asignaturas — Universidad de Cádiz

Fichas de asignaturas 2014-15

	ACUICULTURA

	Código	Nombre
Asignatura	42307028	ACUICULTURA	Créditos Teóricos	8
Título	42307	GRADO EN CIENCIAS DEL MAR	Créditos Prácticos	5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		12
Departamento	C138	BIOLOGIA
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber estado matriculado o estar matriculado de las asignaturas: Biología,
Matemáticas, Estadística, Ecuaciones Diferenciales, Geología, Física y Química
del módulo Bases Científicas Generales. Se recomienda haber cursado o estar
cursando las asignaturas Mecánica de Fluidos Geofísicos, Química de las
Disoluciones Acuosas y Geofísica y Tectónica del módulo Bases Científicas
Generales y las del módulo Organismos y Sistemas.

Recomendaciones

Tener cursadas y aprobadas las siguientes asignaturas del Grado: Biología,
Zoología y Botánica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
PATRICIA	HERRERA	PEREZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
JUAN MIGUEL	MANCERA	ROMERO	CATEDRATICO UNIVERSIDAD	S
GABRIEL	MOURENTE	CANO	CATEDRATICO UNIVERSIDAD	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CE101	Conocer los ciclos biológicos de las especies acuáticas susceptibles de ser sometidas a proceso cultivo y/o domesticación en condiciones controladas de cautividad y su posición en los ecosistemas acuáticos.	ESPECÍFICA
CE102	Conocer y saber diferenciar las características fisiológicas, en cada etapa del ciclo vital (desarrollo, crecimiento, reproducción, nutrición), y los factores que las controlan, para una optimización del cultivo de las especies acuáticas de interés.	ESPECÍFICA
CE103	Saber relacionar diferentes tecnologías de producción masiva de organismos acuáticos y sus aplicaciones.	ESPECÍFICA
CE104	Comprender los fundamentos de las tecnologías de cultivo de las diferentes especies acuáticas en función de sus particularidades biológicas.	ESPECÍFICA
CE107	Conocer el control genético de los caracteres de interés en acuicultura y las técnicas que permiten mejorarlos	ESPECÍFICA
CE108	Comprender la importancia y resultados de los procesos sistemáticos y dispersivos (mutación, migración, selección, deriva, etc..) en poblaciones silvestres y cultivadas	ESPECÍFICA
CE13	Tener destreza en el uso práctico de modelos en el medio marino.	ESPECÍFICA
CE2	Conocer y comprender los hechos esenciales, conceptos, biodiversidad, principios y teorías relacionadas con las ciencias marinas	ESPECÍFICA
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua y en inglés.	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RA1	Competencias específicas seleccionadas en la asignatura

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición en clases magistrales de los contenidos de la asignatura. Una sesión monográfica se dedicará a un tema de actualidad, relacionado con los contenidos de la asignatura	64
04. Prácticas de laboratorio	Sesiones de trabajo en el laboratorio supervisadas por el profesor.	40
10. Actividades formativas no presenciales		168
11. Actividades formativas de tutorías		2
12. Actividades de evaluación		3
13. Otras actividades		23

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

1.- Para aprobar la asignatura se considera obligatorio el estudio de la
totalidad del programa teórico-práctico. Se considera, así mismo, obligatoria la
asistencia a clase, de manera que para poder aprobar la asignatura deberá haber
asistido, al menos al 80% de las mismas. Además para aprobar la asignatura será
necesario la asistencia a seminarios y visitas.
2.- La asignatura constará de sesiones prácticas de 2,5 h. cada una, así como
sesiones de seminarios y visitas. La asistencia a las prácticas es obligatoria
para aprobar la asignatura.
3.- Se valorará la realización de trabajos voluntarios
4.- El examen final de la asignatura constará de preguntas de tipo test,
preguntas cortas, un problema y un tema a desarrollar.
5.- Las calificaciones obtenidas en los exámenes se expondrán en el tablón de
anuncios correspondiente al curso. Las reclamaciones se efectuarán a partir del
día siguiente de la publicación de las calificaciones en el tablón de anuncios, y
durante 4 días hábiles, en horario indicado oportunamente.
6.-Será necesario entregar ficha de la asignatura, a principio de curso.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
- Asistencia a prácticas y seminarios		Profesor/a
- Examen final teórico y práctico		Profesor/a
- Trabajo final		Profesor/a

Procedimiento de calificación

- Examen final teórico y práctico (70%)
- Asistencia a prácticas y seminarios (20%)
- Trabajo final (10%)

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            MODULO DE FISIOLOGIA

Tema 1.- Introducción. Concepto de Fisiología. Estructura y función. Homeostasis. Retroalimentación.

Tema 2.- Organización general de los sistemas nerviosos. Tendencias evolutivas del sistema nervioso: centralización y
encefalización. Sistemas nerviosos ganglionares y aganglionares. Organización estructural del encéfalo.
Organización celular del sistema nervioso.

Tema 3.- Recepción de estímulos sensoriales. Clasificación, características funcionales y sensibilidad de los
receptores sensoriales. Quimiorrecepción. Mecanorrecepción. Electrorrecepción. Termorrecepción. Fotorrecepción.

Tema 4.- Ritmos biológicos: ritmos infradianos, circadianos y ultradianos. Fotoperiodo y sincronización de ritmos
biológicos. Marcapasos circadianos en invertebrados y vertebrados. El ojo. El núcleo supraquiasmático. La glándula
pineal.

Tema 5.- Sistemas endocrinos. Conceptos de primer y segundo mensajero. Clasificación de las hormonas. Regulación de
la secreción hormonal. Sistemas neuroendocrinos. Sistemas endocrinos en vertebrados. Sistemas endocrinos en
invertebrados.

Tema 6.- Fisiología de la reproducción. Fisiologi&#769;a de la reproduccio&#769;n en moluscos y crusta&#769;ceos.
Inducción de la reproducción en moluscos y crustáceos. Control endocrino de la reproducción en peces. Control
ambiental de la reproducción en peces. Reproduccio&#769;n inducida en peces teleo&#769;steos.

Tema 7.- Osmorregulación. Clasificación osmótica de los animales. Intercambios osmóticos obligatorios. Regulación
osmótica e iónica. Osmorregulación en ambientes acuáticos. Osmorregulación en invertebrados. Osmorregulación en
peces de agua dulce y agua de mar. Adaptaciones osmóticas de otros vertebrados a ambientes acuáticos.

Tema 8.- Excreción. Perdidas de agua en la excreción y regulación iónica. Estructuras excretoras en invertebrados.
Organos osmorreguladores-excretores tipo filtración-reabsorción en invertebrados. El riñón de vertebrados.
Formación de orina. Filtración. Reabsorción tubular. Secreción tubular.

Tema 9- Intercambio de gases. La respiración en el agua. Regulación de la transferencia de gases y de la
respiración. Pigmentos respiratorios.

Tema 10.- Clasificación térmica de los animales. Intercambios ambientales: conducción, convección y radiación.
Animales ectotermos. Resistencia a la congelación. Ectotermos en ambientes cálidos. Endotermia en ectotermos.
Animales endotermos. Termogénesis. Adaptaciones a ambientes fríos y cálidos. Termorregulación. Integración
hipotalámica.
MODULO DE CULTIVO

Tema 11.- Introducción, fundamentos y conceptos de la tecnología de la producción de organismos acuáticos
Definición y Concepto. Antecedentes, perspectivas y futuro: la revolución azul. Planificación y Organización en
Acuicultura. Tipos de sistemas de cultivo de organismos acuáticos: intensidad. Criterios biológicos, y selección de
especies. Criterios de ubicación de instalaciones de cultivo. El medio de cultivo: agua de mar. Características
físico-químicas y biológicas. Calidad de aguas en Acuicultura. Efectos de los parámetros de la calidad del agua en
los organismos acuáticos. Toxicidad de metabolitos y mantenimiento de la calidad del agua. Diseño de instalaciones.
Equipamiento de instalaciones. Tratamiento de aguas. Ejemplos de instalaciones de reproducción, cría y engorde.
Instalaciones en mar abierto. Arrecifes artificiales.

Tema 12.- Cultivos Auxiliares
Fundamentos del cultivo larvario. Fitoplancton: Biología de las Microalgas. Crecimiento: condicionantes físicos y
nutritivos. Composición bioquímica de las microalgas y valor nutricional. Métodos de producción masiva de
microalgas para acuicultura. Zooplancton: Diferentes grupos de zooplancton de utilidad en acuicultura (protozoos,
rotíferos, Artemia, copépodos, larvas de bivalvos). Métodos de producción. Concepto de biocápsula y
enriquecedores. Métodos de enriquecimiento nutricional. Estrategias de alimentación en los cultivos larvarios:
protocolos de alimentación y destete.

Tema 13.- Cultivo de Moluscos
Técnicas de reproducción controlada. Ciclos de vida: desarrollo y crecimiento. La alimentación por filtración.
Técnicas de cultivo de las principales especies de bivalvos de interés comercial (Mitílidos, Ostreidos, Veneroideos
y Pectínidos). Criaderos y semilleros. Cultivo de Cefalópodos y Gasterópodos. Técnicas de cultivo: la paralarva.

Tema 14.- Cultivo de Crustáceos
Cultivo de Peneidos. Principales especies y ciclo biológico. Semi-cultivo y cultivo integral. Grupos según la
estructura sexual de las hembras: el telicum. Obtención y conservación de reproductores. Métodos de inducción a la
puesta: maduración, puesta y fecundación. Desarrollo larvario y recolección de larvas. Métodos de cultivo y
producción masiva de larvas. Alimentación y nutrición larvaria. Sistemas de cultivo y engorde: necesidades
nutricionales y dietas.

Tema 15.- Cultivo de Peces
Solapamiento entre pesquerías y acuicultura: acuicultura basada en capturas. Principales especies (anguílidos,
serránidos, túnidos, carángidos). Impacto ambiental. Impacto socio-económico. Control de recursos y prácticas
sostenibles de acuicultura. Tecnología de cultivo de las principales especies de peces marinos. Cultivo de especies
diádromas (Salmónidos, Acipenséridos y Anguílidos). Cultivo de Espáridos, Serránidos y Esciaénidos. Cultivo de
peces planos: Escoftalmidos, Pleuronectidos y Soleidos. Cultivo de Mugílidos. Cultivo de otras especies de peces
marinos de interés: el cultivo de especies de aguas frías (Gádidos) y especies pelágicas (Carángidos y Túnidos).

Tema 16.- Bioenergética de Organismos Acuáticos
Bioenergética: conceptos y unidades. Digestibilidad y Energía. Flujo de la energía biológica. Necesidades
energéticas en organismos acuáticos. Estimación del valor energético de la dieta. Formulación de dietas para
satisfacer las necesidades energéticas. Métodos para determinar la ración de la dieta.

Tema 17.- Fisiología de la Alimentación, Asimilación y Digestión en Organismos Acuáticos (Moluscos, Crustáceos y
Peces)
Fisiología de la digestión y nutrición en Moluscos. Necesidades energéticas y nutricionales en diferentes estados
del desarrollo. Fisiología de la digestión y nutrición en Crustáceos. Funcionamiento del sistema digestivo. Enzimas
digestivos. La glándula del intestino medio (hepatopáncreas). Metabolismo. Influencia de la nutrición sobre la
maduración, la reproducción y el desarrollo. Necesidades energéticas, proteicas, lipídicas y de hidratos de
carbono. Necesidades de vitaminas y minerales. Nutrición larvaria, dietas vivas e inertes. Fisiología de la
digestión en Peces. Evolución y ontogenia del tracto digestivo en peces. Anatomía y fisiología general de los
órganos. Funciones digestivas generales. Funciones moleculares.

Tema 18.- Necesidades Nutricionales en Peces
Necesidades de proteínas y aminoácidos en Peces. Digestión de Proteínas. Las proteínas como fuente de energía y
crecimiento. Fuentes de proteína y materias primas. Necesidades cualitativas y cuantitativas de proteína y
aminoácidos. Utilización de aminoácidos sintéticos. Valor nutricional de las proteínas. Necesidades lipídicas en
Peces. Cadenas tróficas acuaticas. Digestión, absorción y deposición de lípidos. Metabolismo y su regulación. Los
lípidos como fuente de energía. Acidos grasos esenciales, fosfolípidos y esteroles. Metabolismo y requerimientos
durante diferentes etapas (larvaria, juvenil y adulta). Eicosanoides. Peroxidaciones lipídicas. Carotenoides y
pigmentación. Necesidades en hidratos de carbono. Digestión. Metabolismo intermediario. Necesidades vitamínicas en
Peces. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles. Otros factores. Necesidades minerales en Peces. Minerales
esenciales: macroelementos y oligoelementos. Implicaciones metabólicas.

Tema 19.- Producción de Alimentos y Dietas.
Alimentos vivos y alimentos inertes. Materias primas: alimentos, nutrientes y factores anti-nutricionales. Formulación
de dietas para cubrir los requerimientos energéticos y nutricionales. Métodos de fabricación de piensos.



MODULO GENETICA

Tema 20. El material hereditario
Composición, estructura  y organización en eucariotas. Expresión y su regulación.

Tema 21.- Genética de caracteres cualitativos
Caracteres cuantitativos y cualitativos. Genes autonómicos. Dominancia completa. Dominancia incompleta. Genes
aditivos. Retrocruzamiento y cruzamiento prueba. Herencia dihíbrida

Tema 22.- Interacción génica
Interacción no epistática. Interacción epistática. Epistasia simple dominante. Epistasia simple recesiva. Epistasia
doble dominante. Epistasia doble recesiva. Epistasia doble dominante y recesiva

Tema 23.- Ligamiento y recombinación
Análisis del ligamiento. Planteamiento directo. Cruzamiento prueba. F2. Planteamiento inverso. Cruzamiento prueba.
Prueba de la existencia de ligamiento. Estimación de la fracción de recombinación

Tema 24.- Genética de poblaciones
Ley de Hardy-Weinberg. Aplicación de la ley de Hardy-Weinberg a:. Series alélicas. Genes ligados al sexo. Cambios en
las frecuencias génicas en poblaciones finitas. Muestreo: deriva genética. Consanguinidad. Heterosis

Tema 25.- Mejora genética en Acuicultura
Caracteres de interés económico en peces. Técnicas de mejora. Selección. Cruzamiento. Manipulación cromosómica

Tema 26.- Introducción a la patología. Nociones básicas sobre patologías infecciosas y no infecciosas. Métodos de
diagnosticos.

Bibliografía

Bibliografía Básica

MODULO FISIOLOGIA - Chester-Jones I., P.M. Ingleton and J.G. Phillips. "Fundamentals of Comparative Vertebrate Endocrinology".Plenum Press, New York, 1987. - Eckert R., D. Randall and G. Augustine. "Fisiología Animal. Mecanismos y Adaptaciones". Interamericana-MacGraw-Hill, Madrid.1989. - Gorbman, A., Dickhoff, W.W., Vigna, S.R., Clark, N.B. and Ralph, C.L. "Comparative Endocrinology". Wiley Interscience. 1983. - Highnam K.C. and L. Hill. "The Comparative Endocrinology of the Invertebrates". E. Arnold. London 1977. - Hoar H.S. and R.D. Randall. "Fish Physiology". 12 volúmenes. Academic Press. San Diego. - Imura H. "The Pituitary Gland". En Comprehensive Endocrinology, L. Martini. Raven Press, New York, 1985. - Matty A. J. "Fish Endocrinology".. Croom Helm Ltd. Timber Press. Portland.1985. - Norris D.O. "Vertebrate Endocrinology". Academic Press. San Diego. 1996. - Patton H.D., A.F. Fuchs, B. Hille, A.M. Scher and R. Steiner. "Texbook of Physiology". Vol. 1 y 2. W.B. Saunders Company, Philadelphia.1989. - Wilson J.D. and D.W. Foster. "Texbook of Endocrinology". W.B. Saunders Company, Philadelphia. 1992. BIOLOGICAL CLOCK IN FISH. Ewa Kulczykowska, Wlodzimierz Popek, B. G. Kapoor (Eds). 2010. Science Publishers. CRC Press. Enfield. USA. 280 p. THE LIVING CLOCK: THE ORCHESTRATOR OF BIOLOGICAL RHYTHMS. John D. Palmer. 2002. Oxford University Press, USA. ISBN-10: 019514340X. ISBN-13: 978-0195143409. 176 p. BIOLOGICAL RHYTHMS. Vinod Kumar. 2002. Springer; 1 edition. ISBN-10: 3540428534. ISBN-13: 978-3540428534. 255 págs. LA REPRODUCCION DE LOS PECES. ASPECTOS BÁSICOS Y SUS APLICACIONES EN ACUICULTURA. Manuel A. Carrillo Estévez (Coordinador). 2009. Publicaciones Científicas y Tecnológicas de la Fundación Observatorio Español de Acuicultura. OESA, CSIC, MMARM. Madrid. 718 p. LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN EN PISCICULTURA. Fernando Sanz (Coordinador). 2009. Publicaciones Científicas y Tecnológicas de la Fundación Observatorio Español de Acuicultura. OESA, CSIC, MMARM. Madrid. 718 p. FRONTMATTER, IN BIVALVE MOLLUSCS: BIOLOGY, ECOLOGY AND CULTURE. Gosling, E. (ed). 2007. Blackwell Publishing Ltd, Oxford, UK. doi: 10.1002/9780470995532.fmatter. Print ISBN: 9780852382349; Online ISBN: 9780470995532. CRUSTACEAN FARMING: RANCHING AND CULTURE. John F. Wickins, Daniel O'C. Lee. 2002. John Wiley and Sons, 446 páginas. REPRODUCTIVE BIOLOGY OF CRUSTACEANS. CASE STUDIES OF DECAPOD CRUSTACEANS. Elena Mente (ed). 2008. Science Publishers, Inc. 565 pages. REPRODUCTIVE BIOLOGY AND PHYLOGENY OF MOLLUSCS. John M. Healy (Editor). 2006. Science Pub Inc. ISBN-10: 1578083249. ISBN-13: 978-1578083244. FISH REPRODUCTIVE BIOLOGY: IMPLICATIONS FOR ASSESSMENT AND MANAGEMENT. Tore Jakobsen (Editor), Michael J. Fogarty (Editor), Bernard A. Megrey (Editor), Erlend Moksness (Editor). 2009. Wiley-Blackwell. 440 pages. ISBN: 978-1-4051-2126-2 MODULO ACUICULTURA ACUICULTURA. G. Barnabé (Coordinador). 1ª edición, Ediciones Omega, Barcelona, 1991. Vols. I y II. ACUICULTURA MARINA ANIMAL. Julio Coll Morales. 3ª edición, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, 1989. ACUICULTURA MARINA: FUNDAMENTOS BIOLOGICOS Y TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION. F. Castelló Orvay (Coord.). 1ª edición, Universitat de Barcelona, 1993. AQUACULTURE: FARMING AQUATIC ANIMALS AND PLANTS. Ed. John S. Lucas & Paul C. Southgate. Fishing News Books, Blackwell Publishing Co., Oxford, 2003. ALIMENTACION EN ACUICULTURA J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta (editores), Manuel de la Higuera (Coordinador). 1ª edición, Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica, Madrid, 1987. CAPTURED-BASED AQUACULTURE. Ottolenghi et al. 2004, FAO. DESING AND OPERATING GUIDE FOR AQUACULTURE SEAWATER SYSTEMS. J. E. Huguenin and J. Colt. Developments in Aquaculture and Fisheries Science Volume 20, Elsevier, Amsterdam, 1989. FISH BIOENERGETICS. M. Jobling.1ª edición, Chapman & Hall, England, 1994. FISH HATCHERY MANAGEMENT. Wedemeyer Gary, A (editor), American Fisheries Society, Bethesda, Maryland. 2ª Edición, 2001. FISH NUTRITION. J. E. Halver & R. W. Hardy. 3ª edición, Academic Press, San Diego, California, 2002. INTENSIVE FISH FARMING. J. Shepherd & N. Bromage. Blackwell Science Ltd., 1996. MARINE SHRIMP CULTURE: PRINCIPLES AND PRACTICES. Arlo W. Fast y James Lester. Developments in Aquaculture and Fisheries Science Volume 23, Elsevier Science Publisher, Amsterdam, 1992. NUTRICION EN ACUICULTURA. J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta (editores), Manuel de la Higuera (Coordinador). 1ª edición, Vols. I y II, Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica, Madrid, 1987. NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS. J. Guillaume, S. Kaushik, P. Bergot y R. Metailler (eds.). Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, 2004. NUTRIENT REQUIREMENTS AND FEEDING OF FINFISH FOR AQUACULTURE. Ed. C. D. Webster & C. E. Lim. CABI Publishing, New York, 2002. PATOLOGIA EN ACUICULTURA. J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta (editores). 1ª edición, Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica, Madrid, 1988. MODULO DE GENETICA Cock J.M. (2010). Introduction to Marine Genomics. Springer. Freeman, S. y J.C. Herron. (2002). Análisis evolutivo. Prentice Hall. Griffiths, A.J.F., Wesler, S.R., Lewontin, R.C. Carrol, S.B. (2008). Genetica. Interamericana, McGraw-Hill, S.A. Lutz, C.G. (2001). Practical Genetics for Aquaculture. Blackwell Rebordinos, L., Cross, I. Infante, J.J. y. Amezcua, O. (1999). Problemas resueltos de Genética en Acuicultura. Servicio de publicaciones de la Universidad de Cádiz. Tamarin. R.H. (1996). Principios de Genética. Editorial Reverté. Tave D. 1993. Genetics for fish hatchery managers. Van Nostrand Reinhold.

	ACUICULTURA AVANZADA

	Código	Nombre
Asignatura	42307033	ACUICULTURA AVANZADA	Créditos Teóricos	8
Título	42307	GRADO EN CIENCIAS DEL MAR	Créditos Prácticos	4.67
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		12
Departamento	C138	BIOLOGIA
Departamento	C105	CONSTRUCCIONES NAVALES
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber superado 10 de las 12 asignaturas entre las del Módulo de Bases Científicas
Generales y las del Módulo de Recursos Vivos Marinos, y haber cursado o estar
matriculado de las asignaturas de Acuicultura y Pesquerías.

Recomendaciones

Contar con conocimientos de inglés suficientes como para leer artículos, poder
seguir videos y algún seminario en inglés, ser capaces de entender cuestiones
relacionadas sobre la materia en inglés, manejar terminología acuícola, etc.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANA	BARTUAL	MAGRO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
REMEDIOS	CABRERA	CASTRO	Profesor Sustituto Interino	S
JUAN MIGUEL	MANCERA	ROMERO	CATEDRATICO UNIVERSIDAD	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N
JUAN MANUEL	VIDAL	PEREZ	PROFESOR AYUDANTE DOCTOR	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE11	Realizar, ejecutar y evaluar proyectos e informes científico-técnicos relacionados con el medio marino.	ESPECÍFICA
CE12	Utilizar los recursos informáticos en la resolución de problemas y búsqueda de información en el ámbito de las ciencias	ESPECÍFICA
CE124	Conocer los programas de mejora genética en Acuicultura y saber aplicar técnicas de mejora genéticas en peces y moluscos	ESPECÍFICA
CE125	Aprender a evaluar genéticamente stock de reproductores en Acuicultura	ESPECÍFICA
CE126	Conocer enfermedades asociadas a la tecnología de los cultivos marinos y a las primeras fases de desarrollo de peces marinos	ESPECÍFICA
CE127	Aprender los conocimientos sobre las principales neoplasias así como los aspectos generales de la terapia y profilaxis en Acuicultura	ESPECÍFICA
CE128	Aprender a realizar informes en patologias de especies cultivadas	ESPECÍFICA
CE129	Conocer las necesidades de las instalaciones marinas para Acuicultura y los equipos básicos de las plantas de cultivo	ESPECÍFICA
CE130	Conocer los procesos fisiológicos y su manipulación con vistas a optimizar la producción acuícola	ESPECÍFICA
CE131	Aprender el control de ritmos biológicos mediante variables ambientales	ESPECÍFICA
CE132	Conocer los factores exógenos y endógenos que controlan los procesos de desarrollo y crecimiento	ESPECÍFICA
CE133	Conocer los procesos de manipulación endocrinas usados en Acuicultura	ESPECÍFICA
CE138	Conocer las principales actividades biológicas de los productos naturales aislados de algas e invertebrados marinos.	ESPECÍFICA
CE141	Comprender el concepto de conservación a todos los niveles de organización y su importancia para mantener el desarrollo sostenible.	ESPECÍFICA
CE4	Conocer los principios de las normas que regulan la utilización del medio marino, sus recursos y su diversidad, así como los instrumentos y técnicas necesarios para su evaluación y gestión.	ESPECÍFICA
CE6	Conocer las actividades socio-económicas de entidades vinculadas al medio marino, desde una perspectiva de sostenibilidad.	ESPECÍFICA
CE7	Aplicar técnicas de planificación de los usos del medio marino y de la gestión sostenible de los recursos.	ESPECÍFICA
CG1	Desarrollar la sensibilidad hacia los problemas ambientales y sociales en el océano desde el compromiso ético y la sostenibilidad.	GENERAL
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua y en inglés.	TRANSVERSAL
CT2	Realizar el trabajo en equipos y promover el espíritu emprendedor e innovador.	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador

Resultado

RA1

Competencias específicas seleccionadas en la asignatura. Completar la información adquirida en la asignatura de Zoología y Botánica Marina (2º Grado) ampliando el conocimiento de las especies de microalgas y macroalgas estudiadas en dicha asignatura desde el punto de vita biológico a una visión aplicada en la presente. Ampliar los conocimientos de la asignatura de Acuicultura (3º Grado) en aspectos tales como Ficología Aplicada, Endocrinología, Genética, Patología e Instalaciones Marinas.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría		64
02. Prácticas, seminarios y problemas		8
03. Prácticas de informática		2
04. Prácticas de laboratorio		27
10. Actividades formativas no presenciales		169
11. Actividades formativas de tutorías		4
12. Actividades de evaluación		3
13. Otras actividades		23

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

1.- Para aprobar la asignatura se considera obligatorio el estudio de la
totalidad del programa teórico-práctico.
2. La asignatura constará de sesiones prácticas de 2.5 h. cada una, así como
sesiones  de seminarios y visitas. La asistencia a las prácticas es obligatoria
para aprobar la asignatura.
3. Se valorará la realización de trabajos voluntarios.
4. Asistencia a clases.
5. Podría realizarse en caso de que los profesores lo consideren adecuado algún
examen parcial.
6. El examen final de la asignatura constará de preguntas de tipo test, preguntas
cortas, preguntas de desarrollo, resolución problemas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar

1.- Clases teóricas sobre las materias del programa descrito. 2.- Lectura y análisis de publicaciones sobre temas recientes del estado de las artes. 3.- Análisis y debate sobre temas de actualidad relativos a la asignatura. 4.- Visitas de campo a piscifactorías de Engorde y Preengorde. 5.- Manejo de programas informáticos para el diseño de elementos básicos de una planta flotante.	1.- Descripción general de la asignatura para proporcionar una visión de conjunto. 2.- Exposiciones teóricas con pausas para hacer partícipes a los alumnos en el tema que se trata, procurando que se sienta atraído y comprenda lo expuesto. 3.- Se realizarán preguntas frecuentes para establecer el grado de conocimiento de los alumnos y evaluar el grado de comprensión de la materia en desarrollo. 4.- Alusiones continuas al Programa y a la realización con los temas teóricos que se han expuesto previamente, para mejorar su asimilación. 5.- Prácticas que complementen la asignatura y den una visión de conjunto favoreciendo la actitud y aptitud de los alumnos en las prácticas acuícolas.	Profesor/a
Asistencia a prácticas y seminarios		Profesor/a
Examen Final teórico y práctico		Profesor/a
Trabajo Final		Profesor/a Evaluación entre iguales

Procedimiento de calificación

1. Examen Final Teórico y Práctico (70%)
2. Asistencia a prácticas y seminarios (20%)
3. Trabajo Final (10%)
Estos porcentajes podrían repartirse de distinta forma cuando se realicen
exámenes parciales y/o el número de trabajos de la asignatura fuese elevado, en
cualquier caso los puntos 2. y 3. sumarán 30%.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

Tema 1. Introducción: Acuicultura de microalgas: mucho más que cultivos auxiliares. Principales especies de
microalgas empleadas en la acuicultura comercial.
Tema 2. Técnicas de aislamiento y purificación de cepas de microalgas. Colecciones. Criopreservación.
Tema 3. Biotecnología de microalgas. Sistemas de producción: fotobiorredactores y sistemas abiertos. Las microalgas
como fuente de bioenergías. Biomitigación.
Tema 4. Maricultura y Acuicultuira de Macrófitos: principales especies empleadas en la acuicultura comercial. Cultivos
de Porphyra, Gracilaria, Eucheuma, Laminaria y Undaria. Técnicas de aislamiento y purificación de macrófitos:
cultivos generados vegetativamente y a partir de células reproductoras.
Tema 5. Principales productos y usos de macrófitos en acuicultura. Bioproductos y biofiltración.
Tema 6. Acuicultura y ciencia básica: un binomio interdisciplinar
Tema 7. Introducción. Conceptos generales sobre fisiología endocrina. Mensajeros químicos y reguladores.
Tema 8. Eje hipotálamo-hipofisario. El hipotálamo. Hormonas hipotalámicas. Regulación hipotalámica de la función
adenohipofisaria.
Tema 9. La hipófisis. Tipos celulares. Secreciones hormonales adenohipofisarias y neurohipofisarias. Acción
fisiológica de las hormonas hipofisarias.
Tema 10. Las gónadas. Morfología. Maduración. Biosíntesis y secreción de esteroides sexuales. Acción fisiológica
de las hormonas esteroides sexuales.
Tema 11. La glándula tiroides. Secreción hormonal. Regulación. Acción fisiológica de las hormonas tiroideas.
Tema 12. La glándula interrenal. Secreción de corticosteroides y catecolaminas. Acciones fisiológicas.
Tema 13. Ritmos biológicos. El complejo pineal. Acciones fisiológicas de la melatonina.
Tema 14. Marcadores genéticos: Concepto. Tipos de marcadores: Isoenzimas, RFLPs, VNTRs, AFLPs, RAPD. Aplicaciones.
Mapeo de genes. Proyecto genoma.
Tema 15. Mejora genética en Acuicultura: Caracteres de interés económico en peces. Técnicas de mejora. Selección.
Respuesta a la selección. Programas de selección. Respuesta a la selección. Selección: direccional, en tandem,
independiente. Indice de selección. Selección en familia. Controles de selección. Programas de mejora por selección
en peces. Selección asistida por marcadores.
Tema 16. Mejora por cruzamiento: Aplicaciones de la hibridación. Planificación de los programas de cruzamientos.
Tipos de programas de cruzamientos. Consanguinidad y mejora genética. Efecto del tamaño de la población en
consanguinidad y deriva genética. Cálculo del tamaño efectivo.
Tema 17. Mejora genética por manipulación cromosómica. Poliploidía inducida. Métodos para la producción de:
triploides, tetraploides y haploides. Identificación de poliploides. Cambio de sexo y producción de poblaciones
monosexo.
Tema 18. Mejora por Ingeniería genética: Aplicaciones. Caracteres mejorables por Ingeniería Genética. Ventajas de
la técnica. Estrategias de clonación . Expresión génica. Comercialización de organismos mejorados por Ingeniería
Genética.
Tema 19. Caracterización genética de las poblaciones stock: Elección de los caracteres a mejorar. Elección del
programa de mejora. Puesta en marcha del programa. Cálculos económicos.
Tema 20. Generalidades sobre Plantas para Acuicultura.
Tema 21. Criterios básicos del diseño de una Planta.
Tema 22. Descripción general de las Instalaciones terrestres y marinas
Tema 23. Equipos y sistemas básicos de una Planta continental
Tema 24. Equipos y sistemas básicos de una Planta Flotante marina
Tema 25. Introducción. La vida en el medio acuático y los animales acuáticos en estudio. Los medios ambientes
acuáticos. Medios naturales y medios gestionados por el hombre
(acuicultura, animales ornamentales, animales de experimentación): principales características que definen la salud o
enfermedad en estos sistemas.
Características físico-químicas del agua y relación con la salud ambiental de los animales acuáticos.
Tema 26. Técnicas básicas de diagnóstico de enfermedades de peces. Examen físico. Preparación de los peces para la
biopsia. Sedación / anestesia. Biopsia de piel. Biopsia de branquias.
Técnicas de post-morten. Necropsia. Examen de tejidos postmorten. Condiciones de los tejidos. Extracción de órganos.
Método de detección de parásitos, hongos y otros agentes.
Tema 27. Técnicas Histopatológicas. Recogida de muestras. Fijadores de uso común en patología de peces e
invertebrados. Descalcificación. Tratamientos automáticos.
Patologías Infecciosas.
Tema 28. Enfermedades bacterianas. Vibriosis. Pausteurelosis. Decripción de enfermedades producidas por bacterias gram
+ y gram - más comunes en piscicultura.
Tema 29. Enfermedades víricas. Tipos de virus. Clasificación. Signos clínicos y cambios histopatológicos.
Tema 30. Enfermedades causadas por hongos. Micosis tegumentarias. Saprolegniosis. Infección por Ichthyophonus.
Enfermedades internas por hongos filamentosos diversos. Las algas como agentes patógenos para los peces.
Tema 31. Enfermedades producidas por parásitos en peces. Mecanismos de patogenicidad de los parásitos. Especificidad
del hospedador. Ciclos vitales. Diagnóstico de la parasitosis. Prevención y tratamiento.
Patologías no infecciosas
Tema 32. Alteraciones patológicas en larvas de peces. Patologías en fase de alimentación endógena y exógena.
Necrosis celular grasa. Malformaciones. Patologías de la nutrición. Carencias y desequilibrios de los principales
nutrientes alimenticios: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitmainas y minerales. Neoplasias y
deformaciones.Tumores. Clasificación.
Tema 33. Patologías asociadas a la calidad del agua y contaminación. Calidad del agua en acuicultura y patologías.
Enfermedades de origen físico y químico.
Tema 34. Terapeútica y profilaxis en ictiopatología. Aspectos generales de la terapia y profilaxis. Antisépticos y
desinfectantes. Antiparásitos, tranquilizantes y anestésicos. Métodos de administración.
Patologías en invertebrados marinos.
Tema 35. Patologías de moluscos bivalvos. Parásitos y enfermedades de ostreidos. Parásitos y enfermedades del
mejillón. Parásitos y enfermedades de almejas. Técnicas histopatológicas en moluscos.
Tema 36. Patologías en crustáceos. patologías provocadas por bacterias. Patologías provocadas por virus.
Patologías provocadas por parásitos.

PROGRAMA PRÁCTICO

Laboratorio
- Inmovilización de microalgas en esferas de alginato: usos potenciales
- Efectos del estrés sobre teleósteos
- Efectos del estradiol sobre teleósteos
- Elaboración de preparaciones cromosómicas y cariotipo de especie con interés en acuicultura
- Hibridación in situ de Fluorescencia (FISH)
- Mejora asistida por marcadores genéticos (MAS). Uso de recursos estadísticos y bioinformáticos. (INFORMÁTICA)
- Histopatología: recogida de muestras. Lesiones externas. Lesiones internas.
- Hematología. Técnicas de tinción en el diagnóstico.
- Técnicas histoquímicas en el diagnóstico.
- Reconocimiento de tejidos alterados. Visualización de procesos patológicos diversos.
- Anatomía, Histología y anatomía patológica de moluscos y crustáceos.

CB2 CB3 CB5 CE11 CE12 CE124 CE125 CE126 CE127 CE128 CE129 CE130 CE131 CE132 CE133 CE138 CE141 CE4 CE6 CE7 CG1 CT1 CT2

Bibliografía

Bibliografía Básica

Brown L (2000) Acuicultura para veterinarios. Edit. Acribia.

Beaumont, B. Boudry, P. y Hoare, K. 2010. Biotechnology and genetics in fisheries and aquaculture. Oxford: Wiley-Blackwell.

Castelló - Orvay. (1993). Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología
  de la Producción.1ª Edición. Universitat de Barcelona.

Chester-Jones I., P.M. Ingleton and J.G. Phillips. "Fundamentals of Comparative Vertebrate Endocrinology".Plenum Press, New York, 1987.

Cock J.M. (2010). Introduction to Marine Genomics. Springer.

Coll- Morales, J. Acuicultura Marina Animal.

Eckert R., D. Randall and G. Augustine. "Fisiología Animal. Mecanismos y Adaptaciones". Interamericana-MacGraw-Hill, Madrid.1989.

Espinosa de los Monteros, J y U. Labarta (1988) (Eds). Patología en Acuicultura. CAICYT.

Ferguson, H.W. (1989) Systemic Pathology of fish: a text an atlas of
comparative tissue responses of teleosts. Iowa state Univ. Press. Ames . Iowa.

Freeman, S. y J.C. Herron. (2002). Análisis evolutivo. Prentice Hall.
 
Geneser,F (1995) Atlas en color de Histología. Munskgaard, Copenhague.

Griffiths, A.J.F., Wesler, S.R., Lewontin, R.C. Carrol, S.B. (2008). Genetica. Interamericana, McGraw-Hill, S.A.

González de Canales, L y C. Sarasquete (1997) (Eds) Histofisiología.
Histopatología. Universidad de Cádiz.

Hibiya, T. (1982) An Atlas of Fish Histology. Normal and Pathological feature.
Kodansha. Tokio.

Hoar H.S. and R.D. Randall. "Fish Physiology". 12 volúmenes. Academic Press. San Diego.

Huguening & Colt. Design and Operating Guide for Aquaculture Seawater Systems.


Lutz, C.G. (2001). Practical Genetics for Aquaculture. Oxford: Fishing News Books.Blackwell.

Matty A. J. "Fish Endocrinology".. Croom Helm Ltd. Timber Press. Portland.1985.

Norris D.O. "Vertebrate Endocrinology". Academic Press. San Diego. 1996.

Robert A. Algal Culturing Techniques. Ed. (2005). By Robert A. Andersen. Elservier Academic Press. 563 pp.

Roberts, R.J. (Ed) (1989) Fish Pathology. Bailliére Tindall

Sarasquete, C; González de Canales, M.L y J.A. Muñoz-Cueto. (Eds) (1999). Estado actual y perspectiva en Acuicultura, C.S.I.C.

Sinderman, C.J. (1970). Principal Diseases of Marine Fish and Shellfish. Academic Press. New York and London.

Woo, P.T.K. (1995)Fish Diseases and Disorders. Cab. International. UK

Bibliografía Específica

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Aquaculture: farming aquatic animals and plants. Ed. John S. Lucas & Paul C. Southgate, Fishing News Books, Blackwell Publising Co. Oxford, 2003.

Austin, B and Austin, D.A. (1987) Bacterial Fish Pathogens- Disease in Farmed and Wild Fish. Ellis Harwood.

Dufort, M (1987) Marine Bivalve Pathology. Fisher y Figueras. University of Maryland

Gorbman, A., Dickhoff, W.W., Vigna, S.R., Clark, N.B. and Ralph, C.L. (1983). "Comparative Endocrinology". Wiley Interscience.

Martoja, R. E Martoja-Person, M (1967) Initation aux techniques de l´Histologie Animals. Masson et Cie (Eds), 345 p.

Rebordinos, L., Cross, I. Infante, J.J. y. Amezcua, O. (1999). Problemas resueltos de Genética en Acuicultura. Servicio de publicaciones de la Universidad de Cádiz.

Ruano, F (1988) Pathology of bivalve. Development of Aquaculture. Teical Report. INICT.

Summerfelt, R.C. and Smith, L.S. (1990) Anesthesia, Surgery and Related Techniques. In: Methods for Fish Biology. Editors Schreck, C.B. and Moyle. P.B. American Fisheries Society. Mryland.

Tave D. 1993. Genetics for fish hatchery managers. Van Nostrand Reinhold.

Trygve Gjedrem y Matthew Baranski. 2009. Selective breeding in aquaculture : an introduction. Dordrecht : Springer.

Bibliografía Ampliación

Libro Blanco de la Acuicultura en España. (2001). M.A.P.A.

La reproducción de los peces aspectos básicos y sus aplicaciones en Acuicultura. (1996). Manuel A. Carrillo Estévez (Coordinador). 2009. Publicaciones Científicas y Tecnológicas de la Fundación Observatorio Español de Acuicultura. OESA, CSIC, MMARM. Madrid. 718 pp.

Morrison, C.M. (1987) Histology of the atlantic cod, Gadus morhua: an atlas (Part I, II y III) Fishes and Oceans, Canada.

Pérez Ruzafa, A. Marcos C, Salas F. y Zamora, S. (Eds) (1999) Contaminación Marina. Universidad de Murcia. Aulas del Mar.

Tamarin. R.H. (1996). Principios de Genética. Editorial Reverté.

Zhanjiang J. L. 2007. Aquaculture genome technologies. Ames: Blackwell.

www2.nas.edu/bih/2116.htm

www.greenpeace.org/ctox.html

www.envirolink.org/issues/dioxin

www.int-res.com/int-res/dao

www.lsc.nbs.gov

http://ss.niah.affre.go.jp/IOE/yb92/disease/Fish disease of importanse.html

www.actwin.com/fish/disease/Chart1.html

	ANÁLISIS BIÓMICO

	Código	Nombre
Asignatura	40211030	ANÁLISIS BIÓMICO	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber superado las asignaturas de Microbiología, Bioquímica, Virología,
Inmunología, Genética,

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MARÍA DEL CARMEN	DURÁN	RUIZ	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N
FRANCISCO JAVIER	FERNÁNDEZ	ACERO	PROFESOR TITULAR	S
EUGENIA	MUÑOZ	BERNAL	Investigador/a Licenciado/a	N
CARLOS	PENDON	MELENDEZ	Profesor Titular Universidad	N
SILVIA	PORTELA	BENS	INVESTIGADOR-UCA	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB1	Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio	GENERAL
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CE1	Analizar adecuadamente datos y resultados experimentales propios de los ámbitos de Biotecnología con técnicas estadísticas, y saberlos interpretar.	ESPECÍFICA
CE14	Obtener e interpretar información de las principales bases de datos biológicos, ómicos, bibliográficos y emplear las herramientas bioinformáticas básicas.	ESPECÍFICA
CE2	Aplicar conocimientos básicos de Matemáticas a las Biociencias	ESPECÍFICA
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Conocer y distinguir los diferentes tipos de disciplinas biómicas.
R2	Entender las principales estrategias de investigación en las diferentes disciplinas biómicas
R3	Utilizar las bases de datos biológicos y las principales herramientas básicas de bioinformática.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Charlas formativas en el aula	30
04. Prácticas de laboratorio	Desarrollo de procedimientos experimentales en el laboratorio	30
10. Actividades formativas no presenciales		90

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

El alumno debe superar la prueba teórica, que consistirá en
Tipo test, preguntas cortas y/o de desarrollo y/o problemas.
Las Practica y actividades de valorarán mediante la entrega de memoria, trabajos
y/o actividades.
Las prácticas son de asistencia obligatoria.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Evaluación de actividades	Discusión abierta de temas de interés, corrección de trabajos desarrollados por el alumno.	Profesor/a	CB3 CB4 CE14 CG7
Examen de Practicas	Examen escrito / entrega de actividades y cuestionarios	Profesor/a	CB3 CB4 CE14 CG7
Examen teorico	Examen escrito	Profesor/a	CB3 CB4 CE14 CG7

Procedimiento de calificación

Examen Teorico: 65%
Prácticas y actividades: 35%
Es necesario aprobar teoría y practicas para sumar ambas notas
Se valoraran Actividades académicamente dirigidas, tales como:
1 Lecturas obligadas de las que deben entregar un resumen
2 Trabajo bibliográfico de investigación
La calificación de prácticas y actividades académicas se guarda hasta las
convocatorias extraordinarias de junio y septiembre.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados

Genómica: Contenidos teóricos Tema 1.- Introducción y orígenes de la Genómica Tema 2.- Tipos de genómicas: Genómica estructural y Genómica funcional Tema 3.- Tecnologías en Genómica: Fundamentos Técnicos de la Genómica, Métodos de secuenciación, Chips de DNA y Microarrays. Tema 4.- Herramientas informáticas y de computación en Genómica: Análisis bioinformático de las secuencias. Ensamblaje de novo. Ensamblaje sobre genomas de referencia. Anotación. Variantes genómicas. Creación de bases de datos. Tema 5.- Aplicaciones de la genómica. Genómica y Teorías Evolutivas. Genómica comparada. Metagenómica. Estructura de los Genomas. Genómica y Medicina. Genómica y Agricultura. Contenidos prácticos Secuenciación de ADN. Mapeo de genes. Manejo y extracción de clones BACs, anotación y mapeo de genes a partir de clones seleccionados de una genoteca BAC. Bioinformática	CB3 CB4 CE14 CG7	R1 R2 R3
Proteómica: Contenidos teóricos: Tema 1: Introducción. Tema 2: Estrategias para la extracción de proteínas en análisis proteómicos Tema 3: Estrategias para la separación de proteínas en análisis proteómicos Tema 4: Estrategias para la identificación de proteínas en análisis proteómicos Tema 5: Estrategias para la cuantificación de proteínas en análisis proteómicos Tema 6: Proteómica de las modificaciones post-traduccionales. Tema 7: Aplicaciones y perspectivas de futuro Contenidos Prácticos: Practica 1: Diseño experimental. Preparación y cuantificación de muestras proteicas. Practica 2: Separación de proteínas (2DE) Practica 3: Análisis y digestión de spots Practica 4: Identificación de proteínas mediante MS/MS	CB3 CB4 CE14 CG7	R1 R2 R3
Transcriptómica y Manejo de datos: Contenidos teóricos Tema 1.- Transcriptómica. Transcriptoma: definición y concepto. Técnicas de análisis del transcriptoma: plataformas. Usos y aplicaciones. Tema 2. -Otras omicas. Exómica, Interactómica, definición y concepto. Tema 3.- Predicción conformacional y funcional de proteínas. Tema 4.- Principios de espectrometría de masas. Tipos de espectrómetros. Espectrometría de masas en tándem Tema 5.- Herramientas para la identificación de proteínas por espectrometría de masas. Interpretación de espectros. Tema 6.- Análisis cuantitativo de proteínas por espectrometría de masas. Marcaje químico (ICAT, iTRAQ, TMT, dimetilación, O16-O18 , AQua). Marcaje metabólico (SILAC, SILAC dinámico). Cuantificación sin marcaje. Otros métodos cuantitativos. Software para el análisis cuantitativo Tema 7.- Análisis de modificaciones post-traduccionales por espectrometría de masas Tema 8.- Glicómica. Importancia del análisis de glicanos. Análisis de glicanos por Espectrometría de masas y cromatografía líquida. Tema 9.- Introducción a la metabolómica. Herramientas de análisis. Importancia en biomedicina e industria. Tema 10.- Programas bioinformáticos para el análisis e integración de de datos biómicos. Análisis de interacciones moleculares. Tema 11.- Aplicación de las herramientas proteómicas y espectrometría de masas en Biomedicina e industria (biofarma y agroalimentación). Contenidos practicos Practica 1: La RT-qPCR: una técnica cuantitativa de aproximación al análisis del transcriptoma Practica 2: Identificación de proteínas y análisis bioinformatico de datos proteómicos	CB3 CB4 CE14 CG7	R1 R2 R3

Bibliografía

Bibliografía Básica

Autor Twyman, Richard M.

Titulo: Principles of proteomics / R. M. Twyman

Publicación Abingdon : Taylor & Francis, 2004

Descripc XIII, 241 p. : il., gráf. ; 26 cm

ISBN/ISSN 978-1-85996-273-2

Autor Mishra, Nawin

Titulo : Introduction to proteomics : principles and applications / Nawin Mishra ; [with a foreword by Gunter Blobel]

Publicación Hoboken : John Wiley & Sons, 2010

Descripc XX, 180 p. ; 24 cm

ISBN/ISSN 978-0-471-75402-2

Autor Lovric, Josip

Titulo: Introducing proteomics : from concepts to sample separation, mass spectrometry and data analysis / Josip Lovric

Publicación West Sussex : John Wiley & Sons, 2011

Descripc X, 283 p. : il., gráf, ; 25 cm

ISBN/ISSN 978-0-470-03524-5

-TITULO: Genomics : essential methods / edited by Mike Starkey, Ramnath Elaswarapu.

PUBLICAC: Hoboken : Wiley-Blackwell, 2011.

-TITULO: Meta-analysis and combining information in genetics and genomics / edited by Rudy Guerra, Darlene R. Goldstein.

PUBLICAC: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2010.

-AUTOR: Pevsner, Jonathan.

TITULO: Bioinformatics and functional genomics / Jonathan Pevsner.

PUBLICAC: New Jersey : John Wiley & Sons, 2009.

-AUTOR: Gupta, P. K.

TITULO: Biotechnology and genomics / P.K. Gupta.

PUBLICAC: Meerut, India : Rastogi Publications, 2009.

-TITULO: Principles and practices of plant genomics / editors Chittaranjan Kole, Albert G. Abbott.

PUBLICAC: Enfield : Science Publishers, 2008-

-AUTOR: Mushegian, Arcady R.

TITULO: Foundations of comparative genomics / Arcady R. Mushegian.

PUBLICAC: Amsterdam ; Boston : Academic Press, c2007.

-TITULO: New high throughput technologies for DNA sequencing and genomics / editor, Keith R. Mitchelson.

PUBLICAC: Amsterdam ; Boston : Elsevier, 2007.

-TITULO: DNA microarrays and related genomics techniques: designs, analysis, and interpretation of experiments / edited by David B. Allison ... [et al.]. PUBLICAC: Boca Raton : Chapman & Hall/CRC, 2006.

-TITULO: Plant functional genomics / Dario Leister, editor. PUBLICAC: New York : Haworth Press, 2005.

- Transcriptomics: Expression Pattern Analysis Virendra Gomase, Paperback: 436 pages, Publisher: VDM Verlag (November 11, 2009) Language: English, ISBN-10: 3639214862 ISBN-13: 978-363921486

- Handbook of Statistical Systems Biology Michael P. H. Stumpf, David J. Balding and Mark Girolami. Elizabeth Purdom1 and Sach Mukherjee Copyright © 2011 John Wiley & Sons, Ltd ISBN Information Print ISBN: 9780470710869

- Genomes, 2nd edition , Terence A Brown. Oxford: Wiley-Liss; 2002. ISBN-10: 0-471-25046-5

- Mass spectrometry: A text book. Jurgen H.Groos. Springer 2011 ISBN 10: 3642107095, ISBN 13: 9783642107092

- Mass spectrometry handbook, Mike S.Lee. Wiley series, ISBN 978-0-470-54673-5

- Glycomics: essentials of glycobiology. Varki A, Cummings RD, Esko JD, et al., editors. Cold Spring Harbor (NY): Cold Spring Harbor Laboratory Press; 2009. ISBN 978-087969770-9

Bibliografía Específica

Titulo: Proteome and protein analysis / R.M. Kamp, D. Kyriakidis, Th. Choli-Papadopoulou (eds.).

Publicación Berlin [etc.] : Springer, cop. 2000.

Descripc XI, 372 p. : il. ; 24 cm.

Bibliog. Referencias bibliográficas. - Índice.

ISBN/ISSN 3540658912

-TITULO: Evolutionary genomics : statistical and computational methods.

Edited by Maria Anisimova.

PUBLICAC: New York : Humana, c2012.

-TITULO: Functional genomics in aquaculture .

Edited by Marco Saroglia and Zhanjiang (John) Liu.

PUBLICAC: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell : World Aquaculture Society, 2012.

-AUTOR: Straalen, N. M. van. y Roelofs, Dick.

TITULO: An introduction to ecological genomics / Nico M. van Straalen and Dick Roelofs.

PUBLICAC: Oxford : Oxford University Press, 2012.

-TITULO: Genomics applications for the developing world / edited by Karen E. Nelson, Barbara Jones-Nelson.

PUBLICAC: New York : Springer, 2011.

-TITULO: Introduction to marine genomics / J. Mark Cock ... [et al.], editors.

PUBLICAC: Dordrecht ; New York : Springer, c2010.

-TITULO: Conservation genetics in the age of genomics / edited by George Amato ... [et al.]

PUBLICAC: New York : Columbia University Press, 2009.

-AUTOR: Stewart, C. Neal.

TITULO: Weedy and invasive plant genomics / edited by C. Neal Stewart Jr.

PUBLICAC: Ames : Wiley-Blackwell, 2009.

-TITULO: Nutrition and genomics: issues of ethics, law, regulation and communication / edited by David Castle, Nola M. Ries.

PUBLICAC: Amsterdam ; London : Academic, c2009.

-TITULO: Environmental genomics / edited by C. Cristofre Martin.

PUBLICAC: Totowa : Humana Press, 2008.

-TITULO: Genome mapping and genomics in fishes and acquatic animals / Thomas D. Kocher, Chittaranjan Kole (editors)

PUBLICAC: Berlin : Springer, 2008.

-TITULO: Genomics and public health: legal and socio-ethical perspectives / edited by Bartha Maria Knoppers.

PUBLICAC: Leiden ; Boston : Martinus Nijhoff, c2007.

-AUTOR: Straalen, N. M. van.

TITULO: An introduction to ecological genomics / Nico M. van Straalen and Dick Roelofs.

PUBLICAC: Oxford ; New York : Oxford University Press, 2006.

-AUTOR: Primrose, S. B.

TITULO: Principles of gene manipulation and genomics / S.B. Primrose and R.M. Twyman.

PUBLICAC: Malden, MA ; Oxford : Blackwell Pub., 2006.

-TITULO: Nutritional genomics: impact on health and disease / edited by Regina Brigelius-Flohé, Hans-Georg Joost.

PUBLICAC: Weinheim : Wiley-VCH, 2006.

-AUTOR: Smith, Gina.

TITULO: The genomics age: how DNA technology is transforming the way we live and who we are / Gina Smith.

PUBLICAC: New York, NY : AMACOM--American Management Association, c2005.

-TITULO: Genes and genomics / edited by Dilip K. Arora [and] Randy M. Berka.

PUBLICAC: San Diego : Elsevier, c2005.

Bibliografía Ampliación

Titulo: Mass spectrometry for microbial proteomics / edited by Haroun N. Shah and Saheer E. Gharbia

Publicación West Sussex : John Wiley & Sons, 2010

Descripc XXIV, 509 p. ; 26 cm

ISBN/ISSN 978-0-470-68199-2

	BIOESTADÍSTICA, METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y TIC's EN CUIDADOS DE LA SALUD

	Código	Nombre
Asignatura	12003007	BIOESTADÍSTICA, METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y TIC's EN CUIDADOS DE LA SALUD	Créditos Teóricos	9.25
Título	12003	GRADO EN ENFERMERÍA - ALGECIRAS	Créditos Prácticos	2
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		9
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Departamento	C112	ENFERMERÍA Y FISIOTERAPIA

Requisitos previos

No existen

Recomendaciones

Debido a una mejor preparación para el estudio y razonamiento cuantitativo de los
actuales estudiantes de Enfermería no creemos necesario por nuestra parte un
desarrollo previo de las nociones matemáticas más elementales que damos por
supuestas en el estudiante tipo que acude a nuestras aulas.
Existen, obviamente, unos mínimos que el alumno debe adiestrar antes de cursar la
asignatura y que generalmente traen aprendidos, y que se configuran como las
recomendaciones previas que damos, a saber:
-Conocimiento de notación matemática básica.
-Lectura y aplicación de formulas.
-Operar correctamente con ecuaciones algebraicas.
-Manejo adecuado de una calculadora científica.
-Conocimientos de informática a nivel de usuario.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Jesús María	Dávila	Guerrero	Profesor Asociado	S
Olga	Paloma	Castro	Profesor Titular Escuela Univ.	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CE4	Aplicar las tecnologías y sistemas de información y comunicación de los cuidados de salud.	ESPECÍFICA
CE5	Analizar los datos estadísticos referidos a estudios poblacionales, identificando las posibles causas de problemas de salud.	ESPECÍFICA
CG14	Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico-técnicos y los de calidad	GENERAL
CG16	Conocer los sistemas de información sanitaria	GENERAL
CG3	Conocer y aplicar los fundamentos y principios teóricos y metodológicos de la Enfermería	GENERAL
CG5	Diseñar sistemas de cuidados dirigidos a las personas, familia o grupos, evaluando su impacto y estableciendo las modificaciones oportunas	GENERAL
CG6	Basar las intervenciones de la Enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles	GENERAL
CG8	Promover y respetar el derecho de participación, información, autonomía y el consentimiento informado en la toma de decisiones de las personas atendidas, acorde con la forma en que viven su proceso de saludenfermedad	GENERAL
CT1	Capacidad de análisis y síntesis	TRANSVERSAL
CT10	Habilidades de trabajo en equipo	TRANSVERSAL
CT15	Habilidades de razonamiento y análisis crítico	TRANSVERSAL
CT16	Compromiso ético	TRANSVERSAL
CT17	Habilidades de aprendizaje autónomo	TRANSVERSAL
CT19	Creatividad	TRANSVERSAL
CT2	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL
CT23	Motivación por la calidad	TRANSVERSAL
CT25	Capacidad de observación	TRANSVERSAL
CT3	Habilidades de comunicación oral y escrita en la lengua nativa	TRANSVERSAL
CT4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	TRANSVERSAL
CT5	Capacidad y habilidades de utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en las actividades clínicas, terapéuticas, preventivas y de investigación	TRANSVERSAL
CT6	Capacidad de gestión de la información	TRANSVERSAL
CT7	Competencias y habilidades de comunicación	TRANSVERSAL
CT8	Capacidad de resolución de problemas	TRANSVERSAL
CT9	Capacidad en resolución de problemas	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	A-Posee conocimientos y destrezas para utilizar distintas fuentes científicas de información y su aplicación.
R2	B-Aplica las tecnologías y sistemas de información y comunicación de los cuidados de salud.
R3	C-Identifica las diferentes etapas de una investigación científica en el campo sanitario.
R4	D-Identifica y analiza los distintos datos estadísticos poblaciones para identificar posibles causas de los problemas de la población.
R5	E-Maneja los elementos básicos de la Estadística Descriptiva.
R6	F-Emplea los principales modelos probabilísticos, eligiendo adecuadamente el modelo oportuno ante una situación real.
R7	G-Utiliza los contrastes de hipótesis más habituales, eligiendo en cada situación el oportuno e interpreta los resultados.
R8	H-Reconoce los pasos en el estudio estadístico de una población.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	El método de enseñanza-aprendizaje de esta actividad formativa se basa en: -método expositivo con sesiones explicativas y demostrativas de contenidos en clases teóricas. -sesiones de aplicación a situaciones concretas con resolución de problemas de bioestadística en clases prácticas. -contenidos teoricos a través del Aula Virtual	74	Grande	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CT1 CT15 CT6 CT9
02. Prácticas, seminarios y problemas	Resolución de ejercicios y problemas de bioestadística. Resolución de ejercicios de TICs	13.04	Mediano	CE4 CE5 CT1 CT17 CT2 CT23 CT5 CT6 CT9
04. Prácticas de laboratorio		2.96	Reducido
10. Actividades formativas no presenciales	Actividades plataforma virtual	44	Grande	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CG8 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT19 CT2 CT23 CT25 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT9
11. Actividades formativas de tutorías	Tutoría	4		CE4 CE5
12. Actividades de evaluación		2		CE4 CE5
13. Otras actividades	Trabajo individual y estudio	85		CE4 CE5 CG14 CG16 CG6 CG8 CT1 CT16 CT17 CT19 CT2 CT23 CT3 CT4 CT5 CT6 CT9

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Asistencia, participación, actitud proactiva y resolución de ejercicios en
clases, seminarios y talleres
Resolución de ejercicios de TICs aplicadas a los cuidados de
salud.
Resolución de ejercicios de bioestadística a través de un cuaderno de prácticas
Examen de Bioestadistica que constará de 4 problemas y 20 preguntas tóricas. El
examen podrá contar hasta el 80 % de la nota final.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Asistencia a seminarios y talleres. Asistencia a clases. Resolución de ejercicios de TICs aplicadas a los cuidados de salud. Resolución de ejercicios de Bioestadística. Manejo de los programas Epidat y R.	Lista de control y valoración de ejercicios. Pruebas de control mediante el Aula Virtual. Informe final sobre libro de practicas.	Profesor/a Autoevaluación Evaluación entre iguales	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CG8 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT19 CT2 CT23 CT25 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT9
Elaborar un cuaderno de prácticas (de seminarios y talleres)y actividades académicamente dirigidas.	Cuaderno de prácticas y actividades académicamente dirigidas.	Profesor/a	CE4 CE5 CG6 CT1 CT15 CT16 CT17 CT2 CT23 CT3 CT5 CT9
Realización de prueba final	La prueba final consta de dos partes: -1)Preguntas cortas y/o Test/prueba objetiva, elección multiple -2)Resolución de cuatro problemas de bioestadística (con tablas y calculadora)	Profesor/a	CE4 CE5 CG16 CT1 CT15 CT2 CT3 CT6 CT9

Procedimiento de calificación

-Actividades de seminarios y talleres (15% de la nota final).
-Trabajo individual: Asistencia a clases y seminarios, así como presentación de
un cuaderno de prácticas (de seminarios clases y talleres  hasta el 5% de la nota
final.
-Realización de Prueba final: Dos partes: 1ª) Prueba objetiva elección múltiple
y/o preguntas cortas a redactar y Resolución de problemas (80% de la nota final).

