Manuel Asenjo Salazar (Responsable)
manuel.asenjo@uca.es

Profundizar en el conocimiento del área de operaciones de la empresa,
analizando los diferentes niveles en la planificación y el control de la
producción.Entender la problemática de los diferentes tipos de procesos
productivos.
Conocer la gestión de inventarios y la planificación, programación y control
de proyectos.
Valorar la gestión de la calidad y conocer los sistemas de aseguramiento de la
calidad.

Tema 1.- El diseño del subsistema de operaciones.
1.1. La dirección de operaciones. 1.2. La estrategia de operaciones. 1.3. El
diseño del subsistema de operaciones. 1.4. La selección y diseño del producto
o servicio. 1.5. La selección y diseño del proceso. 1.6. Diseño, medición y
compensación del trabajo 1.7. La capacidad a largo plazo. 1.8. La
localización. 1.9. La distribución en planta
Tema 2.- La planificación y control de la producción.
2.1. El proceso jerárquico de la planificación de la producción. 2.2. La
planificación agregada de la pro-ducción. 2.3. La planificación y control de
la capacidad.
Tema 3.- La gestión de inventarios.
3.1. Concepto de inventario. 3.2. Clases de inventarios. 3.3. Razones que
justifican la existencia de inventarios. 3.4. Cuestiones fundamentales en la
planificación y gestión de inventarios. 3.5. La clasifi-cación ABC. 3.6. Las
existencias óptimas. 3.7. Modelos de inventarios.
Tema 4.- La planificación de las necesidades de materiales (MRP).
4.1. Introducción. 4.2. La explosión de partes. 4.3. Las entradas del MRP.
4.4. Un caso práctico. 4.5. Consideraciones prácticas del MRP. 4.6. La salidas
del MRP. 4.7. La utilidad del MRP.
Tema 5.- La gestión de la calidad.
5.1. El concepto de calidad y su evolución. 5.2. La calidad total. 5.3. Costes
de la calidad. 5.4. Las herramientas de la gestión de la calidad. 5.5.
Sistemas de aseguramiento de la calidad.
Tema 6. Lean Manufacturing.
6.1.  Aspectos generales del ean Manufacturing. 6.2.  La gestión tradiciónal.
6.3.  La gestión Lean. Objetivos. 6.4.  Sistema tradicional frente a
Lean. 6.5.  Filosofía del Lean Manufacturing. 6.6.  Los pilares del Lean
Manufacturing.

A) Clase teórica: 25 horas (2 grupos).
B) Clase práctica: 20 horas (2 grupos).

Número de pruebas: Una.
Tipos de prueba:
Prueba final escrita obligatoria
a) Parte teórica (50%): 20 preguntas tipo test en las que habrá que elegir la
única respuesta correcta entre tres propuestas
b) Parte práctica (50%): 3 ejercicios.
Criterios de corrección de la prueba:
a) Parte teórica: Cada preguntas correctamente contestada sumará 0,50 puntos.
Cada pregunta incorrectamente contestada restará 0,25 puntos. Cada pregunta no
contestada ni sumará ni restará puntos.
b) Parte práctica: Junto con el enunciado de cada ejercicio se indicará el
número de puntos que se le adjudica. Cada ejercicio incluirá una o varias
cuestiones a responder, considerándose correcta la respuesta cuando sea
obtenida correcta, exacta y razonadamente.
La prueba se considerará superada cuando se obtenga una valoración media de 5
puntos y al menos 3 puntos en cada una de las partes (teórica y práctica).
7.4. Se podrán realizar trabajos opcionales en las siguientes condiciones:
La puntuación máxima que se podrá obtener en el trabajo es de 2 puntos. El
trabajo será siempre voluntario y tendrá que contar con la aprobación previa
del profesor responsable sobre materia, contenido, metodología, presentación,
tamaño y plazo de presentación.

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS – JEREZ (2005). Dirección de la producción.
Textos básicos
Domínguez Machuca, J.A. et al. (1994). Dirección de operaciones. Aspectos
tácticos y operativos en la producción y los servicios. McGraw-Hill, Madrid.
Domínguez Machuca, J.A. et al. (1995). Dirección de operaciones. Aspectos
estratégicos en  la produc-ción y los servicios. McGraw-Hill, Madrid.
Otros textos complementarios
Heizer, J. y RENDER, B. (1997). Dirección de la producción. Decisiones
tácticas. Prentice-Hall. Madrid.
Heizer, J. y RENDER, B. (1997). Dirección de la producción. Decisiones
estratégicas. Prentice-Hall. Madrid.
Krajewsky, L.J. y RITZMAN, L.P. (2000). Administración de operaciones.
Estrategia y análisis. Prentice-Hall. México. 5ª ed.
Narasimahan, S. et al. (1996). Planeación de la producción y control de
inventarios. Prentice-Hall. His-panoamericana. México.25ª ed.