Fichas de asignaturas 2013-14
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BIORREACTORES |
Asignaturas
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| Asignatura |
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| Profesorado |
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| Competencias |
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| Resultados Aprendizaje |
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| Actividades Formativas |
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| Sistemas de Evaluación |
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| Contenidos |
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| Bibliografía |
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| Código | Nombre | |||
| Asignatura | 40211024 | BIORREACTORES | Créditos Teóricos | 3.75 |
| Título | 40211 | GRADO EN BIOTECNOLOGÍA | Créditos Prácticos | 3.75 |
| Curso | 3 | Tipo | Obligatoria | |
| Créd. ECTS | 6 | |||
| Departamento | C151 | INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Requisitos previos
No hay
Recomendaciones
Haber cursado Termodinámica y Cinética, Física I y II, Matemáticas I y II, Estadística, Genética, Microbiología y Bioquímica
Profesorado
| Nombre | Apellido 1 | Apellido 2 | C.C.E. | Coordinador | |
| DOMINGO | CANTERO | MORENO | Catedratico de Universidad | N |
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| LOURDES | CASAS | CARDOSO | N |
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| JOSE MANUEL | GOMEZ | MONTES DE OCA | Catedrático de Universidad | S |
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| MARTÍN | RAMÍREZ | MUÑOZ | N |
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Competencias
Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.
| Identificador | Competencia | Tipo |
| CB2 | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio | GENERAL |
| CB3 | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética | GENERAL |
| CB5 | Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía | GENERAL |
| CE16 | Reconocer los criterios de escalado de procesos biotecnológicos a partir de datos obtenidos en la experimentación básica a escala de laboratorio, teniendo en cuenta los parámetros económicos y racionalizando el uso de materia y energía. | ESPECÍFICA |
| CE17 | Identificar la diversidad de procesos y productos biotecnológicos existentes, así como las principales innovaciones en el sector e identificar el funcionamiento de los mismos | ESPECÍFICA |
| CG3 | Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida | GENERAL |
| CG4 | Capacidad de análisis y síntesis | GENERAL |
Resultados Aprendizaje
| Identificador | Resultado |
| R7 | Analizar el efecto de las variables de operación en la eficacia de las operaciones unitarias más representativas de la industria biotecnológica. |
| R2 | Calcular los parámetros cinéticos de una ecuación de velocidad, correspondiente a reacciones enzimáticas y microbiológicas. |
| R8 | Caracterizar el flujo en biorreactores reales y calcular la conversión. |
| R4 | Conocer los aspectos más importantes en los cambios de escala de los biorreactores. |
| R1 | Deducir y aplicar las ecuaciones básicas de diseño de los reactores y seleccionar el reactor o sistema de reactores más adecuado. |
| R3 | Modelar adecuadamente los procesos microbianos y enzimáticos. |
Actividades formativas
| Actividad | Detalle | Horas | Grupo | Competencias a desarrollar |
| 01. Teoría | 30 | CB2 CE16 CE17 | ||
| 02. Prácticas, seminarios y problemas | 20 | CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG3 CG4 | ||
| 04. Prácticas de laboratorio | 10 | CB5 CE17 | ||
| 10. Actividades formativas no presenciales | 75 | CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG3 CG4 | ||
| 11. Actividades formativas de tutorías | 5 | Reducido | CB3 CG4 | |
| 12. Actividades de evaluación | 10 | Grande | CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG3 CG4 |
Evaluación
Criterios Generales de Evaluación
La adquisición de competencias se llevará a cabo mediante un procedimiento de evaluación continua, con actividades a lo largo del semestre. Así como la realización de un examen final.
Procedimiento de Evaluación
| Tarea/Actividades | Medios, Técnicas e Instrumentos | Evaluador/es | Competencias a evaluar |
| Examen final |
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CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG4 | |
| Examen tipo test |
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CB3 CE17 | |
| Presentación de trabajos en grupos |
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CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG3 CG4 | |
| Realización de actividades propuestas (problemas, busqueda bibliográfica,...) |
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CB3 CE16 CE17 |
Procedimiento de calificación
La calificación consiste en: - Evaluación continua: 30% - Examen final: 70% Los alumnos que no sigan un procedimiento de evaluación continua, realizarán el examen final de la asignatura. Para considerar la calificación de evaluación continua, en el examen final deberá obtenerse una puntuación mínima de 4 puntos sobre 10. Las actividades desarrolladas en el procedimiento de evaluación continua se conservarán en la convocatoria de septiembre y febrero.
Descripcion de los Contenidos
| Contenido | Competencias relacionadas | Resultados de aprendizaje relacionados |
1. Introducción a la Ingeniería Bioquímica.
2. Biocatalizadores inmovilizados.
3. Modelización de procesos biológicos.
4. Diseño de biorreactores.
5. Agitación, aireación y esterilización.
6. Cambios de escala en biorreactores.
7. Aplicaciones prácticas.
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CB2 CB3 CB5 CE16 CE17 CG3 CG4 | R7 R2 R8 R4 R1 R3 |
Practicas de laboratorio sobre funcionamiento de biorreactores.
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CB3 CB5 CG3 | R7 R2 R8 R1 |
Bibliografía
Bibliografía Básica
F.Gòdia; J.López. “Ingeniería Bioquímica”. Ed. Síntesis.Madrid (1998). J.Bu’Lock; B.Kristiansen. "Biotecnología Básica". Ed Acribia. Zaragoza (1991). M.D.Trevan; et al. "Biotecnología. Principios Biológicos". Ed Acribia. Zaragoza (1990). B.Atkinson. "Reactores Bioquímicos". Ed. Reverté. Barcelona (1986). F.C.Webb. "Ingeniería Bioquímica". Ed. Acribia. Zaragoza (1966). P.M.Doran. “Principios de Ingeniería en los bioprocesos”. Ed.Acribia (1998)
M. Diaz. "Ingeniería de Bioprocesos". Ed. Paraninfo (2012)
B.McNeil; L.M.Harvey. "Fermentation. A Practical Approach". Ed. IRL Press. Oxford (1990). J.E.Bailey; D.F.Ollis. "Biochemical Engineering Fundamentals", 2ªed. Ed. McGraw-Hill. Nueva York (1986). J.A.Roels. "Energetics and Kinetics in Biotechnology". Ed. Elsevier. Nueva York (1983). S.Aiba; et al. "Biochemical Engineering", 2ªed. Ed. Academic Press. Londres (1973). P.F. Stanbury, P.F. and A. Whitaker. “Principles of fermentation Technology” Pergamon Press Ltd. Oxford. 1986.
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