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
UNIDAD TEMÁTICA 1: Introducción a los métodos de la Ciencia en la investigación sanitaria. Introducción a la Bioestadística. Fundamentos de Estadística Descriptiva Univariante. Tema1: Introducción, evolución histórica de la Bioestadística. Definición y contribuciones. Su relación con la investigación Sanitaria y Enfermera. Tema 2: La investigación científica y el método científico Tema 3: Etapas iniciales de una investigación científica en el campo sanitario: etapa conceptual y etapa de planificación Tema 4: Etapa de ejecución y etapa de interpretación Tema 5: Estadística Descriptiva: variables estadísticas, distribución de frecuencias y gráficos Tema 6: Estadística Descriptiva. Medidas de síntesis de una distribución: medidas de tendencia central y de dispersión. Medidas de posición. Medidas de forma	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CG8 CT1 CT15 CT16 CT17 CT2 CT23 CT25 CT3 CT5 CT6 CT9	R1 R2 R3 R4 R5
UNIDAD TEMÁTICA 2: Introducción a la Teoría de la Probabilidad. Variable aleatoria y Modelos de distribución de probabilidad Tema 7: Introducción al concepto de probabilidad, definiciones y propiedades Tema 8: Probabilidad condicionada y teorema de probabilidades totales Tema 9: Teorema de Bayes. Aplicaciones Tema 10: Variable aleatoria unidimensional. Funciones que caracterizan a la distribución de probabilidad Tema 11: Modelos de distribuciones probabilísticas discretas Tema12: Modelo de distribución probabilística normal. Distribuciones asociadas en el muestreo.	CE5 CG16 CG6 CT1 CT15 CT16 CT23 CT6 CT9	R6
UNIDAD TEMÁTICA 3:Introducción a los diseños de investigación y a la Estadística Inferencial: estimación Tema 13: Principios de los diseños básicos de investigación Tema 14: Muestreo en Bioestadística. Tipos básicos Tema 15: Estimación de parámetros. Distribución en el muestreo Tema 16: Estimación por intervalos de confianza	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CG8 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT19 CT2 CT23 CT25 CT3 CT4 CT5 CT6 CT9	R3 R4 R7
UNIDAD TEMÁTICA 4: Introducción a la Estadística Inferencial: pruebas o contrastes de hipótesis Tema 17: Pruebas o contrastes de hipótesis Tema 18: Inferencias basadas en medias. Pruebas de conformidad y de homogeneidad Tema 19: Inferencias basadas en proporciones. Pruebas de conformidad y de homogeneidad UNIDAD TEMÁTICA 5: Otros métodos y modelos estadísticos utilizados en la investigación en Ciencias de la Salud Tema 20: Pruebas no paramétricas. Tema 21: Pruebas de homogeneidad e independencia entre variables cualitativas Tema 22: Comparación de k medias: ANOVA. Comparaciones múltiples. Métodos no paramétricos de comparación de k grupos. Tema 23: Introducción a la correlación y la regresión Tema 24: Aproximación al análisis multivariante. Clasificación de las técnicas.	CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT2 CT23 CT25 CT3 CT5 CT6 CT7 CT9	R3 R4 R7
UNIDAD TEMÁTICA 6: Introducción al estudio estadístico de poblaciones: Demografía sanitaria. Tema 25: Evolución histórica de la Demografía. Concepto y definición. Tema 26: Fuentes de datos en Demografía. Estructura de una población. Tema 27: Introducción al concepto de indicador. Indicadores básicos en Demografía. Tema 28: El estudio demográfico de la natalidad Tema 29: El estudio demográfico de la morbilidad Tema 30: El estudio demográfico de la mortali	CE4 CE5 CG16 CG6 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT2 CT23 CT25 CT3 CT6 CT9	R4 R8
UNIDAD TEMÁTICA 7: Investigación cualitativa. Evidencia y escritura científica. Tema 31:La investigación cualitativa en el ámbito sanitario Tema 32: El estudio de la evidencia científica en la investigación sanitaria Tema 33: Publicación y lectura de trabajos científicos. Fuentes de financiación UNIDAD TEMÁTICA 8: TIC en cuidados de Salud. Tema 34: Introducción a las Tecnologías de la información y la comunicación en los cuidados Tema 35:Las TIC en la gestión de la información sanitaria Tema 36: Teleformación, Teleasistencia y Telemedicina Tema 37: Sistemas de Información Sanitaria Tema 38: Derechos de los ciudadanos en materia de información y documentación clínica	CE4 CE5 CG14 CG16 CG3 CG5 CG6 CG8 CT1 CT10 CT15 CT16 CT17 CT19 CT2 CT23 CT25 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT9	R1 R2 R3

Bibliografía

Bibliografía Básica

BIOESTADÍSTICA Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Almenara, J. García, C. Lagares, C.(2005): “Manual de Bioestadística” Teoría y prácticas. Cádiz. Quórum Libros Editores. Armitage, O. Berry, G. (1997): “Estadística para la Investigación Biomédica”. 3 edición. Madrid. Harcourt Brace. Martín, A. Luna del Castillo, J. de D.(1995): “50+/-10 horas de Bioestadística”. Madrid. Ed. Norma. Mora, M.A. (1984): “Estadística Para Enfermería”. Pirámide. Madrid. Tomás-Sábado, J. (2009): "Fundamentos de bioestadística y análisis de datos para enfermería". Universidad Autònoma de Barcelona. Servei de Publicacions. TICS EN CUIDADOS DE SALUD Lupiáñez-Villanueva F. Salud y Sociedad Red: Usos de Internet relacionados con la salud. Editorial Planeta S.A. 2010. Castells, M. La Sociedad Red: una visión global. Alianza Editorial. 2006 Ferrer Roca O. Telemedicina. Editorial Médica Panamericana. 2001

Bibliografía Específica

•ALTMAN, G.D. ( 1991): “Practical statistics for medical research”. Chapman and Hall. •ARGIMON, J.M. JIMÉNEZ, J. (1991): “Métodos de Investigación aplicados a la Atención Primaria de Salud”. Ed. Doyma. •Armitage, O. Berry, G. (1997): “Estadística para la Investigación Biomédica”. 3 edición. Madrid. Harcourt Brace. * •Carrasco, J. L.(1995): “El Método Estadístico en la Investigación médica”. Madrid. Ed. Ciencia 3. •COBO, E. (1993). “Estadística para no estadísticos”. EADA Gestión. •COLTON, T. (1992): “Estadística en Medicina”. Barcelona: Masson-Salvat. •DANIEL, W.W. (1995). “Bioestadística. Base para el análisis de las Ciencias de la Salud”. Limusa. •DOMÈNECH, J. M. et al. (1997): “Métodos estadísticos en Ciencias de la Salud”. Unidades Didácticas 1 a 13. Barcelona. Ed. Signo. •LAMOTTE, M. (1984): “Estadística Biológica. Principios fundamentales”. Toray- Masson. •LILIENFELD, A.M. & LILIENFELD, D.E. (1983): “Fundamentos de Epidemiología”. Addison-Wesley Iberoamericana. Traducción de Foundations of Epidemiology, 2ª edic. de Oxford U.P. •MARTÍN ANDRÉS, A. & LUNA DEL CASTILLO, J. (1991): “Bioestadística para las Ciencias de la Salud”. 3ª edic. Norma. •RODRÍGUEZ, J. (1991): “Métodos de muestreo”. Cuadernos metodológicos nº 1. CIS. •ROTHMAN, K. J. (1987). “Epidemiología Moderna”. Díaz de Santos. Traducción de Modern Epidemiology, 1986, Little, Brown & Co. •SENTÍS, J. ASCASO, C. VALLÈS, A. CANELA, J. (1992): “Licenciatura. Bioestadística”. Barcelona. Ediciones Científicas y Técnicas, S.A., Masson- Salvat. * •Bioestadística (problemas): •CARRASCO, J. L. et al. (1994): “Ejercicios y problemas de estadística médica”. Madrid. Ed. Ciencia 3. * •CUADRAS, C. M. et al. (1989). “Ejercicios de Bioestadística”. Eunibar. •GONZÁLEZ, J. L.(1998): “Problemas de Bioestadística”. Cádiz. San Rafael. * •Análisis estadístico de poblaciones: Demografía: •ALBA, V. & MUÑOZ, A. (2000): “Introducción a la estadística pública”. Universidad de Jaén. •ALDERSON, M.R. (1988). “Mortality, morbidity, and health statistics”. Stockton Press. •BERNABEU, J. (1994). “Enfermedad y población”. Seminario de estudios sobre la Ciencia. Valencia. •ALMENARA, J. GONZÁLEZ, J.L. (Editores) (2008): “Morbilidad Hospitalaria de las personas mayores en Andalucía (2000-2004). Servicio de Publicaciones de la UCA. Cádiz. •Livi-Bacci, M.(1993): “Introducción a la Demografía”. Barcelona. Ed. Ariel Historia. •LEGUINA, J. (1981). “Fundamentos de Demografía”. Siglo XXI de España. •Rubio, E. Martínez, T. Sánchez, E.(1995): “Demografía Sanitaria”. Cuadernos de Bioestadística. Colección de Monografías Didácticas, n° 8. Zaragoza. Universidad de Zaragoza. * •Metodología de la Investigación •Abraira Santos, V. & Pérez de Vargas Luque, A.(1996). “Métodos Multivariantes en Bioestadística”. Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S.A. •Almenara, J. García, C. Lagares, C.(2005): “Manual de Bioestadística” Teoría y prácticas. Cádiz. Quórum Libros Editores. * •ARGIMON, J.M. & JIMÉNEZ, J.(1993). “Métodos de investigación. Aplicados a la Atención Primaria de Salud”. Doyma. •ARGIMON, J.M. & JIMÉNEZ, J. (2000). “Métodos de investigación. Clínica y epidemiológica. Segunda edición. Madrid. Harcourt. * •Armitage, O. Berry, G. (1997): “Estadística para la Investigación Biomédica”. 3 edición. Madrid. Harcourt Brace •BERNARD, C. (1996). “Introducción al estudio de la medicina experimental”. Circulo de Lectores. Primera edición de 1865. •BOLUMAR, F. (2000). “El proceso de la investigación”, en Diseños de Estudios Sanitarios, Editor Doménech J.M. Unidad 1. Signo. •BUCK, C. LLOPIS, A. NÁJERA, E. TERRIS, M.(comp.) (1988). “El desafio de la Epidemiología. Problemas y lecturas seleccionadas”. OPS. Publicación Nº. 505.TICS EN CUIDADOS DE SALUD-Blanch Andreu J, Cáceres Taladriz C, MeritxellNomdedeu, Rousaud Pares A, Gómez Aguilera E, García F. Telemedicina y VIH.Monográfico “Intervención en salud en la red”. UOC Papers nº 4, 2007. Accesibleen Internet:Http://www.uoc.edu/uocpapers/4/dt/esp/blanch.pdf.(Accedido el 27 de mayo de 2010).-Evaluating Health Web Sites. Red Nacional de Bibliotecas de Medicina. Accesible en Internet:nnlm.gov/outreach/consumer/evalsite.html. (Accedido el 27 demayo de 2010). -Evaluating Internet Health Information: A Tutorial from the National Library of Medicine. Biblioteca Nacional de Medicina e Institutos Nacionales de la Salud. Accesible en Internet:www.nlm.nih.gov/medlineplus/webeval/webeval.html.(Accedido el 27 de mayo de 2010). -Guía de MedlinePlus para una búsqueda saludable en Internet. Biblioteca Nacional de Medicina e Institutos Nacionales de la Salud. Accesible en Internet: www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/healthywebsurfing.html.(Accedido el 27 de mayo de 2010).

Bibliografía Ampliación

•CALOT, G. (1988). “Curso de Estadística Descriptiva”. Paraninfo. •BUNGE, M. (1989). “La investigación Científica”. 2ª ed. Ariel métodos. •BUNGE, M. (1997). “La causalidad. El principio de la causalidad en la ciencia moderna”. Editorial Sudamericana. Primera edición en ingles de 195 •BURGOS, R. (editor) (1998). “Metodología de investigación y escritura científica en clínica”. EASP. * •CABRERO, J. RICHART, M. (2000). “Investigar en Enfermería. Concepto y estado actual de la investigación en enfermería”. Universidad de Alicante. •CAMPBELL, D.T. & STANLEY, J. (1970). “Diseños experimentales y cuasiexperimentales en la investigación social”. Amorrortu. •COCHRAN, W.G. COX, G.M. (1995). “Diseños de experimentos”. Reimpresión de 1995. Primera edición en español de 1962. 1ª edición inglesa 1957. Trillas. •COX, D. R. (1958). “Planning of Experiments”. Wiley & Sons. •COX, D. R (1970). “The Analysis of Binary Data”. Chapman and Hall. •Cuadras, C.M. (1996): “Métodos de Análisis Multivariante”. EUB, S.L. •DOWDDY, S. WEARDEN, S. (1991). “Statistics for Research”. 2ª edic. Wiley & Sons. •ECHEVERRÍA, J. (1989). “Introducción a la Metodología de la Ciencia. La Filosofía de la Ciencia en el siglo XX”. Barcanova. •EVERITT, B.S. & DUNN, G. (1998). “Statistical Analysis of Medical Data: New developments”. Arnold. •FINNEY, D.J. (1987). “Statistical Methods in Biological Assay”. Griffin. •FISHER, R.A. (1966). “The design of experiments”. Oliver and Boyd. •FLEISS, J.L. (1981). “Statistical Methods for Rates and Proportions”. 2ª edic. Wiley & Sons. •FLEISS, J.L. (1986). “The desing and analysis of clinical experiments”. Wiley & Sons. •FRIEDMAN, L.M. FURBERG, C.D., DEMETS, D.L. (1985). “Fundamnetals of Clinical Trials”. 2ª edic. PSG Publishing Co. •GEHAN, E.A. & LEMAK, N.A. (1995). “Statistics in Medical Research: Developments in clinical Trials”. Plenum Pub. Co. •GONZÁLEZ, A. (1989). “Diseño y calculo de tests estadísticos para ensayos clínicos y de laboratorio”. Hispagraphis. •González López-Valcárcel, B. (1991). “Análisis Multivariante”. SG Editores S.A. •GUTIÉRREZ CABRIA, S. (1994). “Filosofía de la Estadística”. Universidad de Valencia. •HULLEY, S.B. CUMMINGS, S.R. (1993). “Diseño de la investigación clínica. Un enfoque epidemiológico”. Doyma. * •JOHN, P.W.M. (1971). “Statistical Design and Analysis of Experiments”. Mcmillan. •JOHNSON, N.L. & LEONE, F.C. (1964). “Statistics and Experimental Designs”. Vol. II. Wiley & Sons. •KLEINBAUM, D.G. KUPPER, L.L. MORGENSTERN, H. (1982). “Epidemiologic Research. Principles and Quantitative Methods”. Van Nostrand Reinhold. •LILIENFELD, A.M. & LILIENFELD, D.E. (1983). “Fundamentos de Epidemiología”. Addison-Wesley Iberoamericana. Traducción de Foundations of Epidemiology, 2ª edic. de Oxford U.P. •MACHIN, D. & CAMPBELL, M.J. (1987). “Statistical tables for the Desing of Clinical Trials”. Blackwell Scientific Publications. •MEINERT, C.L. (1986). “Clinical Trials: Design, Conduct and analysis”. Oxford U.P. •MUNICH, L. ÁNGELES, E. (1988). “Métodos y técnicas de investigación para administración e ingeniería”. Trillas. •NAGEL, E. (1991). “La estructura de la ciencia. Problemas de la lógica de la investigación científica”. Ed. Piadós. •PARDO DE VELEZ, G. CEDEÑO, M. (1997). “Investigación en salud. Factores Sociales”. McGraw-Hill Interamericana. •PIANTODOSI, S. (1997). “Clinical Trials. A Methodologic pespective”. Wiley & Sons. •POLIT, D. HUNGLER, B. (1995). “Investigación Científica. En Ciencias de la Salud”.5ª edic. McGraw-Hill Interamericana. * •POPPER, K. (1995). “La lógica de la investigación científica”. Circulo de Lectores. Primera edición inglesa de 1934. •RAMÓN Y CAJAL, S. (1995). “Reglas y consejos sobre investigación científica. Los tónicos de la voluntad”. Primera edición de 1898. Espasa Calpe.Colección Austral. •REY CALERO, J. HERRUZO, R. RODRÍGUEZ, F. (1996). “Fundamentos de epidemiología clínica.” Editorial Síntesis. Madrid. •Riba, M.D. & Domenech J.M. (1992): “Una paronámica de las técnicas estadísticas multivariantes”. Documentos del Laboratori d´Estadítica Aplicada i de Modelització. UAB. •RODRÍGUEZ, J. (1991). “Métodos de muestreo”. Cuadernos metodológicos nº 1. CIS. •ROTHMAN, K. J. (1987). “Epidemiología Moderna”. Díaz de Santos. Traducción de Modern Epidemiology, 1986, Little, Brown & Co. •RUSSELL, B. (1987). “La perspectiva científica”. Ariel. 2ª ed. En ingles de 1949. •SACKETT, D.L. RICHARDSON, W.S. ROSENBERG, W. HAYNES, B. (1997). “Medicina basada en la evidencia”. Churchill Livingstone. •SCHEFFÉ, H. (1959). “The analysis of Variance”. Wiley & Sons. •SHAPIRO, S. H. & LOUIS, T.A. (1983). “Clinical Trials: Issues and Approaches. •SILVA, L. C. (1993). “Muestreo para la Investigación en Ciencias de la Salud”. Díaz de Santos. •SILVA, L.C. (1997). “Cultura estadística e investigación científica en el campo de la salud: una mirada crítica”. Díaz de Santos. .SILVA, L.C. (2008. "La investigación biomédica y sus laberintos. En defensa de la racionalidad para la ciencia del siglo XXI". Díaz de Santos. •SORIGUER ESCOFET, F.J. (1993). “¿Es la clínica una ciencia?. Díaz de Santos. •VALOR, J.A. (2000). “Metodología de la Investigación Científica”. Biblioteca Nueva. •WHITEHEAD, J. (1992). “The desing and analysis of sequential clinical trials”. 2ª edic. Ellis Howood Limited. TICS EN CUIDADOS DE SALUD Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica. Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal. Ministerio de Sanidad y Consumo. Sistemas de Información sanitaria. Informe anual del Sistema Nacional de Salud; 2007. Accesible en Internet: http://www.msc.es/organizacion/sns/planCalidadSNS/pdf/equidad/informeAnual2007/sistemas.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). Ministerio de Sanidad y Consumo. Utilización de las tecnologías de la información para mejorar la atención a los ciudadanos. Plan de Calidad para el Sistema Nacional de Salud; 2006. Accesible en Internet en: http://www.msps.es/organizacion/sns/planCalidadSNS/pdf/tic/sanidad_en_linea_WEB_final.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). Nadal J. Las TIC y la sanidad del futuro. Bit 2007; 163: 36-40. Accesible en Internet: http://www.coit.es/publicaciones/bit/bit163/36-40.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). ORDEN de 8 de julio de 2009, por la que se dictan instrucciones a los Centros del Sistema Sanitario Público de Andalucía, en relación al procedimiento de Consentimiento Informado. Ramos González V. Las TIC en el sector de la salud. Bit 2007; 163: 41-45. Accesible en Internet: http://www.coit.es/publicaciones/bit/bit163/41-45.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). Regidor E. Sistema de Información Sanitaria en la Planificación. Rev San Hig Púb 1991; 65 (1): 9-16. Accesible en Internet: http://www.msc.es/biblioPublic/publicaciones/recursos_propios/resp/revista_cdrom/VOL65/65_1_009.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). U.S. Department of Health and Human Services. Como evaluar recursos de salud publicados en Internet. Accesible en Internet: http://nccam.nih.gov/health/espanol/internet/D317.pdf. (Accedido el 27 de mayo de 2010). Vergeles Blanca JM. Telemedicina: algo más que medicina a distancia. Aten Primaria 2001; 27: 1-2.

	BIOGEOGRAFÍA Y BIODIVERSIDAD

	Código	Nombre
Asignatura	42306031	BIOGEOGRAFÍA Y BIODIVERSIDAD	Créditos Teóricos	6
Título	42306	GRADO EN CIENCIAS AMBIENTALES	Créditos Prácticos	3.5
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		9
Departamento	C138	BIOLOGIA
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Tener superados 12 de las 15 asignaturas que comprenden los módulos de bases
científicas generales, de refuerzo de contenidos y de materias instrumentales y
haber estado matriculado o estar matriculado de las asignaturas del módulo de
conservación, planificación, y gestión del medio rural y urbano.

Recomendaciones

Interés por la ecología y genética de poblaciones y por la biología de la
conservación. Conocimientos de bioquímica y estadística. Al menos, conocimientos
básicos de inglés (nivel B1). Esta asignatura requiere tiempo y dedicación,
además de interés por sus contenidos, por lo que se recomienda no cursarla si se
tiene una fuerte carga de créditos.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FERNANDO	OJEDA	COPETE	Profesor Titular Universidad	S
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CE120	Comprender los procesos biogeográficos que determinan variaciones espaciales de distribución y abundancia de especies y biomas.	ESPECÍFICA
CE121	Conocer los parámetros que describen la estructura genética de poblaciones y los mecanismos de cambio evolutivo a nivel poblacional.	ESPECÍFICA
CE122	Aprender las técnicas de evaluación de variabilidad genética en poblaciones naturales	ESPECÍFICA
CE123	Conocer los principios y técnicas de análisis y conservación de recursos genéticos como componentes esenciales de la biodiversidad.	ESPECÍFICA
CE124	Ser capaz de predecir alteraciones de la biodiversidad asociadas a cambios climáticos y ambientales futuros.	ESPECÍFICA
CE2	Conocer y analizar el medio ambiente como sistema, identificando los factores, comportamientos e interacciones que lo configuran.	ESPECÍFICA
CE3	Conocer las técnicas de trabajo de campo y laboratorio.	ESPECÍFICA
CE7	Integrar las evidencias experimentales encontradas en estudios de campo y laboratorio con los conocimientos teóricos.	ESPECÍFICA
CG1	Desarrollar la sensibilidad hacia los problemas ambientales y sociales en el medio ambiente desde el compromiso ético y la sostenibilidad	GENERAL
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua	TRANSVERSAL
CT3	Capacidad para utilizar con fluidez la informática tanto a nivel de usuario como en los contextos propios del Grado	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1-1	Realización de prueba teórico-práctica de conocimientos de la materia
R6-1	Realización de trabajos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	El método de enseñanza-aprendizaje se basará en la impartición de lecciones magistrales en el aula en las que se explicará el contenido teórico de la asignatura.	48
02. Prácticas, seminarios y problemas	Seminarios de genética ambiental y de poblaciones	4
03. Prácticas de informática	Genética de poblaciones y conservación de recursos genéticos	4
04. Prácticas de laboratorio	Genética	5
06. Prácticas de salida de campo	Ecología y Biogeografía de la Flora y Vegetación del estrecho de Gibraltar	15
10. Actividades formativas no presenciales		30	Reducido
11. Actividades formativas de tutorías		30	Reducido
12. Actividades de evaluación		4	Grande
13. Otras actividades	Análisis de resultados y elaboración de informes (trabajo de curso)	85	Reducido

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Examen basado en los contenidos de las clases presenciales. La formulación de las
preguntas debe poder evaluar la claridad en los conceptos adquiridos, capacidad
de relación de los distintos contenidos de la asignatura, corrección y precisión
en su exposición y, en general, el grado de madurez adquirido sobre los
conocimientos de la materia.

Memoria escrita del trabajo de curso tutelado por el profesor y escrita por el
alumno (en solitario o por parejas) en forma de informe o manuscrito científico
estándar.

Memoria escrita de las prácticas.

Procedimiento de calificación

Calificación global= examen teórico (80%) + trabajo de curso (15%) + memoria
prácticas (5%)

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            Tema 0.- Presentación de la asignatura.
Unidad 1: mecanismos genéticos de cambio evolutivo
Tema 1.- Mutación. Base molecular de la mutación. Mutaciones espontáneas. Mutágenos. Mecanismos de reparación.
Mutaciones cromosómicas y evolución.
Tema 2.- Detección de variabilidad genética. Marcadores genéticos: definición y tipos.
Tema 3.- Genética de poblaciones. Marcadores genéticos. Frecuencias génicas y genotípicas. Variabilidad genética.
Equilibrio Hardy-Weinberg.
Tema 4.- Cambios en las frecuencias génicas de las poblaciones. Poblaciones finitas e infinitas. Mecanismos que
generan diversidad genética: mutación y flujo génico. Mecanismos que eliminan diversidad genética: deriva génica y
selección natural. Tamaño efectivo de una población. Diferenciación entre poblaciones.
Tema 5.- Erosión de la diversidad genética como amenaza de la biodiversidad. Aislamiento poblacional. Rotura del
flujo génico. Cuellos de botella demográficos y genéticos.
Tema 6.- Filogenia y filogeografía. Conceptos, bases, aplicaciones y modelos.
Tema 7.- Conservación de los recursos genéticos. Conservación in situ y ex situ. Reforzamiento genético de
poblaciones. Bancos de germoplasma. Genética forense aplicada a la conservación: Bancos de ADN. Barcoding para
establecer la procedencia geográfica de especies.

Unidad 2: Ecología, geografía e historia evolutiva de la biodiversidad
Tema 8.- Área de distribución y aplicación en Biogeografía. Datos y fuentes de información. Mapas. Elementos y
regiones biogeográficas. Sectorización fitogeográfica y zoogeográfica de la Tierra.
Tema 9.- Tipos de área. Áreas naturales y artificiales. Áreas continuas y discontinuas. Áreas vicariantes. Áreas
restringidas: endemismo. Tipos de endemismo. Rareza: concepto y tipos. Rareza y evaluación de la biodiversidad.
Tema 10.- Factores que determinan el área de distribución. Clima y suelo. Perturbación. Migración. Adaptación.
Sistemas de reproducción. Interacciones entre especies. Invasiones biológicas. Extinción.
Tema 11.- Ecología de la biodiversidad: distribución y abundancia de especies. Teoría de la Biogeografía de Islas.
Aislamiento ecológico. Fragmentación de hábitats. Extinción y recolonización: dinámica metapoblacional.
Implicaciones para la gestión y conservación de la biodiversidad.
Tema 12.- Historia geológica de la biodiversidad. Escala temporal geológica y biodiversidad. Deriva continental.
Evidencias a partir de la distribución de especies.
Tema 13.- Especiación y extinción. Conceptos de especie. Especiación alopátrica. Especiación simpátrica.
Extinción. Extinciones en masa. Extinciones recientes. Reconstrucción de la historia biogeográfica de un taxón.
Centros de origen y centros de diversidad. Dispersión versus vicarianza. Concepto biogeográfico de refugio. Reliquias
biológicas.
Tema 14.- Historia biogeográfica de la flora Mediterránea. Crisisis de salinidad del Mesiniense. Aparición del Clima
Mediterráneo. Glaciaciones del Pleistoceno. Singularidad florística de la región del estrecho de Gibraltar.
Tema 15.- Biogeografía de la Vegetación. Diferencia entre flora y vegetación. Zonas de Vegetación y Clima.
Zonación latitudinal. Zonación altitudinal. Vegetación azonal. Concepto de convergencia. Convergencia estructural y
funcional de los ecosistemas. El caso de la vegetación Mediterránea.
Tema 16.- Conservación de la biodiversidad. Criterios genéticos y demográficos. Criterios UICN. Elaboración de
listas rojas de flora/fauna. Regeneración y restauración de la biodiversidad.

R1-1 R6-1

Bibliografía

Bibliografía Básica

Allendorf F.W. & G. Luikart. 2007. Conservation and the Genetics of Populations. Blackwell, Oxford.

Amato, G., 2009. Conservation Genetics in the Age of Genomics. Columbia University Press, New York, 248 pp.

Bañares A. (coord.). 2002. Biología de la Conservación de Plantas Amenazadas. OAPN-MMA, Madrid.

Bertorelle, G., 2009. Population Genetics for Animal Conservation. Cambridge University, Cambridge, 395 pp.

Brown J.H. 1995. Macroecology. University of Chicago Press, Chicago.

Carrión J.S. et al. (eds.). 2006. Paleoambientes y Cambio Climático. Fundación Séneca, Murcia.

Cox C.B. & P.D. Moore. 2006. Biogeography. An ecological and evolutionary approach (7^th edition). Blackwell, Oxford.

Frankham R. et al. 2004. A Primer of Conservation Genetics, Cambridge University Press, Cambridge.

Gaston K.J. (ed.). 1996. Biodiversity. A Biology of Numbers and Difference. Blackwell, Oxford.

Griffiths, A.J.F., 2004. Genética Moderna. McGraw-Hill-Interamericana, Madrid, 676 pp.

Groom M.J. et al. 2006. Principles of Conservation Biology (3^rd edition). Sinauer, Sunderland.

Hall, B.G., 2008. Phylogenetic Trees made Easy :A how-to Manual. Sinauer, Sunderland Massachusetts, 282 pp.

Hanski, I. 1999. Metapopulation Ecology. Oxford University Press, Oxford.

Henry, R.J., 2006. Plant Conservation Genetics. Food Products, New York, 180 pp.

Herrera C.M. 2004. El Monte Mediterráneo en Andalucía. CMA, Junta de Andalucía, Sevilla.

Lomolino M.V. et al. Biogeography (3^rd edition). Sinauer, Sunderland.

Pierce, B.A., 2011. Fundamentos De Genética :Conceptos y Relaciones. Panamericana, Madrid, 550 pp.

Takhtajan A., 1986. The floristic regions of the world. California University Press, Berkeley.

Thompson J.D. 2005. Plant Evolution in the Mediterranean. Oxford University Press, New York.

Walter H. 1977. Zonas de Vegetación y Clima: breve exposición desde el punto de vista causal y global. Omega, Barcelona.

Zamora R. & F.I. Pugnaire (eds.). 2001. Ecosistemas Mediterráneos. Análisis Funcional. CSIC-AEET, Madrid.

	BIOLOGÍA MOLECULAR

	Código	Nombre
Asignatura	40208037	BIOLOGÍA MOLECULAR	Créditos Teóricos	4
Título	40208	GRADO EN QUÍMICA	Créditos Prácticos	3.5
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los alumnos deben tener superada la asignatura de Bioquimica

Recomendaciones

Los alumnos deben tener conocimientos suficientes de Biologia y Quimica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL JESÚS	MARTÍNEZ	VALDIVIA	C.U.	S
Manuela	Ortiz	Santesteban	T.U.	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB1	Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio	BÁSICA
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vacación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	BÁSICA
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	BÁSICA
CE12	Distinguir y explicar la naturaleza y el comportamiento de los grupos funcionales en moléculas orgánicas.	ESPECÍFICA
CE15	Diferenciar la estructura y reactividad de las principales clases de biomoléculas e interpretar la química de los principales procesos biológicos.	ESPECÍFICA
CE16	Utilizar las técnicas instrumentales y describir sus aplicaciones.	ESPECÍFICA
CE21	Recordar y explicar los hechos esenciales, conceptos, principios y teorías relacionadas con la Química.	ESPECÍFICA
CE22	Aplicar dichos conocimientos a la resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según modelos previamente desarrollados.	ESPECÍFICA
CE24	Reconocer y llevar a cabo buenas prácticas en el trabajo científico.	ESPECÍFICA
CE25	Exponer, tanto en forma escrita como oral, material y argumentación científica a una audiencia especializada.	ESPECÍFICA
CE26	Manejar y procesar informáticamente datos e información química.	ESPECÍFICA
CE27	Manipular con seguridad materiales químicos, teniendo en cuenta sus propiedades físicas y químicas, incluyendo cualquier peligro específico asociado con su uso.	ESPECÍFICA
CE31	Interpretar datos procedentes de observaciones y medidas en el laboratorio en términos de su significación y de las teorías que la sustentan.	ESPECÍFICA
CE32	Valorar los riesgos relativos al uso de sustancias químicas y procedimientos de laboratorio.	ESPECÍFICA
CG1	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
CG2	Capacidad para comunicarse fluidamente de manera oral y escrita en la lengua nativa.	GENERAL
CG3	Acreditación del conocimiento de una lengua extranjera	GENERAL
CG7	Capacidad para trabajar en equipo.	GENERAL
CG8	Capacidad de razonamiento crítico.	GENERAL
CG9	Capacidad de aprendizaje autónomo para emprender estudios posteriores y para el desarrollo continuo profesional.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado

R19	Adquirir capacidad de analisis de asimilacion y de discusion critica de trabajos cientificos en el campo Biologia Molecular
R21	Adquirir habilidad intelectual y capacidad de organizacion para desenvolverse en un laboratorio basico de Biologia Molecular
R6	Adquirir la formación e instrucción prácticas necesarias para aplicar de manera satisfactoria los métodos experimentales más sencillos usados en Biologia Molecular. Desarrollar una actitud crítica, de perfeccionamiento en la labor experimental buscando soluciones a los problemas diarios en el laboratorio incluyendo los aspectos de seguridad.
R9	Analizar, comprender y utilizar la información bibliográfica y técnica referida a los compuestos y moleculas bioquímicas.
R10	Asimilar y desarrollar conceptos fundamentales sobre la Biologia Molecular de las proteinas y los acidos nucleicos
R1	Comprender la estructura de las macromoléculas biológicas (proteínas,ácidos nucleicos, lípidos y glúcidos) y como su función está condicionada por su estructura.
R15	Conocer en profundidad la estructura de las acidos nucleicos y proteinas y como esta determina su funcion
R12	Conocer las principales tecnicas experimentales en el analisis de proteinas y acidos nucleicos en el ambito de la Biologia Molecular
R5	Conocer los aspectos generales del funcionamiento de las células y entenderlos en términos químicos. Conocer los hechos básicos de la estructura del material genetico y de la expresion genetica en los distintos tipos celulares.
R2	Conocer los fundamentos generales de la biosintesis de los ácidos nucleicos y de la sintsis de las proteinas y su actividad biologica.
R14	Desarrollar espiritu critico en el ambito de la Biologia Molecular
R20	Desarrollar la capacidad de sintesis y planificacion del trabajo diario sobre el programa y tareas de la asignatura
R11	Establecer las bases moleculares sobre la estructura de los genomas y los genes y analizar los mecanismos celulares de la expresion y regulacion genica
R13	Exponer las principales aplicaciones moleculares de las tecnologias del ADN recombinante
R7	Habilidad para la manipulación segura de muestras biológicas con fines analíticos o preparativos en laboratorios quimicos, biologicos y biosanitarios.
R8	Poder explicar de manera comprensible y crítica fenómenos y procesos relacionados con la Biología Molecular y sus aplicaciones.
R16	Que el alumno sea capaz de comprender y de escribir los diferentes mecanismos celulares de regulacion de la expresion genica
R17	Que el alumno sea capaz de utilizar de una manera eficiente programas bioinformaticos sencillos, y saber seleccionar la Bioinformacion disponible en los bancos de datos existentes en internet
R18	Que el alumno se capaz de manejar tecnicas basicas de ADN recombinante

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Son 32 sesiones donde el profesor explica los fundamentos teóricos de los temas que constituyen el programa de la asignatura. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos generales de Biologia Molecular que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura, organización y funciones del genoma y de la expresion genica en términos bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma interactúan distintas biomoleculas como son los acidos nucleicos y las proteinas para comprender los procesos de regulacion de expresion de los genes y otros tipos de secuencias que constituyen el genoma.	32		CB1 CB2 CE12 CE15 CE21 CG1 CG3 CG8 CG9
02. Prácticas, seminarios y problemas	Son 10 sesiones durante las cuales el profesor llevará a cabo una exposición de algunos problemas practicos y seminarios sobre temas de aplicaciones de las tecnicas de Biologia Molecular donde se ampliarán conceptos del temario. Se plantearán discusiones o debates sobre el contenido de dichos temas.	10		CB1 CB2 CB4 CE12 CE15 CE16 CE21 CE22 CG1 CG2 CG3 CG7 CG8 CG9
04. Prácticas de laboratorio	Se realizan distintas sesiones de varias horas de prácticas de laboratorio. Con la totalidad de los alumnos matriculaos se considerara la posibilidad de formar 1 o 2 grupos de practicas en funcion del numero de alumnos del curso. Durante la parte final de cada sesión se presta especial atención a discutir los resultados que han obtenido, a fin de ayudar a elaborar la memoria de prácticas que deberá presentarse a fin de curso.	18		CB1 CB2 CB3 CB4 CE16 CE24 CE25 CE27 CE31 CG2 CG7 CG8
10. Actividades formativas no presenciales	Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en las clases teóricas (62 horas), en la elaboración de las memorias de prácticas de laboratorio (14 horas), así como en la búsqueda bibliográfica y la ampliación de conocimientos sobre los temas de los problemas y seminarios de aplicaciones de las tecnicas de Biologia Molecular explicados por el profesor (10 horas).	86		CB1 CB2 CB3 CB4 CE16 CE21 CE22 CE24 CE25 CE31 CG1 CG3 CG7 CG9
12. Actividades de evaluación	Las actividades de evaluación contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización del exámen final de la asignatura.	4		CB2 CB3 CB4 CE12 CE15 CG1 CG2 CG8

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes. Asimismo se valorará la asistencia a clase, y la
utilizacion y aprovechamiento de las horas de tutoria. De la misma forma se
considerará la obtención correcta de resultados y la claridad y exposición de los
mismos asi como su coherencia en la elaboración de la Memoria de cada una de las
Prácticas de Laboratorio.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito que se constituye como valoracion global de los conceptos adquiridos de los temas teoricos del programa de la asignatura.	1. Preguntas sobre conceptos y generalidades del temario de la asignatura	Profesor/a	CB2 CB4 CE12 CE15 CE16 CE21 CE22 CG1 CG2 CG3 CG8 CG9
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio. Se valora la asistencia y adecuación de los resultados obtenidos en las prácticas.	2. Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas	Profesor/a	CB2 CB4 CE16 CE24 CE25 CE26 CE27 CE31 CE32 CG1 CG2 CG7 CG8

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para las
actividades prácticas de laboratorio.

La calificacion de practicas se mantendran en las convocatorias de
septiembre/febrero del mismo curso academico.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Practicas de laboratorio: se desarrollaran practicas en relacion con las principales tecnicas de analisis de ADN	CB2 CB4 CE16 CE25 CE27 CG1 CG7	R12 R7
Tema 01. Estructura y dinámica de los ácidos nucléicos	CB1 CB2 CB3 CE12 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R21 R9 R10 R1 R20 R11 R8
Tema 02. Replicación	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R9 R1 R15 R5 R2 R16
Tema 03. Mutación, Reparación y Modificación del Genoma	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 04. Transcripción en Procariotas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 05. Transcripción en Eucariotas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE16 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 06. Biosíntesis de Proteínas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 07. Generalidades sobre estructura, secuencias y activación de genes en Eucariotas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 08. Bases moleculares de la regulación de la expresion genica en células eucariotas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CG1 CG2 CG8 CG9	R6 R9 R1 R5 R2
Tema 09. Métodos Experimentales en Biología Molecular: ácidos nucléicos	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE21 CE31 CE32 CG1 CG3 CG8	R19 R5 R2 R7 R8
Tema 10. Métodos Experimentales en Biología Molecular: proteínas	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE31 CE32 CG1	R5 R2 R7 R8
Tema 11. Aplicaciones de la Biología Molecular	CB1 CB2 CB3 CE12 CE15 CE16 CE22 CE24 CE26 CE31 CG1 CG8 CG9	R12 R5 R2 R14 R13 R7 R8 R17 R18

Bibliografía

Bibliografía Básica

- MOLECULAR BIOLOGY OF THE CELL 4ª ed. 2002 B. Alberts ….

Garland Science ISBN 0815332181

- BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR 4ª ed. 2002 H. Lodish……

Scientific American Books

- MOLECULAR BIOLOGY OF THE GENE 5ª ed. 2004 J. Watson……

Benjamin Cummings ISBN 0321223683

- BIOLOGIA MOLECULAR E INGENIERIA GENETICA. 2ª ed. 2012.

A. Herráez, Elsevier ISBN 978848086647

Bibliografía Específica

THE CELL: A MOLECULAR APPROACH 5ª ed. GM Cooper, ASM Press 2009

ISBN 0878931198

- RECOMBINANT DNA 3ª Ed. 2006, JD Watson, Scientific American Books

ISBN 0716719940

- BASIC LABORATORY METHODS FOR BIOTECHNOLOGY 1ª ed. 2000

L.A. Seidman….. Prentice Hall ISBN 0137955359

Bibliografía Ampliación

GENES VIII 2003 B. Lewin

Prentice Hall ISBN 0131439812

- MOLECULAR BIOTECHNOLOGY 3ª ed. 2003 B. R, Glick…..

ASM Press ISBN 1555812244

- INTRODUCTION TO BIOTECHNOLOGY 1ª ed. 2003 W.J. Thieman…..

Benjamin Cummings ISBN 0805348255

	BIOMARCADORES Y BIOSENSORES

	Código	Nombre
Asignatura	40211045	BIOMARCADORES Y BIOSENSORES	Créditos Teóricos	5.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	1.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C126	QUIMICA ANALITICA
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Ninguna

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
IGNACIO	NARANJO	RODRIGUEZ	Catedrático Universidad	S
JOSE MARIA	PALACIOS	SANTANDER	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FELIX ALEJANDRO	RUIZ	RODRIGUEZ	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Conocer las bases químicas de la actividad enzimática en relación a la interacción con el sustrato, los tipos de transformaciones orgánicas que catalizan, los aspectos mecanísticos, la regioselectividad y estereoselectividad.
R9	Disponer de juicio crítico para seleccionar los dispositivos biosensores en base a las principales aplicaciones de los mismos.
R7	Identificar las características, propiedades y aplicaciones de los biomarcadores en el ámbito del diseño y desarrollo de fármacos.
R8	Reconocer los fundamentos acerca del funcionamiento y fabricación de biosensores.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Tendrán un carácter expositivo, siendo su objetivo fundamental la exposición de conceptos, hipótesis y teorías científicas sobre el contenido de la asignatura y la aplicación de estos conceptos en la resolución de problemas.	46		CB3
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se dedicarán a la resolución de problemas/supuestos prácticos utilizando los conceptos adquiridos buscando una mayor implicación del alumno.	4.96		CB5
03. Prácticas de informática	Prácticas relacionadas con los contenidos de la materia en el apartado de Biomarcadores, diseñadas para que el alumno adquiera las habilidades propias, constituyendo un complemento y apoyo a las clases.	4		CB3 CB5
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas relacionadas con los contenidos de la materia en el apartado de Biosensores, diseñadas para que el alumno adquiera las habilidades propias, constituyendo un complemento y apoyo a las clases y seminarios.	5.04		CB5
10. Actividades formativas no presenciales	Estas actividades formativas incluyen: - Tiempo individual de estudio de los conceptos teóricos-prácticos de la asignatura: 45 horas - Realización de actividades académicamente dirigidas: 32 horas. - Realización de los informes de prácticas de Laboratorio y preparación previa de las sesiones, incluyendo el tratamiento de los datos, su interpretación y discusión de los resultados finales: 5 horas. El alumno dispondrá de tiempo suficiente para la realización y entrega de dichas actividades, pudiendo hacer uso de las tutorías con el fin de resolver los problemas que pudieran surgir durante la ejecución de las mismas.	82	Grande	CB3 CB5
12. Actividades de evaluación	- Pruebas de evaluación continua - Examen final con cuestiones sobre los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura.	8	Grande	CB3

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

El examen final de Teoría/Problemas de la asignatura contará un 65% de la nota
global. La nota mínima a alcanzar para hacer media con el resto de calificaciones
es de 4.
El 35% restante, correspondiente a la evaluación continua, se divide de la
siguiente manera:
1) Las prácticas de laboratorio contarán un 10% de la nota global, debiendo
obtenerse una nota mínima de 4 para superar este apartado y poder hacer media con
el resto de calificaciones.
2) Las prácticas de informática contarán igualmente un 10% de la nota global,
debiendo obtenerse una nota mínima de 4 para superar este apartado y poder hacer
media con el resto de calificaciones.
3) Los controles periódicos, actividades académicamente dirigidas y trabajos
contabilizarán el 15% restante.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades académicamente dirigidas (AADs)		Profesor/a	CB5
Control de conocimientos previos a las Prácticas de Laboratorio	Cuestiones tipo test, preguntas cortas o ejercicios de cálculo cortos.	Profesor/a Co-Evaluación	CB3
Controles o evaluaciones periódicas	Controles basados en respuestas a preguntas tipo test o ejercicios/cuestiones cortas.	Autoevaluación Evaluación entre iguales	CB3
Examen de Teoría/Problemas		Profesor/a	CB3
Hoja de resultados de las Prácticas de Laboratorio		Profesor/a	CB5

Procedimiento de calificación

Apartado global de calificaciones:

1) Al ser una asignatura de segundo semestre, las calificaciones de la evaluación
continua se mantendrán durante las convocatorias de junio y septiembre del curso
académico en el que se obtengan dichas calificaciones, así como en la
convocatoria de febrero del curso siguiente.
2)Al ser una asignatura de segundo semestre, las calificaciones correspondientes
a los apartados incluidos en Teoría/Problemas se mantendrán durante las
convocatorias de junio y septiembre del curso académico en el que se obtengan
dichas calificaciones, así como en la convocatoria de febrero del curso
siguiente.
3)Las calificaciones correspondientes a los apartados incluidos en Prácticas se
mantendrán durante las convocatorias de junio y septiembre del curso académico en
el que se obtengan dichas calificaciones, así como en la convocatoria de febrero
del curso siguiente.
Se realizarán exámenes de Prácticas en las convocatorias de septiembre y febrero
para aquellos alumnos que no hayan superado la nota mínima exigida en el apartado
de Prácticas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados

Biomarcadores: Teoría (26h presenciales): -Introducción: Concepto, características y aplicaciones potenciales de los biomarcadores. Medicina personalizada (2 horas). - Tecnologías ómicas y su aplicación a la búsqueda de biomarcadores: Genómica, Proteómica, Metabolómica y otras (4 horas). - Biomarcadores en enfermedades hereditarias (4 horas). - Biomarcadores en oncología (4 horas). - Biomarcadores en desórdenes neurológicos (Alzheimer, Parkinson, demencia) (2 horas). - Biomarcadores en enfermedades cardiovasculares (2 horas). - Biomarcadores y farmacogenómica (3 horas). - Biomarcadores de infecciones (2 horas). - Biomarcadores en diabetes y envejecimiento (2 horas). - Aspectos éticos en el uso de biomarcadores (1 hora). Prácticas en aulas de Informática: Práctica 1 (2 horas): Trabajo práctico con herramientas bioinformáticas utilizadas en la búsqueda de biomarcadores. Práctica 2 (2 horas): Búsqueda de información para el desarrollo de un biomarcador con un ejemplo.	CB3 CB5
Biosensores (25 h) 1.-Generalidades 2.-Tipos de biosensores 3.-Inmovilización y modificación 4.-(Nano)materiales para la fabricación de biosensores 5.-Aplicaciones de biosensores	CB3 CB5	R1 R8
Prácticas de laboratorio (5h) Diseño y aplicación de biosensores	CB5	R9

Bibliografía

Bibliografía Básica

BIOSENSORES:

L. Gorton, ‘Biosensor and Modern Biospecific Analytical Techniques’, Elsevier, The Netherlands, 2005.

J. Janata, ‘Principles of Chemical Sensors’, 2nd Edition, Springer, New York, 2009.

J. Cunningham, ‘Introduction to Bioanalytical Sensors’, John Wiley & Sons, Inc, New York,1998.

“Bioelectrochemistry (Fundamentals, Experimental Techniques and Applications)”, Ed. By Philip N. Barlett. John Wiley & Sons, Ltd. 2008.

	BIOQUIMICA

	Código	Nombre
Asignatura	40208030	BIOQUIMICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40208	GRADO EN QUÍMICA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		1	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

No existen requisitos previos de acuerdo con el Plan de Estudios del Grado.

Recomendaciones

Los alumnos deben tener conocimientos generales de Biología y Química
General.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANTONIO	ASTOLA	GONZALEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MANUELA	ORTIZ	SANTESTEBAN	T.U.	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vacación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	BÁSICA
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	BÁSICA
CE12	Distinguir y explicar la naturaleza y el comportamiento de los grupos funcionales en moléculas orgánicas.	ESPECÍFICA
CE15	Explicar la estructura y reactividad de las principales clases de biomoléculas e interpretar la química de los principales procesos biológicos.	ESPECÍFICA
CE16	Utilizar las técnicas instrumentales y describir sus aplicaciones.	ESPECÍFICA
CE21	Recordar y explicar los hechos esenciales, conceptos, principios y teorías relacionadas con la Química.	ESPECÍFICA
CE22	Aplicar dichos conocimientos a la resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según modelos previamente desarrollados.	ESPECÍFICA
CE24	Reconocer y llevar a cabo buenas prácticas en el trabajo científico.	ESPECÍFICA
CE25	Exponer, tanto en forma escrita como oral, material y argumentación científica a una audiencia especializada.	ESPECÍFICA
CE26	Manejar y procesar informáticamente datos e información química.	ESPECÍFICA
CE27	Manipular con seguridad materiales químicos, teniendo en cuenta sus propiedades físicas y químicas, incluyendo cualquier peligro específico asociado con su uso.	ESPECÍFICA
CE31	Interpretar datos procedentes de observaciones y medidas en el laboratorio en términos de su significación y de las teorías que la sustentan.	ESPECÍFICA
CE32	Valorar los riesgos relativos al uso de sustancias químicas y procedimientos de laboratorio.	ESPECÍFICA
CE8	Describir la cinética del cambio químico, incluyendo catálisis. Interpretar, desde un punto de vista mecanicista, las reacciones químicas.	ESPECÍFICA
CG1	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
CG2	Capacidad para comunicarse fluidamente de manera oral y escrita en la lengua nativa.	GENERAL
CG6	Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones.	GENERAL
CG7	Capacidad para trabajar en equipo.	GENERAL
CG8	Capacidad de razonamiento crítico.	GENERAL
CG9	Capacidad de aprendizaje autónomo para emprender estudios posteriores y para el desarrollo continuo profesional	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R6	Adquirir la formación e instrucción prácticas necesarias para aplicar de manera satisfactoria los métodos experimentales más sencillos usados en Bioquímica. Desarrollar una actitud crítica, de perfeccionamiento en la labor experimental buscando soluciones a los problemas diarios en el laboratorio incluyendo los aspectos de seguridad.
R3	Comprender como se forman las bicapas lipídicas y las membranas biológicas.
R1	Comprender la estructura de las macromoléculas biológicas (proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y glúcidos) y como su función está condicionada por su estructura.
R9	Comprender y utilizar la información bibliográfica y técnica referida a los compuestos bioquímicos.
R4	Conocer cuáles son los factores cinéticos y termodinámicos que controlan la acción catalítica enzimática, los procesos cooperativos y los inhibitorios.
R5	Conocer los aspectos más básicos del funcionamiento de las células y entenderlos en términos químicos. Conocer los hechos básicos del metabolismo y las rutas metabólicas.
R2	Conocer los fundamentos generales de la biosintesis de proteinas y ácidos nucleicos
R7	Habilidad para la manipulación segura de muestras biológicas con fines analíticos o preparativos en laboratorios biosanitarios.
R8	Poder explicar de manera comprensible fenómenos y procesos relacionados con la Bioquímica.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Son 30 sesiones de 1 hora de duración donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de la Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura, organización y funciones de la materia viva en términos bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramoleculares y obtener energía para sus procesos vitales.	30	Grande	CB2 CB5 CE12 CE15 CE22 CE8 CG1 CG8 CG9
02. Prácticas, seminarios y problemas	Son 6 sesiones de 1 hora de duración durante las cuales el profesor llevará a cabo la exposición y resolución de algunos problemas que versarán sobre temas ya explicados. Asímismo se tendrá la oportunidad de profundizar sobre ciertos conceptos de algunos temas.	6	Grande	CE25 CE26 CE8 CG1 CG2 CG7
04. Prácticas de laboratorio	Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de laboratorio. Con la totalidad de los alumnos se consideran 2 grupos. Durante la última hora de cada sesión se presta especial atención a discutir con cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a elaborar la Memoria de Prácticas que deberá presentar a fin de curso.	24	Reducido	CE12 CE15 CE16 CE22 CE24 CE26 CE27 CE31 CE32 CG1 CG7
10. Actividades formativas no presenciales	Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en las clases teóricas (62 horas), en la elaboración de las Memorias de Prácticas de laboratorio (14 horas), así como en la resolución de ejercicios y problemas de forma autónoma, que el profesor le propondrá a lo largo del curso (10 horas).	86		CB2 CB5 CE12 CE21 CE22 CE24 CG1 CG6 CG8 CG9
12. Actividades de evaluación	Las actividades de evaluación contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización del examen final de la asignatura.	4		CE12 CE15 CE21 CE25 CG1 CG2 CG8

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes.
De la misma forma se considerarán los resultados presentados en la Memoria de
cada una de las Prácticas de Laboratorio. Se puntuará también la asistencia a las
mismas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito	Preguntas sobre conceptos teóricos. Una de las preguntas hará referencia al contenido de las Prácticas de Laboratorio.	Profesor/a	CB2 CB5 CE12 CE15 CE22 CE8 CG1 CG8 CG9
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio.	Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas	Profesor/a	CE12 CE15 CE16 CE22 CE24 CE26 CE27 CE31 CE32 CG1 CG7

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para las
Prácticas de laboratorio. En el examen final escrito, una de las preguntas hará
referencia al contenido de las Prácticas de Laboratorio.
En los 3 puntos destinados a valorar las Prácticas de Laboratorio se considerará
la asistencia a las mismas y la calidad de presentación y el contenido de la
Memoria. Las calificaciones de las practicas se mantendran para los siguientes
cursos.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Clases Teóricas. Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades químicas de las moléculas biológicas	CB2 CB5 CE12 CE15 CE21 CE22 CG1 CG8 CG9	R6 R1 R9 R5 R8
Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura, clasificación y funciones.	CB2 CB5 CE12 CE15 CE16 CE21 CE22 CE24 CE25 CE27 CG1 CG2 CG6 CG7 CG8 CG9	R6 R1 R8
Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas derivadas.	CE12 CE15 CE22 CE25 CG1 CG2 CG6 CG8 CG9	R3 R5 R7
Tema 04. Lípidos	CE12 CE15 CE16 CE22 CG1 CG8 CG9	R3
Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos	CE12 CE15 CE16 CE21 CE22 CE24 CE25 CE31 CG1 CG8 CG9	R1
Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de acción y regulación enzimática	CE12 CE15 CE22 CE8 CG1 CG8 CG9	R4 R2
Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética.	CE12 CE15 CE22 CE25 CG1 CG8 CG9	R5 R7
Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono. Procesos anaerobios en la generación de energía metabólica.	CB2 CB5 CE12 CE15 CE22 CG1 CG8 CG9	R5
Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno.	CE12 CE15 CE22 CG1 CG8 CG9	R5
Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido cítrico y ruta de las pentosas fosfato.	CE12 CE15 CE22 CG1 CG8 CG9	R5
Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa.	CE12 CE15 CE21 CE22 CE24 CE25 CE32 CG1 CG6 CG7 CG8 CG9	R5
Tema 12. Metabolismo de lípidos.	CE12 CE15 CE21 CE22 CE26 CG1 CG2 CG8 CG9	R5
Tema 13. Metabolismo de aminoácidos.	CE12 CE15 CE22 CG1 CG8 CG9	R5
Tema 14. Metabolismo de nucleótidos.	CE12 CE15 CE22 CG1 CG8 CG9	R5
Z-Practicas de Laboratorio. 01. Introduccion general al laboratorio de bioquimica 02. Analisis cualitativo y cuantitativo de azúcares 03. Análisis de proteínas 04. Análisis de aminoácidos 05. Análisis vitamina C 06. Bioinformática	CE16 CE24 CE26 CE27 CE31 CE32	R6 R1 R7 R8

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
 "Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

 "Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

 "Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003

 "Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

 "Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

 "Bioquímica"  Elliot. Harvey Mc Hill 2006

 "Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

"Bioquímica con aplicaciones clínicas".  L. Stryer,  J.M. Berg, J.L. Tymoczko,   Ed. Reverté 2013

Bibliografía Específica

"Estructura de Proteínas". Gómez-Moreno. Ed. Ariel Ciencia 2003

"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

Bibliografía Ampliación

"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter. Garland Science 2002

"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman & Co 1999

	BIOQUIMICA ENOLOGICA

	Código	Nombre
Asignatura	204001	BIOQUIMICA ENOLOGICA	Créditos Teóricos	3.5
Descriptor		OENOLOGIC BIOCHEMISTRY	Créditos Prácticos	2.5
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Troncal
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	1
Créditos ECTS	5,5

Profesorado

Carlos Pendón Meléndez (Responsable)

Situación

Prerrequisitos

Haber cursado previamente una asignatura de Bioquímica General

Contexto dentro de la titulación

La Bioquímica es una de las ciencias básicas en las que se apoya la
Enología.
La mayor parte de los procesos biológicos que ocurren durante le
proceso de
fabricación de los vinos son bioquímicos, de ahi que se hace necesario
que el
Enólogo tenga una adecuada formación en Bioquímica

Recomendaciones

En caso de no haber cursado un asignatura de Bioquímica seguir una
signatura
de Bioquímica de Nivelación previa al comienzo del curso

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Proponer mejoras con base bioquímica en la Bodega
Dar respuestas bioquímicas a problemas relacionados con la fabricación
del vino
Dirigir y trabajar con un equipo multidisciplinar.

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

Describir la composición bioquímica de la uva
Describir el proceso de maduración de la uva
Describir el metabolismo de la levadura durante la fermentación
Describir qué procesos bioquímicos se asocian con cada tipo de
vinificación
Describir otras fermentaciones relacionadas con la fabricación de
vinos
Describir la bioquímica de las alteraciones del vino
Describir las herramientas bioquímicas que se pueden utilizar en la
fabricación del vino

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

Analizar componentes bioquímicos de la uva
Analizar componentes bioquímicos del vino
Utilizar enzimas para fabricar vinos

Actitudinales:

Demostrar el manejo de bibliografía actualizada en Bioquímica
Expresarse correctamente en términos bioquímicos relacionados con la
fabricación de vinos
Desarrollar y Exponer en público un tema relacionado con la
bioquímica y la enología

Objetivos

Los alumnos deberán ser capaces de:
Conocer a nivel bioquímico los procesos de crecimiento, maduración de la
uva y los procesos de vinificación y crianza biológica.
Conocer las técnicas básicas de trabajo en el laboratorio de
Bioquímica.
 Estar familiarizado y saber manejar las fuentes de información
originales en Bioquímica
 Deberá desarrollar espíritu crítico en el ámbito de la Bioquímica
Enológica.
 Deberá exponer y analizar con espíritu crítico un trabajo
original en el ámbito de la Bioquímica Enológica

Programa

PROGRAMA DE LAS CLASES DE TEORÍA

El programa está dividido en 4 Partes:
I.  INTRODUCCIÓN
II.  ESTRUCTURA,COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA y MADURACIÓN DE LA UVA
III.  BIOQUÍMICA DE LAS FERMENTACIONES, LA VINIFICACIÓN Y LA CRIANZA
BIOLÓGICA
IV.  APLICACIONES BIOQUÍMICAS A LA PRODUCCIÓN DEL VINO

Cada una de estas partes incluyen los temas y capítulos que se detallan a
continuación:
I.  INTRODUCCIÓN
TEMA 1.  Conceprtos preliminares
1.1.  La Bioquímica y la Enología.

II.  ESTRUCTURA,COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA y MADURACIÓN DE LA UVA
TEMA 2.  Estructura del Grano de uva
2.1.  Estructura de la baya.

TEMA 3.  Composición Bioquímica y maduración de la uva
3.1.  Glúcidos
3.2.  Lípidos
3.3.    Compuestos Nitrogenados
3.4.  Otros compuestos

III.  BIOQUÍMICA DE LAS FERMENTACIONES, LA VINIFICACIÓN Y LA CRIANZA
BIOLÓGICA
TEMA 4.  Rutas Centrales del Metabolismo
4.1     Introducción general al metabolismo
4.2.  Rutas centrales del metabolismo energético I.
4.3.  Rutas centrales del metabolismo energético II.

TEMA 5.  Bioquímica de las fermentaciones
5.1.  Fermentación Alcoholica
5.2.  Otras fermentaciones.
5.3.  Metabolismo de compuestos nitrogenados y su importancia enológica.
5.4.  Metabolismo de los compuestos azufrados y su importancia enológica
5.5.    Fermentación endógena del grano de uva

TEMA 6.  Bioquímica de la vinificación y la crianza biológica
6.1.   El fenómeno de la autolisis de las levaduras.
6.2.   Bioquímica de los distintos tipos de vinificación.
6.3.   Bioquímica de vinificaciones especiales.

IV.  APLICACIONES BIOQUÍMICAS A LA PRODUCCIÓN DEL VINO
TEMA 7. Enzimas y Enología
7.1    Enzimas utilizados en la fabricación de los vinos.

PROGRAMA DE LAS CLASES DE PRÁCTICAS

La asignatura de Bioquímica Enológica tiene asignada 2,5 créditos de
clases
prácticas. Esto supone un total de 25 horas a lo largo del desarrollo del
curso. El programa se divide en dos tipos de actividades: sesiones de
trabajo
en el laboratorio y seminarios. Cada  una de estas actividades se
desarrollaría
de la siguiente
manera:
i)  Sesiones de trabajo en el laboratorio: cinco sesiones de cuatro
horas
de duración cada una. Esto supone un total de 20 horas (2,0 créditos), que
se
impartirían, de forma continuada, durante una semana.
ii)  Sesiones de seminarios bibliográficos: cinco sesiones de una hora
de
duración cada una, lo que supone un total de 5 horas de clase (0,5
créditos)
que  se impartirían durante todo el curso.
i) Programa de las sesiones de trabajo en el Laboratorio:
  Cuantificación de proteínas: método de Lowry  y método de Bradford
  Análisis electroforético de las proteínas presentes en las
distintas
muestras.
  Análisis enzimático de distintos ácidos presentes en el vino
(ácido
málico, ácido láctico, acético, L-ascórbico, cítrico, glucónico, succínico)
  Análisis enzimático de acetaldehído, etanol y glicerol
  Análisis cuantitativo y cualitativo de lípidos presentes en
distintas
muestras
  Análisis de azúcares reductores totales
  Análisis enzimático de D-glucosa/D-fructosa.
  Análisis enzimático de Sacarosa/D-glucosa
  Determinación de la actividad oxidásica en mostos y vinos
  El ordenador como herramienta de trabajo en Bioquímica

ii) Programa  de los seminarios Bibliográficos
Los sesiones de seminarios bibliográficos están encaminados a desarrollar
un
hábito de lectura de trabajos de investigación originales. Este hábito
redundará en el desarrollo de un espíritu crítico por parte del alumno. La
exposición del trabajo permitirá al alumno enfrentarse a hablar en público.

Las sesiones de seminarios se plantean como la exposición, al resto de los
componentes de la clase, de un trabajo de investigación, novedoso y
reciente o
de un tema que esté relacionado con la Enología en el ámbito de la
Bioquímica
y la Biología Molecular. Éste dispondrá de un tiempo de 10 - 12 minutos
para
su exposición, tras el cual se abre un período de 5 minutos de discusión
sobre
el mismo.

Los alumnos, mediante los seminarios bibliográficos tienen la oportunidad
de
consultar bibliografía original, profundizar en su entendimiento y
transmitir
la información obtenida a los demás, fomentando así el interés y la
discusión
sobre el trabajo que ha escogido. Es precisamente la técnica, la
profundidad y
la forma como se haya preparado la exposición lo que logrará atraer la
atención del resto de los alumnos hacia el trabajo.

Los temas de los seminarios son de libre elección, con la única condición
que
en ellos se vean reflejados aspectos Bioquímicos y Moleculares con la
Enología. Por ejemplo, estudios sobre los componentes del vino que
presentan
actividad biológica o estudios sobre las capacidades fermentativas de la
levaduras, o mejoras genéticas conseguidas en la vid. Una vez que han
escogido
el trabajo o tema que les puede interesar, el profesor decidirá si es
adecuado
al contexto en el que se desarrolla la asignatura y tras su preparación se
expondrá en clase, tal como he comentado anteriormente.

La exposición de los trabajos es obligatoria, de tal forma que
siempre se valorará positivamente.

Actividades Academicamente Dirigidas
Dentro de este apartado se contempla las siguientes actividades:
·Lecturas obligadas
·Desarrollo de forma individualizada de temas complementarios a los
indicados en el programa de la asignatura
·Tutorías personalizadas de obligado cumplimiento. Serán al menos 3
durante el desarrollo del curso

Actividades

Asistencia a conferencias y visitas a empresas y laboratorios. Todas esta
actividades se organizan desde la coordinación de la Licenciatura
anualmente.

Metodología

Metodología

LECCIÓN
ENSEÑANZA MEDIANTE APRENDIZAJE TUTORADO
APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS
Trabajo en el laboratorio

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 150

Clases Teóricas: 26
Clases Prácticas: 17,5
Exposiciones y Seminarios: 1
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas: 5
- Individules: 3
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado: 16,5
- Sin presencia del profesorado: 20
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 40
- Preparación de Trabajo Personal: 21
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 2
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 2

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:Si	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:Si

Otros (especificar):

Tutorías personalizadas. Se pretende determinar el grado de
seguimiento que el alumno hace de los contenidos de la
asignatura y detectar los puntos débiles de su aprendizaje

Criterios y Sistemas de Evaluación

La evaluación de esta asignatura se hará teniendo en cuenta tanto los
conocimientos adquiridos por el alumno como el trabajo personal
desarrollado en la misma. Esto es, la nota final vendrá determinada por el
número de créditos asignado a cada uno de los componentes didácticos en
que he dividido el curso.
Sin embargo al alumno se le exigen en cualquier caso que al menos apruebe
el examen correspondiente a las clases de teoría y que asista
obligatoriamente a las clases de prácticas para tener opción a aprobar. En
la tabla adjunta se detallan los porcentajes de participación de cada uno
de estos componentes en la nota final:

Criterios de Evaluación de la Asignatura Bioquímica Enológica
Actividad    Participación en la nota final
Clases de teorías  Examen *      60 %
Clases prácticas  Asistencia a las sesiones **    5,0 %
Examen de prácticas    3,0 %
Memoria de prácticas    2,0 %
Actividades Academicamente dirigidas
Lecturas obligatorias           10%
Seminarios bibliográficos  15 %
Tutorías personalizadas         5 %
Total              100 %

(*) Para poder aprobar la asignatura es necesario superar el examen de
las clases de teoría con al menos una puntuación de 4 sobre 10.
(**) Para poder aprobar la asignatura es obligatorio asistir a las
sesiones de
prácticas.
Para poder aprobar la asignatura es necesario lograr como mínimo un 40 %
de la nota máxima en cada uno de los apartados calificables.

