Profesorado

Victoriano Conde Moro

Objetivos

De forma general, los contenidos del programa tienen como objetivo general
introducir al estudiante en el mundo de la gestión de los servicios del
buque
y profundizar en el estudio de los principales aspectos que la componen.
Así,
pretendemos introducirlo en el concepto de empresa y de su sistema de
operaciones, tratamos de prepararle profesionalmente para acceder al saber
y al
saber hacer de ciertas herramientas de gestión de la producción que
se
pueden aplicar en un buque, combinando la formación teórica y práctica que
le
permitan un desarrollo de la profesión eficaz y versátil.
Este objetivo general necesita de una mayor concreción y desarrollo para
aumentar su efectividad. Por ello, a continuación especificamos los
siguientes
subobjetivos:
1.  Definir y describir el propósito y naturaleza de la empresa, así
como
sus elementos y tipologías, con especial referencia a las empresas
navales.
2.  Introducir al alumno en la función de operaciones por su
importancia en
el mundo empresarial.
3.  Presentar y estudiar la gestión económica de inventarios, con
alusión a
los diferentes modelos que se plantean.
4.  Comprender las técnicas de planificación operativa como PERT, CPM y
ROY.
5.  Profundizar en la problemática relacionada con la gestión de la
calidad.
6.  Estudiar la naturaleza de la gestión del just in time.
7.  Identificar los principales aspectos relacionados con los bienes de
equip



os industriales, tanto en cuanto a la adquisición y amortización de los
mismos como a su mantenimiento.
8.  Mostrar los aspectos claves del sistema financiero.

Programa

Tema 1.- La Empresa y las Operaciones
1.1.  La empresa y clases de empresas
1.2. Fundamentos de administración
1.2.1. Concepto de administrador
1.2.2. Concepto de administración
1.2.3. Matriz de la administración: Las funciones administrativas
1.3. Clases de procesos productivos
1.4. Los costes de producción
1.5. Introducción a la estructura de balance y cuenta  de resultados de una
empresa

Tema 2.- La gestión de proyectos
2.1.- Concepto y fases de un proyecto.
2.2.- La dirección del proyecto
2.3.- Técnicas utilizables en la gestión de proyectos
2.4.- La programación por el camino crítico

Tema 3.- La gestión de la calidad
3.1 Planificación avanzada de la calidad.
3.1.1 Diagramas de Pareto
3.1.2 Diagramas causa-efecto
3.1.3 Histogramas
3.1.4 Hojas de datos
3.1.5. Gráficos de control
3.1.6. Diagramas de dispersión
3.1.7. Tormentas de ideas o “Brainstorming”
3.1.8. Benchmarking
3.1.9. Diagramas de flujo
3.1.10. PDCA
3.1.11. El modelo europeo de gestión de la calidad
3.1.12. 6 Sigma
4.2 El coste de la calidad

Tema 4.- La gestión de inventarios
4.1.- Concepto de stock o inventario
4.2.- Clases de inventarios
4.3.- Modelos de inventarios determinísticos
4.4.- Programación de la producción.
4.4.1 MRP.
4.4.2 JIT
4.4.3 TOC

Tema 5.- Lean Manufactoring
5.1.- Lean Manufacting, Flujo continuo
5.2.- KAIZEN
5.3.- Análisis de valor

Tema 6.- Decisiones en la empresa
6.1.- La decisión de la ubicación de la empresa
6.2.- Dimensión, capacidad y ocupación en las empresas
6.3.- El análisis del punto muerto
6.4.- Fijación del precio
6.5.- Métodos para la determinación del precio

Metodología

Al no haber docencia de esta asignatura es recomendable, para la adquisición de
los contenidos propuestos, la asistencia del alumno-a a tutorias presenciales con
el profesor de la asignatura.

Criterios y Sistemas de Evaluación

La calificación final del alumno será la suma de la obtenida en el
examen final de la convocatoria correspondiente.

Recursos Bibliográficos

BIBLIOGRAFIA :
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A., y OTROS (1995). Dirección de Operaciones. Aspectos
estratégicos en la producción y los servicios. McGraw-Hill/
Interamericana de España, Madrid.
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A., y OTROS (1995). Dirección de Operaciones. Aspectos
tácticos y operativos en la producción y los servicios.
McGraw-Hill, Madrid.
HEIZER, J. Y RENDER, B. (1997); Dirección de la Producción. Decisiones
Tácticas. Prentice Hall  (4ª Ed) Madrid.

