Fichas de asignaturas 2012-13
|
INGENIERÍA DE PROCESOS |
Asignaturas
|
|
| ||
| Asignatura |
|
| | |
| Profesores |
|
| | |
| Competencias |
|
| | |
| Resultados Aprendizaje |
|
| | |
| Actividades Formativas |
|
| | |
| Sistemas de Evaluación |
|
| | |
| Contenidos |
|
| | |
| Bibliografía |
|
| Código | Nombre | |||
| Asignatura | 40212034 | INGENIERÍA DE PROCESOS | Créditos Teóricos | 3,75 |
| Título | 40212 | GRADO EN ENOLOGÍA | Créditos Prácticos | 3,75 |
| Curso | 2 | Tipo | Optativa | |
| Créd. ECTS | 6 | |||
| Departamento | C151 | INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Requisitos previos
Se recomienda tener superadas las materias correspondientes al módulo de Formación Básica, en especial Matemáticas, Física y Química.
Profesores
| Nombre | Apellido 1 | Apellido 2 | C.C.E. | Coordinador | |
| FERNANDO | ALMENGLÓ | CORDERO | BECARIO DE INVESTIGACIÓN | N |
|
| GEMA | CABRERA | REVUELTA | PROFESOR CONTRATADO DOCTOR | N |
|
| DOMINGO | CANTERO | MORENO | Catedratico de Universidad | S |
|
| JOSE MANUEL | GOMEZ | MONTES DE OCA | Profesor Titular Universidad | N |
|
| ANTONIO | VALLE | GALLARDO | BECARIOS DE INVESTIGACION | N |
|
Competencias
Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.
| Identificador | Competencia | Tipo |
| CB02 | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología. | GENERAL |
| CB03 | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. | GENERAL |
| CE10 | Ser capaz de colaborar en la selección, diseño, capacidad y dotación de maquinaria, utillaje e instalaciones de bodega o modificaciones de las existentes. | ESPECÍFICA |
| CE24 | Conocer los fundamentos del diseño de los equipos básicos para la producción de vinos y derivados. | ESPECÍFICA |
| CE25 | Conocer las bases científico-tecnológicas de los procesos industriales relacionados con la elaboración de vinos y derivados, sabiendo integrar de forma óptima las distintas operaciones unitarias implicadas. | ESPECÍFICA |
| CG04 | Capacidad de análisis y síntesis. | GENERAL |
Resultados Aprendizaje
| Identificador | Resultado |
| R2 | El alumno debe adquirir los conocimientos teóricos necesarios para plantear y resolver balances macroscópicos de materia y energía aplicados a casos sencillos típicos del sector. Será capaz, además, de aplicar modelos teóricos y teórico-experimentales para la cuantificación de los sistemas reales, determinando su validez y alcance, explicando de manera compresible fenómenos y procesos relacionados con la ingeniería. |
| R1 | El alumno debe obtener la capacidad de representar e interpretar los procesos industriales de la industria vitivinícola y de derivados mediante diagramas de flujo, identificando correctamente los equipos y operaciones unitarias implicadas, y clasificándolas en función de su principio controlante. |
Actividades formativas
| Actividad | Detalle | Horas | Grupo | Competencias a desarrollar |
| 01. Teoría | Las clases teóricas se dedicarán a la explicación de los contenidos teóricos de la asignatura y, en alguna ocasión, a la exposición de determinados contenidos por los propios alumnos. En todo momento se complementará la explicación con la exposición de casos prácticos y se fomentará la participación del alumno. Estos contenidos se apoyarán con el Campus Virtual, donde el alumno dispondrá del material elaborado para facilitar el aprendizaje del alumno. |
30 | CE10 CE24 CE25 | |
| 02. Prácticas, seminarios y problemas | Seminarios de exposición de trabajos realizados por los alumnos.Realización de problemas relacionados con los contenidos teóricos de la asignatura |
20 | CB02 CB03 CG04 | |
| 04. Prácticas de laboratorio | Realización de prácticas de laboratorio referentes a operaciones unitarias en pequeños grupos. |
10 | CB02 CB03 CE25 | |
| 10. Actividades formativas no presenciales | Trabajo del alumno interpretando los resultados obtenidos en el laboratorio y resolución de los problemas propuestos en el aula |
40 | CB02 CB03 CE24 CE25 CG04 | |
| 11. Actividades formativas de tutorías | Tutorias presenciales en pequeños grupos para la resolución de dudas o la explicación de algunos contenidos teóricos y/o prácticos |
5 | Reducido | CB02 CE10 CE24 CE25 |
| 12. Actividades de evaluación | Examen final y cuestionarios realizados durante el desarrollo de la asignatura |
5 | ||
| 13. Otras actividades | Aprendizaje autónomo |
40 | CB02 CB03 CE10 CE24 CE25 CG04 |
Evaluación
Criterios Generales de Evaluación
Durante el desarrollo de la asignatura se encomendarán una serie acciones evaluables a realizar por el alumno que constituirán la Evaluación Continua, su realización será optativa. Al final de la asignatura se realizará una prueba final que constituirá la Evaluación final.
