Profesorado

Guillermo Martínez Massanet

Objetivos

Estudiar los procesos fermentativos que tienen lugar durante la elaboración
del vino desde el punto de vista de las enzimas que intervienen en estos
procesos.

Programa

TEMA I:  Introducción a la Bioorgánica
•  Bioorgánica.
•  Enzimas y microorganismos en procesos químicos e industriales.
•  Biotransformación frente a métodos químicos.


TEMA II: Tecnología de las enzimas

•  Introducción a las enzimas.
•  Nombre y clasificación de las enzimas.
•  Estructura de las enzimas.
•  Propiedades de las enzimas.
•  Especificidad de las enzimas: Modelos mecanísticos.
•  Inhibición de las enzimas.
•  Cofactores.
•  Enzimas en disolventes orgánicos.


TEMA III: Reacciones biocatalizadas

•  Reacciones hidrolíticas. Hidrólisis de amidas. Hidrólisis de
ésteres.
Reacciones de hidratación.
•  Reacciones de formación de enlace C-C.
•  Reacciones redox.


TEMA IV: Principales procesos fermentativos en enología.

•  Fermentación alcohólica
•  Fermentación acética
•  Fermentación malo-láctica

Actividades

Prácticas:  2 créditos de prácticas de laboratorio obligatorias.

-  Fermentación de Botrytis cinerea para obtener toxinas.


Realización y exposición de un trabajo individual.

Metodología

Se seguira la metodología habitual consistente en clases magistrales que
serán
soportadas con seminarios de problemas.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 150

• Clases Teóricas: 40  
• Clases Prácticas: 20  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado:  
  • Sin presencia del profesorado: 20  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 70  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

EVALUACIÓN

-  Realización y exposición de al menos un trabajo individual que puede
incluir ajercicios prácticos (30% de la nota final).
-  2 créditos de prácticas de laboratorio obligatorias (20% de la nota
final).
-  Examen final obligatorio

Recursos Bibliográficos

BIOORGANIC CHEMISTRY: A CHEMICAL APPROACH TO THE ENZYME ACTION; Hermann
Dugas,
Springer(1996).

BIOORGANIC CHEMISTRY; Y. A. Ovchunnikov, Springer (1997)

BIOORGANIC CHEMISTRY: NUCLEIC ACIDS (Topics in Bioorganic and
Biochemistry);
S. M. Hecht, Oxford University Press (1996).

BIOORGANIC CHEMISTRY: PEPTIDES AND PROTEINS (Topics in Bioorganic and
Biochemistry); S. M. Hecht, Oxford University Press (1998).

Biotecnología para Ingenieros. Sistemas biológicos en procesos
tecnológicos.
Scragg.

Secondary Metabolism. Second Edition.
J. Mann (Oxford Science Publications).

Biosynthesis of Natural Products.
Paolo Manitto (Ed. John Wiley and Sons).

Natural Product Chemistry.
Kurt B.G. Torssell (Ed. John Wiley and Sons Limited).

Understanding Enzymes. Fourth Edition.
Trevor Palmer.

Enzymes. Third Edition.
Malcolm Dixon and Edwin C. Webb (Ed. Longman).

Biotransformations in Organic Chemistry. 2nd Edition.
K. Faber (Ed. Springer).

Enzymes in Synthetic Organic Chemistry.
Tetrahedron Organic Chemistry Series Volumen 12.
Chi-Huey Wong and George M. Whitesides (Pergamon).

Enzymes in Industry. Production and Applications.
Wolfgang Gerhartz (Ed. VCH).

Biotechnology. A textbook of industrial Microbiology. 2nd
Edition.
Wulf Crueger and Anneliese Crueger (Ed. Freeman and Company).

Biotechnology. Secondary metabolites.
K.G. Ramawat and J.M. Merillon (Ed. Science Publishers, Inc.).

Biotecnología de la Fermentación.
Owen P. Ward (Ed. Acribia, S.A.).

Profesorado

Rosario Hernández Galán

Situación

Prerrequisitos

De acuerdo con el  plan de estudios vigente NO existen prerrequisitos
aunque se recomienda haber cursado al menos las asignaturas Estructura
de los compuestos organicos y Química Orgánica.

Contexto dentro de la titulación

Se trata de una asignatura optativa que cubre un campo muy
especializado de la quimica orgánica. Los alumnos que la cursen
adquirirán conocimientos nuevos y reforzarán conocimientos de
reacciones conocidas de tercero pero vistas desde una perspectiva
distinta.

Recomendaciones

Los alunmos que cursen esta asignatura deberian cumplir los
prerrequisitos expuestos.
La asistencia y participación en clase es fundamental.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

-Capacidad de análisis y síntesis
-Comunicación oral y escrita en la lengua nativa
-Conocimiento de una lengua extranjera
-Resolución de problemas
-Razonamiento crítico

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  -Conocimiento y comprensión de las biotransformaciones y las
  técnicas empleadas para el trabajo con biocatalizadores.
  - Conocimiento de las principales reacciones biocatalíticas y las
  enzimas que las catalizan y sus características.
  - Capacidad de resolver ejercicios relacionados, cálculo de
  selectividades, pureza óptica, etc
  

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  -Dominar la nomenclatura y el lenguaje característico de la química
  orgánica
  - Dominar el lenguaje específico de la materia, Biotransformaciones.
  - Capacidad de analizar los resultados de una biotransformación
  desde un punto de vista de su selectividad y aplicabilidad
  - Capacidad de seleccionar el proceso más idóneo
  

• Actitudinales:

  -Capacidad de Crítica y autocrítica
  -Capacidad para aplicar la teoría a la práctica
  -Capacidad para hablar en público

Objetivos

Introducir al alumno en el conocimiento de las enzimas como catalizadores
para realizar transformaciones químicas.
Conocer las reacciones básicas biocatalíticas
Conocer las principales aplicaciones industriales

Programa

I.- Introducción

Tema 1:  Introducción
Introducción a la Biocatálisis.
Introducción a las enzimas: Nombre y clasificación.
Estructura de las enzimas: Enlace peptidico. Estructura polipeptidicas.
Niveles de estructuración
Aspectos generales de las enzimas: El centro activo. Mecanismos
Propiedades de las enzimas: Efecto del pH, temperatura y
cofactores
Regulación de la actividad enzimatica
Enzimas en disolventes orgánicos.
Inmovilizado de enzimas: Aspectos generales. Métodos de inmovilización de
enzimas. Elección del método de inmovilización.
Tema 2: Mecanismos de reacción en la naturaleza.
Reducción. NADH/NADPH.
Aminación reductiva. Piridoxina/Piridoxal.
Oxidación. FAD/FADH2.
Hidroxilación aromática.
Epoxidación.
Formación de enlace carbono-carbono.
Enol en la naturaleza. Lisina enamina/ Coenzima A.
Condensaciones aldólicas.
El anión acilo equivalente. Tiamina pirofosfato.
Tema 3: Nociones de estereoquímica
Estereoselectividad: enantioselectividad y distereoselectividad
Proquiralidad
Centros proquirales:átomos y grupos enantiotopicos
Caras diasterotópicas
Átomos y grupos diastereotópicos
Caras y grupos homotópicos.

II.- Reacciones biocatalizadas

Tema 3: Reacciones de hidrólisis.
Aspectos mecanísticos y cinéticos.
Hidrólisis de amidas: métodos de resolución de mezclas racémicas de
aminoácidos.
Hidrólisis de ésteres: Esterasas y proteasas; lipasas. Esterificación.
Hidratasas: hidratación de dobles enlaces, de epóxidos, de nitrilos y de
ésteres de fosfato.
Tema 4:   Reacciones de formación de enlace C-C.
Condensación aciloínica y aldólica.
Formación e hidrólisis de cianhidrinas.
Tema 5: Reacciones Redox.
Reacciones de reducción.
Reciclaje del cofactor
Reducción de aldehídos y cetonas acíclicas y cíclicas.
Reducción de aldehídos y cetonas empleando microorganismos.
Reducción de dobles enlaces C=C.
Reacciones de oxidación.
Peroxidasas.
Oxidación de alcoholes y aldehídos.
Reacciones de oxigenación.
Hidroxilación de alcanos y de compuestos aromáticos.
Oxidación de fenoles.
Epoxidación de alquenos.
Reacciones de sulfoxidación.
Reacciones de Baeyer-Villiger.
III.- Biocatálisis en la Industria
Tema 6: Biotransformaciones conducentes a la preparación de fármacos
enantioméricamente puros. Metodologías a emplear. Ejemplos: síntesis de
corticoides, síntesis de antiinflamatorios no esteroídicos.
Tema 7: Aplicación de las biotransformaciones a la preparación de
productos bioterapéuticos. Comparación de los distintos procesos
industriales de preparación de insulina y de la hormona de crecimiento.
Tema 8: Aplicación de las biotransformaciones a la industria
alimentaria.
Aplicaciones a la industria láctea, panadera y de aceites. Preparación de
aditivos alimentarios. Aplicación a la industria cervecera y de zumos.
Procesos industriales. Modificación de grasas naturales.
PROGRAMA DE PRÁCTICAS:
Las prácticas consistirán en realizar dos biotransformaciones, una
empleando un microorganismo completo y otra empleando una enzima
inmovilizada.

Actividades

La asignatura tiene 1.5 créditos prácticos de laboratorio que son
obligatorios para cualquier alumno. Los alumnos elaborarán el protocolo de
prácticas a partir de los resultados obtenidos, incluyendo fundamentos
teóricos y descripción de técnicas.
Los alumnos prepararan, en coordinación con el profesor, un tema y una
exposición en "power point" sobre las aplicaciones de las
biotransformaciones en la industria. El tema será defendido en clase por
cada alumno.