Recursos Bibliográficos

  J.A. Suárez Lepe
LEVADURAS VÍNICAS. FUNCIONALIDAD Y USO EN BODEGAS
Ediciones Mundi-Prensa, 1997

  M. Marro
PRINCIPIOS DE VITICULTURA
Ediciones Ceac, 1989

  R.Parés y A.Juárez
BIOQUIMICA DE MICROORGANISMOS
Ed. Reverté, 1997

  Hans-Walter Heldt
PLANT BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY
Oxford University Press, 1997

  Claude Flanzy
ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
AMV Ediciones. Mundi Prensa, 2000

  J. Azcon-Bieto y M. Talon
FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA VEGETAL
Ed. Interamericana- McGraw-Hill, 1993

  Raham H. Fleet
WINE MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
2 nd edition. Harwood Academic Publishers, 1994

  R.B. Boulton, V.L. Singleton, L.F. Visón and R.E. Kunkee
PRINCIPLES AND  PRACTICES OF WINEMAKING
An Aspen Publication,1998

  E. Peynaud
ENOLOGÍA PRACTICA: CONOCIMIENTO Y ELABORACIÓN DEL VINO
3a Ed. Ediciones Mundi-Prensa, 1999

  J.A. Suarez-Lepe y B. Iñigo-Leal
MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA: FUNDAMENTOS DE VINIFICACIÓN
2a Ed. Ediciones Mundi-Prensa, 1992

  B.W. Zoeckleing, K.C. Fugelsang, B.H. Gump and F.S. Nury
WINE ANALYSIS AND PRODUCTION
The Chapman and Hall Enology Library, 1995

  R.S. Jackson
WINE SCIENCE: PRINCIPLES AND APPLICATIONS
Academic Press, 1994

  C. K. Mathews, K.E. Van Holde, K. G. Ahern.
BIOQUÍMICA
3ª Ed. Addison Wesley, 2002

  D. Voet, J, Voet
BIOCHEMISTRY
2nd edition. John Wiley and Sons, 1995

       G.M. Walker
YEAST. PHYSIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
John Wiley and Sons, 1998

  J.Hidalgo Togores
TREATADO DE ENOLOGÍA TOMOS I Y II
Ediciones Mundi-Prensa, 2003

  P. Ribereau-Gayon, Y. Glories, A. Maujean, D. Dubourdieu
HANDBOOK OF ENOLOGY, VOL I Y II
J. Wiley and Sons, LTD, 2000 (reimpresión 2004)

	BIOQUÍMICA

	Código	Nombre
Asignatura	40212002	BIOQUÍMICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia

Recomendaciones

Los alumnos deben poseer conocimientos generales de Biología y Química
General

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANTONIO	ASTOLA	GONZALEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MANUELA	ORTIZ	SANTESTEBAN	T.U.	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R3	El alumno conocerá las bases bioquimicas del funcionamiento celular
R4	El alumno conocerá los principios basicos de la bioenergetica y las principales rutas del metabolismo energetico
R1	El alumno deberá conocer la estructura funcion y los fundamentos de la biosintesis de las macromolecular biologicas (proteinas, acidos nucleicos lipidos y glucidos) y la relacion estructura-funcion
R2	El alumno deberá conocer las bases termodinamicas y cineticas de la accion enzimatica y como está condicionada por procesos cooperativos e inhibitorios
R5	El alumno sabrá aplicar los metodos basicos de analisis usados en bioquimica
R6	El alumno sera capaz de explicar de manera comprensible los fenomenos y procesos relacionados con la bioquimica

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Son 30 sesiones de 1 hora de duración donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de la Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura, organización y funciones de la materia viva en términos bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramoleculares y obtener energía para sus procesos vitales.	30		CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
02. Prácticas, seminarios y problemas	Son 6 sesiones de 1 hora de duración durante las cuales el profesor llevará a cabo la exposición y resolución de algunos problemas que versarán sobre temas ya explicados. Asímismo se tendrá la oportunidad de profundizar sobre ciertos conceptos de algunos temas.	6		CB02 CB03 CB04 CG04
04. Prácticas de laboratorio	Se realizan 6 sesiones de 4 horas de prácticas de laboratorio. Durante la última hora de cada sesión se presta especial atención a discutir con cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a elaborar la memoria de prácticas que deberá presentar a fin de curso.	24		CB02 CB03 CB04
10. Actividades formativas no presenciales	Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en las clases teóricas (62 horas), en la elaboración de las memorias de prácticas de laboratorio (14 horas)así como en la resolución de ejercicios y problemas de forma autónoma, que el profesor le propondrá a lo largo del curso (10 horas).	86		CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
12. Actividades de evaluación	Las actividades de evaluación contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización del examen final de la asignatura.	4		CB02 CB03 CE05 CG04

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes.
De la misma forma se considerarán los resultados presentados en la Memoria de
cada una de las Prácticas de Laboratorio. Se puntuará también la asistencia a las
mismas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito	Preguntas sobre conceptos	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio	Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CG04

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para las
Prácticas de laboratorio. En el examen final escrito, una de las preguntas hará
referencia al contenido de las Prácticas de Laboratorio.
En los 3 puntos destinados a valorar las Prácticas de Laboratorio se considerará
la asistencia a las mismas y la calidad de presentación y el contenido de la
Memoria. Las calificaciones de las practicas se mantendran para los siguientes
cursos.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Practicas de laboratorio. 01. Introduccion general al laboratorio de bioquimica 02. Analisis cualitativo y cuantitativo de azúcares 03. Análisis de proteínas I 04. Análisis de aminoácidos 05. Análisis vitamina C 06. Análisis de ácidos nucléicos	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04	R5 R6
Tema 01. Introducción a la Bioquímica. Propiedades químicas de las moléculas biológicas	CB03 CE05 CG04	R5 R6
Tema 02. Aminoácidos y proteínas. Estructura, clasificación y funciones.	CB02 CE05 CG04	R1 R5 R6
Tema 03. Hidratos de carbono y biomoléculas derivadas	CB02 CE05 CG04	R1 R5 R6
Tema 04. Lípidos	CB02 CB03 CE05 CG04	R1 R5 R6
Tema 05. Nucleótidos y ácidos nucléicos	CB03 CB04 CE05	R1 R5 R6
Tema 06 Generalidades de enzimas. Mecanismos de acción y regulación enzimática	CB02 CE05 CG04	R2 R5 R6
Tema 07. Introducción al metabolismo. Bioenergética	CB02 CB03 CB04 CE05	R4 R2 R6
Tema 08. Catabolismo de los hidratos de carbono. Procesos anaerobios en la generación de energía metabólica.	CB02 CB04 CE05	R4 R1 R6
Tema 09. Biosíntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno.	CB02 CB04 CE05	R4 R1 R6
Tema 10. Procesos oxidativos: ciclo del ácido cítrico y ruta de las pentosas fosfato.	CB02 CB03 CE05	R4 R6
Tema 11. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa	CB04 CE05	R3 R4
Tema 12. Metabolismo de lípidos	CB02 CB04 CE05	R4 R1
Tema 13. Metabolismo de aminoácidos.	CB02 CE05	R4 R1
Tema 14. Metabolismo de nucleótidos.	CE05 CG04	R4 R1

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989
 "Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

 "Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

 "Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003

 "Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

 "Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

 "Bioquímica"  Elliot. Harvey Mc Hill 2006

"Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

"Bioquímica con aplicaciones clínicas". L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko, . Ed. Reverté 2013

Bibliografía Específica

"Estructura de Proteínas". Gómez-Moreno. Ed. Ariel Ciencia 2003

"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

Bibliografía Ampliación

"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter. Garland Science 2002

"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman &

	BIOQUÍMICA

	Código	Nombre
Asignatura	40211009	BIOQUÍMICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Poseer conocimientos generales previos de Biología y Química General.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUELA	ORTIZ	SANTESTEBAN	T.U.	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CE23	Definir la cinética, los mecanismos de acción y regulación de los enzimas, así como su función en el metabolismo.	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CE9	Diferenciar los tipos de biomoléculas y relacionar su estructura con la función que llevan a cabo	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R3	Comprender cómo la estructura de las macromoléculas biológicas condiciona y determina su función.
R5	Conocer cuales son los factores cinéticos que controlan la acción catalítica enzimática, así como los mecanismos de regulación de la actividad enzimática.
R2	Conocer la estructura y función de las macromoléculas biológicas (Proteínas, Acidos Nucléicos, Lípidos y Glúcidos).
R4	Conocer los fundamentos de la biosíntesis de proteínas y ácidos nucleicos.
R8	Determinar experimentalmente las constantes cinéticas de un enzima.
R1	Identificar el papel biológico de los elementos químicos y su relación con su abundancia y propiedades químicas.
R6	Relacionar la actividad enzimática con los procesos que se producen en el metabolismo.
R7	Usar técnicas básicas de identificación y cuantificación de los diferentes tipos de biomoléculas.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Impartición de clases magistrales donde el Profesor explica los fundamentos teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de la Bioquímica que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura y organización de la materia viva en términos moleculares. Explicar de qué forma interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramacromoleculares.	30		CB2 CB3 CE23 CE5 CE9 CG3
02. Prácticas, seminarios y problemas	Actividades de resolución de problemas y ejercicios enfocados a que el alumno complete el aprendizaje de los contenidos teóricos del programa de la asignatura. Estarán dirigidas a una mayor participación activa del alumno en clase, de modo que cada alumno tendrá que resolver cuestiones o problemas delante de sus compañeros y del profesor, sobre temas que previamente se habrán explicado en las clases teóricas y que anteriormente se habrán puesto a disposición de los alumnos en el campus virtual.	10		CB2 CB3 CE23 CE9 CG3
04. Prácticas de laboratorio	Se desarrollarán en sesiones de trabajo por grupos supervisadas por dos profesores. En dichas sesiones se aplicarán de forma experimental los conocimientos teóricos obtenidos en la asignatura. Durante el tiempo final de cada sesión se prestará especial atención a discutir con cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a elaborar la memoria de précticas que deberá presentar a fin de curso.	20		CB2 CB3 CE23 CE5 CE9 CG3
10. Actividades formativas no presenciales	Contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender y profundizar en los contenidos impartidos en las clases teóricas (50 horas). También en la realización de los informes finales de las prácticas de laboratorio(14 horas) así como en la resolución de ejercicios y problemas de forma autónoma, que el profesor le propondrá a lo largo del curso (12 horas)	76		CB2 CB3 CE23 CE5 CE9
11. Actividades formativas de tutorías	Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o más alumnos con el objeto de resolver dudas y orientar en la formación. Podrán ser presenciales o virtuales.	10	Reducido	CE23 CE5 CE9
12. Actividades de evaluación	Contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización de los exámenes que se realizarán en relación con la asignatura.	4		CB2 CB3 CE23 CE5 CE9

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes. La corrección y razonamientos a la hora de la
resolución de ejercicios ante los alumnos. Asimismo se considerará la asistencia
a las prácticas, el rigor experimental en el laboratorio y la claridad y
coherencia en la elaboración de la Memoria de las Prácticas de Laboratorio.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito.	Preguntas sobre conceptos teóricos. Una de las preguntas hará referencia al contenido de las Prácticas de Laboratorio.	Profesor/a	CB2 CB3 CE23 CE5 CE9
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio.	Calidad de presentación y resultados obtenidos en las prácticas, así como la adecuación de las conclusiones extraídas de las mismas.	Profesor/a	CB2 CB3 CE23 CE5 CE9
3. Se realizarán 3 controles, a lo largo del curso, que abarcarán un número determinado de temas del programa que ya se hayan explicado. La nota de estos controles, que será de 1 punto como máximo, se sumará a la nota final del curso.	Preguntas sobre conceptos.	Profesor/a	CB2 CB3 CE23 CE5 CE9

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución ponderal
será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para las Prácticas de
Laboratorio. En éste último apartado se valorará con 3 puntos tanto la asistencia
a las clases prácticas como la calidad de presentación y el contenido de la
Memoria. A esta nota se le sumará la puntuación de los controles.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Introducción a la Bioquímica.	CB2 CB3 CE23 CE9	R3 R2 R1
Tema 02. Biomoléculas. El agua: el medio de la vida	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R1
Tema 03. Introducción a las proteínas. Nivel primario de las estructura de las proteínas: los aminoácidos.	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R4 R1 R7
Tema 04. Estructura tridimensional de las proteínas.	CB2 CB3 CE5 CE9	R3 R2 R4 R1 R7
Tema 05. Clasificación y características funcionales de las proteínas.	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R4 R1 R7
Tema 06. Métodos generales para el estudio de las proteínas.	CB2 CB3 CE5 CE9	R3 R2 R4 R7
Tema 07. Hidratos de carbono.	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R1 R7
Tema 08. Lípidos y lipoproteínas.	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R7
Tema 09. Acidos nucleicos.	CB2 CB3 CE9	R3 R2 R4 R1 R7
Tema 10. Fundamentos de la biosíntesis de ácidos nucleicos y proteínas.	CB2 CB3 CE5 CE9	R3 R2 R4 R1 R7
Tema 11. Generalidades de enzimas. Cinética enzimática.	CB2 CB3 CE23	R3 R5 R8 R6
Tema 12. Inhibición enzimática.	CB2 CB3 CE23	R5 R8 R6
Tema 13. Mecanismos de acción de los enzimas.	CB2 CB3 CE23	R5 R8 R6
Tema 14. Regulación de la actividad de los enzimas.	CB2 CB3 CE23	R5 R8 R6

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989

"Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

"Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

"Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003

"Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

"Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

"Bioquímica" Elliot. Harvey Mc Hill 2006

"Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

"Bioquímica con aplicacciones clínicas". L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko, Ed. Reverté 2013

Bibliografía Específica

"Estructura de Proteínas". Gómez-Moreno. Ed. Ariel Ciencia 2003

"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

Bibliografía Ampliación

"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter. Garland Science 2002

"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman & Co 1999

"Cálculo en Biología Molecular y Biotecnología" F.H. Stephenson. Elsevier Ed. 2010

"Biología Molecular e Ingeniería Genética" A. Herraez. Elsevier Ed. 2012

	BIOQUÍMICA APLICADA

	Código	Nombre
Asignatura	40210038	BIOQUÍMICA APLICADA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40210	GRADO EN INGENIERÍA QUÍMICA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber aprobado el módulo de materias básicas.

Recomendaciones

Conocimientos previos generales de Quimica y Biologia

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL JESÚS	MARTÍNEZ	VALDIVIA	C.U.	S
MANUELA	ORTIZ	SANTESTEBAN	T.U.	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vacación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	BÁSICA
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	ESPECÍFICA OPTATIVA
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	BÁSICA
CE36	Comparar y seleccionar alternativas técnicas	ESPECÍFICA
CE53	Analizar, calcular y diseñar unidades con reacciones biológicas y enzimáticas	ESPECÍFICA
CE56	Aplicar los principios de Bioquímica a los Bioprocesos	ESPECÍFICA
CE57	Aplicar los principios de Microbiología a los Bioprocesos	ESPECÍFICA
CG1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
CG2	Capacidad para comunicarse con fluidez de manera oral y escrita en la lengua oficial del título	GENERAL
CG5	Capacidad para la resolución de problemas	GENERAL
CG6	Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones	GENERAL
CG8	Capacidad de razonamiento crítico	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R189	Conocer la forma en que interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramoleculares.
R192	Entender el control y regulación del metabolismo microbiano
R188	Manejar adecuadamente los conceptos básicos de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Son 30 sesiones de 1 hora de duración donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia. Se trata de proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de la Bioquímica y sus aplicaciones experimentales que le permitan asimilar y desarrollar conceptos fundamentales de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos. Llegar a comprender la estructura, organización y funciones de la materia viva en términos bioquímicos y moleculares. Explicar de qué forma interactúan los componentes de la materia viva para dar lugar a estructuras supramoleculares. Comentar las formas de interaccion de las distintas biomoleculas y entender los procesos de regulacion y expresion de los genes y secuencias que forman parte del genoma.	30		CB3 CB5 CE36 CE53 CE56 CE57 CG1 CG2 CG5
02. Prácticas, seminarios y problemas	Son 10 sesiones de 1 hora de duración durante las cuales el profesor llevará a cabo la exposición de algunos problemas practicos sobre aplicaciones experimentales de las tecnicas de la Bioquimica donde se ampliaran conceptos del temario. Se plantearan discusiones sobre alternativas experimentales referentes a dichos problemas practicos.	10		CB2 CE36 CE53 CE56 CE57 CG5 CG6 CG8
04. Prácticas de laboratorio	Se realizan 5 sesiones de 4 horas de prácticas de laboratorio. Con la totalidad de los alumnos matriculados se considera la posibilidad de formar 1 o 2 grupos de practicas. Durante la última hora de cada sesión se presta especial atención a discutir con cada alumno los resultados que ha obtenido, a fin de ayudarle a elaborar la Memoria de Prácticas que deberá presentar a fin de curso.	20		CB2 CE36 CG1 CG5
10. Actividades formativas no presenciales	Las actividades formativas no presenciales contemplan el trabajo realizado por el alumno para comprender los contenidos impartidos en las clases teóricas (64 horas), en la elaboración de las Memorias de Prácticas de laboratorio (6 horas) incluidos ejercicios de bioinformática, así como en la resolución de ejercicios y problemas que el profesor propondrá a lo largo del curso (10 horas).	80		CE36 CE56 CG1 CG5 CG8
11. Actividades formativas de tutorías	Se establecera una relacion personalizada de ayuda entre el profesor y uno o mas alumnos con el objeto de resolver dudas y orientar en la formacion. Podran ser presenciales o virtuales.	6		CB2 CB3 CB4 CB5 CE36 CG1 CG2 CG8
12. Actividades de evaluación	Las actividades de evaluación contemplan el tiempo que el alumno dedicará a la realización del examen final de la asignatura.	4		CE36 CE53 CG1 CG2 CG5 CG8

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en los exámenes.
De la misma forma se considerarán los resultados obtenidos en las diferentes
prácticas realizadas en el laboratorio así como su presentación en una Memoria
resumen de las mismas. Se valorará la asistencia tanto a las clases teoricas como
a las practicas siendo obligatoria la realización de las practicas de laboratorio
para superar la asignatura.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de un examen final escrito que se constituye como valoracion global de los conceptos adquiridos de los temas teoricos del programa de la asignatura.	1. Preguntas sobre conceptos y generalidades del temario de la asignatura	Profesor/a	CE36 CE53 CG1 CG2 CG5 CG8
2. Entrega de una Memoria de Prácticas de Laboratorio. Se valora la asistencia y adecuación de los resultados obtenidos en las prácticas.	2. Adecuación de los resultados obtenidos en prácticas	Profesor/a	CE36 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
3. Realizacion de ejercicios teoricos y problemas practicos sobre el contenido del programa que los alumnos realizaran de forma autonoma y progresiva a lo largo del avance del curso y que podran ser materia de evaluacion continua.	3. Preguntas y problemas practicos sobre el temario del programa	Profesor/a	CE36 CG1 CG2 CG5 CG8

Procedimiento de calificación

Se calificará sobre 10 puntos el total de la asignatura. La distribución
ponderal será: 7 puntos para la prueba final escrita y 3 puntos para la
evaluacion continua que incluye la resolucion de preguntas y problemas prácticos,
ejercicios de bioinformatica y la memoria de resultados obtenidos en las
prácticas de laboratorio.
La calificacion de practicas se mantendran en las convocatorias de
septiembre/febrero del mismo curso academico.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Estructura y dinámica de las proteínas	CE56 CG1 CG5 CG8	R189 R188
Tema 02. Estructura de hidratos de carbono y biomoléculas derivadas	CE56 CG1 CG8	R189 R188
Tema 03. Estructura y clases de lípidos	CE56 CG1 CG8	R189 R188
Tema 04. Estructura y dinámica de los ácidos nucleicos	CE56 CG1 CG8	R189 R188
Tema 05. Metabolismo de hidratos de carbono	CE56 CG1 CG8	R189 R192 R188
Tema 06. Ciclo del ácido cítrico y fosforilación oxidativa	CE56 CG1 CG5 CG8	R189 R192 R188
Tema 07. Metabolismo de lípidos	CE56 CG1 CG5 CG8	R189 R192 R188
Tema 08. Metabolismo de aminoácidos y nucleótidos	CE56 CG1 CG8	R189 R192 R188
Tema 09. Replicación de ácidos nucléicos	CE36 CE56 CG1 CG5 CG8	R189 R192 R188
Tema 10. Transcripción del RNA mensajero	CE56 CG1 CG8	R189 R192 R188
Tema 11. Biosíntesis de proteínas	CE56 CE57 CG1 CG8	R189 R192 R188
Tema 12. Métodos bioquímicos para el análisis de proteínas	CE56 CE57 CG1 CG5 CG8	R189 R192 R188
Tema 13. Métodos experimentales con ácidos nucléicos	CE56 CE57 CG1 CG5 CG8	R189 R192 R188
Tema 14. Aplicaciones de las técnicas bioquímicas y moleculares	CE36 CE56 CE57 CG1 CG5 CG6 CG8	R189 R192 R188

Bibliografía

Bibliografía Básica

 "Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

 "Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2013

- MOLECULAR BIOLOGY OF THE CELL 4ª ed. 2002 B. Alberts ….

Garland Science ISBN 0815332181

Bibliografía Específica

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

 "Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

- BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR 4ª ed. 2002 H. Lodish……

Scientific American Books

- MOLECULAR BIOLOGY OF THE GENE 5ª ed. 2004 J. Watson……

Benjamin Cummings ISBN 0321223683

- BIOLOGIA MOLECULAR E INGENIERIA GENETICA. 2ª ed. 2012.

A. Herráez, Elsevier ISBN 978848086647

THE CELL: A MOLECULAR APPROACH 5ª ed. GM Cooper, ASM Press 2009

ISBN 0878931198

- RECOMBINANT DNA 3ª Ed. 2006, JD Watson, Scientific American Books

ISBN 0716719940

- BASIC LABORATORY METHODS FOR BIOTECHNOLOGY 1ª ed. 2000

L.A. Seidman….. Prentice Hall ISBN 0137955359

Bibliografía Ampliación

GENES VIII 2003 B. Lewin

Prentice Hall ISBN 0131439812

- MOLECULAR BIOTECHNOLOGY 3ª ed. 2003 B. R, Glick…..

ASM Press ISBN 1555812244

- INTRODUCTION TO BIOTECHNOLOGY 1ª ed. 2003 W.J. Thieman…..

Benjamin Cummings ISBN 0805348255

	BIOQUÍMICA CLÍNICA

	Código	Nombre
Asignatura	20103052	BIOQUÍMICA CLÍNICA	Créditos Teóricos	2
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	4.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		3
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Para que se pueda calificar a un alumno en la asignatura Bioquímica Clinica,
deberá haber superado la/s asignatura/s prerrequisito: BIOQUIMICA HUMANA BASICA
(20103003). No obstante, podrá matricularla.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL JESUS	BANDEZ	RUIZ	PROFESOR AYUDANTE DOCTOR	N
CARMEN	PIÑUELA	ROJAS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MARIA JESUS	SANCHEZ	DEL PINO	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
M112	Conocer las indicaciones de las pruebas bioquímicas, hematológicas, inmunológicas, microbiológicas, anatomopatológicas y de imagen.	ESPECÍFICA
M117	Marcadores bioquímicos, citogenéticos y de biología molecular aplicados al diagnóstico clínico.	ESPECÍFICA
M141	Saber cómo obtener y procesar una muestra biológica para su estudio mediante los diferentes procedimientos diagnósticos.	ESPECÍFICA
M142	Saber interpretar los resultados de las pruebas diagnósticas del laboratorio.	ESPECÍFICA
M62	Conocer los principios del método científico, la investigación biomédica y el ensayo clínico.	ESPECÍFICA
M84	Reconocer, diagnosticar y orientar el manejo de las principales patologías del sistema endocrino.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RBC8	El alumno/a aprenderá los cambios bioquímicos en el proceso de envejecimiento
RBC6	El alumno/a deberá comprender la evaluación bioquímica en diferentes líquidos biológicos
RBC1	El alumno/a deberá conocer el concepto y la importancia de la Bioquímica Clínica, así como la organización y gestión de un laboratorio de análisis clínicos.
RBC3	El alumno/a deberá conocer la valoración bioquímica de las enfermedades metabólicas
RBC4	El alumno/a deberá conocer la valoración bioquímica del sistema endocrino
RBC7	El alumno/a deberá conocer los parámetros biquímicos relacionados con el diagnóstico prenatal y con el recién nacido
RBC2	El alumno/a deberá entender la regulación del equilibrio hidroelectrolítico y ácido-base, así como comprender la función renal desde el punto de vista bioquímico
RBC5	El alumno/a deberá entender la relación entre parámetros bioquímicos y procesos oncológicos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	1. Conocer el concepto y la importancia de la Bioquímica Clínica, así como la organización y gestión de un laboratorio de análisis clínicos. 2. Entender el equilibrio hidroelectrolítico y ácido-base. 3. Comprender la valoración bioquímica de la función renal 4. Conocer la valoración bioquímica de las enfermedades metabólicas 5. Comprender la valoración bioquímica de la endocrinología 6. Entender la relación entre parámetros bioquímicos y procesos oncológicos	16		I.2 I.3 I.5 M112 M117 M141 M142
02. Prácticas, seminarios y problemas	Utilizar los recursos bibliográficos y la aplicación de nuevas tecnologías en el proceso enseñanza-aprendizaje Realizar análisis crítico de la literatura científica Resolver cuestiones y problemas relacionados con los conceptos teóricos explicados Comprender la evaluación bioquímica en diferentes estados de la vida. Aprender la valoración bioquímica de los líquidos biológicos	4		I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M112 M117 M141 M142 M62
04. Prácticas de laboratorio	Realización directa por parte del alumno de la actividad práctica de laboratorio, con discusión por pequeños grupos de los resultados y exposición final de resultados. Trabajo en modalidad de taller sobre casos-problema basado en la lectura de casos clínicos	4		I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M112 M117 M141 M142 M62
07. Prácticas clínicas	Con la realización de las prácticas clínicas el alumno/a conocerá el funcionamiento de un Servicio de Bioquímica Clínica, se familiarizará con los métodos y técnicas analíticas empleadas, conocerá las aplicaciones e interpretaciones de las determinaciones bioquímicas en medicina y los cambios bioquímicos producidos en los procesos de enfermedad Coordinarán las prácticas en las Unidades de Gestión Clínica de Bioquimica Clínica hospitalaria los siguientes tutores/profesores: - HU Puerta del Mar: Dr. Samper Toscano - HU Puerto Real: Dr. Santotoribio Camacho, Dra. Cañavate Solano, Dra. García de la Torre - HA Jerez de la Frontera: Dra. González García	28		I.5 I.7 II.2 M112 M117 M141 M142 M62
10. Actividades formativas no presenciales	Trabajo autónomo del alumno/a	23		I.1 I.2 I.5 I.7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La evaluación se basará en la valoración de adquisición de competencias, mediante
un sistema objetivo, coherente y adecuado a las exigencias del proceso de
enseñanza y aprendizaje

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
ACTIVIDAD EN TALLER	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 M142
CLASES TEÓRICAS	Las competencias se evaluarán mediante una prueba final escrita que constará de una parte tipo test y otra parte de cuestiones de extensión corta	Profesor/a	I.2 I.3 I.7 M112 M117 M141 M142 M62
PRÁCTICAS CLÍNICAS	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.5 I.7 II.2 M112 M117 M141 M142
PRÁCTICAS DE LABORATORIO	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.3 I.7 II.2 M141 M142
SEMINARIOS	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M142

Procedimiento de calificación

1. Examen teórico (T)
Para la evaluación de los contenidos teóricos se realizará una prueba escrita.
Ésta constará de una parte tipo test y otra parte de cuestiones de extensión
corta.  El examen tipo test será de respuesta múltiple con una única respuesta
correcta, restándose por cada 3 respuestas incorrectas una correcta o parte
proporcional. Esta prueba escrita se superará con una nota neta igual o mayor de
5 puntos sobre 10. El examen teórico supondrá el 80% de la nota final de la
asignatura.
Si el examen teórico es superado con al menos la mínima nota exigida, se le
sumará la calificación de las actividades prácticas. Si no se superan las
actividades prácticas, esta nota del examen teórico se guardará hasta la
terminación del curso académico vigente en la convocatoria de septiembre.
2. Actividades prácticas en la Facultad de Medicina (P1+P2)
1. Examen teórico (T)
Para la evaluación de los contenidos teóricos se realizará una prueba escrita.
Ésta constará de una parte tipo test y otra parte de cuestiones de extensión
corta.  El examen tipo test será de respuesta múltiple con una única respuesta
correcta, restándose por cada 3 respuestas  incorrectas una correcta o parte
proporcional. Esta prueba escrita se superará con una nota neta igual o mayor de
5 puntos sobre 10. El examen teórico supondrá el 80% de la nota final de la
asignatura.

Si el examen teórico es superado con al menos la mínima nota exigida, se le
sumará la calificación de las actividades prácticas. Si no se superan las
actividades prácticas, el alumno/a deberá realizar un examen. La nota del examen
teórico se guardará hasta la terminación del curso académico vigente en la
convocatoria de septiembre.

2. Actividades prácticas en Facultad de Medicina (P1+P2)
La asistencia a las actividades prácticas es obligatoria. Las actividades
prácticas se evaluarán con la asistencia y la realización de un examen escrito
final. Se deberá asistir al menos a 3 de las 4 actividades programadas y realizar
la prueba de aprovechamiento final.

La asistencia (P1) a todas las actividades prácticas se calificará con un máximo
de 2 puntos. El valor de P1 se computará a partir de la asistencia a 3
actividades y la puntuación por la asistencia a las actividades prácticas será la
siguiente:

4 asistencias = 2 puntos
3 asistencias = 1 punto
menos de 3 asistencias = prácticas no superadas

Una vez concluidas las actividades prácticas, el alumno/a que haya asistido al
mínimo de actividades prácticas exigidas tendrá que hacer un examen para evaluar
los conocimientos y el aprovechamiento de las prácticas (P2). Este examen tendrá
una puntuación máxima de 8 puntos.

La nota mínima para superar estas prácticas será de un 5 y se aplicará la
siguiente fórmula:

nota final de prácticas en Facultad de Medicina = P1 +P2

Estas actividades prácticas supondrán el 15% de la nota final de la asignatura.

3. Prácticas Clínicas
La asistencia a las prácticas clínicas es obligatoria. Las actividades prácticas
se evaluarán con la asistencia y la realización de un examen escrito final. Se
deberá asistir todos los días programados para las mismas y realizar la prueba de
aprovechamiento final. La asistencia (P3) a las prácticas se calificará con 2
puntos.
Una vez concluidas las prácticas clínicas, el alumno/a tendrá que hacer un examen
para evaluar los conocimientos y el aprovechamiento de las prácticas (P4). Este
examen tendrá una puntuación máxima de 8 puntos.

La nota mínima para superar estas prácticas será de un 5 y se aplicará la
siguiente fórmula:

nota final de Prácticas Clínicas = P3 +P4

Estas actividades prácticas supondrán el 5% de la nota final de la asignatura.

4. Calificación final de la Asignatura
La calificación final de la Asignatura se obtendrá según la siguiente fórmula:

Calificación final = (T x 0.8) + [(P1+P2) x 0.15] + [(P3+P4) x 0.05]

Una vez aplicada la fórmula de evaluación, para superar la asignatura completa la
nota final ha de ser igual o mayor de 5

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
CONTENIDOS TEÓRICOS I. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA CLÍNICA T1. Concepto de Bioquímica Clínica. Importancia en la formación médica generalista y como especialización. T2. Fase preanalítica. Tipos de muestras biológicas. Obtención de muestras biológicas. Organización, Gestión y Sistema de Garantía de Calidad de un laboratorio de análisis clínicos. Interpretación de los datos de laboratorio. II. AGUA Y ELECTROLITOS T3. Estudio y valoración del equilibrio hidroelectrolítico. Equilibrio ácido-base. Gasometría. T4. Valoración bioquímica de la función renal. Análisis de orina. Síndrome nefrótico. Insuficiencia renal aguda y crónica. III. ENFERMEDADES METABÓLICAS T5. Análisis de las proteínas plasmáticas: valor clínico. Proteinograma. Estudio de proteínas específicas. Evaluación bioquímica del estado nutricional. T6. Valoración bioquímica de la función hepática. Principales pruebas de laboratorio. Marcadores serológicos. Insuficiencia hepática aguda y crónica. T7. Análisis bioquímico de la función gastrointestinal. Valoración bioquímica de la función del páncreas exocrino. Pancreatitis aguda y crónica. Síndromes de malabsorción. T8. Análisis bioquímico de la regulación de la homeostasis de la glucosa. Valoración de la hiperglucemia e hipoglucemia. Estudio de la diabetes mellitus. T9. Valoración bioquímica del metabolismo lipídico. Estudio de las dislipemias primarias y secundarias. Medición de riesgo aterogénico. Marcadores bioquímicos de cardiopatía isquémica. Marcadores bioquímicos de insuficiencia cardíaca. T10. Análisis bioquímicos de los compuestos nitrogenados. Estudio analítico de la gota. T11. Valoración bioquímica del metabolismo mineral. Estudio de la homeostasis y alteraciones del hierro y elementos traza. T12. Marcadores bioquímicos del balance mineral del hueso. Valoración de la homeostasis del calcio, fósforo y magnesio. Osteoporosis. Enfermedad de Paget. Otras enfermedades óseas. IV. ENDOCRINOLOGÍA CLÍNICA T13. Valoración bioquímica de la función hipofisaria. Evaluación de la hipófisis anterior y posterior. Control endocrinológico. T14. Estudio bioquímico del crecimiento. Alteraciones en la hormona del crecimiento. T15. Estudio bioquímico de la función tiroidea. Homeostasis del iodo. Hipo e hipertiroidismo. Medición de anticuerpos antitiroideos. T16. Estudio bioquímico de las glándulas suprarrenales. Metabolismo de las catecolaminas. Estudio el cortisol y ACTH. Patologías asociadas. T17. Valoración bioquímica de la función gonadal. Evaluación de la función reproductora femenina. Análisis del semen. Parámetros analíticos de valoración de infertilidad. V. BIOQUÍMICA Y ONCOLOGÍA T18. Estudio bioquímico en los procesos oncológicos. Marcadores tumorales. Aplicabilidad clínica.	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M112 M117 M141 M142 M62 M84	RBC1 RBC3 RBC4 RBC2 RBC5
LABORATORIO Determinación bioquímica mediante prueba espectrofotométrica	I.1 I.2 I.5 I.7 II.1 II.2 M117 M141 M142	RBC1
SEMINARIOS Seminario 1. La evaluación bioquímica en el diagnóstico prenatal. Aspectos bioquímicos del recién nacido. Características del perfil bioquímico en el envejecimiento Seminario 2. Perfil bioquímico de los diferentes líquidos biológicos: cefalorraquídeo, sinovial, pleural, pericárdico, ascítico	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M112 M117 M141 M142 M62 M84	RBC8 RBC6 RBC7
TALLER Discusión de casos clínicos y análisis de literatura científica relacionada.	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M112 M117 M142 M62	RBC8 RBC6 RBC1 RBC3 RBC4 RBC7 RBC2 RBC5

Bibliografía

Bibliografía Básica

Baynes JW and Dominiczak MH. Bioquímica Médica. Ed. Elsevier Mosby, 2011
Burtis, Carl A.; Ashwood, Edward R.; Bruns, David E.; Tietz texbook of clinical chemistry and molecular diagnostic. 5ª edición. Saunders. 2012.
Castaño López, MA, Díaz Portillo J, Paredes Salido F. Bioquímica Clínica: de la patología al laboratorio. Ed. Ergon, 2008
Gómez Gutiérrez, A.; Casas Gómez, M.C.; Ángel. Interpretación clínica del laboratorio. 8ª edición. Editorial Médica Panamericana. 2014.
González, M.; Laboratorio Clínico y Nutrición. Manual Moderno. 2012.
González Hernández A. Principios de Bioquímica Clínica y Patología Molecular. Ed. Elsevier España, 2010
Henry, JB. El laboratorio en el diagnóstico clínico. Ed. Marbán
Marshall, W. Bioquímica clínica 7ª edición. Elsevier. 2013.
Pagana, K. Guía de pruebas diagnósticas y de laboratorio. 11ª edición. Elsevier. 2013

	BIOQUÍMICA DINÁMICA

	Código	Nombre
Asignatura	40211017	BIOQUÍMICA DINÁMICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Haber superado previamente las asignaturas Bioquímica (1º-1º semestre) y
Metabolismo y su Regulación (1º-2º semestre).

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANTONIO	ASTOLA	GONZALEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	S
JORGE	BOLIVAR	PEREZ	PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD	N
CARLOS	PENDON	MELENDEZ	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CE10	Describir los principales mecanismos moleculares de transporte y transducción de señales y de las proteínas que intervienen en las principales vías de señalización	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Conocer las principales vías de señalización intracelular y su relación con el metabolismo, la expresión génica, el ciclo celular y el desarrollo del organismo.
R6	Conocer las vías de inducción de la apoptosis.
R2	Conocer los diferentes tipos de transporte a través de las membranas biológicas
R3	Conocer los mecanismos de secreción.
R5	Conocer los mecanismos de transducción de señal.
R4	Conocer los principales mecanismos de transporte de moléculas en el interior de la célula.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Esta actividad consta de 30 sesiones de una hora de duración en las que se impartirán clases magistrales durante las cuales el profesor explicará los fundamentos teóricos de la materia y se realizará un seguimiento de la adquisición de conocimientos por parte de los alumnos	30		CB3 CE10
02. Prácticas, seminarios y problemas	Consiste en 3 sesiones de aproximadamente tres horas de duración. En ellas los alumnos expondrán los Posters realizados acerca de un conjunto de vías de señalización celular propuestas por el profesor y asignadas a grupos de 4-5 alumnos.	10		CB2 CB3 CE10 CG3 CT1
04. Prácticas de laboratorio	Se realizarán 5 sesiones de 4 horas de duración de prácticas de laboratorio supervisadas por el profesor. Se realizará una única práctica distribuida en las 5 sesiones mencionadas. El protocolo completo de la práctica será explicado a los alumnos el primer día. Para la óptima realización de la actividad será necesario que cada grupo de prácticas realice las 5 sesiones de manera consecutiva a lo largo de una única semana/grupo. Con el fin de evaluar los resultados del aprendizaje los alumnos presentarán una memoria final.	20		CB3 CE10 CG3 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio de la información adquirida en las clases magistrales. Profundización en estos conocimientos con la ayuda de la bibliografía y de páginas web recomendadas por el profesor.Búsqueda y análisis de información para preparación de seminarios. Elaboración de la memoria de prácticas.	76	Reducido	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	En las tutorías se resolverán dudas y se orientará de forma individualizada en lo relativo a los conocimientos teóricos, resolución de problemas y/o elaboración de la memoria de prácticas. Estas tutorías se realizarán a petición del alumno y podrán desarrollarse de forma presencial o a través del aula virtual o del correo electrónico.	10	Reducido	CB2 CE10
12. Actividades de evaluación	El alumno realizará una prueba en la que demostrará los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos.	4	Grande	CB2 CB3 CE10

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en las pruebas escritas. Asimismo se valorará la calidad y caracter de
difusión del workshop sobre vías de señalización.Igualmente se evaluará la
participación en las actividades académicamente dirigidas. Por último la
coherencia en la interpretración de los resultados obtenidos en las clases
prácticas y su plasmación en un examen de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Elaboración y exposición de Posters relacionados con los temas 14, 15 y 16 de la asignatura (de caracter voluntario)	Se valorará la estructura del Poster, la bibliografía consultada, el contenido y las respuestas a las preguntas sobre el trabajo expuesto.	Profesor/a Evaluación entre iguales Co-Evaluación	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1
Realización de actividades académicamente dirigidas. (de caracter voluntario)	Métodos de autoaprendizaje individual y métodos de trabajo en grupo cooperativo.	Profesor/a Autoevaluación	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1
Realización de test sobre cada tema expuesto en clase.	Test en campus virtual	Profesor/a	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1
Realización de una prueba final	Examen escrito con preguntas sobre conceptos de teoría y prácticas.	Profesor/a	CB2 CE10 CT1
Relización de las prácticas de laboratorio y elaboración de una memoria de las mismas.	Se valorará la asistencia a prácticas, el rigor experimental en el laboratorio y los resultandos obtenidos. Realización de un test escrito en la que se reflejarán e interpretarán los resultados obtenidos en las clases prácticas.	Profesor/a	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1

Procedimiento de calificación

La calificación final obtenida se obtendrá de acuerdo con la siguiente
proporción:
Prueba escrita sobre contenidos teóricos (constaran de test realizados a lo largo
del curso (20% de la nota global con caracter voluntario) y un examen final (40%
de la nota global con caracter obligatorio): Total 60%
Prácticas de laboratorio (caracter obligatorio en primera matrícula): 20%
Actividades académicamente dirigidas (caracter voluntario): 5%
La preparación y realización de un Poster (caracter voluntario): 15%.
Para aprobar la asignatura:
debe obtenerse una calificación de al menos 4 sobre 10 en el examen final
de 4 sobre 10 en la evaluación de las prácticas de laboratorio.
La nota media se determinará de la siguiente forma:
n.m.= (media de los test)*0.20+(nota examen teórico)*0,40+(nota
prácticas)*0,20+(nota workshop)*0.15+(nota actividades)*0.05
Los alumnos en segunda y sucesivas matrículas conservarán todas las notas del
curso realizado en primera matrícula excepto la del examen final (40% de la
nota). En caso de no disponer de ellas (no haber cursado la asignatura pese a
estar matriculado) la evaluación de la asignatura seguirá el estandar de un
alumno de primera matrícula. No obstante el alumno en segunda y sucesivas
matrículas podrá elegir entre cualquiera de las dos modalidades de evaluación.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
TEMA 01. INTRODUCCIÓN AL TRANSPORTE Y SEÑALIZACIÓN CELULAR: 1. Transporte y Señalización Celular, organización de la asignatura.	CE10	R1 R6 R2 R3 R5 R4
TEMA 02: ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA. 1. Introducción 2. Biomembranas: composición lipídica y organización estructural 3. Biomembranas: componentes proteicos y funciones básicas	CE10	R2
TEMA 03: TRANSPORTE DE IONES Y MOLÉCULAS PEQUEÑAS 1. Introducción 2. Bombas impulsadas por ATP, ambiente iónico intracelular 3. Canales iónicos no regulados y potencial de membrana en reposo 4. Co-transporte mediante simportadores y antiportadores. 5. Movimientos del agua. 6. Ejemplos de integración del trasporte a través de membrana.	CE10	R2 R3
TEMA 04: TRANSPORTE DE MACROMOLÉCULAS A TRAVÉS DE LAS MEMBRANAS CELULARES. 1. Introducción 2. Vías endocíticas 3. Vías exocíticas 4. Transporte vesicular	CE10	R2 R3
TEMA 05: TRANSPORTE EN EL INTERIOR CELULAR. 1. Introducción 2. Los códigos señal dirigen las proteínas hacia el compartimento correcto. 3. Mecanismo de transporte a través de los poros nucleares 4. Mecanismo de transporte a orgánulos de membrana 5. Mecanismo de transporte al RE y aparato de Golgi 6. Movimientos intramoleculares: proteínas motoras.	CE10	R4
TEMA 06. INTRODUCCIÓN A LA SEÑALIZACIÓN CELULAR. 1. Concepto de transducción de señales. 2. Introducción a los estímulos y repuestas celulares.	CE10	R1 R5
TEMA 07: TIPOS DE SEÑALES CELULARES 1. Introducción 2. Señalización intercelular 3. Moléculas transportadoras de la señal: hormonas y neurotransmisores. 4. Señalización celular mediante uniones tipo gap. 5. Señalización celular mediante interacciones célula-célula vía proteínas de superficie.	CE10	R1 R5
TEMA 08: RECEPTORES CELULARES 1. Introducción 2. Clasificación de receptores. 3. Receptores transmembrana. 4. Receptores nucleares/citosólicos.	CE10	R1 R5
TEMA 09: VÍAS DE SEÑALIZACIÓN QUE UTILIZAN RECEPTORES ASOCIADOS A PROTEÍNAS G (GPCRs). 1. Introducción 2. Receptores GPCRs 3. Familia de las GTPasas reguladoras: Proteínas G 4. Principales moléculas efectoras de las Proteínas G.	CE10	R1 R5
TEMA 10: VÍAS DE SEÑALIZACIÓN QUE UTILIZAN RECEPTORES CON ACTIVIDAD ENZIMÁTICA. 1. Introducción 2. Vías que utilizan receptores con actividad enzimática intrínseca 3. Vías que utilizan receptores con actividad enzimática asociada.	CE10	R1 R5
TEMA 11: VÍAS QUE UTILIZAN RECEPTORES QUE SON CANALES IÓNICOS 1. Introducción 2. Tipos de receptores que son canales iónicos. 3. Transmisión del impulso nervioso.	CE10	R1 R5
TEMA 12: VÍAS EN LAS QUE SE DESARROLLA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA 1. Introducción 2. Vía de señalización NF-kB 3. Vía de señalización Notch/Delta. 4. Vía de señalización Hedgehog. 5. Vía de señalización Wnt.	CE10	R1 R5
TEMA 13: VÍAS DE LOS RECEPTORES NUCLEARES/CITOSÓLICOS 1. Introducción 2. Principios de la señalización por Receptores Nucleares/Citosólicos (RNC). 3. Mecanismos de regulación transcripcional mediados por RNC. 4. Principales vías de señalización mediadas por RNC.	CE10	R1 R5
TEMA 14. MUERTE CELULAR PROGRAMADA: APOPTOSIS. 1. Papel de la cascada de caspasas en el proceso apoptótico. 2. Apoptosis vía mitocondrial. 3. Apoptosis vía receptores de muerte celular.	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1	R1 R6 R5
TEMA 15. SEÑALIZACIÓN CELULAR Y CANCER. 1. Células tumorales e inicio del cáncer. 2. Bases genéticas del cáncer. 3. Aberraciones en vías de señalización del ciclo celular que pueden provocar cáncer.	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1	R1 R5
TEMA 16: SEÑALIZACIÓN CELULAR Y CONTROL DEL CICLO CELULAR. 1. Introducción al ciclo celular. 2. Controles del ciclo celular (checkpoints) 3. Control de daños.	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1	R1 R5
X PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Detección y semi-cuantificación de señalizadores hormonales mediante la técnica del western transfer.	CB2 CB3 CE10 CG3 CT1	R1 R5

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Principios de Bioquímica" L. Lehninger. Ed. Omega 1993

"Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

"Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003

"Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

"Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

"Bioquímica" Elliot. Harvey Mc Hill 2006

"Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

Bibliografía Específica

"Biología Celular y Molecular" 5a EDICIÓN Harvey Lodish y col. Ed. Panamericana 2004. ISBN 950-06-1374-3

"Cell signaling" C.B. Powar. Editorial Himalaya Publishing House 2010 (recurso electrónico un biblioteca UCA). ISBN 978-93-5024-318-3

"Biochemistry of Signal Transduction and Regulation" 4ª EDICIÖN Gehard Krauss y col. Editorial Wiley-VCH 2008. ISBN 978-3-527-31397-6

Bibliografía Ampliación

"Handbook of cell signaling" Edward A. Dennis y col. Editorial Elsevier 2003(recurso electrónico un biblioteca UCA). ISBN: 978-0-12-124546-7

	BIOQUÍMICA ENOLÓGICA

	Código	Nombre
Asignatura	40212015	BIOQUÍMICA ENOLÓGICA	Créditos Teóricos	5.75
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	1.75
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los propios de acceso al Título de Grado en Enología

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura Bioquímica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
CARLOS	PENDON	MELENDEZ	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	ESPECÍFICA OPTATIVA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CE13	Ser capaz de dominar las prácticas y tratamientos enológicos adecuados a la elaboración de los distintos tipos de vinos conociendo la composición química de la uva, el mosto y el vino y su evolución.	ESPECÍFICA
CE20	Ser capaz de aplicar la reglamentación y legislación nacional e internacional relacionada con el sector.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R11	- Aplicar los conceptos básicos de Bioquímica y Microbiología Enológicas a casos prácticos de la enología
R05	El uso de preparados enzimáticos en la producción de vinos.
R04	La bioquímica de las elaboraciones especiales y de las alteraciones del vino.
R03	La bioquímica de las fermentaciones alcohólica, maloláctica y otras transformaciones asociadas a la producción del vino.
R01	- La estructura y composición de la uva y el proceso de maduración de la uva
R02	Las principales rutas del metabolismo vegetal.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Sesiones de 1 hora a de duración aproximada en las que, utilizando un método expositivo o lección magistral, el profesor explicará los contenidos asociados a cada uno de los temas indicados en el programa de la asignatura.	46		CB03 CE05 CG04
02. Prácticas, seminarios y problemas	Esta actividad está planteada como una serie de seminarios expuestos por los alumnos, sobre temas que relacionen la Bioquímica y la Biología Molecular con la Enología. El alumno, bajo la dirección del profesor, seleccionará un artículo científico, caso o problema relacionado con la temática indicada y tendrá que exponerlo en público. Estas exposiciones versarán sobre temas que no puedan tratarse en las clases de teoría por falta de tiempo. Esta actividad formativa implica que el alumno debe preparar un seminario mediante el estudio y trabajo autónomo individual, hacer uso de las tutorías y preparar una exposición del mismo.	10		CB03 CB04 CG04
03. Prácticas de informática	Las prácticas de informática le permitirán al alumno complementar los conocimientos adquiridos en las clases de teoría. Están dirigidas a que el alumno aprenda utilizar las bases de datos científicas relacionadas con la busqueda de la información más reciente publicada en el campo de la Bioquímica y la Enología.	2		CB03
06. Prácticas de salida de campo		2		CB02 CE13
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno completará su formación con el trabajo individualizado no presencial dirigido a comprender y completar los contenidos impartidos en las clases de teoría, las prácticas informáticas, así como la preparación de seminarios. Esta actividad incluye la búsqueda de bibliografía y la ampliación de conocimientos sobre temas no tratados en las clases de teoría aconsejados por el profesor.	65		CB03 CE05 CE13
11. Actividades formativas de tutorías	Esta actividad permitirá a los alumnos, de forma individualizada y en grupos reducidos, plantear dudas y cuestiones al profesor.	5	Reducido	CB03 CB04 CE05
12. Actividades de evaluación	La evalución del alumno permite determinar el nivel de conocimientos adquiridos por el mismo sobre la materia del curso. Algunas de las pruebas de evaluación será grupales y otras individuales.	5	Grande	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
13. Otras actividades	Mediante esta actividad se plantean dos actividades: 1) Lecturas obligadas. El alumno debe leer y hacer un resumen de los artículos o temas propuestos por el profesor. 2) Resolución de cuestiones: El alumno debe presentar solución a las cuestiones planteadas por el profesor. Estas cuestiones se basarán en temas desarrollados en publicaciones científicas relacionadas con el temario.	15		CB03 CB04 CE05 CG04

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La evaluación de esta asignatura se hará teniendo en cuenta tanto los
conocimientos adquiridos por el alumno como el trabajo personal desarrollado en
el contexto de la misma.
Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en las pruebas escritas. Asimismo se valorará la exposición oral y
capacidad de síntesis en los seminarios y la coherencia en las respuestas, el
ajuste al tiempo máximo y el interés que el tema elegido despierte entre los
asistentes.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Elaboración y exposición de trabajos en sesiones de seminarios	En esta actividad se evaluará la realización y preparación del seminario, la claridad en la exposición y en la presentación del mensaje, la adecuación al tiempo máximo de exposición, la indicación de las fuentes bibliogárficas consultadas y el interés despertado entre los escuchantes.	Profesor/a Evaluación entre iguales Co-Evaluación	CB03 CB04 CE13 CG04
Examen final	Prueba escrita en la que el alumno deberá responder a las cuestiones planteadas sobre los contenidos desarrollados en la asignatura.	Profesor/a	CB04 CE05 CG04
Lecturas obligadas	El alumno deberá presentar un resumen y contestar a una cuestiones de las mismas.	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB03 CB04 CG04
Resolución de cuestiones planteadas por el profesorado durante el curso	Esta actividad se evaluará mediante test.	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04
Tutorías personalizadas	Se harán dos tutorías personalizadas mediantes las cuales el profesor valorará el nivel de conocimientos adquiridos por el alumno.	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE05 CE13 CG04

Procedimiento de calificación

Examen Final: 60 %
Elaboración y exposición de trabajos en sesiones de seminarios: 20 %
Lecturas obligadas: 10 %
Tutorías personalizadas: 5 %
Resolución de cuestiones planteadas por el profesorado durante el curso 5 %

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

BLOQUES TEMÁTICOS

I INTRODUCCIÓN
II FISIOLOGÍA Y BIOQUIMICA VEGETAL
III ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA Y MADURACIÓN DE LA UVA
IV BIOQUÍMICA DE LAS FERMENTACIONES, LA VINIFICACIÓN Y LA CRIANZA BIOLÓGICA
V APLICACIONES BIOQUÍMICAS A LA PRODUCCIÓN DEL VINO
VI EL VINO Y EL CONSUMIDOR

Cada una de estos bloques incluye los capítulos y temas que se detallan a continuación:

I. INTRODUCCIÓN
TEMA 1. Conceptos preliminares
1.1. La Bioquímica y la Enología.

II FISIOLOGÍA Y BIOQUIMICA VEGETAL
TEMA 2. La célula vegetal
2.1 Estructura de la célula vegetal. Orgánulos vegetales. El genoma de las plantas

TEMA 3. Metabolismo de las células vegetales
3.1. Introducción general al metabolismo
3.2. Fotosíntesis, Fijación del CO2, Respiración, Asimilación de nitrógeno y azufre, Metabolismo Secundario.
Hormonas vegetales y su función.

III. ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA y MADURACIÓN DE LA UVA
TEMA 4. El grano de uva
4.1. Tipos de uva y características. La uva de vino. Estructura de la baya. Importancia enológica de las partes de la
uva.

TEMA 5. Composición Bioquímica y maduración de la uva
5.1. Glúcidos
5.2. Lípidos
5.3. Compuestos Nitrogenados
5.4. Otros componentes

IV. BIOQUÍMICA DE LAS FERMENTACIONES, LA VINIFICACIÓN Y LA CRIANZA BIOLÓGICA
TEMA 6. Rutas Centrales del Metabolismo microbiano
6.1 Rutas centrales del metabolismo energético I
6.2. Rutas centrales del metabolismo energético II.

TEMA 7. Bioquímica de las fermentaciones
7.1. Fermentación Alcohólica
7.2. Otras fermentaciones.
7.3. Metabolismo de compuestos nitrogenados y su importancia enológica.
7.4. Metabolismo de los compuestos azufrados y su importancia enológica
7.5. Fermentación endógena del grano de uva

TEMA 8. Bioquímica de la vinificación y la crianza biológica
8.1. El fenómeno de la autolisis de las levaduras.
8.2. Bioquímica de los distintos tipos de vinificación.

TEMA 9. Bioquímica de elaboraciones Especiales y alteraciones del vino
9.1. Bioquímica de elaboraciones especiales.
9.2. Bioquímica de las alteraciones del vino

V. APLICACIONES BIOQUÍMICAS A LA PRODUCCIÓN DEL VINO
TEMA 10. Enzimas y Enología
10.1 Enzimas utilizados en la fabricación de los vinos.

CB02 CB04 CE05 CE13 CG04

R05 R04 R03 R01 R02

Bibliografía

Bibliografía Básica

R.Parés y A.Juárez
BIOQUIMICA DE MICROORGANISMOS
Ed. Reverté, 1997

Hans-Walter Heldt
PLANT BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY
Oxford University Press, 1997

J. Azcon-Bieto y M. Talon
FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA VEGETAL
Ed. Interamericana- McGraw-Hill, 1993

C. K. Mathews, K.E. Van Holde, K. G. Ahern.
BIOQUÍMICA
3ª Ed. Addison Wesley, 2002

D. Voet, J, Voet
BIOCHEMISTRY
2nd edition. John Wiley and Sons, 1995

G.M. Walker
YEAST. PHYSIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
John Wiley and Sons, 1998

Bibliografía Específica

J.A. Suárez Lepe
LEVADURAS VÍNICAS. FUNCIONALIDAD Y USO EN BODEGAS
Ediciones Mundi-Prensa, 1997

M. Marro
PRINCIPIOS DE VITICULTURA
Ediciones Ceac, 1989

Claude Flanzy
ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
AMV Ediciones. Mundi Prensa, 2000

Raham H. Fleet
WINE MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
2 nd edition. Harwood Academic Publishers, 1994

R.B. Boulton, V.L. Singleton, L.F. Visón and R.E. Kunkee
PRINCIPLES AND PRACTICES OF WINEMAKING
An Aspen Publication,1998

E. Peynaud
ENOLOGÍA PRACTICA: CONOCIMIENTO Y ELABORACIÓN DEL VINO
3a Ed. Ediciones Mundi-Prensa, 1999

J.A. Suarez-Lepe y B. Iñigo-Leal
MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA: FUNDAMENTOS DE VINIFICACIÓN
2a Ed. Ediciones Mundi-Prensa, 1992

B.W. Zoeckleing, K.C. Fugelsang, B.H. Gump and F.S. Nury
WINE ANALYSIS AND PRODUCTION
The Chapman and Hall Enology Library, 1995

R.S. Jackson
WINE SCIENCE: PRINCIPLES AND APPLICATIONS
Academic Press, 1994

J.Hidalgo Togores
TREATADO DE ENOLOGÍA TOMOS I Y II
Ediciones Mundi-Prensa, 2003

P. Ribereau-Gayon, Y. Glories, A. Maujean, D. Dubourdieu
HANDBOOK OF ENOLOGY, VOL I Y II
J. Wiley and Sons, LTD, 2000 (reimpresión 2004)

Bibliografía Ampliación

Artículos Cientificos propuestos por el profesor

	BIOQUÍMICA HUMANA BÁSICA

	Código	Nombre
Asignatura	20103003	BIOQUÍMICA HUMANA BÁSICA	Créditos Teóricos	4.75
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	2.75
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL JESUS	BANDEZ	RUIZ	PROFESOR AYUDANTE DOCTOR	N
CARMEN	GOMEZ	GOMEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
M10	Información, Expresión y Regulación Génica.	ESPECÍFICA
M17	Manejar material y técnicas básicas de laboratorio	ESPECÍFICA
M18	Interpretar una analítica normal.	ESPECÍFICA
M2	Biomoléculas.	ESPECÍFICA
M3	Metabolismo	ESPECÍFICA
M4	Regulación e integración metabólica.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
BHB10	10 Entiende y comenta críticamente artículos científicos que aborden incógnitas conceptuales referentes al temario de la asignatura
BHB12	12 Resuelve razonadamente, mediante planteamiento de estrategias experimentales, problemas característicos derivados del temario de la asignatura
BHB1	1 Describe las principales características bioquímicas del ser vivo
BHB2	2 Conoce la estructura y función de las biomoléculas
BHB3	3 Conoce los fundamentos de la enzimología
BHB4	4 Conoce las bases de la bioenergética
BHB5	5 Describe las vías metabólicas, su integración y regulación
BHB6	6 Conoce el metabolismo intermediario de glúcidos, lípidos, aminoácidos y nucleótidos
BHB7	7 Conoce las bases moleculares de la información genética
BHB8	8 Conoce el fundamento instrumental y la metodología de algunas técnicas básicas de un laboratorio bioquímico, así como sus posibilidades y limitaciones
BHB9	9 Se habitúa al manejo de bibliografía especializada y lo capacita para la adquisición nuevos conocimientos
R13	Prepara al estudiante para la exposición y el trabajo grupal de temas seleccionados
BHB11	R11 Capacita al estudiante para realizar el análisis y síntesis de los conocimientos adquiridos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Actividad presencial con uso de TICs	34	Grande	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.2 M10 M2 M3 M4
02. Prácticas, seminarios y problemas	Los estudiantes resolverán cuestiones y problemas, con la posterior sesión de debate y discusión de resultados.	12	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M10 M2 M3 M4
04. Prácticas de laboratorio	Realización directa por parte del alumno de diferentes prácticas de laboratorio, con discusión por pequeños grupos de los resultados y exposición final.	10	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M10 M17 M18 M2 M3 M4
08. Teórico-Práctica	ACTVIDADES DE EVALUACIÓN - CLASES TEÓRICAS MAGISTRALES: prueba final escrita tipo test. - SEMINARIOS: será obligatoria la asistencia y se valorará la realización de los problemas y la participación en el grupo de discusión. - PRÁCTICAS DE LABORATORIO: será obligatoria la asistencia y se valorará la realización de los problemas y la participación en el grupo de discusión.	4		I.1 I.3 I.7 II.2 M10 M17 M18 M2 M3 M4
10. Actividades formativas no presenciales	CLASES TEÓRICAS MAGISTRALES: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante: 68 SEMINARIOS: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante: 20 PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante: 5 USO DE LA PLATAFORMA VIRTUAL: el estudiante dispondrá para el estudio de esquemas de los temas teóricos, prácticos y seminarios, se le facilitaran enlaces útiles para el estudio de la Bioquímica y la Biología Molecular. La plataforma también podrá utilizarse para el debate en grupo y la consulta personalizada.	90		I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.2 M10 M2 M3 M4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Mediante la evaluación se valoraran los resultados del aprendizaje y la
adquisición de los estudiantes de las competencias propuestas.
Se realizará una prueba escrita final que evaluará los conocimientos adquiridos
en las clases teóricas, seminarios y prácticas.
La asistencia a seminarios y prácticas será obligatoria.
Los alumnos repetidores con prácticas de laboratorio y seminarios ya realizados
en cursos anteriores no será necesario que los vuelvan a realizar, aunque si se
valorara la adquisión de competencias prácticas en el examen final.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
CLASES TEÓRICAS MAGISTRALES	Las competencias adquiridas se evaluaran mediante una prueba final escrita tipo test.	Profesor/a	I.1 I.3 I.7 II.2 M10 M2 M3 M4
PRÁCTICAS DE LABORATORIO	Control de asistencia. Las competencias adquiridas se evaluaran en la prueba escrita final.	Profesor/a	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M10 M17 M18 M2 M3 M4
SEMINARIOS	Control de asistencia. Las competencias adquiridas se evaluaran en la prueba escrita final.	Profesor/a	I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M10 M2 M3 M4

Procedimiento de calificación

En primer lugar el estudiante deberá demostrar que ha adquirido las destrezas y
habilidades relativas a los seminarios y prácticas, asistiendo a las mismas y
realizando los trabajos encomendados.
Si el estudiante ha tenido más de un 20% de faltas de asistencia a las sesiones
presenciales deberá realizar un examen práctico final donde demostrar destrezas y
habilidades prácticas. Tener superadas las prácticas obligatorias de la
asignatura es un requisito indispensable para presentarse al examen teórico
final.

EXAMEN TEORICO FINAL: la evaluación de las competencias teóricas y prácticas se
realizará mediante una prueba escrita final tipo test.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            
A)PROGRAMA TEÓRICO

I.INTRODUCCIÓN

Tema 1. Conceptos sobre Bioquímica, Biología Molecular y Medicina. Perspectiva general. Jerarquía de la
organización molecular de las células.

II. IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL MEDIO INTERNO

Tema 2. Disoluciones acuosas. Homeostasis del agua y de los electrolitos. Propiedades coligativas de las disoluciones.
Osmosis. Trastornos hídricos.

Tema 3. Regulación de la concentración de iones hidrógeno. Concepto de pH. Ecuación de
Henderson-Hasselbach. Soluciones amortiguadoras. Principales amortiguadores biológicos.
Acidosis-alcalosis.

III. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PRINCIPALES
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Tema 4. Composición y estructura de las proteínas. Aminoácidos. Propiedades de los aminoácidos. Niveles de
organización estructural de las proteínas. Papel funcional de las proteínas en el hombre.

Tema 5. Estructura y propiedades de los monosacáridos. Oligosacáridos y polisacáridos. Glucoproteínas.

Tema 6.  Estructura de los lípidos, propiedades y significación biológica en el humano. Clasificación. Lípidos
simples y lípidos complejos.

Tema 7. Estructura y composición de las membranas celulares. Características de las membranas. Mecanismos de
transporte a través de las membranas.


IV. ENZIMOLOGÍA

Tema 8. Naturaleza y características de las enzimas. Nomenclatura y clasificación. Especificidad enzimática, de
sustrato y de acción. Isoenzimas.

Tema 9. Cinética enzimática: velocidad de las reacciones. Ecuación de Michaelis-Menten. Unidades de medida.
Ecuación de Lineweaver-Burk. Inhibiciones enzimáticas.

Tema 10. Mecanismos catalíticos. Factores que afectan a las reacciones enzimáticas. Regulación de la actividad
enzimática.

Tema 11. Papel de los cofactores. Coenzimas y metales. Vitaminas hidrosolubles y Coenzimas. Coenzima A. Biotina. Tiamin
Pirofosfato. Fosfato de piridoxal. Coenzima
B12. Acido fólico. Nucleótidos de piridina. Flavinas. Acido ascórbico.

Tema 12. Coenzimas no vitamínicos. Trifosfatos de nucleósidos y derivados. Acido lipoico. Tetrahidrobiopterina.
Metales.



V. BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO OXIDATIVO

Tema 13. Principios generales del metabolismo intermediario. Bioenergética. Principios de la termodinámica aplicados
a la bioquímica. Principales sustancias biológicas con enlaces ricos en energía.

Tema 14. Oxidación biológica. Fuentes y destinos del acetil-CoA. Ciclo de Krebs.

Tema 15. Cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa.


VI. METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS. PRINCIPALES RUTAS METABÓLICAS Y SU CONTROL

Tema 16. Metabolismo del glucógeno. Glucogenogénesis. Glucogenolisis.

Tema 17. Control del metabolismo del glucógeno.

Tema 18. Glucolisis. Etapas. Ciclo de Rapoport-Luebering, y su importancia en el hematíe. Destinos del ácido
pirúvico. Lanzadera de glicerofosfato. Energética de la glucolisis.

Tema 19. Gluconeogénesis. Etapas. Principales sustratos de la vía.

Tema 20. Control de la glucolisis y gluconeogénesis.

Tema 21. Vía de Warburg-Dickens-Lipmann. Su importancia. Formación de pentosas fosfato. Recuperación de glucosa-6-P
a partir de las pentosas fosfato. Anemia hemolítica por déficit en la actividad de la glucosa-6-P deshidrogenasa.


VII. METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

Tema 22. Metabolismo oxidativo de los lípidos en el hígado y el músculo. Activación de los ácidos grasos y su
transporte a las mitocondrias: el ciclo de la carnitina. Oxidación de los ácidos grasos. Cetogénesis hepática.

Tema 23. Biosíntesis y almacenamiento de ácidos grasos en el hígado y tejido adiposo. Biosíntesis de ácidos
grasos. Elongación de ácidos grasos. Desaturación de ácidos grasos. Ácidos grasos esenciales. Papel de los ácidos
grasos poliinsaturados.

Tema 24. Síntesis y degradación de triglicéridos. Regulación de los depósitos de grasa corporal.

Tema 25. Lipoproteínas y transporte de lípidos por la sangre. Metabolismo de las lipoproteínas.

