Requisitos previos

Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia

Recomendaciones

Los alumnos deben poseer conocimientos generales de Biología y Química
General

Profesores

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL J.	MARTÍNEZ	VALDIVIA	C.U.	N
MANUELA	ORTIZ	SANTESTEBAN	T.U.	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Son 28 sesiones de 1 hora de duración
donde el
profesor explica los fundamentos
teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a
los alumnos los conocimientos básicos de la
Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar
conceptos fundamentales de la organización y
comportamiento a nivel molecular de los seres
vivos. Llegar a comprender la estructura,
organización y funciones de la materia viva en
términos bioquímicos y moleculares. Explicar de
qué forma interactúan los componentes de la
materia viva para dar lugar a estructuras
supramoleculares.

Son 4 sesiones de 1 hora de duración durante las
cuales el profesor llevará a cabo la exposición
de algunos problemas y temas donde se
profundizará sobre algunos conceptos del temario.

Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de
laboratorio. Durante la última hora de cada
sesión se
presta especial atención a discutir con cada
alumno los
resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a
elaborar la memoria de prácticas que deberá
presentar a fin de curso.

Las actividades formativas no presenciales
contemplan el trabajo realizado por el alumno
para comprender los contenidos impartidos en las
clases teóricas (66 horas), en la elaboración de
las memorias de prácticas de laboratorio (14
horas)así como en la resolución de ejercicios y
problemas de forma autónoma, que el profesor le
propondrá a lo largo del curso (10 horas).

Las actividades de evaluación contemplan el
tiempo
que el alumno dedicará a la realización del
examen final de la
asignatura.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes.
De la misma forma se considerarán los resultados presentados en la Memoria de
cada una de las Prácticas de Laboratorio. Se puntuará también la asistencia a las
mismas. Por último se tendrá en cuenta la realización de un examen práctico.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para las
Prácticas
de laboratorio. En el examen final escrito, una de las preguntas hará referencia
al contenido de las Prácticas de Laboratorio.
Los 3 puntos destinados a valorar las Prácticas de Laboratorio se repartirán de
la
siguiente forma: 2 puntos para la asistencia a las clases prácticas y para la
calidad de presentación y el contenido de la Memoria. El otro punto restante se
obtendrá con la realización de un examen práctico.
Las calificaciones de las practicas se mantendran para las convocatorias
extraordinarias de septiembre/febrero del mismo curso academico

Descripcion de los Contenidos

            Practicas de laboratorio.
01. Introduccion general al laboratorio de
bioquimica
02. Analisis cualitativo y cuantitativo de
azúcares
03. Análisis de proteínas I
04. Análisis de proteínas II
05. Análisis de aminoácidos
06. Análisis vitamina C
07. Análisis de ácidos nucléicos
08. Bioinformática


        

            Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades
químicas de las moléculas biológicas


        

            Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura,
clasificación y función.

        

            Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas
derivadas
        

            Tema 04. Lípidos
        

            Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos
        

            Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de
acción y regulación
enzimática

        

            Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética
        

            Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono.
Procesos anaerobios en la generación de energía
metabólica.
        

            Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono.
Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno.


        

            Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido
cítrico y ruta de las pentosas fosfato.


        

            Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación
oxidativa
        

            Tema 12. Metabolismo de lípidos
        

            Tema 13. Metabolismo de aminoácidos.


        

            Tema 14. Metabolismo de nucleótidos.

        

            Tema 15. Flujo de la información genética.

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
 "Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

 "Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

 "Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003 

 "Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

 "Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

 "Bioquímica"  Elliot. Harvey Mc Hill 2006

  "Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

Bibliografía Específica

Bibliografía Ampliación