Metodología

Se seguira la metodología habitual consistente en clases magistrales que
serán soportadas con los seminarios de problemas. Las clases de problemas
se realizarán al final de cada tema con objeto de familiarizar al alumno
con los conocimientos aportados en las clases teóricas.
Todo el material se pondrá a disposición del alumno a traves de la web de
la asignatura en Campus virtual.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 140

• Clases Teóricas: 30  
• Clases Prácticas: 15  
• Exposiciones y Seminarios: 12  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules: 3  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado:  
  • Sin presencia del profesorado:  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 50  
  • Preparación de Trabajo Personal: 30  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Se realizarán en la medida de lo posible examenes parciales eliminatorios
al final de cada grupo de materias. Aproximádamente 3 exámenes.  Estos
exámenes estarán destinados a aquellos alumnos que asistan regularmente a
clases, por lo que se evaluará tambien el grado de interés y participación
en clase.
Al final de las prácticas se realizará un pequeño test que habrá que
superar.
Las notas alcanzadas en las prácticas de laboratorio se emplearán en el
computo final.
Tambien se evaluará el trabajo preparado y presentado en clase por cada
alumno.
El objetivo fundamental de estos trabajos es que los alumnos conozcan la
aplicación industrial de los contenidos aprendidos a los largo de la
asignatura por lo que se evaluará especialmente el enfoque que le de el
alumno en su presentación y su relación con el contenido de la asignatura.

Recursos Bibliográficos

1.- K. Faber, Biotransformations in Organic Chemistry. A textbook. , 5ª
ed, Ed. Springer, 2005.
2.-Industrial Biotransformations. Liese, A.; Seelbach, K.; Wandrey, C.
Wiley VCH, 2ª ed, 2006

Profesorado

María Jesús Ortega Agüera
Rosa María Varela Montoya

Situación

Prerrequisitos

No existen de acuerdo con el plan de estudios

Contexto dentro de la titulación

Esta asignatura se presenta en el plan de estudios tras haber
cursado
otras
asignaturas del área, lo que permite la aplicación de todos los
conocimientos
de Química Orgánica adquiridos en la trayectoria curricular. Por
otro
lado, el
estudio de esta asignatura es imprescindible para poder encontrar
las
relaciones existentes entre los compuestos orgánicos con las
distintas
áreas de la química. En cuanto a la repercusión profesional se
debe
tener en
cuenta que las técnicas espectroscópicas se utilizan bien
aisladas o
mediante
el acoplamiento a sistemas de separación para la detección de
compuestos
orgánicos en el análisis de aguas, suelos, el estudio de fluidos
biológicos,
etc, lo que permite una aplicación directa dentro del campo
industrial.

Recomendaciones

Haber aprobado las asignaturas del área impartidas en la
Licenciatura:
"Estructura de los Compuestos Orgánicos", "Química Orgánica"
y "Experimentación
en Síntesis Química"

Competencias

Competencias transversales/genéricas

-Capacidad de análisis y síntesis
-Comunicación oral y escrita en la lengua nativa
-Conocimiento de una lengua extranjera
-Resolución de problemas
-Razonamiento crítico
-Aprendizaje autónomo
-Adaptación a nuevas situaciones
-Creatividad

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  -Conocimiento y comprensión de los fundamentos de las técnicas
  espectroscópicas de ultravioleta (UV), infrarrojo (IR),
  resonancia
  magnética nuclear (RMN), y espectrometría de masas (EM).
  -Situar las técnicas espectroscópicas dentro de las distintas
  áreas
  de conocimiento de la Licenciatura.
  -Determinar estructuras de compuestos orgánicos a partir de sus
  características espectroscópicas.
  

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  -Dominar la nomenclatura y el lenguaje empleados en la química
  Orgánica.
  -Capacidad para analizar y discutir recursos bibliográficos.
  -Interpretar datos experimentales, entender su significado y
  relacionarlos con los conceptos teóricos.
  -Plantear estrategias para la resolución de nuevos problemas.

• Actitudinales:

  -Capacidad de crítica y autocrítica
  -Capacidad para aplicar la teoría a la práctica
  
  

Objetivos

Esta asignatura tiene como objetivo central dotar al alumno del
conocimiento
de las herramientas espectroscópicas básicas para poder determinar
las
estructuras de los compuestos químicos, y especialmente de los
compuestos
orgánicos, a partir de sus características espectroscópicas.

Programa

Tema 1: Introducción. Como se inicia la determinación estructural de
un
compuesto químico. Secuencias lógicas a seguir. Técnicas no
espectroscópicas.
Técnicas espectroscópicas.

Tema 2: Técnicas no espectroscópicas. Análisis elemental. Cálculo de
la
fórmula molecular. Puntos de fusión y ebullición. Derivatización
química.

Tema 3: Espectrometría de masas (EM). Introducción: ionización por
impacto electrónico, analizador de sector magnético. Medida y
presentación de datos. Interpretación de un espectro de masas:
identificación del ion molecular, determinación de la fórmula
molecular,
procesos de fragmentación. Identificación de grupos funcionales.
Técnicas
de
ionización suaves: por reacciones del ion molecular, por desorción
de
campo,
bombardeo y láser, por spray. Técnicas acopladas. Aplicaciones.

Tema 4: Espectroscopía Ultravioleta (UV). Rango de radiación y
transiciones
electrónicas. Interpretación de un espectro UV, absorciones
características
de los compuetos orgánicos y cálculo de la longitud de onda de
máxima
absorción.
Métodos quirópticos: Rotación óptica, ORD, Dicroísmo circular.

Tema 5: Espectroscopía Infrarroja (IR). Teoría de la absorción y
tipos de
vibraciones. Principios básicos: obtención de un espectro IR y zonas
del
espectro. Bandas no fundamentales. Utilidad y aplicaciones.

Tema 6: Resonancia Magnética Nuclear (RMN) I. Núcleos objeto de
estudio.
Desplazamiento químico y factores que determinan el
desplazamiento.Equivalencia química y simetría. Constantes de
acoplamiento. Equivalencia magnética. Simplificación o eliminación
del
acoplamiento. Efectos nOe. Técnicas monodimensionales: RMN de 1H.
RMN de
13C.
Utilidad y aplicaciones.

Tema 7: Resonancia Magnética Nuclear (RMN) II. Técnicas
bidimensionales.
Tipos
de núcleos y técnicas aplicables. Técnicas de homocorrelación e
información
que se deriva de su estudio. Técnicas de heterocorrelación e
información
que
se deriva de su estudio. Utilización de técnicas combinadas en las
que
interviene la RMN. Utilidad y aplicaciones. Determinación de la
configuración
absoluta por RMN.

Tema 8: Resolución de problemas complejos. Uso de técnicas combinadas

Actividades

Se programará la realización de determinados ejercicios de
determinación
estructural basados en técnicas espectroscópicas individuales o en
combinación
de varias de ellas.

Metodología

Para el aprendizaje de la teoría y de los conceptos fundamentales
que
constituyen el cuerpo de esta disciplina se utilizará la clase o
lección
magistral apoyada con los medios audiovisuales adecuados.
Sesiones prácticas: Durante estas sesiones, muy importante en esta
asignatura,
se
realizará una aplicación práctica de los conceptos aprendidos. De
esta
forma, y ya que estos grupos son menos numerosos y la atención es más
personalizada, se prentende facilitar la asimilación de los
conceptos
explicados.
El uso de las nuevas tecnologías se fomentará mediante el empleo de
plataformas
docentes virtuales (Moodle) y la utilización de determinadas páginas
web
presentadas en la sección de recursos bibliográficos.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 148.3

• Clases Teóricas: 28  
• Clases Prácticas: 20  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 6  
  • Sin presencia del profesorado: 6  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 61.5  
  • Preparación de Trabajo Personal: 22.8  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

El nivel de asimilación de los contenidos se valorará con los
siguientes
criterios:
-La nota de la AADs constituirá un 30% de la nota final.
-El examen escrito final constituirá el 70%.

Recursos Bibliográficos

- E. Pretsch, P. Bühlmann, C. Affolter, A. Herrera,
R.Martínez “Determinación
Estructural de Compuestos Orgánicos" Springer (2001).
- J.B. Lambert, H.F. shurvell, D.A. Lightner, R. Graham
Cooks, "Organic
Structural Spectroscopy" Prentice Hall (1998).
- R. M. Silverstein, F. X. Webster. “Spectrometric Identification of
Organic
Compounds”, 6ª edición, John Wiley & Sons (1998).
- L. M. Harwood, T. D. W. Claridge. “Introduction to Organic
Spectroscopy”,
Oxford University Press (1997).
- P. Crews, M. Jaspars, J. Rodríguez. “Organic Structure Analysis”,
Oxford
University Press (1997).
- E. Breitmaier. “Structure Elucidation by NMR in Organic Chemistry.
A
Practical Guide”, John Wiley & Sons (1993).
- H. Duddeck, W. Dietrich, G. Toth. “Elucidación Estructural por
RMN”,
Springer-Verlag Iberica (2000).
- E. Pretsch, T. Clerc, J. Seibl, W. Simon. “Tablas para la
Elucidación
Estructural por Métodos Espectroscópicos”, 3ª edición (1998).
- C.H. Yoder, C.D. Schafer, Jr. “Introduction to Multinuclear NMR”,
The
Benjamin/Cumming Publishing Company, Inc. (1987).
- E: Pretsch, G. Tóth, M. E. Munk, M. Badertscher. "Computer-Aided
Structure
Elucidation". Wiley-VCH. (2002).
Páginas Web:
Organic Chemistry Online. Spectroscopy
Integrated Spectral Data Base System for Organic Compounds
Animated Infra-red Sectroscopy
Infrared Spectroscopy for Organic Chemists Web Resources
1H NMR Interpretation Tutorial
The Basics of NMR
Little Encyclopedia of Mass Spectrometry
The Exact Mass Calculator
Organic Structure Elucidation Worbook
WebSpectra. Problems in IR and NMR Spectroscopy

Profesorado

Mª de los Ángeles Máñez Muñoz         (Coordinadora General)
Mª Dolores Granado Castro        (Responsable de Área: Química Analítica)
Mª Jesús Fernández-Trujillo Rey  (Responsable de Área: Química Inorgánica)
Rosa Mª Durán Patrón             (Responsable de Área: Química Orgánica)
Jose Angel Álvarez Saura         (Responsable de Área: Química Física)

Situación

Prerrequisitos

Conocimiento de conceptos básicos de química: formulación química, cálculos
relacionados con la preparación de disoluciones, pH, estequiometría, etc.

