Ignacio de Ory Arriaga, Jezabel Sánchez Oneto

GENERALES
Desarrollar un entendimiento claro de los fundamentos de la ingeniería de las
reacciones químicas y biológicas.

ESPECÍFICOS
- Conocer los conceptos y el lenguaje básicos de cinética química, cinética
enzimática y cinética microbiana.
- Manejar y saber integrar ecuaciones cinéticas de velocidad de reacción
química.
- Cálculo de parámetros básicos de velocidad de reacción.
- Utilizar con soltura los métodos integral y diferencial de análisis de datos
cinéticos.
- Resolver los balances macroscópicos de materia sencillos para reactores
químicos homogéneos: RDTA, RMC y RFP.
- Entender los fundamentos de reacción química heterogénea.
- Conocer distintos modelos de reactores heterogéneos.
- Conocer el modelo de cinética enzimática de Michaelis-Menten y saber calcular
sus parámetros.
- Conocer los fundamentos de las reacciones biológicas.
- Conocer la variables influyentes en el diseño de reactores biológicos y, en
particular, de reactores de depuración.

BLOQUE I: Ingeniería de la Reacción Química.

1. Cinética de las reacciones homogéneas: Conceptos generales. Método integral
y método diferencial para el análisis de datos cinéticos.

2. Análisis de reactores ideales homogéneos: Reactores discontinuos. Reactores
continuos de mezcla completa y de flujo pistón.

3. Cinética de las reacciones heterogéneas: reacciones sólido-fluido,
reacciones fluido-fluido y reacciones catalíticas.

4. Análisis de reactores heterogéneos: Efecto de las limitaciones por
transferencia de materia y transmisión de calor.

BLOQUE II: Ingeniería de la Reacción Biológica.

5. Cinética enzimática.

6. Cinética microbiana.

7. Inmovilización de células y enzimas: Biocatalizadores.

8. Diseño de Reactores Biológicos.

9. Operación con reactores biológicos: Esterilización, Inoculación, Agitación y
Aireación. Escalamiento y Control de reactores biológicos.

10. Biorreactores de depuración.

Entre las actividades a desarrollar por el alumno, al margen del temario
teórico descrito en el programa de la asignatura, cabe destacar la realización
de las prácticas de laboratorio.

Para la impartición de la asignatura se hará uso de las siguientes metodologías
docentes:

- Clases magistrales.
- Resolución de problemas convencionales que refuercen la comprensión de los
conceptos y principios básicos.

Nº de Horas (indicar total): 160

• Clases Teóricas: 31.5  
• Clases Prácticas: 10.5  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas: Plataforma Moodle  
  • Individules: Tutor� regladas  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 3  
  • Sin presencia del profesorado: 15  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 55  
  • Preparación de Trabajo Personal: 31  
  • ...

    Preparaciónd
    eexámen: 12

     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 2  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

- Realización de las prácticas de laboratorio.
- Examen final, compuesto de: una prueba objetiva, consistente en un examen
de teoría y problemas que cubrirá todo el contenido de la asignatura.

Para aprobar la asignatura será necesario:
- Asistir con aprovechamiento a las prácticas de laboratorio.
- Superar la prueba objetiva con una calificación superior o igual a 5.0 puntos.

La calificación total de la asignatura vendrá dada por la prueba objetiva.

- Calleja y col. Introducción a la Ingeniería Química. Síntesis (1999)
- Atkinson, B. Reactores bioquímicos. Reverté, Barcelona (1986).
- Bailey, J.E. y Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-
Hill, New York (1990).
- Bu'lock, T. y Kristiansen, B. Biotecnología Básica. Acribia, Zaragoza (1991).
- Gòdia Casablancas, F. y López Santín, J. Ingeniería Bioquímica. Síntesis,
Madrid (1998).
- González Velasco, J.R.; González Marcos, J.A.; González Marcos, M.P.;
Gutiérrez Ortiz, J.I. y Gutiérrez Ortiz, M.A. Cinética química aplicada.
Síntesis, Madrid (1999).
- Levenspiel O. El omnilibro de los reactores químicos. Reverté, Barcelona
(1986).
- Levenspiel O. Ingeniería de las reacciones químicas. Reverté, Barcelona
(1997).
- Roels, J.A. Energetic and Kinetics in Biotechnology. Elsevier. New York
(1983).
- Smith, J.M. Ingeniería de la cinética química. Compañía Editorial
Continental, México (1983).