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Fichas de asignaturas 2012-13


QUÍMICA ANALÍTICA II

Asignaturas
 

  Código Nombre    
Asignatura 40212039 QUÍMICA ANALÍTICA II Créditos Teóricos 3
Título 40212 GRADO EN ENOLOGÍA Créditos Prácticos 4
Curso   2 Tipo Optativa
Créd. ECTS   6    
Departamento C126 QUIMICA ANALITICA    

 

Requisitos previos

Los alumnos deben haber superado al menos 12 créditos de la Materia Química del
Módulo Básico.

 

Recomendaciones

Se recomienda haber superado la asignatura Química Analítica I

 

Profesores

Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador  
Laura Cubillana Aguilera Profesora Sustituta Interina N
JOSE LUIS HIDALGO HIDALGO DE CISNEROS Catedratico de Universidad S
IGNACIO NARANJO RODRIGUEZ Catedrático Universidad N

 

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador Competencia Tipo
CB02 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. GENERAL
CB03 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. GENERAL
CE02 Tener la capacidad para la resolución de los problemas químicos necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo. ESPECÍFICA
CG05 Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones. GENERAL

 

Resultados Aprendizaje

Identificador Resultado
R4 Conocer y saber aplicar los métodos cuantitativos de análisis de sustancias químicas
R2 Realizar el tratamiento estadístico de los datos experimentales, que constituyen puntos básicos para obtener unos resultados de calidad

 

Actividades formativas

Actividad Detalle Horas Grupo Competencias a desarrollar
01. Teoría
Se realizarán por parte del profesorado sesiones
expositivas, explicativas y demostrativas de los
contenidos. La metodología utilizada en las
clases de teoría incluirá la aclaración de los
conceptos de mayor dificultad, fomentando la
participación de los
alumnos en la puesta en común de los
conocimientos.
24 CB02 CE02
02. Prácticas, seminarios y problemas
Los seminarios estarán dedicados a la resolución
de ejercicios y problemas analíticos directamente
relacionados con los contenidos teóricos. En la
impartición de los mismos se fomentará la
participación activa de los alumnos, favoreciendo
su razonamiento crítico.
8 CB02 CE02 CG05
04. Prácticas de laboratorio
Se realizarán prácticas de laboratorio
relacionadas con los contenidos de la asignatura,
diseñadas para que el alumno adquiera las
habilidades propias de un laboratorio de análisis
cuantitativo y de aplicación de técnicas de
separación básicas, de forma que complementen y
apoyen las clases teóricas y seminarios.
24 CB03 CG05
10. Actividades formativas no presenciales
1.Actividades correspondientes a temas
fundamentales del curso en las que habrá que
mostrar el progreso realizado mediante la
resolución de las correspondientes cuestiones y/o
problemas numéricos que se vayan indicando:15
horas
Temas sobre los que versarán estas actividades:
-Tema 01. La medida en Química Analítica
-Tema 03. Volumetrías ácido-base
-Tema 04. Volumetrías complexoméricas
-Tema 05. Volumetrías redox
-Tema 07. Introducción a las técnicas analíticas
de separación
-Tema 09. Intercambio iónico
El alumno dispondrá de tiempo suficiente para la
realización y entrega de dichas actividades,
pudiendo hacer uso de las tutorías grupales e
individuales con el fin de resolver los problemas
que pudieran surgir durante la ejecución de las
mismas.

2.-Comprensión y aprendizaje de los temas, con
realización de ejercicios y/o cuestiones.
Preparación de los aspectos teóricos y
realización de los informes de las Prácticas. 72
horas
87 Grande CB03 CG05
11. Actividades formativas de tutorías
Ayuda en el proceso formativo mediante la
aclaración personalizada de conceptos y el
desarrollo de ejemplos concretos que le faciliten
su aprendizaje y una mejor comprensión de la
asignatura. Así mismo, incluirá la tutorización
de las actividades dirigidas y complementarias
que permitan la evaluación continua/final del
alumno.
Las tutorías académicas serán en grupos reducidos
o individuales; en algunos casos las tutorías
podrán ser de grupo completo, según lo vaya
requiriendo la docencia, con objeto de obviar
equivocaciones o errores comunes y usuales.Se
incluirá el desarrollo de la competencia
transversal de idioma inglés.