Contexto dentro de la titulación

Esta asignatura es la primera asignatura de caracter eminentemente práctico
que el alumno cursa dentro de la titulación, de forma que es una primera toma
de contacto con temas químico-prácticos y el laboratorio químico.
Los conceptos prácticos y teóricos utilizados en las activiades prácticas, que
en esta asignatura se realizan, son conceptos ya impartidos en otras
asignaturas de carácter más teórico ubicadas, según el diseño curricular de la
titulación, en los primeros cursos de la misma (primero y segundo), de forma
que el alumno no se enfrente a esta asignatura sin las herramientas necesarias
para su mejor comprensión y aprovechamiento.

Recomendaciones

Es conveniente haber cursado, y haber superado, las asignaturas de carácter
químico del primer curso de la titulación y del segundo cuatrimestre del
segundo curso, así como la asignatura de química de nivelación.
Por otro lado es recomendable que, dada la metodología empleada en esta
asignatura, el alumno realice su trabajo de forma continuada de forma que
pueda alcanzar los objetivos propuestos, las competencias y destrezas
necesarias para superar la asignatura. Desde el principio el alumno debe tener
claro que al evaluar de forma continuada su trabajo, la asistencia a las
prácticas y seminarios es obligatoria, así como la entrega de informes,
realización de exámenes previos y elaboración de un cuaderno de laboratorio.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

-Capacidad de análisis y síntesis.
-Capacidad de organización y planificación.
-Comunicación oral y escrita en lengua nativa.
-Conocimiento de informática relativos al ámbito de estudio.
-Capacidad de gestión de la información.
-Resolución de problemas.
-Toma de decisiones.
-Habilidades en las relaciones interpersonales.
-Razonamiento crítico.
-Compromiso ético.
-Aprendizaje autónomo.
-Adaptación a nuevas situaciones.
-Creatividad.
-Motivación por la calidad.
-Sensibilidad hacia temas medioambientales.

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  -Aspectos principales de terminología química, nomenclatura,
  convenios y unidades.
  -Variación de las propiedades características de los elementos
  químicos según la Tabla Periódica.
  -Características de los diferentes estados de la materia y las
  teorías empleadas para describirlos.
  -Tipos principales de reacción química y sus principales
  características asociadas.
  -Principios y procedimientos empleados en el análisis químico, para
  la determinación, identificación y caracterización de compuestos
  químicos.
  -Principios de termodinámica y sus aplicaciones en química.
  -Cinética del cambio químico.
  -Estudio de los elementos químicos y sus compuestos.
  -Naturaleza y comportamiento de los grupos funcionales en moléculas
  orgánicas.
  -Propiedades de los compuestos orgánicos e inorgánicos.
  -Interacción radiación materia. Principios de espectroscopía.
  Aplicaciones.
  -Principios de electroquímica. Aplicaciones.
  -Estudio de las técnicas analíticas (volumetrías) y sus aplicaciones.
  -Relaciones entre propiedades macroscópicas y propiedades de átomos y
  moléculas individuales.
  -Normas de seguridad e higiene en el laboratorio.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  -Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión de los hechos
  esenciales, conceptos, principios y teorías relacionadas con las
  áreas de la química.
  -Resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según modelos
  previamente desarrollados.
  -Reconocer y analizar nuevos problemas.
  -Evaluación, interpretación y síntesis de datos e información
  química.
  -Reconocer e implementar buenas prácticas científicas de medida y
  experimentación.
  -Manipular con seguridad materiales químicos.
  -Llevar a cabo procedimientos estándares de laboratorios implicados
  en trabajos analíticos y sintéticos.
  -Monitorización mediante la observación y medida de las propiedades
  químicas
  -Manejo de instrumentación química estándar.
  -Valoración de riesgos en el uso de sustancias químicas.

• Actitudinales:

  -Reconocer y valorar los procesos químicos en la vida diaria.
  -Capacidad de relacionar las distintas áreas de la química y la
  química con otras disciplinas.
  -Capacidad de crítica y autocrítica.
  -Capacidad de cuantificar los fenómenos y procesos.

Objetivos

Introducir al alumno en las operaciones básicas de un laboratorio de Química.
Aprendizaje de las normas de seguridad e higiene y buenos hábitos de trabajo.
Aprendizaje de métodos básicos de análisis orientados hacia la caracterización
físico-química de compuestos.

Programa

SESIONES PRÁCTICAS
Las sesiones prácticas se dividen en tres bloques temáticos:
-  Las 6 primeras sesiones prácticas se enfocan al manejo básico del
material e instrumental en un laboratorio químico (preparación de
disoluciones, destilación, precipitación, recristalización, pesada,...), a la
seguridad e higiene en el mismo y a la caracterización físico-química de
compuestos;
-  En las 4 siguientes sesiones se han programado prácticas de dificultad
media enfocadas hacia el manejo de gases, cálculos teóricos de parámetros
termodinámicos y constantes de equilibrio;
-  El último bloque de prácticas pretende recoger las aplicaciones de los
conceptos y conocimientos aprendidos anteriormente mediante la resolución de
problemas reales.

Práctica 1: Iniciación al trabajo en el laboratorio: preparación de
disoluciones (1 sesión).
Práctica 2: Medida del pH en las disoluciones acuoas(1 sesión).
Práctica 3: Estequiometría (1 sesión).
Práctica 4: Síntesis, recristalización y purificación del ácido
acetilsalicílico (1 Sesión).
Práctica 5: Punto de ebullición, destilación simple y destilación fraccionada
(1 sesión).
Práctica 6: Volumetría ácido-base (1 sesión).
Práctica 7: Extracción líquido-líquido (1 sesión).
Práctica 8: Entalpía de reacción (1 sesión).
Práctica 9: Estudio del equilibrio de formación de un complejo mediante
aplicación de la espectrometría UV-Vis (1 sesión).
Práctica 10: Determinación de la dureza del agua (1 sesión).
Práctica 11: Síntesis orgánica (1 sesión).
Práctica 12: Síntesis Inorgánica (1 sesión).
Práctica 13: Cromatografía en capa fina (1 sesión).
Práctica 14: Velocidad de reacción (1 sesión).
Práctica 15: Equilibrios de oxidación-reducción: Principios y aplicaciones. (1
sesión).
Práctica 16: Obtención de polímeros Orgánicos (1 sesión).

Metodología

Asignatura sin docencia.
Se realizará un examen práctico y un examen teórico para todos aquellos alumnos
que se matriculen en la asignatura.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total):

• Clases Teóricas:  
• Clases Prácticas:  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado:  
  • Sin presencia del profesorado:  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio:  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Criterios y Sistemas de Evaluación

Para la superación de la asignatura, se realizarán dos pruebas:
Examen teórico: 20% de la nota final.
Examen práctico 80% de la nota final.

Recursos Bibliográficos

Bibliografía Fundamental:

Título: Libro Electrónico de Prácticas de Química.
Autores: J.A., Álvarez, D. Zorrilla (Coords.)
Edición: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz, Cádiz, 2003.

Título: Fundamentos y Problemas de Química
Autores: F. Vinagre Jara, I.M. Vázquez de Miguel
Edición: I.C.E. y Departamento de Química General de la Universidad de
Extremadura, 1984.

Título: Experimental General Chemistry
Autores: S. Marcus, M. J. Sienko, R.A. Plane
Edición: McGraw-Hill Book  Company, 1988.

Título: Compendio de Prácticas de Fisicoquímica, Química Analítica y Química
Orgánica.
Autores: R. Oliver, E. Boada, N. Borrás, E. Carral, A. Gámez, F. Sepulcre, R.
Visa, M. Sánchez, J. Velo
Edición: EUB S.L., 1ª ed., 1996.

Bibliografía Complementaria:

Título: Curso experimental en química analítica
Autores: J. Guiteras, R.  Rubio, G. Fonrodona.
Edición: Editorial Síntesis, S.A., Madrid, 2003.

Título: Formulación y nomenclatura química inorgánica
Autores: W.R. Peterson.
Edición: EUNIBAR, Barcelona, 1981.

Título: Formulación y nomenclatura química orgánica
Autores: W.R. Peterson.
Edición: EUNIBAR, Barcelona, 1982.

Título: Curso Experimental en Química Física
Autores: J.J. Ruiz-Sánchez, J.M. Rodríguez-Mellado, E. Muñoz-Gutiérrez, J.M.
Sevilla.
Edición: Editorial Síntesis, S.A. Madrid, 2003.

Título: Experimental Physical Chemistry
Autores: G.P. Mathews
Edición: Oxford University Press, 1985.

Título: Experiments in Physical Chemistry
Autores: O.P. Shoemaker, C.W. Garland, J.W. Nibler.
Edición: Mcgraw-Hill, 1996.

Título: Practical Inorganic Chemistry: Preparation, Reactions and Instrumental
Methods
Autores: G. Pass, G. Sutcliffe
Edición: Chapman & Hall, 2ª ed., 1974.

Título: Text Book of Practical Organic Chemistry
Autores: Vogel’s
Edición: Longman Scientific, 4ª ed., 1978.

Título: Inorganic Experiments
Autores: Derek Woollins
Edición: VCH, 1994.

Título: Experimental  Inorganic/Physical Chemistry
Autores: Mounir A. Malati
Edición: Horwood, 1999.

