Profesorado

Alberto Ramos Santana

Situación

Prerrequisitos

Ninguno

Contexto dentro de la titulación

Asignatura optativa

Recomendaciones

Ninguna

Competencias

Competencias transversales/genéricas

1. Capacidad de gestión de la información.
2. Capacidad de organización y planificación.
3. Capacidad de análisis y síntesis.
4. Razonamiento crítico.
5. Comunicación oral y escrita.
6. Compromiso ético.
7. Motivación por la calidad.
8. Conocimiento de otras culturas y costumbres.
9. Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad.

Competencias específicas

• Cognitivas(Saber):

  • Conocimiento general de la historia de la humanidad
  • Conocimiento de la historia de la vitivinicultura desde una
  prespectivativa comparada.
  • Conocimiento de la historia de la vitivinicultura española.

• Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

  • Capacidad de comunicarse oralmente y por escrito usando la
  terminología y las técnicas aceptadas en la historia de la
  vitivinicultura.
  • Habilidad para organizar información histórica sobre el vino.
  • Habilidad de comentar, anotar o editar correctamente textos y
  documentos de acuerdo con los cánones críticos de la disciplina.

• Actitudinales:

  • Conciencia crítica de la relación entre los acontecimientos y
  procesos actuales y el pasado.
  • Conciencia de respeto por los puntos de vista que se derivan de
  otros antecedentes culturales o nacionales.
  • Conciencia de que el debate y la investigación históricas están en
  continua construcción.
  

Objetivos

Una aproximación a la historia de la vitivinicultura y del vino en el
mundo, con especial incidencia en los vinos españoles, de Andalucía y los de
la
provincia de Cádiz

Programa

Introducción: tópicos v. historia
Los orígenes de la vid (vitis vinífera) y la vinificación
El vino en la Antigüedad: de Mesopotamia a Grecia
El vino en la Antigüedad: Roma
El vino en la Edad Media: nobles y monjes
El vino en la Edad Media: vitivinicultura y comercio
Crianza y comercio del vino en la Edad Moderna
La renovación técnica del siglo XVIII
El vino en la época Contemporánea
Aproximación a la historia de los grandes vinos: Burdeos, Oporto, Madeira
Aproximación a la historia de los grandes vinos: Rioja, Ribera del Duero,
Ribeiro, Montilla-Moriles.
El Marco del Jerez y la manzanilla de Sanlúcar.
El mundo de las bodegas: actitudes y mentalidades
Culturas del vino
El vino como patrimonio cultural

Actividades

.Visita a yacimientos arqueológicos
.Visita a museos del vino

Metodología

La clase teórica irá acompañada de demostraciones prácticas con ocumentación
de la Unidad de Estudios Históricos del Vino

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 150

• Clases Teóricas: 29  
• Clases Prácticas: 15  
• Exposiciones y Seminarios:  
• Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
  • Colectivas:  
  • Individules:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
  • Con presencia del profesorado: 8  
  • Sin presencia del profesorado:  
• Otro Trabajo Personal Autónomo:
  • Horas de estudio: 60  
  • Preparación de Trabajo Personal: 30  
  • ...
     
• Realización de Exámenes:
  • Examen escrito: 4  
  • Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 4  

Técnicas Docentes

Criterios y Sistemas de Evaluación

Para la calificación de la asignatura se considerará:
Reseña o comentario crítico de un texto que se indicará a cada alumno.
Examen de fin de curso, que consistirá en una prueba por escrito de un
tema de la asignatura. En la prueba escrita entrarán todos los temas, salvo
que
se señale previamente lo contrario. La prueba tendrá una duración máxima de
dos
horas.

Recursos Bibliográficos

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Boutelou, Esteban: Memoria sobre el cultivo de la vid en Sanlúcar de
Barrameda y
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Vasserot Fuentes, Adolfo: El vino de Málaga. Grupo de Ordenación Comercial
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