Requisitos previos

Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia

Recomendaciones

Los alumnos deben poseer conocimientos generales de Biología y Química
General

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ALMUDENA	GONZALEZ	ROVIRA	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N
ÁGUEDA JIMENA	MARTÍN	ROBLES	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	S
ANTONIO	VALLE	GALLARDO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Son 30 sesiones de 1 hora de duración donde el
profesor explica los fundamentos teóricos de la
materia. Se trata de proporcionar a los alumnos
los conocimientos básicos de la Bioquímica que le
permitan asimilar y desarrollar conceptos
fundamentales de la organización y comportamiento
a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a
comprender la estructura, organización y
funciones de la materia viva en términos
bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma
interactúan los componentes de la materia viva
para dar lugar a estructuras supramoleculares y
obtener energía para sus procesos vitales.

Son 6 sesiones de 1 hora de duración donde los
alumnos llevarán a cabo la exposición y discusión
de seminarios que estén relacionados con el
temario de la asignatura. Asímismo se tendrá la
oportunidad de profundizar sobre ciertos
conceptos de algunos temas.

Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de
laboratorio. Durante la última hora de cada
sesión se presta especial atención a discutir con
cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin
de ayudarle a elaborar las Cuestiones que deberá
presentar tras las sesiones de prácticas.

Las actividades formativas no presenciales
contemplan el trabajo realizado por el alumno
para comprender los contenidos impartidos en las
clases teóricas (62 horas), en la resolución de
las Cuestiones relacionadas con los contenidos
prácticos del laboratorio (14 horas) así como la
preparación de los seminarios de forma autónoma,
que expondrán a lo largo del curso (10 horas).

Las actividades de evaluación contemplan el
tiempo que el alumno dedicará a la realización
del examen final de la asignatura, donde
demostrará su conocimiento y aprovechamiento de
la asignatura.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en el exámen final.
De igual forma, se considerarán los contenidos presentados en las Cuestiones de
cada una de las Prácticas de Laboratorio así como el resultado de un exámen
práctico y la actitud durante las sesiones de prácticas. Además, se valorará la
organización, claridad y coherencia en la exposición de los seminarios.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será:

- 7 puntos para la prueba final escrita.
- 2 puntos para las Prácticas de laboratorio. Se considerará la actitud en las
mismas, la calidad y el contenido de las Cuestiones y la calificación obtenida en
un examen práctico.
- 1 punto para los seminarios.

En el examen final escrito, una de las preguntas hará referencia al contenido de
las Prácticas de Laboratorio.

La asistencia a las prácticas es obligatoria y con un máximo de 2 faltas
justificadas.

Una vez aprobadas las prácticas se mantendrá la calificación para los siguientes
cursos. En caso de no superarlas, se deberá repetir aquella/s parte/s
de la evaluación (bien sea las cuestiones o el examen práctico) que tenga
suspensa/s en la convocatoria de septiembre o de febrero.

Para aprobar la asignatura será necesario superar la evaluación de las prácticas
(obtener 1 punto sobre 2) y superar la prueba final escrita (obtener un 3,5 sobre
7) para poder sumar las notas de teoría con las de prácticas y otras actividades.

Descripcion de los Contenidos

            Practicas de laboratorio.
01. Introduccion general al laboratorio de bioquimica
02. Bioinformática
03. Analisis cualitativo y cuantitativo de azúcares
04. Análisis de aminoácidos
05. Análisis de proteínas
06. Análisis vitamina C y examen práctico



        

            Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades
químicas de las moléculas biológicas


        

            Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura, clasificación y funciones.

        

            Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas
derivadas
        

            Tema 04. Lípidos
        

            Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos
        

            Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de
acción y regulación
enzimática

        

            Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética
        

            Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono.
Procesos anaerobios en la generación de energía
metabólica.
        

            Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono.
Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno.


        

            Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido
cítrico y ruta de las pentosas fosfato.


        

            Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación
oxidativa
        

            Tema 12. Metabolismo de lípidos
        

            Tema 13. Metabolismo de aminoácidos.


        

            Tema 14. Metabolismo de nucleótidos.

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

\"Bioquímica\" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
 \"Principios de Bioquímica\" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

 \"Bioquímica\" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

 \"Bioquímica\" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003 

 \"Bioquímica: la base molecular de la vida\" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

 \"Bioquímica\". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

 \"Bioquímica\"  Elliot. Harvey Mc Hill 2006

\"Bioquímica\". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

\"Bioquímica con aplicaciones clínicas\". L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko, . Ed. Reverté 2013

Bibliografía Específica

Bibliografía Ampliación

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.