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Fichas de asignaturas 2013-14


GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS DE ALOJAMIENTO

 Asignaturas
 

  Código Nombre    
Asignatura 31310012 GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS DE ALOJAMIENTO Créditos Teóricos 4
Título 31310 GRADO EN TURISMO Créditos Prácticos 2
Curso   3 Tipo Obligatoria
Créd. ECTS   6    
Departamento C139 ORGANIZACION DE EMPRESAS    

 

Requisitos previos

Ninguno

 

Recomendaciones

Asistencia a clase con ordenador portátil
Participación activa en clase y realización de las actividades propuestas.
Puntualidad en la entrega de actividades
Trabajo diario

 

Profesorado

Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador  
ANTONIO RAFAEL RAMOS RODRIGUEZ COORDINADOR DE GRADO EN TURISMO S

 

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador Competencia Tipo
CE20 Conocer el procedimiento operativo del ámbito de alojamiento ESPECÍFICA
CE21 Conocer el procedimiento operativo del ámbito de restauración ESPECÍFICA
CE24 Conocer y aplicar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico. ESPECÍFICA
CT13 Espíritu emprendedor GENERAL
CT15 Motivación por la calidad GENERAL
CT16 Razonamiento crítico GENERAL
CT18 Resolución de problemas GENERAL
CT2 Aprendizaje autónomo GENERAL
CT20 Toma de decisiones GENERAL
CT21 Trabajo en equipo GENERAL
CT4 Capacidad de gestión e información GENERAL
CT5 Capacidad de organización y planificaciónCapacidad de organización y planificación GENERAL

 

Resultados Aprendizaje

Identificador Resultado
R10 R10. Realizar una propuesta de optimización de la capacidad de alojamiento en un establecimiento hotelero
R1 R1. Conocer la clasificación establecida por la legislación vigente de los establecimientos de alojamiento turístico
R2 R2. Conocer las funciones básicas de los departamentos habituales en un establecimiento de alojamiento turístico
R3 R3. Conocer los orígenes del Revenue Management como nueva filosofía de gestión hotelera
R4 R4. Valorar las posibilidades de aplicar técnicas de Revenue Management en un establecimento turístico
R5 R5. Conocer y comprender el nuevo entorno de la comercialización hotelera
R6 R6. Ser capaz de realizar previsiones de demanda y ocupación en un establecimiento de alojamiento turístico
R7 R7. Ser capaz de redactar un informe de Benchmarking para un establecimiento hotelero
R8 R8. Ser capaz de realizar un informe de segmentación de la demanda en un establecimiento hotelero
R9 R9. Establecer la estructura tarifaria de un establecimiento de alojamiento turístico

 

Actividades formativas

Actividad Detalle Horas Grupo Competencias a desarrollar
01. Teoría 
Clases de teoría basadas en la exposición de
contenidos por parte del profesor y resolución de
ejercicios prácticos en la pizarra
 32 CE20 CE21 CT15 CT16 CT18 CT20 CT21
03. Prácticas de informática 
Actividades formativas en el aula de informática
basadas en el uso de un PMS (Property Management
System) y en la resolución de casos prácticos de
revenue management
 16 CE20 CE21 CE24 CT13 CT15 CT16 CT18 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5
10. Actividades formativas no presenciales 
Estudio y trabajo individual/autónomo.
Preparación de actividades y trabajos
individuales y de grupo.
 92 CE20 CE21 CE24 CT18 CT2 CT21
12. Actividades de evaluación 
Exámenes y controles teórico/prácticos durante el
periodo lectivo
 10 CE20 CE21 CE24 CT18

 

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Rigor
Calidad
Puntualidad
Profesionalidad
Comportamiento

 

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades Medios, Técnicas e Instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar
1. EXAMEN EXAMEN TEÓRICO/PRÁCTICO: - TEORÍA: TIPO TEST Y/O PREGUNTAS CORTAS - PRÁCTICA: RESOLUCIÓN DE EJERCICIOS
  • Profesor/a
 		CE20 CE21 CT15 CT16 CT18 CT2 CT20 CT4 CT5
2. CONTROLES, ENTREGA DE TRABAJOS Y OTRAS ACTIVIDADES PORTAFOLIO DE ACTIVIDADES
  • Profesor/a
 		CE20 CE21 CE24 CT13 CT15 CT16 CT18 CT2 CT20 CT21 CT4 CT5
3. ASISTENCIA Y PARTICIPACIÓN EN CLASE CONTROL DE FIRMAS Y VALORACIÓN DEL PROFESOR
  • Profesor/a
 		CE20 CE21 CE24

 

Procedimiento de calificación

Media ponderada de los siguientes conceptos, siempre que se apruebe el examen:

1. Examen de conocimientos: 60% (para hacer media entre teoría y práctica hay
que obtener un mínimo de 3 sobre 10 en cada parte)
2. Portafolio de Actividades Prácticas: 30%
3. Control de asistencia: 10%

Si no se aprueba el examen la asignatura se considerará suspensa, aunque los
otros apartados se consideren superados.

La calificación del Portafolio de Actividades Prácticas y de la Asistencia y
Participación se guardarán durante todas las convocatorias del curso siguiente.

 

Descripcion de los Contenidos

Contenido Competencias relacionadas Resultados de aprendizaje relacionados 
            01. Establecimientos de Alojamiento Turístico. Concepto y clasificación
CE20 CT2 R1 
            02. Estructura organizativa de los establecimentos de alojamiento turístico
CE20 CT2 R2 
            03. El departamento de alojamiento: reservas, recepción, conserjería y pisos
CE20 R2 
            04. El departamento de Alimentación y Bebidas: Bar/Restaurante, Cocina, Economato y Bodega
CE21 R2 
            05. Introducción al Revenue Management. Orígenes, concepto, características y aplicaciones
CE20 R3 R4 
            06. El nuevo entorno de la comercialización hotelera
CE20 R5 
            07. Forecasting
CE20 CE21 R6 
            08. Benchmarking
CE20 CE21 R7 
            09. Segmentación
CE20 CE21 R8 
            10. Pricing
CE20 CE21 R9 
            11. Gestión y optimización de la capacidad
CE20 CE21 R10

 

Bibliografía

Bibliografía Básica

 

  • González, L. y Talón, P. (2003): Dirección Hotelera: operaciones y procesos. Ed. Síntesis S.A., Madrid.
  • Talón, P.; González, L. y Segovia, M. (2012): Yield Revenue Management en el sector hotelero. Estrategias e implantación. Editorial Delta. Madrid
  • Hayes, D.K. and Miller, A.A. (2011): Revenue Management for the Hospitality Industry. John Wiley & Sons, Inc. Hoboken, New Jersey

 

Bibliografía Específica

  • Cerra, J.; Dorado, J.A.; Estepa, D., y García P.E. (2001): Gestión de producción de alojamientos y restauración. Ed. Sintesís, Madrid.
  • Muñoz, F y Rodrigo, B. (2003): Dirección de las operaciones en alojamiento y restauración. Ed. Universitas, Madrid.
  • Cross, R. (1997): Revenue Management. Broadway Book.

 

 

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.
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