Tema 26. Metabolismo del colesterol. Síntesis. Regulación. Ácidos biliares. Síntesis. Regulación. Circulación
enterohepática y excreción del colesterol. Balance de colesterol en el organismo

VIII. METABOLISMO GENERAL DE LOS AMINOÁCIDOS

Tema 27. Rutas generales del metabolismo de los aminoácidos. Reacciones generales catabólicas y anabólicas.
Componente energético de los aminoácidos. Destino del esqueleto carbonado. Ciclo de la urea. Regulación.

XI.  METABOLISMO DE LOS NUCLEÓTIDOS
Tema 28. Nucleótidos púricos. Síntesis de ribo y desoxirribonucleótidos púricos. Catabolismo de los
mononucleótidos púricos y regulación de la síntesis de purinas.
Tema 29. Nucleótidos pirimidínicos. Síntesis de ribo y
desoxirribonucleótidos pirimidínicos. Catabolismo de los mononucleótidos pirimidínicos.


XI. INFORMACIÓN GENÉTICA
Tema 30. DNA, RNA y el flujo de la información genética. Estructura de los ácidos nucleicos. Química de los ácidos
nucleicos: replicación del DNA; la expresión génica; traducción de la información genética, el código genético.
Tema 31. Regulación de la Expresión Génica. Control de la transcripción y traducción.

I.1 I.2 I.3 I.5 II.2 M10 M2 M3 M4

BHB10 BHB1 BHB2 BHB3 BHB4 BHB5 BHB6 BHB7 BHB9 BHB11

            B) PROGRAMA PRÁCTICO. PRÁCTICAS DE LABORATORIO
1.- Introducción al laboratorio. Técnicas generales y manejo de aparatos básicos. Normas de seguridad.
2.- Volumetría ácido-base.
3.- Electroforesis de proteínas.
4.- Determinación cuantitativa de proteínas por espectrofotometría.
5.- Aislamiento y determinación de ácidos nucleicos en muestras biológicas mediante espectrofotometría


C) PROGRAMA PRÁCTICO. SEMINARIOS

1.- Problemas sobre pH y equilibrio hidroelectrolítico.
2.- Problemas de enzimología.
3.- Señalización celular. Mecanismos generales de transducción de señal.
4.- Respiración celular.
5.- Problemas de metabolismo de lípidos y glúcidos.
6.- Introducción a la biotecnología. Investigación en genes. Instrumentos básicos. Tecnología del DNA
recombinante. Manipulación de genes. El genoma humano y la terapia génica.

I.1 I.2 I.3 I.5 I.7 II.1 II.2 M10 M17 M18 M3 M4

BHB10 BHB12 BHB3 BHB5 BHB6 BHB7 BHB8 BHB9 R13 BHB11

Bibliografía

Bibliografía Básica

Baynes, J.W., Dominiczak, M.H. 2011. Bioquímica Médica. 3ª. Elsevier.
Devlin, T.M. 2005. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. Wiley-Liss.
Koolman, J., Röhm, K.-H. Bioquímica Humana. 2012. 4ª. Panamericana
Lehninger, A.L. 2008. Principles of Biochemistry. Macmillan Distribution.
Mathews, C.K, Van Holde, K.E., Ahern, K.G. 2002. Bioquimica. 3ª. Addison Wesley.
Rawn, J.D. 2007. Bioquímica. Vol I y II. Interamericana. McGraw‑Hill.
Stryer, L. 2007. Bioquímica. Reverté.

Bibliografía Específica

Alberts, B., Bray, D., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., Watson, J.D. 2007. Molecular Biology of the Cell. Garland Publishing.
Campbell,P.N., Smith, A. D., Peters, T. J.2008. Bioquímica ilustrada: bioquímica y biología molecular en la era posgenómica. Wiley.
Díaz Zagoya, J.C., Juárez Oropeza, M.C. 2007. Bioquímica. Un enfoque básico aplicado a las ciencias de la vida. McGraw-Hill
Herrera, E., 1991. Bioquimica. Vol I. Aspectos estructurales y vías metabólicas. Vol II. Biología Molecular y Bioquímica fisiológica. Interamericana. McGraw‑Hill.
Lodish, H., Berk, A., Krieger, M. 2007. Molecular Cell Biology. Freeman.
Macarulla, J.M., Goñi, F.M. 1993. Biomoléculas. Lecciones de Bioquímica Estructural. Reverté.
MCkee, T. 2003. Bioquímica: la base molecular de la vida. Mcgraw Hill.
Voet, D., Voet, J.G. 2006. Bioquímica. Médica Panamericana.
Zubay, G. L. 1998. Biochemistry. William C. Brown
Renneberg, R. 2008. Biotecnología para principiantes. Reverté.

Bibliografía Ampliación

Cox, M.M., Phillips, G.N. 2008. Handbook of Proteins: Structure, Function and Methods. Wiley-Interscience.
Kannicht, C. 2008. Post-translational Modifications of Proteins. Methods in Molecular Biology , Vol. 446.
Luque, J., Herráez, A. 2012. Texto ilustrado de biología molecular e ingeniería genética: conceptos, técnicas y aplicaciones en ciencias de la salud. Elsevier. 2ª.
Newsholme, E.A., Leech, A.R. 2009. Functional Biochemistry in Health & Disease. Wiley
Nicholls, D.G., Ferguson, S.J. 2002. Bioenergetics 3. Ed. Academic Press.
Paul F. Cook, P.F., Cleland, W.W. 2007. Enzyme Kinetics and Mechanism. Garland Science.
Sten-Knudsen, O. 2007. Biological Membranes: Theory of Transport, Potentials and Electric Impulses. Cambridge University Press.
Watson, J.D., Baker, T.A., Bell, S.P., Gann, A., Levine, M. 2007. Molecular Biology of the Gene. The Benjamin-Cummings Co.
Whitford, D. 2005. Proteins: Structure and Function. Wiley.

	BIOQUÍMICA MÉDICA

	Código	Nombre
Asignatura	20103007	BIOQUÍMICA MÉDICA	Créditos Teóricos	5
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Sin requisitos previos en la Memoria del Título

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL JESUS	BANDEZ	RUIZ	PROFESOR AYUDANTE DOCTOR	N
CARMEN	PIÑUELA	ROJAS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MARIA JESUS	SANCHEZ	DEL PINO	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.6	Capacidad de gestión de la información	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.4	Habilidades de aprendizaje autónomo y de adaptación a nuevas situaciones	GENERAL
M13	Conocer la morfología, estructura y función de: la piel, la sangre, aparatos y sistemas circulatorio, digestivo, locomotor, reproductor, excretor y respiratorio; sistema endocrino, sistema inmune y sistema nervioso central y periférico.	ESPECÍFICA
M14	Crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.	ESPECÍFICA
M15	Homeostasis	ESPECÍFICA
M16	Adaptación al entorno.	ESPECÍFICA
M17	Manejar material y técnicas básicas de laboratorio.	ESPECÍFICA
M3	Metabolismo.	ESPECÍFICA
M4	Regulación e integración metabólica.	ESPECÍFICA
M5	Conocer los principios básicos de la nutrición humana.	ESPECÍFICA
M9	Diferenciación y proliferación celular.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RBM10	Conocer el metabolismo del musculo y aspectos bioquímicos del ejercicio físico
RBM1	Conocer la digestión, absorción y transporte de los principios inmediatos, sus interrelaciones metabólicas y las bases bioquímicas de la nutrición.
RBM3	Conocer las bases bioquímicas de la endocrinología y de los neurotransmisores.
RBM7	Conocer las bases bioquímicas del crecimiento celular, diferenciación y cáncer.
RBM4	Conocer las bases bioquímicas de los sentidos
RBM8	Conocer las especias reactivas de oxígeno y nitrógeno, y su implicación en el proceso de envejecimiento
RBM11	Conocer la zonación hepática y el metabolismo hepático
RBM5	Conocer los fundamentos bioquímicos del equilibrio hidroelectrolítico y la función renal
RBM9	Estudiar aspectos bioquímicos relacionados con el envejecimiento
RBM6	Estudiar el metabolismo del calcio y el hueso
RBM2	Estudiar la bioquímica de la sangre, sistema inmune, tejido muscular, conectivo y hepatocito en distintas condiciones fisiológicas.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	1. Comprender los procesos de digestión, absorción y transporte de los principios inmediatos. 2. Conocer los principios básicos bioquímicos de la nutrición humana 3. Conocer las interrelaciones metabólicas en situaciones fisiológicas 4. Estudiar la bioquímica de la sangre 5. Estudiar la bioquímica del sistema inmune 6. Conocer la bioquímica de la contracción muscular, el metabolismo del músculo y el ejercicio físico 7. Conocer la importancia de las proteínas fibrosas del tejido conectivo 8. Estudiar la bioquímica del hepatocito 9. Entender los procesos bioquímicos implicados en el crecimiento celular, diferenciación y cáncer 10.Entender la bioquímica de los sentidos 11.Conocer las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno 12.Entender las teorías del envejecimiento 13.Comprender los procesos bioquímicos endocrinológicos 14.Conocer la bioquímica de los neurotransmisores 15.Comprender el equilibrio hidroelectrolítico y los aspectos bioquímicos de la función renal 16. Conocer el metabolismo del calcio y del hueso	35	Grande	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 II.2 II.4 M13 M14 M15 M3 M4 M5 M9
02. Prácticas, seminarios y problemas	Utilizar los recursos bibliográficos y la aplicación de nuevas tecnologías en el proceso enseñanza-aprendizaje. Realizar análisis crítico de la literatura científica Resolver cuestiones y problemas relacionados con los conceptos teóricos explicados Favorecer una actitud de respeto entre los diferentes miembros de a comunidad	12	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M13 M14 M15 M3 M4 M5 M9
04. Prácticas de laboratorio	Realización directa por parte del alumno de diferentes prácticas de laboratorio, con discusión por pequeños grupos de los resultados y exposición final.	8	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M17
08. Teórico-Práctica	Actividades de evaluación teórico prácticas	5		I.1 I.2 I.3 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M3 M4 M5 M9
10. Actividades formativas no presenciales	CLASES TEÓRICAS MAGISTRALES: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante:70 SEMINARIOS: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante: 12 PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante: 8	90		I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M13 M14 M15 M17 M3 M4 M5 M9

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La evaluación se basará en la valoración de adquisición de competencias, mediante
un sistema objetivo, coherente y adecuado a las exigencias del proceso de
enseñanza y aprendizaje

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
CLASES TEÓRICAS	Las competencias se evaluarán mediante una prueba final escrita que constará de una parte tipo test y otra parte de cuestiones de extensión corta	Profesor/a	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.2 II.4 M14 M15 M16 M3 M4 M5 M9
PRÁCTICAS DE LABORATORIO	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M17
SEMINARIOS	La asistencia será obligatoria y se evaluarán las competencias mediante una prueba de aprovechamiento final a través del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M13 M14 M15 M16 M3 M4 M5 M9

Procedimiento de calificación

1. Examen teórico (T)
Para la evaluación de los contenidos teóricos se realizará una prueba escrita.
Ésta constará de una parte tipo test y otra parte de cuestiones de extensión
corta.  El examen tipo test será de respuesta múltiple con una única respuesta
correcta, restándose por cada 3 respuestas incorrectas una correcta o parte
proporcional. Esta prueba escrita se superará con una nota neta igual o mayor de
5 puntos sobre 10. El examen teórico supondrá el 80% de la nota final de la
asignatura.
Si el examen teórico es superado con al menos la mínima nota exigida, se le
sumará la calificación de las actividades prácticas. Si no se superan las
actividades prácticas, esta nota del examen teórico se guardará hasta la
terminación del curso académico vigente en la convocatoria de septiembre.
2. Actividades prácticas (P1+P2)
La asistencia a las actividades prácticas es obligatoria. Las actividades
prácticas se evaluarán con la asistencia y la realización de un examen escrito
final. Se deberá asistir al menos al 70% de las actividades y realizar la prueba
de aprovechamiento final.
La asistencia (P1) a todas las actividades prácticas se calificará con un máximo
de 5 puntos. El valor de P1 se computará a partir de un 70% de asistencia y la
puntuación por la asistencia a las actividades prácticas será la siguiente:
100% asistencia = 5 puntos
90% asistencia = 4 puntos
80% asistencia = 3 puntos
70% asistencia = mínimo exigido, 0 puntos
menos del 70% = prácticas no superadas
Una vez concluidas las actividades prácticas, el alumno que haya asistido al
mínimo de actividades prácticas exigidas tendrá que hacer un examen para evaluar
los conocimientos y el aprovechamiento de las prácticas (P2). Este examen tendrá
una puntuación máxima de 5 puntos.
Las actividades prácticas supondrán el 20% de la nota final de la asignatura. La
nota mínima para superar las prácticas será de un 5 y se aplicará la siguiente
fórmula:
Nota final de prácticas = P1 +P2
Si las prácticas no son superadas, el alumno/a deberá realizar un examen
3. Calificación final de la Asignatura
La calificación final de la Asignatura se obtendrá según la siguiente fórmula:
Calificación final = (T x 0.8) + [(P1+P2) x 0.2]
Una vez aplicada la fórmula de evaluación, para superar la asignatura completa la
nota final ha de ser igual o mayor de 5

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            CONTENIDO PRÁCTICO
SEMINARIOS
S1. Bioquímica nutricional y estados de salud y enfermedad
S2. Aspectos bioquímicos del síndrome metabólico
S3. Importancia del hígado en los procesos de detoxificación
S4. Especies reactivas de oxígeno y nitrógeno
S5. Estudio bioquímico de los neurotransmisores y su importancia biológica
S6. Bioquímica endocrinológica
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
P1. Estudio de la amilasa salival
P2. Análisis bioquímico de la actividad lactato deshidrogenasa
P3. Evaluación de hidratos de carbono
P4. Índice de insaturación de una grasa

I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M15 M16 M17 M3 M4 M5 M9

RBM10 RBM1 RBM3 RBM7 RBM4 RBM8 RBM11 RBM5 RBM9 RBM6 RBM2

CONTENIDO TEÓRICO
I. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE PRINCIPIOS INMEDIATOS
TEMA 1. Digestión, absorción y transporte de los carbohidratos de la dieta
TEMA 2. Digestión, absorción y transporte de los lípidos de la dieta. Captación de triglicéridos por los tejidos
extrahepáticos. Metabolismo de las lipoproteínas: formación y destino de las lipoproteínas. Papel de las
lipoproteínas en el suministro de colesterol a los tejidos. Hiperlipidemias
TEMA 3. Digestión, absorción y transporte de las proteínas. Importancia de los aminoácidos en la formación de
moléculas biológicamente activas: melanina

II. PRINCIPIOS BIOQUÍMICOS DE LA NUTRICIÓN
TEMA 4. Macronutrientes. Composición de macronutrientes en la dieta. Malnutrición proteica y energética. Exceso de
ingesta proteica y energética
TEMA 5. Micronutrientes. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Macrominerales y oligoelementos. Importancia de los
polifenoles
TEMA 6. Bioquímica nutricional en estados patológicos y en el envejecimiento

III. INTERRELACIONES METABÓLICAS
TEMA 7. Ciclo ayuno-alimentación. Mecanismos de conmutación del metabolismo hepático entre los estados de buena
nutrición y de inanición.
TEMA 8. Interrelaciones metabólicas de los tejidos en diversos estados nutricionales y hormonales
TEMA 9. Bioquímica del adipocito

IV. BIOQUÍMICA DE LA SANGRE
TEMA 10. Proteínas plasmáticas
TEMA 11. Biosíntesis y catabolismo del grupo hemo. Síntesis y degradación de las porfirinas
TEMA 12. Proteínas implicadas en el transporte de gases: mioglobina y hemoglobina. Regulación alostérica del
transporte de oxígeno
TEMA 13. Mecanismo de la coagulación sanguínea y su regulación

V. BIOQUÍMICA DEL SISTEMA INMUNE
TEMA 14. Moléculas del sistema inmune. Inmunoglobulinas. Estructura, tipos, síntesis y propiedades. Estructura del
receptor T. Antígenos de histocompatibilidad

VI. BIOQUÍMICA DEL HEPATOCITO
TEMA 15. Zonación hepática. Aspectos funcionales y metabólicos del modelo de zonación hepática
TEMA 16. Mecanismos de detoxificación hepática. Biotransformaciones: el citocromo P450.

VII. BIOQUÍMICA DE LAS ESPECIES REACTIVAS DEL OXIGENO Y DEL NITRÓGENO. ENVEJECIMIENTO
TEMA 17. Formación de radicales libres derivados del oxígeno y del nitrógeno. Principales antioxidantes enzimáticos
y no enzimáticos. Estrés oxidativo y nitrosativo. Teorías del envejecimiento. Radicales libres y envejecimiento. Las
mitocondrias como marcapasos del envejecimiento. La neurodegeneración en el envejecimiento

VIII. BIOQUÍMICA DE LOS NEUROTRANSMISORES
TEMA 18. Síntesis, liberación y catabolismo de las catecolaminas. Otras aminas biógenas: serotonina e histamina
TEMA 19. Metabolismo y mecanismo de acción de la acetilcolina. GABA. Glicina y glutamato. Neuropéptidos y otros
neurotransmisores

IX. ENDOCRINOLOGÍA BIOQUÍMICA
TEMA 20. Bioquímica de las hormonas hipotalámicas e hipofisarias. Hormona del crecimiento. Eje de la prolactina
TEMA 21. Síntesis de las hormonas esteroideas. Glucocorticoides, mineralocorticoides y hormonas sexuales. Principales
enzimopatías. Secreción, circulación e inactivación de las hormonas esteroideas. Mecanismo de acción
TEMA 22. Bioquímica de las hormonas tiroideas
TEMA 23. Bioquímica de las hormonas pancreáticas y gastrointestinales.

X. CRECIMIENTO CELULAR, DIFERENCIACIÓN Y CÁNCER
TEMA 24. El ciclo celular. Factores de crecimiento. Regulación del ciclo celular. Apoptosis. Cáncer

XI. BIOQUÍMICA DE LA VISIÓN
TEMA 25.Bioquímica de la visión. Fotorreceptores. Fotoexcitación de la rodopsina. Cascada de fotorrecepción.
Desactivación y regeneración del cromóforo. Visión en color

XII. EQUILIBRIO HIDROELECTROLÍTICO Y FUNCIÓN RENAL
TEMA 26. Metabolismo del agua, sodio y potasio. Equilibrio hídrico. Importancia de la concentración de potasio en
plasma. El sistema renina-angiotensina

XIII. METABOLISMO DEL CALCIO Y DEL HUESO
TEMA 27. Metabolismo del calcio. Trastornos del metabolismo del calcio y el hueso. Osteopatía

XIV. PROTEÍNAS FIBROSAS DEL TEJIDO CONECTIVO
TEMA 28. Estructura, síntesis y patología del colágeno. La elastina y otras proteínas fibrosas

XV. METABOLISMO DEL MÚSCULO Y BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO
TEMA 29. Metabolismo del músculo esquelético y diferencias según el tipo de fibra. Bioquímica de la contracción
muscular
TEMA 30. Adaptaciones metabólicas durante el ejercicio físico y el entrenamiento. Modificaciones en la utilización
de sustratos, variaciones hormonales. Relaciones interórganos durante el ejercicio y en el reposo muscular
post-ejercicio. Ejercicio y umbral de lactato

I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 M14 M15 M16 M17 M3 M4 M5 M9

RBM10 RBM1 RBM3 RBM7 RBM4 RBM8 RBM11 RBM5 RBM9 RBM6 RBM2

Bibliografía

Bibliografía Básica

Baynes, J.W., Dominiczak, M. H. 2010. Bioquímica Médica. 3ªed. Elsevier/Mosby.
Devlin, T.M. 2005. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. Wiley-Liss.
Lehninger, A.L. 2008. Principles of Biochemistry. Macmillan Distribution.
Mathews, C.K, Van Holde, K.E. 2002. Bioquimica. Addison Wesley.
Herrera E, Ramos MP, Roca P, Viana M. 2014. Bioquímica Básica. Elsevier

Bibliografía Específica

Campbell,P.N., Smith, A. D., Peters, T. J.2008. Bioquímica ilustrada: bioquímica y biología molecular en la era posgenómica. Wiley.
MCkee, T. 2003. Bioquímica: la base molecular de la vida. Mcgraw Hill.
Rawn, J.D. 2007. Bioquímica. Vol I y II. Interamericana. McGraw‑Hill.
Stryer, L. 2007. Bioquímica. Reverté.
Voet, D., Voet, J.G. 2006. Bioquímica. Médica Panamericana.

Bibliografía Ampliación

Gropper, S.S., Smith, J.L. 2008. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Wadsworth.
Lodish, H., Berk, A., Krieger, M. 2007. Molecular Cell Biology. Freeman.
Luque, J., Herráez, A. 2001. Texto ilustrado de biología molecular e ingeniería genética: conceptos, técnicas y aplicaciones en ciencias de la salud. Harcourt.
Newsholme, E.A., Leech, A.R. 2009. Functional Biochemistry in Health & Disease. Wiley
Nutricium 2.2. Software de análisis de dietas. Universidad de Navarra.
Nutribase. Software de análisis de dietas www.nutribase.com
Thompson, J., Manore, M., Vaughan, L. 2007. The Science of Nutrition. Benjamin Cummings.
Zubay, G. L. 1998. Biochemistry. William C. Brown

	BIOTECNOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN

	Código	Nombre
Asignatura	40211040	BIOTECNOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los generales contemplados en la Memoria del Grado

Recomendaciones

Haber cursado las asignaturas Genética, Genética Molecular y Mejora Genética

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CA7	Reconocer los fundamentos y aplicaciones de la Biotecnología en Biomedicina	ESPECÍFICA OPTATIVA
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
CG6	Compromiso ético para el ejercicio profesional	GENERAL
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RA-BRP3	Conocer los métodos básicos de manipulación de gametos y embriones.
RA-BRP2	Identificar el estadio de células germinales de mamíferos y su potencial reproductivo. Interpretar imágenes del desarrollo temprano de mamíferos.
RA-BRP1	Identificar mediante técnicas de microscopía los componentes del sistema reproductor de mamíferos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría		30		CA7 CG6
04. Prácticas de laboratorio		30		CA7 CG6
10. Actividades formativas no presenciales		60	Reducido	CG4 CG7
11. Actividades formativas de tutorías		8	Reducido	CA7 CG4 CG7
12. Actividades de evaluación		4	Grande	CA7 CG4 CG6 CG7
13. Otras actividades		18	Mediano	CA7 CG4 CG6 CG7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación tal y como se recoge en el apartado 5.3 de la Memoria del Grado.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas  se guardarán para las convocatorias de
Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades Académicamente Dirigidas	Resolución de Ejercicios y problemas	Profesor/a	CA7 CG4 CG7
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CA7 CG4 CG7
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CA7 CG4 CG6 CG7
Prácticas de laboratorio e informática	Informe de prácticas	Profesor/a	CA7 CG4 CG7

Procedimiento de calificación

Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura.

- Actividades y cuestionarios de prácticas. Las prácticas de laboratorio son de
asistencia obligatoria y existirá un control sistemático de asistencia a las
mismas. La asistencia a prácticas es una condición necesaria para poder
presentarse al examen y aprobar la asignatura.
Las actividades y prácticas se valorarán con el 25 % del total de la nota de la
asignatura. El examen teórico valdrá el 75 % restante.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
	CA7 CG4 CG6 CG7

TEMARIO TEORIA Tema 1. Modelos de reproducción. Bases de la reproducción sexual: Meiosis. La línea germinal. Tema 2. Gametogénesis: Oogénesis. Endocrinología de la función reproductiva de la hembra. Concepto de ciclo reproductivo. Fase folicular. Fase luteal. Modelos básicos de ciclo en mamíferos. Bases genéticas de la oogénesis. Tema 3. Gametogénesis: Espermatogénesis. Endocrinología de la función reproductiva del macho. Control hormonal de la espermatogénesis. Transporte espermático y capacitación celular. Bases genéticas de la espermatogénesis. Tema 4. Fecundación. Etapas de la fecundación. Reconocimiento óvulo-espermatozoide. Control de la polispermia: la reacción cortical. Activación del metabolismo y reinicio de la división celular. Bases genéticas de la fecundación. Obtención de ginogenéticos, androgenéticos y poliploides. Tema 5. Desarrollo embrionario. Desarrollo temprano en mamíferos. Segmentación. Blastocisto: linajes celulares básicos. Células madre. Gastrulación. Transporte del embrión e implantación. Organogénesis. Bases genéticas del desarrollo embrionario. Deficiencias del desarrollo embrionario. Tema 6. Reproducción asistida. Técnicas. Producción de embriones in vitro. Inseminación artificial. Fertilización in Vitro y Transferencia de Embriones (FIVET). GIFT (Gametes Intra Fallopian Transfer). TOT (Tubal ovum transfer). GUT (Gametes Uteriñe Transfer) Tema 7. Fecundación in vitro. Descripción de la técnica y etapas. Superovulación. Captación ovocitaria. Inseminación y fecundación. Cultivo del embrión. Transferencia del embrión. Tema 8. Manipulación y crioconservación de gametos y embriones in vitro. Descripción de la técnica de crioconservación. Mecanismos de acción de los crioprotectores. Crioconservación de espermatozoides. Crioconservación de óvulos. Crioconservación de embriones. Tema 9. Descripción del cariotipo en humanos y de las anomalías cromosómicas. Metodologías de detección de anomalías genéticas (citogenéticas y moleculares). Tema 10. Genética clínica: Aneuploidías autosomales. Reorganizaciones cromosómicas. Anomalías en cromosomas sexuales. Genética de la infertilidad en hembras y machos. Genética prenatal. Inestabilidad cromosómica. Tema 11. Selección embrionaria mediante diagnóstico genético preimplantacional. Técnicas de diagnóstico. Requisitos y objetivos para realizar el diagnóstico genético preimplantacional. Legislación. Tema 12. Definición del consejo genético. Componentes de las sesiones y función del asesoramiento genético. Indicaciones citogenéticas para el consejo genético: historial familiar, sospecha clínica de síndromes genéticos o anomalías cromosómicas. TEMARIO PRÁCTICAS Prácticas de laboratorio.

Bibliografía

Bibliografía Básica

Básica

Gersen, S.L., Keagle, M.B., 2005. The principles of clinical cytogenetics. Human Press, Totowa, New Jersey (USA), 596 pp.
Griffiths, A.J.F., 2008. Genética. McGraw-Hill, Madrid (España), 841 pp.
Houillon, C., 1977. Embriología. Ediciones Omega, S.A., Barcelona (España), 183 pp.
Johnson, M.H., Everitt, B.J., 2007. Essential Reproduction. Blackwell Science, Oxford (UK), 316 pp.
Jones, R., Lopez, K., 2006. Human Reproductive Biology. Elsevier, San Diego, California (USA), 604 pp.
Klug, W.S., Cummings, M.R., Spencer, C.A., 2006. Conceptos de Genética. Prentice Hall, Madrid (España), 884 pp.
Lodish, H., Berk, A. Zipursky, S.L., Matsudaira, P., Baltimore, D., Darnell, J.E., 2002. Biología celular y molecular. Editorial Médica Panamericana, Madrid (España), 1138 pp.
Revelli, A., Tur-Kaspa, I., Holte, J.G., Massobrio, M., 2003. Biotecnology of human reproduction. The Parthenon Publishing Group, New York (USA), 464 pp.
Scott, F.G., 2013. Developmental Biology. Sinauer Associates, Inc., Sunderland (UK), 719 pp.

Bibliografía Específica

Específica

Edwards, J., Franklin, S., Hirsch, E., Price, F., Strathern, M., 1999. Technologies of procreation: kinship in the age of assisted conception. Manchester University Press., Manchester (UK), 256 pp.
Martínez-Calcerrada, L., 1989. La nueva inseminación artificial. Ed. Luis Martinez-Calcerrada, Madrid (España), 600 pp.
Russo, V.E.A., Brody, S., Cove, D., Ottolenghi, S., 1992. Development: The molecular genetic approach. Springer-Verlag, Berlin (Germany), 605 pp.
Simón, C., Remohí, J., Pellicer A, 2000. Reproducción asistida del siglo XXI. Editorial Médica Panamericana, Madrid (España), 288 pp.
Wilkins, A.S., 1993. Genetic analysis of animal development. Wiley-Liss, New York (USA), 546 pp.

Bibliografía Ampliación

Abellán, F, 2007. Selección genética de embriones: entre la libertad reproductiva y la eugenesia. Editorial Comares, Albolote, Granada (España), 198 pp.

	CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS VIVOS MARINOS

	Código	Nombre
Asignatura	42307035	CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS VIVOS MARINOS	Créditos Teóricos	4
Título	42307	GRADO EN CIENCIAS DEL MAR	Créditos Prácticos	2.36
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C138	BIOLOGIA
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber superado 10 de las 12 asignaturas entre las del Módulo de Bases Científicas
Generales y las del Módulo de Recursos Vivos Marinos, y haber cursado o estar
matriculado de las asignaturas de Acuicultura y Pesquerías.

Recomendaciones

Haber cursado o estar cursando las asignaturas:
- Zoología y Botánica Marina.
- Ecología.
- Oceanografía Biológica.
- Pesquerías.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Fernando G	Brun	Murillo	Profesor Titular de Universidad	N
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
IGNACIO	HERNANDEZ	CARRERO	Catedratico de Universidad	N
MANUEL ALEJANDRO	MERLO	TORRES	INVESTIGADOR	N
GONZALO	MUÑOZ	ARROYO	Profesor Contratado Doctor	S
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE10	Elaborar programas de formación, educación y divulgación acerca del medio marino.	ESPECÍFICA
CE11	Realizar, ejecutar y evaluar proyectos e informes científico-técnicos relacionados con el medio marino.	ESPECÍFICA
CE12	Utilizar los recursos informáticos en la resolución de problemas y búsqueda de información en el ámbito de las ciencias marinas.	ESPECÍFICA
CE140	Comprender el papel de las reservas marinas como medida de conservación de los recursos vivos.	ESPECÍFICA
CE141	Comprender el concepto de conservación a todos los niveles de organización y su importancia para mantener el desarrollo sostenible.	ESPECÍFICA
CE142	Comprender los principales procesos que erosionan y amenazan la biodiversidad marina.	ESPECÍFICA
CE143	Diseñar estrategias para la conservación y/o restauración de ecosistemas, especialmente los sometidos a explotación.	ESPECÍFICA
CE144	Comprender las redes de interacción biológica en el medio marino y comprender sus consecuencias en el funcionamiento del ecosistema	ESPECÍFICA
CE2	Conocer y comprender los hechos esenciales, conceptos, biodiversidad, principios y teorías relacionadas con las ciencias marinas.	ESPECÍFICA
CE4	Conocer los principios de las normas que regulan la utilización del medio marino, sus recursos y su diversidad, así como los instrumentos y técnicas necesarios para su evaluación y gestión.	ESPECÍFICA
CE6	Conocer las actividades socio-económicas de entidades vinculadas al medio marino, desde una perspectiva de sostenibilidad.	ESPECÍFICA
CE7	Aplicar técnicas de planificación de los usos del medio marino y de la gestión sostenible de los recursos.	ESPECÍFICA
CG1	Desarrollar la sensibilidad hacia los problemas ambientales y sociales en el océano desde el compromiso ético y la sostenibilidad.	ESPECÍFICA
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua y en inglés.	TRANSVERSAL
CT2	Realizar el trabajo en equipos y promover el espíritu emprendedor e innovador.	TRANSVERSAL
		ESPECÍFICA

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula. Método de enseñanza-aprendizaje: método expositivo/lección magistral; Estudio de casos; debates en clase.	32
02. Prácticas, seminarios y problemas	Sesiones de trabajo grupal supervisadas por el profesor. Estudio de casos. Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. Método de enseñanza-aprendizaje: Resolución de Ejercicios y Problemas; Estudio de casos; aprendizaje cooperativo basado en problemas.	2
03. Prácticas de informática	Sesiones de trabajo grupal supervisadas por el profesor. Estudio de casos, tratamiento de datos en aula de informática. Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. Método de enseñanza-aprendizaje: Resolución de Ejercicios y Problemas; Estudio de casos; aprendizaje cooperativo basado en problemas.	4
06. Prácticas de salida de campo	Sesiones de trabajo grupal supervisadas por el profesor. Estudio de campo, visitas. Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno y su contacto con la realidad donde debe aplicar sus conocimientos. Método de enseñanza-aprendizaje: Estudio de casos; aprendizaje cooperativo basado en problemas; aprendizaje orientado a proyectos.	12
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio del alumno. Preparación individual de lecturas, ensayo, resolución de problemas, trabajos, memorias, etc., para exponer o en entregar en las clases presenciales o en espacios virtuales	60	Mediano
11. Actividades formativas de tutorías	Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	10	Reducido
12. Actividades de evaluación	Conjunto de pruebas orales y/o escritas empleadas en la evaluación inicial, formativa o sumativa del alumno.	10	Mediano
13. Otras actividades	Seminarios; busquedas bibliográficas; Realización y exposición de trabajos de curso.	20	Reducido

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La evaluación de la asignatura se realizará en base a los siguientes criterios:

Parte teórica (70% DE LA CALIFICACIÓN FINAL).-

Se evaluará mediante una prueba de EXAMEN la adquisición, comprensión y
asimilación de los contenidos teórico-prácticos de la asignatura, así como el
grado de adquisición de las competencias relacionadas con los mismos. Se tendrán
en cuenta la capacidad de integración, síntesis y análisis de los conceptos
básicos, así como la capacidad de comunicación escrita, para expresar la
información, ideas, problemas y soluciones con claridad, coherencia y corrección
gramatical y sintáctica. El examen podrá incluir igualmente casos prácticos y
resolución de problemas relacionados con el contenido de la asignatura.

Para que compute (haga media) la nota de la parte práctica, ES REQUISITO
INDISPENSABLE que los alumnos obtengan en el examen una calificación igual o
superior a 4,0 puntos.

 Parte Práctica (30% DE LA CALIFICACIÓN FINAL)

Se valorarán las habilidades y competencias adquiridas para la aplicación
prácticas de los contenidos de la asignatura, a través del desarrollo de las
capacidades de reunir, interpretar y analizar datos relevantes, en el ámbito de
la Conservación de los Recursos Marinos, así como las capacidades de síntesis y
de razonamiento crítico, todo ello desde una perspectiva inter. y
multidisciplinar, para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas
relevantes de índole social, científica o ética. Igualmente, se evaluará la
capacidad para aplicar sus conocimientos a las actividades profesionales
relacionadas con la asignatura y poseer las competencias que les permitan la
elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su
área de estudio. Igualmente, se valorará el grado de aprovechamiento e
implicación en las actividades desarrolladas, así como la capacidad del alumno
para trabajar en equipo.

La nota de la parte práctica constará a su vez de las siguientes actividades:

 Trabajo Práctico de curso.- (1 punto sobre la nota final).

 Actividades académicamente dirigidas. (1 puntos sobre la nota final). Se
desarrollarán distintas actividades a lo largo del curso en torno a los
contenidos teóricos-prácticos de la asignatura (cuestionarios de autoevaluación;
ejercicios de prácticas; análisis de documentos científicos y técnicos, etc.).

 Aprovechamiento de las prácticas, seminarios y excursiones (1 punto sobre la
nota final).- Para conseguir esta calificación, se evaluará el trabajo realizado
y las capacidades adquiridas por los alumnos en las actividades prácticas,
seminarios prácticos y excursiones de campo. La asistencia a las actividades
prácticas y seminarios será obligatoria.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
PRÁCTICAS DE CAMPO: - REALIZACIÓN DE INFORMES DE PRÁCTICA. - REALIZACIÓN DE CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN.	- INFORMES SOBRE LOS CONTENIDOS ESPECÍFICOS DE LAS PRÁCTICAS DE CAMPO (SUBIDA DE ARCHIVOS EN EL CAMPUS VIRTUAL). - CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN CON PREGUNTAS TIPO TEST (ELECCIÓN MULTIPLE Y/O VERDADERO-FALSO) Y/O PREGUNTAS CORTAS.	Profesor/a Autoevaluación
PRÁCTICAS DE INFÓRMATICA: - RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PRÁCTICOS. - REALIZACIÓN DE CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN	- INFORMES DE PRÁCTICAS DE INFORMÁTICA (SUBIDA DE ARCHIVOS EN EL CAMPUS VIRTUAL). - CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN CON PREGUNTAS TIPO TEST (ELECCIÓN MULTIPLE Y/O VERDADERO-FALSO) Y/O PREGUNTAS CORTAS.	Profesor/a Autoevaluación
REALIZACIÓN DE TRABAJOS DE CLASE: - INFORME CIENTÍFICO SOBRE UN TEMA DE LA ASIGNATURA. - DEFENSA DE LOS TRABAJOS DE CLASE. - ANÁLISIS DE TEXTOS CIENTÍFICO-TÉCNICOS.	- TRABAJOS DE CLASE (SUBIDA DE ARCHIVOS EN EL CAMPUS VIRTUAL). - EXPOSICIÓN DE LOS TRABAJOS (POWER-POINT O EQUIVALENTE). - CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN CON PREGUNTAS TIPO TEST (ELECCIÓN MULTIPLE Y/O VERDADERO-FALSO) Y/O PREGUNTAS CORTAS.	Profesor/a Autoevaluación
SEMINARIOS Y PROBLEMAS.- - REALIZACIÓN DE INFORMES DE PRÁCTICAS DE SEMINARIOS Y PROBLEMAS. - REALIZACIÓN DE CUESTIONARIOS DE PRÁCTICAS DE SEMINARIOS Y PROBLEMAS.	- INFORMES DE PRÁCTICAS DE SEMINARIOS Y PROBLEMAS (SUBIDA DE ARCHIVOS EN EL CAMPUS VIRTUAL). - CUESTIONARIOS DE AUTOEVALUACIÓN CON PREGUNTAS TIPO TEST (ELECCIÓN MULTIPLE Y/O VERDADERO-FALSO) Y/O PREGUNTAS CORTAS.	Profesor/a Autoevaluación
TEORÍA.- REALIZACIÓN DE UNA PRUEBA EXAMEN DE LOS CONTENIDOS TEÓRICO-PRÁCTICOS DE LA ASIGNATURA		Profesor/a

Procedimiento de calificación

Parte Teórica (70% DE LA CALIFICACIÓN FINAL).-
Parte Práctica (30% DE LA CALIFICACIÓN FINAL).-
  Trabajo Práctico de curso.- (10%).
  Actividades académicamente dirigidas. (10%).
  Aprovechamiento de las prácticas, seminarios y excursiones (10%).

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01. Tema 1.- Introducción. Principios de Conservación del Medio Marino. El Concepto de Biodiversidad Marina.
02. Tema 2.- Diversidad genética en el medio marino.
03. Tema 3.- Genética de poblaciones. Definición de población desde el punto de vista genético. Cálculo de frecuencias génicas. Equilibrio Hardy-Weinberg.
04. Tema 4.- Factores que afectan las condiciones de equilibrio en las poblaciones infinitas. Mutación. Migración. Selección.
05. Tema 5.- Factores que afectan a las poblaciones finitas. Deriva. Efecto fundador.
06. Tema 6.- Análisis de Viabilidad Poblacional: Definición y obtención.
07. Tema 7.- Conservación de recursos genéticos in situ y ex situ
08. Tema 8.- Diversidad de especies en el medio marino.
09. Tema 9.- Herramientas para la protección de especies: Categorías de Protección; Planes de Conservación; Atlas; Libros Rojos.
10. Tema 10.- Explotación sostenible de poblaciones de especies marinas.
11. Tema 11.- Conservación y gestión de recursos acuícolas: la Acuicultura sostenible.
12. Tema 12.- Gestión de Especies Exóticas e Invasoras.
13. Tema 13.- La Conservación del Mar desde un enfoque ecosistémico: Estructuras, procesos y funciones de los ecosistemas marinos.
14. Tema 14.- Servicios ecológicos en el mar. Definición. Ejemplos. Valoración económica de los servicios.
15. Tema 15.- Principales amenazas a los ecosistemas marinos.
16. Tema 16.- Reservas marinas. Criterios de diseño. Reservas marinas en España. Áreas Marinas Protegidas (AMP).
17. Tema 17.- Respuesta de los ecosistemas marinos frente a la protección. Efectos dentro y fuera de la reserva. Casos de estudio.
18. Tema 18.- Vigilancia y control de los recursos en AMP. Seguimiento de indicadores.
19. Tema 19.- Legislación sobre áreas marinas protegidas en la legislación nacional.
20. Tema 20.- Legislación sobre áreas marinas protegidas en la legislación internacional: Directivas Europeas y Convenios Internacionales.
21. Tema 21.- Nuevos enfoques: La Directiva marco sobre la estrategia marina.
22. Tema 22.- Estudio de casos prácticos.
23. Práctica Informática 1.- Busqueda y manejo de secuencias de genes en bases de datos. Construcción de árboles filogenéticos.
23. Práctica Informática 2: Utilización de programas informáticos para estudios de genética de poblaciones: determinación de frecuencias, equilibrio HW, asignación de individuos a poblaciones.
24. Práctica de Seminario.- Resolución de Ejercicios y Problemas.
25. Práctica Campo 1.- Visita al P.N. del Estrecho.

	CONTROL MICROBIOLOGICO

	Código	Nombre
Asignatura	204020	CONTROL MICROBIOLOGICO	Créditos Teóricos	4
Descriptor		MICROBIOLOGICAL CONTROL	Créditos Prácticos	2
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Optativa
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	--
Créditos ECTS	6

ASIGNATURA OFERTADA SIN DOCENCIA

Profesorado

María Carbú Espinosa de los Monteros

Situación

Prerrequisitos

Tener conocimientos sobre metabolismo celular, genética
microbiana y sobre el proceso general de elaboración de un vino.

Contexto dentro de la titulación

Con el Plan de Estudios desarrollado para la Licenciatura de Enología
en la Universidad de Cádiz se pretende dotar al Licenciado en Enología de
una formación interdisciplinar que le permita investigar, planificar,
evaluar, predecir y desarrollar actividades relacionadas con la Viticultura y la
Enología. La formación adquirida por el alumno le capacita para realizar
estudios de análisis, gestión  y desarrollo en el ámbito de las empresas y
administraciones públicas relacionadas con la Enología. Dicha formación requiere
la inclusión de la asignatura CONTROL MICROBIOLOGICO, teniendo en cuenta la
enorme importancia del papel que desempeñan los microorganismos en los procesos
fermentativos relacionados con el vino, así como en el control y estabilidad
microbiológica de los procesos relacionados con el proceso de elaboración de un
buen vino.

Recomendaciones

Los alumnos que decidan cursar esta asignatura deben tener
conocimientos:
1. De las etapas fundamentales de la elaboración de un vino.
3. Conocer la importancia de la participación de los microorganismos
en los alimentos y bebidas.
4. Deben tener hábitos de estudio diario y saber asimilar los conceptos a
través de la comprensión de su contenido.
5. Deben tener capacidad de análisis y relación de los conocimientos
que han ido adquiriendo con el estudio individual de cada tema.
6. Deberían tener predisposición para discutir trabajos de
investigación relacionados con los contenidos de la asignatura con otros
compañeros en grupos de estudio.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

1. Saber diferenciar los tipos de microorganismos que pueden
encontrarse en una muestra obtenida durante un proceso enológico.
2. Asimilar las técnicas de que se disponen para la detección de los
microorganismos responsables de las enfermedades de la vid y las
alteraciones del vino.
3. Hacer uso de una metodología adecuada para (i) la búsqueda de
fuentes bibliográficas y vías de acceso a la documentación sobre aspectos
microbiológicos, (ii) el trabajo en equipo, tanto en los debates en
pequeños grupos durante las clases teóricas como en los seminarios, y (iii) la
elaboración de síntesis personales.

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

1. Conocer las diferencias esenciales entre microorganismos y otros
seres vivos.
2. Comprender la cinética de crecimiento y el control del crecimiento
de los microorganismos.
3. Conocer los grupos más importantes de microorganismos en Enología.
4. Comprender la Metodología más importante en Microbiología
Enológica.
5. Conocer las alteraciones de los vinos de origen microbiano, así
como el control microbiológico del vino.
8. Conocer las enfermedades que pueden ocasionar los microorganismos
en la vid.
9. Comprender los aspectos microbiológicos de las vinificaciones
especiales, la Podredumbre gris y Podredumbre noble.
10. Comprender la crianza biológica del vino y las características y
peculiaridades de las levaduras implicadas.

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

1. Utilizar técnicas de uso general en Microbiología (microscopía,
tinciones, aislamiento de cultivos puros, etc.) y comprender los
principios de los procesos de esterilización y desinfección, así
como el fundamento de los métodos más utilizados para su consecución.
2. Ser capaz de aplicar las técnicas microbiológicas en la
identificación de microorganismos relacionados con el proceso
enológico (beneficionsos y perjudiciales)
3. Saber valorar la actividad microbiana en las diferentes etapas del
proceso fermentativo enológico.
4. Valorar la importancia del control microbiológico en la elaboración
de lo diferentes tipos de vinos.

Actitudinales:

1. Tener capacidad de organizar y planificar el trabajo a realizar
diaria o semanalmente.
2. Habilidad para desenvolverse en un laboratorio de microbiología y
utilizar el material básico correspondiente.
3. Ser capaz de detectar un problema y encontrar las herramientas
necesarias para solventarlo
4. Tener capacidad de trabajar en equipo y de realizar un
análisis/síntesis de resultados.
5. Tener aptitud en toma de decisiones.

Objetivos

Entender la importancia del control microbiológico. Familiarizarse con las
técnicas que se pueden emplear para realizar un adecuado control
microbiológico. Hacer entender al alumno el significado que tiene el control del
proceso de vinificación en la elaboración de un vino de calidad.
Conocer las técnicas más importantes de muestreo, recuento, clasificación
y caracterización de los microorganismos presentes en la vid y en el vino.
Estudiar las enfermedades de la vid de origen microbiano y su repercusión
en la Enología. Detectar la presencia de microorganismos contaminantes en
distintos procesos. Ofrecer al alumno las medidas preventivas
y correctivas necesarias para el control de enfermedades microbianas en el
sector vitivinícola.Comprender La importancia del control microbiológico
en alimentos y bebidas.

Programa

PROGRAMA TEORICO:
Tema 1. Introducción. Control Microbiológico de la Uva.
Tema 2. Ecología de las Levaduras. Control Microbiológico del Mosto y las
Fermentaciones Inoculadas. Control de Levaduras Contaminantes del Vino.
Tema 3. Desacidificación del vino. Fermentación Maloláctica. Fermentación
Maloalcohólica.
Tema 4. Hongos Filamentosos en la Vid.
Tema 5. Alteraciones del vino de origen bacteriano. Picado Láctico. Picado
Acético.
Tema 6. Control de la Estabilidad Microbiológica del Producto Final.
Tema 7.Residuos de pesticidas/fungicidas en la elaboración de vinos de
calidad. Alteraciones, control y desaparición de los residuos.
Tema 8. Elaboración de Vinos Ecológicos.
Tema 9. Nuevas Tendencias en el Control de Plagas y Enfermedades.
Biocontrol (Control Biológico). Control de Uva Almacenada.

Actividades

1) Establecimiento de foros de discusión sobre cuestiones planteadas.

2) Resolución de casos prácticos de interes para la formación del alumno.

3) Búsqueda de bibliografía específica en revistas del sector y revistas
ciéntíficas

Metodología

Asignatura a extinguir sin docencia presencial.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 79

Clases Teóricas:
Clases Prácticas:
Exposiciones y Seminarios:
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas: 5
- Individules: 3
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado: 2
- Sin presencia del profesorado: 6
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 40
- Preparación de Trabajo Personal: 23
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 4
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 2

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Criterios y Sistemas de Evaluación

La evaluación de esta asignatura se hará teniendo en cuenta tanto los
conocimientos adquiridos por el alumno como el trabajo desarrollado en la
misma. En la tabla adjunta se detallan los porcentajes de participación de
cada uno de estos componentes sobre la nota final:

Actividad                        Participación en la nota final(%)
-Clases Teóricas/Elaboración de
un Trabajo Individualizado                   70%
-Cuestionarios                                 10%
-Clases Prácticas                              20%

TOTAL:                                   100%


*Para poder aprobar la asignatura es OBLIGATORIO haber asistido a
las sesiones de prácticas de laboratorio.

Recursos Bibliográficos

- Brock. Biología de los Microorganismos. 2003. M.T. Madigan, J.M.
Martinco, J. Parker.  Prentice Hall. Iberia. Madrid.
- Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. 1992. J.A.
Suárez Lepe, B. Iñigo Leal. Mundi-Prensa. Madrid.
- Enología Práctica: Conocimiento y Elboración del Vino. 1999.E. Peynaud.
3ª
Ed. Ediciones Mundi Prensa.
- Microbiología del Vino.2005. A.V. Carrascosa. R. Muñóz. R. González. AMV
Ediciones. Madrid.
- Microbiología alimentaria. Metodología analítica para alimentos y
bebidas. 1992. M.R. Pascula A. Diaz de Santos. Madrid.
- Plagas y enfermedades de la vid. The American Phytopathological
Society. 1996. R.C. Pearson, A.C. Goheen. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.
- Plant Pathology. 2005. G.N. Agrios. 5ª Edición. Academic Press. London.

	CULTIVOS CELULARES: APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS

	Código	Nombre
Asignatura	40211035	CULTIVOS CELULARES: APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Se recomienda haber superado las siguientes materias: Bioquímica, Biología,
Virología e Inmunología, Bases Moleculares del Metabolismo y la Expresión Génica.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANTONIO	ASTOLA	GONZALEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
JORGE	BOLIVAR	PEREZ	PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD	S
MARÍA DEL CARMEN	DURÁN	RUIZ	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N
ALMUDENA	GONZALEZ	ROVIRA	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CA4	Adquirir los conocimientos básicos sobre los requerimientos de células eucariotas/animales para su crecimiento in vitro.	ESPECÍFICA OPTATIVA
CA5	Aplicar y utilizar las técnicas y el equipamiento necesarios para el trabajo con cultivos celulares.	ESPECÍFICA OPTATIVA
CA6	Reconocer el fundamento de las principales aplicaciones biotecnológicas de los cultivos celulares.	ESPECÍFICA OPTATIVA
CE24	Reconocer los principios éticos para el uso y manejo de muestras biológicas humanas y animales de experimentación.	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R5	Conocer la metodología de producción, caracterización y purificación de proteínas recombinantes en cultivos celulares.
R4	Conocer la metodología y requerimientos para la producción de anticuerpos monoclonales.
R1	Conocer las características de distintos tipos celulares en cultivo así como las técnicas que permiten su caracterización.
R6	Conocer las diferentes aplicaciones de los cultivos celulares así como su utilidad en diferentes campos de la Biotecnología.
R3	Conocer las metodologías que permiten evaluar la citotoxicidad y genotoxicidad en células en cultivo.
R2	Conocer los requerimientos necesarios para el mantenimiento, uso en condiciones seguras y conservación de los distintos tipos celulares, así como adquirir destreza en el proceso de transferencia de células en cultivo en condiciones de esterilidad.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Esta actividad consta de 30 sesiones de una hora de duración en las que se impartirán clases magistrales durante las cuales el profesor explicará los fundamentos teóricos de la materia y se realizará un seguimiento de la adquisición de conocimientos por parte de los alumnos.	30		CA4 CA5 CA6 CE5
02. Prácticas, seminarios y problemas	Preparación y exposición por parte del alumnado de un tema relacionado con el temario y propuesto por el profesorado.	10		CA4 CA5 CA6 CE5
04. Prácticas de laboratorio	Se realizarán 5 sesiones de 4 horas de duración de prácticas de laboratorio supervisadas por el profesor. Durante la última hora de cada sesión se discutirán los resultados obtenidos para facilitarle la elaboración de la memoria de prácticas que deberá presentar tras la finalización de esta actividad.	20		CA4 CA5 CE5
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio de la información adquirida en las clases magistrales. Profundización en estos conocimientos con la ayuda de la bibliografía y de páginas web recomendadas por el profesor. Búsqueda y análisis de información para preparación de seminarios. Elaboración de la memoria de prácticas.	76	Reducido	CA4 CA5 CA6 CE5
11. Actividades formativas de tutorías	En las tutorías se resolverán dudas y se orientará de forma individualizada en lo relativo a los conocimientos teóricos, resolución de problemas y/o elaboración de la memoria de prácticas. Estas tutorías se realizarán a petición del alumno y podrán desarrollarse de forma presencial o a través del aula virtual o del correo electrónico.	10	Reducido	CA4 CA5 CA6 CE5
12. Actividades de evaluación	El alumno realizará una prueba en la que demostrará los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos.	4	Grande	CA4 CA5 CA6 CE5

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en las pruebas escritas. Asimismo se valorará la exposición oral y
capacidad de síntesis en los seminarios y la coherencia en la interpretración de
los resultados obtenidos en las clases prácticas y su plasmación en la memoria de
prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de una prueba final.	Examen escrito con preguntas sobre conceptos de teoría y prácticas.	Profesor/a	CA4 CA5 CA6 CE5
2. Relización de las prácticas de laboratorio y elaboración de una memoria de las mismas.	Se valorará la asistencia a prácticas, el rigor experimental en el laboratirio y los resultandos obtenidos. Entrega de un documento escrito en la que se reflejarán e interpretarán los resultados obtenidos en las clases prácticas.	Profesor/a	CA4 CA5 CA6 CE5
3. Elaboración y exposición de trabajos en sesiones de seminarios.	Se valorará la estructura del trabajo, la bibliografía consultada, el contenido, la claridad en la exposición, la adecuacion al tiempo estipulado y las respuestas a las preguntas sobre el trabajo expuesto	Profesor/a	CA4 CA5 CA6 CE5

Procedimiento de calificación

La calificación final obtenida se obtendrá de acuerdo con la siguiente
proporción:
Prueba final escrita sobre sobre contenidos teóricos: 40%
Pruebas parciales sobre contenidos teóricos 30%
Prácticas de laboratorio: 20%
Preparación y exposición de un seminario: 10%
Para aprobar la asignatura debe obtenerse una calificación de al menos 4 sobre 10
tanto en el examen final como en la evaluación de las prácticas de laboratorio.
La nota de prácticas obtenida en la convocatoria de febrero se conservará enlas
convocatorias de junio y septiembre.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS CULTIVOS CELULARES. Historia de los cultivos celulares. Ventajas y desventajas de los cultivos celulares. Aplicaciones en investigación, clínica e industria.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R2
Tema 02. BIOLOGÍA DE LAS CÉLULAS ANIMALES IN VITRO. Estructura de la célula animal. Adhesión celular, citoesqueleto, metabolismo energético, factores de crecimiento. Diferenciación/desdiferenciación. Proliferación. Estabilidad genética.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R2
Tema 03. DISEÑO Y EQUIPAMIENTO DEL LABORATORIO DE CULTIVOS CELULARES. Equipamiento y uso de material. Área de trabajo estéril. Cabina de flujo laminar. Incubadores de células. Mantenimiento y normas básicas de seguridad e higiene.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 04. REQUERIMIENTOS Y CARACTERIZACIÓN DE CULTIVOS CELULARES IN VITRO. Requerimientos físico-químicos: temperatura, osmoralidad y pH.Medios de cultivo: características, composición y tipos.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 05. ESTERILIZACIÓN Y CONTAMINACIÓN Preparación del equipamiento. Preparación y esterilización de reactivos, medios y suplementos. Contaminación: fuentes de contaminación. Contaminación cruzada. Controles rutinarios.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 06. PARAMETROS DE CRECIMIENTO DE LOS CULTIVOS CELULARES. Recuento. Viabilidad. Mantenimiento. Criopreservación. Crecimiento en adherencia y en suspensión. Tiempo de doblaje y curva de crecimiento	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 07. CULTIVOS PRIMARIOS Concepto de cultivo primario versus línea celular. Disgregación mecánica de los tejidos animales. Enzimas utilizados en la obtención de cultivos primarios. Aislamiento de los distintos tipos celulares.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 08. LÍNEAS CELULARES. Estrategias de obtención de líneas celulares. Diferenciación y transformación de líneas celulares. Subcultivos: Master Cell Bank, Working Cell Bank.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R3 R2
Tema 09. TÉCNICAS INSTRUMENTALES Y MÉTODOS DE ANÁLISIS EN LOS CULTIVOS CELULARES. Microscopía óptica. Microscopía de fluorescencia y confocal. Microscopía electrónica. Citometría de flujo y Cell Sorter. Otras técnicas de selección de tipos celulares. Análisis del contenido de ADN y proteínas.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R6 R3 R2
Tema 10. APLICACIONES DE LOS CULTIVOS CELULARES EN INVESTIGACIÓN. Localización subcelular de moléculas: inmunofluorescencia indirecta, FISH y expresión de proteínas de fusión (fusión a proteínas fluorescentes y a secuencas tag). Análisis de la función génica: sobreexpresión mediante transfección transitoria ó estable. Falta de función: interferencia del RNAi, eliminación de la función mediante KO (TALEN). Ensayos de invasión y migración.	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R6 R3 R2
Tema 11. APLICACIONES CLÍNICAS DE LOS CULTIVOS CELULARES. CÉLULAS MADRE. Evaluación de citotoxicidad y muerte celular de nuevos medicamentos. Terapia génica. Células madre y medicina regenerativa. Cultivo de células troncales embrionarias y adultas. Cultivo de células troncales de cordón umbilical. Células madre pluripotentes inducidas o células iPS (de induced pluripotent stem cells)	CA4 CA5 CA6 CE5	R5 R1 R6 R3 R2
Tema 12. APLICACIONES INDUSTRIALES. Producción de anticuerpos monoclonales. Dianas moleculares y sistemas de cribado. Obtención y caracterización de los anticuerpos monoclonales. Producción de vacunas. Producción de proteínas a gran escala. Legislación relacionada con los cultivos celulares. Recursos en internet. Entidades y Empresas.	CA4 CA5 CA6 CE5	R5 R4 R1 R6 R3 R2
X Prácticas de laboratorio	CA4 CA5 CA6 CE5	R1 R6 R3 R2

Bibliografía

Bibliografía Básica

Animal Cell Culture A Practical Approach. J.R.W. Masters 3ª Edicion

Animal Cell Culture and Technology Michael Butler. 2ª Edicion.

Culture of Animal Cells. Ian Freshney 6ª Edicion

	CULTURA VITIVINICOLA

	Código	Nombre
Asignatura	204010	CULTURA VITIVINICOLA	Créditos Teóricos	3
Descriptor		WINE CULTURE	Créditos Prácticos	0
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Troncal
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	2
Créditos ECTS	2,5

Profesorado

PROFESORES RESPONSABLES:
Juan Gómez Benítez(PTU)
Pedro Nogueroles Alonso de la Sierra (PTU)

Situación

Prerrequisitos

Ninguno

Contexto dentro de la titulación

* Producción y consumo de bebidas de contenido alcohólico. Patrones
de consumo y límites de seguridad. Farmacocinética del alcohol.
* Problemas médicos relacionados con el alcohol y medidas
preventivas.
* Aspectos beneficiosos del consumo de vino.
* Profundiza en aspectos básicos de la cultura del vino en nuestro
entorno, como los vinos más representativos de las distintas zonas
productoras de España, Europa y el Nuevo Mundo vitivinícola.

Recomendaciones

* Juicio crítico para conocer, analizar y comprender el consumo de
vino en nuestro entorno social.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Instrumentales
* Capacidad de análisis de la cultura e historia del vino en el
contexto social.
* Conocimiento terminológicos al uso en relación al consumo de
bebidas  fermentadas.
* Capacidad en la gestión y búsqueda de la información
* Demostrar el conocimiento de la producción de bebidas alcohólicas,
consumo y efectos perjudiciales.
* Resolución de problemas.
Personales
* Trabajo en equipo en la resolución de de problemas
* Razonamiento crítico
Sistémicas
* Capacidad de aprender
* Conocimiento de otras culturas.

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

* Conocer el ramo de la industria del vino, sobre todo en nuestro
entorno.
* Identificar de forma práctica las características sensoriales
de
los vinios de las distintas denominaciones de origen mediante la
realización de catas.
* Saber diferenciar las distintas etapas en la farmacocinética
del
alcohol.
* Conocer los aspectos que relacionan a la juventud y el alcohol.
* Conocer el binomio tráfico-alcohol en el contexto legal y
social.
* Conocer los efectos perjudiciales del abuso en el consumo de
bebidas de contenido alcohólico
* Conocer los efectos beneficiosos del consumo moderado del vino.
* Tener una conciencia crítica y reflexiva que predispongan a la
comprensión de las medidas preventivas en el consumo de bebidas de
contenido alcohólico.

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

* Diferenciar las caracteristicas de los vinos atendiendo a las
denominaciones de cada zona geográfica.
* Manejar cifras de producción y consumo de bebidas en la
población.
* Calcular datos de alcoholemia y efectos en la salud.
* Niveles de seguridad en el consumo de bebidas de contenido
alcohólico.

Actitudinales:

* Atención a las explicaciones
* Integración de los conceptos
* Iniciativa y disposición

Objetivos

1. Instruir al alumno en el conocimiento del vino y los productos de
la
vid en el Entorno Humano.
2. Conocer aspectos del vino y los licores en el devenir histórico.
3. Conocer los tipos de vinos y zonas vitivinícola del mundo.
4. Conocer la producción de bebidas en general en el mundo y España
en
particular.
5. Conocer el consumo de vino y bebidas de contenido alcohólico en
el
Mundo y España.
6. Identificar los riesgos principales del consumo de bebidas
alcohólicas
en el ámbito social.
7. Fomentar la Educación Sanitaria y la Promoción de la Salud en
relación
al binomio Juventud-Consumo de bebidas de contenido alcohólico.
8. Conocer las medidas preventivas respecto al abuso del consumo de
bebidas de contenido alcohólico

Programa

I.INTRODUCCIÓN:
- Aspectos históricos y culturales del uso del alcohol

II.- SALUD PÚBLICA Y CONSUMO.
- Salud Pública y bebidas. Producción y consumo de bebidas
alcoholicas.
- Patrones de consumo
- Farmacocinética del alcohol.
- Limites de seguridad.
- Problemas médicos relacionados con el alcohol.
- Publicidad, alcohol, tráfico y juventud.
- Aspectos preventivos del consumo de bebidas alocholicas.
- Efectos beneficiosos del consumo de vino.

III.TIPOLOGIA DE VINOS.
- Tipos de vinos: distribución de las zonas de producción mundial
y
española.
- Realizacición de catas para profundizar en las técnicas de cata
y el
conocimiento de las caracteristicas mas sobresalientes de los vinos
españoles y mundiales.

Actividades

* Ejercicios del cálculo de las unidades de consumo y Limites de
consumo
peligroso (Teórico-Prácticos).

* Realización de catas para diferenciar los distintos vinos en su
tipología y origen.

Metodología

Asignatura a extinguir sin docencia presencial

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 75

Clases Teóricas: 14
Clases Prácticas: 0
Exposiciones y Seminarios: 12
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas:
- Individules:
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado:
- Sin presencia del profesorado:
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 45
- Preparación de Trabajo Personal:
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 4
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal):

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:No
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Otros (especificar):

Campus
Virtual

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen final escrito tipo test: 100 % de la evaluación

Recursos Bibliográficos

GENERAL:
* Enologia Práctica. Conocimiento y leboración del vino. 3ª ed. Ed.
Mundi
prensa barcelona 1999.
* Bravo Abad, F.; Baravo Plasencia  JM: Consumo moderado de bebidas
alcohólicas: salud y civilización. 1993. INISIBA. Madrid.
* Larousse de los vinos: los secretos del vino, países y regiones
vitivinícolas. Ed. Larousse. Barcelona. 2002.
* Guía Peñín de los vinos de España 2012
* Alcohol y Tráfico. Jose Luis Lopez Alvarez. Ed. MAD. Sevilla.
2004.
* Zafra Mezcua, JA. Análisis epidemiológico y sociológico del
alcoholismo
en el medio universitario y laboral de Cádiz, Pub. Univ. Servilla,
1981
Bibliografía Especifica
* Hugh Johnson. Historia del vino.Ed. Blume . Barcelona 2005.
* Alcohol. Informe de la Comisión Clínica.Ministerio de Sanidad y
Consumo.Febrero de 2007.
* Vino y nutrición. Richard Woller, de la Torre carmen. Ed.
Rubes.Barcelona
2004.
* Dietas Mediterraneas. Leghton Puga F; Urquiaga Reus I.Ed.
Pontificia
Universidad Cat´lica de Chile. 2004.

	EPIDEMIOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	20103018	EPIDEMIOLOGÍA	Créditos Teóricos	2.25
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	1.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		3
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Conocimientos previos de estadística descriptiva e inferencia estadística.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
Fernando José	López	Fernandez	Prof. Titular de Universidad con vinculación asistencial	N
JOSÉ PEDRO	NOVALBOS	RUIZ	Prof. Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.6	Capacidad de gestión de la información	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.4	Habilidades de aprendizaje autónomo y de adaptación a nuevas situaciones	GENERAL
II.6	Compromiso ético; motivación por la calidad	GENERAL
M40	Indicadores sanitarios.	ESPECÍFICA
M45	Epidemiología.	ESPECÍFICA
M46	Demografía.	ESPECÍFICA
M61	Comprender e interpretar críticamente textos científicos.	ESPECÍFICA
M62	Conocer los principios del método científico, la investigación biomédica y el ensayo clínico.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	1 - Conocer los principios y aplicar los métodos propios de la Epidemiología y Demografía Sanitaria
R2	2 - Conocer, valorar críticamente y saber utilizar las tecnologías y fuentes de información clínica.
R3	3 - Usar los sistemas de búsqueda y recuperación de la información biomédica.
R4	4 - Comprender e interpretar críticamente textos científicos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	(18 clases - Facultad de Medicina) Exposición de los conceptos de Epidemiología y Demografía Sanitaria con empleo de TICs.	18		I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62
02. Prácticas, seminarios y problemas	(2h de seminario / 36 alumnos) Los alumnos trabajaran previamente los contenidos fijados por los profesores de la asignatura con el apoyo de materiales disponibles en el campus virtual. En el seminario, los alumnos exponen y discuten en profundidad sus conclusiones. El profesor dirigirá la discusión, resolverá las dudas y evaluará la obtención de conclusiones validas por los alumnos.	2		I.1 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M61
04. Prácticas de laboratorio	(5 talleres de 2 horas / 18 alumnos máx.) En los talleres que realizaremos en el aula informática trabajaremos la resolución de problemas y ejercicios como un soporte para: - la comprensión de conceptos y teorías, - practicar las estrategias de investigación propios de la metodología científica - y como un medio para aprender técnicas de epidemiología y de desarrollar habilidades de análisis crítico de textos científicos	10		I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62
12. Actividades de evaluación	Los exámenes de la asignatura serán los aprobados por la Junta de Centro y publicados en la programación docente del Centro. En las actividades prácticas se incluyen actividades de evaluación formativa continua.	2	Grande	I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62
13. Otras actividades	Trabajo personal: se aconseja leer antes y después de cada actividad docente los materiales del campus virtual correspondientes. El alumno deberá preparar estos contenidos de la asignatura con los textos recomendados en la bibliografía Trabajo dirigido: antes de la realización de los diferentes talleres prácticos se indicará a los alumnos la materia a revisar con vistas a que pueda repasar los conocimientos teóricos exigibles en cada uno de ellos. A titulo orientativo, se aconseja la siguiente distribución del trabajo independiente del alumno: - Preparación de Seminarios: 2h. - Resolución de problemas y casos prácticos planteados al estudiante en los talleres y aula Virtual: 14 h - Estudio de la asignatura: 27 h.	43		I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a las prácticas de seminario y taller es obligatoria. El alumno
debe adquirir habilidades y destrezas prácticas en el uso de herramientas
epidemiológicas para la resolución de problemas. La no asistencia o la evaluación
negativa de estas actividades conllevará la realización de un examen práctico
final.

Para superar la asignatura es preciso demostrar conocimientos teóricos y
destrezas en su aplicación práctica, por lo tanto el alumno debe superar la nota
de corte tanto en el examen teórico como en la evaluación de los talleres.
Una vez superada la nota de corte del examen teórico se incorporará en la
calificación final del alumno el trabajo realizado en los talleres y seminarios.

Para la evaluación de las competencias del alumno se tendrán en cuenta:
a. Talleres: Capacidad y habilidades en la resolución de problemas y ejercicios
prácticos. Evaluación formativa continua.
b. Seminarios: resolución del ejercicio de lectura crítica y evaluación
conclusiones.
c. Conocimientos teóricos: se evalúan en el examen final de la asignatura. El
examen constará de una primera parte de preguntas cortas donde el alumno deberá
demostrar conocimiento de los aspectos básicos de la asignatura y una segunda
parte de preguntas test de respuesta múltiple. Es preciso superar las preguntas
cortas para ser evaluado de los test.
d. Actitud y compromiso por la calidad: asistencia y participación a las
actividades docentes . Evaluación formativa continua.

Los profesores responsables podrán eximir de toda o de una parte de actividades
prácticas a aquellos alumnos que se encuentren repitiendo la materia y hubiesen
demostrado en su día la suficiencia en dicha parte de la asignatura. En caso
contrario estará obligado a los mismos requisitos de asistencia y evaluación que
los alumnos de nuevo acceso.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
01- Teoria	Preguntas cortas para evaluar conocimientos básicos de la asignatura. Examen test de elección múltiple.	Profesor/a	I.7 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62
02- Prácticas seminario	Asistencia. Participación y trabajo en grupo. Resolución ejercicio de lectura crítica y adecuación conclusiones.	Profesor/a	I.1 I.5 I.6 II.1 II.4 II.6 M40 M45
05 - Prácticas de taller en aula informática	Asistencia. Resolución de problemas y ejercicios prácticos. Evaluación continua (o en su caso, examen práctico final)	Profesor/a Autoevaluación	I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62

Procedimiento de calificación

La calificación final se obtiene a partir del examen teórico-práctico de la
asignatura.
Superado el examen teórico, en la calificación final se ponderan las diferentes
actividades   = 0,65 (Examen teórico) + 0,1 (Calificación seminarios) + 0,35
(Evaluación práctica talleres).

Si como resultado de la formula anterior, el numero de alumnos con una
calificación superior a 9,25 fuese superior al numero de matriculas de honor que
pueden asignarse, se podrá convocar un examen para la asignación de estas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
1. INTRODUCCIÓN A LA EPIDEMIOLOGIA. 1.1. Concepto de Epidemiología. 1.2. Ámbito y fines de la epidemiología. 1.3. El método epidemiológico. Planificación de la investigación epidemiológica. 2. MEDIDAS DE FRECUENCIA, ASOCIACIÓN E IMPACTO POTENCIAL 2.1. Medidas absolutas y medidas relativas. Concepto de razón, proporción y tasa 2.2. Poblaciones fijas y dinámicas en epidemiología. Medidas de incidencia. Medidas de prevalencia. 2.3. Relación entre incidencia y prevalencia. 2.4. Medidas de asociación. 2.5. Medidas de impacto potencial. 3. INFERENCIA CAUSAL EN EPIDEMIOLOGÍA. 3.1. Causalidad, asociación estadística y efecto. 3.2. Proposición y Modelos de causalidad. Modelo determinista modificado de Rothman. 3.3. Criterios epidemiológicos de causalidad. 4. DISEÑOS DE INVESTIGACIÓN EN EPIDEMIOLOGÍA 4.1. Etapas de una investigación. Elementos básicos del diseño de estudios epidemiológicos. 4.2. Objetivos de los estudios y diseños epidemiológicos. 4.3. Clasificación de los diseños de investigación epidemiológica. 4.4. Población y muestra. Errores aleatorios y precisión. 4.5. Errores sistemáticos y validez. 5. EPIDEMIOLOGIA DESCRIPTIVA. 5.1. Epidemiología descriptiva. Variables Persona, lugar y tiempo. 5.2. Principales estudios en epidemiología descriptiva. Series de casos. 5.3. Estudios ecológicos. 5.4. Diseños Transversales o de prevalencia (cross-sectional). 6. ESTUDIOS ANALÍTICOS (I). ESTUDIOS DE COHORTES. 6.1. Diseño de estudios de cohortes. 6.2. Clasificación: Cohortes prospectivas y cohortes históricas; Cohortes fijas y dinámicas. 6.3. Aplicaciones. Medidas de incidencia. Medidas de asociación e impacto potencial. 6.4. Ventajas y limitaciones. Sesgos en los estudios de cohortes. 7. ESTUDIOS ANALÍTICOS (II). ESTUDIOS CASOS CONTROL. 7.1. Diseño de estudios casos control. 7.2. Estudios apareados e híbridos. 7.3. Estudios de casos control anidados. 7.4. Ventajas e inconvenientes. Sesgos en los estudios de casos control. 8. ERRORES EN LA ESTIMACIÓN DE MEDIDAS LOS ESTUDIOS EPIDEMIOLÓGICOS 8.1. Errores sistemáticos: validez interna y externa. 8.2. Sesgos de selección. Muestras no representativas, voluntarios, supervivencia selectiva. 8.3. Sesgos de información o de observación. 9. VARIABLES O FACTORES DE CONSUFIÓN. 9.1. Confusión y factores de confusión. Concepto. 9.2. Control de variables de confusión en el diseño. 9.3. Control de variables de confusión en el análisis (estratificación y ajuste). 9.4. Introducción al análisis multivariante. 10. VARIABLES MODIFICADORAS DEL EFECTO 10.1. Modificación del efecto o interacción. Concepto. 10.2. Identificación de la modificación del efecto. 10.3. Análisis estratificado. 10.4. Estimación y presentación de las medidas de asociación en presencia de modificación del efecto. 10.5. Diferencias entre los conceptos de confusión y de modificación del efecto. 11. EPIDEMIOLOGÍA CLÍNICA. DIAGNÓSTICO PRECOZ 11.1. Validez de pruebas diagnósticas. Sensibilidad, especificidad. VPP y VPN. CPP y CPN. Puntos de corte. Curvas ROC 11.2. Combinación de pruebas diagnósticas. Diferencias pruebas diagnósticas y de cribaje Normas de aplicación de pruebas de cribado para la detección precoz de enfermedades. 11.3. Sesgos de: adelanto diagnóstico y de amplitud. 11.4. Concordancia en las observaciones clínicas: el índice kappa de Cohen. 12. EVALUACIÓN EFICACIA INTERVENCIONES. DISEÑOS EXPERIMENTALES O DE INTERVENCIÓN. 12.1 Tipos de estudios para la evaluación medidas preventivas y terapéuticas. 12.2 Estudios cuasiexperimentales. 12.3 Ensayos clínicos y ensayos comunitarios. 12.4 Medidas de resultado y análisis de datos. 12.5 Ventajas y limitaciones de los EC. 13. ESTUDIO DE LOS FACTORES PRONÓSTICOS Y ANÁLISIS DE SUPERVIVENCIA. 13.1 Estudio del pronóstico. Medidas (outcomes): Respuesta al tratamiento, remisión, recaída. Letalidad 13.2 Mortalidad por causas, mortalidad evitable y años potenciales de vida perdidos. Esperanza de vida. 13.2 Medidas de supervivencia. Curvas de supervivencia. Comparación curvas de supervivencia. Regresión de Cox. 14. REVISIÓN Y SINTESIS DE LOS ESTUDIOS EPIDEMIOLÓGICOS. REVISIONES SISTEMÁTICAS Y METANALISIS 15. DEMOGRAFÍA SANITARIA 15.1. Demografía estática. Fuentes de información: censo y padrón. 15.2. Análisis de pirámides de población y principales índices. 15.3. Demografía dinámica. Natalidad y fecundidad. 15.4. Mortalidad por edades. Esperanza de vida. Envejecimiento de la población. 16. DEMOGRAFIA DINAMICA. 16.1 Análisis de la mortalidad: mortalidad general (bruta), mortalidad específica por grupo de edad. Tasas de mortalidad infantil 16.2 Mortalidad por causas. 16.5 Tasas brutas y ajustadas. Métodos de ajuste de tasas. 17. APLICACIONES DE LA EPIDEMIOLOGÍA AL ESTUDIO y VIGILANCIA DE LAS ENFERMEDADES 17.1 Vigilancia epidemiológica de enfermedades transmisibles y crónicas. Registros de enfermedades. 17.2 Concepto de epidemia, brote epidémico y cluster. 17.3 Investigación de un brote epidémico. 17.4 Tasas de ataque y contrastes de hipótesis 18. APLICACIÓN DE LA EPIDEMIOLOGIA AL ESTUDIO DE LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS. PLANIFICACIÓN Y EVALUACION DE LA ASISTENCIA SANITARIA 18.1 Ciclo de la planificación. 18.2 Estado de salud de la población. Indicadores sanitarios. 18.2 Sistemas de información epidemiológica. 18.3 Efectividad y eficiencia de las actuaciones	I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62	R1 R2 R3 R4
SEMINARIOS · CALIDAD DE LOS ESTUDIOS EPIDEMIOLÓGICOS. Lectura crítica. / INDICADORES.	I.1 I.6 II.2 II.4 M40 M61 M62	R1 R2 R3 R4
TALLERES (Aula informática) 1 - Epidemiología descriptiva. Medidas de frecuencia. Etapas de un estudio descriptivo. Diseños epidemiologicos descriptivos. 2 - Estudios de cohortes. 3 - Estudios de casos-control. Investigación y control de brotes epidémicos. 4 - Pruebas diagnosticas. Eficacia y fiabilidad. Cribado de enfermedades. 5 - Eficacia de medidas preventivas y terapéuticas. Estudios experimentales. Metanálisis.	I.1 I.4 I.5 I.6 I.7 II.2 II.4 II.6 M40 M45 M46 M61 M62	R1 R2 R3 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

***Beaglehole R, Bonita R, Kjellstrom. Epidemiología básica. 2ª ed. Washington: Organización Panamericana de la Salud; 2008.
**Jokin de Irala Estevéz y col. Epidemiologia Aplicada. Ed. Ariel Ciencias Médicas. 2ª ed. Barcelona, 2008.
Hernandez I. Manual de epidemiologia y salud publica para grados en Ciencias de la salud. Panamericana, 2ª Edición. 2011.
Rey Calero, Juan. Fundamentos de epidemiología para profesionales de salud. Editorial Universitaria Ramón Areces. 1ª ed. 2007

Bibliografía Específica

Ahlbom A, Norell S. Fundamentos de Epidemiología. 5ª Ed. Madrid: Siglo XXI Editores; 2000.
Argimón Pallás. J.M.: Métodos de Investigación. Clínica y Epidemiología. 2ª Edición. Harcourt. Madrid 2000.
Fletcher R. Epidemiología Clínica. 4ª Ed. Lippincott 2008.
Leon Gordis. Epidemiologia. Tercera edición. Ed. Elsevier españa, S.A.Madrid, 2005.
MacMahon B. Trichopoulos D. Epidemiología. 2ª Ed. Madrid: Marban; 2000.
Piédrola Gil G. Medicina Preventiva y Salud Pública. 11ª Ed. Elsevier, 2008.

Bibliografía Ampliación

Sackett  David L. y col. Medicina Basada en la evidencia. Como practicar y enseñar la MBE. Elservier Science. 2ª Edición. 2001.
BMJ Publishing Group. Evidencia Clínica. Centro Cochrane iberamericano. 1ª edición 2002.

	FISIOLOGIA CELULAR Y TISULAR

	Código	Nombre
Asignatura	20103004	FISIOLOGIA CELULAR Y TISULAR	Créditos Teóricos	4.5
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	3
Curso		1	Tipo	Básica
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Conocimientos básicos de Bioquímica, Biofísica de membranas biológicas, Biología
Celular, Citología e Histología.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL	CARRASCO	VIÑUELA	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Carmen	Castro	González	PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD	N
MONICA	GARCIA	ALLOZA	INCORPORACION DE INVEST. DOCTORES	N
NOELIA	GERIBALDI	DOLDAN	INVESTIGADOR-FORMACION JUNTA	N
DAVID	GONZALEZ	FORERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
BERNARDO	MORENO	LOPEZ	Profesor Titular Universidad	S
MARIA ISABEL	MURILLO	CARRETERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FEDERICO LUIS	PORTILLO	PACHECO	Profesor Titular Universidad	N
JOSE JUAN	VALLO DE	CASTRO	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.7	Reconocimiento de la diversidad.	GENERAL
M1	Conocer la estructura y función celular.	ESPECÍFICA
M13	Conocer la morfología, estructura y función de: la piel, la sangre, aparatos y sistemas circulatorio, digestivo, locomotor, reproductor, excretor y respiratorio; sistema endocrino, sistema inmune y sistema nervioso central y periférico.	ESPECÍFICA
M15	Homeostasis	ESPECÍFICA
M5	Conocer los principios básicos de la nutrición humana	ESPECÍFICA
M6	Comunicación celular.	ESPECÍFICA
M7	Membranas excitables.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Comprende el concepto de homeostasis. Conoce los mecanismos básicos para su control
R4	Comprende las características funcionales de las células excitables. Conoce los mecanismos responsables de la generación y propagación de señales eléctricas en células nerviosas y en fibras musculares. Entiende los mecanismos subyacentes a la contracción muscular.
R2	Conoce la función celular. Conoce los fenómenos que relacionan a las células con su entorno.
R5	Conoce la función de las diferentes células sanguíneas, el proceso de hematopoyesis y los fenómenos implicados en la coagulación.
R3	Conoce los diferentes mecanismos de comunicación y señalización celular.
R6	Conoce los principios básicos de nutrición
R7	Es capaz de cuestionar y plantear alternativas lógicas a los procesos, teorías e hipótesis planteadas en la asignatura.
R8	Posee los conocimientos de informática suficientes para el manejo de los recursos utilizados durante el desarrollo de la asignatura.
R9	Posee suficiente capacidad de comunicación oral y escrita en lengua nativa para exponer los conocimientos adquiridos en la asignatura.
R10	Reconoce y respeta la diversidad, tanto de orígen, raza, sexo o religión.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Método expositivo/ lecciónes magistrales organizadas en 32 clases teóricas	32	Grande	II.2 II.7 M1 M13 M15 M5 M6 M7
02. Prácticas, seminarios y problemas	Estudio de casos clínicos, resolución de ejercicios y problemas en seminarios. organizados en formato de taller en los que cada grupo de seminarios es subdivididos en equipos de 4-8 alumnos donde discuten las cuestiones planteadas con el asesoramiento del profesor.	12	Reducido	I.3 II.2 II.7 M1 M13 M15 M5 M6 M7
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio, resolución de ejercicios y imulaciónes mediante sistemas informáticos organizadas en 6 sesiones de clases prácticas. 6 prácticas de laboratorio de 2 horas de duración. Las prácticas son obligatorias. Se permiten hasta 3 faltas no justificadas. En caso de que exista justificación a dicha falta, ésta deberá presentarse al profesor de prácticas en la siguiente clase práctica.	12	Reducido	I.5 II.2 II.7 M13 M6 M7
08. Teórico-Práctica	Actividades de evaluación teórico-practica de la asignatura.	4		I.3 II.2 M1 M13 M15 M5 M6 M7
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio y trabajo autónomo individual (64,5 horas) Estudio y trabajo en grupo (plataforma virtual) (25,5 horas) Las actividades a realizar en grupo consistirán en lo siguiente: A través del aula virtual en grupos, se realizarán llevarán a cabo foros de preguntas-respuestas acerca de cada uno de los temas teóricos. Cada grupo deberá participar en un ejercicio de preguntas-respuestas por cada uno de los 32 temas teóricos expuestos.	90		I.3 I.5 II.2 II.7 M1 M13 M15 M5 M6 M7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se considerará la adquisición, por parte del alumnado, de las competencias
contempladas en las diferentes actividades.
El contenido de los exámenes evaluará los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas.
Las actividades no presenciales, tutorizadas a través del campus virtual, se
evaluarán en función de la participación de los alumnos en los diferentes foros
propuestos.
La asistencia a las actividades correspondientes a los créditos prácticos, no
será obligatoria para los alumnos repetidores, las calificaciones de dichas
actividades para éstos alumnos serán las obtenidas el primer año que cursaron la
asignatura.
Se realizará un examen sobre los contenidos teóricos y otro sobre los contenidos
de las prácticas y seminarios.
Para aprobar la asignatura es preciso aprobar el examen teórico.
La nota del examen teórico contribuirá al 60% de la calificación final de la
asignatura.
La correcta participación en los foros de preguntas-respuestas contribuirá a un
20% adicional de la calficación. Dejar de participar en 6 foros reduce este
procentaje a un 10% y dejar de participar en 12 foros reduce este porcentaje a
0%.
La asistencia a las prácticas y seminarios supone un 10% de la calificación final
(para poder optar a este 10% sólo se permite faltar de forma injustificada a 3 o
menos de estas prácticas y seminarios).
La calificación del examen de prácticas incrementa la calificación final hasta un
10%.
Calificación final = 60% examen teórico + 20% participación en foros
preguntas-respuestas + 10% asistencia prácticas y seminarios + 10% examen practico

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Realización de Prueba Final. Participación en los foros propuestos en el campus virtual.	Examen combinado tests y preguntas abiertas cortas. Control de participación en foros de discusión (no presencial)	Profesor/a	I.3 I.5 II.2 II.7 M1 M13 M15 M5 M6 M7

Procedimiento de calificación

Las actividades presenciales se evaluarán mediante un examen escrito, constando
de 30 preguntas de elección múltiple con una o dos respuestas correctas y tres
preguntas abiertas cortas, siendo la máxima puntuación 36 puntos. Cada pregunta
test se contabilizará como 1 punto (0,5 si se contesta una opción en una pregunta
con dos correctas), cada pregunta corta dos puntos. Se considerarán aptos
aquellos alumnos que sumen el 50% de los puntos, siempre y cuando obtengan, al
menos 1,5 puntos en las preguntas abiertas.
El contenido de los exámenes evaluará los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas.
Las actividades no presenciales, tutorizadas a través del campus virtual, se
evaluarán en función de la correcta participación de los alumnos en los
diferentes foros de preguntas-respuestas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01. 1. TRANSPORTE A TRAVÉS DE LAS MEMBRANAS CELULARES. - Composición del líquido intra y extracelular. Difusión. Concepto de presión osmótica. Importancia funcional. Gradientes electroquímicos. Canales iónicos. Selectividad de los canales iónicos. Sistemas que controlan la apertura/cierre de los canales iónicos (voltaje, señales mecánicas y señales químicas). Ionóforos. - Moléculas transportadoras en las membranas celulares. Difusión facilitada: características cinéticas. Transporte activo primario y secundario: fuentes de energía. Intercambiadores iónicos. Influencia de los sistemas de trasporte activos sobre el volumen celular, el balance osmótico, el potencial de membrana y el pH intracelular. - Transporte de macromoléculas y transporte transcelular. Transporte de macromoléculas a través de las membranas: endocitosis y exocitosis. Transporte transcelular en epitelios y endotelios. Distribución polar de los transportadores de membrana. Transcitosis.	I.3 II.2 II.7 M1 M15	R1 R2 R7 R9 R10
01. 2. COMUNICACIÓN INTRACELULAR - Receptores celulares. Características generales de los receptores de membrana plasmática. Cinética de la interacción ligando-receptor. Conceptos de: especificidad, saturación, afinidad, agonistas y antagonistas. Métodos utilizados para el estudio de los receptores de membrana. Regulación de receptores. Desensibilización e hipersensibilidad. Receptores solubles. Receptores intracelulares. - Sistemas de comunicación celular. Características generales de los distintos sistemas de comunicación celular: comunicación endocrina, paracrina y nerviosa. - Comunicación paracrina. Comunicación celular por moléculas solubles locales. Péptidos: citoquinas, factores de crecimiento, neurotrofinas. Derivados del ácido araquidónico: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos. Histamina. - Comunicación por contacto con otras células o con la matriz extracelular. Proteínas de adhesión. Adhesión entre células homólogas: papel en el control del crecimiento y en la formación de tejidos. Adhesión entre células heterólogas: sistemas de reconocimiento. Comunicación entre las células y la matriz extracelular. Comunicación por uniones gap. - Comunicación por moléculas gaseosas. Óxido nítrico y monóxido de carbono. Síntesis de óxido nítrico. Regulación de su producción. Mecanismos de acción. Efectos celulares.	I.3 II.2 II.7 M1 M6	R2 R7 R9 R10
01. 3. NEUROBIOLOGÍA - Potencial de membrana. Registro del potencial de membrana. Depolarización e hiperpolarización. Distribución de iones a ambos lados de la membrana. Permeabilidad iónica. Potencial de equilibrio. Papel de la ATPasa de Na+ y K+. - Propiedades pasivas de las membranas neuronales. Potenciales electrotónicos. Constante de longitud. Sumación espacial. Capacitancia de la membrana. Constante de tiempo. Sumación temporal. - Potencial de acción. Formas de registro: cambios de voltaje y de conductancia iónica. Mecanismos que desencadenan el potencial de acción: flujo de iones a través de canales dependientes de voltaje. Propiedades de los canales dependientes de voltaje. Regulación de los canales por factores citoplasmáticos. Post-potenciales. Periodos refractarios absoluto y relativo. - Conducción del potencial de acción. Propagación del potencial de acción. Factores que condicionan la velocidad de conducción: propiedades pasivas de la membrana y diámetro de la fibra. Papel de la mielina. Potencial de acción compuesto: registro y componentes. - Sinapsis: mecanismos presinápticos. Sinapsis eléctricas y químicas. Mecanismos de liberación de los neurotransmisores. Papel de los canales de Ca2+ dependientes de voltaje. Potenciales miniatura y liberación cuántica. Exocitosis y reciclaje de membrana. Inhibición y facilitación pre-sinápticas - Sinapsis: mecanismos postsinápticos. Receptores metabotrópicos e ionotrópicos. Segundos mensajeros implicados en la transmisión sinaptica. Potenciales post-sinápticos excitatorios e inhibitorios. - Integración sináptica. Distribución celular y características de las sinapsis excitadoras e inhibidoras. Integración de señales excitadoras e inhibidoras en la neurona post-sináptica. Generación de potenciales de acción en la neurona post-sináptica. Modulación sináptica. - Transmisión colinérgica. Síntesis, almacenamiento y liberación de acetilcolina. Terminación del efecto por acetilcolinesterasa. Tipos de receptores. Trasnsmisión colinérgica en la placa motora, en el sistema nervioso autónomo y en el sistema nervioso central. - Transmisión por aminoácidos. Aminoácidos excitadores: aspartato y glutamato. Aminoácidos inhibidores: GABA y glicina. Tipos de receptores. Exitotoxicidad. - Transmisión por aminas. Síntesis, almacenamiento y liberación. Mecanismos que regulan la liberación de aminas. Terminación de la acción sináptica por recaptación. Receptores aminérgicos. Sinapsis adrenérgica en el sistema nervioso periférico y central. - Transmisión por neuropéptidos. Información transmitida por neuropéptidos. Localización por inmunocitoquímica. Co-localización con neurotransmisores no peptídicos. Síntesis y liberación. Efectos post-sinápticos. - Receptores sensoriales. Concepto. Clasificación. Transducción sensorial. Potencial de receptor, características. Formación de potenciales de acción. Receptores de adaptación lenta y rápida. Concepto de campo receptor. - Desarrollo neuronal. Neurogénesis y diferenciación neuronal. Regulación de la supervivencia neuronal por señales externas: factores neurotróficos. Crecimiento y orientación de los axones hacia sus dianas. Establecimiento y mantenimiento de conexiones neuronales. - Bases celulares del aprendizaje y la memoria. Mecanismos que pueden modificar la eficacia sináptica a corto plazo. Modelos de habituación y sensibilización y condicionamiento clásico. Modificación sináptica persistente: cambios en la expresión de genes. Formación o desaparición de contactos sinápticos. Potenciación de larga duración (LTP) en SNC de mamíferos.	I.3 I.5 II.2 II.7 M1 M6 M7	R4 R2 R3 R7 R8 R9 R10
01. 4. FISIOLOGÍA DE LAS CÉLULAS MUSCULARES. - Excitación-contracción en el músculo esquelético. Introducción a la contractilidad celular. Tipos de fibras musculares. Transmisión neuromuscular en el músculo esquelético. Unidad motora. Placa motora. Control de la fuerza de contracción: reclutamiento de fibras y frecuencia de disparo. - Excitación-contracción en el músculo liso. Características de la transmisión neuro-muscular. Neurotransmisores excitadores e inhibidores. Acoplamiento excitación-contracción. Acoplamiento eléctrico. Mecanismo de la contracción. Papel de la calmodulina. Propiedades mecánicas de la contracción del músculo liso: fuerza, velocidad, acortamiento. - Propiedades mecánicas de los músculos. Relación longitud-fuerza de contracción en el músculo. Contracción isométrica e isotónica. Potenciación post-tetánica. Fatiga muscular. Atrofia e hipertrofia muscular.	I.3 I.5 II.2 II.7 M1 M7	R4 R7 R8 R9 R10
01. 5. SANGRE Y LÍQUIDOS CORPORALES - Compartimentos líquidos del organismo. Composición y volúmenes. Conceptos de osmolaridad y carga iónica. Intercambio de líquidos entre los compartimentos intracelular, intersticial y plasmático. - Hematopoyesis. Órganos hematopoyéticos. Concepto de célula madre. Propiedades de la célula madre hematopoyética. Compartimentos celulares en la médula ósea. Regulación intrínseca y extrínseca. - Eritrocitos. Características celulares. Curva de saturación de la hemoglobina. Regulación de la producción de eritrocitos. Destrucción de eritrocitos. Ciclo del hierro. - Leucocitos. Mecanismos de defensa del organismo. Linfocitos. Neutrófilos: cinética; mecanismos de extravasación; mecanismos efectores; regulación. Macrófagos: estirpe celular; activación y mecanismos efectores. Basófilos y eosinófilos. - Grupos sanguíneos. Sistema ABO: fundamento de los accidentes transfusionales. Sistema Rh: fundamento de la incompatibilidad materno-fetal. - Función plaquetaria. Cinética. Activación plaquetaria. Mecanismos de la agregación plaquetaria. Regulación de la función plaquetaria. - Coagulación sanguínea y fibrinolísis. Mecanismos de realimentación positiva. Regulación de la hemostasia. Papel del ndotelio en el control de la hemostasia.	I.3 II.2 II.7 M1 M13 M6	R2 R5 R7 R9 R10
01. 6. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA. Necesidades calóricas del organismo. Distribución de principios inmediatos en la ingesta. Tipos de alimentos.	I.3 II.2 II.7 M5	R6 R7 R9 R10
02 - SEMINARIOS: 1. Transporte a través de las membranas. Problemas 2. Caso Clínico I: Fibrosis quística 3. Caso clínico II: Miastenia Gravis 4. Eritrocitos 5. Coagulación sanguínea 6. Encuesta dietética
04. PRACTICAS DE LABORATORIO: 1. Interpretación de repesentaciones gráficas 2. Electrofisiología de células excitables: potenciales de acción 3. Electrofisiología de células excitables: sinapsis 4. Fisiología del músculo 5. Recuento de hematíes y fórmula sanguínea 6. Resistencia Gobular. Grupos sanguíneos

Bibliografía

Bibliografía Básica

GUYTON, A. C. Tratado de Fisiología Médica, 2006
SILVERTHORN D. Fisiologia Humana, 2008

Bibliografía Específica

ALBERTS, B., y cols. Biología Molecular de la Célula. Omega, 1996
BEAR, M.F.,y cols. Neurociencia: Una exploración del cerebro. Masson, 1998
PURVES y cols. Invitación a la Neurosciencia. Panamericana, 2006

Bibliografía Ampliación

KANDEL, E.R., Y COLS. Principios de Neurociencia. McGraw-Hill, 2001
LEHNINGER. Principios de Bioquímica. Tercera edición. Omega, 2001

	FISIOLOGIA HUMANA I

	Código	Nombre
Asignatura	20103011	FISIOLOGIA HUMANA I	Créditos Teóricos	4.75
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	2.75
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Para superar  la asignatura, el alumno debe tener superados los contenidos y
competencias correspondientes a Fisiología Celular y Tisular, Bioquímica Básica y
Física Médica.\\\\\\\"

Recomendaciones

Cursar y superar previamente:
Bioquímica Humana Básica
Biología
Anatomía Humana Básica
Física Médica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL	CARRASCO	VIÑUELA	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Carmen	Castro	González	PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD	N
MONICA	GARCIA	ALLOZA	INCORPORACION DE INVEST. DOCTORES	N
DAVID	GONZALEZ	FORERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
BERNARDO	MORENO	LOPEZ	Profesor Titular Universidad	N
MARIA ISABEL	MURILLO	CARRETERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FEDERICO LUIS	PORTILLO	PACHECO	Profesor Titular Universidad	S
JOSE JUAN	VALLO DE	CASTRO	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.6	Capacidad de gestión de la información	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.4	Habilidades de aprendizaje autónomo y de adaptación a nuevas situaciones	GENERAL
II.6	Iniciativa y espíritu emprendedor; motivación por la calidad.	GENERAL
II.7	Reconocimiento de la diversidad	GENERAL
M10	Información, expresión y regulación génica.	ESPECÍFICA
M13	Conocer la morfología, estructura y función de: la piel, la sangre, aparatos y sistemas circulatorio, digestivo, locomotor, reproductor, excretor y respiratorio; sistema endocrino, sistema inmune y sistema nervioso central y periférico.	ESPECÍFICA
M14	Crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.	ESPECÍFICA
M15	Homeostasis	ESPECÍFICA
M17	Manejar material y técnicas básicas de laboratorio.	ESPECÍFICA
M18	Interpretar una analítica normal.	ESPECÍFICA
M20	Realizar pruebas funcionales, determinar parámetros vitales e interpretarlos.	ESPECÍFICA
M3	Metabolismo.	ESPECÍFICA
M4	Regulación e integración metabólica.	ESPECÍFICA
M5	Conocer los principios básicos de la nutrición humana.	ESPECÍFICA
M7	Membranas excitables.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	A-Conocer la estructura y función celular y su regulación, así como las bases de la expresión y regulación génica y la herencia.
R2	B.-Conocer la morfología, estructura y función del cuerpo humano normal, el crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.
R3	C.-Manejar material y técnicas básicas de laboratorio.
R4	D.-Realizar pruebas funcionales básicas e interpretarlas.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Método expositivo/ lecciónes magistrales organizadas en 36 clases teóricas	36	Grande	I.1 I.3 I.4 I.6 II.2 II.7 M10 M13 M14 M15 M3 M4 M5 M7
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se organizan en 7 sesiones de 2 horas cada una. Desarrollo por parte de un grupo reducido de alumnos de un aspecto concreto en relación a un tema tratado en las clases teóricas que posteriormente será debatido, discutido y ampliado en los seminarios. Planteamiento de un tópico, caso clínico, registro fisiológico o problema relacionado con el sistema fisiológico tratado con anterioridad en las clases teóricos y/o prácticas.	14	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M14 M15 M18 M3 M4
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio. Se organizan en 4 sesiones de 2 horas cada una. Desarrollo de una manipulación real sobre muestras biológicas. Registro de parámetros fisiológicos en humano. Análisis de los alumnos sobre registros experimentales previos. Recogida de datos y análisis y cuantificación de los resultados obtenidos en cada caso. Discusión y puesta en común en torno a los resultados obtenidos por los diferentes subgrupos de prácticas, aplicación de estos resultados a los procesos fisiológicos estudiados e implicación con los datos desarrollados en las clases teóricas.	8		I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M15 M17 M20 M3 M4
08. Teórico-Práctica	Actividades de evaluación teórico-prácticas	2		I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio y trabajo autónomo individual (65 horas) Estudio y trabajo en grupo (plataforma virtual) (25 horas)	90		I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se considerará la adquisición, por parte del alumnado, de las competencias
contempladas en las diferentes actividades. El contenido de los exámenes evaluará
los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas. Las actividades no presenciales, tutorizadas a
través del campus virtual, se evaluarán en función de la participación de los
alumnos en los diferentes foros propuestos.
La asistencia a las actividades correspondientes a los créditos prácticos, no
será obligatoria para los alumnos repetidores, las calificaciones de dichas
actividades para éstos alumnos serán las obtenidas el primer año que cursaron la
asignatura.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Realización de Prueba Final. Participación en los foros propuestos en el campus virtual.	Examen combinado. Control de participacion en actividad no presencial.	Profesor/a	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7

Procedimiento de calificación

Las actividades presenciales se evaluarán mediante un examen escrito, constando
de 42 preguntas de elección múltiple con una o dos respuestas correctas y cuatro
preguntas abiertas cortas, siendo la máxima puntuación 50 puntos. Cada pregunta
test se contabilizará como 1 punto (0,5 si se contesta una opción en una pregunta
con dos correctas), cada pregunta corta dos puntos. Se considerarán aptos
aquellos alumnos que sumen el 50% de los puntos, siempre y cuando obtengan, al
menos 2 puntos en las preguntas cortas.
En el caso de examenes extraordinarios (llamamientos especiales) este tipo de
examen podrá sustituirse por un examen oral o un examen escrito con preguntas
abiertas
El contenido de los exámenes evaluará los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas.
La calificación obtenida constituirá el 80% de la nota final.
El 20% restante se obtendrá en función de la asistencia a prácticas y la
participación en las actividades no presenciales, esta puntuación se sumará a la
obtenida en el examen escrito, siempre y cuando se haya obtenido en éste la
calificación de apto.
Las actividades no presenciales, tutorizadas a través del campus virtual, se
evaluarán en función de la participación de los alumnos en los diferentes foros.
propuestos.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01 Programa de Clases Teóricas (36 horas) I) Introducción 1. Introducción a la Fisiología de Sistemas. Concepto de homeostasis y medio interno. Sistemas de distribución e intercambio y sistemas de regulación. Tipos de sistemas de control. II) Aparato Cardiovascular 2. Introducción a la fisiología del sistema cardiovascular. Circulaciones sistémica y pulmonar. Concepto de gasto cardíaco y su distribución. La bomba cardiaca. Sincitios auricular y ventricular. Tejido de excitoconducción. Origen de la excitación cardiaca. Potencial de acción cardiaco. 3. Generación del ritmo cardíaco. Potencial marcapasos. Campo eléctrico generado por el corazón y su registro electrocardiográfico. Representación vectorial. 4. Fundamentos de electrocardiografía. Registro del campo eléctrico cardiaco. Derivaciones estándares, aumentadas y precordiales. 5. Mecánica cardiaca. Fases del ciclo cardiaco, variaciones de presiones y volúmenes. Ruidos cardiacos. Autorregulación intrínseca del gasto cardíaco, adecuación a la precarga y la postcarga. Trabajo cardíaco. 6. Regulación del corazón. Bases de la hemodinámica. Regulación nerviosa de la contractilidad y la frecuencia cardiaca, mecanismos de acción. Energética cardiaca. Gradiente de presión, velocidad del flujo, régimen del flujo. 7. Circulación sistémica. Función de las arterias. Presión arterial, métodos de medida. Pulso arterial. Regulación de la presión arterial. 8. Flujo sanguíneo tisular. Regulación local del flujo sanguíneo. Mecanismo metabólico. Regulación por óxido nítrico. Mecanismo miogénico. Resistencias periféricas. Regulación central 9. Intercambio capilar. Organización de los lechos vasculares sistémicos. Tipos de capilares. Mecanismos de intercambio capilar. Difusión. Filtración y reabsorción de líquidos. Fuerzas de Starling. 10. Circulación venosa y linfática. Propiedades del extremo venoso de los capilares. Angiogénesis. Propiedades de las venas. Bomba venosa. Vasos línfáticos. Funciones. Composición de la linfa. III) Fisiología de la Respiración 11. Organización funcional del aparato respiratorio. Mecánica respiratoria. Sistema pulmón-caja torácica. Presión intrapleural. Distensibilidad y Elasticidad pulmonar. Ventilación pulmonar. 12. Ventilación alveolar. Composición del gas alveolar. Determinación de la ventilación alveolar. Intercambio gaseoso en el pulmón. Relación ventilación perfusión. 13. Transporte de gases en sangre. Presiones de parciales de gases en sangre arterial y venosa, factores que lo determinan. Transporte de oxígeno por la hemoglobina, cesión de oxígeno en los tejidos, factores que modifican la afinidad del oxígeno por la hemoglobina. Transporte de CO2. factores que favorecen la carga o desecarga de CO2 a la sangre 14. Control de la respiración. Control motor de la musculatura respiratoria. Centros respiratorios. Control voluntario de la respiración. Control reflejo de la respiración. Receptores de vías aéreas. Quimirreceptores. III) Aparato digestivo 15. Introducción a la fisiología del aparato digestivo. Funciones del aparato digestivo. Regulación de la actividad gastrointestinal. Sistema nervioso entérico: organización general. Características generales de la motilidad en el tubo digestivo. 16. Regulación de la actividad gastrointestinal. Sistema nervioso entérico: organización general. Características generales de la motilidad en el tubo digestivo. 17. Motilidad del aparato digestivo. Deglución. Esófago. Estómago. Intestino delgado. Colon. 18. Secreción en el aparato digestivo : Secreciones salival, gástrica y biliar. Circulación entero-hepática. Secreción pancreática e intestinal. 19. Digestión y absorción de hidratos de carbono y proteínas. Digestión de hidratos de carbono. Absorción de monosacáridos. Digestión de proteínas. Absorción de aminoácidos y pequeños péptidos 20. Digestión y absorción de lípidos, agua, electrolitos y vitaminas. Digestión de grasas. Emulsión de grasas y formación de micelas. Absorción de ácidos grasos. Formación de quilomicrones. Mecanismo y localización de la absorción de agua, electrolitos y vitaminas. Formación de la heces. Síndrome de malabsorción. Síndrome de intestino corto. IV) Aparato excretor 21. Introducción a la función renal. Funciones vésico-esfinterianas. Reflejo y control de la micción. 22. La nefrona como unidad funcional del riñón. Concepto de depuración plasmática. Participación de las distintas partes de la nefrona en la formación de la orina. Concepto de depuración plasmática. 23. Filtración glomerular. Flujo sanguíneo renal. Valoración y regulación 24. Función tubular. Reabsorcion de iones y agua . Regulación del equilibrio ácido-base 25. Mecanismos de concentración y dilución de la orina. Mecanismo de contracorriente. Gradiente osmótico medular. Función de los vasa recta. 26 Regulación del metabolismo hidroelectrolítico: Agua , iones y pH. V) Sistema Endocrino 27. Introducción al estudio del sistema endocrino. Producción de hormonas. Regulaciónde la secreción hormonal. Metabolismo hormonal. Mecanismos de acción hormonal. 28. Páncreas endocrino. Tipos celulares. Secrecion hormonal y regulacion. 29. Acción de las hormonas insulares. Hormonas de contraregulacion Control de la glucemia. 30. Fisiologia de la Adenohipofisis: Regulacion hipotalamo hipofisaria . Hormona de crecimiento y prolactina . 31. Neurohipofisis . ADH y oxitocina. Regulación de la osmolaridad y de los líquidos corporales 32. Hormonas tiroideas. Regulacion de la secrecion tiroidea. Efectos biologicos 33. Metabolismo fosfocálcico. Bases de la fisiologia del hueso. PTH. Vitamina D. Calcitonina. Control de la calcemia. 34. Corteza suprarrenal. Glucocorticoides. Mineralocorticoides.Regulacion de la funcion cortical. 35. Médula suprarrenal. Síntesis y liberación de catecolaminas. Regulación de la secreción. Acciones de las catecolaminas. 36. Respuesta al estrés. Elementos hormonales y nerviosos . Efectos biologicos del estrés.	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.2 II.7 M10 M13 M14 M15 M3 M4 M7	R1 R2
02 SEMINARIOS Seminario 1. Mecánica Cardiaca Seminario 2. Regulación integrada del Sistema Cardiovascular Seminario 3. Circulaciones Especiales Seminario 4. Mecánica Respiratoria Seminario 5. Regulación de la osmolaridad y la volemia Seminario 6. Regulación del equilibrio ácido-base Seminario 7. Control de la glucemia	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M15	R1 R2
03 PRACTICAS DE LABORATORIO Práctica 1. Electrocardiografía Práctica 2. Sonidos Cardiacos Práctica 3. Espirometría Práctica 4. Sobrecarga oral de glucosa	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M15 M17 M20 M4	R2 R3 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

BERNE Y LEVY.FISIOLOGIA. 2011

BEST Y TAYLOR. BASES FISIOLOGICAS DE LA PRACTICA MEDICA . 2010

GUYTON, A. C. TRATADO DE FISIOLOGIA MEDICA. 2011

SILVERTHORN D. FISIOLOGIA HUMANA 2008

Bibliografía Específica

Cardiovascular Physiology, Pappano and Wier, 2013

An introduction to cardiovascular physiology. Levick 2010

Endocrine Physiology . Porterfield, 2007

Respiratory Physiology, Cloutier, 2007

Fisiologia Respiratoria . West, 2008

Gastrointestinal Physiology. Jonhson, 2006

Renal Physiology . Koeppen , 2006

Bibliografía Ampliación

Comprehensive Human Physiology, Greber and Windhort, 1996

	FISIOLOGIA HUMANA II

	Código	Nombre
Asignatura	20103014	FISIOLOGIA HUMANA II	Créditos Teóricos	5
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Para superar  la asignatura, el alumno debe tener superados los contenidos y
competencias correspondientes a Fisiología Celular y Tisular, Bioquímica Básica y
Física Médica."

Recomendaciones

Cursar y superar previamente:
Bioquímica Humana Básica
Biología
Anatomía Humana Básica
Física Médica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MANUEL	CARRASCO	VIÑUELA	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Carmen	Castro	González	PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD	N
MONICA	GARCIA	ALLOZA	INCORPORACION DE INVEST. DOCTORES	N
DAVID	GONZALEZ	FORERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	S
BERNARDO	MORENO	LOPEZ	Profesor Titular Universidad	N
MARIA ISABEL	MURILLO	CARRETERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FEDERICO LUIS	PORTILLO	PACHECO	Profesor Titular Universidad	N
JOSE JUAN	VALLO DE	CASTRO	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.6	Capacidad de gestión de la información	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.4	Habilidades de aprendizaje autónomo y de adaptación a nuevas situaciones	GENERAL
II.6	Iniciativa y espíritu emprendedor; motivación por la calidad.	GENERAL
II.7	Reconocimiento de la diversidad	GENERAL
M10	Información, expresión y regulación génica.	ESPECÍFICA
M13	Conocer la morfología, estructura y función de: la piel, la sangre, aparatos y sistemas circulatorio, digestivo, locomotor, reproductor, excretor y respiratorio; sistema endocrino, sistema inmune y sistema nervioso central y periférico.	ESPECÍFICA
M14	Crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.	ESPECÍFICA
M15	Homeostasis	ESPECÍFICA
M16	Adaptación al entorno.	ESPECÍFICA
M17	Manejar material y técnicas básicas de laboratorio.	ESPECÍFICA
M18	Interpretar una analítica normal.	ESPECÍFICA
M20	Realizar pruebas funcionales, determinar parámetros vitales e interpretarlos.	ESPECÍFICA
M3	Metabolismo.	ESPECÍFICA
M4	Regulación e integración metabólica.	ESPECÍFICA
M5	Conocer los principios básicos de la nutrición humana.	ESPECÍFICA
M7	Membranas excitables.	ESPECÍFICA
M9	Diferenciación y proliferación celular.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	A-Conocer la estructura y función celular y su regulación, así como las bases de la expresión y regulación génica y la herencia.
R2	B.-Conocer la morfología, estructura y función del cuerpo humano normal, el crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.
R3	C.-Manejar material y técnicas básicas de laboratorio.
R4	D.-Realizar pruebas funcionales básicas e interpretarlas

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	- Exposición oral de los contenidos, asistido por presentación en powerpoint. Propiciando el debate con los alumnos y estimulando el planteamiento de cuestiones concretas durante la exposición. Las imágenes presentadas para cada tema quedarán a disposición de los alumnos en la página web de la asignatura para facilitar el trabajo autónomo del estudiante	38	Grande	I.1 I.2 I.4 I.5 I.6 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M15 M16 M3 M4 M5 M7 M9
02. Prácticas, seminarios y problemas	- Desarrollo por parte de un grupo reducido de alumnos de un aspecto concreto en relación a un tema tratado en las clases teóricas que posteriormente será debatido, discutido y ampliado en los seminarios. Planteamiento de un tópico, caso clínico, registro fisiológico o problema relacionado con el sistema fisiológico tratado con anterioridad en las clases teóricos y/o prácticas Se organzan en 5 sesiones de 2 horas cada una	10	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M5 M7
04. Prácticas de laboratorio	Desarrollo de una manipulación real sobre muestras biológicas. Registro de parámetros fisiológicos en humano. Análisis de los alumnos sobre registros experimentales previos. Recogida de datos y análisis y cuantificación de los resultados obtenidos, en cada caso. Discusión y puesta en común en torno a los resultados obtenidos por los diferentes subgrupos de prácticas, aplicación de estos resultados a los procesos fisiológicos estudiados e implicación con los datos desarrollados en las clases teóricas. Se organizan en 6 sesiones de 2 horas cada una	10	Reducido	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M15 M16 M17 M18 M20 M3 M4 M7
08. Teórico-Práctica	Exámenes combinando preguntas de elección múltiple y preguntas abiertas. Asistencia y participación activa en las actividades presenciales y no presenciales.	2		I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7 M9
10. Actividades formativas no presenciales	Los alumnos deberán participar en foros organizados en la plataforma virtual en los que, organizados en grupos, deberán -plantear una pregunta sobre el tema tratado ese día en la clase teórica que otro grupo deberá responder, quien, a su vez, deberá plantear al primer grupo una pregunta del tema siguiente. Como alternatira, el profesor podra plantear las cuestiones que deberán responder reponder los alumnos.	72		I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7 M9
11. Actividades formativas de tutorías	Virtuales: - Debate e intercambio de opiniones, a través de plataforma virtual, en torno a los principales tópicos tratados a lo largo del curso para cada uno de los aparatos y sistemas. Aclaración personalizada a cuetiones puntuales planteadas por un alumno a través de la plataforma virtual. Presenciales:- Discusión y explicación de cuestiones planteadas, en torno a un tópico o concepto tratado en las actividades presenciales, directamente a cada profesor, por uno o un grupo reducido de alumnos.	18		I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7 M9

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se considerará la adquisición, por parte del alumnado, de las competencias
contempladas en las diferentes actividades. El contenido de los exámenes evaluará
los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas. Las actividades no presenciales, tutorizadas a
través del campus virtual, se evaluarán en función de la participación de los
alumnos en los diferentes foros propuestos.
La asistencia a las actividades correspondientes a los créditos prácticos, no
será obligatoria para los alumnos repetidores, las calificaciones de dichas
actividades para éstos alumnos serán las obtenidas el primer año que cursaron la
asignatura.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Realización de Prueba Final. Participación en los foros propuestos en el campus virtual.	Examen combinado Control de participacion en actividad no presencial	Profesor/a	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M17 M18 M20 M3 M4 M5 M7 M9

Procedimiento de calificación

Las actividades presenciales se evaluarán mediante un examen escrito, constando
de 42 preguntas de elección múltiple con una o dos respuestas correctas y cuatro
preguntas abiertas cortas, siendo la máxima puntuación 50 puntos. Cada pregunta
test se contabilizará como 1 punto (0,5 si se contesta una opción en una pregunta
con dos correctas), cada pregunta corta dos puntos. Se considerarán aptos
aquellos alumnos que sumen el 50% de los puntos, siempre y cuando obtengan, al
menos 2 puntos en las preguntas cortas.
El contenido de los exámenes evaluará los conocimientos adquiridos tanto en las
clases teóricas como prácticas.
La calificación obtenida constituirá el 80% de la nota final.
El 20% restante se obtendrá en función de la asistencia a prácticas y la
participación en las actividades no presenciales, esta puntuación se sumará a la
obtenida en el examen escrito, siempre y cuando se haya obtenido en éste la
calificación de apto.
Las actividades no presenciales, tutorizadas a través del campus virtual, se
evaluarán en función de la participación de los alumnos en los diferentes foros
propuestos.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01 TEORÍA Fisiología de la reproducción y de las distintas edades (5 horas teóricas) 1.- Fisiología gonadal: Función ovárica. Ciclo menstrual. Función testicular. 2.- Endocrinología de la reproducción: Placenta. Metabolismo fetal . Factores hormonales en el parto. 3.- Fisiología del embarazo, fetal y neonatal. Distribución de la ganancia de peso. Cambios hematológicos. Adopción renal y respiratoria al embarazo. Respiración fetal, intercambio de oxígeno placentario. Funciones especiales. 4.- Crecimiento somático y Maduración: Crecimiento y pubertad. Fases del crecimiento. Factores celulares. Regulación endocrina y metabólica. Pubertad. Evaluación somática y puberal. Edad ósea, cronológica y estatural. 5.- Fisiología en edades avanzadas. Menopausia y envejecimiento: Cambios anatómicos, funcionales y hormonales que se producen a edades avanzadas. Problemas asociados a la menopausia. Beneficios y riesgos de las terapias hormonales sustitutivas. Características y teorías del envejecimiento. Envejecimiento en los distintos órganos. Sistema nervioso I: Fisiologia de los sistemas sensoriales (9 horas teóricas) 6.- Introducción al estudio del sistema nervioso: Sistema nervioso somático y visceral. Sistemas sensoriales y sistemas motores. El sistema nervioso como responsable de las respuestas adaptativas. 7.- Sensibilidad somática I: Receptores de sensibilidad somática. Tipos y función general de cada uno de ellos. Receptores cutáneos: mecanorreceptores y termorreceptores. 8.- Sensibilidad somática II: Transmisión de la sensibilidad somática. Codificación de las propiedades del estímulo. Inhibición lateral e inhibición descendente. Control eferente de las vías sensoriales. Campos receptores de neuronas sensoriales. Organización topográfica de vías sensoriales y somatotopía de la corteza somatosensorial. Función de la corteza somato-sensorial 9.- Fisiología del dolor: Nocicepción y dolor. Tipos de nociceptores. Hiperalgesia y alodinia. Dolor referido. Dolor neural: miembro fantasma. Mecanismos de control del dolor. 10.- Sistema Visual I: Fototransducción. Fisiología de conos y bastones. Visión diurna y nocturna. Procesamiento de la información visual en la retina. Campos receptores de las células ganglionares. Células centro-ON y centro-OFF. Células tipo M y tipo P. 11.- Sistema Visual II: Núcleo geniculado lateral. Vías visuales subcorticales M y P. Organización funcional de la corteza visual primaria. Vías extra-estriadas de procesamiento de información visual. Visión del color. Visión del movimiento. Visión estereoscópica. 12.- Sistema Auditivo: Fisiología periférica de la audición. Bases físicas del sonido. Función del oído medio. Vibración de la membrana basilar en función de la intensidad y frecuencia del sonido. Transducción en el órgano de Corti. Fisiología central de la audición. Codificación de la frecuencia e intensidad del sonido. Mecanismos de localización del sonido. Corteza auditiva primaria. 13.- Sentido del equilibrio: Organización del aparato vestibular. Transducción sensorial en las células ciliadas vestibulares. Información sobre posición, aceleración lineal y aceleración angular. Reflejos vestibulo-espinales y vestíbulo-oculares. 14.- Gusto y olfato: Características comunes de los sentidos químicos. Receptores sensoriales olfativos. Transducción sensorial. Organización del bulbo olfativo. Procesamiento central del olfato. Receptores gustativos. Procesamiento central del gusto. Sistema nervioso II: Fisiología de los sistemas motores (6 horas teóricas) 15.- Introducción a la función motora: Centros motores inferiores: Control del movimiento por el sistema nervioso central. Sistemas motores somático y visceral. Integración sensorimotora. Tipos de movimientos. Organización general de los sistemas motores. Centros motores inferiores: organización somatotópica de los pools de motoneuronas; recuerdo de unidades motoras y su control de la fuerza de contracción muscular. 16.- Propiocepción y reflejos espinales: Concepto de propiocepción. Tipos de propiorreceptores y vías propioceptivas. Huso muscular: inervación; sensibilidad. Reflejo miotático: circuito, función. Sistema fusimotor: función. Unidad miotática. Órgano tendinoso de Golgi: inervación; sensibilidad. Reflejo miotático inverso: función. Reflejos espinales no propioceptivos: reflejos en respuesta a estimulación cutánea. Patrones motores rítmicos: control espinal de la locomoción. 17.- Sistemas motores descendentes: Actividad postural: Sistema motor medial y lateral: participación de la corteza y el tronco del encéfalo; vías de proyección desde los diferentes centros motores superiores. Control de la postura: ajustes posturales por retroalimentación: reflejos espinales y vestibulares; ajustes por anteroalimentación, vía indirecta cortical. Formación reticular: funciones; aspectos motores, rigidez por descerebración. 18.- Función de las áreas motoras de la corteza: Corteza sensorimotora. Corteza motora primaria. Somatotopía. Codificación de la fuerza y dirección del movimiento. Plasticidad en CM1ª. Areas motoras suplementarias y promotora lateral, participación en la programación motora. 19.- Ganglios de la base: Organización anatomofuncional. Vías directa e indirecta. Circuito oculomotor. Alteraciones motoras producidas por anomalías en los GG.BB. Regulación de funciones cognitivas y comportamiento emocional. 20.- Cerebelo: Organización anatomofuncional, corteza y núcleos profundos. Vestíbulo, espino y neocerebelo. Circuito básico de procesamiento en la corteza cerebelar, fibras musgosas. Función de las fibras trepadoras. Sistema nervioso III: Funciones superiores (6 horas teóricas) 21.- Cortezas Asociativas: Conectividad de las áreas corticales sensoriales, motoras y de asociación. Integración sensorial. Corteza parietal posterior. Corteza temporal inferior. Corteza prefrontal. Procesamiento del lenguaje en el cerebro humano. 22.- Memoria: Clasificación de las formas de memoria en base a su cualidad y estabilidad temporal. Memorias declarativa y de procedimiento. Áreas cerebrales implicadas en la formación y/o almacenamiento de memorias. 23.- Fisiología del sueño: Control rítmico de funciones cerebrales. Ritmos circadianos. Fases del sueño: características funcionales y eléctroencefalográficas. Papel del tálamo en el control de los ritmos eléctricos corticales. Control troncoencefálico de los estados de vigilia y sueño. Otros sistemas activadores ascendentes. 24.- Sistema Nervioso Vegetativo: Características funcionales generales. Características diferenciales entre sistema nervioso simpático y parasimpático. La sinapsis en el sistema nervioso autónomo. Niveles de control del sistema nervioso vegetativo. 25.- Hipotálamo: Integración neuroendocrina. Homeostasis hipotalámica. Ritmos circadianos. Control de la ingesta de líquidos. Conducta parental y sexual. 26.- Conducta y Emociones: Respuestas emocionales. Sistema límbico, la amígdala. Aprendizaje por aversión y recompensa. Sistemas moduladores difusos. Regulacion Metabólica (3 horas teóricas) 27.- Regulación e integración metabólica: Equilibrio energético. Equilibrio dietético. Energética y metabolismo. Control de la liberación energética celular. Tasa metabólica. Metabolismo energético y factores que modifican las salidas energéticas. 28.- Regulación de la ingesta. Obesidad: Aspecto multifactorial de la regulación de la ingesta. Integración hipotalámica. Regulación a corto y a largo plazo. Nuevas perspectivas 29.- Aspectos nutricionales en la sociedad actual: Evolución de la obesidad en la población. Nutrigenómica. Alimentos funcionales. Dietas milagro. Fisiología Ambiental y Adaptativa (9 horas) 30.- Adaptación y aclimatación: Adaptaciones del Sistema Nervioso ante cambios en el medio interno, la actividad, o el entorno. 31.- Degeneración y regeneración en el sistema nervioso adulto tras el trauma: Regeneración tras la lesión en el sistema nervioso periférico. Obstáculos que dificultan la recuperación funcional tras la lesión en el sistema nervioso central. Inhibidores de la regeneración axonal. Muerte neuronal primaria y secundaria. Estrategias de reparación. 32.- Introducción a la Fisiología del Deporte: Cambios metabólicos y endocrinos durante el ejercicio. Ejercicio aeróbico y anaeróbico. Tipos de fibras musculares esqueléticas. Sustratos metabólicos de las distintas fibras musculares. Potencia y resistencia. Factores que desencadenan la fatiga muscular. Adaptación metabólica del músculo al entrenamiento. 33.- Efectos del ejercicio físico sobre el músculo esquelético: Dolor y degeneración de las fibras musculares tras un ejercicio extenuante. Células madre musculares. Regeneración y remodelación del músculo. Adaptación al entrenamiento aeróbico y anaeróbico. Hipertrofia muscular. 34.- Cambios cardiovasculares y respiratorios durante el ejercicio: Adaptaciones agudas de estos sistemas durante un ejercicio. Implicación del sistema nervioso simpático. Cambios crónicos en el sistema cardiovascular con el entrenamiento aeróbico. 35.- Adaptación del organismo al calor: Termorregulación. El hipotálamo como centro regulador de la temperatura central. Clasificación de termorreceptores. Cambios fisiológicos agudos y crónicos en respuesta al calor. Aclimatación a climas calurosos extremos. Hipertermia y golpe de calor. 36.- Adaptación del organismo al frío: Cambios fisiológicos agudos y crónicos en respuesta al frío. Aclimatación al frío. Hipotermia. Inmersión accidental en aguas frías. Congelación. 37.- Adaptación a las altas presiones. Buceo: Cómo afecta la profundidad de la inmersión a la presión y volumen de los gases respiratorios. Barotraumas. Buceo en apnea. Buceo con botellas. Síndrome de descompresión. Toxicidad de los gases respirados a altas presiones. Oxigenoterapia hiperbárica. 38.- Adaptación a las bajas presiones. Altitud e hipoxia: ¿Cómo afecta la altitud a la presión parcial de los gases alveolares?. Cambios agudos del organismo en respuesta a la hipoxia fisiológica. Mal de altura y problemas derivados: edema pulmonar y cerebral. Aclimatación a la altitud. Himalayismo e hipoxia crónica severa.	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M20 M3 M4 M5 M7 M9	R1 R2
02 SEMINARIOS Fisiología de la Reproducción Seminario 1: Regulación de la concepción Nervioso Seminario 2: Sensibilidad cutánea Seminario 3: Control motor Seminario 4: Hipotálamo Fisiología Ambiental y Adaptativa Seminario 5: Resolución de problemas relacionados con buceo y altitud, microgravedad y fuerzas de aceleración.	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M10 M13 M14 M15 M16 M4 M5 M7	R1 R2
03 PRACTICAS LABORATORIO Nervioso Práctica 1: Exploración del campo visual y punto ciego. Casos de hemianopsias o cuadrantanopsias. Audiometría o transmisión ósea. Práctica 2: Electromiografía. Práctica 3: Electrooculografía. Regulación Metabólica: Práctica 4: Determinación del metabolismo basal Fisiología Ambiental y Adaptativa: Práctica 5: Adaptaciones de los sistemas cardiovascular y respiratorio al ejercicio físico: registro de variables.	I.1 I.2 I.3 I.4 I.5 I.6 I.7 II.1 II.2 II.4 II.6 II.7 M13 M15 M16 M17 M20 M3 M4	R2 R3 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

BERNE Y LEVY.FISIOLOGIA. 2009

BEST Y TAYLOR. BASES FISIOLOGICAS DE LA PRACTICA MEDICA . 2010

GUYTON, A. C. TRATADO DE FISIOLOGIA MEDICA. 2006

SILVERTHORN D. FISIOLOGIA HUMANA 2008

Bibliografía Específica

PURVES. Neurociencias. 2007

BEAR. Neuroscience. La exploración del cerebro. 2008

HARRIES, WILLIAMS, STANISH and MICHELI. Oxford Textbook of Sports Medicine. 1998

BENNET AND ELLIOTT'S. Physiology and Medicine of Diving. 2003

RAINER GREGER. Comprehensive Human Physiology: From Cellular Mechanisms to Integration. 1996

Bibliografía Ampliación

KANDEL. Principios de Neurociencia. 2008

FREGLY BLATTEIS. Handbook of Physiology. Section 4. Enviromental Physiology. 1996

FRANCES ASHCROFT. Life at the extremes. 2001.