Además, el alumno podrá hacer uso de las tutorías
electrónicas a través del Campus Virtual.
1 Grande CB02 CE02
12. Actividades de evaluación
Examen final de la asignatura (teórico y
práctico)
Se incluye un examen parcial a mitad del
semestre, con el fin de facilitar la superación
de los contenidos
6 Grande CB03 CE02 CG05

 

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se realizará un examen final con contenidos teoría-problemas, mediante el cual,
junto con un procedimiento de evaluación continua, se valorará la adquisición de
competencias por parte del alumno.
Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la información
recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la
concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura
La evaluación continua comprenderá el seguimiento del trabajo personal del alumno
por medio de las actividades dirigidas, controles escritos, laboratorio, tutorías
u otros medios.
Se realizará un examen parcial a mitad del semestre

 

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades Medios, Técnicas e Instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar
Control de conocimientos previos sobre las Prácticas Se evaluará mediante controles tipo test y/o problemas/cuestiones cortos
  • Profesor/a
CB02 CE02 CG05
Controles tipo test autoevaluables Se propondrán en el campus virtual ejercicios de autoevaluación sobre contenidos diversos teórico-prácticos de la asignatura. Tras resolverlos, el alumno podrá comprobar la calificación obtenida. Dichos ejercicios no se computarán en la nota global y su finalidad será exclusivamente la de afianzar los conocimientos adquiridos por el alumno.
  • Autoevaluación
CE02 CG05
Evaluación continua: teoría, problemas, cuestiones, actividades dirigidas y/o actividades en el campus virtual. Se realizarán controles tipo test sobre conocimientos teóricos; problemas y otras actividades como prácticas simuladas bajo la supervisión del profesor en clase, así como problemas y prácticas interactivas en el campus virtual.
  • Profesor/a
CB03 CE02
Examen final (teoría y problemas) Examen escrito / escala de valoración
  • Profesor/a
CB03 CE02 CG05
Examen parcial Se realizará a mitad del semestre un examen escrito parcial de aproximadamente la mitad del temario teórico, donde se incluirá la teoría y los problemas/cuestiones de esa parte del temario
  • Profesor/a
CE02 CG05
Informes / Hojas de resultados de prácticas de laboratorio Análisis documental y valoración de los informes / hojas de resultados de las prácticas de laboratorio entregados por los alumnos.
  • Profesor/a
CB02 CB03

 

Procedimiento de calificación

Apartado de Teoría/Problemas. Peso: 70% de la nota global.

1) Se realizarán a lo largo del curso controles de cuestiones teóricas sobre los
contenidos de los temas. Peso: 7.5 % de la nota global.
2) A lo largo del semestre, los estudiantes entregarán una serie de actividades
académicamente dirigidas, basadas en la realización de problemas y tareas de los
temas correspondientes. Peso: 12.5% de la nota global.
3) El examen o prueba final constará de cuestiones teóricas, ejercicios y
problemas. En estas pruebas se valorará la adecuación, claridad, coherencia,
justificación y precisión en las respuestas. Estas pruebas serán usualmente
escritas, pudiendo ser orales en algún caso o cuando el profesor lo estime
oportuno. Para superar la asignatura, el alumno debe alcanzar una puntuación
mínima de 4 en este examen o prueba final. Peso: 50 % de la nota global.
4)Se realizará a mitad de semestre un examen escrito parcial no obligatorio de
aproximadamente la mitad de los contenidos del temario teórico. Dicho control
eliminará materia, de forma que el alumno que lo supere no deberá presentarse a
esa parte del temario en el examen final. Para superar este examen se requiere
una nota igual o superior a 5.0; los alumnos que superen este parcial pueden
volver a presentarse de su contenido en el examen final con el fin de mejorar su
calificación, no perdiendo en ningún caso la calificación ya obtenida.

