asignaturas — Universidad de Cádiz

Fichas de asignaturas 2007-08

	CÓDIGO	NOMBRE
Asignatura	204004	PRACTICAS INTEGRADAS DE VITICULTURA
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA
Departamento	C122	INGEN. QUIMICA, TECNOL. DE ALIMENTOS Y TECN. DEL MEDIO AMBIENTE
Curso	1
Duración (A: Anual, 1Q/2Q)	A
Créditos ECTS	4,5

Créditos Teóricos

Créditos Prácticos

Tipo

Troncal

Profesorado

MARÍA JOSÉ SERRANO ALBARRÁN
ALBERTO GARCÍA DE LUJÁN

Situación

prerrequisitos

Común a la carrera de Enología

Contexto dentro de la titulación

Formación práctica sobre el cultivo de la vid.

Recomendaciones

Ninguna en especial

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Ninguna especial dentro de la licenciatura

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

Conocimiento sobre las prácticas del cultivo

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

Se profundiza en las formas y procedimientos del cultivo del viñedo.

Actitudinales:
```
Nada especial
```

Objetivos

Familiarizar al alumno y darle a conocer de forma directa en campo, el ciclo
vegetativo de la vid y una serie de operaciones básicas vitícolas (poda,
injerto, cultivo, cruzamientos, reconocimiento de variedades, de afecciones,
etc.)

Programa

1. Morfología y anatomía
2. Ampelografía. Identificación de variedades.
3. Selección.
4. Viveros.
5. Hibridaciones
6. Poda. Espalderas
7. Injerto
8. Seguimiento del ciclo de la vid
9. Manejo del suelo
10. Mecanización de la vid
11. Reconocimiento de la patología de la vid. Tratamientos
12. Controles de vendimia. La recolección
13. Pasificación
14. Conocimiento y controles de la experimentación vitícola

Metodología

Conocimiento directo de las cuestiones señaladas y realización de las
operaciones correspondientes.

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:Si	Visitas y excursiones:Si	Controles de lecturas obligatorias:No

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen escrito, reconocimiento de variedades, trabajo resumen de las prácticas
y asistencia personal.

Recursos Bibliográficos

Se suministra al principio del curso una bibliografía, a consultar en la
Universidad y centros especializados (CIFA Rancho de la Merced).

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