	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS

	Código	Nombre
Asignatura	41414014	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS	Créditos Teóricos	5
Título	41414	GRADO EN INGENIERÍA NÁUTICA Y TRANSPORTE MARÍTIMO	Créditos Prácticos	2.5
Curso		1	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C153	CIENCIAS Y TECNICAS DE LA NAVEGACION
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los conocimientos generales procedentes de enseñanza secundaria y bachillerato o
-en su defecto- formación profesional correspondiente.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
ANTONIO GONZALO DE LA	CRUZ	FERNANDEZ	Profesor Titular Universidad	N
MARIA DE LAS NIEVES	ENDRINA	SANCHEZ	PROFESORA AYUDANTE	N
Pedro	Nogueroles	Alonso de la Sierra	Profesor Titular Universidad	N
JUAN CARLOS	RASERO	BALON	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C5	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de seguridad y protección del buque: contra-incendios y supervivencia, prevención y lucha contra la contaminación	GENERAL
C7	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de formación sanitaria marina	GENERAL
E22	Capacidad para planificar, gestionar, operar, explotar, seguir y supervisar puertos deportivos	ESPECÍFICA
E24	Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones con responsabilidad en todo lo relacionado con el buque en la mar y el transporte marítimo	ESPECÍFICA
W16	Comprender las órdenes y hacerse entender en relación con las tareas a bordo	ESPECÍFICA
W20	Mantener la seguridad y protección del buque, la tripulación y los pasajeros, así como el buen estado de funcionamiento de los sistemas de salvamento, lucha contra incendios y demás sistemas de seguridad	ESPECÍFICA
W23	Adoptar medidas inmediatas al producirse un accidente u otro tipo de emergencia médica	ESPECÍFICA
W24	Dispensar primeros auxilios y/o cuidados médicos a personas enfermas o heridas mientras permanezcan a bordo	ESPECÍFICA
W25	Participar en planes de coordinación de asistencia médica a bordo de los buques	ESPECÍFICA
W30	Desarrollar técnicas de supervivencia en el mar en caso de abandono del buque	ESPECÍFICA
W31	Responder a señales de socorro en la mar	ESPECÍFICA
W32	Hacer funcionar los dispositivos de salvamento	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
B 2	ADQUIRIR CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE SEGURIDAD EN LA MAR EN UN´AMPLIO ABANICO QUE ABARQUE: MAL TIEMPO,EMERGENCIAS , ECOLOGÍA MARINA, MANIOBRAS A VELA, ETC.
A 6	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE CUERPO HUMANO.
A 7	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE SEMIOLOGÍA Y TÉCNICAS EXPLORATORIAS.
A 10	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS SOBRE APLICACIÓN DE TÉCNICAS ELMENTALES DE ENFERMERÍA Y PRIMEROS CUIDADOS A ENFERMOS Y ACCIDENTADOS.
A 8	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS TEÓRICO-PRÁCTICOS DE ACTUACIÓN EN PRIMEROS AUXILIOS Y SITUACIONES DE EMERGENCIA Y URGENCIAS SANITARIAS QUE PUEDAN PRESENTARSE A BORDO.
A 11	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS TEÓRICO-PRÁCTICOS SOBRE ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS, ASÍ COMO EN EL MANEJO DEL BOTIQUÍN.
A 9	ADQUISICIÓN DE UN BUEN CONOCIMIENTO DE LAS MODALIDADES DE USO DE LOS MEDIOS DE CONSULTA MÉDICA A DISTANCIA.
A 3	CAPACIDAD CRÍTICA Y AUTOCRÍTICA.
A 2	CAPACIDAD DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS ANTE LAS SITUACIONES CONFLICTIVAS QUE SE PUEDAN PRESENTAR.
A 1	CAPACIDAD DE APLICAR CONOCIMIENTOS A LA PRÁCTICA CLÍNICA A BORDO.
B 1	CAPACIDAD PARA COMPRENDER CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA BÁSICOS DE TECNOLOGÍA NAVAL.
A 12	CAPACITACIÓN PARA RECOPILAR Y TRANSMITIR LOS DATOS AL CENTRO RADIO-MÉDICO, ASÍ CMO PRÁCTICAR AQUELLAS TÉCNICAS EXPLORATORIAS Y TERAPÉUTICAS QUE LE SEAN INDICADAS POR EL MÉDICO EN LA CONSULTA RADIO-MÉDICA
A 5	COMPROMISO ÉTICO PERSONAL CON LA PROBLEMÁTICA REAL DE LA ASISTENCIA SANITARIA EN ALTA MAR.
B 7	CONOCIENTOS BÁSICOS DE LEGISLACIÓN MARÍTIMA
A 13	CONOCIMIENTO PRÁCTICO DE LAS MODALIDADES DE EVACUACIÓN SANITARIA.
B 8	CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE MANIOBRA
B 4	CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE METEOROLOGÍA MARINA
B 3	CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE NAVEGACIÓN COSTERA
B6	CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE PROPULSIÓN MECÁNICA
B 5	CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE RADIOCOMUNICACIONES
A 4	TOMA DE DECISIONES EN SITUCIONES CONFLICTIVAS, EN LAS QUE PUEDE ESTAR EN RIESGO LA VIDA DE UN TRIPULANTE.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	CONTENIDO SANITARIO CLASES TEÓRICAS(2.5). LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS. CONTENIDO MARÍTIMO (2.5) LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS.	40	Grande	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32
02. Prácticas, seminarios y problemas	CONTENIDO SANITARIO CLASES PRÁCTICAS (1.25) SE REALIZARÁN EN EL AULA EN GRUPOS MÁS REDUCIDOS, EN CASO NECESARIO, RECURRIENDO AL CORRESPONDIENTE MATERIAL DE PRÁCTICA (TENSIÓMETROS, TERMÓMETROS CLÍNICOS, MUÑECO PARA RCP,...) TODOS LOS ALUMNOS/AS TENDRÁN QUE REALIZAR PERSONALMENTE LAS DIVERSAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS QUE SE PROPONGAN. CONTENIDO MARÍTIMO CLASES PRÁCTICAS (1.25) PRÁCTICAS EXTERNAS: PRÁCTICAS EN EL BUQUE TARTESSOS 6 HORAS. GRUPOS REDUCIDOS DE 8 ALUMNOS SIMULACIONES: 2 HORAS SIMULADOR DE NAVEGACIÓN Y MÁQUINAS. GRUPOS REDUCIDOS DE 10 ALUMNOS.2 HORAS SEMINARIOS	13.04	Mediano	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32
04. Prácticas de laboratorio		6.96
10. Actividades formativas no presenciales	CONTENIDO SANITARIO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (40 HORAS) CONTENIDO MARÍTIMO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (32 HORAS)	72	Mediano	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32
11. Actividades formativas de tutorías	CONTENIDO SANITARIO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS CONTENIDO MARÍTIMO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS	4	Reducido	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32
12. Actividades de evaluación	CONTENIDO SANITARIO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS. CONTENIDO MARÍTIMO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO TIPO TEST DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.	6	Grande	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32
13. Otras actividades	CONTENIDO MARÍTIMO SALIDAS EN EMBARCACIONES	8	Reducido	C5 C7 E22 W16 W20 W23 W24 W25 W30 W31 W32

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

CONTENIDO SANITARIO Y MARÍTIMO

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN:
EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICO.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar

Procedimiento de calificación

CONTENIDO SANITARIO
EXAMEN FINAL: 80% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: 20% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CONTENIDO MARÍTIMO

EXAMEN FINAL:90% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: 10% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CALIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA:
NOTA MEDIA ENTRE LA CALIFICACIÓN SANITARIA Y MARÍTIMA. SIEMPRE Y CUANDO QUE AMBAS
ALCANCE COMO MÍNIMO UN CINCO.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
TEMA 10B: SERVICIO SEGURO DE LA GUARDIA DE MAQUINAS. Obligaciones y deberes del marinero de máquinas (ingles- español). Entrega, realización y relevo de guardias. Información necesario para la guardia . Ordenes e instrucciones al marinero de guardia en la sala de máquinas (español-ingles)	W16
TEMA 1B.- TECNOLOGÍA NAVAL. Nomenclatura y definiciones a bordo, puente de gobierno, cubierta, sala de máquinas y euqipos(español - inlges)	E22 W16	B 1
TEMA 2B.- MANIOBRAS	E22 W16 W20 W30 W31 W32	B 8
TEMA 3B.- SEGURIDAD EN LA MAR. Emergencias a bordo y deberes de la tripulación.	C5 E22 W16 W20 W30 W31 W32	B 2
TEMA 4B.- NAVEGACIÓN. Navegación costera. Utilización compases magnetico y girocompas. Gobierno automatico y manual.	C5 E22 W16 W20	B 3
TEMA 5B.- METEOROLOGÍA	C5 E22 W16 W30 W31	B 4
TEMA 6B.- RADIOCOMUNICACIONES. Introducción al SMSSm. Utilización de los sistemas de comunicaciones internos a bordo.	E22 W16 W30 W31 W32	B 5
TEMA 7B.- PROPULSIÓN MECÁNICA. Funcionamiento de las calderas. Mantenimiento de los niveles de agua de presiones y de vapor.	E22 W16 W30 W32	B6
TEMA 8B.- LEGISLACIÓN. Reglamento internacional de señales. Señales acústicas, luces y otros objetos.Procedimientos de protección ambiental.	C5 E22 W16	B 7
Tema 9B. SERVICIO DE VIGIA Y GUARDIA SEGURA. Deberes y obligaciones del vigía. Procedimeinto de entrega, realizacion y relevo de guardias.Información nesecaria para realizar la guardia (ingles- español).Ordenes al timonel (ingles- español).	W16
TEMA A10. ACCIDENTES CAUSADOS POR EL CALOR. QUEMADURAS	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13
TEMA A11. HIPOTERMIA. CONGELACIONES.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13
TEMA A12. INTOXICACIONES A BORDO.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13
TEMA A13. MUERTE REAL Y MUERTE APARENTE. TÉCNICAS DE RCP BÁSICA.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13
TEMA A14. EL SERVICIO RADIO-MÉDICO	C7 W24 W25	A 9 A 3 A 2 A 1
TEMA A15 (PR). TOMA DE CONSTANTES VITALES	C7 W23 W24 W25	A 1
TEMA A1. ESTRUCTURA Y FUNCIONES DEL CUERPO HUMANO.	C7	A 6
TEMA A1. FUNDAMENTOS EN CIENCIAS DE LA SALUD.	C7	A 5
TEMA A1 (Pr).- RECURSOS SANITARIOS PARA LOS MARINOS.	C7	A 10
TEMA A2 (Pr.) BOTIQUINES ABORDO.	C7	A 11 A 5
TEMA A2. RECURSOS SANITARIOS PARA LOS MARINOS.(SEMINARIO)	C7	A 5
TEMA A3. EXAMEN DEL PACIENTE.	C7 W24 W25	A 7 A 3 A 2 A 1
TEMA A3 (Pr). ADMINISTRACIÓN DE FÁRMACOS A BORDO. TÉCNICA DE INYECCIÓN INTRAMUSCULAR.	C7 W24 W25	A 10 A 11 A 3 A 2 A 1
TEMA A4. CINETOSIS.	C7 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1
TEMA A4 (Pr). CURA DE HERIDAS. TÉCNICA DE SUTURA.	C7 W24 W25	A 10 A 3 A 2 A 1
TEMA A5. COMAS.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13 A 4
TEMA A5 (Pr). INMOVILIZACIÓN Y TRASLADO DEL PACINETE TRAUMATIZADO.	C7 W23 W24 W25	A 3 A 2 A 1 A 13 A 4
TEMA A6 (Pr). TÉCNICAS DE RCP BÁSICA.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 4
TEMA A6. SHOCK CARDIO-CIRCULATORIO.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13
TEMA A7. HEMORRAGIAS.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13 A 4
TEMA A7 (Pr). CONSULTA RADIO-MÉDICA.	C7 W24 W25	A 3 A 2 A 1 A 12 A 13
TEMA A8. HERIDAS.	C7 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1
TEMA A9. ESGUINCES, LUXACIONES Y FRACTURAS.	C7 W23 W24 W25	A 8 A 3 A 2 A 1 A 13

Bibliografía

Bibliografía Básica

MODULO SANITARIO

1.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Guía Sanitaria a bordo. Madrid, 1987 y 2001.

2.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Curso de Formación Sanitaria Específica Avanzada. Madrid, 2004.

3.-WORLD HEALTH ORGANIZATION: International medical guide for ships. 2007.

WWW.SEMM. ORG

WWW.TUOTROMEDICO.COM

WWW.VIAJARSANO.COM

WWW.SEG-SOCIAL/ISM/G-SANITARIA_ES

MÓDULO MARÍTIMO

1- TRATADO DE MANIOBRA Y TECNOLOGÍA NAVAL. J.B.COSTA

2- NAVEGACIÓN COSTERA. FERNANDO MORENO RODRIGUEZ.

3- REGLAMENTO INTERNACIONAL PARA PREVENIR LOS ABORDAJES EN LA MAR. JOSE DE SIMON QUINTANA

4. APUNTES DEL PROFESOR

Bibliografía Específica

CODIGO STCW

CONVENIO SOLAS

	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS

	Código	Nombre
Asignatura	41415015	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS	Créditos Teóricos	5
Título	41415	GRADO EN INGENIERÍA RADIOELECTRÓNICA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		1	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C153	CIENCIAS Y TECNICAS DE LA NAVEGACION
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los conocimientos generales procedentes de enseñanza secundaria y bachillerato o
-en su defecto- formación profesional correspondiente.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
MARIA DE LAS NIEVES	ENDRINA	SANCHEZ	PROFESORA AYUDANTE	N
Pedro	Nogueroles	Alonso de la Sierra	Profesor Titular Universidad	N
JUAN CARLOS	RASERO	BALON	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C5	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de seguridad y protección del buque. Contraincendios y supervivencia. Prevención y lucha contra la contaminación	GENERAL
C7	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de formación sanitaria marina	GENERAL
E7	Capacidad para el manejo de especificaciones, reglamentos y normas de obligado cumplimiento	ESPECÍFICA
W10	Capacidad para colaborar en todo momento a la mejora de la convivencia en buque	ESPECÍFICA
W12	Conocimientos para dispensar primeros auxilios en caso de accidente o enfermedad a bordo	ESPECÍFICA
W14	Capacidad de toma de decisiones	ESPECÍFICA
W5	Conocimientos para adoptar medidas inmediatas al producirse un accidente u otro tipo de emergencia médica	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
A2	Adquirir conocimientos básicos de formación marítima.
A1	Adquisición de los conocimientos y habilidades para dispensar primeros auxilios.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	CONTENIDO SANITARIO CLASES TEÓRICAS(2.5). LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS. CONTENIDO MARÍTIMO (2.5) LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS.	40	Grande	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5
02. Prácticas, seminarios y problemas	CONTENIDO SANITARIO CLASES PRÁCTICAS (1.25) SE REALIZARÁN EN EL AULA EN GRUPOS MÁS REDUCIDOS, EN CASO NECESARIO, RECURRIENDO AL CORRESPONDIENTE MATERIAL DE PRÁCTICA (TENSIÓMETROS, TERMÓMETROS CLÍNICOS, MUÑECO PARA RCP,...) TODOS LOS ALUMNOS/AS TENDRÁN QUE REALIZAR PERSONALMENTE LAS DIVERSAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS QUE SE PROPONGAN. CONTENIDO MARÍTIMO CLASES PRÁCTICAS (1.25) PRÁCTICAS EXTERNAS: PRÁCTICAS EN EL BUQUE TARTESSOS 6 HORAS. GRUPOS REDUCIDOS DE 8 ALUMNOS SIMULACIONES: 2 HORAS SIMULADOR DE NAVEGACIÓN Y MÁQUINAS. GRUPOS REDUCIDOS DE 10 ALUMNOS. 2 HORAS SEMINARIOS	13.04	Mediano	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5
04. Prácticas de laboratorio		6.96
10. Actividades formativas no presenciales	CONTENIDO SANITARIO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (40 HORAS) CONTENIDO MARÍTIMO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (32 HORAS)	72	Mediano	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5
11. Actividades formativas de tutorías	CONTENIDO SANITARIO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS CONTENIDO MARÍTIMO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS	4	Reducido	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5
12. Actividades de evaluación	CONTENIDO SANITARIO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS. CONTENIDO MARÍTIMO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO TIPO TEST DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.	6	Grande	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5
13. Otras actividades	CONTENIDO MARÍTIMO SALIDAS EN EMBARCACIONES	8	Reducido	C5 C7 E7 W10 W12 W14 W5

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

CONTENIDO SANITARIO Y MARÍTIMO

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN:
EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICO.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.

Procedimiento de calificación

CONTENIDO SANITARIO
EXAMEN FINAL: 70% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS Y EVALUACIÓN DEL TRABAJO: 30% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CONTENIDO MARÍTIMO

EXAMEN FINAL:90% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: 10% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CALIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA:
NOTA MEDIA ENTRE LA CALIFICACIÓN SANITARIA Y MARÍTIMA. SIEMPRE Y CUANDO QUE AMBAS
ALCANCE COMO MÍNIMO UN CINCO.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
TEMA 10B: SERVICIO SEGURO DE LA GUARDIA DE MAQUINAS. Obligaciones y deberes del marinero de máquinas (ingles- español). Entrega, realización y relevo de guardias. Información necesario para la guardia . Ordenes e instrucciones al marinero de guardia en la sala de máquinas (español-ingles)	E7	A2
TEMA 1B.- TECNOLOGÍA NAVAL.Nomenclatura y definiciones a bordo, puente de gobierno, cubierta, sala de máquinas y euqipos(español -ingles)	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 2B.- MANIOBRAS	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 3B.- SEGURIDAD EN LA MAR. Emergencia a bordo y deberes de la tripulación	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 4B.- NAVEGACIÓN. Navegación costera. Utilización compases magnetico y girocompas. Gobierno automatico y manual.	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 5B.- METEOROLOGÍA	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 6B.- RADIOCOMUNICACIONES. Introducción al SMSSM. Utilización de los sistemas de comunicaciones internos a bordo.	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 7B.- PROPULSIÓN MECÁNICA.Funcionamiento de las calderas. Mantenimiento de los niveles de agua de presiones y de vapor.	C5 E7 W10 W14	A2
TEMA 8B.- LEGISLACIÓN. Reglamento internacional de señales. Señales acústicas, luces y otros objetos.Procedimientos de protección ambiental	C5 E7 W10 W14	A2
Tema 9B. SERVICIO DE VIGIA Y GUARDIA SEGURA. Deberes y obligaciones del vigía. Procedimeinto de entrega, realizacion y relevo de guardias.Información nesecaria para realizar la guardia (ingles- español).Ordenes al timonel (ingles- español).	E7	A2
TEMA 9.- ESGUINCES, LUXACIONES Y FRACTURAS.	C7 W12 W5	A1
TEMA A10.- ACCIDENTES CAUSADOS POR EL CALOR. QUEMADURAS	C7 W12 W5	A1
TEMA A11.- HIPOTERMIA. CONGELACIONES	C7 W12 W5	A1
TEMA A12.- INTOXICACIONES A BORDO	C7 W12 W5	A1
TEMA A13.- MUERTE REAL Y MUERTE APARENTE. TÉCNICAS DE RCP BÁSICA	C7 W12 W5	A1
TEMA A14.- EL SERVICIO RADIO-MÉDICO	C7 W12 W5	A1
TEMA A15 (PR). TOMA DE COSTANTES VITALES	C7	A1
TEMA A1.- FUNDAMENTOS EN CIENCIAS DE LA SALUD	C7 W12 W5	A1
TEMA A2 (Pr.). BOTIQUINES A BORDO	C7 W12 W5	A1
TEMA A2.- RECURSOS SANITARIOS PARA LOS MARINOS (SEMINARIO)	C7 W12 W5	A1
TEMA A3.- EXAMEN DEL PACIENTE	C7 W12 W5	A1
TEMA A3 (Pr.) .- ADMINISTRACIÓN DE FÁRMACOS A BORDO. TÉCNICAS DE INYECCIÓN INTRAMUSCULAR.	C7 W12 W5	A1
TEMA A4.- CINETOSIS	C7 W12 W5	A1
TEMA A4 (Pr.) CURA DE HERIDAS. TÉCNICA DE SUTURA	C7 W12 W5	A1
TEMA A5.- COMAS	C7 W12 W5	A1
TEMA A5 (Pr.) .- INMOVILIZACIÓN Y TRASLADO DEL PACIENTE TRAUMATIZADO	C7 W12 W5	A1
TEMA A6 (Pr.) TÉCNICAS DE RCP BÁSICAS	C7 W12 W5	A1
TEMA A6.- SHOCK CARDIO-CIRCULATORIO	C7 W12 W5	A1
TEMA A7.- HEMORRAGIAS	C7 W12 W5	A1
TEMA A7 (Pr.) CONSULTA RADIO MÉDICA	C7 W12 W5	A1
TEMA A8. HERIDAS	C7 W12 W5	A1

Bibliografía

Bibliografía Básica

MODULO SANITARIO

1.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Guía Sanitaria a bordo. Madrid, 1987 y 2001.

2.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Curso de Formación Sanitaria Específica Avanzada. Madrid, 2004.

3.-WORLD HEALTH ORGANIZATION: International medical guide for ships. 2007.

WWW.SEMM. ORG

WWW.TUOTROMEDICO.COM

WWW.VIAJARSANO.COM

WWW.SEG-SOCIAL/ISM/G-SANITARIA_ES

MÓDULO MARÍTIMO

1. TRATADO DE MANIOBRE Y TECNOLOGIA NAVEL. J.B. COSTA

2. NAVEGACION COSTERA. FERNANDO MORENO RODRIGUEZ.

3. REGLAMENTO INTERNACIONAL PARA PREVENIR LOS ABORDAJES EN LA MAR. JOSE D ESIMON QUINTANA

4- APUNTES DEL PROFESOR

Bibliografía Específica

CODIGO STCW

CONVENIO SOLAS

	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS

	Código	Nombre
Asignatura	41413014	FORMACIÓN MARÍTIMA Y SANITARIA BÁSICAS	Créditos Teóricos	5
Título	41413	GRADO EN INGENIERÍA MARINA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		1	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Departamento	C153	CIENCIAS Y TECNICAS DE LA NAVEGACION

Requisitos previos

Los conocimientos generales procedentes de enseñanza secundaria y bachillerato o
-en su defecto- formación profesional correspondiente.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
MARIA DE LAS NIEVES	ENDRINA	SANCHEZ	PROFESORA AYUDANTE	N
Pedro	Nogueroles	Alonso de la Sierra	Profesor Titular Universidad	N
JUAN CARLOS	RASERO	BALON	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C5	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de seguridad y protección del buque: contraincendios y supervivencia, prevención y lucha contra la contaminación	GENERAL
C7	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de formación sanitaria marina	GENERAL
E13	Capacidad para la gestión, dirección, control, organización y planificación de industrias o explotaciones relacionadas con las actividades de la náutica y el transporte marítimo	ESPECÍFICA
E15	Capacidad para planificar, gestionar, operar y explotar puertos deportivos	ESPECÍFICA
E5	Capacidad para el manejo de especificaciones, reglamentos y normas de obligado cumplimiento	ESPECÍFICA
E7	Conocimiento adecuado del concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa. Organización y gestión de empresas	ESPECÍFICA
W13	Habilidad para la asistencia médica: aplicación práctica de guías médicas y los consejos transmitidos por radio, y aptitud para actuar eficazmente siguiendo esa información en los casos de accidentes o de enfermedades que cabe prever a bordo	ESPECÍFICA
W32	Capacidad de toma de decisiones	ESPECÍFICA
W33	Habilidad para comprender las órdenes y hacerse entender en relación con las tareas a bordo	ESPECÍFICA
W35	Conocimiento para dispensar primeros auxilios en caso de accidente o enfermedad a bordo	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
A2	Adquirir conocimientos básicos de formación marítima.
A1	Adquisición de los conocimientos y habilidades para dispensar primeros auxilios.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	CONTENIDO SANITARIO CLASES TEÓRICAS(2.5). LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS. CONTENIDO MARÍTIMO (2.5) LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS.	40	Grande	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35
02. Prácticas, seminarios y problemas	CONTENIDO SANITARIO CLASES PRÁCTICAS (1.25) SE REALIZARÁN EN EL AULA EN GRUPOS MÁS REDUCIDOS, EN CASO NECESARIO, RECURRIENDO AL CORRESPONDIENTE MATERIAL DE PRÁCTICA (TENSIÓMETROS, TERMÓMETROS CLÍNICOS, MUÑECO PARA RCP,...) TODOS LOS ALUMNOS/AS TENDRÁN QUE REALIZAR PERSONALMENTE LAS DIVERSAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS QUE SE PROPONGAN. CONTENIDO MARÍTIMO CLASES PRÁCTICAS (1.25) PRÁCTICAS EXTERNAS: PRÁCTICAS EN EL BUQUE TARTESSOS 6 HORAS. GRUPOS REDUCIDOS DE 8 ALUMNOS. SIMULACIONES: 2 HORAS SIMULARODR DE NAVEGACIÓN Y MÁQUINAS. GRUPO REDUCIDO DE 10 ALUMNOS.2 HORAS DE SEMINARIOS	13.04	Mediano	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35
04. Prácticas de laboratorio		6.96
10. Actividades formativas no presenciales	CONTENIDO SANITARIO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (40 HORAS) CONTENIDO MARÍTIMO HORAS DE ESTUDIO DEL ALUMNO (32 HORAS)	72	Mediano	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35
11. Actividades formativas de tutorías	CONTENIDO SANITARIO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS CONTENIDO MARÍTIMO TUTORIAS INDIVIDUALES O EN GRUPOS REDUCIDOS 2 HORAS	4	Reducido	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35
12. Actividades de evaluación	CONTENIDO SANITARIO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS. CONTENIDO MARÍTIMO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN: EXAMEN FINAL ESCRITO TIPO TEST DEL TEMARIO TEÓRICO. EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.	6	Grande	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35
13. Otras actividades	CONTENIDO MARÍTIMO SALIDAS EN EMBARCACIONES	8	Reducido	C5 C7 E13 E15 E5 E7 W13 W32 W33 W35

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

CONTENIDO SANITARIO Y MARÍTIMO

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN:
EXAMEN FINAL ESCRITO DEL TEMARIO TEÓRICo.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS.

Procedimiento de calificación

CONTENIDO SANITARIO
EXAMEN FINAL: 80% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS Y EVALUACIÓN DEL TRABAJO: 20% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CONTENIDO MARÍTIMO

EXAMEN FINAL:90% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.
EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS PRESENCIALES
DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: 10% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

CALIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA:
NOTA MEDIA ENTRE LA CALIFICACIÓN SANITARIA Y MARÍTIMA. SIEMPRE Y CUANDO QUE AMBAS
ALCANCE COMO MÍNIMO UN CINCO.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
TEMA 10B: SERVICIO SEGURO DE LA GUARDIA DE MAQUINAS. Obligaciones y deberes del marinero de máquinas (ingles- español). Entrega, realización y relevo de guardias. Información necesario para la guardia . Ordenes e instrucciones al marinero de guardia en la sala de máquinas(español-ingles)	W33	A2
TEMA 1B.- TECNOLOGÍA NAVAL.Nomenclatura y definiciones a bordo, puente de gobierno, cubierta, sala de máquinas y euqipos(español - ingles)	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 2B.- MANIOBRAS	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 3B.- SEGURIDAD EN LA MAR. Emergencias a bordo y deberes de la tripulación	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 4B.- NAVEGACIÓN. Navegación costera. Utilización compases magnetico y girocompas. Gobierno automatico y manual.	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 5B.- METEOROLOGÍA	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 6B.- RADIOCOMUNICACIONES. Introducción al SMSSM. Utilización de los sistemas de comunicaciones internos a bordo.	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 7B.- PROPULSIÓN MECÁNICA. Funcionamiento delas calderas. Mantenimiento de los niveles de agua de presiones y de vapor.	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
TEMA 8B.- LEGISLACIÓN. Reglamento internacional de señales. Señales acústicas, luces y otros objetos.Procedimientos de protección ambiental	C5 E13 E15 E5 E7 W32 W33	A2
Tema 9B. SERVICIO DE VIGIA Y GUARDIA SEGURA.Deberes y obligaciones del vigía. Procedimeintode entrega, realizacion y relevo de guardias.Información nesecaria para realizar la guardia (ingles- español).Ordenes al timonel (ingles- español).	W33	A2
TEMA A10. ACCIDENTES CAUSADOS POR EL CALOR. QUEMADURAS	C7 W13 W35	A1
TEMA A11. HIPOTERMIA. CONGELACIONES.	C7 W13 W35	A1
TEMA A12. INTOXICACIONES A BORDO.	C7 W13 W35	A1
TEMA A13. MUERTE REAL Y MUERTE APARENTE. TÉCNICAS DE RCP BÁSICA.	C7 W32 W35	A1
TEMA A14. EL SERVICIO RADIO-MÉDICO	C7 W13 W35	A1
Tema A15 (PR). TOMA DE CONSTANTES VITALES	C7 W13 W35
TEMA A1.ESTRUCTURA Y FUNCIONES DEL CUERPO HUMANO.	C7 W13 W35	A1
TEMA A1. FUNDAMENTOS EN CIENCIAS DE LA SALUD.	C7 W13 W35	A1
TEMA A2 (Pr.) BOTIQUINES ABORDO.	C7 W13 W35	A1
TEMA A2. RECURSOS SANITARIOS PARA LOS MARINOS.SEMINARIO	C7 W13 W35	A1
TEMA A3. EXAMEN DEL PACIENTE.	C7 W13 W35	A1
TEMA A3 (Pr). ADMINISTRACIÓN DE FÁRMACOS A BORDO. TÉCNICA DE INYECCIÓN INTRAMUSCULAR.	C7 W13 W35	A1
TEMA A4. CINETOSIS.	C7 W13 W35	A1
TEMA A4 (Pr). CURA DE HERIDAS. TÉCNICA DE SUTURA.	C7 W13 W35	A1
TEMA A5. COMAS.	C7 W13 W35	A1
TEMA A5 (Pr). INMOVILIZACIÓN Y TRASLADO DEL PACINETE TRAUMATIZADO.	C7 W13 W35	A1
TEMA A6 (Pr). TÉCNICAS DE RCP BÁSICA.	C7 W13 W35	A1
TEMA A6. SHOCK CARDIO-CIRCULATORIO.	C7 W13 W35	A1
TEMA A7. HEMORRAGIAS.	C7 W13 W35	A1
TEMA A7 (Pr). CONSULTA RADIO-MÉDICA.	C7 W13 W35	A1
TEMA A8. HERIDAS.	C7 W13 W35	A1
TEMA A9. ESGUINCES, LUXACIONES Y FRACTURAS.	C7 W13 W35	A1

Bibliografía

Bibliografía Básica

MODULO SANITARIO

1.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Guía Sanitaria a bordo. Madrid, 1987 y 2001.

2.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Curso de Formación Sanitaria Específica Avanzada. Madrid, 2004.

3.-WORLD HEALTH ORGANIZATION: International medical guide for ships. 2007.

WWW.SEMM. ORG

WWW.TUOTROMEDICO.COM

WWW.VIAJARSANO.COM

WWW.SEG-SOCIAL/ISM/G-SANITARIA_ES

MÓDULO MARÍTIMO

1- TRATADO DE MANIOBRA Y TECNOLOGÍA NAVAL. J.B.COSTA

2- NAVEGACIÓN COSTERA. FERNANDO MORENO RODRIGÚEZ

3- REGLAMENTO PARA PREVENIR LOS ABORDAJES EN LA MAR. JOSE DE SIMON QUINTANA

4- APUNTES DEL PROFESOR

Bibliografía Específica

CODIGO STCW

CONVENIO SOLAS

	GENETICA Y MEJORA DE LA VID

	Código	Nombre
Asignatura	204015	GENETICA Y MEJORA DE LA VID	Créditos Teóricos	4
Descriptor		VINE GENETICS AND IMPROVEMENT	Créditos Prácticos	2
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Obligatoria
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	2
Créditos ECTS	5

ASIGNATURA OFERTADA SIN DOCENCIA

Profesorado

LAUREANA REBORDINOS GONZÁLEZ
ISMAEL CROSS PACHECO
MARIA ESTHER RODRIGUEZ JIMENEZ


Profesor responsable: Ismael Cross Pacheco

Localización del Profesorado: Lab 21, Pla a, 1ª planta CASEM
Tutorías: L y M 9,30-11,30

Situación

Prerrequisitos

Tener conocimientos de Biología General

Contexto dentro de la titulación

En una titulación como Enología es imprescindible tener conocimientos
de
Genética para poder gestionar bien los culti-vos tanto desde el punto
de vista
de la conservación de sus recursos genéticos así como para realizar
programas
de mejora genética, tan extendidos por otra parte en otras
plantaciones de
cultivos agrícolas de alto nivel comercial

Recomendaciones

1. Los alumnos que van a cursar la asignatura deberían tener
conocimientos
sobre Biología general
2. Deberían, asimismo, tener nociones básicas sobre estadística.
3. Deben tener hábitos de estudio diario y saber asimilar los
conceptos a
través de la comprensión de su contenido.
4. Deben tener capacidad de análisis y relación de los conocimientos
que han
ido adquiriendo con el estudio individual de cada tema.
5. Deberían tener predisposición para discutir trabajos de
investigación
relacionados con los contenidos de la asignatura con otros compañeros
en
grupos de estudio.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica
Planificación y gestión del tiempo
Conocimientos generales básicos sobre el área de estudio
Comunicación oral y escrita en la propia lengua
Conocimiento de una segunda lengua
Habilidades básicas en el manejo del ordenador
Habilidades de investigación
Capacidad de aprender
Habilidades de gestión de la información (buscar y analizar
información
proveniente de diversas fuentes)
Capacidad critica y autocrítica
Capacidad de general nuevas ideas (creatividad)
Resolución de problemas
Toma de decisiones
Capacidad de trabajar en equipo interdisciplinar

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

1. Conocer las características del material hereditario.
2. Conocer la mitosis y la meiosis.
3. Conocer las diferencias entre cromosomas, genes, alelos y loci.
4. Conocer el control genético de los caracteres cualitativos.
5. Comprender el concepto de ligamiento y recombinación.
6. Saber diferenciar entre genes ligados y la interacción génica
entre genes independientes.
7. Comprender el mendelismo complejo.
8. Conocer la herencia ligada al sexo.
9. Conocer la base mendeliana de la variación continua en caracteres
cuantitativos.
10. Comprender el concepto de heredabilidad y su importancia en la
gestión de poblaciones cultivadas y naturales.
11. Comprender la variabilidad genética y su importancia en
Agricultura así como conocer las técnicas para medirla.
12. Conocer los marcadores genéticos y cómo se analizan.
13. Conocer las leyes que rigen la Genética de poblaciones
14. Comprender la importancia de las técnicas de mejora genética en
las poblaciones y en Agricultura en general.
15. Conocer la mejora por selección de caracteres cualitativos y
cuantitativos y sus aplicaciones.
16. Conocer la mejora mediante hibridación o cruzamientos y sus
aplicaciones
17. Conocer la mejora genética mediante manipulación cromosómica y
sus aplicaciones.
18. Conocer la mejora mediante Ingeniería Genética y sus
aplicaciones.

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

1. Utilizar técnicas de uso general en Genética (microscopía,
preparaciones cromosómicas, extracciones de ADN, etc.) y comprender
los principios de las segregaciones Mendelianas y la Genética de
Poblaciones,  así como el fundamento de los métodos más utilizados
para su consecución.
2. Saber diferenciar cariotipos de especies de interés en
Agricultura
3. Conocer las técnicas moleculares utilizadas comúnmente en
Genética.
4. Hacer uso de una metodología adecuada para (i) la búsqueda de
fuentes bibliográficas y vías de acceso a la docu-mentación sobre
aspectos genéticos, (ii) el trabajo en equipo, tanto en debates en
pequeños grupos durante las clases teóricas como en los seminarios,
y (iii) la elaboración de síntesis personales.

Actitudinales:

1. Tener capacidad de organizar y planificar el trabajo a realizar
diaria o semanalmente.
2. Habilidad para desenvolverse en un laboratorio y utilizar el
material básico correspondiente.
3. Tener capacidad de trabajar en equipo.

Objetivos

Describir los tipos de control genético de los caracteres conocidos en
vid.
Comprender los mecanismos esenciales de transmisión hereditaria. Conocer
la
importancia de la mutación en mejora y las técnicas de mejora genética en
vid.
Aprender el concepto e importancia de los recursos genéticos en
viticultura y
las técnicas de conservación
-

Programa

CLASES TEÓRICAS

Tema 1. El material hereditario
Introducción. Composición y estructura. Organización. Heterocromatina y
eucromatina. Estructura del cromosoma. Gen, alelo, locus.


Tema 2. La división celular
Mitosis. Variaciones de la división celular. Meiosis. Sobrecruzamiento y
quiasmas. Gametogénesis.

Tema 3. Mendelismo
Genes autosómicos. Dominancia completa. Dominancia incompleta.
Retrocruzamiento
y cruzamiento prueba. Herencia dihíbrida. El análisis estadístico aplicado
al
mendelismo: prueba de X2

Tema  4. Interacción génica y mendelismo complejo
Interacción no epistática. Interacción epistática. Series alélica o
alelismo
múltiple. Pleiotropía. Interacción del ambiente con caracteres
cualitativos.

Tema 5. Ligamiento y recombinación
Estimación de la fracción de recombinación. Análisis de ligamiento.
Planteamiento directo. Planteamiento inverso.

Tema 6. Herencia de caracteres cualitativos en vid
Tipo floral. Color del mosto. Forma d e la baya. Color de la piel.
Apirenia.
Control de la muestra.

Tema 7.Genética cuantitativa
La variación continua. Base mendeliana de la variación continua. Teoría d
leas
líneas puras. Teoría de los factores polímeros. Varianza fenotípica y su
partición. Estimación del número de loci a partir de las varianzas.
Heredabilidad.

Tema 8. Herencia de caracteres cuantivativos en vid
Época de maduración. Tamaño del racimo. Forma del racimo. Forma de la
hoja.
Forma de la semilla. Resistencia al frío. Abertura peciolar. Pubescencia.
Resistencia a enfermedades. Adaptación al suelo.
Tema 9. Base molecular de la variabilidad genética
Mutación. Sustituciones, inversiones, deleciones, duplicaciones y
transposiciones. Reversión y supresión. Mutágenos. Base molecular de la
recombinación. Tipos.

Tema 10.Variaciones cromosómicas estructurales
Deleciones. Duplicaciones. Inversiones paracéntricas y pericéntricas.
Translocaciones. Translocaciones múltiples.

Tema 11.Variaciones cromosómicas numéricas
Poliploidía natural e inducida. Técnicas de indución de poliploidía.
Identificación de los poliploides. Citología de los poliploides.
Autoploides.
Aloploides. Fertilidad y genética de los poliploides.

Tema 12. Haploidía
Clases de haploides. Haploidía natural e inducida. Técnicas de obtención
de
haploides. Cultivos celulares. Agentes físicos. Agentes químicos.
Identificación de haploides. Citología de haploides en mitosis y meiosis.
Fertilidad y genética de haploides.

Tema 13. Aneuploidía
Tipos de aneuploides. Origen. Comportamiento citológico en mitosis y
meiosis.
Transmisión de la aneuploidía. Formación de gametos. Efectos fenotípicos d
e
los aneuploides. Obtención y aplicaciones de aneuploides.

Tema 14. Conservación de recursos genéticos
Los fines de la mejora. Las variedades indígenas e importación de genes.
Centros de origen y diversidad vegetal. La domesticación. Conservación de
los
recursos genéticos. Técnicas d e cultivo in vitro. Colecciones mundiales
de
germoplasma.

Tema 15. La mejora de la vid I
Reproducción en vid. Selección clonal. Caracteres de un clon.
Modificaciones
del clon. Fluectuaciones del clon. Constancia del clon. Concepto de
cultivar.
Métodos d eprospección. Multiplicación de clones. Análisis durante la
extensión
clonal. Puesta en práctica.

Tema 16. La mejora de la vid II
Selección masal. Práctica de la selección masal. Inconvenientes de la
selección masal. Puesta en práctica.


Tema 17. Mejora de la resistencia a enfermedades infecciosas de la vid
Agentes productores. Vías d penetración y síntomas. Fuentes de
resistencia.
Bases genética de la patogenicidad y de la resistencia. Relación gen a
gen.
Transferencia por cruzamiento.

Tema 18. Mejora de la resistencia a daños de origen abiótico
El problema de los ambientes desfavorables. Factores climáticos. Factores
edáficos. Factores de cultivo. Determinación genética y métodos de mejora
para
aumentar la resistencia a factores abióticos.

Tema 19. Resistencia a plagas
Agentes productores. Fuentes y mecanismos de resistencia. Determinación
genética de la resistencia. Relación gen a gen.

Tema 20.Genética y mejora de la calidad de la vid
Naturaleza del problema. Control genético de los determinantes de calidad.
Métodos de mejora.

Tema 21. Aplicaciones de la Genómica e Ingeniería Genética a la mejora
de la
vid
Caracteres de la vid mejorables por Ingeniería Genética. Definición de
Genómica. Características. Proyecto genoma de la vid.


TEMARIO PRÁCTICO: GENÉTICA Y MEJORA DE LA VID

1. Extracción y visualización de ADN de vid
2. Técnicas de estudio del DNA de la vid.
3. Cultivo "in vitro".
4. Simulación informática de mejora genética
5. Determinación de estructra genética poblacional: práctica de
informática.
6. Visualización de cromosomas mediante técnicas citogenéticas.
6.Clases de problemas.

Actividades

TRABAJO CON PRESENCIA DEL PROFESOR
Clases teóricas    28 horas
Clases prácticas   14 horas
Otras actividades académicamente dirigidas  18 horas
NÚMERO TOTAL DE  HORAS 60

Metodología

ENSEÑANZA PRESENCIAL
Las clases de teoría y las prácticas de laboratorio corresponden a la
parte del
proceso enseñanza/aprendizaje presencial donde el profesor y alumno están
presentes. Durante el desarrollo de estas clases el profesor marcará los
objetivos de cada tema o práctica e indicará al alumno los conceptos más
relevantes a tener en cuenta.
Clases teóricas: La exposición teórica se desarrollará a partir de textos
y
materiales que estarán, de manera previa a las sesiones, a disposición de
los
alumnos. Con ello, el alumno podrá trabajar previamente y tener una idea
aproximada de lo que se va a exponer en clase.
Clases prácticas: En las clases prácticas, que se realizarán en grupos de
25
alumnos,  se desarrollarán los métodos que generalmente se utilizan en un
laboratorio de genética, haciendo uso de los aparatos y material de
laboratorio
per-tinente

TRABAJO PERSONAL DEL ALUMNO
El trabajo personal del alumno para el estudio de los contenidos de esta
materia se desarrollará como estudio de las clases teóricas, realización
de
memorias de las clases prácticas y preparación de exámenes. Evidentemente,
este
traba-jo es un componente fundamental para el aprendizaje de la materia y
el
que supone mayor dedicación.

SISTEMAS DE AULA VIRTUAL
Es evidente que en una propuesta como la que se presenta, en la que la
mayor
parte del aprendizaje de los alumnos tiene lugar de forma no presencial,
las
nuevas tecnologías representan un gran potencial de ayuda en el proceso
educa-
tivo, tanto para los alumnos como para los profesores. Con ellas se ha
establecido la posibilidad de crear un aula virtual para la asignatura en
la
que es posible la comunicación profesor-alumno de forma individual o
colectiva
(profesor-curso), la comunicación entre alumnos en foros tutorizados o no,
búsqueda de información, acceso a base de datos seleccionadas, intercambio
documental (apuntes, trabajos, imágenes), videoconferencias, exámenes,
etc.,
que faciliten el desarrollo del proceso enseñanza/aprendizaje y, sobre
todo,
que permitan al profesor el seguimiento y la evaluación del trabajo
individual
del alumno. Por tanto, se solicitará al Centro Integrado de Tecnología de
la
Información de la Uni-versidad de Cádiz, la apertura de un Aula Virtual
para
esta asignatura en la que poder desarrollar todos los puntos ex-puestos en
este
apartado.
-
NÚMERO DE HORAS DE TRABAJO DEL ALUMNO:
Estudio de las clases teóricas   49 horas
Estudio de las clases prácticas  18 horas
Preparación de las actividades académicamente dirigidas   18 horas
Realización de exámenes escritos  4 horas

NÚMERO TOTAL DE HORAS    89




6. TÉCNICAS DOCENTES (señale con una X las técnicas que va a utilizar en
el
desarrollo de su asignatura. Puede señalar más de una. También puede
sustituirlas por otras):
Sesiones académicas teóricas: X
Exposición y debate:  X
Tutorías especializadas: X

Sesiones académicas prácticas: X
Visitas y excursiones: X
Controles de lecturas obligatorias: X
Otros (especificar):
DESARROLLO Y JUSTIFICACIÓN:

Clases teóricas magistrales en las que el profesor desarrollará los
contenidos
del temario
- Seminarios
- Realización de Prácticas por los alumnos y elaboración de una memoria
-Realización de trabajos, seminarios, etc tutorizados que en la medida de
lo
posible serán expuestos en clase

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 149

Clases Teóricas: 28
Clases Prácticas: 14
Exposiciones y Seminarios:
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas:
- Individules:
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado: 18
- Sin presencia del profesorado:
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 67
- Preparación de Trabajo Personal: 18
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 4
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal):

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:Si	Visitas y excursiones:Si	Controles de lecturas obligatorias:Si

Criterios y Sistemas de Evaluación




CRITERIOS DE EVALUACIÓN
La evaluación de los contenidos teóricos básicos se realizará mediante un
exámen escrito en el que s e incluirán preguntas cortas y un tema. Este
tema
sistema representará un peso del 40% del total. Además se incluirá un
problema
cuya evaluación supondría un 20 % de la calificación total. Las prácticas
serán
de asistencia obligatoria y evaluadas mediante la calificación de una
memoria
que el alumno entregará al
final de las mismas. Esta memoria junto con las actividades en grupos de
prácticas aportarán hasta un 20 % a la calificación total.El 15 % restante
de
calificación se obtendrá de la evaluación de la memoria de las visitas (5
%) y
del trabajo personal (10 %).

Recursos Bibliográficos

- Genética.Tamarín. Ed. Interamericana, 1996
-Principios de Genética. M.J. Puertas. Interamericana-McGraw Hill, 1998
- Fitogenética. E. Sánchez Monge. Ed. INIA, 1974
- Plant Breeding: Principles and Prospects. M.D. Haward y col. Chapman
Hall,
1993
Introducción a la mejora genética vegetal. J.I. Cubero. Ediciones Munndi-
Prensa, 2002
Genética. 1998. J.R.Lacadena. AGESAIngeniería Genética y transferencia
génica.
1999. M. Izquierdo Rojo. Pirámide
Biotecnología vegetal agrícola. 1992. k. Lindsey & M.G.K. Jones. Acribia
Dale Van Vlech, L., E.J. Pallak and E.A.B. Oltenam (1993). Genetics for
the
animal Sciences. W. H. Freeman and Company. New York.
-Freeman, S. y J.C. Herron.(2002). Análisis evolutivo. Prentice Hall. (2
edición)
Griffiths, A.J.F., D.T. Suzuki, J.H. Miller,  R.C. Lewontin and W.M.
Gelbart
(1996) An introduction to Genetic Analysis (6th edition). W.H. Freeman and
Company, New York (La 5ª edición está traducida al castellano [1995]
Interamericana, McGraw-Hill, S.A.)
- Griffiths, A.J.F., Gelbart, W.M., Miller, J.H. y Lewontin, R.C. (2000).
Genética moderna.  Interamericana, McGraw-Hill, S.A.)
- Klug, W.S. and M.R. Cummings (2006) Conceptos de Genética (8 edicion).
Prentice Hall, Inc., New Jersey.
- Lacadena, J.R. (1988) Genética (4ª edición). A.G.E.S.A., Madrid.
- Puertas, M.J. (1992) Genética. Fundamentos y perspectivas.
Interamericana-
McGraw- Hill, S.A.
- Sánchez Monge, E. y N. Jouvé (1989) Genética (2ª edición). Ediciones
Omega,
S.A., Barcelona.
- Tamarin, R.T. (1996) Principios de Genética. Editorial Reverté S.A.,
Barcelona. (Traducción de la 4ª edición: "Principles of Genetics" [1993]
Wm. C.
Brown Communications, Inc.)

1) BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA PARA LOS CRÉDITOS PRÁCTICOS

- Ochando, D. (1990) Genética poblacional, evolutiva, cuantitativa:
Problemas.
Ediciones de la Universidad Complutense S.A., Madrid.
- Pérez de la Vega, M. y P. García (1992) Problemas de genética: curso de
iniciación. Secretaría de Publicaciones de la Universidad de León.
- Pérez de la Vega, M., Fominaya-Yagüe, A., Jouvé de la Barreda, N.,
Vilageliu-
Arqués, L., Barbancho-Medina, M. y Jiménez-Sánchez, A. 1990. Prácticas de
Genética. Promociones y publicaciones Universitarias (PPU)

	GENÉTICA

	Código	Nombre
Asignatura	40211014	GENÉTICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber cursado Biología y Biología Animal y Vegetal.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
EMILIO MANUEL	GARCIA	SUAREZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
MANUEL ALEJANDRO	MERLO	TORRES	INVESTIGADOR	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CE12	Describir los mecanismos de la herencia y las bases genéticas de la biodiversidad y su aplicación a los procesos biotecnológicos.	ESPECÍFICA
CE6	Identificar los aspectos principales de la terminología química, biológica y biotecnológica.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R4	Conocer las principales técnicas instrumentales básicas de la genética y del análisis genético.
R7	Conocer los factores básicos determinantes de la evolución.
R1	Conocer los fundamentos de la genética y la terminología habitual en Genética.
R2	Identificar los mecanismos de la herencia desde un análisis mendeliano y sus modificaciones.
R5	Realizar análisis genéticos sencillos y utilizar las pruebas estadísticas pertinentes para comprobar las hipótesis propuestas.
R3	Saber describir el polimorfismo génico, las bases experimentales para su estudio y realizar análisis de ligamiento.
R6	Tener una visión integrada del funcionamiento celular de la expresión génica, pudiendo relacionar la actividad de los diferentes compartimentos celulares.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición verbal de los contenidos teóricos mediante clase magistral. Los contenidos y materiales de apoyo estarán a disposición de los alumnos en el Campus virtual.	30		CB2 CE12 CE6
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se explicarán problemas de Genética relacionados con los contenidos de la Asignatura. Se propondrán a los alumnos la realización de problemas similares a los explicados en clase. Se expondrán seminarios sobre temas y aspectos de refuerzo a los contenidos de la asignatura.	10		CB2 CE12
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio en grupo en el que el profesor va guiando al alumno durante los pasos que se tienen que llevar a cabo en los diferentes protocolos. El objetivo es que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de realizar adecuadamente prácticas de laboratorio de Genética a partir de protocolos descritos y alcance los objetivos deseados.	20		CB2 CE12
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevará a cabo el estudio de las contenidos teóricos y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual la resolución de cuestiones, trabajos y memorias.	60	Reducido	CB2 CE12 CE6
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno contará con la ayuda del profesor para cualquier duda, problema o apoyo en la búsqueda de recursos e información.	8	Reducido	CB2
12. Actividades de evaluación	Tiempo que el alumno dedicará a la preparación y realización del examen.	4	Grande	CB2
13. Otras actividades	Cualquier otra actividad a la que el alumno dedique tiempo para completar su aprendizaje de cara a la evaluación de la asignatura y su propia formación en la misma.	18	Reducido	CB2

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

- La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación tal y como se recoge en el apartado 5.3 de la Memoria del Grado.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno (exámenes) se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas  se guardarán para las convocatorias de
Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades Académicamente Dirigidas	Resolución de Ejercicios y problemas	Profesor/a	CB2
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CB2 CE12 CE6
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CB2 CE6
Prácticas de laboratorio e informática	Informe de prácticas	Profesor/a	CB2 CE12

Procedimiento de calificación

-  Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura.

- Actividades y Memoria de prácticas. Las prácticas de laboratorio son de
asistencia obligatoria y existirá un control sistemático de asistencia a las
mismas. La asistencia a prácticas es una condición necesaria para poder
presentarse al examen y aprobar la asignatura.
Las actividades y prácticas se valorarán con el 25 % del total de la nota de la
asignatura.
El examen teórico valdrá el 75 % restante.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 1: Naturaleza, estructura, organización, función y transmisión del material hereditario.	CB2 CE12 CE6	R7 R1 R2 R5 R6
Tema 2: Replicación. Modelo semiconservativo. Síntesis de DNA.	CB2 CE12 CE6	R1 R6
Tema 3: Mendelismo. Genes autosómicos. Dominancia completa. Dominancia incompleta. Genes aditivos. Retrocruzamiento y cruzamiento prueba. Herencia dihíbrida.	CB2 CE12 CE6	R1 R2 R3
Tema 4: Recombinación. Ligamiento. Análisis del ligamiento. Planteamiento directo. Cruzamiento prueba. F2. Planteamiento inverso. Cruzamiento prueba. Prueba de la existencia de ligamiento. Estimación de la fracción de recombinación.	CB2 CE12 CE6	R4 R1 R2 R3
Tema 5: Mutación. Base molecular de la mutación. Mutaciones cromosómicas y evolución.	CE12 CE6	R1 R2 R3
Tema 6: Mutágenos. Mutaciones espontáneas. Descripción, Sistemas y Mecanismos de reparación.	CB2 CE12 CE6	R7 R6
Tema 7: Genética cuantitativa. Base mendeliana de la variación contínua. Teoría de las líneas puras. Teoría de los factores polímeros. Variante fenotípica y su partición. Heredabilidad. Varianza de la interacción genotipo-ambiente. Varianza ambiental.	CB2 CE12 CE6	R4 R1 R2 R6
Tema 8: Genética de poblaciones. Marcadores genéticos. Frecuencias génicas y genotípicas. Variabilidad genética. Equilibrio Hardy-Weinberg.	CB2 CE12 CE6	R1 R2
Tema 9: Especiación y evolución. Concepto de especie. Evolución Darwiniana. Teoría sisntética de la evolución. Proceso de especiacion. Evolución molecular. Filogenia molecular.	CB2 CE12 CE6	R7 R1 R6
Temas contenidos Prácticas: Obtención de cariotipos y bandeo cromosómico. Observación y cálculo de la recombinación.	CB2 CE12 CE6	R4 R1 R5 R6

Bibliografía

Bibliografía Básica

Fontdevila, A. and Moya, A., 1999. Introducción a La Genética De Poblaciones. Síntesis, Madrid, 349 pp. Glick, B.R., Pasternak, J.J., Patten, C.L., 2010. Molecular Biotechnology. ASM Press, Washington, DC, 1000 pp. Griffiths, A.J.F., 2008. Genética. McGraw-Hill, Madrid, 841 pp. Griffiths, A.J.F., 2004. Genética Moderna. McGraw-Hill-Interamericana, Madrid. Izquierdo, M. 1999. Ingeniería Genética y transferencia génica. Ed. Piramide. Madrid.Jiménez Sánchez, A., 2001. Problemas de Genética para un Curso General. Universidad de Extremadura, Servicio de Públicaciones, Cáceres. Klug, W.S., Cummings, M.R., Spencer, C.A., 2006. Conceptos de Genética. Prentice Hall, Madrid etc., 884 pp. Krebs, J.E., Goldstein, E.S., Kilpatrick, S.T., 2012. Lewin Genes: Fundamentos. Panamericana, Madrid, 809 pp. Pierce, B.A., 2011. Fundamentos de Genética :Conceptos y Relaciones. Panamericana, Madrid, 550 pp. Rebordinos, L., Cross, I. Infante, J.J. y. Amezcua, O. (1999). Problemas resueltos de Genética en Acuicultura. Servicio de publicaciones de la Universidad de Cádiz. Starkey, M. and Elaswarapu, R., 2010. Genomics: Essential Methods. Wiley-Blackwell, Hoboken, 333 pp. Watson, J.D., 2005. Biología Molecular del Gen. Ed. Médica Panamericana, Buenos Aires etc., 776 pp. Wilson, J., Hunt, T., Durfort i Coll, M., Llobera i Sande, M., 2010. Biología Molecular de la Célula :Libro de Problemas. Omega, Barcelona, 608 pp.

Bibliografía Específica

Beaumont, B. Boudry, P. y Hoare, K. 2010. Biotechnology and genetics in fisheries and aquaculture. Oxford: Wiley-Blackwell. Castillo, F., Roldán, M.D., Blasco, R., Caballero, F.J. Castillo, F. 2005. Biotecnología ambiental. Editorial: Tébar Flores. Cock J.M. (2010). Introduction to Marine Genomics. Springer. Kreuzer, H., Massey, A., Kreuzer, H., 2008. Molecular Biology and Biotechnology :A Guide for Teachers. American Society for Microbiology, Herndon, 704 pp. Martínez-Portela, P. y Figueras Huerta, A. 2007. Genética y Genómica en Acuicultura. Publicaciones científicas y tecnológicas del Observatorio Español de Acuicultura. Ed. OESA, CSIC y Ministerio Agricultura Pesca y Alimentación. Nuez, F., Carrillo, J.M., Lozano, R., 2002. Genómica y Mejora Vegetal. Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, Sevilla, 483 pp. Serrano Hernández, A., 2001. Genómica-Proteómica-Celómica:Guía De La Era Post-Genoma. Durviz, Valencia, 107 pp. Soberón Mainero, F.X., 2008. La Ingeniería Genética, La Nueva Biotecnología y La Era Genómica. Fondo de Cultura Económica, México D.F., 204 pp. Zhanjiang J. L. 2007. Aquaculture genome technologies. Ames: Blackwell.

Bibliografía Ampliación

	GENÉTICA

	Código	Nombre
Asignatura	40212036	GENÉTICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Se recomienda haber cursado la asignatura de Biología

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MANUEL ALEJANDRO	MERLO	TORRES	INVESTIGADOR	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	S
MARIA ESTHER	RODRIGUEZ	JIMENEZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
CG06	Capacidad para trabajar en equipo.	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R12	Conocer las principales técnicas instrumentales básicas de la genética y del análisis genético.
R9	Conocer los fundamentos de la genética así como la terminología habitual en Genética.
R10	Identificar los mecanismos de la herencia desde un análisis mendeliano y sus modificaciones.
R13	Realizar análisis genéticos sencillos y utilizar las pruebas estadísticas pertinentes para comprobar las hipotesis propuestas.
R11	Saber describir el polimorfismo génico, las bases experimetnales para su estudio y realizar análsis de ligamiento y asociación.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición verbal de los contenidos teóricos mediante clase magistral. Los contenidos y materiales de apoyo estarán a disposición de los alumnos en el Campus virtual.	30		CB02 CE05 CT1
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se explicarán problemas de Genética relacionados con los contenidos de la Asignatura. Se propondrán a los alumnos la realización de problemas similares a los explicados en clase. Se expondrán seminarios sobre temas y aspectos de refuerzo a los contenidos de la asignatura.	10		CB02 CB03 CG06
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio en grupo en el que el profesor va guiando al alumno durante los pasos que se tienen que llevar a cabo en los diferentes protocolos. El objetivo es que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de realizar adecuadamente prácticas de laboratorio de Genética a partir de protocolos descritos y alcance los objetivos deseados.	20		CB03 CE05 CG04 CG06 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevará a cabo el estudio de las contenidos teóricos y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual la resolución de cuestiones, trabajos y memorias.	60	Reducido	CB02 CG04 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno contará con la ayuda del profesor para cualquier duda, problema o apoyo en la búsqueda de recursos e información.	8	Reducido	CG04
12. Actividades de evaluación	Tiempo que el alumno dedicará a la realización y preparación del examen.	4	Grande	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CT1
13. Otras actividades	Cualquier otra actividad a la que el alumno dedique tiempo para completar su aprendizaje de cara a la evaluación de la asignatura y su propia formación en la misma.	18	Reducido	CB02 CB03 CG06 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

- La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación tal y como se recoge en el apartado 5.3 de la Memoria del Grado.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno (exámenes) se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas y Actividades se guardarán para las
convocatorias de Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades Académicamente Dirigidas	Resolución de Ejercicios y problemas	Profesor/a	CB04 CE05 CG06
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CB02 CB03 CE05 CG04 CT1
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06
Prácticas de laboratorio e informática	Informe de prácticas	Profesor/a	CE05 CG04 CG06 CT1

Procedimiento de calificación

Considerando las características de esta materia, el peso específico de cada una
de las actividades de evaluación es el siguiente:

- Resultados de las actividades realizadas durante la asignatura, 25%.
- Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura, 75%.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas.
Las prácticas de laboratorio son de asistencia obligatoria y existirá un control
sistemático de asistencia a las mismas. La asistencia a prácticas es una
condición necesaria para poder presentarse al examen y aprobar la asignatura.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 1: Naturaleza, estructura, organización, función y transmisión del material hereditario.	CE05	R9 R10
Tema 2: Replicación. Modelo semiconservativo. Síntesis de DNA.	CE05	R9 R10 R11
Tema 3: Mendelismo. Genes autosómicos. Dominancia completa. Dominancia incompleta. Genes aditivos. Retrocruzamiento y cruzamiento prueba. Herencia dihíbrida.	CE05	R9 R10
Tema 4: Recombinación. Ligamiento. Análisis del ligamiento. Planteamiento directo. Cruzamiento prueba. F2. Planteamiento inverso. Cruzamiento prueba. Prueba de la existencia de ligamiento. Estimación de la fracción de recombinación.	CB03 CE05	R10 R11
Tema 5: Mutación. Base molecular de la mutación. Mutaciones cromosómicas y evolución.	CE05	R11
Tema 6: Mutágenos. Mutaciones espontáneas. Descripción, Sistemas y Mecanismos de reparación.	CE05	R11
Tema 7: Genética cuantitativa. Base mendeliana de la variación contínua. Teoría de las líneas puras. Teoría de los factores polímeros. Variante fenotípica y su partición. Heredabilidad. Varianza de la interacción genotipo-ambiente. Varianza ambiental.	CB04 CE05	R12 R9
Tema 8: Genética de poblaciones. Marcadores genéticos. Frecuencias génicas y genotípicas. Variabilidad genética. Equilibrio Hardy-Weinberg.	CB02 CB04 CE05	R12 R9 R11
Tema 9: Especiación y evolución. Concepto de especie. Evolución Darwiniana. Teoría sisntética de la evolución. Proceso de especiacion. Evolución molecular. Filogenia molecular.	CB02 CE05	R12 R9 R11
Temas contenidos Prácticas: Obtención de cariotipos y bandeo cromosómico. Observación y cálculo de la recombinación.	CE05 CG04 CG06 CT1	R12 R13 R11

Bibliografía

Bibliografía Básica

Fontdevila, A. and Moya, A., 1999. Introducción a La Genética De Poblaciones. Síntesis, Madrid, 349 pp. Glick, B.R., Pasternak, J.J., Patten, C.L., 2010. Molecular Biotechnology. ASM Press, Washington, DC, 1000 pp. Griffiths, A.J.F., 2008. Genética. McGraw-Hill, Madrid, 841 pp. Griffiths, A.J.F., 2004. Genética Moderna. McGraw-Hill-Interamericana, Madrid. Izquierdo, M. 1999. Ingeniería Genética y transferencia génica. Ed. Piramide. Madrid.Jiménez Sánchez, A., 2001. Problemas de Genética para un Curso General. Universidad de Extremadura, Servicio de Públicaciones, Cáceres. Klug, W.S., Cummings, M.R., Spencer, C.A., 2006. Conceptos de Genética. Prentice Hall, Madrid etc., 884 pp. Krebs, J.E., Goldstein, E.S., Kilpatrick, S.T., 2012. Lewin Genes: Fundamentos. Panamericana, Madrid, 809 pp. Pierce, B.A., 2011. Fundamentos de Genética :Conceptos y Relaciones. Panamericana, Madrid, 550 pp. Starkey, M. and Elaswarapu, R., 2010. Genomics: Essential Methods. Wiley-Blackwell, Hoboken, 333 pp. Watson, J.D., 2005. Biología Molecular del Gen. Ed. Médica Panamericana, Buenos Aires etc., 776 pp. Wilson, J., Hunt, T., Durfort i Coll, M., Llobera i Sande, M., 2010. Biología Molecular de la Célula :Libro de Problemas. Omega, Barcelona, 608 pp.

Bibliografía Específica

Castillo, F., Roldán, M.D., Blasco, R., Caballero, F.J. Castillo, F. 2005. Biotecnología ambiental. Editorial: Tébar Flores. Kreuzer, H., Massey, A., Kreuzer, H., 2008. Molecular Biology and Biotechnology :A Guide for Teachers. American Society for Microbiology, Herndon, 704 pp. Nuez, F., Carrillo, J.M., Lozano, R., 2002. Genómica y Mejora Vegetal. Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, Sevilla, 483 pp. Serrano Hernández, A., 2001. Genómica-Proteómica-Celómica:Guía De La Era Post-Genoma. Durviz, Valencia, 107 pp. Soberón Mainero, F.X., 2008. La Ingeniería Genética, La Nueva Biotecnología y La Era Genómica. Fondo de Cultura Económica, México D.F., 204 pp.

Bibliografía Ampliación

	GENÉTICA MOLECULAR

	Código	Nombre
Asignatura	40211018	GENÉTICA MOLECULAR	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Aprobar los contenidos de la materia Bioquímica y la asignatura de Genética

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ISMAEL	CROSS	PACHECO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
EMILIO MANUEL	GARCIA	SUAREZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
MANUEL ALEJANDRO	MERLO	TORRES	INVESTIGADOR	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CE11	Aplicar adecuadamente la diversidad de técnicas y metodologías de ADN recombinante para diseñar estrategias de ingeniería genética para la producción de proteínas, o de células capaces de actuar como biocatalizadores, valorando sus riesgos y elementos de seguridad.	ESPECÍFICA
CE12	Describir los mecanismos de la herencia y las bases genéticas de la biodiversidad y su aplicación a los procesos biotecnológicos	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RA-GM1	Conocer el funcionamiento del material hereditario en los organismos y su capacidad de cambio así como la terminología de uso habitual en Genética molecular.
RA-MG5	Conocer las distintas fases en que se puede regular la expresión génica.
RA-GM3	Conocer las metodologías a utilizar para el estudio cualitativo y/o cuantitativo de un supuesto y sencillo proceso genético molecular.
RA-GM2	Conocer las principales técnicas instrumentales básicas de la genética molecular.
RA-GM4	Conocer los diferentes componentes que intervienen en la regulación génica en procariotas y eucariotas, y entender como interactúan estos componentes entre sí.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición verbal de los contenidos teóricos mediante clase magistral. Los contenidos y materiales de apoyo estarán a disposición de los alumnos en el Campus virtual.	30		CE11 CE12
03. Prácticas de informática		5.04		CE12
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio en grupo en el que el profesor va guiando al alumno durante los pasos que se tienen que llevar a cabo en los diferentes protocolos. El objetivo es que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de realizar adecuadamente prácticas de laboratorio de Genética a partir de protocolos descritos y alcance los objetivos deseados.	24.96		CB2 CE11
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevará a cabo el estudio de las contenidos teóricos y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual la resolución de cuestiones, trabajos y memorias.	60	Reducido	CB2 CE11
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno contará con la ayuda del profesor para cualquier duda, problema o apoyo en la búsqueda de recursos e información.	8	Reducido	CB2
12. Actividades de evaluación	Tiempo que el alumno dedicará a la preparación y realización del examen.	4	Grande	CB2 CE11 CE12
13. Otras actividades	Cualquier otra actividad a la que el alumno dedique tiempo para completar su aprendizaje de cara a la evaluación de la asignatura y su propia formación en la misma.	18	Reducido	CB2

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

-- La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación tal y como se recoge en el apartado 5.3 de la Memoria del Grado.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas  se guardarán para las convocatorias de
Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades Académicamente Dirigidas	Resolución de Ejercicios y problemas	Profesor/a	CB2
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CB2 CE11 CE12
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CE11
Prácticas de laboratorio e informática	Informe de prácticas	Profesor/a	CB2 CE12

Procedimiento de calificación

-  Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura.

