Requisitos previos

No hay requisitos previos pero se recomienda que los alumnos que van a cursar la
materia tengan nociones básicas de biología y geología

Recomendaciones

- Tener cursada la asignatura de Introducción a la Enología y Cata de Vinos.
- Estar matriculado en la asignatura Viticultura.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANA CONCEPCION	JIMENEZ	CANTIZANO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S
Jose Mª	Mateos	Romero	Profesor Asociado	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Se realizarán 13 secciones de prácticas en campo
y laboratorio distribuidas entre el primer y
segundo semestre. En cada una de las secciones se
entregará un guión que los alumnos utilizarán
para la elaboración de un informe de prácticas.

Se realizarán 2 secciones de salida de campo para
visitar viñedos y mostrar a los alumnos nuevos
proyectos de viticultura como ejemplos de
autoempleo o emprendimiento.

Las actividades formativas no presenciales
contemplarán:

- Estudio autónomo del alumno (30 h).
- Informes de prácticas (30 h).
- Realización de actividades académicas dirigidas
relacionadas con el contenido de la asignatura
(10 h).

Se realizarán tutorías presenciales y
electrónicas(correo aula virtual) a petición de
los alumnos o grupos de alumnos. En dichas
tutorías el profesor responderá a las dudas y
dificultades que muestren los alumnos.

Las actividades de evaluación contemplarán tanto
la evaluación contínua como la evaluación final.
Las actividades consistirán en:
- Asistencia a prácticas
- Examen escrito
- Feedback del alumno en la realización de los
informes de prácticas

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo del curso se realizarán diversas actividades a traves del
campus virtual relacionadas con los contenidos de la asignatura y que servirán
para realizar una evaluación contínua del alumno. La evaluación se desarrollará
en base a:
- la asistencia a las prácticas. Se permitirán 2 faltas justificadas y se
valorará el comportamiento, interés y participación del alumno durante las
mismas.
- las actividades académicas dirigidas, se valorara la participación de los
alumnos.
- En los informes se valorara: la presentación y los contenidos. Para la
evaluación se utilizará una rúbrica que tendrán los alumnos colgada en el campus
virtual.
- en el examen escrito se valorará la adecuación, claridad y justificación en las
respuestas.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Los criterios y sistemas de evaluación son:
- Evaluación continua:
* Asistencia y aptitud: 15%
* Actividades académicas dirigidas: 15%
- Examen escrito: 40%
- Informes de prácticas: 30%

Será requisito indispensable para aprobar la asignatura obtener al menos en el
examen final un 5 y será obligatoria la asistencia a un 90% de las prácticas.
La nota de la evaluación continua se guardará hasta la convocatoria de febrero
del próximo curso.

Descripcion de los Contenidos

            Ampelografía: caracterización de variedades y portainjertos
        

            Hibridaciones. Selección clonal.
        

            Organografía y fisiología: morfología y anatomía de la vid. Seguimiento de los estados fenológicos.
Caracterización ecofisiológica del viñedo.
        

            Patología: reconocimento de la patología de la vid (plagas, enfermedades, fisiopatías, malas hierbas). Maquinaria de
tratamientos.
        

            Técnicas vitícolas: Plantación, poda, sistema de conducción, injerto, manejor del suelo, operaciones en verde y
vendimia, tipo de maquinaria y mecanización.
        

            Visitas a viñedo comerciales
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

-      Alain Reynier. Manual de Viticultura. Editorial Mundi-prensa libros S.A. 2012 (6ª edición revisada y ampliada).
-      Domingo M. Salazar; Pablo Melgarejo. Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos. Editorial: AMV/Mundi-Prensa. 2005 (1ª Ed.)
-      Félix Cabello Sáenz de Santa María, Jesús María Ortiz Marcide, Gregorio Muñoz Organero, Inmaculada Rodríguez Torres, Alejandro Benito Barba, Cristina Rubio de Miguel, Sonia García Muñoz  y Roberto Sáiz Sáiz. Variedades de vid en España. Editorial Agrícola Española, SA. 2012.
-      Fernando Martínez de Toda. Biología de la vid. Fundamentos biológicos a la viticultura. Editorial: Mundi Prensa. 1991.-     García de Luján, A. Viticultura del Jerez. Editorial: Mundi Prensa. 1997 (1ª Ed.)
-      J. Hidalgo Togores. La Calidad del vino desde el viñedo. Editorial: Mundi-Prensa. 2006 (1ª Ed.)
-      Hidalgo Fernández-Cano, L y Hidalgo Togores, J. Tratado de viticultura.Editorial: Mundi-Prensa. 2011.

-      Rafael Martínez Valero y otros. Prácticas Integradas de Viticultura: Editorial Mundi-prensa. 2001 (1ª Edición)

-	“Manual for standarization of OIV Vitis descriptors”. 2011. Monografía INIA. 

Bibliografía Específica

- Fernando Martínez de Toda. Claves de la viticultura de calidad. 
Nuevas técnicas de estimación y control de la calidad de la uva en el 
viñedo. Editorial: Mundi-Prensa. 2011 (2ª Ed.)

- José Carlos Álvarez Ramos y José Luis Villarías Moradillo. DECÁLOGO DEL
VITICULTOR. Cuidados de la viña para obtener grandes vinos. Editorial:
Agrotécnicas. 2013 (1ª Edición)

- Arias Giralda, A . Parásitos de la vid. Estrategias de protección 
razonada. Editorial: Mundi Prensa – MAPA. 2004 (5ª Ed.)
-  Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). 2009. 2NDE Edition de las Liste des Descripteurs OIV pour les Variétiés et Espèces de Vitis. Ed. OIV, Paris, France.

Bibliografía Ampliación

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.