Profesorado

Coordinadores:
General: María del Carmen Puerta Vizcaíno
Área de Química Orgánica: Antonio José Macías Sánchez
Área de Química Inorgánica: Pedro Sixto Valerga Jiménez

Otros Profesores del Área de Química Orgánica:
Zacarías Jorge Estévez
Francisco Guerra Martínez
Jose María González Molinillo
María Jesús Ortega Agüera
Rosa María Varela Montoya
Eva Zubía Mendoza
Josefina Aleu Casatejada
Rosa María Durán Patrón

Otros Profesores del Área de Química Inorgánica:
Pedro Sixto Valerga Jiménez
Manuel García Basallote
Manuel Jiménez Tenorio
Susana Trasobares Llorente
Isaac de los Ríos Hierro
Ignacio Macías Arce
Andrés García Algarra
Carmen Esther Castillo González

Situación

Prerrequisitos

Se requiere haber aprobado las asignaturas de laboratorios
integrados de los cursos Primero y Segundo de la Licenciatura en
Química. Estas asignaturas llave son:"Laboratorio Integrado de
Introducción a la Experimentación en Química", "Laboratorio integrado
de iniciación a técnicas analíticas y computacionales"

Contexto dentro de la titulación

En Tercero de la Licenciatura en Química se cursa esta asignatura
junto a dos asignaturas troncales muy importantes por su relación
directa con la misma: "Química Orgánica" y "Química Inorgánica".

Recomendaciones

Sería muy conveniente tener aprobadas las asignaturas troncales y
obligatorias siguientes de Primero y Segundo Curso de la Licenciatura
en Química: "Enlace Químico y Estructura de la Materia" y "Estructuras
de los compuestos orgánicos". Así como cursar con el máximo interés
las asignaturas troncales de Tercero: "Química Orgánica" y "Química
Inorgánica".

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organización y planificación
Comunicación oral y escrita en la lengua nativa
Capacidad de gestión de la información
Resolución de problemas
Trabajo en equipo
Habilidades en las relaciones interpersonales
Razonamiento crítico
Compromiso ético
Aprendizaje autónomo
Motivación por la calidad
Sensibilidad hacia temas medioambientales

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  Estudio de los elementos químicos y sus compuestos. Obtención,
  estructura y reactividad.
  Naturaleza y comportamiento de los grupos funcionales en
  moléculas orgánicas. Principales rutas de síntesis en química
  orgánica.
  Propiedades de los compuestos orgánicos, inorgánicos y
  organometálicos.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  Capacidad para demostrar el conocimiento y compresión de los
  hechos esenciales, conceptos, principios y teorías relacionadas con
  las áreas de la Química.
  Resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según
  modelos previamente desarrollados.
  Evaluación, interpretación y síntesis de datos e información
  química.
  Manipular con seguridad materiales químicos.
  Llevar a cabo procedimientos estándares de laboratorios
  implicados en trabajos analíticos y sintéticos, en relación con
  sistemas orgánicos e inorgánicos.
  Manejo de instrumentación química estándar como la que se
  utiliza para investigaciones estrucuturales y separaciones.
  Interpretación de datos procedentes de observaciones y medidas
  en el laboratorio en términos de su significación y de las teorías
  que la sustentan.
  Valoración de riesgos en el uso de sustancias químicas y
  procedimientos de laboratorio.

• Actitudinales:

  capacidad de análisis y síntesis
  capacidad de organizar y planificar
  capacidad para el trabajo autónomo y la toma de decisiones
  capacidad de crítica y autocrítica
  capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)

Objetivos

El objetivo general de esta asignatura es completar y mejorar el
conocimiento en el manejo de las operaciones básicas que son precisas en
un laboratorio de síntesis y reactividad química.
Se trata de conocer y manejar las operaciones y técnicas básicas de
síntesis, separación, purificación y caracterización de sustancias
químicas, así como el estudio experimental de algunas de sus propiedades
físicas y de su reactividad química.
Las lecciones están orientadas a completar el conocimiento de dichas
técnicas, así como a la preparación de elementos químicos y sus
combinaciones y al conocimiento del comportamiento físico y químico de las
sustancias, incluyendo tanto los elementos de los grupos principales como
los metales de transición y la química orgánica.
La asignatura guarda una estrecha relación con las asignaturas
troncales de las áreas de Química Orgánica y de Química Inorgánica de las
que no solamente debe servir de complemento práctico, sino introducir al
alumno en algunos temas teórico-prácticos que se estudiarán más
ampliamente en el 2º ciclo.

Programa

NOTA ACLARATORIA: Se mantiene el programa como orientación a los alumnos
matriculados en la asignatura. Sin embargo, no se impartirá docencia
durante el curso 2010-2011.

Lección 1.-  Introducción al laboratorio de Síntesis Química. Normas
generales y de seguridad.

Lección 2.-  Operaciones y Técnicas Básicas en la Síntesis Química I.

Lección 3.-  Operaciones y Técnicas Básicas en la Síntesis Química
II.

Lección 4.-  Técnicas de Caracterización de Sustancias Químicas I:
Espectroscopías vibracionales.

Lección 5.-   Técnicas de Caracterización de Sustancias Químicas II:
Espectros Electrónicos.

Lección 6.-  Técnicas de Caracterización de Sustancias Químicas III:
Resonancia Magnética Nuclear. Espectrometría de Masas.

Lección 7.- Interconversión de Grupos Funcionales.

Lección 8.- Oxidación-Reducción.

Lección 9.-  Reacciones del Grupo Carbonilo.

Lección 10.- Preparación de algunos Dihaluros de Elementos del Grupo
14/IV.

Lección 11.- Propiedades del Peróxido de Hidrógeno, Preparación del
Peróxido de Bario y de un peroxocomplejo de titanio.

Lección 12.- Polímeros Inorgánicos: Hidrólisis de cloruros organosilícicos
y Formación de Enlaces Silicio-Oxígeno-Silicio.

Lección 13.- Reacciones de Sistemas Aromáticos.

Lección 14.- Reacciones de Reagrupamiento.

Lección 15.- Reacciones Concertadas.

Lección 16.- Preparación y Estudio del Sulfato de Hidrazina.

Lección 17.- Preparación de diversos derivados de Trifenilfosfina.

Lección 18.- Isomería de Enlace. Preparación y Caracterización de
Complejos de Co con el Ión Nitrito.

Actividades

Las tutorías establecidas en la normativa vigente en la Universidad de
Cádiz.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 326.3

• Clases Teóricas: 0  
• Clases Prácticas: 0  
• Exposiciones y Seminarios: 0  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules: 2  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 0  
  • Sin presencia del profesorado:  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 110  
  • Preparación de Trabajo Personal: 55  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 8  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Criterios y Sistemas de Evaluación

El sistema de evaluación podrá constar de dos partes:
- Examen Final escrito
- Examen Final de Laboratorio

Recursos Bibliográficos

BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL

A Laboratory Manual of Organic Chemistry. R.J.Williams, R.Q.Brewster.

Synthesis and Technique in Inorganic Chemistry.  G.S.Girolami,
T.B.Rauchfuss y R.J.Angelici. 3ª Ed. University Science Books (1999).

Chemical Experimentations. An Integrated Course in Inorganic,
Analytical and Physical Chemistry. U.A.Hofacker. W.H.Freeman (1992).

Synthesis and Characterization of Inorganic Compounds. W.L.Jolly.
Waveland Press (1991).

Curso Práctico de Química General. J.L.López Varona.

Experimental Organic Chemistry. L.M.Harwood, C.J.Moody.

Experiments and Techniques in Organic Chemistry. D.Pasto, C.Johnson,
M.Miller.

Experiments in Basic Chemistry. S.Murov, B.Stedjee.

Measurements and Syntheses in the Chemistry Laboratory. L.Peck y
K.J.Irgolic, MacMillan (1992).

Advanced Practical Inorganic and Metallorganic Chemistry.
R.J.Errignton, Blackie Academic & Professional (1997).

Inorganic Experiments.  J.Derek Woollins. VCH.  1994. Inorganic
Experiments. J.D. Woollins. 2ª Edición revisada en Wiley VCH Verlag
(2003).

Introduction to Organic Laboratory Techniques. D.L.Pavia,
G.M.Lampman; S.K.George, R.G.Engel.

Química Inorgánica Preparativa. G.Brauer. Ed.Reverté. 1958.

Progressive Development of Practicall Skills in Chemistry. A Guide
to Early-Undergraduate Experimental Work. S.W.Bennett y K. O Neale. Royal
Society of Chemistry (1999).

Química Orgánica Experimental. H.D.Durst, G.W.Gokel.

Semimicro Qualitative Organic Analysis. N.D.Cheronis, J.B.Entrinkin,
E.M.Hodnett.

Synthesis and Technique in Inorganic Chemistry. R.J.Angelici.
University Science Books (1986). Traducción de una edición anterior:
Técnica y Síntesis en Química Inorgánica. R.J.Angelici. Ed Reverté, S.A.
(1979).

Synthesis and Technique in Inorganic Chemistry. F.A.Cotton,
G.Wilkinson y P.L.Gaus. University Science Books (1987).

Experimental Methods in Inorganic Chemistry. S.L.Suib y J.Tanaka.
Prentice Hall (1999).

Structural Methods in Inorganic Chemistry. E.A.V.Ebsworth,
D.W.H.Rankin, y S.Cradock.  2nd ed. Blackwell, Oxford (1991).

Modern Chemical Techniques. An Essential Reference for Students and
Teachers. C.B.Faust. Royal Society of Chemistry (1992).


BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:

Química Orgánica. Estructura y Reactividad. E.Seyhan. Ed.Reverté
S.A. (1998).

Introduction to Organic Chemistry. W.H.Brown. Saunders College
Publishing (1997).

Organic Chemistry. L.G.Wade. 4ª Ed. Prentice-Hall (1998).

Química Orgánica. H.Hart, D.J.Hart, L.E.Craine. 9ª Ed. McGraw-Hill
Interamericana de México (1995).

Fundamentals of Organic Chemistry. T.W.G.Solomons. 4th ed. John
Wiley & Sons, Inc. (1994).

Fundamentals of Organic Chemistry. J.McMurry. 3th ed. Brooks Cole
Publishing Company (1994).

Química Orgánica, Estructura y Reactividad. S.Ege. Ed.Reverté, S.A.
(1997).

Organic Chemistry. K.P.C.Vollhardt, N.E.Schore. 2nd ed. Omega (1996).