Procedimiento de Evaluación
| Tarea/Actividades | Medios, Técnicas e Instrumentos | Evaluador/es | Competencias a evaluar |
| Exámenes tipo test | Al finalizar cada tema se realizará un test sobre los contenidos desarrollados en el tema en cuestión |
|
CE10 CE24 CE25 |
| Examen final | El examen final de la asignatura cubrirá la evaluación de los contenidos teóricos así como la realización de problemas característicos de la asignatura. La prueba constará de: preguntas cortas, preguntas a desarrollar y problemas. |
|
CB02 CE10 CE24 CE25 CG04 |
| Presentación de Trabajos en Grupo | Durante el curso los alumnos habrán de presentar un trabajo relacionado con contenidos teóricos de la asignatura que deberá ser presentado en clase al resto de compañeros y profesores |
|
CB03 CG04 |
| Realización de actividades propuestas | Se evaluarán las actividades que a lo largo del desarrollo de la asignatura son propuestas por el equipo de profesores (problemas, lectura de documentos, actividades grupales,interpretación de resultados,...) |
|
CB02 CB03 CE25 CG04 |
Procedimiento de calificación
La calificación se compondrá de: - Evaluación continua (test, actividades entregadas, presentación de trabajos): 40% - Evaluación final (examen final): 60 % Para que la calificación de evaluación continua sea considerada la calificación del examen final deberá ser mayor o igual a 4/10
Descripcion de los Contenidos
| Contenido | Competencias relacionadas | Resultados de aprendizaje relacionados |
Bloque I: Teoría
1. Ingeniería Química y Biotecnología
2. Cálculos en Bioingeniería
3. Fenómenos de transporte y Operaciones Unitarias
4. Balances de Materia y Balances de Energía
5. Operaciones unitarias controladas por el Transporte de la Cantidad de Movimiento
6. Operaciones unitarias controladas por la Transmisión de Calor.
7. Operaciones unitarias controladas por la Transferencia de Materia.
8. Operaciones mixtas. Operaciones complementarias,
9. Operación Unitaria Química.
10. Operaciones características de los Bioprocesos.
Bloque II: Prácticas
1. Equipos para el Transporte de la Cantidad de Movimiento
2. Equipos para la Transmisión de Calor.
3. Equipos para la Transferencia de Materia.
4. Equipos característicos de los Bioprocesos.
|
CB02 CB03 CE10 CE24 CE25 CG04 | R2 R1 |
Bibliografía
Bibliografía Básica
Calleja G. “Introducción a la Ingeniería Química”. Ed. Síntesis (1999).
Díaz, M. Ingeniería de bioprocesos. Ed. Paraninfo (2012)
Costa López, J y col. Curso de Ingeniería Química. Ed. Reverté (1991)
Felder R.M. y Rousseau R.W. Principios Elementales de los Procesos Químicos. Ed. Limusa Wiley.(2007)
Himmelblau D.M. Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química. Ed. Prenctice-Hall Hispanoamericana (1997).
Dorán, P. Principios de Ingeniería en los bioprocesos. Ed. Acribia (1998)
Bibliografía Específica
Soetaert W. and Vandamme E.J. “Industrial Biotechnology. Sustainable Growth and Economic Sucess”. Ed. Wiley-VCH (2010).
Bird R.B., Stewart W.E. y Lightfoot E.N. (1993). Fenómenos de Transporte. Ed. Reverté (1993)
Valiente A. y Valiente A. Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria Alimentaria. Ed. Limusa (2006).
Treybal R.E. (1988). Operaciones de Transferencia de Masa. Ed. Mc Graw-Hill.
El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente.