Apartado de Prácticas de Laboratorio. Peso: 30% de la nota global.

1) Para superar la asignatura, el alumno debe alcanzar una puntuación mínima de 4
en las Prácticas de Laboratorio.
2) La asistencia a las prácticas de laboratorio es obligatoria. Las prácticas no
serán recuperables. La no asistencia injustificada a una sesión de prácticas
conllevará una calificación de cero (0) en la misma; si la falta está claramente
justificada, la calificación correspondiente a dicha práctica no se considerará
en el cómputo global.
3) Al inicio de cada práctica se realizará una evaluación de conocimientos
previos sobre aspectos relacionados con cada una de ellas. Peso: 8 % de la nota
global.
4) A la finalización de las prácticas, los estudiantes entregarán informe/hoja de
resultados correspondiente, así como memoria si se considera adecuado. Peso: 22 %
de la nota global.

Apartado global de calificaciones:

1) Al ser una asignatura de segundo semestre, las calificaciones de la evaluación
continua se mantendrán durante las convocatorias de junio y septiembre del curso
académico en el que se obtengan dichas calificaciones, así como en la
convocatoria de febrero del curso siguiente.
2)Al ser una asignatura de segundo semestre, las calificaciones correspondientes
a los apartados incluidos en Teoría/Problemas se mantendrán durante las
convocatorias de junio y septiembre del curso académico en el que se obtengan
dichas calificaciones, así como en la convocatoria de febrero del curso
siguiente.La nota del examen parcial se mantendrá durante el curso académico en
el que se cursa la asignatura (convocatorias de junio y septiembre)
3)Las calificaciones correspondientes a los apartados incluidos en Prácticas de
Laboratorio se mantendrán durante las convocatorias de junio y septiembre del
curso académico en el que se obtengan dichas calificaciones, así como en las
convocatorias del curso siguiente y la convocatoria de febrero del posterior a
éste.
Se realizarán exámenes de Prácticas en las convocatorias de septiembre y febrero
para aquellos alumnos que no hayan superado la nota mínima exigida en el apartado
de Prácticas.

 

Descripcion de los Contenidos

Contenido Competencias relacionadas Resultados de aprendizaje relacionados
            01. Tema 1. La medida en Química Analítica.
Toma de muestra: Cálculo del tamaño de la muestra bruta. Disolución de la muestra. Tratamiento estadístico de
datos: Errores analíticos. Límites de confianza. Criterios de significación. Rechazo de observaciones dudosas.
        
CB02 CE02 R4 R2
            02. Tema 2. Introducción a los métodos volumétricos de análisis.
Generalidades, conceptos y definiciones. Clasificación de los métodos volumétricos. Cálculos en volumetrías.

        
CB02 CE02 R4 R2
            03. Tema 3. Volumetrías ácido-base.
Valoraciones de ácidos y bases fuertes. Valoraciones de protolitos débiles. Valoraciones de ácidos polipróticos.
Valoración de mezclas.

        
CB02 CE02 R4
            04. Tema 4. Volumetrías complexométricas.
Tipos de valoraciones complexométricas. Valoraciones con ligandos polidentados: ecuaciones de la curva de valoración
y del error de valoración. Índice de nitidez. Influencia del pH. Indicadores. Valoraciones con ligandos monodentados.


        
CB02 CE02 R4
            05. Tema 5. Volumetrías redox.
Oxidaciones y reducciones previas. Curvas de valoración. Valoraciones simétricas y asimétricas. Valoraciones
sucesivas. Indicación del punto final. Aplicaciones prácticas.

        
CB02 CE02 R4
            06. Tema 6. Gravimetrías.
Clasificación de los métodos gravimétricos. Etapas de la gravimetría. Precipitación homogénea. Aspectos
prácticos de la gravimetría. Cálculos.