Ejercicios de Química Orgánica. Una Guía de Estudio y
Autoevaluación. R.Riguera y Quiñoa. McGraw-Hill Interamericana de España,
S.A. (1996).

Infrared and Raman Spectra of Inorganic and Coordination Compounds
4th Edition. Kazuo Nakamoto.  1986.  Infrared and Raman Spectra of
Inorganic and Coordination Compounds: Applications in Coordination,
Organometallic and Bioinorganic Chemistry. K. Nakamoto. 5ª Ed. Wiley
(1997).

100 and More Basic NMR Experiments. A Practical Course. S.Braun,
S.Bergery H.O.Kalinowski. Wiley-VCH (1996).

Chemistry of the Elements. Second Edition. N.N.Greenwood y A.
Earnshaw. Butterworth-Heinemann. 1997.

Química Inorgánica. E.Gutiérrez Ríos. Editorial Reverté (1998).

Basic Inorganic Chemistry. F.A.Cotton, G.Wilkinson, P.L.Gauss. John
Wiley & Sons (1995).

Introducción a la Química Inorgánica. C.Valenzuela Calahorro. McGraw-
Hill (1999)

Química Inorgánica: Introducción a la Química de la Coordinación,
del Estado Sólido y Descriptiva. G.E.Rodgers. McGraw-Hill (1995).

Inorganic Chemistry. D.F.Shriver, P.W.Atkins, C.H.Langford. 2nd ed.
Oxford University Press (1994). (versión española, Editorial Reverté 1998).

Transition Metal Chemistry. The Valence Shell in d-Block Chemistry.
M.Gerloch y E.C.Constable. VCH. 1994.

Synthesis of Organometallic Compounds. A Practical Guide. S.Komiya
(Editor). John Wiley & Sons (1997).

Destruction of Hazardous Chemicals in the Laboratory. G.Lunn y
E.B.Sansone. Wiley. Nueva York (1990).

Experimental Inorganic/Physical Chemistry. An Investigative,
Integrated Approach to Practical Project Work. M.A.Malatti. Horwood Pub.
Ltd. (1999).

Practical Inorganic Chemistry. G.Marr y B.W.Rockett. van Nostrand
Reinhold, Londres (1972).

Purification of Laboratory Chemicals. D.D.Perrin, W.F.L.Amarego y
D.L.Perrin.  3ª Ed. Pergamon Press (1988).

Toxic Hazard Assessment of Chemicals. M.L.Richardson. Royal Society
of Chemistry, Londres (1986).

The Manipulation of Air-Sensitive Compounds. D.F. Shriver. Mc Graw-
Hill, (1969).  The Manipulation of Air-Sensitive Compounds. D.F.Shriver y
M.A.Drezdon. John Wiley & Sons (1986).

Microscale Inorganic Chemistry. A Comprehensive Laboratory
Experience. Z. Szafran, R.M.Pike y M.M.Singh,  Wiley, Nueva York (1991).

Experimental Organometallic Chemistry. A Practicum in Synthesis and
Characterization. A.L.Wayda y M.Y.Darensbourg. ACS Series,
Washington DC (1987).

Serie de Inorganic Syntheses, Wiley, Nueva York.

Profesorado

F. Javier Salvá García

Situación

Prerrequisitos

Es conveniente el haber cursado las asignaturas previas de Química de
la
titulación.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Capacidad de análisis y síntesis aplicada a Química Orgánica
Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica
Conocimientos generales básicos sobre el área de estudio
Conocimientos básicos de la profesión
Comunicación oral y escrita en la propia lengua
Conocimiento de una segunda lengua
Habilidades básicas en el manejo del ordenador
Habilidades de investigación
Capacidad de aprender
Capacidad critica y autocrítica
Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones
Capacidad de general nuevas ideas (creatividad)
Resolución de problemas de Química Orgánica
Toma de decisiones
Trabajo en equipo
Habilidades interpersonales
Liderazgo
Capacidad de trabajar en equipo interdisciplinar
Capacidad para comunicarse con personas no expertas en la materia

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  1. Conocer los principales grupos de compuestos orgánicos.
  2. Conocer las diferencias derivadas de las distintas estructuras
  química.
  3. Saber diferenciar las propiedades en función del tipo de
  compuesto.
  4. Conocer la estructura y mecanismos de reacción más comunes
  5. Comprender la importancia medioambiental de los compuestos
  orgánicos.
  6. Comprender el concepto de persistencia.
  7. Conocer los sistemas de transformación de compuestos orgánicos.
  8. Conocer las aplicaciones de los compuestos orgánicos más comunes
  hidrocarburos, haluros de alquilo, etc.
  
  

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  1. Utilizar técnicas de cristalización y cromatográficas.
  2. Saber relacionar propiedades y estructura.
  3. Saber valorar importancia y riesgos medioambientales de los
  compuestos orgánicos
  4. Saber diferenciar los principales tipos de reacciones orgánicas.
  5. Destreza en la aplicación de los criterios de formulación en
  Química Orgánica.
  6. Conocer las normas de seguridad de laboratorio en Química
  Orgánica.
  
  

• Actitudinales:

  1. Tener capacidad de organizar y planificar el trabajo a realizar
  diaria o semanalmente.
  2. Habilidad para desenvolverse en un laboratorio y utilizar el
  material básico correspondiente.
  3. Tener capacidad de trabajar en equipo.
  
  

Objetivos

Dotar al alumno de los conocimientos básicos de Química Organica:
nomenclatura,
estructura y la relación existente entre las estructura química y la
reactividad

Programa

Tema 1.- Enlaces e isomería.
Tema 2.- Alcanos y cicloalcanos. Isomería conformacional y geométrica.
Tema 3.- Introducción a la estereoquímica de compuestos orgánicos.
Tema 4.- Alquenos, dienos y alquinos.
Tema 5.- Compuestos aromáticos.
Tema 6.- Compuestos orgánicos halogenados.
Tema 7.- Compuestos con enlace simple C-O: Alcoholes, fenoles y éteres.
Tema 8.- Aldehídos y cetonas.
Tema 9.- Acidos carboxílicos y derivados.
Tema 10.- Compuestos nitrogenados: aminas

Actividades

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total):

• Clases Teóricas:  
• Clases Prácticas:  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado:  
  • Sin presencia del profesorado:  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio:  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 2  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen escrito tradicional. La nota se redondeará en función de la calidad
de
las preceptivas Memorias de Prácticas realizadas enaños anteriores.

Recursos Bibliográficos

H. Hart, L.E. Craine, D. Hart y C.M. Hadad “Química Orgánica” 12ª Edición,
McGraw-Hill (2007).
F. A. Carey, “Química Orgánica” 3ª Edición, Mc Graw-Hill (1999).
K.P.C. Vollhardt and N.E. Schore, “Química Orgánica” 2ª Edición, Omega
(1996).
E. Quiñoá y R. Riguera, “Cuestiones y ejercicios de Química Orgánica”,
McGraw-Hill (1994).

Profesorado

Ascensión Torres Martínez

Situación

Prerrequisitos

Cualquier alumno/a matriculado en Ingenierías puede cursar esta
asignatura.
El nivel de  conocimientos requeridos para el acceso a la Universidad,
capacita para el aprendizaje y superación de la materia tratada.

Contexto dentro de la titulación

Aparece, en el actual plan de estudios, en el curso segundo de la
titulación,
pero por su carácter generalista podría cursarse en cualquier otro. No
necesita conocimientos proporcionados por otras materias previas en la
Titulación.

Recomendaciones

Es una materia útil, en cualquiera y en todas las ramas de la
Ingeniería:
Industrial, Informática, etc. Incluso en las titulaciones y
especialidades no
técnicas: Humanidades, Economía, etc. Al proporcionar, SABER BÁSICO,
es inte-
resante y valiosa en la formación en general, cualquiera que sea su
nivel
y especialidad.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

* Adquisición de conocimientos.
* Capacidad para generar nuevas ideas.
* Crítica y autocrítica.
* Capacidad de análisis y síntesis.
* Organización y planificación del trabajo.
* Trabajo en equipo

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  * Aprender sobre la materia objeto de la asignatura.
  * Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
  * Buscar información: bibliográfica, etc.
  * Aprender a gestionar la información.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  * Expresarse correctamente de forma oral y escrita.
  * Preparación y exposición de temas.
  * Resolución de problemas numéricos.
  * Realizar sencillos experimentos de laboratorio.

• Actitudinales:

  * Aprender una metodología de trabajo.
  * Adquirir una buena disposición discente.

Objetivos

Se pretenden conseguir los siguientes objetivos, de enseñanza y de
aprendizaje:
* Adquirir conocimientos teóricos básicos sobre, estructura de la
materia y enlaces químicos.
* Conocer,usando estos conocimientos,los compuestos químicos en
general, sus características y aplicaciones .
* Predecir su comportamiento, especialmente el de algunos mate-
riales de gran importancia en la actualidad como, polímeros,
semiconductores, etc.
* Aprender aplicaciones  de las reacciones rédox: construcción de
pilas electroquímicas y prevención de la corrosión.
* Conocer algunos de los problemas actuales relacionados con el
medio ambiente y sensibilizarse en la protección medioambiental.

Programa

Tema 1.- Teoría atómica. Periodicidad.
Tema 2.- Estado sólido I. Sustancias iónicas. Metales. Semiconductores.
Tema 3.- Estado sólido II. Estructuras cristalinas. Moléculas
poliatómicas.
Compuestos del carbono. Polímeros. Fuerzas intermoleculares.
Tema 4.- Electroquímica. Pilas comerciales. Corrosión. Electrolisis.
Tema 5.- Química y medio ambiente. Atmósfera, hidrosfera y litosfera.
Princi-
pales contaminantes y sus efectos.

Actividades

* Actividades académicas dirigidas.
* Sesiones expositivas.
* Prácticas de laboratorio.
* Resolución de problemas numéricos.

