asignaturas — Universidad de Cádiz

Fichas de asignaturas 2016-17

	BIOLOGÍA ANIMAL Y VEGETAL	Asignaturas

Asignatura

Profesorado

Competencias

Resultados Aprendizaje

Actividades Formativas

Sistemas de Evaluación

Contenidos

Bibliografía

	Código	Nombre
Asignatura	40212035	BIOLOGÍA ANIMAL Y VEGETAL	Créditos Teóricos	3.75
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C138	BIOLOGIA
Departamento	C138	BIOLOGIA

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

El profesorado de esta asignatura parte de la base de que el alumno ha asimilado,
entendido y superado los conceptos y contenidos desarrollados en la asignatura de
Biología de primer curso de grado, y por tanto, constituirá su punto de partida.
Se recomienda así, haber superado dicha asignatura

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Ana	Bartual	Magro	Profesor Contratado Doctor	N
RAMON	CASIMIRO-SORIGUER	CAMACHO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
ESPERANZA MACARENA	CASTRO	CASAS	PROFESORA AYUDANTE DOCTOR	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CE04	Conocer los principios de la biología necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
CG06	Capacidad para trabajar en equipo.	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Conocer los aspectos principales de la terminología biológica de interés en enología
R3	conocer y entender los mecanismos fisiológicos de los procesos vitales en animales y vegetales
R2	Identificar los principales grupos taxonómicos animales y vegetales y sus características

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Sesiones donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia, incentiva la ampliación de conocimientos determinados y realiza un seguimiento temporal de la adquisición de los conocimientos a través de sesiones de consulta.	30		CB02 CB04 CE04 CG04
02. Prácticas, seminarios y problemas	Sesiones donde los alumnos realizan una aproximación práctica a técnicas en el campo de la asignatura	10		CB02 CB04 CG04 CG06 CT1
04. Prácticas de laboratorio	Sesiones donde los alumnos realizan una aproximación práctica a técnicas en el campo de la asignatura	16		CB02 CG04 CG06 CT1
06. Prácticas de salida de campo	Salida a campo donde poenr en práctica los conocimientos adquiridos en las sesiones teóricas y de laboratorio, sobretodo de identificación de especies animales y vegetales en su medio natural	4
10. Actividades formativas no presenciales	Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en teoría (70), así como la realización de búsquedas bibliográficas y la ampliación de conocimientos sobre temas aconsejados por el profesor (15)	85		CB02 CB04 CG04 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	Sesion en la que los alumnos plantean sus dudas y cuestiones al profesor.	2
12. Actividades de evaluación	Estas actividades contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización de exámenes de la asignatura	1.5	Grande	CG04
13. Otras actividades	A lo largo del curso y en función de las capacidades del alumnado, los profesores plantearan cuestiones relacionadas con la asignatura que deberán ser resueltas por los alumnos. Estas cuestiones se basarán en publicaciones científicas de temas relacionados con los desarrollados en el temario, en función de los conocimientos e interés del alumnado	1.5		CB03

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se realizará un examen final sobre el contenido teorico de los temas
desarrollados en clase y las prácticas realizadas en laboratorio. Por tanto, los
contenidos de las prácticas se evaluaran junto con los contenidos teóricos en el
examen final. En este examen se valorará la capacidad de deducción, análisis,
síntesis y precisión en las respuestas, así como la adquisición de competencias
por parte del alumno. Además, se valorará la capacidad de planteamiento, trabajo
en grupo, síntesis y expresión del alumno a través de un seminario sobre algún
tema relacionado con la asignatura que el alumno, en solitario o en grupo, deberá
exponer en clase.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Realización del examen final	Test y preguntas de concepto sobre los contenidos de la asigntaura tanto teóricos como los aportados en las clases prácticas	Profesor/a	CB03 CB04 CE04 CG04
Realización de prácticas de laboratorio	Rigor en el uso del material de experimentación y control de la ASISTENCIA a las prácticas	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE04 CG04 CG06 CT1
Resolución de cuestiones planteadas por el profesorado durante el curso		Profesor/a Evaluación entre iguales	CB02

Procedimiento de calificación

El 70 % de la calificación final de la asignatura será la obtenida en el examen
final donse se evaluarán los conocimientos sobre el contenido de la asgntaura .
El 30 % corresponderá a la calificación  obtenida en el seminario que el alumno,
bien en solitario o en grupo, deberá desarrollar y exponer en clase, además de
otros trabajos a desarollar sobre algún tema relacionado con la asignatura. Sera
requisito indispensable, superar el examen sobre los contenidos de teoria y las
prácticas para hacer media con la calificación obtenida en el seminario. Es
obligatoria la asistencia a prácticas. En caso de no superar el examen y sí el
seminario, se guardará la nota para futuras convocatorias. Asimismo, el alumno
que haya asisitido a las prácticas no tendría que repetirlas en caso de no haber
superado la asignatura

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            CONTENIDOS TEORICOS
Unidad 1: Diversidad vegetal. Taxonomía vegetal y sistemática. Sistemas de clasificación.

