asignaturas — Universidad de Cádiz

Fichas de asignaturas 2007-08

	CÓDIGO	NOMBRE
Asignatura	204008	VITICULTURA I
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA
Departamento	C122	INGEN. QUIMICA, TECNOL. DE ALIMENTOS Y TECN. DEL MEDIO AMBIENTE
Curso	1
Duración (A: Anual, 1Q/2Q)	A
Créditos ECTS	10

Créditos Teóricos

10,5

Créditos Prácticos

Tipo

Troncal

Profesorado

ALBERTO GARCÍA DE LUJÁN

Situación

prerrequisitos

Común a la carrera de Enología

Contexto dentro de la titulación

Formación teórica sobre la vid y su cultivo

Recomendaciones

Ninguna especial

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Relación con la tecnología enológica

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

Se establecen conocimientos básicos sobre la vid y su cultivo

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

Se enseña sobre procedimientos de cultivo de la vid

Actitudinales:
```
Nada especial
```

Objetivos

Suministrar al alumno los conceptos fundamentales de la viticultura.

Programa

1. Introducción a la viticultura.
1.1 Historia de la viticultura.
1.2 Zonas vitícolas del mundo.
1.3 Producciones vitícolas a nivel internacional.
2. Viticultura fundamental.
2.1 Los factores de la producción vitícola.
2.2 El material vegetal.
2.3 Morfología y anatomía: raíz, tronco, brazos, pámpanos y sarmientos, hojas,
yemas, zarcillos, flores, bayas. Desarrollo y funciones.
2.4 Fisiología de la vid.
2.5 El patrimonio genético vitícola.
2.6 Ampelografía
2.7 Mejora de la vid
2.8 Ecología vitícola
3. Varios
3.1 Viticultura de calidad.
3.2 La investigación en viticultura.
3.3 La viticultura española.

Metodología

Exposiciones sobre los distintos temas. Visitas y conocimiento de actividades
en el centro de I+D Rancho de la Merced.

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:Si

Otros (especificar):

Elaboración de estudios o trabajos

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examenes escrito a lo largo del curso.

Recursos Bibliográficos

Se suministra al principio del curso una bibliografía, a consultar en la
Universidad y centros especializados (CIFA Rancho de la Merced).

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