Metodología

* Actividades académicas dirigidas.
* Exposiciones (lecciones) acompañadas de proyecciones,
pizarra,  modelos de redes cristalinas y moleculares, etc.
* Sesiones de prácticas de laboratorio.
* Aprendizaje basado en resolución de problemas.
* Tutorias, colectivas e individuales.
* Exposiciones y debates.
* Trabajo personal e individual.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 87.5

• Clases Teóricas: 21  
• Clases Prácticas: 7  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas: 3  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 14  
  • Sin presencia del profesorado: 5,5  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 34  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 3  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Realización de exámenes escritos sobre teoría y práctica.

Recursos Bibliográficos

Química general (8ª edición).- R. PETRUCCI; Ed. Prentice Hall.
Química general.-  K. WHITTEN y otros;   Ed. McGraw-Hill.
Química.- R. CHANG; Ed. McGraw-Hill.
Fundamentos y problemas de química.- F. VINAGRE JARA y otro; Ed.
Interamericana.
Química Orgánica básica y aplicada.- E. PRIMO YUFERA; Ed. Reverté S.A.
Introducción a la Química Ambiental.- STANLEY E. MANAHAN; Ed. Reverté S.A.

Profesorado

Antonio J. Macías Sánchez

Situación

Prerrequisitos

Cualquier alumno/a matriculado en Ingenierías puede cursar esta
asignatura.
El nivel de  conocimientos requeridos para el acceso a la Universidad,
capacita para el aprendizaje y superación de la materia tratada.

Contexto dentro de la titulación

Aparece, en el actual plan de estudios, en el curso primero de la
titulación,
pero por su carácter generalista podría cursarse en cualquier otro. No
necesita conocimientos proporcionados por otras materias previas en la
Titulación.

Recomendaciones

Es una materia útil, en cualquiera y en todas las ramas de la
Ingeniería:
Industrial, Informática, etc. Incluso en las titulaciones y
especialidades no
técnicas: Humanidades, Economía, etc. Al proporcionar, SABER BÁSICO,
es inte-
resante y valiosa en la formación en general, cualquiera que sea su
nivel
y especialidad.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

* Adquisición de conocimientos.
* Capacidad para generar nuevas ideas.
* Crítica y autocrítica.
* Capacidad de análisis y síntesis.
* Organización y planificación del trabajo.
* Trabajo en equipo

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  * Aprender sobre la materia objeto de la asignatura.
  * Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
  * Buscar información: bibliográfica, etc.
  * Aprender a gestionar la información.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  * Expresarse correctamente de forma oral y escrita.
  * Preparación y exposición de temas.
  * Resolución de problemas numéricos.
  * Realizar sencillos experimentos de laboratorio.

• Actitudinales:

  * Aprender una metodología de trabajo.
  * Adquirir una buena disposición discente.

Objetivos

Se pretenden conseguir los siguientes objetivos, de enseñanza y de
aprendizaje:
* Adquirir conocimientos teóricos básicos sobre, estructura de la
materia y enlaces químicos.
* Conocer,usando estos conocimientos,los compuestos químicos en
general, sus características y aplicaciones .
* Predecir su comportamiento, especialmente el de algunos mate-
riales de gran importancia en la actualidad como, polímeros,
semiconductores, etc.
* Aprender aplicaciones  de las reacciones rédox: construcción de
pilas electroquímicas y prevención de la corrosión.
* Conocer algunos de los problemas actuales relacionados con el
medio ambiente y sensibilizarse en la protección medioambiental.

Programa

Tema 1.- Teoría atómica. Periodicidad.
Tema 2.- Estado sólido I. Sustancias iónicas. Metales. Semiconductores.
Tema 3.- Estado sólido II. Estructuras cristalinas. Moléculas
poliatómicas.
Compuestos del carbono. Polímeros. Fuerzas Intermoleculares.
Tema 4.- Electroquímica. Pilas comerciales. Corrosión. Electrolisis.
Tema 5.- Química y medio ambiente. La atmósfera, hidrosfera y litosfera.
Principales contaminantes y sus efectos.

Actividades

* Actividades académicas dirigidas.
* Sesiones expositivas.
* Prácticas de laboratorio.
* Resolución de problemas numéricos.

Metodología

* Actividades académicas dirigidas.
* Exposiciones (lecciones) acompañadas de proyecciones,
pizarra,  modelos de redes cristalinas y moleculares, etc.
* Sesiones de prácticas de laboratorio.
* Aprendizaje basado en resolución de problemas.
* Tutorias, colectivas e individuales.
* Exposiciones y debates.
* Trabajo personal e individual.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 87.5

• Clases Teóricas: 21  
• Clases Prácticas: 7  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas: 3  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 14  
  • Sin presencia del profesorado: 5.5  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 34  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 3  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Realización de exámenes escritos sobre teoría y práctica.

Recursos Bibliográficos

Química General (8ª edic.).- R.PETRUCCI ; Ed. Prentice Hall.
Química General.- K.WHITTEN; Ed. McGraw-Hill.
Química.- R. CHANH; Ed. Mc Graw-Hill.
Fundamentos y problemas de química.- F. VINAGRE JARA y otro. Ed.
Interamericana.
Química Orgánica básica y aplicada.- E. PRIMO YUFERA; Ed. Reverté S.A.
Introducción a la Química Ambiental.- STANLEY E. MANAHAN; Ed. Reverté S.A.

Profesorado

Antonio José Macías Sánchez

Situación

Prerrequisitos

Cualquier alumno/a matriculado en Ingenierías puede cursar esta
asignatura.
El nivel de  conocimientos requeridos para el acceso a la Universidad,
capacita para el aprendizaje y superación de la materia tratada.

Contexto dentro de la titulación

Aparece, en el actual plan de estudios, en el curso segundo de la
titulación,
pero por su carácter generalista podría cursarse en cualquier otro. No
necesita conocimientos proporcionados por otras materias previas en la
Titulación.

Recomendaciones

Es una materia útil, en cualquiera y en todas las ramas de la
Ingeniería:
Industrial, Informática, etc. Incluso en las titulaciones y
especialidades no
técnicas: Humanidades, Economía, etc. Al proporcionar, SABER BÁSICO,
es inte-
resante y valiosa en la formación en general, cualquiera que sea su
nivel
y especialidad.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

* Adquisición de conocimientos.
* Capacidad para generar nuevas ideas.
* Crítica y autocrítica.
* Capacidad de análisis y síntesis.
* Organización y planificación del trabajo.
* Trabajo en equipo

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  * Aprender sobre la materia objeto de la asignatura.
  * Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
  * Buscar información: bibliográfica, etc.
  * Aprender a gestionar la información.
  

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  * Expresarse correctamente de forma oral y escrita.
  * Preparación y exposición de temas.
  * Resolución de problemas numéricos.
  * Realizar sencillos experimentos de laboratorio.
  

• Actitudinales:

  * Aprender una metodología de trabajo.
  * Adquirir una buena disposición discente.

Objetivos

Se pretenden conseguir los siguientes objetivos, de enseñanza y de
aprendizaje:
* Adquirir conocimientos teóricos básicos sobre, estructura de la
materia y enlaces químicos.
* Conocer,usando estos conocimientos,los compuestos químicos en
general, sus características y aplicaciones .
* Predecir su comportamiento, especialmente el de algunos mate-
riales de gran importancia en la actualidad como, polímeros,
semiconductores, etc.
* Aprender aplicaciones  de las reacciones rédox: construcción de
pilas electroquímicas y prevención de la corrosión.
* Conocer algunos de los problemas actuales relacionados con el
medio ambiente y sensibilizarse en la protección medioambiental.

Programa

Tema 1.- Teoría atómica. Periodicidad.
Tema 2.- Estado sólido I. Sustancias iónicas. Metales. Semiconductores.
Tema 3.- Estado sólido II. Estructuras cristalinas. Moléculas
poliatómicas.
Compuestos del carbono. Polímeros.
Tema 4.- Electroquímica. Pilas comerciales. Corrosión. Electrolisis.
Tema 5.- Química y medio ambiente. Atmósfera, hidrosfera y litosfera.
Princi-
pales contaminantes y sus efectos.

Actividades

* Actividades académicas dirigidas.
* Sesiones expositivas.
* Prácticas de laboratorio.
* Resolución de problemas numéricos.

Metodología

* Actividades académicas dirigidas.
* Exposiciones (lecciones) acompañadas de proyecciones, pizarra,  modelos
de
redes cristalinas y moleculares, etc.
* Sesiones de prácticas de laboratorio.
* Aprendizaje basado en resolución de problemas.
* Tutorias, colectivas e individuales.
* Trabajo personal e individual.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 87.5

• Clases Teóricas: 21  
• Clases Prácticas: 7  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas: 3  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 14  
  • Sin presencia del profesorado: 5,5  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 34  
  • Preparación de Trabajo Personal:  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 3  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Realización de exámenes escritos sobre teoría y práctica.

Recursos Bibliográficos

Química General (8ª edición).- R. PETRUCCI; Ed. Prentice Hall.
Química General.- K. WHITTEN; Ed. McGraw-Hill.
Química.- R. CHANG; Ed. McGraw-Hill
Fundamentos y problemas de química.- F. VINAGRE JARA y otro; Ed.
Interamericana
Quimíca Orgánica básica y aplicada.- E. PRIMO YUFERA; Ed. Reverté S.A.
Introducción a la Química Ambiental.- STANLEY E. MANAHAN; Ed. Reverté S.A.

Profesorado

Juan Carlos García Galindo (coordinador de la asignatura), Francisco
Miguel Guerra Martínez, Jose Manuel Gatica Casas, Ginesa Blanco
Montilla, Rodrigo Alcántara Puerto, Antonio Sánchez Coronilla, Carlos
José
Álvarez Gallego, Ignacio Naranjo Rodríguez, Enrique Durán Guerrero,
Laura Cubillana Aguilera

Situación

Prerrequisitos

Haber superado los Laboratorios Integrados correspondientes a primer,
segundo y
tercer curso.
Es recomendable haber aprobado las asignaturas troncales de primer
ciclo
correspondientes a las cinco áreas implicadas: Ingeniería Química,
Química
Analítica, Química Física, Química Inorgánica y Química Orgánica

Contexto dentro de la titulación

El Laboratorio Integrado de Experimentación Química Avanzada se
centra
principalmente en la resolución de problemas reales a través de
proyectos de
investigación de una semana de duración. Se potencian especialmente
las
destrezas transversales de autonomía, iniciativa, capacidad de
síntesis y
comunicación escrita (realización de informes técnicos, obtención de
conclusiones, búsquedas bibliográfica).
En este contexto el alumno deberá aplicar los conocimientos sobre
técnicas
básicas adquiridos en los otros tres laboratorios, así como los
conocimientos
teóricos de las asignaturas troncales antes mencionadas. El objetivo
es obtener
una visión única y no compartimentada de la Química, donde la
multidisciplinariedad sea la característica principal.