Unidad 2: Algas. Los Vegetales procariotas. Algas eucariotas. Fitoplancton. Macrófitos. Algas rojas (rodofitas),
pardas (feofitas) y verdes (clorofitas). Bioproductos y biofiltración procedentes de algas utilizados en Enología.

Unidad 3: Hongos I. Características generales. Diversidad de Hongos verdaderos: Zigomicetos, Ascomicetos,
Basidiomicetos. Fermentaciones alimentarias de interés. Saccharomyces. Ciclos de vida.

Unidad 4: Hongos II. Características generales. Oomicetos  y su importancia como patógenos. Ciclos de vida.
Asociación simbióticas: hongo-alga: líquenes. Asociación hongo-raíz: micorrizas. Ecto- y
endomicorrizas.

Unidad 5:   Briofitas. Musgos, hepáticas y antocerotas. Morfología, anatomía y reproducción de las briofitas.
Hepáticas. Musgos. Ecología de las briofitas. Briofitas como indicadores medioambientales.

Unidad 6: Características anatómicas generales de las Plantas vasculares. Tejidos vegetales. Crecimiento y
Reproducción. Ciclos biológicos. Estructura y función de raíces, tallos y hojas. Ecomorfología. Modificaciones de
raíz, tallo y hoja como solución a los distintos factores limitantes.

Unidad 7: Plantas vasculares sin semillas (Pteridofitas). Características generales de los helechos. Ciclo de vida de
un helecho (Polypodium sp.). Ecología y distribución geográfica de los helechos.

Unidad 8: Plantas vasculares con semilla (Espermatofitas): Gimnospermas y Angiospermas. Concepto, estructura y
evolución de la semilla. Grupos actuales de gimnospermas. Ciclo biológico de una gimnosperma típica (Pinus sp.).
Coníferas. Angiospermas. Características generales. Monocotiledóneas y dicotiledóneas. Familia Vitacea.

Unidad 9: La flor: verticilos florales. Androceo: formación del polen. Gineceo: formación del saco embrionario.
Inflorescencias.

Unidad 10: Polinización, fecundación y fructificación. Vectores de polinización y síndromes florales. Sistemas
sexuales. Protandria y
protoginia. Monoecia y dioecia. Fecundación y embriogénesis. Tipos de frutos.

Unidad 11: Dispersión, germinación y reclutamiento. Vectores de dispersión. Estructura y función de las unidades de
dispersión. Latencia de las semillas: tipos y significado biológico. Requerimientos para la germinación.

Unidad 12: Fisiología de la Vid. Sistema suelo-planta-atmosfera. Recursos aéreos (luz y CO2). Recursos edáficos
(nutrientes y agua).Potenciales hídricos. Punto de marchitez. Hormonas vegetales

Unidad 13: Estructura de los animales. Patrones de organización corporal: simetría, cefalización, cavidades
internas,metamería.

Unidad 14: Principales divisiones del Reino Animal. El código internacional de nomenclatura zoológica. El árbol de
la vida. Principales grupos taxonómicos. Nociones sobre biología evolutiva

Unidad 15: Phylum Mollusca. Generalidades. Breve clasificación filogenética.  Principales características de la
Clase Gastropoda, Caracteres externos y organización interna. Biología. Sinopsis sistemática.

Unidad 16: Phylum Annelida. Caracteres generales. Sinopsis sistemática. Breve descripción de las clases
Oligochaeta,Polychaeta e Hirudinea: Caracteres externos, organización interna y biología.

Unidad 17:Phylum Nematoda. Anatomía. Biología. Nematodos de vida libre y parásitos. Importancia ecológica.

Unidad 18: Phylum Arthropoda I: Caracteres generales. Clasificación de los artrópodos. Subphylum Crustacea:
Generalidades. Subphylum Myriapoda: generalidades.

Unidad 19: Phylum Arthropoda II. Subphylum Chelicerata: generalizades. Clasificación. Clase Arachnida: Anatomía
externa e interna. Diversidad. Biología.

Unidad 20: Phylum Arthropoda III: Subphylum Hexapoda: Generalidades Clase Insectos. Características específicas.
Sinopsis sistemática. Anatomía externa e interna.

Unidad 21: Phylum Arthropoda IV: Subphylum Hexapoda, Clase Insecta: Diversidad. Biología. Importancia ecológica y
principales plagas.

Unidad 22: Phylum cordata. Organización y diversificación de los cordados. Caracteres generales del phylum. Origen y
evolución general de los cordados.

Unidad 23: Vertebrados. Características generales. Diversificación.

Unidad 24: La evolución inicial de los vertebrados terrestres. Origen y radiación de los tetrápodos. Los anfibios
modernos.

Unidad 25: Los amniotas I. Los reptiles. Diversificación. Morfología funcional. Adaptación de los reptiles al vuelo:
las aves. Características generales. Morfología funcional.

Unidad 26:  El éxito evolutivo del viviparismo: los mamíferos. Origen y evolución. Caracteres generales. Diversidad
de los Mamíferos.

