A - CONTENIDOS TEÓRICOS
I. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE PRINCIPIOS INMEDIATOS
T1. Digestión, absorción y transporte de los carbohidratos de la dieta
T2. Digestión, absorción y transporte de los lípidos de la dieta. Captación de triglicéridos por los tejidos
Extrahepáticos. Metabolismo de las lipoproteínas: Formación y destino de las lipoproteínas. Papel de las
lipoproteínas en el suministro de colesterol a los tejidos.Hiperlipidemias.
T3. Digestión, absorción y transporte de las proteínas

II. PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN
T4. Macronutrientes. Composición de macronutrientes en la dieta. Malnutrición proteica y energética. Exceso de
ingesta proteica y energética.
T5. Micronutrientes. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Macrominerales y oligoelementos.

III. INTERRELACIONES METABÓLICAS
T6. Ciclo ayuno-alimentación
T7. Mecanismos de conmutación del metabolismo hepático entre los estados de buena nutrición y de inanición.
T8. Interrelaciones metabólicas de los tejidos en diversos estados nutricionales y hormonales

IV. BIOQUIMICA DE LA SANGRE
T9. Proteínas plasmáticas. Características de las globinas en los mamíferos.
T10. Biosíntesis y Catabolismo del grupo hemo. Porfirinas. Transporte de gases en sangre: Estructura y biosíntesis de
la Hemoglobina. Transporte de oxígeno y otros gases por la hemoglobina. Regulación alostérica del transporte de
oxígeno.
T11. Mecanismo de la coagulación sanguínea y su regulación.

V. BIOQUÍMICA DEL SISTEMA INMUNE
T12. Inmunoglobulinas. Estructura, tipos, síntesis y propiedades.
T13. Estructura del receptor T. Antígenos de histocompatibilidad. Sistemas efectores de la respuesta inmune

VI. METABOLISMO DEL MÚSCULO Y BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO
T14. Metabolismo del músculo esquelético y diferencias según el tipo de fibra.
T15. Adaptaciones metabólicas durante el ejercicio físico y el entrenamiento.
Modificaciones en la utilización de sustratos, variaciones hormonales.
T16. Relaciones interórganos durante el ejercicio y en el reposo muscular post-ejercicio

VII. BIOQUÍMICA DEL HEPATOCITO
T17. Zonación hepática. Aspectos funcionales y metabólicos del modelo de zonación hepática.
T18. Mecanismos de detoxificación hepática. Biotransformaciones: el citocromo P450.

VIII. PROTEÍNAS FIBROSAS DEL TEJIDO CONECTIVO
T19. Estructura, síntesis y patología del colágeno. La elastina y otras proteínas fibrosas.

IX. ENDOCRINOLOGÍA BIOQUÍMICA
T20. Bioquímica de las hormonas hipotalámicas e hipofisarias.
T21. Formación de hormonas esteroideas. Glucocorticoides, mineralocorticoides y hormonas sexuales. Principales
enzimopatías. Secreción, circulación e inactivación de las hormonas esteroideas. Mecanismo de acción.
T22. Bioquímica de hormonas tiroideas.
T23. Bioquímica de las hormonas pancreáticas y gastrointestinales.

X. BIOQUÍMICA DE LOS NEUROTRANSMISORES
T24. Síntesis, liberación y catabolismo de las catecolaminas. Metabolismo y mecanismo de acción de la acetilcolina.
T25. Serotonina. GABA. Glicina y glutamato. Histamina. Péptidos opiáceos.

XI. BIOQUÍMICA DE LA VISIÓN
T26. Fotorreceptores. Fotoexcitación de la rodopsina. Cascada de fotorrecepción. Desactivación y regeneración del
cromóforo. Visión en color.

XII. EQUILIBRIO HIDROELECTROLÍTICO Y FUNCIÓN RENAL
T27. Metabolismo del agua, sodio y potasio. Equilibrio hídrico. Importancia de la concentración de potasio en plasma.
El sistema renina-angiotensina.

XIII. METABOLISMO DEL CALCIO Y DEL HUESO
T28. Metabolismo del calcio. Trastornos del metabolismo del calcio y el hueso. Osteopatía metabólica.

XIV: CRECIMIENTO CELULAR, DIFERENCIACIÓN Y CÁNCER
T29. El ciclo celular. Factores de crecimiento. Regulación del ciclo celular. Apoptosis. Cáncer.

XV. ESPECIES REACTIVAS DE OXÍGENO Y NITRÓGENO
T30. Formación de radicales libres derivados del oxígeno y del nitrógeno. Cascada de reacciones.
T31. Balance redox. Principales antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos. Estrés oxidativo y nitrosativo. Los
radicales libres de oxigeno y nitrógeno en la señalización celular.

XVI. ENVEJECIMIENTO
T32. Teorías del envejecimiento. Radicales libres y envejecimiento. Las mitocondrias como marcapasos del
envejecimiento. La neurodegeneración en el envejecimiento.
        

            B - CONTENIDOS PRÁCTICOS
SEMINARIOS
S1. Evaluación del estado nutricional
S2. Interacciones metabólicas. Resolución de casos y problemas
S3. Bioquímica del ejercicio físico y el deporte
S4. Importancia del hígado en los procesos de detoxificación
S5. Especies reactivas de oxígeno y nitrógeno
S6. Modelos de envejecimiento

PRÁCTICAS DE LABORATORIO
P1. Indice de saturación de una grasa
P2. Estudio de la amilasa salival
P3. Medida del estrés oxidativo
P4. Medida de antioxidantes totales