Recomendaciones

Se recomienda haber aprobado la asignatura Análisis Sensorial.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ENRIQUE	DURÁN	GUERRERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARMELO	GARCIA	BARROSO	Catedratico de Universidad	S
Mª Jesús	Ruiz	Bejarano	Profesor Sustituto Interino	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Clases magistrales. Presentaciones de documentos
e informes. Discusión sobre trabajos científicos
de actualidad.

Se realizará cata de los productos vitivinícolas
más significativos.

Se realizarán visitas a bodegas. Se desarrollarán
actividades museísticas relacionadas con la
vitivinicultura.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo del curso se realizarán diversas actividades que se
detallan en el Procedimiento de Evaluación y que servirán para realizar una
evaluación continua del alumno.
-La asistencia a clase, catas y visitas será obligatoria. En las clases de teoría
y prácticas de cata se valorará el comportamiento, interés y participación del
alumno durante las mismas.
-En las visitas externas, cualquier falta deberá estar claramente justificada.
- En las AAD se valorará la presentación, estructura, claridad, concreción y
adecuación de las mismas a las actividades propuesta.
- En el examen se valorará la adecuación, claridad y justificación en las
respuestas.
- La nota obtenida en las AAD, visitas y asistencia a clase y catas, no se
guardará para cursos posteriores en caso de no superar la asignatura. Solamente
se hará para la convocatoria de Septiembre de ese mismo año.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en la
evaluación continua y el examen final. La ponderación en cada caso será de:
-Evaluación continua, actividades académicas dirigidas,asistencia y participación
en visitas, catas,clases: 30%
-Examen final: 70%
Será requisito indispensable para aprobar la asignatura obtener al menos en el
examen final un 5. La nota correspondiente a la evaluación continua y demás
actividades no se guardará para cursos posteriores en caso de no superar la
asignatura. Solamente se conservará para la convocatoria de Septiembre de ese
mismo año.

Descripcion de los Contenidos

            - La vitivinicultura en la historia y en la humanidad
- El vino en nuestro entorno sociocultural. Evolución de su uso a lo largo del tiempo.
- Producción y consumo de productos vitivinícolas. Perfiles de consumidores.
- El patrimonio cultural del vino. Paisajístico, arquitectónico, artesanal, tecnológico, artístico, etc.
- Difusión de la cultura del vino y productos vitivinícolas: literatura, pintura, cine, etc.
- Productos vitivinícolas y gastronomía. Los productos vitivinícolas en la restauración. La enogastronomía
- Vino y salud: aspectos beneficiosos del consumo racional del vino.
- Aspectos socioeconómicos de la vitivinicultura: profesiones, actividades museísticas, enoturísmo, cosmética, etc.

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.