- Actividades y Memoria de prácticas. Las prácticas de laboratorio son de
asistencia obligatoria y existirá un control sistemático de asistencia a las
mismas. La asistencia a prácticas es una condición necesaria para poder
presentarse al examen y aprobar la asignatura.
Las actividades y prácticas se valorarán con el 25 % del total de la nota de la
asignatura. El examen teórico valdrá el 75 % restante.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            TEORIA

1. Bases de flujo de la información genética. Estructura de los genes, tamaño y complejidad de los genomas.
Mitocondrias y cloroplastos

2. Transcripción. Promotores y maquinaria general de transcripcion. Regulación en bacterias: el operón. Traducción

3. Procesamiento y regulación de la transcripción. Atenuación. Edición

4. Regulación postranscripcional. RNA de interferencia

5. Cromatina y regulación. Epigenética

6. Recombinación a nivel molecular

7. Regulación por número de copias. Regulación por reordenación del DNA.

8. Control genético  del desarrollo

9. Ejemplos concretos de sistemas de regulación coordinada de genes.

PRACTICAS

Clases de problemas
Prácticas de laboratorio.

CB2 CE11 CE12

RA-GM1 RA-MG5 RA-GM3 RA-GM2 RA-GM4

Bibliografía

Bibliografía Básica

Glick, B.R., Pasternak, J.J., Patten, C.L., 2010. Molecular Biotechnology: Principles and Applications of Recombinant DNA. ASM Press, Washington, DC, 1000 pp. Griffiths, A.J.F., 2008. Introduction to Genetic Analysis. W.H. Freeman, Oxford, 838 pp. Krebs, J.E., Goldstein, E.S., Kilpatrick, S.T., 2012. Lewin Genes :Fundamentos. Panamericana, Madrid, 809 pp. Lewin, B., 2008. Genes IX. McGraw-Hill, México, 892 pp. Pierce, B.A., 2011. Fundamentos De Genética: Conceptos y Relaciones. Panamericana, Madrid, 550 pp. Watson, J.D., 2008. Molecular Biology of the Gene. Benjamin Cummings, New York, 841 pp.

Bibliografía Específica

Howell, S.H., 1998. Molecular Genetics of Plant Development. Cambridge University Press, Cambridge, 365 pp. Kreuzer, H., 2007. Molecular Biology and Biotechnology :A Guide for Students. American Society for Microbiology, Herndon, 487 pp. Kreuzer, H., Massey, A., Kreuzer, H., 2008. Molecular Biology and Biotechnology :A Guide for Teachers. American Society for Microbiology, Herndon, 704 pp. Tropp, B.E., 2011. Molecular Biology: Genes to Proteins. Jones and Bartlett, Sudbury, 1097 pp. Wilson, J., Hunt, T., Durfort i Coll, M., Llobera i Sande, M., 2010. Biología Molecular De La Célula: Libro De Problemas. Omega, Barcelona, 608 pp.

Bibliografía Ampliación

Fan, Y., 2003. Molecular Cytogenetics :Protocols and Applications. Humana, Totowa, 411 pp. Perdew, G.H., Vanden Heuvel, J.P., Peters, J.M., 2006. Regulation of Gene Expression: Molecular Mechanisms. Humana Press, Totowa, N.J., 333 pp. Pevsner, J., 2009. Bioinformatics and Functional Genomics. John Wiley & Sons, New Jersey, 951 pp.

	GENÉTICA Y MEJORA DE LA VID

	Código	Nombre
Asignatura	40212026	GENÉTICA Y MEJORA DE LA VID	Créditos Teóricos	1.25
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	2.50
Curso		4	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		3.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los propios del acceso al titulo de grado en Enologia

Recomendaciones

Los alumnos deben poseer conocimientos generales de Biología y Genética
General

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
EMILIO MANUEL	GARCIA	SUAREZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB01	Que los estudiantes hayan demostrado poseer conocimiento en materias básicas científicas y tecnológicas y en viticultura y enología que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes.	BÁSICA
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes normalmente dentro de las áreas de la viticultura y la enología para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CE09	Ser capaz de colaborar en la programación y diseño de nuevas plantaciones de viñedo, o modificaciones de las existentes, así como en la selección y dotación de maquinaria y utillaje vitícola.	ESPECÍFICA
CE11	Ser capaz de dirigir o realizar las investigaciones o ensayos precisos al progreso de la viticultura y de la enología, a las técnicas de su control de calidad o a las necesidades concretas del puesto de trabajo.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R18	- Comprender la aplicación de los marcadores moleculares en taxonomía y clasificación de variedades
R20	- Comunicar los conocimientos adquiridos de un modo comprensible y coherente.
R15	- Conocer el control genético de los principales caracteres de interés vitícola
R17	- Conocer los métodos de mejora genética y su aplicación en vid
R16	- Entender la importancia de las mutaciones, su relación con la variabilidad y mejora genética
R19	- Entender y aplicar la metodología para obtener plantas de vid mediante cultivo in vitro y visualizar cromosomas
R14	- Participar en investigaciones o ensayos orientados a favorecer el progreso de la viticultura.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición verbal de los contenidos teóricos mediante clase magistral. Los contenidos y materiales de apoyo estarán a disposición de los alumnos en el Campus virtual.	10		CB03 CE05
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio en grupo en el que el profesor va guiando al alumno durante los pasos que se tienen que llevar a cabo en los diferentes protocolos. El objetivo es que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de realizar adecuadamente prácticas de laboratorio de Genética a partir de protocolos descritos y alcance los objetivos deseados.	20		CB01 CB02 CE11
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos teóricos y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual la resolución de cuestiones, trabajos y memorias.	33	Reducido	CB03 CB04 CE05 CE09 CE11
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno contará con la ayuda del profesor para cualquier duda, problema o apoyo en la búsqueda de recursos e información.	8	Reducido	CB01 CB03
12. Actividades de evaluación	Tiempo que el alumno dedicará a la preparación y realización del examen.	4	Reducido	CB01 CE05

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

- La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno (exámenes) se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas  se guardarán para las convocatorias de
Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CB01 CB02 CE05
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CE05 CE11

Procedimiento de calificación

-Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura.

-Actividades y memoria de prácticas. Las prácticas de laboratorio son de
asistencia obligatoria y existirá un control sistemático de asistencia a las
mismas. La asistencia a prácticas es una condición necesaria para poder
presentarse al examen y aprobar la asignatura.

-Las actividades y prácticas se valorarán con el 25 % del total de la nota de la
asignatura.
-El examen teórico valdrá el 75 % restante.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            TEORIA

1. Análisis Genético de la vid

2. Variedades de la vid

3. Caracteres de interés productivo en la vid: caracteres cualitativos y cuantitativos

4. Antecedentes de la mejora genética de la vid

5. Métodos de mejora genética aplicados a la vid

6. La selección en la vid

7. Métodos de selección

8. Selección clonal

9. Ingeniería genética en la vid

PRACTICAS

Prácticas de laboratorio.

CB01 CB02 CB03 CB04 CE05 CE09 CE11 CG04

R18 R20 R15 R17 R16 R19 R14

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Genética.Tamarín. Ed. Interamericana, 1996 
- Principios de Genética. M.J. Puertas. Interamericana-McGraw Hill, 1998 
- Fitogenética. E. Sánchez Monge. Ed. INIA, 1974 
- Plant Breeding: Principles and Prospects. M.D. Haward y col. Chapman Hall, 1993 
- Genética. 1998. J.R.Lacadena. AGESA

- Ingeniería Genética y transferencia génica. 1999. M. Izquierdo Rojo. Pirámide
 Dale Van Vlech, L., E.J. Pallak and E.A.B. Oltenam (1993). Genetics for the animal Sciences.

 W. H. Freeman and Company. New York. 
- Freeman, S. y J.C. Herron.(2002). Análisis evolutivo. Prentice Hall. (2 edición)

- Griffiths, A.J.F., D.T. Suzuki, J.H. Miller,  R.C. Lewontin and W.M. Gelbart (1996) An introduction to Genetic Analysis (6th edition).

  W.H. Freeman and Company, New York (La 5ª edición está traducida al castellano [1995] Interamericana, McGraw-Hill, S.A.)
- Griffiths, A.J.F., Gelbart, W.M., Miller, J.H. y Lewontin, R.C. (2000). Genética moderna.  Interamericana,

  McGraw-Hill, S.A.)
- Klug, W.S. and M.R. Cummings (2006) Conceptos de Genética (8 edicion). Prentice Hall, Inc., New Jersey.
- Lacadena, J.R. (1988) Genética (4ª edición). A.G.E.S.A., Madrid.
- Puertas, M.J. (1992) Genética. Fundamentos y perspectivas. Interamericana-McGraw- Hill, S.A.
- Sánchez Monge, E. y N. Jouvé (1989) Genética (2ª edición). Ediciones Omega, S.A., Barcelona.
- Tamarin, R.T. (1996) Principios de Genética. Editorial Reverté S.A., Barcelona.

  (Traducción de la 4ª edición: "Principles of Genetics" [1993] Wm. C. Brown Communications, Inc.)

Tratado de viticultura/ Luis Hidalgo Fernández Cano, José Hidalgo Togores. Madrid, México Ed. Mundi Prensa, 2011

Principles of Plant Breeding. Second Edition. John Wiley & Sons. New York. Allard. R.W. 1999

Biología de la Vid. Ed. Mundi Prensa, Madrid, 346 pp

Introducción a la mejora genética vegetal. J.I. Cubero. Ediciones Munndi-Prensa, 2002

Genómica y Mejora Genética de la Vid/ Martínez Zapater, J.M. En Interés de las variedades locales y minotitarias de vid.
Ed. Gobierno de la Rioja 113 pp, 2004

Bibliografía Específica

The genetic resources of Vitis. Genetic and Geographic origin of grape cultivars, their prime names and synonymes. 3ª Ed. Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof. Sielbeldingen

Variedades de vid. Registro de variedades comerciales/ Chome, P. Ed. AMV ediciones. Madrid. 302 pp, 2003

Biotecnología vegetal agrícola. K. Lindsey & M.G.K. Jones. Acribia, 1992

Interés de la Diversidad Genética en la Viticultura Actual/ Martínez de Toda, F. Ed. Universidad de La Rioja,

28 pp, 2005

Biology of Grapevine. Cap. 7: Genetic improvement of grapavines/Mullin, M.G., Bouquet, A., Willians, L.E.

Cambridge University Press. 1992

Selección clonal de variedades de vid de la Comunidad de Madrid.

En: Variedades de la vid de la Comunidad de Madrid. Cap.7/Muñoz, G., Gallego, J.F., Fernández, K., Hidalgo, P. y Cabello, F.

Ed. Dri. Gral. Educación y Promoción Ambiental. Consejeria de Medio Ambiente.

Comunidad de Madrid

Grapevine Molecular Physiology & Biotechnology. Second Edition. Ed. Kalliopi A. Roubelakis-Angelakis.

Greece. 2009

Methodologies and Results in Grapavine Research. Ed. Serge Delrot. Hipólito Meldrano. Etti Or. Luigi Bavaresco.

Stella Grando. 2010

	INMUNOLOGIA

	Código	Nombre
Asignatura	20103012	INMUNOLOGIA	Créditos Teóricos	2.5
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	1.25
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		3
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

No hay

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado Biología y Bioquímica Humana Básica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ENRIQUE	AGUADO	VIDAL	Profesor Titular de Universidad	N
FRANCISCO JOSE	GARCIA	COZAR	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
M13	Conocer la morfología, estructura y función de: la piel, la sangre, aparatos y sistemas circulatorio, digestivo, locomotor, reproductor, excretor y respiratorio; sistema endocrino, sistema inmune y sistema nervioso central y periférico.	ESPECÍFICA
M14	Crecimiento, maduración y envejecimiento de los distintos aparatos y sistemas.	ESPECÍFICA
M15	Homeostasis	ESPECÍFICA
M16	Adaptación al entorno.	ESPECÍFICA
M18	Interpretar una analítica normal.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R3	Los alumnos que superen la asignatura conocerán el papel del sistema inmune en el mantenimiento de la homeostasis del organismo.
R1	Los alumnos que superen la asignatura conocerán la morfología, estructura y función del sistema inmune.
R2	Los alumnos que superen la asignatura entenderán los mecanismos de crecimiento, maduración y envejecimiento del sistema inmune.
R4	Los alumnos que superen la asignatura serán capaces de entender críticamente artículos científicos en inglés, y elaborar presentaciones en formato multimedia explicativos de los mismos.
R5	Se espera que los alumnos que superen la asignatura hayan adquirido habilidades de comunicación y de trabajo en equipo, que les permita resolver problemas de forma colaborativa.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición magistral Resolución de problemas Participación espontánea del alumno en las clases	17	Grande	I.5 M13 M14 M15 M16
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se realizarán 5 seminarios de 2 horas cada uno en los que se utilizará software especifico de gestión de secuencias génicas relacionadas con patología inmune, exposición y discusión de casos clínicos en patología inmune, presentación y resolución de cuestiones y problemas, y exposición de temas relevantes por parte del profesor y discusión en grupo. Como mínimo los alumnos tienen que asistir al 80% de los seminarios para poder ser evaluados, salvo causa mayor justificada. En el examen se evaluarán también las capacidades adquiridas en los seminarios. Los alumnos repetidores con evaluación favorable de los seminarios del año anterior no tendrán que realizarlos de nuevo.	10	Reducido	I.4 I.5 II.1 M13 M14 M15 M16
08. Teórico-Práctica	Actividades de evaluación teórico-práctica presenciales	3		I.4 II.1 M13 M14 M15 M16 M18
10. Actividades formativas no presenciales	Tutorías no presenciales: el alumno podrá contactar con los profesores de la asignatura para resolver dudas. Acceso al material docente disponible para los alumnos. Acceso a cuestiones y problemas a resolver y a cuestiones resueltas Preparación de materiales y estudio de la asignatura.	40		I.4 I.5 II.1 M13 M14 M15 M18
11. Actividades formativas de tutorías	Tutorías presenciales o virtuales en función de las necesidades del alumno y a realizar en el horario disponible de los profesores de la asignatura.	2		I.5 M13 M14 M15 M18
12. Actividades de evaluación	Entrega del Seguimiento Diario. Elaboración de preguntas de respuesta múltiple por parte de los alumnos como método para unamejor comprensión de los contenidos, con posibilidad de entrar en el examen.	3		I.5 II.1 M13 M14 M15 M16

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de una prueba global, donde,
además de las cognitivas, se evalúan de forma particular las competencias I.4,
I.5 y II.1 con cuestiones sobre los contenidos y/o a través de evaluación
continua. La evaluación continua, se realizará a partir del trabajo desarrollado
a lo largo del curso incluyendo resolución de problemas, los seguimientos diarios
y la elaboración y respuesta a preguntas por grupos de alumnos a través del
campus virtual.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Exposición de trabajos científicos	Búsqueda de artículos científicos de impacto (por tanto en inglés) comprensión y exposición oral de los mismos.	Profesor/a Evaluación entre iguales	I.4 I.5 II.1 M13 M14 M15 M18
Preguntas y Respuestas de los alumnos.	Elaboración de preguntas por parte de los alumnos.	Profesor/a	I.5 II.1 M13 M14 M15
Realización de prueba final	Prueba de de preguntas teóricas de desarrollo y respuesta múltiple, en la que se incluye resolución de problemas y cuestiones en función de los objetivos de la asignatura.	Profesor/a	M13 M14 M15 M18
Seguimiento Diario	Elaboración de esquemas por parte de los alumnos de las actividades teoricas relizadas durante el curso	Profesor/a	I.5 II.1 M13 M14 M15

Procedimiento de calificación

Se realizará una evaluación continua a través de las diversas actividades
mencionadas y una prueba global.
La nota final será el resultado de considerar cinco apartados:
1) Prueba final de carácter global: 80% de la nota final.
La prueba global constara de una pregunta de desarrollo y 40 preguntas de
respuesta múltiple. La prueba de desarrollo deberá estar adecuadamente resuelta
para que se computen las respuestas múltiples.
2) Seguimiento Diario: 10% de la nota final
3) Exposición de trabajos científicos: 10% de la nota final.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01C Células, Órganos y Tejidos del sistema inmunitario. Anatomía funcional de los órganos linfoides.	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
02C Inmunidad innata	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
03C Receptores de Antígeno y moléculas accesorias	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
04C Generación de la diversidad de los receptores de antígeno	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
05C Reconocimiento y presentación de antígeno. Interacción antígeno/anticuerpo. MHC.	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
06C Desarrollo de las células del sistema inmunitario	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
07C Tolerancia inmunológica	I.5 II.1 M13	R3 R1 R2
08C Mecanismos Efectores Mediados por Células o Anticuerpos. Citoquinas.	I.5 II.1 M13 M16	R3 R1 R2
09C Inmunidad frente a los microorganismos. Vacunación.	I.4 I.5 II.1 M13 M16	R3 R1 R2 R4
10C Inmunidad frente a tumores. Terapias avanzadas.	I.4 I.5 II.1 M13 M16	R3 R1 R2 R4
Seminarios (5 seminarios de 2 h): S1- Bioinformática inmunológica, S2- Citometría de flujo aplicada a la clínica, S3- ELISA y otras técnica de cuantificación de antígenos y anticuerpos, S4- Vacunas y generación de anticuerpos monoclonales, S5- Inmunología tumoral.	I.4 I.5 M13 M14 M15 M18	R3 R2

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Abbas AK, Lichtman AH, Pillai S. Inmunología Celular y Molecular. 7ª Edición. 2012. Saunders Elsevier.

- Male D, Brostoff J, Roth DB, Roitt IM. Inmunología 8ª Edición. 2014. Elsevier.

- J Owen, J Punt, SA Strandford. Kuby Inmunología, 7ª Edición. 2014. McGraw-Hill.

Bibliografía Específica

- Peakman M & Vergani Diego. Inmunología Básica y Clínica. Ed. 2011. Elsevier.

-Abbas AK, Lichtman AH. Basic Immunology: Functions and Disorders of the Immune Systems. 3ª Ed. 2010. Saunders Elservier.

- Gorczynski, R. Inmunologia Basada en la Resolucion de Problemas. 1ª Ed. 2007.

- Parmely, M. Inmunologia Usmle Road Map. Lange. 2ª Ed. 2006. Mc Graw Hill.

- Inmunología Online 2003 (http://www.uco.es/grupos/inmunologia-molecular/inmunologia/)

- Renshaw S. Inmunohistochemistry.1 ª Ed. 2007. Scion. Fireman

Bibliografía Ampliación

- Paul. Fundamental Immunology. 6ª Ed. 2008. Lippincott

	INMUNOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	40211016	INMUNOLOGÍA	Créditos Teóricos	5
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

No hay

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado Biología, Bioquímica y Metabolismo y su regulación.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ENRIQUE	AGUADO	VIDAL	Profesor Titular de Universidad	S
FRANCISCO JOSE	GARCIA	COZAR	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE13	Distinguir los tipos de respuesta inmune y la función de los tipos celulares implicados, conocer los distintos factores que desencadenan los tipos de respuesta inmune y su importancia, en los trasplantes y para el desarrollo de vacunas.	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	01. Los alumnos que superen la asignatura conocerán los principales órganos, tejidos y células del sistema inmune, así como la estructura de los receptores de antígeno.
R2	02. Los alumnos que superen la asignatura comprenderán los procesos de presentación de antígenos según su origen.
R3	03. Los alumnos que superen la asignatura entenderán los mecanismos moleculares de generación de tolerancia inmunológica.
R4	04. Los alumnos que superen la asignatura serán capaces de entender los mecanismos efectores de las respuestas inmunes y su aplicación en la inmunidad frente a microorganismos y tumores.
R5	05. Los alumnos que superen la asignatura serán capaces de aplicar los conocimientos adquiridos sobre respuestas inmunes para entender la producción de vacunas.
R6	06. Los alumnos que superen la asignatura conocerán la inmunología de los trasplantes, incluyendo el xenotrasplante.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Clase magistral Resolución de problemas Participación espontánea del alumno en las clases	40		CB4 CB5 CE13 CG7
03. Prácticas de informática	Se realizará un seminario de 5 horas en el que se utilizarán bases de datos de interés científico general y en el ámbito de la Inmunología. Además en este seminario se introducirán conceptos esenciales para la compresnsión de técnicas de citometría de flujo, ELISA y bioplex. En el examen se evaluarán las capacidades adquiridas en este seminario. Los alumnos repetidores con evaluación favorable de los seminarios y prácticas del año anterior no tendrán que realizarlos de nuevo.	5.04		CB5 CE13 CG7 CT1
04. Prácticas de laboratorio	1. Aislamiento y cultivo de células mononucleares de ratón. 2. Citometría de flujo. 3. ELISA/MULTIPLEX.	14.96		CB5 CE13 CE5 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	Tutorías no presenciales: el alumno podrá contactar con los profesores de la asignatura para resolver dudas. Acceso al material docente disponible para los alumnos. Acceso a cuestiones y problemas a resolver y a cuestiones resueltas Preparación de materiales y estudio de la asignatura.	68		CB5 CE13 CE5 CG7 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	Tutorías presenciales o virtuales en función de las necesidades del alumno y a realizar en el horario disponible de los profesor es de la asignatura.	2		CB5 CE13 CE5 CG7 CT1
12. Actividades de evaluación	Entrega de los seguimientos propuestos por los profesores. Elaboración de preguntas de respuesta múltiple por parte de los alumnos como método para una mejor comprensión de los contenidos, con posibilidad de entrar en el examen. Presentación oral voluntaria de un trabajo de investigación científica en inmunología.	20		CB4 CB5 CE13 CG7 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de una prueba global, donde,
además de las cognitivas, se evalúan de forma particular las competencias CG7,
CE5 y CB5 con cuestiones sobre los contenidos y/o a través de evaluación
continua. La evaluación continua, se realizará a partir del trabajo desarrollado
a lo largo del curso incluyendo resolución de problemas, seguimientos propuestos
para distintos temas y la elaboración de preguntas multirespuesta por parte de
los alumnos a través del campus virtual.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar

Exposición de trabajos de investigación científica en Inmunología.	Búsqueda de artículos científicos de impacto (por tanto en inglés) comprensión y exposición oral de los mismos.	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB4 CB5 CE13 CE5 CG7 CT1
Preguntas y respuestas de los alumnos.	Elaboración de preguntas multirespuesta por parte de los alumnos.	Profesor/a	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1
Realización de prueba final.	Prueba de preguntas teóricas de desarrollo y respuesta múltiple, en las que se incluye resolución de problemas y cuestiones en función de los objetivos de la asignatura.	Profesor/a	CB4 CB5 CE13 CE5 CG7 CT1
Seguimiento diario.	Elaboración de esquemas o responder a cuestiones propuestas por los profesores para distintos temas por parte de los alumnos.	Profesor/a	CB4 CB5 CE13 CE5 CG7 CT1

Procedimiento de calificación

Se realizará una evaluación continua a través de las diversas actividades
mencionadas y una prueba global.
La nota final será el resultado de considerar cinco apartados:
1) Prueba final de carácter global: 75% de la nota final.
La prueba global constará de varias cuestiones o problemas y 40 preguntas de
respuesta múltiple. Las cuestiones tendrán un peso del 25% de la prueba final, y
las preguntas de respuesta múltiple un 75% de la prueba final.
2) Seguimiento Diario: 10% de la nota final
3) Exposición de trabajos científicos: 15% de la nota final.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados


01 Células, Órganos y Tejidos del Sistema Inmune	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
02 Inmunidad innata	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
03 Anatomía funcional de los órganos linfoides.	CB5 CE5 CG7	R1 R2 R3
04 Generación de la diversidad de los receptores de antígeno	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
05 Receptores de antígeno y moléculas accesorias	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
06 Desarrollo de las células del sistema inmunitario	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
07 Reconocimiento y presentación de antígeno. Interacción antígeno/anticuerpo. MHC.	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
08 Tolerancia inmunológica	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
09 Mecanismos Efectores Mediados por Células o Anticuerpos. Citoquinas.	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
10 Inmunidad frente a los microorganismos. Vacunación.	CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3
11 Inmunidad frente a tumores. Terapias avanzadas.	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3 R4
12 Reacciones de Hipersensibilidad.	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3 R4
13 Inmunodeficiencias y Autoinmunidad.	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3 R4 R5
14 Trasplante.	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3 R4 R6
Prácticas	CB4 CB5 CE13 CE5 CG7 CT1	R1 R2 R3
Presentación oral trabajos investigación.	CB4 CB5 CE13 CG7 CT1	R1 R2 R3 R4
Seminario de citometría de flujo, bioplex y bioinformática inmunológica.	CB5 CE5 CG7 CT1	R1 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Abbas AK, Lichtman AH, Pillai S. Inmunología Celular y Molecular. 7ª Edición. 2012. Saunders Elsevier.

- Male D, Brostoff J, Roth DB, Roitt IM. Inmunología 8ª Edición. 2014. Elsevier.

- J Owen, J Punt, SA Strandford. Kuby Inmunología, 7ª Edición. 2014. McGraw-Hill.

Bibliografía Específica

- Peakman M & Vergani D. Inmunología Básica y Clínica. Ed. 2011. Elsevier.

- Abbas AK, Lichtman AH. Basic Immunology: Functions and Disorders of the Immune Systems. 3ª Ed. 2010. Saunders Elservier.

- Gorczynski, R. Inmunologia Basada en la Resolucion de Problemas. 1ª Ed. 2007. Elsevier.

- Peña J. Inmunología Online 2003 (http://www.uco.es/grupos/inmunologia-molecular/inmunologia/)

- Fireman P. Atlas de Alergia e Inmunología Clinica. 3ª Ed. 2006. Elsevier.

- Renshaw S. Inmunohistochemistry.1 ª Ed. 2007. Scion.

Bibliografía Ampliación

- Paul. Fundamental Immunology. 6ª Ed. 2008. Lippincott.

	INMUNOTERAPIA GÉNICA Y CELULAR

	Código	Nombre
Asignatura	40211039	INMUNOTERAPIA GÉNICA Y CELULAR	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

No hay

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado Inmunología, Virología, así como las asignaturas del
módulo de BASES MOLECULARES DEL METABOLISMO Y LA EXPRESIÓN GÉNICA (Metabolismo y
su regulación, Bioquímica Dinámica, Genética Molecular y Laboratorio Integrado de
Biología Molecular e Ingeniería Genética).

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ENRIQUE	AGUADO	VIDAL	Profesor Titular de Universidad	N
FRANCISCO JOSE	GARCIA	COZAR	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CA7	Reconocer los fundamentos y aplicaciones de la Biotecnología en Biomedicina	ESPECÍFICA OPTATIVA
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
CG6	Compromiso ético para el ejercicio profesional	GENERAL
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R7	Conocer los métodos de obtención y aplicaciones biomédicas de las células madre.
R8	Conocer los principios básicos y las aplicaciones de la nanomedicina.
R6	Conocer los principios de la inmunoterapia génica y celular.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Clase magistral. Resolución de problemas. Participación espontánea del alumno en las clases.	30		CA7 CG4 CG6 CG7
03. Prácticas de informática	Se realizará un seminario de 5 horas en el que se utilizará software específico y bases de datos "on line" para la obtención de las secuencias de los segmentos variables de anticuerpos de interés en terapias avanzadas. En el examen se evaluarán las capacidades adquiridas en este seminario. Los alumnos repetidores con evaluación favorable de los seminarios y prácticas del año anterior no tendrán que realizarlos de nuevo.	5.04		CA7 CG4 CG7
04. Prácticas de laboratorio	1. Introducción a la producción de anticuerpos monoclonales: preparación de antígenos, inmunización, fusión, manejo hibridomas. 2. Transfección "in vitro" de células primarias de tejidos linfoides con vectores lentivirales: obtención, cultivo y activación celular, cultivo y transfección de células empaquetadoras, obtención de sobrenadantes. 3. Tipaje HLA como paso previo a transplante de órganos. Tipaje serológico. Tipaje molecular por SSP. 4. Micromanipulación y criopreservación de embriones (visita a los Servicios Centrales de Investigación de Biomedicina y Ciencias de la Salud).	24.96		CA7 CG4 CG6 CG7
10. Actividades formativas no presenciales	Tutorías no presenciales: el alumno podrá contactar con los profesores de la asignatura para resolver dudas. Acceso al material docente disponible para los alumnos. Acceso a cuestiones y problemas a resolver y a cuestiones resueltas. Preparación de materiales y estudio de la asignatura.	68		CA7 CG4 CG6 CG7
11. Actividades formativas de tutorías	Tutorías presenciales o virtuales en función de las necesidades del alumno y a realizar en el horario disponible de los profesor es de la asignatura.	2		CA7 CG4 CG6 CG7
12. Actividades de evaluación	Entrega de los seguimientos propuestos por los profesores. Elaboración de preguntas de respuesta múltiple por parte de los alumnos como método para una mejor comprensión de los contenidos, con posibilidad de entrar en el examen. Presentación oral voluntaria de un trabajo de investigación científica en el campo de la inmunoterapia.	20		CA7 CG4 CG6 CG7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de una prueba global, donde,
además de las cognitivas, se evalúan de forma particular las competencias CA7,
CG4, CG6 y CG7, con cuestiones sobre los contenidos y/o a través de evaluación
continua. La evaluación continua, se realizará a partir del trabajo desarrollado
a lo largo del curso incluyendo resolución de problemas, seguimientos propuestos
para distintos temas y la elaboración de preguntas multirespuesta por parte de
los alumnos a través del campus virtual.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Exposición de trabajos de investigación científica en Inmunoterapia Génica o Celular.	Búsqueda de artículos científicos de impacto, análisis del mismo, preparación de una presentación y exposición oral ante la clase de los mismos.	Profesor/a	CA7 CG4 CG7
Realización del Examen Final.	Prueba de preguntas teóricas de desarrollo,resolución de problemas, cuestiones y/o preguntas multi-respuesta en función de los objetivos de la asignatura.	Profesor/a	CA7 CG4 CG6 CG7
Seguimiento continuo.	Elaboración de esquemas o respuesta a cuestiones propuestas por los profesores para distintos temas por parte de los alumnos.	Profesor/a Autoevaluación	CA7 CG4 CG6 CG7

Procedimiento de calificación

Se realizará una evaluación continua a través de las diversas actividades
mencionadas y una prueba global.
La nota final será el resultado de considerar cinco apartados:
1) Prueba final de carácter global: 75% de la nota final.
La prueba global constará de varias cuestiones o problemas y/o  preguntas de
respuesta múltiple.
2) Seguimiento Diario: 10% de la nota final
3) Exposición de trabajos científicos: 15% de la nota final.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01. Conceptos básicos e introducción a la terapia génica.	CA7 CG4 CG6 CG7	R6
02. Moléculas de uso terapéutico: transgenes terapéuticos, anticuerpos recombinantes y moléculas inhibidoras de la expresión génica.	CA7 CG4 CG7	R6
03. Técnicas de Transferencia Génica y Vectores.	CA7 CG4 CG6 CG7	R6
04. Tipos y aplicaciones de la Inmunoterapia Génica.	CA7 CG4 CG6 CG7	R7 R6
05. Inmunoterapia con Células Dendríticas.	CA7 CG4 CG6 CG7	R6
06. Inmunoterapia con otras células inmunes.	CA7 CG4 CG6 CG7	R7 R6
07. Terapia con Células Madre (Stem Cells).	CA7 CG4 CG6 CG7	R7 R6
08. Producción y conjugación de nanopartículas.	CA7 CG4 CG6 CG7	R8 R6
09. Estabilidad y toxicidad de las nanopartículas en medios biológicos.	CA7 CG4 CG6 CG7	R8
10. Aplicaciones Biotecnológicas y Biomédicas de las Nanopartículas.	CA7 CG4 CG6 CG7	R8

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Gene Therapy. Mauro Giacca. Springer-Verlag, 2010.

- Regenerative Medicine and Cell Therapy. JF Stoltz (ed). IOS press, 2012.

- Understanding Nanomedicine: An Introductory Textbook. Rob Burgess. Pan Stanford Publishing, 2012.

Bibliografía Específica

- Essentials of Stem Cell Biology, Second Edition. R Lanza, J Gearhart, B Hogan, D Melton, R Pedersen, ED Thomas, J Thomson and I Wilmut (eds). Academic Press-Elsevier, 2009.

- Principles of Regenerative Medicine. A Atala, R Lanza, J Thomson, R Nerem (eds). Academic -Press-Elsevier, 2008.

- Nanotechnology in Health Care. Sanjeeb K . Sahoo (ed). Pan Stanford Publishing 2012.

Bibliografía Ampliación

- Gene Therapy of Cancer, Third Edition. EC Lattime, SL Gerson (eds). Elsevier, 2014.

- The Handbook of Nanomedicine, Second Edition. KK Jain. Springer, 2012.

	LABORATORIO INTEGRADO DE BIOLOGÍA MOLECULAR E INGENIERÍA GENÉTICA

	Código	Nombre
Asignatura	40211019	LABORATORIO INTEGRADO DE BIOLOGÍA MOLECULAR E INGENIERÍA GENÉTICA	Créditos Teóricos	0
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	7.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Haber cursado y superado la asignatura "Bioquímica" y la asignatura "Genética"
ambas del grado de Biotecnología

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ANTONIO	ASTOLA	GONZALEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARLOS	PENDON	MELENDEZ	Profesor Titular Universidad	S
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	N
MARIA ESTHER	RODRIGUEZ	JIMENEZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CE1	Analizar adecuadamente datos y resultados experimentales propios de los ámbitos de Biotecnología con técnicas estadísticas, y saberlos interpretar	ESPECÍFICA
CE11	Aplicar adecuadamente la diversidad de técnicas y metodologías de ADN recombinante para diseñar estrategias de ingeniería genética para la producción de proteínas, o de células capaces de actuar como biocatalizadores, valorando sus riesgos y elementos de seguridad.	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado

R1	Conocer el funcionamiento del material hereditario en los organismos y su capacidad de cambio así como la terminología de uso habitual en Genética molecular.
R3	Conocer las metodologías a utilizar para el estudio cualitativo y/o cuantitativo de un supuesto y sencillo proceso genético molecular.
R2	Conocer las principales técnicas instrumentales básicas de la genética molecular.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
04. Prácticas de laboratorio	Esta actividad formativa se divide en dos partes, cada una de ellas de 30 horas de prácticas de laboratorio, en la que el alumno aprenderá a analizar, purificar y cuantificar ADN plasmídico y genómico	60		CB3 CE12 CE5 CG3 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno completará su formación con el trabajo individualizado no presencial dirigido a comprender y completar los contenidos impartidos en las sesiones de prácticas. Se incluye el trabajo autónomo, la búsqueda de bibliográfía y la ampliación de conocimientos sobre temas aconsejados por el profesor.	75		CB3 CE1 CE12 CG3 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno podrá resolver las dudas que tenga referente a los temas tratados en las sesiones prácticas de una forma individulizada o en pequeños grupos.	5	Reducido
12. Actividades de evaluación		5	Grande	CB3 CE1 CE11 CE12 CT1
13. Otras actividades	Lecturas obligadas	5		CB3

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La evaluación de esta asignatura se hará teniendo en cuenta tanto los
conocimientos adquiridos por el alumno como el trabajo personal desarrollado en
la misma. Se seguirá un modelo de evaluación continua, el cual comprenderá el
seguimiento del trabajo personal del alumno por medio de la participación y
trabajo en las sesiones prácticas, además del examen teórico de los conocimientos
adquiridos durante las prácticas.
Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en las pruebas escritas.
La evaluación del informe de prácticas tendrá una especial consideración.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actitud en el laboratorio	Se evaluara el trabajo personal en el laboratorio, el cumplimiento de la normas de trabajo y seguridad	Profesor/a	CT1
Confección de un diario de laboratorio con datos, anotaciones, comentarios, protocolos y resultados del trabajo realizado	Supervisión en cada sesión práctica del cuaderno de laboratorio.	Profesor/a	CE1 CE5 CG3 CT1
Elaboración del informe de prácticas personal	Se evaluará la interpretación que se hagan de los resultados obtenidos en cada una de las prácticas así como las respuestas del alumno a las cuestiones planteadas en cada práctica por el profesor.	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB3 CE1 CE11 CE12
Examen final	Prueba escrita en la que el alumno deberá responder a las cuestiones planteadas sobre los contenidos desarrollados en la asignatura.	Profesor/a	CB2 CB3 CE1 CE12

Procedimiento de calificación

- La asistencia será obligatoria.
- Aquellos alumnos cuyas faltas de asistencia superen el 5% de las horas
presenciales perderán la puntuación correspondiente a estas actividades y su nota
corresponderá exclusivamente a la nota obtenida en los ejercicios de examen, que
se evaluará sobre el 100% de la nota.
- La superación de la asignatura requerirá que se obtenga como mínimo una
puntuación media de 5 puntos y, al menos, 4 puntos sobre diez en cada uno de
apartados que se calificarán, según se indica más abajo:

Examen final: 50 %
Cuaderno de laboratorio: 10 %
Informe de las prácticas 30 %
Actitud en el laboratorio 10 %

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            A) Primera parte

Clonación y Transformación de plásmidos recombinantes en bacterias (Escherichia coli)
· Manipulación de ácidos nucleicos: Purificación de ADN total y plasmídico; amplificación de secuencias
específicas a partir de ADN total o a directamente partir de aislamientos de bacterias; y utilización de
endonucleasas de restricción.
· Preparación de reacciones de ligación para la construcción de plásmidos recombinantes.
· Preparación de células competentes a partir de un cultivo de E. coli.
· Transformación de las células competentes con plásmidos recombinantes.

B) Segunda parte

El alumno realizará alguna de las siguientes prácticas de laboratorio:
· Producción de proteinas recombinantes en un sistema de expresión procariota.
· Aislamiento y purificación de proteínas recombinantes.
· Técnicas de purificación de proteínas.
· Selección de recombinantes mediante análisis de colonias por PCR.
· Secuenciación automática de ADN.
· Aislamiento y análisis de ADN genómico.
· Tipaje del sexo mediante el análisis de STR
· Amplificación de ADN mediante PCR
· PCR cuantitativa en Tiempo Real
· Diseño de cebadores
· Análisis bioinformático de secuencias de ADN y Proteínas

CE11 CE5 CG3 CT1

R1 R3 R2

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

-"Bioquímica" L. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko. Ed. Reverté 2003

-"Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

-"Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

- "Bioquímica" Elliot. Harvey Mc Hill 2006

- Griffiths, A.J.F., Miller, J.H., Suzuki, D.T., Lewontin, R.C., Gelbart, W.M. Genética (Séptima Edición). McGraw-Hill- Interamericana, 2002.

- Lodish, H., Berk, A., Zipursky, S.L., Matsudaira, P., Baltimore, D., Darnell, J.E. Biología cellular y Molecular (Cuarta Edición). Editorial Médica Panamericana S.A., 2002. -

- "Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. Ed. Reverté 2008

Bibliografía Específica

- Molecular Cloning: A laboratory Manual. 4th edition. Green, M.R. and Sambrook, J. Cold Spring Harbor Laboratory Press 2012.

- Berger, S.L., Kimmel, A.R. Methods in Enzymology. Vol. 152, Guide to Molecular Cloning Techniques. Academic Press, Inc. 1987.

Bibliografía Ampliación

Artículos cientificos propuestos por los profesores de la asignatura

	LABORATORIO INTEGRADO DE BIOQUÍMICA Y TOXICOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	206016	LABORATORIO INTEGRADO DE BIOQUÍMICA Y TOXICOLOGÍA	Créditos Teóricos	0
Descriptor		BIOCHEMISTRY AND TOXICOLOGY INTEGRATED LABORATORY	Créditos Prácticos	6
Titulación	0206	LICENCIATURA EN QUÍMICA	Tipo	Troncal
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	5
Créditos ECTS	5

Profesorado

Profesor Responsable: Mª Isabel Arufe Martínez
Jorge Bolívar Pérez
Antonio Astola González
Manuela de Jesús Moreno Brea
Juana María Arellano López

Situación

Prerrequisitos

Haber superado los Laboratorios Integrados correspondientes a primer,
segundo y
tercer curso.

Contexto dentro de la titulación

Asignatura troncal que se imparte en el segundo cuatrimestre del
quinto curso
de la licenciatura.

Recomendaciones

Se recomienda que el alumno que curse esta asignatura haya superado
antes
la asignatura BIOQUÍMICA. Se desaconseja la matriculación
durante el mismo curso académico del Laboratorio Integrado de
Experimentación
Química Avanzada de 4º curso.

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Instrumentales
1. Capacidad de análisis y síntesis
2. Capacidad de organización y planificación
3. Capacidad para resolver problemas químicos y toma de decisiones
Personales
1. Trabajo en equipo
2. Capacidad de crítica y autocrítica
Sistemáticas
1. Aprendizaje autónomo
2. Habilidades para la obtención de información, tanto de fuentes
primarias
como secundarias, incluyendo la obtención de información en línea.

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

1. Conocer las propiedades estructurales y funcionales de las
macromoléculas biológicas.
2. Conocer la catálisis enzimática y los principales tipos de
inhibición enzimática.
3. Diferenciar entre cuantificación de productos mediante métodos
enzimáticos y no enzimáticos.
4. Conocer las principales técnicas de separación de proteínas
(electroforesis y cromatografía).
5. Conocer la terminología y los conceptos básicos de la
Toxicología, con especial atención a la relación dosis-respuesta y
las fases de acción tóxica, relación dosis-respuesta.
6. Conocer los pasos necesarios para efectuar un análisis
toxicológico y sus tipos.
7. Conocer las principales técnicas de cribado y de confirmación que
se utilizan en el análisis toxicológico.
8. Conocer los aspectos básicos relacionados con la interpretación
de los resultados de un análisis toxicológico.
9. Capacidad de interpretar un protocolo experimental y aplicarlo a
un problema concreto.

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

1. Saber manejar correctamente micropipetas y espectrofotómetros.
2. Saber cuantificar proteínas mediante el método de Lowry.
3. Saber determinar las constantes cinéticas de un enzima.
4. Saber realizar una separación electroforética de proteínas en
geles SDS-PAGE.
5. Saber cuantificar mediante métodos enzimáticos la concentración
de glucosa y colesterol mediante métodos enzimáticos en una muestra
problema.
6. Saber cuantificar  mediante métodos no enzimáticos la
concentración creatinina y azucares reductores mediante métodos no
enzimáticos.
7. Adquisición de habilidades en el manejo seguro de materiales
químicos, tomando en cuenta sus propiedades tóxicas.
8. Capacidad para buscar e interpretar información toxicológica
sobre sustancias químicas.
9. Capacidad de analizar muestras biológicas de distinta naturaleza
empleando métodos instrumentales diversos.
10. Capacidad para interpretar datos derivados de las observaciones
y medidas de laboratorio.
11. Capacidad para saber informar de los resultados obtenidos.

Actitudinales:

1. Capacidad de trabajo en grupo.
2. Autonomía de trabajo.
3. Capacidad de autocrítica sobre los resultados obtenidos y el
procedimiento realizado.
4. Capacidad para relacionar la Bioquímica y la Toxicología con
otras disciplinas.

Objetivos

Familiarizar al alumno con técnicas de interés en el campo de la
bioquimica y
la biología molecular, asi como de la toxicología. Estas técnicas
constituyen
en cada caso herramientas de uso rutinario en laboratorios de diagnosis,
siendo
algunas de las prácticas a realizar métodos aceptados para la
cuantificacion
de diversas moléculas de interes bioquímico o toxicológico.

Programa

I. PROGRAMA DE SEMINARIOS
1. ANÁLISIS BIOQUÍMICO DE AZÚCARES EN UNA MUESTRA.
Análisis de glúcidos. Reacciones de oxidación-reducción. Reacción de
Tollens.
Reacción de Fehling. Reacción de Somogyi-Nelson. Método de la glucosa
oxidasa/peroxidasa. Purificación de azúcares por cromatografía de afinidad
y
electroforesis. Caracterización de oligosacáridos:análisis por metilación.
Secuenciación de oligosacáridos: glucosidasas. Los oligosacáridos como
marcadores biológicos.
2. PLEGADO Y ESTABILIDAD DE LAS PROTEÍNAS
Estructura tridimensional de las proteínas. Proteínas globulares:
estructura
terciaria y diversidad funcional. Factores que determinan la estructura
terciaria. Termodinámica del plegado.Dinámica de la estructura de las
proteínas globulares. Predicción de la estructura proteica.Estructura
cuaternaria
de las proteínas. Interacciones proteína-proteína.
3. TÉCNICAS EXPERIMENTALES EN EL ESTUDIO DE PROTEÍNAS
Solubilidad, purificación y cuantificación de proteínas. Análisis
electroforético. Análisis por cromatografía. Análisis de aminoácidos y
determinación de N y C terminales. Secuenciación y síntesis de péptidos.
Degradación enzimática de proteínas. Análisis inmunológicos. Ensayos
funcionales.
4. CINÉTICA DE LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA.
Concepto de enzima. Cinética de las reacciones catalizadas
enzimáticamente.
Cinética de Michaelis-Menten. Cálculo de la actividad enzimática.
Definición
de unidad de actividad enzimática. Factores que influyen en la actividad
enzimática. Inhibición enzimática. Clasificación de los enzimas. Coenzimas
y
Vitaminas.
5. TÉCNICAS EXPERIMENTALES EN ÁCIDOS NUCLEICOS.
Estructura de los ácidos nucleicos: ADN y ARN. Función de los ácidos
nucleicos: replicación del DNA, transcripción y traducción. Técnicas de
manipulación de ácidos nucleicos: purificación, corte con enzimas de
restricción, clonaje, genotecas, expresión de proteínas recombinantes.
Análisis de ácidos nucleicos: Nothern, Southern, PCR, secuenciación del
DNA, arrays de DNA.
6. INTRODUCCIÓN A LA TOXICOLOGÍA
Definición. Ramas de la Toxicología. Tóxico y toxicidad. Tipos de efectos
tóxicos. Relación dosis-respuesta;concepto y representación; dosis letal
media. Factores que modifican la toxicidad.
7. FASES DEL PROCESO TÓXICO
Esquema general. Vías de absorción de tóxicos en el organismo.
Distribución y
almacenamiento.Biotransformación; destoxicación y bioactivación. Vías de
excreción. Mecanismos de toxicidad; reacciones de iniciación con dianas.
Biomarcadores.
8. ANÁLISIS TOXICOLÓGICO
Modalidades y fases del análisis toxicológico. La muestra en el análisis
toxicológico. Clasificación de los tóxicos conforme a los procedimientos
de
análisis. Separación de tóxicos gaseosos y volátiles; técnicas clásicas;
espacio en cabeza. Separación de tóxicos inorgánicos. Separación de
tóxicos orgánicos; extracción líquido-líquido; extracción en fase sólida.
9. IDENTIFICACIÓN Y DETERMINACIÓN DE TÓXICOS
Pruebas preliminares, técnicas de confirmación y técnicas de
cuantificación.
Tests colorimétricos. Pruebas de microcristales. Inmunoensayos. Técnicas
cromatográficas.
10. INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS EN TOXICOLOGÍA
Problemas asociados. Urianálisis de drogas de abuso.

PROGRAMA PRÁCTICO
PRÁCTICA Nº 1
Análisis bioquímico de azúcares en una muestra: método de Nelson-Somogyi y
método de la glucosa oxidasa/peroxidasa.
PRÁCTICA Nº 2
Cinética enzimática: cálculo de las constantes cinéticas de una reacción
enzimática.
PRÁCTICA Nº 3
Análisis bioquímico de proteínas: cuantificación de proteínas por el
método de
Lowry.
PRÁCTICA Nº 4
Análisis bioquímico de proteínas: separación de proteínas por
electroforesis
en
geles de poliacrilamida.
PRÁCTICA Nº 5
Purificación y análisis electroforético de ácidos nucleicos de E. coli.
PRÁCTICA Nº 6
Estimación de la Dosis Letal Media.Búsqueda de información toxicológica en
Internet.
PRÁCTICA Nº 7
Pruebas preliminares para el cribado de sustancias tóxicas en muestras
biológicas: Identificación de benzodiacepinas por cromatografía en capa
fina
previa extracción líquido-líquido.
PRÁCTICA Nº 8
Análisis cuantitativo de tóxicos en muestras biológicas: a)Determinación
de
salicilatos en orina; b)determinación de tiocianato en saliva; c)
determinación
de ácido hipúrico en orina como indicador de exposición al tolueno; d)
determinación de la alcoholemia por cromatografía gas-líquido, método del
espacio
de cabeza.
PRÁCTICA Nº 9
Estudio de biomarcadores de respuesta (o efecto): a) Evaluación de la
peroxidación lipídica: test del ácido tiobarbitúrico; b)determinación de
la
inhibición de las colinesterasas plasmáticas por insecticidas
organofosforados;
c)determinación de ácido delta-aminolevulínico como biomarcador de
exposición al
plomo.
PRÁCTICA Nº 10
Química forense: a) Identificación de cannabinoides en preparaciones de
Cannabis
sativa; b) identificación de manchas de sangre.

Actividades

Esta es una asignatura con un contenido eminentemente práctico. Está
estructurada de la siguiente forma: se realizarán una serie de seminarios
que
tratarán sobre los fundamentos teóricos de las prácticas que se realizarán
en
sesiones de 2 horas de duración. Tras finalizar estas sesiones de
seminarios y
prácticas, el alumno realizará una memoria en la que reflejará el grado de
comprensión de las técnicas utilizadas, así como los resultados obtenidos.
Finalmente realizará un examen en el que se evaluará tanto los fundamentos
teóricos como la metodología utilizada en las distintas prácticas de la
asignatura.

Metodología

1. Seminarios de apoyo. Antes de comenzar el trabajo experimental en el
laboratorio se impartirán una serie de seminarios distribuidos en 10
sesiones.
En ellos se explicarán los aspectos teóricos contenidos en el programa de
la
asignatura y aquellos experimentales cuyo conocimiento se considere
necesario
antes de comenzar el trabajo de laboratorio.
2. Actividad en el laboratorio. Se realizarán 10 prácticas en el
laboratorio,
que pueden constar de varias partes independientes, distribuidas en DIEZ
sesiones.

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 125

Clases Teóricas: 0
Clases Prácticas: 40
Exposiciones y Seminarios: 20
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas: 2
- Individules: 2
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado:
- Sin presencia del profesorado: 18
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 25
- Preparación de Trabajo Personal: 15
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 3
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal):

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:Si	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Otros (especificar):

Exposiciones y seminarios

Criterios y Sistemas de Evaluación

1. Asistencia y realización de las prácticas. La asistencia a las sesiones
prácticas es obligatoria. Faltas reiteradas e injustificadas al
laboratorio
serán, de acuerdo con la normativa en vigor, motivo de suspenso. Se
valorará
la actitud del alumno en el laboratorio, pulcritud en la realización de
los
experimentos, cuidado en el manejo del material y del instrumental,
conocimiento
de los objetivos de la práctica y fundamento de las manipulaciones que se
realicen.
2. Memoria de la actividad en el laboratorio. Cada alumno deberá entregar
una
Memoria escrita de las actividades realizadas en el laboratorio. Al
comienzo
de cada sesión práctica se informará acerca del contenido que deberá
plasmarse
en
la Memoria sobre la práctica realizada: resultados obtenidos y discusión
de
los mismos,responder a una serie de cuestiones o la resolución de una
muestra
problema. La fecha límite para entregar la Memoria se comunicará con
antelación. La calificación de la Memoria contabilizará un 50 % de la nota
final de la asignatura.
3. Examen final (Convocatoria Ordinaria de junio y Convocatorias
Extraordinarias). Se realizará un examen escrito compuesto por varias
preguntas
relativas a las prácticas realizadas y a los seminarios de apoyo de las
mismas.
En las Convocatorias Extraordinarias será igualmente imprescindible haber
presentado la Memoria. Las fechas de los exámenes de la convocatoria de
junio
serán anunciadas por el Decanato. La calificación del examen contabilizará
un
50 % de la nota final de la asignatura.

Recursos Bibliográficos

BIOQUIMICA
1. ANDERSON Bioquímica Clínica Ed. Interamericana ( 1ª ed.) 1993
2. DEVLIN Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas Ed.
Reverté .
(3ªed.) 1999
3. GARRET & GRISHAM Biochemistry Ed. Saunders College Publishing. (1ª
ed.)
1995
4. HERRERA Bioquímica: aspectos estructurales y vías metabólicas Ed.
Interamericana. (2ª ed.) 1991
5. MATHEWS VAN HOLDE Bioquímica Ed. Addison-Wesley. (3ª ed.) 2002
6. RAWN Bioquímica Ed. Interamericana (1ª ed.) 1989
7. STRYER Bioquímica Ed. Reverté. 5ª ed.) 2003
8. VOET & VOET Bioquímica Ed. Omega. (1ª ed) 1995
9. ZUBAY Biochemistry Ed. WCB. (3ª ed.) 1993

ANÁLISIS BIOQUÍMICO DE AZÚCARES EN UNA MUESTRA
Concepto y clasificación de los glúcidos (Mathews Cap. 9, p. 311-347).
Monosacáridos:ej. la glucosa (Mathews Cap. 9, p. 311-323).
Oligosacáridos: ej. los grupos sanguíneos (Mathews Cap. 9, p. 328-332,
345).
Polisacáridos: ej. glucógeno, almidón, celulosa (Mathews Cap. 9, p. 3332-
337).
Homeostasis de la glucosa: ¿cómo se mantiene la concentración de glucosa
en
sangre?.
La diabetes (Devlin Cap. 13, p. 536-539;Anderson Cap. 9, p. 148-150).
Análisis cuantitativo de la glucosa. Métodos químicos y métodos
enzimáticos.
Reacción de Somogyi-Nelson. Método de la O-toluidina. Método de la glucosa
oxidasa/peroxidasa (Anderson Cap. 9, p. 157-160).
PLEGADO Y ESTABILIDAD DE LAS PROTEÍNAS
Estructura tridimensional de las proteínas. Proteínas globulares:
estructura
terciaria y diversidad funcional. Factores que determinan la estructura
terciaria. Termodinámica del plegado. Dinámica de la estructura de las
proteínas globulares. Predicción de la estructura protéica. Estructura
cuaternaria de las proteínas. Interacciones proteína-proteína.
(Garret & Grisham Cap. 4 y 5, p. 81, 179; Voet & Voet Cap. 4, 6, 7, 8, p.
61,
226; Zubay Cap. 3, 4, p. 47-105; Mathews van Holde Cap. 5, 6, p. 141-231)
TÉCNICAS EXPERIMENTALES EN EL ESTUDIO DE PROTEÍNAS
Solubilidad, purificación y cuantificación de proteínas (Voet & Voet Cap.
5,
p.80-86).
Análisis electroforético (Voet & Voet Cap. 5, p.100-107). Análisis por
cromatografía (Voet & Voet Cap. 5, p. 86-100). Análisis de aminoácidos y
determinación de N y C terminales. Secuenciación y síntesis de péptidos.
Degradación enzimática de proteínas (Stryer Cap. 3, p.50-57, 64-67).
Análisis
inmunológicos. Ensayos funcionales (Stryer Cap.3, p. 62-64)
CINÉTICA DE LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA
Catálisis enzimática (Rawn Cap.7, p. 149-165). Factores que influyen en la
actividad enzimática (Anderson Cap.14, p. 244-247). Cinética de Michaelis-
Menten. Significado de las constantes KM, Kcat y Kcat / KM (Mathews Cap.
11,
p.
403-434; Voet & Voet Cap.13,p. 365-367; Stryer, 5e, p. 200-203).
Inhibición
enzimática (Rawn Cap.7, p.166-184).
Determinación de la actividad enzimática. Cálculo de la actividad
enzimática
(Anderson Cap. 14 p. 247-250). Reacciones apareadas. Isoenzimas (Anderson
Cap.
14 p. 250).
Clasificación de los enzimas (Anderson Cap. 14 p. 251; Mathews Cap. 11 p.
438-
441;Devlin Cap. 4, p. 129-133).
226; Zubay Cap. 3, 4, p. 47-105; Mathews van Holde Cap. 5, 6, p. 141-231)
TÉCNICAS EXPERIMENTALES EN EL ESTUDIO DE ÁCIDOS NUCLEICOS
Estructura de ácidos nucleicos y flujo de información genética, pags. 117-
137, Stryer 5ª ed. Replicación del DNA, pags. 745-765, Stryer 5ª ed.,
Transcripción del DNA, Stryer 5ª ed., pags.781-803. Traducción, pags. 813-
832Stryer 5ª ed. Técnicas de investigación en ácidos nucleicos, pags. 14-
165, Stryer 5ª ed.

BIBLIOGRAFÍA TOXICOLOGÍA

1. Berman E. (1996) The Laboratory Practice of Clinical Toxicology.
Charles C Thomas Pub Ltd.
2. Bradenberger H., Maes R.A.A. (1997) Analytical toxicology for clinical,
forensic and pharmaceutical chemists. Walter de Gruyter.
3. Chamberlain J (1995) The Analysis of Drugs in Biological Fluids. CRC
Press.
4. Cole MD, Caddy B (1995) The analysis of Drugs of Abuse: An Instruction
Manual. Ellis Horwood.
5. Klaassen C.D. (1996) Cassaret and Doull´s Toxicology. The Basic Science
of Poisons.
6. Klaassen, C.D. (2001) Casarett & Doull. Manual de Toxicología. Mc Graw
Hill. 2001.
7. Levine B. (1999) Principles of Forensic Toxicology. American
Association for Clinical Chemistry, Inc.
8. Liu RH, Gadzala DE (1997) Handbook of Drug Analysis. Applications in
forensic and clinical laboratories. A.Ch.Soc.
9. Moffat AC (1986) Clarke´s Isolation and identification of drugs in
pharmaceuticals, body fluids and postmortem material. The Pharmaceutical
Press.
10. Niesink R.J.M., De Vries J., Hollinger M.A. (1996) Toxicology.
Principles and Applications. CRC Press.
11. Repetto M (1997) Toxicología Fundamental. Ed. Científico Técnica.
12. Wong S.H.Y., Sunshine I. (1997) Handbook of Analytical Therapeutic
Drug
Monitoring and Toxicology. CRC Press.

	LABORATORIO INTEGRADO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS

	Código	Nombre
Asignatura	40211027	LABORATORIO INTEGRADO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS	Créditos Teóricos	0
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	7.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C151	INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Es recomendable haber cursado las asignaturas de Termodinámica y Cinética, Física
I y II, Matemáticas I, II, Estadística, Genética, Microbiología y Bioquímica, así
como haberse matriculado de las demás asignaturas de la Materia "Ingeniería de
Sistema Biotecnológicos" y de la asignatura "Procesos Biotecnológicos".

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
GEMA	CABRERA	REVUELTA	Profesora Titular de Universidad	N
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
LOURDES	CASAS	CARDOSO		N
Ignacio	de Ory	Arriaga	Profesor Titular de Universidad	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE16	Reconocer los criterios de escalado de procesos biotecnológicos a partir de datos obtenidos en la experimentación básica a escala de laboratorio, teniendo en cuenta los parámetros económicos y racionalizando el uso de materia y energía.	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R-7	Analizar el efecto de las variables de operación en la eficacia de las operaciones unitarias más representativas de la industria biotecnológica.
R-2	Calcular los parámetros cinéticos de una ecuación de velocidad, correspondiente a reacciones enzimáticas y microbiológicas
R-20	Capacidad de diseñar métodos para el ensayo de distintos metabolitos.
R-8	Caracterizar el flujo en biorreactores reales y calcular la conversión.
R-16	Conocer las bases moleculares para optimizar la producción industrial de metabolitos
R-4	Conocer los aspectos más importantes en los cambios de escala de los biorreactores.
R-14	Conocer los principales grupos de microorganismos de interés industrial
R-1	Deducir y aplicar las ecuaciones básicas de diseño de los reactores y seleccionar el reactor o sistema de reactores más adecuado
R-6	Diseñar, realizar y analizar experimentos de laboratorio a escala piloto.
R-17	Evaluar, predecir y controlar la actividad microbiana en alimentos fermentados y en la elaboración de nuevos productos.
R-3	Modelar adecuadamente los procesos microbianos y enzimáticos
R-5	Operar bajo normas de seguridad con equipos utilizados en la industria biotecnológica a escala de laboratorio/planta piloto.
R-18	Seleccionar microorganismos susceptibles de ser empleados en la elaboración de nuevos alimentos.
R-15	Ser capaz de diseñar métodos de búsqueda y análisis de metabolitos microbianos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
04. Prácticas de laboratorio	Esta actividad formativa esta formada por sesiones de laboratorio de 4 horas, durante 15 días por alumno y se divide en dos partes (Microbiología y Bioerreactores), cada una de ellas de 30 horas de prácticas de laboratorio, en la que el alumno aprenderá desarrollar procesos biotecnológicos integrados, tanto desde el punto de vista de desarrollo y manejo técnico de los equipos necesarios como desde el punto de vista biológico mediante el manejo y utilización de diferentes microorganismos y/o enzimas aplicados a procesos de alto valor industrial.	60		CB2 CB5 CE16 CG3 CG4
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno estudiará los contenidos teóricos que forman la base científico-tecnológica de las prácticas de laboratorio, de forma que pueda actuar de forma autónoma en el mismo. Se llevará a cabo el tratamiento de los datos obtenidos en el laboratorio así como una memoria final de prácticas que deberá de incluir los resultados relevantes obtenidos, su discusión y sus conclusiones. Además, realizará la preparación del examen final.	80		CB2 CB5 CE16 CG3 CG4
11. Actividades formativas de tutorías		5
12. Actividades de evaluación	Atendiendo a un modelo de evaluación contínua, se realizará un seguimiento del trabajo del alumno en el laboratorio que incluirá la resolución de cuestiones de forma individual ante el profesor. Se evaluará el trabajo realizado en la memoria de prácticas. Se desarrollará una prueba teorica para demostrar los conocimientos y capacidades adquiridas durante el desarrollo de la asignatura.	5		CB2 CB5 CE16 CG3 CG4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a las prácticas es obligatoria para aprobar la asignatura.
Se valorará la adquisición de las distintas competencias descritas según un
modelo de evaluación continua, que incluye preguntas en el laboratorio (en las
que se valorará la coherencia y exactitud en los argumentos de las respuestas),
capacidad de integración en el grupo humano asignado, habilidad práctica y rigor
experimental para resolver las técnicas de laboratorio  propuestas, precisión y
claridad en la exposición de los resultados en la memoria, así como de las
conclusiones más relevantes que se pueden obtener.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de las Prácticas de Laboratorio	Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. Se valorará el rigor, la seriedad y la destreza en el trabajo de laboratorio mediante un seguimiento continuo.	Profesor/a	CB2 CB5 CE16 CG3 CG4
T2.- Elaboracion de una Memoria de Prácticas.	Se desarrollará una memoria de prácticas final que incluirá los apartados y la información que en cada una de ellas determine el profesor. Será considerada la claridad y el estilo a la hora de presentar la memoria, así como los resultados obtenidos en cada uno de los apartados desarrollados en prácticas.	Profesor/a	CB2 CB5 CE16 CG3 CG4
T3.- Desarrollo de un examen teórico.	Se realizará un examen teórico acerca de los contenidos de las prácticas donde el alumno de forma individual pueda demostrar los conocimientos adquiridos a lo largo de la asignatura.	Profesor/a	CB2 CB5 CE16 CG3 CG4

Procedimiento de calificación

La asignatura se aprobará con una calificación global igual o superior a 5.0, con
la condición indispensable de haber asistido a todas las sesiones prácticas de
laboratorio.
Para dicha calificación se tendrán en cuenta las siguientes calificaciones
particulares:
- Nota de Laboratorio:40%
- Nota de la Memoria Final:20%
- Nota del Examen Final: 40%

La asignatura no puede ser aprobada sin haber asistido a las sesiones prácticas y
completado el trabajo planteado en dichas sesiones.
Para los alumnos que no superen la asignatura, se guardarán las notas de
Laboratorio y Memoria en las convocatorias de Septiembre y Febrero (no en
posteriores).

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            Se realizarán diversas prácticas individuales, integradas en el desarrollo de un proceso biotecnológico completo.
Incluirán varias prácticas del área de microbiología, con preparación de medios de cultivo con materias primas,
medios de inóculo y de fermentación, pruebas de determinación y clasificación de microorganismos, distintas
técnicas de recuento de microorganismos y viabilidad, bioensayos, etc.y algunas otras relacionadas directamente con el
diseño y operación de biorreactores (elección del reactor adecuado,modelo de flujo, selección y evaluación de las
variables de operación, instrumentación y análisis necesarios, operación con reactores, escalamiento del
proceso...)así como técnicas de separación para concentración y/o purificación de productos.