Recomendaciones

Se recomienda que el alumno no curse esta asignatura si no ha
superado
antes
los prerequisitos especificadas anteriormente. Asimismo, se
desaconseja la
matriculación durante el mismo curso de este laboratorio y del
Laboratorio
Integrado de 5º (Laboratorio Integrado de Bioquímica y Toxicología).

Competencias

Competencias transversales/genéricas

1) Autonomía e iniciativa.
2) Capacidad de síntesis.
3) Comunicación escrita: redacción de informes técnicos.
4) Uso de otros idiomas (inglés científico).
5) Uso de paquetes de ofimática.

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  1) Fundamentos teóricos y realización correcta de las distintas
  técnicas básicas de laboratorio: pesadas, filtraciones,
  volumetrías,
  rectas de calibrado, cromatografía, cálculos estequiométricos,
  cálculo de constantes físicas y químicas, caracterización de
  sustancias a
  través de sus propiedades fisico-químicas.
  2) Normas básicas de seguridad e higiene en el laboratorio.
  3) Capacidad de saber seleccionar el material de laboratorio
  adecuado
  a cada problema.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  1) Manejo de intrumental avanzado: Espectrómetro de IR y UV-Vis,
  cromatógrafo de gases, HPLC.
  2) Elaboración de informes técnicos de resultados.
  3) Manejo de hojas de cálculo.
  4) Capacidad de interpretar un protocolo experimental y aplicarlo
  a
  un problema concreto.

• Actitudinales:

  1) Capacidad de trabajo en grupo.
  2) Autonomnía de trabajo.
  3) Autocrítica sobre los resultados obtenidos y el procedimiento
  realizado.

Objetivos

El objetivo general de la asignatura es dar al alumno una visión del
carácter
multidisciplinar de la gran mayoría de los problemas químicos y
aplicarlos, a
través de estudios experimentales concretos, a la resolución de
problemas
cotidianos relacionados con el medio ambiente, la industria
agroalimentaria y los
procesos de catálisis.
Como objetivos específicos se plantean:
1) Aplicación de lo aprendido en los laboratorios anteriores (L. I.
de
Introducción a la Experimentación Química, Laboratorio Integrado de
Técnicas
Analítíticas y Computacionales, Laboratorio Integrado de Síntesis
Química)
a la
resolución de problemas concretos.
2) Manejo de intstrumental avanzado (espectrofotómetros de UV,
cromatógrafos de
gases, reactores de catálisis)
3) Uso de ordenadores y programas de cálculo en el trabajo habitual
del
laboratorio y en la edición, interpretación y presentación de
resultados.
4) Saber presentar una Memoria de resultados.

Programa

El programa de prácticas consta de 7 proyectos de prácticas de una
semana
de
duración cada uno. Los alumnos realizan 6 de estas prácticas.
Práctica 1. Química y Medio Ambiente: eliminación de Productos
Orgánicos
Potencialmente Tóxicos (POPT) mediante técnicas de adsorción y
descomposición
fotocatalítica.
Práctica 2. Anális de lípidos en alimentos, separación cromatográfica
y
síntesis de productos naturales de interés industrial.
Práctica 3. Enología: técnicas de análisis y estabilización de vinos.
Práctica 4. Análisis de iones inorgánicos. Métodos de separación:
separación de una mezcla Fe-Ni mediante cromatografía de intercambio
iónico y de una mezcla Ni-Cu mediante extracción líquido-líquido.
Determinación de iones en muestras reales: determinación del
contenido
de
calcio en leche.
Práctica 5. Estudio de un material zeolítico: síntesis,
caracterización
y
ensayo de su comportamiento como cambiador iónico, absorbente y
catalizador.
Práctica 6. Oxosales de azufre. Síntesis, caracterización y
aplicaciones.
Práctica 7. Sintesis y caracterización de colorantes y pigmentos.

Actividades

Prácticas de laboratorio con jornadas de 4 horas de duración de Lunes
a
Viernes. Seminario introductorio. Examen práctico al final de cada
rotación de tres prácticas. Examen teórico final.

Metodología

Clases de laboratorio asistidas por el profesor, que corregirá y
asistirá
al
alumno en aquellos pasos que le causen mayor problema, pero dejando
una
cierta
independencia para que pueda comenzar a manejarse solo en el
laboratorio.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 299

• Clases Teóricas: 0  
• Clases Prácticas: 114  
• Exposiciones y Seminarios: 4  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules: 10  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 0  
  • Sin presencia del profesorado: 90  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 37  
  • Preparación de Trabajo Personal: 30  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 10  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 8  

Técnicas Docentes

Realización de memorias de laboratorio.

Criterios y Sistemas de Evaluación

Criterios de evaluación. Se evaluarán los conocimientos adquiridos
por
los
alumnos a nivel teórico y práctico.
A nivel teórico contarán las notas obtenidas en los exámenes previos
(EP)
y
en el
examen final teórico (EFT).
En el plano práctico se contabilizarán los conocimientos y destrezas
obtenidos a
través de la nota de laboratorio (se pondrá una nota por práctica
realizada)
mediante un estadillo individualizado para cada alumno. Una segunda
nota
provendrá de la evaluación de la memoria que el alumno deberá
entregar al
finalizar cada práctica. Ambas notas conformarán al 50% la nota de
laboratorio
(NL). El alumno realizará un examen práctico al finalizar cada
rotación
de
tres
prácticas (EP1 y EP2). La nota final del examen práctico (EFP) será
la
media
entre las notas de los dos exámenes prácticos realizados.
La nota final vendrá dada por la media ponderada de las notas
anteriores
de
acuerdo con el siguiente criterio:
Convocatoria de Junio: 0,1xEP + 0,3xNL + 0,3xEFP + 0,3xEFT
Ningún alumno podrá aprobar la asignatura en Junio si ha faltado a
dos
prácticas o dejado de presentar dos memorias.
Tampoco será posible hacer media si el alumno ha obtenido menos de un
2,5
en
alguno de los apartados siguientes: EP, NL y EFP. Será también
requisito
indispensable para aprobar la asignatura en Junio el haber obtenido
una
nota
mínima de 3,5 en el examen teórico final (EFT).
En las siguientes convocatorias la nota se obtendrá en base al
siguiente
algoritmo:
Convocatorias siguientes: 0,2xNL + 0,3xEFP + 0,5xEFT

Recursos Bibliográficos

Todas las prácticas están recogidas en un libro electrónico publicado
por
los
profesores que la imparten a través del Servicio de Publicaciones de
la
UCA y que
se encuentra disponible a través de los canales habituales de
distribución. El libro se titula: "Laboratorio Integrado de
Experimentación
Química Avanzada. 2ª Edición" (ISBN: 84-7786-811-5) y en cada
práctica
se
suministra la bibliografía necesaria para la correcta asimilación de
los
contenidos de cada práctica, así como una serie de lecciones de
apoyo,
que
también incluyen ejercicios y bibliografía. Los guiones actualizados,
así
como
los temas suplementarios y las cuestiones y plantillas para la
realización
de las
memorias se podrán también obtener a través de la asignatura virtual
sita
en la
plataforma Moodle, a través del portal del Campus Virtual de la UCA.

Profesorado

José Manuel Igartuburu Chinchilla
Antonio José Macías Sánchez

Situación

Prerrequisitos

Conocimientos básicos que procedan de las asignaturas anteriores en el
Plan de
Estudios vigente. Se considera necesario haber cursado con
aprovechamiento la
asignaturas de segundo curso "ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS"
(código
206027) y de tercer curso "QUIMICA ORGANICA" (código 206013).

Contexto dentro de la titulación

El propio de una asignatura de especialización en un punto avanzado de
la
carrera.

Recomendaciones

1. Los alumnos que van a cursar la asignatura deberían tener
conocimientos
sobre Química Orgánica.
2. Deberían, asimismo, tener nociones básicas sobre espectroscopía.
3. Deben tener hábitos de estudio diario y saber asimilar los
conceptos a
través de la comprensión de su contenido.
4. Deben tener capacidad de análisis y relación de los conocimientos
que han
ido adquiriendo con el estudio individual de cada tema.
5. Deben tener disposición para discutir trabajos de investigación
relacionados con los contenidos de la asignatura con otros compañeros
en
grupos de estudio.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

a) Aprendizaje de la realización de informes y presentaciones en
paneles/pósters y presentaciones orales
b) Uso de buscadores científicos.
c) Manejo de bibliografía en inglés.
d) Capacidad de síntesis y de obtención de conclusiones
e) Mejora en el uso del castellano y en la redacción.

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  1. Conocer las  distintas reacciones implicadas en la biosíntesis
  de
  Productos Naturales.
  2. Ser capaz de nombrar y formular compuestos químicos orgánicos.
  3. Ser capaz de asociar las propiedades espectroscópicas básicas de
  un compuesto orgánico con su fórmula química.
  4. Ser capaz de identificar compuestos orgánicos mediante el
  análisis de las propiedades espectroscópicas básicas de estos. Esta
  identificación implica el punto tres anterior.
  5. Conocer las diferencias entre los comportamientos químicos en el
  medioambiente de distintas clases de Productos Naturales.
  6. Comprender el concepto de reacción química sobre un sustrato
  orgánico.
  7. Conocer las distintas rutas de biosíntesis de Productos
  Naturales.
  8. Conocer la implicación de las asociaciones coenzima-cofactor en
  una ruta metabólica.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  1. Identificar el origen biosintético de distintos tipos de
  Productos Naturales.
  2. Ser capaz de razonar la secuencia de aislamiento (biodirigido)
  necesaria para aislar un Producto Natural (bioactivo).
  3. Ser capaz de obtener un Producto Natural en un laboratorio, ya
  sea por síntesis o aislamiento.
  

