Requisitos previos

No hay requisitos previos pero se recomienda que los alumnos que van a cursar la
materia tengan nociones básicas de biología y geología

Recomendaciones

- Tener cursada la asignatura de Introducción a la Enología y Cata de Vinos.
- Estar matriculado en la asignatura Viticultura.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANA CONCEPCION	JIMENEZ	CANTIZANO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S
Jose Mª	Mateos	Romero	Profesor Asociado	N
M?JOSE	SERRANO	ALBARRAN	PROFESOR ASOCIADO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Se realizarán 13 secciones de prácticas en campo
y laboratorio distribuidas en 5 secciones durante
el primer semestre y 8 secciones en el segundo
semestre. En cada una de las secciones se
entregará un guión que los alumnos utilizarán
para la elaboración de una Memoria de Prácticas.

Se realizarán 2 secciones de salida de campo,una
por semestre. En cada una de las secciones se
entregará un guión que los alumnos utilizarán
para la elaboración de una Memoria de Prácticas.

Las actividades formativas no presenciales
contemplarán:

- Estudio autónomo del alumno (30 h).
- Memoria de prácticas (30 h).
- Realización de actividades académicas dirigidas
relacionadas con el contenido de la asignatura
(10 h).

Se realizarán tutorías presenciales y
electrónicas
(correo electrónico o aula virtual) a petición de
los alumnos o grupos de alumnos. En dichas
tutorías el profesor responderá a las dudas y
dificultades que muestren los alumnos.

Las actividades de evaluación contemplarán tanto
la evaluación contínua como la evaluación final.
Las actividades consistirán en:
- asistencia y aptitud
- participación en las Actividades académicas
dirigidas
- examen escrito
- examen práctico de reconocimiento de variedades
- Elaboración de una Memoria de prácticas

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo del curso se realizarán diversas actividades que se
detallan en el Procedimiento de Evaluación y que servirán para realizar una
evaluación contínua del alumno. La evaluación se desarrollará en base a:
- la asistencia a las prácticas. Se permitirán 2 faltas y se valorará el
comportamiento, interés y participación del alumno durante las mismas.
- las actividades académicas dirigidas, se valorara la participación de los
alumnos.
- la realización y presentación de la memoria.
- un examen práctco de reconocimiento de variedades.
- en el examen escrito se valorará la adecuación, claridad y justificación en las
respuestas.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Los criterios y sistemas de evaluación son:
- Evaluación continua:
* Asistencia y aptitud: 25%
* Actividades académicas dirigidas: 5%
- Reconocimiento de variedades: 15%
- Examen escrito: 40%
- Memoria de prácticas: 15%

Será requisito indispensable para aprobar la asignatura obtener al menos en el
examen final un 5.

Descripcion de los Contenidos

            Ampelografía: caracterización de variedades y portainjertos
        

            Hibridaciones. Selección clonal.
        

            Organografía y fisiología: morfología y anatomía de la vid. Seguimiento de los estados fenológicos.
Caracterización ecofisiológica del viñedo.
        

            Patología: reconocimento de la patología de la vid (plagas, enfermedades, fisiopatías, malas hierbas). Maquinaria de
tratamientos.
        

            Técnicas vitícolas: Plantación, poda, sistema de conducción, injerto, manejor del suelo, operaciones en verde y
vendimia, tipo de maquinaria y mecanización.
        

            Visitas a viñedo comerciales
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

-      Alain Reynier. Manual de Viticultura. Editorial Mundi-prensa libros S.A. 2012 (6ª edición revisada y ampliada).
-      Domingo M. Salazar; Pablo Melgarejo. Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos. Editorial: AMV/Mundi-Prensa. 2005 (1ª Ed.)
-      Félix Cabello Sáenz de Santa María, Jesús María Ortiz Marcide, Gregorio Muñoz Organero, Inmaculada Rodríguez Torres, Alejandro Benito Barba, Cristina Rubio de Miguel, Sonia García Muñoz  y Roberto Sáiz Sáiz. Variedades de vid en España. Editorial Agrícola Española, SA. 2012.
-      Fernando Martínez de Toda. Biología de la vid. Fundamentos biológicos a la viticultura. Editorial: Mundi Prensa. 1991.-     García de Luján, A. Viticultura del Jerez. Editorial: Mundi Prensa. 1997 (1ª Ed.)
-      J. Hidalgo Togores. La Calidad del vino desde el viñedo. Editorial: Mundi-Prensa. 2006 (1ª Ed.)
-      Hidalgo Fernández-Cano, L y Hidalgo Togores, J. Tratado de viticultura.Editorial: Mundi-Prensa. 2011.

-      Rafael Martínez Valero y otros. Prácticas Integradas de Viticultura: Editorial Mundi-prensa. 2001 (1ª Edición)

-	“Manual for standarization of OIV Vitis descriptors”. 2011. Monografía INIA. 

Bibliografía Específica

- Fernando Martínez de Toda. Claves de la viticultura de calidad. 
Nuevas técnicas de estimación y control de la calidad de la uva en el 
viñedo. Editorial: Mundi-Prensa. 2011 (2ª Ed.)

- José Carlos Álvarez Ramos y José Luis Villarías Moradillo. DECÁLOGO DEL
VITICULTOR. Cuidados de la viña para obtener grandes vinos. Editorial:
Agrotécnicas. 2013 (1ª Edición)

- Arias Giralda, A . Parásitos de la vid. Estrategias de protección 
razonada. Editorial: Mundi Prensa – MAPA. 2004 (5ª Ed.)
-  Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). 2009. 2NDE Edition de las Liste des Descripteurs OIV pour les Variétiés et Espèces de Vitis. Ed. OIV, Paris, France.

Bibliografía Ampliación

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.