Requisitos previos

No hay requisitos previos pero se recomienda que los alumnos que van a cursar la
materia tengan nociones básicas de biología y geología

Recomendaciones

Tener cursadas las asignaturas de Introducción a la Enología y Cata de Vinos,
Edafología y Viticultura

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANA CONCEPCION	JIMENEZ	CANTIZANO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Las clases de teoría versarán sobre los
contenidos propuestos en la materia recurriendo a
casos prácticos y ejemplos. Se fomentará la
participación del alumno y esté dispondrá
previamente del material elaborado en el campus
virtual.

Se realizarán diferentes actividades:
- elaboración de supuestos prácticos
- seminarios debate
- exposición de trabajos en equipos relacionados
con los contenidos de la asignatura.

Las actividades formativas no presenciales
contemplarán:
- Estudio autónomo del alumno (40 h)
- Realización de actividades académicas dirigidas
relacionadas con el contenido de la asignatura
(10 h)
- Preparación del trabajo y su presentación por
grupos (20 h)

Se realizarán tutorías presenciales y
electrónicas (correo electrónico o aula virtual)
a petición de los alumnos o grupos de alumnos, en
dichas tutorías el profesor responderá a las
dudas y dificultades que muestren los alumnos.

Las actividades de evaluación contemplarán tanto
la evaluación continua como la evaluación final.
las actividades consistirán en:
- examen final de la asignatura que contemple el
temario completo.
- trabajo y exposición del trabajo asignado por
grupo
- Actividades académicas dirigidas realizadas
durante el
desarrollo de la asignatura

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo del curso se realizarán diversas actividades que se
detallan en el Procedimiento de Evaluación y que servirán para realizar una
evaluación continua del alumno:
- La asistencia a clase y seminarios será obligatoria. Se valorará el
comportamiento, interés y participación del alumno durante las mismas.
- En los trabajos se valorará la presentación, la estructura, claridad,
concreción y adecuación con los contenidos a tratar.
- En las exposiciones de los trabajos se valorará la forma de expresarse,
terminología empleada y fluidez de comunicación del alumno así como la precisión
y concreción en las respuestas ante las cuestiones planteadas.
- En las actividades académicas dirigidas se valorara:
* en los foros de debate, la participación  y adecuación a la temática planteada
* en los glosarios, la participación, la definición y los materiales que aporte.
* en las pruebas de autoevaluación o test, las respuestas correctas.
- En el examen se valorará la adecuación, claridad y justificación en las
respuestas.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en la
calificación continua y el examen final.
La ponderación en cada caso será de:
Evaluación contínua: 30%
- Actividades académicas dirigidas: 10%
- Trabajo y exposición: 15%
- Asistencia a clase y seminarios. 5%
Examen final: 70%
Será requisito indispensable para aprobar la asignatura obtener al menos en el
examen final un 5.

Descripcion de los Contenidos

            Alteraciones no parasitarias: accidentes climáticos, alteraciones fisiológicas.
        

            Establecimiento del viñedo: preparación del suelo; orientación y diseño; elección del material vegetal;
plantación; injerto; costes de plantación.


        

            Malas hierbas del viñedo: caracterización y control, herbicidas.

        

            Manejo del suelo: calendario; laboreo, mecanización; técnicas de mantenimiento; cubiertas vegetales; métodos
especiales de cultivo.
        

            Poda:tipos de poda; sistemas de conducción; operaciones en verde; mecanización
        

            Potencial vegetativo, técnicas de estimación de la calidad de la uva y técnicas de mejora de la calidad de la uva
        

            Producción integrada; producción ecológica; producción biodinámica
        

            Protección del viñedo: métodos y estrategias de control. Plagas y enfermedades de la vid. Productos fitosanitarios.
        

            Riego: necesidades hídricas de la vid; épocas de riego; sistemas de riego; influencia en la planta; aspectos legales.
        

            Vendimia: época, estado de la uva; calidad y factores influyentes; vendimia manual; vendimia mecanizada.
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Alain Reynier. Manual de viticultura. Editorial: MP. 2012 (6ª Ed.)
- Arias Giralda, A . 2004. Parásitos de la vid. Estrategias de protección 
razonada. Editorial: Mundi Prensa – MAPA (5ª Ed.)


- Domingo M. Salazar; Pablo Melgarejo. Viticultura. Técnicas de 
cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos. Editorial: 
AMV/Mundi-Prensa. 2005 (1ª Ed.)


- Fernando Martínez de Toda. 2011. Claves de la viticultura de calidad. Nuevas técnicas de estimación y control de la calidad de la uva en el 
viñedo. Editorial: Mundi-Prensa. 2011 (2ª Ed.)

- Hidalgo Togores J. 2006. La Calidad del vino desde el viñedo. 
Editorial: Mundi-Prensa. 2006 (1ª Ed.)

- Hidalgo Fernández-Cano, L y Hidalgo Togores, J. 2011. Tratado de viticultura.
Editorial: Mundi-Prensa.

- Hidalgo Fernández-Cano, L. 2003. Poda de la vid. Mundi-Prensa

- Pérez Recio, G. 2007. Operaciones durante el ciclo de actividad de la vid.

Bibliografía Específica

- Baeza P., JR Lissarrague y P. Sánchez de Miguel. 2007. Fundamentos aplicación y consecuencias del 
riego en la vid. Editorial Agrícola Española.  

- García de Luján, A. 1997Viticultura del Jerez. Editorial: Mundi 
Prensa (1ª Ed.)
- Ingels CA, RLBugg, GT McGourty y LP Christensen. 1998. Cover cropping invineyards. A grower’s 
handbook. Universidad de California. Division of Agriculture and Natural Resources. 
Publicaction 3338. 
- Nicolas Joly. 2010. Comprender el vino, la viña y la biodinámica. 
Editorial: Fertilidad de la Tierra. (1ª Ed.)

- Xavier Rius. 2006. Apuntes de viticultura australiana. Editorial: Agro 
Latino. 

Bibliografía Ampliación

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.