CONTENIDOS PRACTICOS:
PRACTICAS 1 Y 2: OBSERVACION Y RECONOCIMIENTO DE ORGANISMOS VEGETALES: ESTRUCTURAS DE REPRODUCCIÓN Y DIVERSIDAD
FUNCIONAL
PRACTICAS 3 Y 4: OBSERVACION Y RECONOCIMIENTO DE ORGANISMOS ANIMALES
PRACTICA 5: SALIDA AL PINAR DE LA ALGAIDA PARA LA OBSERVACION IN SITU DE LA DIVERSIDAD ANIMAL Y VEGETAL DEL ENTORNO Y
MECANISMOS DE ADAPTACIÓN

CB02 CB03 CE04 CG04 CG06 CT1

R1 R3 R2

Bibliografía

Bibliografía Básica

ABBAYES, H. y col. (1989) Botánica. Vegetales inferiores. Ed. Reverté. Barcelona.

ALEXOPOULOS, C. J. y Ch. W. MIMS (1985) Introducción a la Micología. Ed. Omega. Barcelona.

MARGULIS, L. y K.V. SCHWARTZ (1985). Cinco Reinos. Guía ilustrada de los phyla de la vida en la Tierra. Ed. Labor, Barcelona.

(*) RAVEN, P. H., R. F. EVERT y S. E. EICHHORN (1991). Biología de las Plantas. Vols. I y II. Ed. Reverté, S. A., Barcelona.

(*) NABORS, Murray W. (2006) Introducción a la Botánica. Ed. Pearson Addison Wesley.

Kozlowsky, Theodore T. and Stephen G. Pallardy (1997). Physiology of Woody plants (2^nd Edition). Academic Press.

(*) SCAGEL, R. F. y col. (1987) El Reino Vegetal. Ed. Omega. Barcelona.

(*) STRASBURGER, E. (1994) Botánica. Ed. Marín. Barcelona.

VALDÉS, B. (1990) Sinopsis del Reino Vegetal. Ed. Carroggio. Barcelona.

WALTER, H. (1977) Zonas de Vegetación y Clima. Ed. Omega. Barcelona.

WEBERLING F. y H.O. SCHWANTES (1981). Botánica Sistemática. Ed. Omega, Barcelona.

Lecointre, G. y Le Guyader, H. 2006. The Tree of Life. A Phylogenetic Classification. Harvard University Press, USA.

- Díaz González T.E., M.C. Fernández-Carvajal y J. A. Fernández. 2004.
Curso de Botánica. Ediciones Trea. Gijón.

- Carrión J.S. 2003. Evolución Vegetal. DM Librero-Editor, Murcia.Tudge, C. 2001. La variedad de la vida. Ed. Critica. Izco J., E. Barreno, M. Brugués, M. Costa, J.A. Devesa, F. Fernández, T.

-Mauseth J.D. 2003. Botany: An Introduction to Plant Biology (3rd edition). Jones and Bartlett, Sudbury.
- Strasburger E. et al. 1994. Tratado de Botánica (8ª edición). Omega, Barcelona.

-
- Brusca, R.C. y Brusca, G.J. 2005. Invertebrados. 2ª Ed. McGraw-Hill, Madrid.
- Hickman, C.P., Roberts, L.S., Larson, A., L’Anson, H. y Eisenhour, D. 2009.Principios Integrales de zoología. 14ª Ed. McGraw-Hill-Interamericana.
- Hofrichter, R. (Ed.). 2005. El Mar Mediterraneo. II/1. Guía sistemática y de
Identificación. Editorial Omega, Barcelona.
- Kardong, K.V. 2007. Vertebrados: Anatomía comparada, función y evolución. 4ª
ed. McGraw-Hill-Interamericana, Madrid.
- Levin, S.A. (Ed.). 2001. Encyclopedia of Biodiversity. 5 Vols. Academic Press, San
Diego.
- Meglitsh, P.A. y Schram, F.R. 1991. Invertebrate Zoology. 3ª ed. Oxford
University press, New York.
- Nadal, J. 2001. Vertebrados: origen, organización, diversidad y biología. Omega,
Barcelona.
- Nieto Nafría, J. M. 2002. Cuaderno de clases prácticas de Zoologia. Licenciatura
en Ciencias ambientales. Universidad de León.
- Pechenick, J. A. 2005. Biology of Invertebrates. 5ª ed. McGraw-Hill, Singapore.
- Rupert, E.E., Fox, R.S. y Barnes, R.D. 2003. Invertebrate Zoology. 7th ed.Thompson/Brooks/Cole.

Direcciones internet:

http://erms.biol.soton.ac.uk
http://seaweed.ucg.ie
http://www.marbot.gu.se
http://www.nmnh.si.edu/botany/projects/algae/
http://vis-pc.plantbio.ohiou.edu/algaeimage/imageindex.htm
http://www.sonoma.edu/biology/algae/algae.html
http://www.marbot.gu.se/SSS/SSSHOME.htm
http://www.dipbot.unict.it/sistematica/Algheind.html
http://megasun.bch.umontreal.ca/protists/gallery.html
http://www.bgsu.edu/departments/biology/facilities/algae/html/Image_Archive.html
http://www.indiana.edu/~diatom/diatom.html
http://www-cyanosite.bio.purdue.edu/images/images.html

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.