE22 CT18 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5 |
ACTIVIDAD PRÁCTICA - Aprendizaje cooperativo | Realización y entrega de las actividades correspondientes a los contenidos teóricos números 8 a 11. Diseño y elaboración de un producto turístico. Rúbrica de valoración de actividades de aprendizaje cooperativo. |
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CT14 CT18 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5 |
PARTICIPACION ACTIVA | Asistencia por parte del alumno-a a las sesiones teóricas, sesiones prácticas programadas y entrega de las actividades propuestas. Registro de asistencia a clase y registro de entrega de actividades. |
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CT18 CT2 CT5 |
PRUEBA FINAL DE EVALUACION | Test. Prueba objetiva de elección múltiple. Resolución de casos prácticos. |
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CE20 CE21 CE22 CT18 |
Procedimiento de calificación
La nota final de la materia se obtendrá como media ponderada de los siguientes aspectos a evaluar: ACTIVIDADES PRÁCTICAS: 15% (1,5 Puntos) ACTIVIDAD PRÁCTICA - Aprendizaje cooperativo: 15% (1,5 Puntos) PARTICIPACIÓN ACTIVA: 10% (1 Punto).Se considera que el alumno-a obtiene 1 punto cuando: la asistencia a las sesiones teóricas y prácticas sea de al menos el 80% de las mismas a lo largo del semestre, y la nota obtenida en las actividades prácticas y actividad práctica-aprendizaje cooperativo sea de al menos el 50% de la nota maxima. PRUEBA FINAL DE EVALUACIÓN: 60% (6 Puntos) En cualquier caso el alumno-a deberá obtener una puntuación mínima del 30% en cada una de las partes (excepto participación activa) para poder hacer media. Las puntuaciones obtenidas por el alumno-a en los aspectos a evaluar: "Actividades prácticas", "Actividad práctica-aprendizaje cooperativo" y "Participación activa" se conservarán hasta la convocatoria de febrero correspondiente al curso siguiente.
Descripcion de los Contenidos
Contenido | Competencias relacionadas | Resultados de aprendizaje relacionados |
1. La función de operaciones y tipos de procesos 2. Procesos productivos en las empresas de transporte 3. Procesos productivos de las agencias de viajes 4. Procesos productivos en las empresas de alojamiento 5. Procesos productivos en empresas de restauración 6. Procesos productivos en empresas de ocio |
CE20 CE21 CE22 CT18 CT20 CT4 CT5 | R7 R6 R3 R2 R1 |
7. La gestión avanzada de la calidad |
CT15 CT18 CT20 CT21 CT5 | R4 |
8.Diseño y creación del producto turístico.Primer proceso. 9.Diseño y creación del producto turístico.Segundo proceso. 10.Diseño y creación del producto turístico.Tercer proceso. 11.Diseño y creación del producto turístico.Cuarto proceso. |
CT14 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5 | R5 |
Bibliografía
Bibliografía Básica
Albert, I. (1999): Gestión, productos y servicios de las agencias de viajes. Ed. Centro de estudios Ramón Areces, S.A.
Bayón, F. y Martín, I. (2004): Operaciones y procesos de producción en el sector turístico. Ed. Síntesis. Madrid.
Cerra, J. et al. (2001): Gestión de producción de alojamientos y restauración. Ed. Síntesis. Madrid. 7ª. Ed.
Cuenca Cabeza, M. (2006): Aproximación multidisciplinar a los estudios de ocio. Universidad de Deusto
González, L. y Talón, P. (2003): Dirección hotelera. Operaciones y procesos. Ed. Síntesis. Madrid.
Huertas García, Rubén. (2008): Decisiones estratégicas para la dirección de operaciones en empresas de servicios y turísticas.
Julia, M. et al (2002): Gestión de la calidad aplicada a hostelería y restauración.
Valls, J (2004): Gestión de empresas de turismo y ocio. Gestión 2000.
Vogeler, C. y Hernández, E. (2002): El mercado turístico: estructura, operaciones y procesos de producción. Ed. Centro de Estudio Ramón Areces, S.A.
Bibliografía Específica
Casanueva Rocha, C y otros. (2004): Organización y gestión de empresas turísticas.
Garrido Buj, S. y Pérez Gorostegui, E. (2008): Manual básico de administración de empresas para los estudios de turismo.
Parra López, E. y Calero García, F. (2006): Gestión y dirección de empresas turísticas.
El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente.