Profesorado

María  Concepción Ferguson Amores
concepcion.ferguson@uca.es

Objetivos

Profundizar en el conocimiento del área de operaciones de la empresa,
analizando los diferentes niveles en la planificación y el control de la
producción.
Entender la problemática de los diferentes tipos de procesos productivos.
Conocer la gestión de inventarios y la planificación, programación y control
de proyectos.
Valorar la gestión de la calidad y conocer los sistemas de aseguramiento de la
calidad.

Programa

Tema 1.- El diseño del subsistema de operaciones.
1.1. La dirección de operaciones.
1.2. La estrategia de operaciones.
1.3. La selección y diseño del producto o servicio.
1.4. La selección y diseño del proceso.
1.5. La capacidad a largo plazo.
1.6. La localización.
1.7. La distribución en planta.
1.8. El diseño y compensación del trabajo.
Anexo. Métodos de resolución y ejercicios propuestos.

Tema 2.- Planificación y capacidad.
2.1. La planificación de la producción.
2.2. Planificación, control y medida de la capacidad.
Anexo. Ejercicios propuestos.

Tema 3.- La gestión de inventarios.
3.1. Concepto y clases de inventarios.
3.2. Razones que justifican la existencia de inventarios.
3.3. Cuestiones fundamentales en la gestión de inventarios.
3.4. Las existencias óptimas.
3.5. Modelos de inventarios.
Anexo. Ejercicios propuestos.

Tema 4.- La planificación de las necesidades de materiales (MRP).
4.1. La planificación de las necesidades de materiales.
4.2. La explosión de partes.
4.3. Las entradas del MRP.
4.4. Un caso práctico.
4.5. Consideraciones prácticas del MRP.
4.6. Las salidas del MRP y su utilidad.
Anexo. Ejercicios propuestos.

Tema 5.- La gestión de la calidad.
5.1. Evolución del concepto de calidad
5.2. Gestión de la Calidad Total (GCT).
5.3. Herramientas de la calidad.
5.4. Costes de la calidad.
5.4. Sistemas de aseguramiento de la calidad.
Anexo. Ejercicios propuestos.

Tema 6. Lean Manufacturing.
6.1. Aspectos generales del Lean Manufacturing.
6.2. La gestión tradicional
6.3. La gestión Lean. Objetivos.
6.4. Filosofía del Lean Manufacturing.
6.5. Estrategias y conceptos que soportan Lean Manufacturing.

Metodología

Clases teóricas sobre los contenidos principales de la materia.
Clases prácticas para la resolución de ejercicios.
Trabajos opcionales individuales o por equipo.

Criterios y Sistemas de Evaluación

Número de pruebas: Una.
Tipo de prueba: Prueba final escrita obligatoria.
a) Parte teórica (50%): 20 preguntas tipo test en las que habrá que elegir la
única respuesta correcta entre tres propuestas.
b) Parte práctica (50%): 3 ejercicios.
Criterios de corrección de la prueba:
a) Parte teórica: Cada preguntas correctamente contestada sumará 0,50 puntos.
Cada pregunta incorrectamente contestada restará 0,25 puntos. Cada pregunta no
contestada ni sumará ni res-tará puntos.
b) Parte práctica: Junto con el enunciado de cada ejercicio se indicará el
número de puntos que se le adjudica. Cada ejercicio incluirá una o varias
cuestiones a responder, considerándose correcta la respuesta cuando sea
obtenida correcta, exacta y razonadamente.
La prueba se considerará superada cuando se obtenga una valoración media de 5
puntos y al menos 3 puntos en cada una de las partes (teórica y práctica).
Se podrán realizar trabajos opcionales en las siguientes condiciones:
La puntuación máxima que se podrá obtener en el trabajo es de 2 puntos. El
trabajo será siempre voluntario y tendrá que contar con la aprobación previa
del profesor responsable sobre materia, contenido, metodología, presentación,
tamaño y plazo de presentación.

Recursos Bibliográficos

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS – JEREZ (2005). Dirección de la producción. Cuaderno
de teoría.
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS – JEREZ (2005). Dirección de la producción. Cuaderno
de práctica.
Textos básicos
Domínguez Machuca, J.A. et al. (1994). Dirección de operaciones. Aspectos
tácticos y operativos en la producción y los servicios. McGraw-Hill, Madrid.
Domínguez Machuca, J.A. et al. (1995). Dirección de operaciones. Aspectos
estratégicos en  la producción y los servicios. McGraw-Hill, Madrid.
Otros textos complementarios
Heizer, J. y RENDER, B. (1997). Dirección de la producción. Decisiones
tácticas. Prentice-Hall. Madrid.
Heizer, J. y RENDER, B. (1997). Dirección de la producción. Decisiones
estratégicas. Prentice-Hall. Madrid.
Krajewsky, L.J. y RITZMAN, L.P. (2000). Administración de operaciones.
Estrategia y análisis. Prentice-Hall. México. 5ª ed.
Narasimahan, S. et al. (1996). Planeación de la producción y control de
inventarios. Prentice-Hall. Hispanoamericana. México.25ª ed.