Profesorado

Antonio Rafael Ramos Rodríguez (Profesor Responsable)
Jose Antonio Fernández Puga
José María de Pablos

Situación

Prerrequisitos

Conocimientos avanzados de las áreas funcionales comunes de las empresas
del
sector turístico, que el alumno debería haber adquirido en las asignatuas
contempladas en el plan de estudios. Así, por ejemplo, es importante
manejar
con soltura técnicas y herramientas propios del subsistema de producción,
conocimientos de finanzas y comercialización del producto turístico y
conocimientos generales de la fiscalidad de las empresas de este sector.
Además de lo anterior, el alumno debería ser capaz de comprender la
situación
actual del entorno económico, político y social, tanto nacional como
internacional del sector turístico.

Contexto dentro de la titulación

Esta asignatura está vinculada al área de Organización de Empresas, su
obligatoriedad deriva de su importancia dentro del sector dado que ayuda a
entender la ejecución de las operaciones en dos instituciones fundamentales
del sector como son las empresas de alojamiento y las de intermediación.

Recomendaciones

Es imprescindible para superar la asignatura la asistencia y participación
activa del alumno en clase y en las actividades prácticas organizadas.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

INSTRUMENTALES:

Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organización y planificación
Habilidades en informática nivel de usuario
Capacidad de gestión de la información
Resolución de problemas
Toma de decisiones

PERSONALES:

Trabajo en equipo
Habilidades en las relaciones interpersonales
Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad
Razonamiento crítico
Compromiso ético

SISTÉMICAS:

Aprendizaje autónomo
Adaptación a nuevas situaciones
Creatividad
Liderazgo
Conocimiento de otras culturas y costumbres
Iniciativa y espíritu emprendedor
Motivación por la calidad
Sensibilidad hacia temas medioambientales

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  Conocer la terminología técnica empleada y documentos
  básicos en el campo del alojamiento.
  Conocer los procedimientos operativos de las
  empresas de alojamiento.
  Conocer las diferencias operativas entre los distintos
  tipos de alojamiento y de los producto a
  ellas asociados.
  Conocer los efectos que tienen las nuevas tecnologías
  en los procedimientos operativos de las
  empresas de alojamiento.
  Conocer el funcionamiento básico de un programa informático de
  gestión comercial de una empresa de alojamiento
  Conocer los procedimientos operativos de las distintas
  empresas e instituciones de distribución e
  intermediación turística y las relaciones entre sus
  áreas operativas.
  Conocer los procedimientos operativos correspondientes
  a las relaciones con sus clientes y sus
  proveedores.
  Conocer la aportación de las TICs en el funcionamiento
  de la empresa e instituciones de intermediación
  y su alto grado de integración en los procesos
  de producción.
  Conocimiento de los documentos básicos del sector.
  Conocer el funcionamiento de los CRS-GDS.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  Coordinar y supervisar las actividades y la información
  de los departamentos de un alojamiento.
  Saber seleccionar los proveedores más adecuados
  para garantizar la elaboración de un buen
  producto.
  Aplicar técnicas encaminadas a optimizar el uso de
  la capacidad del alojamiento.
  Incorporar a los procedimientos operativos los criterios
  surgidos de los sistemas de calidad.
  Generar e interpretar la documentación asociada a
  la prestación de los servicios demandados por el
  cliente.
  Usar las herramientas informáticas propias del servicio de
  alojamiento
  Coordinar y supervisar las actividades y la información
  de los departamentos de una empresa o institución
  de intermediación.
  Seleccionar los proveedores más adecuados para
  garantizar la elaboración de un buen producto.
  Prestar asesoramiento al cliente.
  Buscar la información necesaria para asesorar al
  cliente.
  Utilizar los programas informáticos de gestión interna
  de las empresas y los programas específicos que
  rigen los procedimientos operativos en este tipo de
  empresas.
  Generar e interpretar la documentación asociada a
  la prestación de los servicios de intermediación.
  Manejar sistemas de información de reservas (CRS) y
  sistemas globales de distribución (GDS).

• Actitudinales:

  Aprendizaje autónomo
  Adaptación a nuevas situaciones
  Creatividad Liderazgo
  Conocimiento de otras culturas y costumbres
  Iniciativa y espíritu emprendedor
  Motivación por la calidad
  Sensibilidad hacia temas medioambientales
  
  

Objetivos

Definición basada en competencias académico-profesionales

La integración prevista de nuestro sistema universitario en el Espacio
Europeo
de Educación Superior plantea importantes desafíos al profesorado, entre
los
que cabe destacar el centrar la oferta de la enseñanza en la adquisición de
competencias profesionales valoradas en el mercado laboral, en lugar de en
la
sola adquisición de conocimiento por parte del estudiante.

La competencia podemos entenderla como el conjunto de atributos personales,
capacidad de respuesta a requerimientos del contexto profesional y
habilidades
para ejecutar efectiva y eficientemente una tarea ocupacional; o como la
capacidad individual para realizar un conjunto de tareas u operaciones
reguladas por normas de calidad.

