Profesorado

Josefina Aleu Casatejada
Rosa María Durán Patrón

Objetivos

- Conocer las principales materias primas obtenidas del petróleo, el
carbón y
el gas natural, así como los derivados más importantes.
- Relacionar la estructura de los polímeros con sus propiedades físicas y
repasar los métodos principales para su síntesis.
- Conocer las características y propiedades de los principales productos
de la
industria de los plásticos, incluyendo fibras, elastómeros, recubrimientos
y
adhesivos.
- Describir los principales procesos fermentativos, enzimáticos y otros
métodos por los que se obtienen los productos alimentarios.
- Estudiar los principales procesos y productos de la industria
farmacéutica.
- Aprender los aspectos esenciales de las industrias de los pesticidas,
tensoactivos, colorantes y pigmentos.

Programa

Tema I: Lecciones introductorias

Lección 1. La Industria Química Orgánica.
Características de la Industria Química Orgánica. Estructura
empresarial.
Principales sectores de la Industria Química Orgánica.

Lección 2. Materias primas y productos químicos de base.
Principales fuentes de materias primas. Hidrocarburos alifáticos:
metano,
etileno, propileno, derivados de la fracción C4. Hidrocarburos
aromáticos:
benceno, tolueno y xilenos.

Tema II: Industria alimentaria

Lección 3. Principales procesos biocatalizados en la industria
alimentaria.
Introducción. Fermentación alcohólica. Fermentación láctica.
Fermentación
acética. Panificación. Procesos fermentativos para la obtención de
ácidos
orgánicos de uso industrial: ácidos cítrico y láctico. Obtención de
vitaminas: Vitaminas B12 y riboflavina. Producción industrial de
aminoácidos: ácido L-glutámico, L-lisina y ácido L-aspártico. El
edulcorante aspartamo.

Lección 4. Otros procesos en la industria alimentaria.
Producción industrial de aditivos alimentarios: texturizantes y
estabilizantes, conservantes, edulcorantes, agentes saborizantes y
mejoradores del sabor. Obtención de vitaminas. Otros productos:
margarina y
proteinas.

Tema III: Industria farmacéutica

Lección 5. Generalidades de la industria farmacéutica.
Introducción. Historia de la Industria Farmacéutica. Propiedades de un
medicamento. Industria farmacéutica, factores económicos, políticos y
sociales.
Proceso industrial de un fármaco: investigación, desarrollo, optimización,
estudios clínicos y producción a gran escala. Proceso ideal de producción
de un
fármaco.

Lección 6. Productos farmacéuticos.
Antibióticos. Medicamentos que actúan sobre el sistema nervioso
central.
Medicamentos cardiovasculares. Anticonceptivos orales. Otros
medicamentos.
Futuro de los productos farmacéuticos: antivirales y terapia génica.

Tema IV: Industria de los plásticos

Lección 7. Introducción a los polímeros. Estructura y propiedades.
Estructura y conformación de los polímeros. Estado sólido de los
polímeros.
Clasificación de los polímeros según su comportamiento con la
temperatura.   Temperatura de transición vítrea. Factores estructurales que
influyen en
las propiedades de los polímeros.

Lección 8. Síntesis de polímeros.
Tipos de polimerización. Polimerización por adición: catiónica,aniónica,
radicalaria y por coordinación. Polimerización por condensación. Técnicas
de
polimerización. Copolimerización.

Lección 9. Polímeros en la Industria Química Orgánica.
Polímeros termoplásticos y termofijos. Plásticos. Fibras. Elastómeros.
Otros polímeros.

Tema V: Otras industrias

Lección 10. Industria agroquímica.
Aspectos generales. Plaguicidas: insecticidas, herbicidas, fungicidas,
acaricidas y nematicidas. Reguladores del crecimiento. Feromonas.

Lección 11. Industria de los detergentes.
Introducción. Mecanismos de detergencia. Tipos de tensoactivos:
catiónicos,
aniónicos, no iónicos y anfotéricos. Detergentes domésticos.

Lección 12. Industria de los colorantes y pigmentos.
Definición de colorante y pigmento. Relación entre la estructura y el
color. Clasificación química de los colorantes. Colorantes para lana,
fibras celulósicas y fibras sintéticas. Resistencia del color.
Colorantes
alimentarios. Pigmentos orgánicos.

Metodología

Los contenidos teóricos de la asignatura se impartirán mediante la
lección
magistral, si bien algunos de ellos podrán ser trabajados de forma
individual
o en grupo para posteriormente ser compartidos en clase. Asimismo, se
fomentará la utilización de Internet en determinados trabajos de clase.
Los créditos prácticos, se basarán en seminarios en los que los alumnos
irán
aplicando sus conocimientos a supuestos prácticos. La realización de
trabajos
relacionados con los contenidos de la asignatura irá acompañada de una
breve
revisión bibliográfica que le permita al alumno documentarse sobre el tema
a
tratar, así como comparar diferentes puntos de vista sobre un mismo tema.
El
trabajo deberá ser expuesto en clase, con una duración de aproximadamente
15
minutos. Al final de la exposición se abrirá un debate, donde tanto el
profesor
como el resto de los alumnos puedan participar.
Se realizarán visitas a algunas industrias.

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Se ofrecerá al alumno dos sistemas de evaluación:
La evaluación continua, para alumnos cuya asistencia a clase y
aprovechamiento
sea regular, se realizará en base a las actividades propuestas en clase y
la
preparación y exposición de trabajos de forma periódica a lo largo de todo
el
curso.
La evaluación final, los alumnos que no se acojan a la primera, se
evaluarán
en base a un examen final.

Recursos Bibliográficos

Libros de texto:

- H. A. Wittcoff y B. G. Reuben. Productos Químicos Orgánicos
Industriales,
Vols. 1 y 2, Ed. Limusa (1980).
- H. A. Wittcoff, B. G. Reuben y J. S. Plotkin. Industrial Organic
Chemicals,
2nd edition, Wiley Interscience (2004).
- J. M. Tedder, A. Nechvatal y A. H. Jubb. Química Orgánica. Un método
mecanicista, Parte 5: Los productos industriales, Ed. Urmo (1984).
- E. Primo Yúfera. Química Orgánica Básica y Aplicada. De la Molécula a la
Industria, Vols. I y. II, Reverte (1995).

Textos específicos:

- M. P. Stevens. Polymer Chemistry: An Introduction, 3rd Ed., Oxford
University Press (1998).
- R. Gómez y J. R. Gil. Los plásticos y el tratamiento de sus residuos,
Aula
Abierta 114, Ed. UNED (1997).
- O. P. Ward. Biotecnología de la Fermentación, Ed. Acribia, S. A. (1989).
- J. Búlock y B. Kristiansen. Biotecnología básica, Ed. Acribia, S. A.
(1991).
- A. Scragg. Biotecnología para Ingenieros, Limusa (1997).
- A. Liese, K. Seelbach y C. Wandrey. Industrial Biotransformations, Wiley-
VCH
(2000).
- O. Repic. Principles of Process Development and Chemical Development in
the
Pharmaceutical Industry, Wiley Interscience (1997).
- Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos. Catálogo de
especialidades farmacéuticas (2005)
- J. A. Galbis Pérez. Panorama actual de la Química Farmacéutica.
Secretariado
de publicaciones de la Universidad de Sevilla (2000).