Antonio Rafael Ramos Rodríguez

Definición basada en competencias académico-profesionales

La integración prevista de nuestro sistema universitario en el Espacio Europeo
de Educación Superior plantea importantes desafíos al profesorado, entre los
que cabe destacar el centrar la oferta de la enseñanza en la adquisición de
competencias profesionales valoradas en el mercado laboral, en lugar de en la
sola adquisición de conocimiento por parte del estudiante.

La competencia podemos entenderla como el conjunto de atributos personales,
capacidad de respuesta a requerimientos del contexto profesional y habilidades
para ejecutar efectiva y eficientemente una tarea ocupacional; o como la
capacidad individual para realizar un conjunto de tareas u operaciones
reguladas por normas de calidad.

De este modo, las competencias a adquirir por los estudiantes son:

Conocer la terminología técnica empleada y documentos
básicos en el campo del alojamiento.
Conocer los procedimientos operativos de las
empresas de alojamiento.
Conocer las diferencias operativas entre los distintos
tipos de alojamiento y de los producto a
ellas asociados.
Conocer los efectos que tienen las nuevas tecnologías
en los procedimientos operativos de las
empresas de alojamiento.
Conocer los procedimientos operativos de las distintas
empresas e instituciones de distribución e
intermediación turística y las relaciones entre sus
áreas operativas.
Conocer los procedimientos operativos correspondientes
a las relaciones con sus clientes y sus
proveedores.
Conocer la aportación de las TICs en el funcionamiento
de la empresa e instituciones de intermediación
y su alto grado de integración en los procesos
de producción.
Conocimiento de los documentos básicos del sector.
Conocer el funcionamiento de los CRS-GDS.
Coordinar y supervisar las actividades y la información
de los departamentos de un alojamiento.
Saber seleccionar los proveedores más adecuados
para garantizar la elaboración de un buen
producto.
Aplicar técnicas encaminadas a optimizar el uso de
la capacidad del alojamiento.
Incorporar a los procedimientos operativos los criterios
surgidos de los sistemas de calidad.
Generar e interpretar la documentación asociada a
la prestación de los servicios demandados por el
cliente.
Usar las herramientas informáticas.
Coordinar y supervisar las actividades y la información
de los departamentos de una empresa o institución
de intermediación.
Seleccionar los proveedores más adecuados para
garantizar la elaboración de un buen producto.
Prestar asesoramiento al cliente.
Buscar la información necesaria para asesorar al
cliente.
Utilizar los programas informáticos de gestión interna
de las empresas y los programas específicos que
rigen los procedimientos operativos en este tipo de
empresas.
Generar e interpretar la documentación asociada a
la prestación de los servicios de intermediación.
Manejar sistemas de información de reservas (CRS) y
sistemas globales de distribución (GDS).

Bloque I. Gestión de Empresas Turísticas de Alojamiento (20 semanas)

Tema 1. El sector de alojamiento turístico. Características y tendencias
Tema 2. El alojamiento turístico. Concepto, tipos y legislación básica.
Tema 3. Estructura organizativa del establecimiento de alojamiento turístico
Tema 4. La dirección del establecimiento de alojamiento turístico
Tema 5. El departamento de reservas
Tema 6. Los departamentos de mostrador y conserjería
Tema 7. Los departamentos de mano corriente y caja
Tema 8. El departamento de pisos
Tema 9. El departamento de alimentos y bebidas: economato y bodega
Tema 10. El departamento de alimentos y bebidas: cocina y restaurante
Tema 11. Las áreas de mantenimiento y seguridad
Tema 12. El departamento de finanzas: estructura económica y financiera del
establecimiento de alojamiento turístico
Tema 13. El departamento de finanzas: análisis de la actividad económica del
establecimiento de alojamiento turístico
Tema 14. El departamento de finanzas: análisis de estados financieros de la
empresa de alojamiento turístico
Tema 15. El departamento de finanzas: presupuestación de la actividad económica
de la empresa de alojamiento turístico

Bloque II: Gestión de Empresas Turísticas de Intermediación (20 semanas)

Tema 1. Las agencias de viaje
Tema 2. El producto turístico y las agencias de viaje
Tema 3. Las fuentes de información en la agencia de viajes
Tema 4. Documentos e impresos en una agencia de viajes
Tema 5. La intermediación en la reserva y venta de servicios de alojamiento y
restauración
Tema 6. La intermediación en la venta de transporte aéreo
Tema 7. La intermediación en la venta de transporte acuático
Tema 8. La intermediación en la venta de transporte ferroviario
Tema 9. La intermediación en la venta de transporte por carretera
Tema 10. La intermediación en la venta de paquetes turísticos creados por otras
agencias de viaje
Tema 11. La organización de viajes

Clase magistral
Supuestos teórico-prácticos
Actividades de aprendizaje cooperativo (técnica del puzzle)
Clases prácticas de manejo de software específico de empresas de alojamiento
(Horizontel)
Clases prácticas de manejo de software de gestión integral de agencias de viaje
(Orbis)
Clases prácticas de manejo del GDS (Firts Class Amadeus)
Seminarios y conferencias

La metodología docente que se propone tiene varios componentes, con la
intención de responder a los objetivos formativos formulados con anterioridad.
Estos son:

MÉTODO EXPOSITIVO:  o lección de naturaleza teórico-práctica que, con el apoyo
de transparencias, impartirá el profesor. Como complemento de lo anterior y en
las partes del temario que así lo requieran se realizarán ejercicio y supuestos
prácticos que, previamente tutorizados por el profesor, serán resueltos en
clase de forma individual o en equipo.

