Ignacio de Ory Arriaga

Entre los objetivos generales de la asignatura cabe citar, entre otros:

- Desarrollar un entendimiento claro de los fundamentos de la ingeniería de
las reacciones químicas y biológicas.
- Conocer los conceptos básicos de cinética química, cinética enzimática y
cinética microbiana.
- Identificar el tipo y modo de operación de los reactores ideales homogéneos
y heterogéneos.
- Conocer la variables influyentes en el diseño de reactores biológicos y, en
particular, de reactores de depuración.

BLOQUE I: Ingeniería de la Reacción Química.

1. Cinética de las reacciones homogéneas: Conceptos generales. Método integral
y método diferencial para el análisis de datos cinéticos.

2. Análisis de reactores ideales homogéneos: Reactores discontinuos. Reactores
continuos de mezcla completa y de flujo pistón.

3. Cinética de las reacciones heterogéneas: reacciones sólido-fluido,
reacciones fluido-fluido y reacciones catalíticas.

4. Análisis de reactores heterogéneos: Efecto de las limitaciones por
transferencia de materia y transmisión de calor.

BLOQUE II: Ingeniería de la Reacción Biológica.

5. Cinética enzimática.

6. Cinética microbiana.

7. Inmovilización de células y enzimas: Biocatalizadores.

8. Diseño de Reactores Biológicos.

9. Operación con reactores biológicos: Esterilización, Inoculación, Agitación
y Aireación. Escalamiento y Control de reactores biológicos.

10. Biorreactores de depuración.

Para la impartición de la asignatura se hará uso de las siguientes
metodologías docentes:

- Clases magistrales.
- Resolución de problemas convencionales que refuercen la comprensión de los
conceptos y principios básicos.

- Realización de las prácticas de laboratorio.
- Examen final, compuesto de: una prueba objetiva, consistente en un examen
de teoría y problemas que cubrirá todo el contenido de la asignatura;

Para aprobar la asignatura será necesario:
- Asistir a las prácticas de laboratorio.
- Superar la prueba objetiva con una calificación superior o igual a 5 puntos.

La calificación total de la asignatura vendrá dada por la prueba objetiva.

- Atkinson, B. Reactores bioquímicos. Reverté, Barcelona (1986).
- Bailey, J.E. y Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-
Hill, New York (1990).
- Bu'lock, T. y Kristiansen, B. Biotecnología Básica. Acribia, Zaragoza (1991).
- Gòdia Casablancas, F. y López Santín, J. Ingeniería Bioquímica. Síntesis,
Madrid (1998).
- González Velasco, J.R.; González Marcos, J.A.; González Marcos, M.P.;
Gutiérrez Ortiz, J.I. y Gutiérrez Ortiz, M.A. Cinética química aplicada.
Síntesis, Madrid (1999).
- Levenspiel O. El omnilibro de los reactores químicos. Reverté, Barcelona
(1986).
- Levenspiel O. Ingeniería de las reacciones químicas. Reverté, Barcelona
(1997).
- Roels, J.A. Energetic and Kinetics in Biotechnology. Elsevier. New York
(1983).
- Smith, J.M. Ingeniería de la cinética química. Compañía Editorial
Continental, México (1983).