Ignacio de Ory Arriaga

Entre los objetivos generales de la asignatura cabe citar, entre otros:

- Desarrollar un entendimiento claro de los fundamentos de la ingeniería de las
reacciones químicas y biológicas.
- Conocer los conceptos básicos de cinética química, cinética enzimática y
cinética microbiana.
- Identificar el tipo y modo de operación de los reactores ideales homogéneos y
heterogéneos.
- Conocer la variables influyentes en el diseño de reactores biológicos y, en
particular, de reactores de depuración.

BLOQUE I: Ingeniería de la Reacción Química.

1. Cinética de las reacciones homogéneas: Conceptos generales. Método integral
y método diferencial para el análisis de datos cinéticos.

2. Análisis de reactores ideales homogéneos: Reactores discontinuos. Reactores
continuos de mezcla completa y de flujo pistón.

3. Cinética de las reacciones heterogéneas: reacciones sólido-fluido,
reacciones fluido-fluido y reacciones catalíticas.

4. Análisis de reactores heterogéneos: Efecto de las limitaciones por
transferencia de materia y transmisión de calor.

BLOQUE II: Ingeniería de la Reacción Biológica.

5. Cinética enzimática.

6. Cinética microbiana.

7. Inmovilización de células y enzimas: Biocatalizadores.

8. Diseño de Reactores Biológicos.

9. Operación con reactores biológicos: Esterilización, Inoculación, Agitación y
Aireación. Escalamiento y Control de reactores biológicos.

10. Biorreactores de depuración.

Entre las actividades a desarrollar por el alumno, al margen del temario
teórico descrito en el programa de la asignatura, cabe destacar la realización
de las prácticas de laboratorio.

Para la impartición de la asignatura se hará uso de las siguientes metodologías
docentes:

- Clases magistrales.
- Resolución de problemas convencionales que refuercen la comprensión de los
conceptos y principios básicos.

- Realización de las prácticas de laboratorio.
- Examen final, compuesto de: una prueba objetiva, consistente en un examen
de teoría y problemas que cubrirá todo el contenido de la asignatural.

Para aprobar la asignatura será necesario:
- Asistir a las prácticas de laboratorio.
- Superar la prueba objetiva con una calificación superior o igual a 5 puntos.

La calificación total de la asignatura vendrá dada por la prueba objetiva.

- Atkinson, B. Reactores bioquímicos. Reverté, Barcelona (1986).
- Bailey, J.E. y Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-
Hill, New York (1990).
- Bu'lock, T. y Kristiansen, B. Biotecnología Básica. Acribia, Zaragoza (1991).
- Gòdia Casablancas, F. y López Santín, J. Ingeniería Bioquímica. Síntesis,
Madrid (1998).