        
CB02 CE02 R4
            07. Tema 7. Introducción a las ténicas analíticas de separación (TAS).
Introducción. Clasificación y criterios de clasificación de las TAS. Fundamentos de los procesos de separación.
Enmascaramiento. Separaciones por precipitación. Lixiviación. Destilación y volatilización

        
CB02 CE02 R4
            08. Tema 8. Extracción.
Introducción. Extracción líquido-líquido: Fundamento y aplicaciones. Extracción en fase sólida: Fundamento y
aplicaciones.

        
CB02 CE02 R4
            09. Tema 9. Intercambio iónico.
Introducción. Intercambiadores de iones. Fundamentos y aplicaciones no cromatográficas.

        
CB02 CE02 R4
            10. Tema 10. Separaciones electroquímicas.
Introducción. Generalidades sobre la electrodeposición. Distintas técnicas de electrodeposición. Formas de
deposición y electrodos utilizados.

        
CB02 CE02 R4
            Práctica 01. Volumetría ácido-base

        
CB03 CG05 R4 R2
            Práctica 02. Volumetría complexométrica

        
CB03 CG05 R4 R2
            Práctica 03. Volumetría redox.

        
CB03 CG05 R4 R2
            Práctica 04. Gravimetría

        
CB03 CG05 R4 R2
            Práctica 05. Extracción líquido-líquido

        
CB03 CG05 R4 R2
            Práctica 06. Intercambio iónico

        
CB03 CG05 R4 R2

 

Bibliografía

Bibliografía Básica

M. Silva, J. Barbosa, Equilibrios iónicos y sus aplicaciones analíticas, Ed. Síntesis (2003)

R. Cela, R.A. Lorenzo, M.C. Casais, Técnicas de separación en Química analítica, Ed. Síntesis (2003)

P. Yánez-Sedeño, J.M. Pingarrón Carrazón, F.J.M. de Villena Rueda, Problemas resueltos de quimica analítica, Ed. Síntesis, 1ª ed. (2003)

J.A. López Cancio, Problemas resueltos de Química Analítica, Thomson (2005).

F. Bermejo "Química Analítica General, Cuantitativa e Instrumental" (dos vol.).Fac. Ciencias Santiago de Compostela, 7ª Ed. (1991).

D.C. Harris "Análisis Químico Cuantitativo". Reverté (2006).

J.C. Miller, J.N. Miller, Estadística y Quimiometría para Química Analítica, 4ª ed. Prentice Hall (2000).

M. Valcarcel Cases y A. Gómez Hens "Técnicas Analíticas de Separación". Reverté (1988).

 

Bibliografía Específica

 

J.C. Ávila Rosón, A. Fernández Gutiérrez, E.J. Alonso Hernández, J.F. Fernández Sánchez, Equilibrios Químicos en Disolución: Aplicaciones Analíticas, Ed. Universidad de Granada, (2005).

 

F. Pino y M. Valcárcel "Equilibrios Iónicos en Disolución. Análisis Volumétrico". Publ. Univ. Sevilla (1975).

 

F. Pino y J.M. Cano Gravimetrías y Métodos Analícos de Separación;.Publicaciones de la Universidad de Sevilla, Sevilla (1977).

I.M. Kolthoff y col. "Análisis Químico Cuantitativo". Nigar (1972).

G.H. Brown y E.M. Sallee "Química Cuantitativa". Reverté (1967).

R.B. Fischer y D.G. Peters "Análisis Químico Cuantitativo". Interamaericana (1970).

J.F. Rubinson y K.A. Rubinson "Química Analítica Contemporánea". Pearson Educación (2000)

 

D.A. Skoog, D.M. West, F.J. Holler, Fundamentos de Química Analítica, (2 vols.) Ed. Reverté (1997).

L. Sucha y S. Kotrly "Solution Equilibria in Analytical Chemistry".Van Nostrand Reinhold (1972).

J.N. Butler "Ionic Equilibrium: a mathematical approach". Addison Wesley (1964).

 

Bibliografía Ampliación

S.R. Crouch, F. James Holler, Applications of Microsoft Excel in Analytical Chemistry, Thomson (2004).

M. Valcárcel, Principios de química analítica, Springer-Verlag Ibérica (2000).

 

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