• Actitudinales:

  1. Tener capacidad de organizar y planificar el trabajo a realizar.
  2. Habilidad para desenvolverse frente a la resolución de problemas.
  3. Tener capacidad de trabajar en equipo
  4. Tener capacidad de comunicar conocimiento.

Objetivos

Metabolitos secundarios: principales vías biosintéticas de
metabolito secundario. Estudio estructural de metabolitos
secundarios. Reactividad química de los metabolitos
secundarios. Síntesis de principales tipos de metabolitos
secundarios.

Programa

Temario Teórico:
Tema 1.- Introducción a los productos naturales.
Tema 2.- Aislamiento de productos naturales.
Tema 3.- Determinación estructural.
Tema 4.- Estudios biosintéticos de productos naturales.
Tema 5.- Metabolitos derivados del acetato.
Tema 6.- Metabolitos derivados del ácido shikímico.
Tema 7.- Terpenoides.
Tema 8.- Esteroides.
Tema 9.- Alcaloides.

Temario Práctico:
Práctica 1.- Aislamiento de estigmasterol del aceite de soja.
Práctica 2.- Síntesis de una chalcona.

Actividades

1) Clases teóricas.
2) Seminarios para el aprendizaje del uso de bases de datos y buscadores
científicos.
3) Realización de búsquedas bibliográficas y presentación de informes.

Metodología

Clases magistrales sobre el temario de la asignatura.
Tutorías.
Prácticas de laboratorio
Trabajos bibliográficos tutorizados.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total):

• Clases Teóricas: 30  
• Clases Prácticas: 15  
• Exposiciones y Seminarios: 15  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 2  
  • Sin presencia del profesorado: 10  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 30  
  • Preparación de Trabajo Personal: 20  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal):  

Técnicas Docentes

presentación de comunicaciones orales, realización de
informes.

Criterios y Sistemas de Evaluación

Créditos Teóricos: Examen final de la asignatura.- Supone un 60 % de
la calificación. Trabajo individual a desarrollar sobre algún tipo de
metabolito.- Supone un 20 % de la calificación. Las prácticas de la
asignatura
suponen un 20%

Recursos Bibliográficos

Bibliografía
Fundamental:
P. M. Dewick, Medicinal Natural Products. A Biosynthetic Approach, Wiley
Blackwell, 2009
J. R. Hanson, Natural Products. The Secondary Metabolites, RSC, 2003
P. Gil Ruiz,Productos Naturales; U. Pública de Navarra, 2002.
P. Ballesteros García et all., Química Orgánica Avanzada, UNED,
2001.
J. Mann, Chemical Aspects of Biosynthesis, Oxford Chemistry
Primers, 1994.
E. Breitmeier, Structure Elucidation by NMR in Organic Chemistry: A
Practical
Guide, Wiley, 1993.
J. Mann, Secondary Metabolism, Oxford Chemistry Series, 1987.
J. Mann et all., Natural Products, Addison Wesley Longman, 1994.
R. B. Herbert, The Biosynthesis of Secondary Metabolites, Chapman
and Hall, 1989.
M. Luckner, Secondary Metabolism in Microorganisms, Plants and
Animals, Springer, 1990.
E. Haslam, Metabolites and Metabolism, Oxford S. P. , 1985.
P. Manitto, Biosynthesis of Natural Products, Ellis Horwood, 1981.
R. H. Thomson, The Chemistry of Natural Products, Blackie and Sons,
1985.
K. G. B. Torsell, Natural Products Chemistry; Swedish Pharmaceutical
Press, 1997
Bibliografía
Complementaria:
D. O´Hagan, The Polyketide Metabolites, Ellis Horwood, 1991.
E. Haslam, Shikimic Acid: Metabolism and Metabolites, Wiley, 1993.
W. H. Pearson, Advances in Heterocyclic Natural Products Synthesis,
Jai Press, 1991.
S. W. Pelletier, Alkaloids, Wiley d Sons, 1983.
A. Brossi, The Alkaloids, Academic Press, 1950.
J. ApSimon, The Total Síntesis of Natural Products, Wiley and Sons,
1973.
K. Nakanishi et all., Natural Products Chemistry, Oxford U. P., 1974-1985.
A. U. Arman, Studies in Natural Products Chemistry, Elsevier, 1986.

Profesorado

F. Javier Salvá García

Objetivos

El objetivo primordial es proporcional al alumno una visión general de los
Productos Naturales Marinos y sus características estructurales,
biosintéticas,
sintéticas, ecológicas y farmacológicas.
Aunque el estudio de los Productos Naturales Marinos se encuentra
claramente
enclavado en el área de la Química Orgánica, en los últimos años la
investigación en este campo ha trascendido los límites de la Química
Orgánica
para enfrentarse en la actualidad a objetivos multidisciplinares que
implican
otras áreas como la Bioquímica, la Ecología, la Biología Animal o la
Farmacología. Por ello, el perfil de la asignatura se ajusta perfectamente
al
diseño curricular seguido por los alumnos de Ciencias del Mar. Aquellos
que en
algún momento de sus estudios opten por los Productos Naturales Marinos
pretendemos que obtengan una visión de ellos con especial énfasis en su
influencia en las relaciones ecológicas entre los distintos organismos
marinos
que habitan en el mar.

Programa

Tema 1. Introducción a los Productos Naturales Marinos.
Tema 2. Detección y aislamiento de Productos Naturales.
Tema 3. Determinación Estructural.
Tema 4. Estudios biosintéticos de Productos Naturales
Tema 5. Principales rutas biosintéticas del metabolismo secundario
Tema 6. Terpenos procedentes de algas y alcionarios.
Tema 7. Productos Naturales de esponjas.
Tema 8. Metabolitos nitrogenados de origen marino: Estudio químico de
briozoos
y
tunicados.
Tema 9. Productos Naturales y Química Ecológica.

Metodología

Para alcanzar los objetivos propuestos se utilizará una metodología basada
en
la
adquissión gradual de los conceptos por parte del alumno en las clases
teóricas
basadas en lecciones magistrales con el apoyo de medios audiovisuales.
Además
se
cuidará la perfecta sincronía con los conocimientos de Química Orgánica
que el
alumno posee a través de la asignatura del área de primer ciclo. Las
prácticas
y
los seminarios servirán para afianzar los conceptos teóricos e irán
siempre en
consonancia con las clases teóricas.

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen teórico escrito (80% de la calificación) y evaluación de prácticas
de
espectroscopía (20% restante).

Profesorado

F. Javier Salvá García

Objetivos

El objetivo primordial es proporcionar al alumno un visión general de los
Productos Naturales Marinos y sus características estructurales,
biosintéticas,
sintéticas, ecológicas y farmacológicas.
Aunque el estudio de los Productos Naturales Marinos se encuentra
claramente
enclavado en el área de la Química Orgánica, en los últimos años la
investigación en este campo ha trascendido los límites de la Química
Orgánica
para enfrentarse en la actualidad a objetivos multidisciplinares que
implican
otras áreas como la Bioquímica, la Ecología, la Biología Animal o la
Farmacología. Por ello, el perfil de la asignatura se ajusta perfectamente
al
diseño curricular seguido por los alumnos de Ciencias del Mar. Aquellos
que en
algún momento de sus estudios opten por los Productos Naturales Marinos se
pretende que obtengan una visión de ellos con especial énfasis en su
influencia
en las relaciones ecológicas entre los distintos organismos marinos que
habitan
en el mar y la aplicabilidad de los Productos Naturales como nuevas
fuentes de
fármacos.

Programa

Tema 1. Introducción a los Productos Naturales Marinos.
Tema 2. Principales rutas biosintéticas del metabolismo secundario.
Tema 3. Detección y aislamiento de Productos Naturales Marinos.
Tema 4. Determinación Estructural.
Tema 5. Estudios biosintéticos de Productos Naturales Marinos.
Tema 6. Metabolitos derivados del acetato: Poliacetilenos, prostaglandinas
y
policétidos.
Tema 7. Terpenoides procedentes de algas, alcionarios y esponjas.
Tema 8. Metabolitos nitrogenados de origen marino (I).
Tema 9. Metabolitos nitrogenados de origen marino (II).
Tema 10. Productos Naturales y Ecología Química.

Metodología

Para alcanzar los objetivos propuestos se utilizará una metodología basada
en la
adquisición gradual de los conceptos por parte del alumno en las clases
teóricas
basadas en lecciones magistrales apoyadas con medios audiovisuales. Además
se
cuidará la perfecta sincronía con los conocimientos de Química Orgánica
que el
alumno posee a través de la asignatura del área de primer ciclo. La
prácticas y
los seminarios servirán para afianzar los conceptos teóricos e irán
siempre en
consonancia con las clases teóricas.

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen teórico escrito (80% de la calificación) y memoria de seminarios
prácticos (20% restante).

Recursos Bibliográficos

Dewick, P.M. Medicinal Natural Products, Wiley-VCH, 1997.
Mann, J. Secondary Metabolism, 2 Ed., Oxford Science Publications, 1987.
Mann, J. Chemical Aspects of Biosynthesis. Oxford University Press, 1994.
Pietra, F., Biodiversity and Natural Product Diversity, Tetrahedron Organic
Chemistry Series, Pergamon, 2002.
Scheuer, P.J., Ed. Bioorganic Marine Chemistry, Vol 1-6, Springer-Verlag,
1987-1992.
Scheuer, P.J., Ed. Marine Natural Products, Vol 1-5, Academic Press, 1978-
1983.
van Soest, R.W.M., van Kempen, Th.M.G., and Braekman J.C., Ed. Sponges in
Time
and Space, Balkema, 1994.