Fuentes bibliográficas complementarias
ABAD GUERRERO, I.M. (1997). "El líder y la toma de decisiones. Análisis a
través del modelo normativo y su revisión", Cuadernos de Ciencias
Económicas y Empresariales, Nº 33, julio-diciembre.
AGUIRRE, A. (1992). Fundamentos de Economía y Administración de Empresas.
Pirámide, Madrid.
AGUIRRE, A.; CASTILLO, A.M., Y TOUS, D. (1999). Administración de
organizaciones. Pirámide, Madrid.
ALBI, E. Y OTROS (1997). Gestión pública. Fundamentos, técnicas y casos.
Ariel
Economía, Barcelona.
AMAT, J.M. (1992). El control de gestión: una perspectiva de dirección.
Ediciones Gestión 2000, Barcelona.
AMAT, J. (1992): Costes de Calidad y de no Calidad. Eada
ANTHONY, R. (1990). El control de gestión: marco, entorno y proceso.
Ediciones
Deusto, Bilbao.
BADIA, A Y BELLIDO, S. (1999):Técnicas para la gestión de la Calidad.
Tecnos.
Madrid.
BADER, G.E.; BLOMM, A.E., Y CHANG, R.Y. (1999). La medición del desempeño
de un
equipo. Granica, Barcelona
BUENO, E. (1993). Curso Básico de Economía de la Empresa. Pirámide, Madrid.
CLAVER, E. Y OTROS. (1994): Manual de administración de empresas. Civitas,
Madrid.
CAMISÓN, C., y OTROS (1993). Introducción a la dirección y organización de
empresas. AC, Madrid.
CUERVO, A. y OTROS (1994). Introducción a la administración de empresas.
Civitas, Madrid.
DE CASTRO, E.P., y OTROS (1996). Introducción a la Economía de la Empresa
I.
Pirámide, Madrid.
DE MIGUEL, E. (1993). Introducción a la gestión (Management) I.
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de la Universidad Politécnica de Valencia, Valencia.
DE MIGUEL, E. (1993). Introducción a la gestión (Management). Vol. II.
Servicio
de Publicaciones de la Universidad Politécnica de Valencia, Valencia.
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empresa.
Ed. Pirámide, Madrid. 2ª ed.
DONNELLY, J.H.; GIBSON, J.L., e IVANCEVICH, J.M. (1995). Fundamentos de
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DURBÁN, S. (1983). La selección de inversiones en estructura. Publicaciones
de
la Universidad de Sevilla, Manuales Universitarios, Sevilla.
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Universitas,
S.A. Madrid. 3ª Ed.
HEIZER, J. Y RENDER, B. (2001); Dirección de la Producción. Decisiones
Estratégicas. Prentice Hall  (6ª Ed) Pearson Education. Madrid.
HILLIER, F. Y LIEBERMAN, G. (1986): Introducción a la Investigación de
Operaciones. McGraw-Hill. Mexico. 4ª Ed. JAMES, P. (1997): Gestión de la
Calidad Total: Un texto Introductorio. Prentice Hall Iberia.
Madrid.KRAJEWSKI,
L.J. y RITZMAN, L.P. (2000): Administración de operaciones. Estrategia
y análisis. Pearson Education. 5ª Ed. México.MATHUR, K. Y SOLOW, D. (1996):
Investigación de Operaciones. El arte de la toma de decisiones.
Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. Mexico.
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Producción y Control de Inventarios. Prentice-Hall
Hispanoamericana, S.A. México. 2ª Ed.
ORTIGUEIRA, M. (1976): Programación reticular. Métodos y aplicaciones. ICE.
Madrid.RODRIGO, C. Y RUFÍN, R. (1997): Curso básico de
administración y dirección de empresas. Uned. Madrid.ROMARO LÓPEZ, C.
(1988):
Técnicas de Programación y Control de Proyectos. Pirámide.
Madrid.SCHROEDER, R. (1992): Administración de Operaciones. McGraw-Hill.
Madrid.