ENSEÑANZA MEDIANTE APRENDIZAJE TUTORADO: para promover el aprendizaje autónomo
de los estudiantes, bajo la tutela del profesor. Se trata de una oferta de
enseñanza prioritariamente referida al aprendizaje del  “cómo hacer las cosas”
(‘know how’) y basada en la asunción de los estudiantes de la responsabilidad
sobre su propio aprendizaje (aprendizaje independiente).  En particular se
realizarán actividades de APRENDIZAJE COOPERATIVO en determinadas partes del
temario que seleccionará el profesor, mediante exposiciones rotativas en grupos
base y preparación de supuestos prácticos en grupos de expertos.

SUPERVISIÓN DE INVESTIGACIONES: Las investigaciones son una forma de lograr que
los estudiantes se enfrenten al desarrollo de investigaciones empírica no
estructuradas o parcialmente estructuradas, diseñen el proceso a seguir,
implementen lo planificado e interpreten los resultados obtenidos. En
particular, se realizarán investigaciones orientadas a facilitar el aprendizaje
de bases de datos sectoriales de naturalez pública, para elaborar informes de
situación actualizada del sector del alojamiento y la mediación turística.

TRABAJO EN EL AULA DE INFORMÁTICA: El aula de informática permite que los
estudiantes aprendan efectivamente mientras realizan actividades de carácter
práctico. En particular, se planificarán una serie de sesiones con periodicidad
semanal para aprender a manejar software específico de las empresas de
alojamiento (Horizontel) y de las agencias de viaje (Orbis y First Class
Amadeus)

Nº de Horas (indicar total): 290

• Clases Teóricas: 90  
• Clases Prácticas: 60  
• Exposiciones y Seminarios: 20  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas: 10  
  • Individules: 10  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 20  
  • Sin presencia del profesorado: 20  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 40  
  • Preparación de Trabajo Personal: 20  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Al finalizar el primer cuatrimestre y a final de curso, se realizará un examen
escrito con dos partes: una teórica tipo test y otra práctica en la que se
resolverá un supuesto práctico. El primer parcial sólo será eliminatorio si se
alcanza una nota mínima de 5.

En la nota del primer parcial tendrá un 70% de ponderación la nota del examen y
un 30% la participación en actividades prácticas.

En el examen final se realizará una prueba específica sobre AMADEUS. La nota
del segundo parcial será un 40% examen, 30% prueba de AMADEUS y 30%
participación en actividades prácticas.

La nota final de la asignatura de obtendrá como media de los dos parciales,
valorándose positivamente la asistencia y participación en clase y a los
seminarios y conferencias que se organicen a lo largo del curso.

Bloque Gestión Empresas Turísticas de Alojamiento y Restauración

1.  González Serrano, Lydia, Talón Ballestero, Pilar (2003). Dirección
Hotelera: operaciones y procesos. Ed. Síntesis S.A., Madrid.
2.  J.Cerra, J.A. Dorado, D. Estepa, P.E. García (2001). Gestión de
producción de alojamientos y restauración. Ed. Sintesís, Madrid.
3.  Muñoz, F y Rodrigo, B.: Dirección de las operaciones en alojamiento y
restauración. Ed. Universitas, Madrid, 2003
4.  Felipe Gallego, Jesus (1996). Dirección estratégica en los hoteles del
siglo XXI. Editorial McGraw-Hill Interamericana de España, Madrid.

Bloque Gestión Agencias de Viaje

1.  Albert Piñole, Isabel (2004). Gestión, Productos y Servicios de la
Agencias de Viajes. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, S.A., Madrid. ISBN
8480043911
2.  Albert Piñole, Isabel, (1996). Gestión y Técnicas de Agencias de
Viajes. Ed. Síntesis, Madrid;.
3.  González Cobreros, Mª Angeles (2000). Fundamentos teóricos y gestión
práctica de las Agencias de Viajes. Ed. Síntesis, Madrid.
4.  Laza Muñoz, Pascual; Hernandis Bernal, Leticia (2005). Gestión
económico-administrativa en agencias de viajes. Ed. Thomson
5.  Jiménez Abad, Carlos Enrique (2006). Producción y venta de servicios
turísticos en agencias de viaje. Ed. Paraninfo