asignaturas — Universidad de Cádiz

Fichas de asignaturas 2007-08

	CÓDIGO	NOMBRE
Asignatura	204009	VITICULTURA II
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA
Departamento	C122	INGEN. QUIMICA, TECNOL. DE ALIMENTOS Y TECN. DEL MEDIO AMBIENTE
Curso	1
Duración (A: Anual, 1Q/2Q)	1Q
Créditos ECTS	4

Créditos Teóricos

4,5

Créditos Prácticos

Tipo

Troncal

Profesorado

ALBERTO GARCÍA DE LUJÁN
MARÍA JOSÉ SERRANO ALBARRÁN

Situación

prerrequisitos

Común a la carrera de Enología

Contexto dentro de la titulación

Formación teórica sobre la vid y su cultivo

Recomendaciones

Ninguna especial

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Relación con la tecnología enológica

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

Se establecen conocimientos básicos sobre la vid y su cultivo

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

Se enseña sobre procedimientos de cultivo de la vid

Actitudinales:
```
Nada especial
```

Objetivos

Suministrar al alumno el conocimiento de las técnicas de cultivo de la vid.

Programa

1. Multiplicación de la vid.
2. Establecimiento de la viña.
3. Poda y conducción de la viña.
4. Manejo del suelo.
5. Nutrición de la viña.
6. El riego. Bases. Sistemas. Influencia en la planta. Aspectos legales.
7. Patología y protección de la vid.
8. La vendimia. Epoca. Estado de la uva. La calidad y factores influyentes.
Sistemas. Mecanización.
9. Uva de mesa y pasas.
10. Economía de la explotación. Costes de plantación y cultivo.

Metodología

Exposiciones sobre los distintos temas.

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:Si

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen escrito y trabajo sobre un tema específico relacionado con el programa.

Recursos Bibliográficos

Se suministra al principio del curso una bibliografía, a consultar en la
Universidad y centros especializados de I+D (CIFA Rancho de la Merced).

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