De este modo, las competencias a adquirir por los estudiantes son:

Conocer la terminología técnica empleada y documentos
básicos en el campo del alojamiento.
Conocer los procedimientos operativos de las
empresas de alojamiento.
Conocer las diferencias operativas entre los distintos
tipos de alojamiento y de los producto a
ellas asociados.
Conocer los efectos que tienen las nuevas tecnologías
en los procedimientos operativos de las
empresas de alojamiento.
Conocer los procedimientos operativos de las distintas
empresas e instituciones de distribución e
intermediación turística y las relaciones entre sus
áreas operativas.
Conocer los procedimientos operativos correspondientes
a las relaciones con sus clientes y sus
proveedores.
Conocer la aportación de las TICs en el funcionamiento
de la empresa e instituciones de intermediación
y su alto grado de integración en los procesos
de producción.
Conocimiento de los documentos básicos del sector.
Conocer el funcionamiento de los CRS-GDS.
Coordinar y supervisar las actividades y la información
de los departamentos de un alojamiento.
Saber seleccionar los proveedores más adecuados
para garantizar la elaboración de un buen
producto.
Aplicar técnicas encaminadas a optimizar el uso de
la capacidad del alojamiento.
Incorporar a los procedimientos operativos los criterios
surgidos de los sistemas de calidad.
Generar e interpretar la documentación asociada a
la prestación de los servicios demandados por el
cliente.
Usar las herramientas informáticas.
Coordinar y supervisar las actividades y la información
de los departamentos de una empresa o institución
de intermediación.
Seleccionar los proveedores más adecuados para
garantizar la elaboración de un buen producto.
Prestar asesoramiento al cliente.
Buscar la información necesaria para asesorar al
cliente.
Utilizar los programas informáticos de gestión interna
de las empresas y los programas específicos que
rigen los procedimientos operativos en este tipo de
empresas.
Generar e interpretar la documentación asociada a
la prestación de los servicios de intermediación.
Manejar sistemas de información de reservas (CRS) y
sistemas globales de distribución (GDS).

Programa

Bloque I. Gestión de Empresas Turísticas de Alojamiento (15 semanas)

Tema 1. El alojamiento turístico. Concepto y tipos
Tema 2. Estructura organizativa del establecimiento de alojamiento
turístico
Tema 3. El departamento de reservas
Tema 4. Los departamentos de mostrador y conserjería
Tema 5. Los departamentos de mano corriente y caja
Tema 6. El departamento de pisos (Aprendizaje cooperativo)
Tema 7. El departamento de alimentos y bebidas: economato y bodega
(Aprendizaje
cooperativo)
Tema 8. El departamento de alimentos y bebidas: cocina y restaurante
(Aprendizaje cooperativo)
Tema 9. Las áreas de mantenimiento y seguridad (Aprendizaje cooperativo)
Tema 10. El departamento de finanzas: estructura económica y financiera del
establecimiento de alojamiento turístico
Tema 11. El departamento de finanzas: análisis de la actividad económica
del
establecimiento de alojamiento turístico
Tema 12. El departamento de finanzas: análisis de estados financieros de la
empresa de alojamiento turístico
Tema 13. El departamento de finanzas: presupuestación de la actividad
económica
de la empresa de alojamiento turístico

ACTIVIDAD PRÁCTICA EN EL AULA DE INFORMÁTICA: SISTEMAS INTEGRALES DE
GESTIÓN HOTELERA HORIZONTEL Y OPERA

Bloque II: Gestión de Empresas Turísticas de Intermediación (15 semanas)

Tema 1. Las agencias de viaje
Tema 2. El producto turístico y las agencias de viaje
Tema 3. Las fuentes de información en la agencia de viajes
Tema 4. Documentos e impresos en una agencia de viajes
Tema 5. La intermediación en la reserva y venta de servicios de alojamiento
y
restauración
Tema 6. La intermediación en la venta de transporte aéreo (Aprendizaje
cooperativo)
Tema 7. La intermediación en la venta de transporte acuático (Aprendizaje
cooperativo)
Tema 8. La intermediación en la venta de transporte ferroviario
(Aprendizaje
cooperativo)
Tema 9. La intermediación en la venta de transporte por carretera
(Aprendizaje
cooperativo)
Tema 10. La intermediación en los servicios turísticos complementarios
Tema 11. La intermediación en la venta de paquetes turísticos creados por
otras
agencias de viaje
Tema 12. La organización de viajes

Actividades

Asignatura sin docencia.

Metodología

Trabajo autónomo del alumno

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen de Teoría (tipo test) y problemas. Mínimo de un 3 en cada parte para hacer
media.

Recursos Bibliográficos

Bloque Gestión Empresas Turísticas de Alojamiento y Restauración

1.  González Serrano, Lydia, Talón Ballestero, Pilar (2003). Dirección
Hotelera: operaciones y procesos. Ed. Síntesis S.A., Madrid.
2.  J.Cerra, J.A. Dorado, D. Estepa, P.E. García (2001). Gestión de
producción de alojamientos y restauración. Ed. Sintesís, Madrid.
3.  Muñoz, F y Rodrigo, B.: Dirección de las operaciones en alojamiento
y
restauración. Ed. Universitas, Madrid, 2003
4.  Felipe Gallego, Jesus (1996). Dirección estratégica en los hoteles
del
siglo XXI. Editorial McGraw-Hill Interamericana de España, Madrid.

Bloque Gestión Agencias de Viaje

1.  Albert Piñole, Isabel (2004). Gestión, Productos y Servicios de la
Agencias de Viajes. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, S.A., Madrid. ISBN
8480043911
2.  Albert Piñole, Isabel, (1996). Gestión y Técnicas de Agencias de
Viajes. Ed. Síntesis, Madrid;.
3.  González Cobreros, Mª Angeles (2000). Fundamentos teóricos y
gestión
práctica de las Agencias de Viajes. Ed. Síntesis, Madrid.
4.  Laza Muñoz, Pascual; Hernandis Bernal, Leticia (2005). Gestión
económico-administrativa en agencias de viajes. Ed. Thomson
5.  Jiménez Abad, Carlos Enrique (2006). Producción y venta de
servicios
turísticos en agencias de viaje. Ed. Paraninfo