CB2 CB5 CE16 CG3 CG4

R-2 R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-5 R-18 R-15

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Principios de Ingeniería de los Bioprocesos. Pauline M. Doran. Ed. Acribia. 1998.

- Apuntes de Laboratorio de Bioprocesos, Agostin E., Solar I., Belancic A. 1999.

- Ingeniería de Bioprocesos. Mario Díaz. Ed. Paraninfo. 2012.

- Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 12ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.

- Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana.

Bibliografía Específica

- Biochemical Engineering. S. Aiba y col. Ed. Academic Press, 1973.

- Biochemical Engineering & Biotechnology Handbook. B. Atkinson & F. Mavituna. Ed. Stockton Press. 1991.

- Microbiolgy. A Laboratory Manual. J.G. Cappuccino, N. Sherman. The Benjamin/Cummings P.C., IncCalifornia (USA). 2013. 10 Edición

- Handbook of microbiological reagents. 1998. R.M.Atlas. Springer

- Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company.

Bibliografía Ampliación

- Biochemical Engineering Fundamentals. J.E. Bayley & D.F. Ollis. Ed. McGraw-Hill. 1986.

- Biotecnología de la Fermentación. O.P. Ward. Ed. Acribia. 1989.

- Microbiología alimentaria. Metodología analítica para alimentos y bebidas. M.R. Pascul, V. Calderón. Diaz de Santos. Madrid. 1999

- Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. 2ª Edición. Editorial Acribia, S. A. Zaragoza (España). 2000

- Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown. Springer.

	MEDICINA EXPERIMENTAL

	Código	Nombre
Asignatura	20103060	MEDICINA EXPERIMENTAL	Créditos Teóricos	1.25
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		5	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		3
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Departamento	C131	PSICOLOGIA
Departamento	C116	NEUROCIENCIAS

Requisitos previos

Para superar los contenidos correspondientes de la asignatura Medicina
Experimental, el alumno debe tener superados los contenidos y competencias
correspondientes a BIOESTADÍSTICA, BIOQUIMICA, FISIOLOGIA CELULAR Y TISULAR,
FISIOLOGIA HUMANA, FARMACOLOGIA BASICA e INMUNOLOGIA

Recomendaciones

Se recomienda haber superado la asignatura Microbiología y Parasitología Médica
y, sobre todo, tener especial interés por la investigación Biomédica. Esta
asignatura es altamente recomendable para alumnos que estén realizando o vayan a
realizar los trabajos fin de grado enmarcados en las líneas de investigación
activas.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
ENRIQUE	AGUADO	VIDAL	Profesor Titular de Universidad	N
ESTHER	BERROCOSO	DOMINGUEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
MANUEL	CARRASCO	VIÑUELA	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Carmen	Castro	González	PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD	N
Fátima	Galán	Sánchez	Profesor Asociado	N
MONICA	GARCIA	ALLOZA	INCORPORACION DE INVEST. DOCTORES	N
FRANCISCO JOSE	GARCIA	COZAR	Profesor Titular Universidad	N
DAVID	GONZALEZ	FORERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
JUAN ANTONIO	MICO	SEGURA	Catedratico de Universidad	N
BERNARDO	MORENO	LOPEZ	Profesor Titular Universidad	S
MARIA ISABEL	MURILLO	CARRETERO	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARMEN	PIÑUELA	ROJAS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
FEDERICO LUIS	PORTILLO	PACHECO	Profesor Titular Universidad	N
Manuel Antonio	Rodríguez	Iglesias	Profesor Titular de Universidad	N
FELIX ALEJANDRO	RUIZ	RODRIGUEZ	Profesor Titular Universidad	N
JOSE JUAN	VALLO DE	CASTRO	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
ME1	Conocer la importancia de la investigación biomédica en la generación del conocimiento básico o aplicado para resolver cuestiones del ámbito profesional de la medicina	ESPECÍFICA
ME10	Saber trabajar en equipo	ESPECÍFICA
ME2	Conocer la aplicación de técnicas modernas en Medicina Experimental y aprender a realizar un análisis crítico de los principales avances en investigación y desarrollo aplicados a la Medicina.	ESPECÍFICA
ME3	Comprender e interpretar críticamente textos científicos y ser capaces de sintetizarlos, analizarlos y exponerlos a sus iguales.	ESPECÍFICA
ME4	Saber formular una hipótesis de trabajo y aprender a conducirla hasta la obtención de resultados, procesamiento y extracción de conclusiones.	ESPECÍFICA
ME5	Obtener los conocimientos básicos para comenzar una actividad investigadora en el ámbito de las ciencias biomédicas y en el seno de un grupo de investigación.	ESPECÍFICA
ME6	Ser capaz de trabajar en un laboratorio de investigación en Biomedicina.	ESPECÍFICA
ME7	Ser capaz de comprender y ejecutar las principales técnicas útiles en investigación biomédica	ESPECÍFICA
ME8	Saber transmitir por cualquier medio los resultados de un trabajo de investigación en biomedicina.	ESPECÍFICA
ME9	Resolver problemas básicos que se puedan plantear en investigación biomédica.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R2	Conocer, comprender y ejecutar las principales técnicas útiles en investigación biomédica.
R6	Diseñar el proceso experimental para confirmar/rebatir una hipótesis de trabajo.
R7	Obtener resultados, procesar los datos obtenidos y elaborar conclusiones adecuadas.
R5	Plantear una hipótesis de trabajo enmarcada dentro de una línea de investigación en Biomedicina.
R4	Resolver problemas básicos que se puedan plantear en investigación biomédica.
R1	Ser capaz de trabajar en un laboratorio de investigación en Biomedicina.
R3	Transmitir por cualquier medio los resultados de un trabajo de investigación en biomedicina.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Método expositivo. Lecciones magistrales	10		ME1 ME2 ME5 ME7
02. Prácticas, seminarios y problemas	Seminarios sobre las principales revistas internacionales y bases de datos relacionadas con la Medicina Experimental y directrices para la elección, lectura crítica y presentación de un trabajo de investigación. Seminario por parte de un especialista en técnicas de imagen macroscópicas en investigación traslacional.	4		ME1 ME10 ME2 ME3 ME4 ME5 ME7 ME8 ME9
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas sobre histología del sistema nervioso central y métodos de análisis de imagen (2 h), registro y análisis de biopotenciales (2 h), cultivos celulares y producción de proteínas terapéuticas (2 h), comportamiento animal (2 h), métodos de detección y cuantificación de ácidos nucleicos (PCR y RT-PCR) (2 h), citometría, Bioplex y Elisa (2 h), proteómica y genómica (2 h) y cuantificación espectofotométrica, fluorimétrica y electroforesis (2 h).	16		ME1 ME10 ME2 ME4 ME5 ME6 ME7 ME9
10. Actividades formativas no presenciales	Lectura y comprensión crítica de un trabajo de investigación del área de trabajo del laboratorio. Participación en el trabajo de laboratorio que se esté llevando a cabo en los distintos grupos de investigación. Obtención y procesamiento de datos resultantes de la investigación en los distintos laboratorios para su presentación.	40	Reducido	ME1 ME10 ME2 ME3 ME4 ME5 ME6 ME7 ME8 ME9
11. Actividades formativas de tutorías	Actividades de tutorización encaminados a la dirección del alumno en los procesos de obtención, procesamiento y preparación de los resultados de la investigación para su presentación en público.	3	Reducido	ME10 ME3 ME4 ME5 ME8 ME9
12. Actividades de evaluación	Exposición y defensa del trabajo de investigación	2	Reducido	ME10 ME3 ME4 ME5 ME8

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

- La evaluación de la asignatura se llevará a cabo mediante un proceso de
evaluación continua, mediante la cual se valorará la asistencia y el grado de
aprovechamiento del alumno en cada una de las clases teoricas y sesiones
prácticas, y una evaluación formativa mediante la exposición y defensa de un
trabajo de investigación.

Para aprobar la asignatura será necesario:

- Asistir al menos al 80% de las actividades formativas planificadas.
- Demostrar mediante pruebas de evaluación tras cada una de las actividades la
adquisición de las competencias contempladas en las diferentes actividades.
- Demostrar las habilidades necesarias para trabajar en un laboratorio de
investigación Biomédica.
- Presentar y defender un trabajo de investigación.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Evaluación continua actividades formativas presenciales	Control de asistencia y nivel de participación. Al final de cada clase teórica o práctica se podrá realizar un test, a criterio del profesor, para evaluar si las competencias específicas de cada actividad han sido conseguidas. El test puede ser de preguntas de elección múltiple, verdadero o falso, preguntas de desarrollo, resolución de problemas u oral, según estime más conveniente el profesor que se adecue a la actividad. El test no ocupará más de los diez minutos finales de la actividad presencial.	Profesor/a	ME1 ME2 ME3 ME5 ME6 ME7 ME9
Exposición y defensa del trabajo de investigación	Exposición del trabajo de investigación en formato póster. Cada alumno o grupo de alumnos realizarán la presentación oral y defensa del trabajo ante al resto de alumnos y profesor/es.	Profesor/a Evaluación entre iguales	ME1 ME10 ME3 ME4 ME5 ME8

Procedimiento de calificación

La nota final de la asignatura será la resultante de la ponderación de las
actividades de evaluación:

- Presentación y defensa del trabajo de investigación: 60%

- Evaluación continua de actividades formativas presenciales: 40%.
- 25% correspondiente a la evaluación de clases teóricas
- 75% correspondiente a las actividades prácticas

Para aprobar la asignatura será imprescindible la asistencia al 80% de las
actividades presenciales programadas (24 h).

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Clases teóricas 1.- Introducción a la Medicina Experimental. 2.- Modelos animales en el estudio de patologías humanas. Animales transgénicos, knock-out y knock-in. 3.- Técnicas de Biología Molecular: expresión génica en la salud y en la enfermedad. 4.- Técnicas de Biología Celular I: cultivos celulares, citometría de flujo y cell-sorting. 5.- Técnicas de Biología Celular II: registros de biopotenciales y técnicas de imagen. 6.- Técnicas Bioquímicas. Técnicas espectroscópicas, electroquímicas, de separación: cromatografía, electroforesis y centrifugación. Radiactividad. 7.- Técnicas Microbiológicas. Análisis del microbioma. Factores de virulencia y resistencia antimicrobiana. 8.- Investigación, Desarrollo e Innovación de nuevos fármacos. 9.- Terapia génica y celular. 10.- Nanomedicina. Utilización de nanopartículas en diagnóstico y tratamiento.	ME1 ME2 ME5 ME7	R2 R4 R3
Prácticas de laboratorio 1.- Histología del sistema nervioso central y métodos de análisis de imagen (2 h) 2.- Registro y análisis de biopotenciales. Técnicas de registro in vitro e in vivo (2 h) 3.- Cultivos celulares. Producción de proteínas terapéuticas (2 h) 4.- Registro y análisis del comportamiento animal: aprendizaje, memoria y actividad motora (2 h) 5.- Técnicas microbiológicas. Métodos de detección y cuantificación de ácidos nucleicos (PCR y RT-PCR) (2 h) 6.- Citometría, Bioplex y Elisa (2 h) 7.- Análisis de proteómica y genómica (2 h) 8.- Cuantificación espectofotométrica, fluorimétrica y electroforesis (2 h)	ME1 ME10 ME2 ME3 ME4 ME5 ME6 ME7 ME9	R2 R6 R7 R5 R4 R1
Seminarios 1.- Revistas internacionales y bases de datos relacionadas con la Medicina Experimental. Directrices para la elección, lectura crítica y presentación de un trabajo de investigación (2 h) 2.- Técnicas de imagen macroscópicas en investigación traslacional (2 h)	ME1 ME10 ME2 ME3 ME4 ME5 ME7 ME8 ME9	R2 R6 R7 R5 R4 R3
Tutorías formativas Se orientará al alumno sobre todo el proceso de elaboración de hipótesis de trabajo, diseño experimental, obtención y procesamiento de resultados y preparación para la presentación en público	ME10 ME3 ME4 ME5 ME8 ME9	R6 R7 R5 R4 R3

Bibliografía

Bibliografía Básica

Al ser una asignatura eminentemente experimental que pretende dar a conocer al alumno los abordajes experimentales en la investigación Biomédica no existen libros en la actualidad que abarquen en su totalidad los contenidos de la asignatura. Sí se recomiendan textos básicos de Biología Celular, Molecular, Genética, Bioquímica, Inmunología, Farmacología, Fisiología y Microbiología, que se podrán encontrar en la ficha de cada una de las asignaturas, para las nociones básicas y para recordar conceptos olvidados.

En la web http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=Books se pueden encotrar ediciones anteriores de libros gratuitamente de numerosas disciplinas relacionadas con las patologías.

Para cada tema en cuestión se recomendará al alumno revisiones actualizadas sobre cada tema. No obstante es interesante dar a conocer al alumno el único texto que tiene como tema central la Medicina experimental.

- BERNARD, C. (1996). “Introducción al estudio de la medicina experimental”. Circulo de Lectores. Primera edición de 1865.

Bibliografía Específica

- Cellular pathology 2nd edition: an introductioin to techniques and applications D.J. Cook. Ed: Scion.

- Theory and Practice of Histological Techniques 6th edition. J.D. Bancrogt and M. Gamble. Ed: Churchill Livigstone.

- Histological and histochemical methods. Theory and Practice 4th edition. J.A. Kiernan. Ed: Scion.

- Drug Discovery and Evaluation. (2002) H. Gerhanrd Vogel (Ed). Springuer

- Modern Techniques in Neuroscience Research (1999) U Windhorst & H. Johansson. Springuer

- Behavioural models in psychopharmacology (1991) P. Willner. Cambridge University Press-

- Preguntas y respuestas sobre regulación de medicamentos de terapia avanzada. (2011) Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios: http://www.aemps.gob.es/investigacionClinica/terapiasAvanzadas/preg-resp_TA.htm

- Ignacio Casal (2007) Biotecnología, genómica y proteómica del cáncer Instituto Roche: http://www.institutoroche.es/Biotecnologia_genomica_aplicada/V20.html

- Davis, J.M. (2011). "Animal Cell Culture : Essential Methods". John Wiley & Sons.

- C.D. Helgason & C.L. Miller Basic Cell Culture Protocols Third Edition, 2005 (Methods in Molecular Biology, vol. 290). Humana Press Inc.

- Wehling M. Assessing the translatability of drug projects: what needs to be scored to predict success?. Nature Reviews 8: 541-546.

Bibliografía Ampliación

Para ampliar conocimientos sobre temas específicos de orientará a los alumnos en la búsqueda y consulta períodica de las revistas de mayor impacto en Medicina Experimental incluyendo las más medicas y las generalistas.

- New England Journal of Medicine

- Lancet

- Journal of Clinical Investigation

- Nature

- Science

- Nature Medicine

	MEDICINA MARÍTIMA Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

	Código	Nombre
Asignatura	41414029	MEDICINA MARÍTIMA Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES	Créditos Teóricos	5
Título	41414	GRADO EN INGENIERÍA NÁUTICA Y TRANSPORTE MARÍTIMO	Créditos Prácticos	2.5
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C153	CIENCIAS Y TECNICAS DE LA NAVEGACION
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

CURSAR PREVIAMENTE FORMACIÓN SANITARIA BÁSICA

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
RUTH	GARCIA	LLAVE	PROFESOR ASOCIADO	N
Pedro	Nogueroles	Alonso de la Sierra	Profesor Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C6	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de sistemas de gestión de la calidad y seguridad aplicada al buque, así como auditorías de la gestión del buque	GENERAL
C7	Conocimiento, utilización y aplicación al buque de los principios de formación sanitaria marina	GENERAL
E19	Capacidad para llevar a cabo la realización de las actividades inspectoras relacionadas con el cumplimiento de los convenios internacionales de obligado cumplimiento, en todo lo referido a buques en servicio.	ESPECÍFICA
E23	Capacidad para desempeñar actividades inspectoras de acuerdo con lo establecido en la normativa europea referente al control por el estado rector del puerto	ESPECÍFICA
E24	Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones con responsabilidad en todo lo relacionado con el buque en la mar y el transporte marítimo	ESPECÍFICA
W10	Vigilar, controlar y aplicar el cumplimiento de las prescripciones legislativas (reglamentaciones, recomendaciones, normas y códigos internacionales) sobre: . Transporte de cargas peligrosas y cargas sólidas a granel. . Seguridad de la vida humana en el mar . Prevención de la contaminación del medio marino	ESPECÍFICA
W16	Comprender las órdenes y hacerse entender en relación con las tareas a bordo	ESPECÍFICA
W19	Desarrollar prácticas de seguridad en el trabajo y responsabilidades sociales	ESPECÍFICA
W20	Mantener la seguridad y protección del buque, la tripulación y los pasajeros, así como el buen estado de funcionamiento de los sistemas de salvamento, lucha contra incendios y demás sistemas de seguridad	ESPECÍFICA
W23	Adoptar medidas inmediatas al producirse un accidente u otro tipo de emergencia médica	ESPECÍFICA
W24	Dispensar primeros auxilios y/o cuidados médicos a personas enfermas o heridas mientras permanezcan a bordo	ESPECÍFICA
W25	Participar en planes de coordinación de asistencia médica a bordo de los buques	ESPECÍFICA
W30	Desarrollar técnicas de supervivencia en el mar en caso de abandono del buque	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Adquirir conocimientos de los riesgos laborales a bordo.
A10	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE ASPECTOS MÉDICO-LEGALES DE LA MUERTE EN LA MAR
A6	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE CUIDADOS MÉDICOS ABORDO.
A7	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE LOS RIESGOS MEDIO-AMBIENTALES A LOS QUE SE PUEDEN VER EXPUESTOS LOS MARINOS
A9	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE PATOLOGÍA INFECTO-CONTAGIOSA A BORDO
A8	ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS EN RELACIÓN CON TOXICOMANÍAS A BORDO
A3	CAPACIDAD CRÍTICA Y AUTOCRÍTICA.
A2	CAPACIDAD DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS ANTE LAS SITUACIONES CONFLICTIVAS QUE SE PUEDAN PRESENTAR
A1	CAPACIDAD DE APLICAR CONOCIMIENTOS A LA PRÁCTICA CLÍNICA A BORDO
A5	COMPROMISO ÉTICO PERSONAL CON LA PROBLEMÁTICA REAL DE LA ASISTENCIA SANITARIA EN ALTA MAR
A12	PROFUNDIZACIÓN EN LOS CONOCIMIENTOS PARA RECOPILAR Y TRANSMITIR LOS DATOS AL CENTRO RADIO-MÉDICO, ASÍ COMO PRACTICAR AQUELLAS TÉCNICAS EXPLORATORIAS Y TERAPÉUTICAS QUE LE SEAN INDICADAS POR EL MÉDICO EN LACONSULTA RADIO-MÉDICA
A11	PROFUNDIZACIÓN EN LOS CONOCIMIENTOS SOBRE APLICACIÓN DE TÉCNICAS ELEMENTALES DE ENERMERÍA Y PRIMEROS CUIDADOS A ENFERMOS Y ACCIDENTADOS
A4	TOMA DE DECISIONES EN SITUACIONES CONFLICTIVAS, EN LAS QUE PUEDE ESTAR EN RIESGO LA VIDA DE UN TRIPULANTE

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	CLASES TEÓRICAS SANITARIA (2 CRÉDITOS): LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS CLASES TEÓRICAS DE PREVENCION DE RIESGOS LABORALES A BORDO LECCIONES MAGISTRALES EN EL AULA. EL ALUMNO/A TENDRÁ PREVIAMENTE ACCESO A INFORMACIÓN BÁSICA DE LA ASIGNATURA QUE LE FACILITARÁ EL SEGUIMIENTO DE LAS CLASES, ASÍ COMO LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LAS MISMAS	40		C6 C7 E19 E23 E24 W10 W16 W19 W20 W23 W24 W25 W30
04. Prácticas de laboratorio	CLASES SANITARIAS PRÁCTICAS / SEMINARIOS (1 CRÉDITO): SE REALIZARÁN EN EL AULA EN GRUPOS MÁS REDUCIDOS, EN CASO NECESARIO, RECURRIENDO AL CORRESPONDIENTE MATERIAL DE PRÁCTICA CUANDO PROCEDA (TENSIÓMETROS, TERMÓMETROS CLÍNICOS, MUÑECO PARA RCP,). TODOS LOS ALUMNOS/AS TENDRÁN QUE REALIZAR PERSONALMENTE LAS DIVERSAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS QUE SE PROPONGAN. PRACTICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES / SEMINARIOS (1 CRÉDITO) SE PODRAN REALIZAR EN EL AULA O FUERA DE ELLA EN CASO NECESARIO. LOS GRUPOS PODRIAN SER MÁS REDUCIDOS.	20		C6 C7 E19 E23 E24 W10 W16 W19 W20 W23 W24 W25 W30
10. Actividades formativas no presenciales	SANITARIA 40 HORAS RIESGOS LABORALES 46	86	Grande	C6 C7 E19 E24 W10 W16 W19 W23 W24 W25 W30
13. Otras actividades	ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS RELACIONADAS CON LA PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN EL AMBITO MARITIMO	4	Grande	C6 E19 E23 E24 W10 W16 W19 W20

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN sanitario:

  EXAMEN FINAL ESCRITO  DEL TEMARIO TEÓRICO.
  EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADDES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS
PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS

PREVENCION DE RIESGOS LABORALES A BORDO:

La adquisición de competencias se valorará a través de un examen final con
cuestiones sobre los contenidos teóricos y  prácticos y/o a través de evaluación
continua.

La evaluación continua comprenderá el seguimiento del trabajo personal del alumno
por medio de todos o algunos de los siguientes procedimientos: controles
escritos, memorias de  prácticas, actividades dirigidas, participación en el aula
y tutorías.

Para aprobar esta parte de la asignatura es imprescindible una asistencia a clase
superior al 80% y haber realizado las prácticas de forma satisfactoria

Procedimiento de calificación

SISTEMAS DE CALIFICACIONES SANITARIO:

  EXAMEN FINAL: 80% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.

  EVALUACIÓN CONTINUA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LAS HORAS
PRESENCIALES DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: 20% DE LA CALIFICACIÓN FINAL.


  AL TRATARSE DE UNA ASIGNATURA CON DOS BLOQUES DEFINIDOS, QUE SE IMPARTEN DESDE
DISTINTOS ÁMBITOS DE CONOCIMIENTO, EL ALUMNO/A DEBERÁ SUPERAR LOS DOS PARA
SUPERAR LA ASIGNATURA.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados

1. Introducción a la Prevención de Riesgos Laborales 2. Marco Normativo Básico en Prevención de Riesgos Laborales 3. Riesgos ligados a las condiciones de Seguridad 4. Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo 5. La carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral 6. Sistemas elementales de control de riesgos: protección protección colectiva e individual 7. Riesgos específicos para la salud laboral en el buque 8. Nociones básicas de actuación en caso de emergencia 9. El control de la salud de los trabajadores 10. La gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en la empresa 11. Organismos públicos relacionados con la Seguridad y Salud en el trabajo	C6 E19 E23 E24 W10 W16 W19	R1
T. TEÓRICO : SANITARIO 1. HISTORIA CLÍNICA A BORDO. 2. URGENCIAS CARDIO-CIRCULATORIAS. 3. URGENCIAS TORÁCICAS Y RESPIRATORIAS. 4. URGENCIAS DIGESTIVAS. 5. URGENCIAS GÉNITO-URINARIAS. 6. URGENCIAS PSIQUIÁTRICAS. 7. PATOLOGÍA ORL Y ODONTOLÓGICA. 8. EPIDEMIOLOGÍA GENERAL DE LAS ENFERMEDADES INFECTO-CONTAGIOSAS. 9. PATOLOGÍA INFECTO-CONTAGIOSA DE INTERÉS A BORDO. 10. TRASTORNOS PSICO-SOCIOLÓGICOS DEL GRUPO HUMANO AÍSLADO EN ALTA MAR. 11. EFECTOS DEL MACROCLIMA EN LA SALUD DEL MARINO. 12. ASPECTOS MÉDICOS DE LA SUPERVIVENCIA EN ALTA MAR. 13. ASPECTOS MÉDICO-LEGALES DE LA MUERTE EN LA MAR. T. PRÁCTICO (SEMINARIOS Y PRÁCTICAS EN AULA): 1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA MEDICINA MARÍTIMA. 2. FUNDAMENTOS DE TELEMEDICINA. 3. ATENCIÓN AL PARTO. 4. ADMINISTRACIÓN DE FÁRMACOS A BORDO. TÉCNICA DE INYECCIÓN INTRAMUSCULAR. 5. CURA DE HERIDAS. TÉCNICA DE SUTURA. 6. INMOVILIZACIÓN Y TRASLADO DEL PACIENTE TRAUMATIZADO. 7. TÉCNICAS DE RCP BÁSICA.	C7 E24 W23 W24 W25 W30	A10 A6 A7 A9 A8 A3 A2 A1 A5 A12 A11 A4

Bibliografía

Bibliografía Básica

BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA SANITARIA:

1.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Guía Sanitaria a bordo. Madrid, 1987 y 2001.

2.-INSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA: Curso de Formación Sanitaria Específica Avanzada. Madrid, 2004.

3.-WORLD HEALTH ORGANIZATION: International medical guide for ships. 2007.

WWW.SEMM. ORG

WWW.TUOTROMEDICO.COM

WWW.VIAJARSANO.COM

WWW.SEG-SOCIAL/ISM/G-SANITARIA_ES

PREVENCION DE RIESGOS LABORALES A BORDO:

Al comienzo del curso se da un listado de bibliográfia con libros fundamentales
para seguir el contenido del curso y otros a modo de consulta para ampliación
de materia.

Tambien se facilitara un listado de lecturas complementarias

	MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA

	Código	Nombre
Asignatura	20103017	MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA	Créditos Teóricos	4.5
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		5	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Para cursar Medicina Preventiva y Salud Pública, deben haberse superado los
contenidos correspondientes a Bioestadística, Epidemiología, Microbiología y
parasitología Médica, e Introducción a la Medicina Interna y Propedéutica Clínica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
Fernando José	López	Fernandez	Prof. Titular de Universidad con vinculación asistencial	S
JOSÉ PEDRO	NOVALBOS	RUIZ	Prof. Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
M37	Conocer los principios y aplicar los métodos propios de la medicina preventiva y la salud pública.	ESPECÍFICA
M38	Factores de riesgo y prevención de la enfermedad.	ESPECÍFICA
M39	Reconocer los determinantes de salud de la población.	ESPECÍFICA
M40	Indicadores sanitarios.	ESPECÍFICA
M41	Planificación, programación y evaluación de programas de salud.	ESPECÍFICA
M42	Prevención y protección ante enfermedades, lesiones y accidentes.	ESPECÍFICA
M43	Evaluación de la calidad asistencial y estrategias de seguridad del paciente.	ESPECÍFICA
M44	Vacunas	ESPECÍFICA
M47	Conocer la planificación y administración sanitaria a nivel mundial, europeo, español y autonómico.	ESPECÍFICA
M48	Conocer las implicaciones económicas y sociales que comporta la actuación médica, considerando criterios de eficacia y eficiencia.	ESPECÍFICA
M49	Salud y medioambiente.	ESPECÍFICA
M50	Seguridad alimentaria.	ESPECÍFICA
M51	Salud laboral.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
1MP	SABER (Cognitivas): - Conocer los principios y aplicar los métodos propios de la medicina preventiva y la salud pública. Conocer los conceptos básicos y objetivos de la Medicina Preventiva y Salud Pública, dirigidos a la reducción de la aparición o las consecuencias de las principales enfermedades en el curso de la tarea asistencial dirigida a los individuos (Medicina Preventiva), así como para información y realización de estrategias para el control de las principales enfermedades y la promoción de la salud de las poblaciones (Salud Pública). - Conocer la planificación y administración sanitaria a nivel mundial, europeo, español y autonómico. - Conocer las implicaciones económicas y sociales que comporta la actuación médica, considerando criterios de eficacia y eficiencia.
2MP	SABER HACER (Procedimentales): - Capacidad para aplicar, interpretar, calcular y describir problemas, datos, procedimientos y técnicas en el campo de la Salud Pública. - Adquirir habilidades prácticas para valoración crítica de problemas de salud preventivos, diagnósticos y terapéuticos desde el enfoque de la medicina y salud pública basadas en la evidencia.
3MP	SER (Actitudinales): · Integrar el concepto de salud como un bien que se puede incrementar, valorando las oportunidades de promoción de la salud y prevención de la oportunidad, tanto en la esfera clínica como poblacional. · Asumir la necesidad de transmisión de información y contribuir a la educación sanitaria de la población.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición de los conceptos teóricos con empleo de TICs.	36		M37 M38 M39 M40 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50 M51
02. Prácticas, seminarios y problemas	(4 seminarios de 2 horas en 6 grupos) Los alumnos trabajaran previamente los contenidos fijados por los profesores de la asignatura con el apoyo de materiales disponibles en el campus virtual. En el seminario, los alumnos exponen y discuten en profundidad sus conclusiones. El profesor dirigirá la discusión, resolverá las dudas y evaluará la obtención de conclusiones validas por los alumnos.	8		M38 M40 M42 M43 M44 M49
05. Prácticas de taller		2
07. Prácticas clínicas	20 horas distribuidas en: - 8 horas en Centros de Salud (1 día) y - 12 horas (dos días) en los hospitales Puerta del Mar, Puerto real y Jerez de la Frontera (UGC de Medicina Preventiva, Vigilancia y Promoción de la Salud de la Provincia de Cádiz). 90 grupos de 2 alumnos, 30 grupos en cada hospital (HUPM, HUPR y HJEREZ), distribuidos según la programación docente de quinto curso. Cada hospital tendrá un profesor referente: - Fernando J. López Fernandez (HU Puerta del Mar), - Estrella Figueroa Murillo (HU de Puerto Real) y - Juan Bajo Arenas (H del SAS de Jerez).	20		M38 M41 M42 M44 M47 M48 M49 M50 M51
10. Actividades formativas no presenciales	54 h. Estudio independiente de los contenidos de la asignatura 8 h. Preparación y estudio de los seminarios. Aprendizaje basado en problemas. Aula virtual 2 h. Trabajo independiente del alumno - Talleres 15 h. Trabajo independiente del alumno - Practicas clínicas.	80		M37 M38 M39 M40 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50 M51
11. Actividades formativas de tutorías	Tutela a los alumnos sobre el seguimiento del trabajo y orientación académica. Los alumnos disponen de la posibilidad de realizar tutorias presenciales y virtuales a traves del campus virtual.	2		M37 M41 M42 M43 M48
12. Actividades de evaluación	Evaluación de la asignatura	2		M37 M38 M39 M40 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50 M51

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Para superar la asignatura es preciso adquirir conocimientos teóricos y demostrar
habilidades y destrezas prácticas, por lo tanto se debe superar tanto el examen
teórico como la evaluación de los seminarios, taller y prácticas clínicas.

En las prácticas de Centros de Salud y Hospitales se evaluará la atención a las
explicaciones, integración de conceptos, cumplimiento de la tarea asignada,
Iniciativa, disposición y relaciones interpersonales adecuadas.

La realización de los seminarios, taller y prácticas clínicas es obligatoria e
imprescindible para ser calificado. Sólo se sumarán las calificaciones ponderadas
de las actividades prácticas cuando se haya superado la parte teórica de la
asignatura.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
01. Teoría	Examen tipo test con respuestas de elección múltiple (PEM)	Profesor/a	M37 M38 M39 M40 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50 M51
02. Seminarios	Control de asistencia. Evaluación formativa (continua) por el profesor, de la participación en la resolución de casos prácticos. Resultados resolución de casos prácticos.	Profesor/a	M37 M38 M41 M42 M44 M47 M48 M49 M50 M51
03. Prácticas de taller.	Asistencia. Evaluación formativa (continua).	Profesor/a	M43
04. Prácticas clínicas en Centros de Salud y Hospitales	Asistencia. Memoria de actividades. Resolución de casos prácticos.	Profesor/a	M37 M38 M39 M40 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50 M51
05. Campus virtual y actividades autoaprendizaje	Control de lecturas y actividades de autoevaluación a traves del campus virtual	Profesor/a Autoevaluación	M37 M42 M43 M48

Procedimiento de calificación

Una vez superadas la evaluación de los contenidos teóricos y de los contenidos
prácticos, para construir la calificación final se otorgara el siguiente peso y
puntuación a cada una de los objetos/tareas de evaluación:
- Teórico: Valoración 75 % (7.5)
- Resolución de casos prácticos y memoria actividades: valoración 25 % (2.5)

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
SEMINARIOS 1. Actividades Preventivas y de Promoción de la Salud en Atención Primaria. 2. Higiene y saneamiento del medio sanitario. 3. Infecciones relacionadas con la atención sanitaria (IRAS). 4. Sistema de vigilancia epidemiológica. Investigación de brotes y alertas sanitarias.	M37 M40 M41 M49	2MP 3MP
TALLER Se realizará un taller de SEGURIDAD DEL PACIENTE (higiene de manos)	M43	1MP 2MP
TEORÍA I. Principios y métodos de la medicina preventiva y la salud pública. 1. La salud y sus determinantes. 2. Concepto actual de la medicina preventiva y la salud pública. Niveles y estrategias de prevención. 3. La medicina preventiva en la práctica clínica. II. Salud y medioambiente. 4. Epidemiología ambiental. Factores ambientales determinantes de la salud. Bioseguridad ambiental en centros sanitarios. Contaminación atmosférica. 5. Aspectos sanitarios del agua de consumo humano, de las aguas residuales y de los residuos sólidos. III. Seguridad alimentaria. 6. Nutrición y salud Pública. Epidemiología nutricional. Valoración del estado nutricional. 7. Seguridad alimentaria. Medición y control de puntos críticos en el sector alimentario. IV. Salud laboral. 8. Condiciones de trabajo y salud. Características generales de los riesgos laborales. Patología laboral. 9. Prevención de riesgos laborales. Vigilancia de la salud de los trabajadores. V. Prevención y protección ante enfermedades, lesiones y accidentes. A. Enfermedades transmisibles: 10. Epidemiología General de las enfermedades transmisibles. Aspectos cuantitativos. 11. Cadena epidemiológica. Las enfermedades transmisibles como fenómeno comunitario. 12. Bases generales para la prevención y control. Profilaxis de exposición. Actuaciones sobre a fuente de infección. Vigilancia epidemiológica. 13. El aislamiento en las enfermedades transmisibles. 14. Limpieza, esterilización y desinfección. Conceptos y métodos. Aplicaciones prácticas. Desinsectación y desratización. 15. Profilaxis de disposición. Inmunizaciones preventivas. Inmunoprofilaxis activa y pasiva. 16. Bases de la vacunación. Programas de vacunación. 17. Calendarios vacunales. Quimioprofilaxis. B. Enfermedades no transmisibles: 18. Magnitud. Importancia. Características epidemiológicas. Estrategias de prevención. 19. Epidemiología y prevención de las enfermedades cardiovasculares. 20. Epidemiología y prevención del cáncer. 21. Epidemiología y prevención de las enfermedades respiratorias crónicas. 22. Epidemiología y prevención de la diabetes mellitus. C. Lesiones y accidentes: 23. Epidemiología de las lesiones por causas externas. 24. Prevención de las lesiones por causas externas. VI. Factores de riesgo y prevención de la enfermedad. 25. Promoción de la salud y prevención de la enfermedad. Factores de riesgo. 26. La salud en las distintas etapas de la vida. 27. Tabaco y Salud. 28. Alcohol y Salud 29. Drogodependencias. 30. Actividad física y salud. 31. Obesidad y salud. VII. Calidad asistencial y estrategias de seguridad del paciente. 32. Evaluación de la calidad. 33. Seguridad del paciente. VIII. Planificación, programación y evaluación de programas de salud. 34. La Planificación de Salud Pública. Evaluación de los programas de salud. IX. Implicaciones económicas y sociales que comporta la actuación médica. 35. Economía de la salud. Evaluación de la eficacia, efectividad y eficiencia de las actividades preventivas y de los programas de salud. X. Planificación y administración sanitaria a nivel mundial, europeo, español y autonómico. 36. Modelos de sistemas sanitarios. Sistema sanitario español. Niveles de atención sanitaria. Atención primaria y especializada.	M37 M38 M39 M41 M42 M43 M44 M47 M48 M49 M50	1MP 2MP 3MP

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Piédrola Gil G. Medicina Preventiva y Salud Pública. 11ª Ed. Barcelona: ElSevier-Masson; 2008.
- Martínez González MA. Conceptos de salud pública y estrategias preventivas.  Un manual para ciencias de la salud. 1ª Ed.Barcelona:Elsevier; 2013.

Bibliografía Específica

- Detels R, McEwen J, Beaglehole R, Tanaka H (Eds). Oxford Textbook of Public Health. 4th Ed. Oxford: Oxford Medical Publications; 2002.
- Robert Wallace (Ed.) Maxey-Rosenau-Last Public Health and Preventive Medicine. 15 Edition. McGraw-Hill Medical; 2007.

	MEDICINA TROPICAL E INFECCIONES IMPORTADAS

	Código	Nombre
Asignatura	20103061	MEDICINA TROPICAL E INFECCIONES IMPORTADAS	Créditos Teóricos	2
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	0.62
Curso		5	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		3
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

La asignatura podrá ser cursada por alumnos que tengan superadas las asignaturas
de Epidemiología y Microbiología y Parasitología Médica.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
CAROLINA	FREYRE	CARRILLO	Profesora Asociada	N
Fátima	Galán	Sánchez	Profesor Asociado	N
MARIA ANTONIA	JESUS DE LA	CALLE	Catedratico de Escuela Univer.	N
Santiago	Pérez	Ramos	Profesor Titular de Universidad	S
Manuel Antonio	Rodríguez	Iglesias	Profesor Titular de Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
MT1	Conocer los principales agentes infecciosos de enfermedades tropicales y su mecanismo de acción.	ESPECÍFICA
MT2	Conocer las principales técnicas de diagnóstico microbiológico directo e inmunodiagnóstico en enfermedades tropicales, y cómo interpretar los resultados.	ESPECÍFICA
MT3	Conocer las indicaciones de las pruebas microbiológicas y parasitológicas en los procesos infecciosos tropicales.	ESPECÍFICA
MT4	Reconocer, diagnosticar y orientar el manejo de las principales patologías infecciosas tropicales en los distintos órganos y aparatos.	ESPECÍFICA
MT5	Capacidad de análisis y síntesis; capacidad de organización y planificación; capacidad de gestión de la información; resolución de problemas y toma de decisiones; razonamiento crítico; comunicación oral y escrita en español;	ESPECÍFICA
MT6	Trabajo en equipo; aprendizaje autónomo; iniciativa y espíritu emprendedor.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R3MT	- Conocer las indicaciones de las pruebas microbiológicas y parasitológicas en los procesos infecciosos tropicales.
R2MT	- Conocer las principales técnicas de diagnóstico microbiológico directo e inmunodiagnóstico en enfermedades tropicales, y cómo interpretar los resultados.
R1MT	- Conocer los principales agentes infecciosos de enfermedades tropicales y su mecanismo de acción.
R4MT	- Reconocer, diagnosticar y orientar el manejo de las principales patologías infecciosas tropicales en los distintos órganos y aparatos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición de los principales temas del programa teórico.	16		MT1 MT2 MT3 MT4
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se van a realizar tres seminarios. Exposición pública de los alumnos de una revisión de los temas propuestos utilizando los medios adecuados para su comprensión. Discusión e identificación de elementos clave.	5		MT4 MT5 MT6
10. Actividades formativas no presenciales	El profesor facilitará la documentación y/o bibliografía necesaria para la preparación de los seminarios. El alumno preparará los aspectos clave de los temas propuestos de forma independiente. Se discutirán y revisasán tras su presentación en los seminarios.	15		MT5 MT6
11. Actividades formativas de tutorías	Orientación y recomendaciones metodológicas para la realización de las actividades de preparación de los aseminarios.	1		MT5 MT6
12. Actividades de evaluación	Evaluación de las competencias adquiridas.	3		MT1 MT2 MT3 MT4
13. Otras actividades	Estudio del temario teórico. Consulta de material bibliográfico y documentación.	35		MT1 MT2 MT3 MT4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

En la evaluación de esta asignatura se tendrá en cuenta la asistencia a las
exposiciones teóricas, el trabajo realizado por el alumno previo a los seminarios
y la exposición realizada en los mismos.
Si de la valoración anterior el alumno no supera la calificación necesaria para
ser considerado apto, se realizará un examen final.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Asistencia: Se pasará una hoja de recogida de firmas.	Asistencia: Se contabilizarán las asitencias del alumno a las clases teóricas.	Profesor/a
Control de lecturas	Al inicio de los seminarios se podrá solicitar al alumno que conteste un breve cuestionario para determinar si realizó la lectura previa del material.	Profesor/a	MT4 MT5
Examen teórico para los que no superen las actividades obligaroios de asistencia y seminarios.	Examen escrito con preguntas tipo test y de desarrollo sobre el programa teórico.	Profesor/a	MT1 MT2 MT3 MT4
Seminarios: Exposición pública del trabajo previo realizado para la presentación de la revisión o artículo encomendado.		Profesor/a	MT5 MT6

Procedimiento de calificación

La asistencia a las clases teóricas tendrá un peso del 25% sobre la calificación
final.
El trabajo previo al seminario y la exposición tendrá un peso del 25% sobre la
calificación final. Al ser tres los seminarios a realizar, el peso en su conjunto
supondrá el 75% del total.
El examen final consistirá en un examen escrito con preguntas tipo test y de
desarrollo sobre el programa teórico.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
a - TEMARIO TEORICO 1. Introducción a la medicina tropical, medicina del viajero e Infecciones importadas. Desplazamiento al trópico. Clima y hábitat tropical. Problemas nutricionales. Epidemiología de las infecciones en el trópico. 2. Agentes infecciosos emergentes. La resistencia microbiana. 3. Cólera y otras gastroenteritis bacterianas. 4. Borreliosis y leptospirosis. 5. Treponematosis tropicales no venéreas. 6. Lepra. Tuberculosis y otras micobacteriosis. 7. Peste. Tularemia. 8. Otras infecciones bacterianas de interés en los trópicos. Rickettsiosis. Infecciones por Coxiella y Bartonella. Tracoma. Actinomicosis. 9. Micosis superficiales, cutáneas y subcutáneas en los trópicos. Micosis sistémicas epidémicas y micosis sistémicas oportunistas tropicales. 10. Fiebre amarilla, dengue y otras arbovirosis tropicales. 11. Hepatitis víricas en el trópico. SIDA en el trópico. 12. Fiebres hemorrágicas víricas. Infecciones por virus Marburg, Ebola y Lassa. Hantavirus. 13. Infecciones producidas por protozoos. Leishmaniasis. Tripanosomiasis. 14. Paludismo 15. Infecciones por cestodes. Teniasis. Infecciones por trematodes. Fasciola hepática y otras distomatosis. Esquistosomiasis. 16. Filariasis y otras infecciones producidas por nematodes.	MT1 MT2 MT3 MT4	R3MT R2MT R1MT R4MT
B - PROGRAMA SEMINARIOS S1. Infecciones bacterianas y micóticas. S2. Infecciones víricas. S3. Infecciones parasitarias.	MT5 MT6	R3MT R2MT R1MT R4MT
LECTURAS.	MT4 MT5

Bibliografía

Bibliografía Básica

RICHARD, GUERRANT, WALKER, WELLER

Efermedades infecciosas tropicales

Elsevier Science, 2002

PETERS & PASVOL

COBO MARTÍNEZ, FERNANDO

Medicina tropical y parasitologia. Enfermedades infecciosas importadas. Enfermedades tropicales.

Editorial Centro de Estudios Procesales CEP. Madrid. Edición 2006 ISBN 978-84-8354-841-7

Bibliografía Específica

P. R. Murray et al.

Microbiología Médica

Mosby, Elsevier Sciencie 2006

The Encyclopedia of Arthropod-transmitted Infections

CABI Publishing/ CAB International

MARKELL and VOGE

Medical Parasitology

W. B. Saunders Co.

David O. WHITE and Frak J. FENNER

Medical Virology

Academic Press

THORNE CRISSEY, H. LANG and L. C. PARISH

Manual of Medical Mycology

Blackwell Science

COOK, ALIMUDDIN and ZUMIA

Manson´s Tropical Diseases

Saunders, London

Bibliografía Ampliación

LYNNES S. GARCÍA y DAVID A. BRUCKNER.

Diagnostic Medical Parasitology

American Society Microbiology, N. Y., USA

Encyclopedic Reference of Parasitology

Springer

LESLIE COLLIER and JOHN OXFORD

Human Virology

Oxford University Press

G. S. HOOG and J. GUARRO

Atlas of Clinical Fungi 2ª Edition

CBS Netherlands and Uni. Rovira y Virgili, 2000. Spain.

www.cdc.gov (Centro para el Control de Enfermedades)

www.who.org (Organización Mundial de la Salud)

	MEJORA GENÉTICA

	Código	Nombre
Asignatura	40211026	MEJORA GENÉTICA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber cursado las asignaturas de Genética, Microbiología y Bioquímica.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
EMILIO MANUEL	GARCIA	SUAREZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S
MANUEL ALEJANDRO	MERLO	TORRES	INVESTIGADOR	N
LAUREANA	REBORDINOS	GONZALEZ	CATEDRATICA UNIVERSIDAD	S
MARIA ESTHER	RODRIGUEZ	JIMENEZ	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE22	Identificar los principios biotecnológicos de la mejora genética, obtención de animales y vegetales transgénicos y su aplicación en diversos campos	ESPECÍFICA
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
RA-MG4	Describir y diferenciar las metodologías concretas necesarias para el cultivo in vitro de protoplastos, tejidos, embriones y órganos de plantas, y sus aplicaciones
RA-MG5	Describir y diferenciar los distintos métodos de obtención de plantas transgénicas y sus implicaciones sociales.
RA-MG2	Diseñar experimentos de transferencia génica en células animales en cultivo y dominar la praxis de los procedimientos más comunes
RA-MG1	Dominar la terminología básica sobre Biotecnología genética animal.
RA-MG3	Interpretar estrategias y resultados publicados de proyectos dirigidos a la interrupción de la función génica en sus variantes más habituales.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición verbal de los contenidos teóricos mediante clase magistral. Los contenidos y materiales de apoyo estarán a disposición de los alumnos en el Campus virtual.	30		CB3 CB5 CE22
03. Prácticas de informática		5.04
04. Prácticas de laboratorio	Prácticas de laboratorio en grupo en el que el profesor va guiando al alumno durante los pasos que se tienen que llevar a cabo en los diferentes protocolos. El objetivo es que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de realizar adecuadamente prácticas de laboratorio de Genética a partir de protocolos descritos y alcance los objetivos deseados.	24.96		CB2 CB3
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevará a cabo el estudio de las contenidos teóricos y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual la resolución de cuestiones, trabajos y memorias.	60	Reducido	CB3 CE22 CG4
11. Actividades formativas de tutorías	El alumno contará con la ayuda del profesor para cualquier duda, problema o apoyo en la búsqueda de recursos e información.	8	Reducido	CB2 CB3
12. Actividades de evaluación	Tiempo que el alumno dedicará a la preparación y realización del examen.	4	Grande	CB2
13. Otras actividades	Cualquier otra actividad a la que el alumno dedique tiempo para completar su aprendizaje de cara a la evaluación de la asignatura y su propia formación en la misma.	18	Reducido	CB2 CB3 CG4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

- La adquisición de competencias se valorará a través de diversas actividades de
evaluación tal y como se recoge en el apartado 5.3 de la Memoria del Grado.

- Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la
coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las
respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la
asignatura.

- La asistencia a prácticas será obligatoria.

- En las pruebas de evaluación realizadas por el alumno (exámenes) se valorará la
adecuación, claridad, coherencia, justificación y precisión en las respuestas.

- Las notas obtenidas en las prácticas  se guardarán para las convocatorias de
Septiembre y Febrero.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Actividades Académicamente Dirigidas	Resolución de Ejercicios y problemas	Profesor/a	CB2 CB3 CB5
Examen de los contenidos de la asignatura	Examen escrito	Profesor/a	CB2 CB3 CB5 CE22 CG4
Informe sobre las prácticas	Corrección y Calificación	Profesor/a	CB2 CB3 CB5 CG4
Prácticas de laboratorio e informática	Informe de prácticas	Profesor/a	CB2 CB3 CG4

Procedimiento de calificación

-  Pruebas escritas u orales de acreditación de contenidos de la asignatura.

- Actividades y memoria de prácticas. Las prácticas de laboratorio son de
asistencia obligatoria y existirá un control sistemático de asistencia a las
mismas. La asistencia a prácticas es una condición necesaria para poder
presentarse al examen y aprobar la asignatura.

Las actividades y prácticas se valorarán con el 25 % del total de la nota de la
asignatura.
El examen teórico valdrá el 75 % restante.
Para sumar ambas calificaciones se necesita tener aprobadas (al menos un cinco)
en cada una de ellas.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            TEORIA

1. Células Madre

2. La Clonación

3. Organismos modificados genéticamente:
- Ingeniería genética en animales
- Transformación genética en animales

4. Cultivo in vitro vegetal. Propagación clonal

5. Organismos modificados genéticamente:
- Ingeniería genética en vegetales
- Transformación genética en vegetales

6. Obtención de productos de interés

7. Técnicas de mejora genética en animales:
- Mejora por selección
- Mejora por cruzamiento

8. Mejora por variación cromosómica. Poliploides y haploides

9. Conservación de germoplasma



PRACTICAS

Prácticas de informática
Prácticas de laboratorio. Cultivo in vitro de
plantas. Transformación vegetal.

CB2 CB3 CB5 CE22 CG4

RA-MG4 RA-MG5 RA-MG2 RA-MG1 RA-MG3

Bibliografía

Bibliografía Básica

Acquaah, G., 2006. Principles of Plant Genetics and Breeding. Blackwell, Oxford, 569 pp. Camp, N.J. and Cox, A., 2002. Quantitative Trait Loci :Methods and Protocols. Humana Press, Totowa, NJ, 359 pp. Cubero, J.I., 2003. Introducción a La Mejora Genética Vegetal. Mundi-Prensa, Madrid, 567 pp. Eldorado, D., 2009. Ingeniería Genética o Biotecnología. El Cid Editor, Santa Fe, Argentina, 22 pp. Falconer, D.S., 2006. Introducción a La Genética Cuántitativa. Acribia, Zaragoza, 469 pp. Falconer, D.S., 1993. Introduction to Quantitative Genetics. Longman Scientific & Technical, Harlow, 438 pp. Izquierdo Rojo, M., 1999. Ingeniería Genética y Transferencia Génica. Pirámide, Madrid, . Kang, M.S. 2002. Quantitative Genetics, Genomics, and Plant Breeding. CABI Pub., Oxon, UK; New York, 400 pp. Llácer, G., 2006. Mejora Genética De La Calidad En Plantas. Editorial de la UPV, Valencia, 611 pp. Nicholl, D.S.T. and University of Cambridge, 1994. An Introduction to Genetic Engineering. University Press, Cambridge, 168 pp. Nuez, F., Carrillo, J.M., Lozano, R., 2002. Genómica y Mejora Vegetal. Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, Sevilla, 483 pp. Perera, J., Tormo, A., García Morales, J.L., 2002. Ingeniería Genética. Síntesis, Madrid, 392 pp. Primrose, S.B., Twyman, R.M., Primrose, S.B., Primrose, S.B., 2006. Principles of Gene Manipulation and Genomics. Blackwell Pub., Malden, MA; Oxford, 644 pp. Rojas Garcidueñas, M. and e-libro, C., 2001. Los Cultivos Transgénicos. Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey México, 6 pp. Sparc, 2010. Genomics and quantitative genetics. . Stewart, C.N., 2011. Plant Transformation Technologies. Wiley-Blackwell, Ames, Iowa, 279 pp. Vecchi, B., 2009. Ingeniería Genética. El Cid Editor, Santa Fe, Argentina, 15 pp. Weller, J.I., 2009. Quantitative Trait Loci Analysis in Animals. CABI North American Office, Wallingford, UK; Cambridge, MA, 272 pp. Wu, W., 1997. Methods in Gene Biotechnology. CRC Press, Boca Ratón, 406 pp.

Bibliografía Específica

Anderson, L., 2001. Transgénicos :Ingeniería Genética, Alimentos, y Nuestro Medio Ambiente. GAIA Proyecto 2050, Madrid, 220 pp. Benítez Burraco, A., 2005. Avances Recientes En Biotecnología Vegetal e Ingeniería Genética De Plantas. Reverté, Barcelona, 196 pp. Fuente, J.d.l. and Castro, F.O., 1998. Gene Transfer in Aquatic Organism. Springer, Berlin, 141 pp. Gjedrem, T., 2005. Selection and Breeding Programs in Aquaculture. Springer, Dordrecht, 364 pp. Gjedrem, T. and Baranski, M., 2009. Selective Breeding in Aquaculture :An Introduction. Springer, Dordrecht, 221 pp. Herráez Sánchez, Á., 2012. Texto Ilustrado e Interactivo De Biología Molecular e Ingeniería Genética :Conceptos, Técnicas y Aplicaciones En Ciencias De La Salud. Elsevier, Barcelona etc., 512 pp. Kempken, F. and Jung, C., 2010. Genetic Modification of Plants :Agriculture, Horticulture and Forestry. Springer, Heidelberg etc., 675 pp. Martínez Moreno, F., Solís Martel, I., Universidad de Sevilla, 2010. Mejora Vegetal Para Ingeniería Agronómica. Universidad de Sevilla, Secretariado de Publicaciones, Sevilla, 284 pp. Martínez, P., 2005. Aplicaciones De La Genética Para La Mejora De La Acuicultura. Instituto Español de Oceanografía, Madrid, 225-238 pp. Paramio, M.T., 2003. Los Transgénicos y Los Clónicos :Bases Científicas e Implicaciones Sociales. UAB. Institut de Ciències de l'Educació, Barcelona, 84 pp. Polak, M., Starmer, W.T., Nunney, L., The Quantitative Genetics of Fluctuating Assymetry.. Soberón Mainero, F.X., 2008. La Ingeniería Genética, La Nueva Biotecnología y La Era Genómica. Fondo de Cultura Económica, México D.F., 204 pp. Sorensen, D., 2002. Likelihood, Bayesian and MCMC Methods in Quantitative Genetics. Springer-Verlag, New York, 740 pp. Turrent Fernández, A. and e-libro, C., 2011. Diferencias Entre El Mejoramiento Genético Clásico Del Maíz y El Mejoramiento Por Ingeniería Genética. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, México, D. F, 24 pp. Wehner, J.M., Radcliffe, R.A., Bowers, B.J., Quantitative Genetics and Mouse Behavior. .

Bibliografía Ampliación

Terapia celular con células madre y medicina regenerativa/ Gerardo Martín González López, Dolores Javier Sánchez González, Carlos Armando Sosa Luna. México D.F. : Editorial Alfil, 2009

2 Celulas madre: la madre de todas las celulas / Jose Antonio Lopez Guerrero. Madrid : Helice, 2003.

Biotecnología y Mejoramiento Vegetal II/ Gabriela Levitus, Viviana Echenique, Clara Rubinstein, Esteban Hopp y Luis Mrogisnki. Ed. INTA. INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA. Argenbio, Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología. 2010

La mejora genética animal en la segunda mitad del siglo XXI/ Sam Primitivo Tirados. Arch. Zootec., 50:517-546. 2001

	METABOLISMO Y SU REGULACIÓN

	Código	Nombre
Asignatura	40211010	METABOLISMO Y SU REGULACIÓN	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		1	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Es aconsejable aprobar los contenidos de la materia Bioquímica.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JORGE	BOLIVAR	PEREZ	PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD	S
MARÍA DEL CARMEN	DURÁN	RUIZ	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N
ALMUDENA	GONZALEZ	ROVIRA	PROFESORA SUSTITUTA INTERINA	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CE1	Analizar adecuadamente datos y resultados experimentales propios de los ámbitos de Biotecnología con técnicas estadísticas, y saberlos interpretar	ESPECÍFICA
CE23	Definir la cinética, los mecanismos de acción y regulación de los enzimas, así como su función en el metabolismo	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R2	Conocer como se integran las distintas rutas metabólicas.
R1	Conocer las principales rutas del metabolismo de glúcidos, lípidos y compuestos nitrogenados y su regulación.
R3	Conocer las principales vías de señalización intracelular y su relación con el metabolismo, la expresión génica, el ciclo celular y el desarrollo del organismo.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Esta actividad consta de 30 sesiones de una hora de duración en las que se impartirán clases magistrales durante las cuales el profesor explicará los fundamentos teóricos de la materia y se realizará un seguimiento de la adquisición de conocimientos por parte de los alumnos.	30		CB2 CE1 CE23 CT1
02. Prácticas, seminarios y problemas	Consiste en 10 sesiones de una hora de duración en las que el profesor realizará algunos problemas que servirán de ejemplo y se profundizará en conceptos básicos del temario, tanto teórico como práctico. Se fomentará la participación de los alumnos tanto de forma individual como en grupo, bien a través de resolución de problemas por parte de grupos reducidos de alumnos o bien a través de la preparación y exposición de temas relacionados con el metabolismo.	10		CB2 CE1 CE23 CG3 CT1
04. Prácticas de laboratorio	Se realizarán 5 sesiones de 4 horas de duración de prácticas de laboratorio supervisadas por el profesor. Durante la última hora de cada sesión se discutirán los resultados obtenidos para facilitarle la elaboración de la memoria de prácticas que deberá presentar tras la finalización de esta actividad.	20		CB2 CE1 CE23 CE5 CG3 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio de la información adquirida en las clases magistrales. Profundización en estos conocimientos con la ayuda de la bibliografía y de páginas web recomendadas por el profesor. Búsqueda y análisis de información para preparación de seminarios. Elaboración de la memoria de prácticas.	76	Reducido	CB2 CE1 CE23 CG3 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	En las tutorías se resolverán dudas y se orientará de forma individualizada en lo relativo a los conocimientos teóricos, resolución de problemas y/o elaboración de la memoria de prácticas. Estas tutorías se realizarán a petición del alumno y podrán desarrollarse de forma presencial o a través del aula virtual o del correo electrónico.	10	Reducido	CE1 CE23 CE5 CT1
12. Actividades de evaluación	El alumno realizará una prueba en la que demostrará los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos.	4	Grande	CB2 CE1 CE23 CE5 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación y claridad de las respuestas a las cuestiones
planteadas en las pruebas escritas. Asimismo se valorará la exposición oral y
capacidad de síntesis en los seminarios y la coherencia en la interpretración de
los resultados obtenidos en las clases prácticas y su plasmación en la memoria de
prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de una prueba final.	Examen escrito con preguntas sobre conceptos de teoría y prácticas.	Profesor/a	CB2 CE23 CT1
2. Relización de las prácticas de laboratorio y elaboración de una memoria de las mismas.	Se valorará la asistencia a prácticas, el rigor experimental en el laboratirio y los resultandos obtenidos. Entrega de un documento escrito en la que se reflejarán e interpretarán los resultados obtenidos en las clases prácticas.	Profesor/a	CB2 CE1 CE23 CE5 CG3 CT1
3. Elaboración y exposición de trabajos en sesiones de seminarios.	Se valorará la estructura del trabajo, la bibliografía consultada, el contenido, la claridad en la exposición, la adecuacion al tiempo estipulado y las respuestas a las preguntas sobre el trabajo expuesto.	Profesor/a Autoevaluación Evaluación entre iguales	CB2 CE1 CE23 CT1

Procedimiento de calificación

La calificación final obtenida se obtendrá de acuerdo con la siguiente
proporción:
Prueba final escrita sobre contenidos teóricos: 70%
Pruebas parciales sobre contenidos teóricos 15%
Prácticas de laboratorio: 15%
La preparación y exposición de un tema se valorará con una nota adicional de
hasta 1 punto sobre la nota final de la asignatura.
Para aprobar la asignatura debe obtenerse una calificación de al menos 5 sobre 10
tanto en el examen final como en la evaluación de las prácticas de laboratorio.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Introducción al metabolismo. Bases del metabolismo energético.	CE23	R2 R1
Tema 02. Metabolismo de los hidratos de carbono: la glucolisis.	CE23	R2 R1
Tema 03. Procesos oxidativos: ciclo del ácido cítrico y ruta de las pentosas fosfato.	CE23	R2 R1
Tema 04. Transporte electrónico, fosforilación oxidativa.	CE23	R2 R1
Tema 05. Biosíntesis de Hidratos de Carbono: Fotosíntesis.	CE23	R2 R1
Tema 06. Gluconeogénesis y metabolismo del glucógeno.	CE23	R2 R1
Tema 07. Metabolismo de los lípidos: metabolismo de los ácidos grasos.	CE23	R2 R1
Tema 08. Metabolismo de los lípidos: metabolismo del colesterol y sus derivados.	CE23	R2 R1
Tema 09. Metabolismo de los compuestos nitrogenados: vías de adquisición del nitrógeno y formas de excreción.	CE23	R2 R1
Tema 10. Metabolismo de aminoácidos.	CE23	R2 R1
Tema 11. Metabolismo de nucleótidos.	CE23	R2 R1
X PRÁCTICAS DE LABORATORIO.	CE1 CE23 CE5	R2 R1

Bibliografía

Bibliografía Básica

"Bioquímica". J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer. 7ª Ed. Reverté 2013

"Fundamentos de Bioquímica". Voet, Voet & Pratt. 2ª ed. Ed. Panamericana. 2007

"Bioquímica: la base molecular de la vida" T. Mckee, J.R. McKee. Ed. Mc Graw-Hill 2003

"Bioquímica" Mathews van Holde. Ed. Addison-Wesley 2002

"Lehninger: Principios de Bioquímica. M. Cox, D.L. Nelson. Ed. Omega, 2006

"Bioquímica" J.D. Rawn. Ed. Interamericana 1989

"Bioquímica" Elliot. Harvey Mc Hill 2006

"Bioquímica". P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier. Ed. Mc Graw Hill 2005

Bibliografía Específica

"Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas". T.M. Devlin. Ed. Reverté 2004

"Fundamentos de Bioquímica". C. Pratt, J. Voet, D. Voet. Ed Médica Panamericana S.A. 2007

"Bioquímica". Campbell & Farrel. 6ª Ed. Cenage Learning. 2009.

"Biochemistry. Garret & Grisham. Brooks/Cole. 5ª ed. 2012

"Plant Biochemistry & Molecular Biology". Oxford University Press. 1997.

Bibliografía Ampliación

"Bioquímica Médica". J.W. Baynes & M.Dominiczk. 3ª ed 2011

"Molecular Biology of the Cell" B. Alberts, A. Jhonson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts, P. Walter. Garland Science 2002.

"Molecular Cell Biology" H. Lodish, A. Berck, S.L. Zipursky, P. Matsudaira, D. Baltimore, J. E. Darnell. W.H. Friman & Co 1999

"Plant Biochemistry & Molecular Biology. H-W Heldt. Oxford University Press. 1997

	METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN BIOMÉDICA Y TICS

	Código	Nombre
Asignatura	20103016	METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN BIOMÉDICA Y TICS	Créditos Teóricos	2.25
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	4
Curso		5	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C102	ANAT. PATOL., BIOL. CELULAR, HIST. DE LA CIENCIA, MED. LEGAL Y FOR. Y TOX.
Departamento	C124	MEDICINA
Departamento	C123	MATERNO INFANTIL Y RADIOLOGIA
Departamento	C116	NEUROCIENCIAS
Departamento	C103	ANATOMIA Y EMBRIOLOGIA HUMANA
Departamento	C104	CIRUGIA
Departamento	C146	ESTADISTICA E INVESTIGACION OPERATIVA
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Para cursar los contenidos correspondientes a Metodología de Investigación en
Biomedicina deben haberse superado los contenidos correspondientes de:
- Bioestadística.
- Bioquímica básica y Bioquímica médica.
- Fisiología celular y tisular.
- Fisiología Humana I y II,
- Bases farmacológicas de la terapéutica. Fundamentos de Farmacología básica y
clínica.
- Inmunología
- Epidemiología

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
José	Almenara	Barrios	Catedratico de Escuela Univer.	N
ANGEL	BERIHUETE	MACIAS	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
JUAN RAFAEL	CABRERA	AFONSO	Catedratico de Universidad	N
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
JUAN VALENTÍN	FERNÁNDEZ	DE LA GALA	PROFESOR ASOCIADO	N
JUAN LUIS	GONZALEZ	CABALLERO	Profesor Titular Universidad	S
FRANCISCO	HERRERA	RODRÍGUEZ	CATEDRÁTICO DE ESCUELA UNIVERSITARIA	N
CAROLINA	LAGARES	FRANCO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
Fernando José	López	Fernandez	Prof. Titular de Universidad con vinculación asistencial	N
JOSÉ PEDRO	NOVALBOS	RUIZ	Prof. Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
M52	Conocer, valorar críticamente y saber utilizar las tecnologías y fuentes de información clínica y biomédica, para obtener, organizar, interpretar y comunicar información clínica, científica y sanitaria.	ESPECÍFICA
M53	Conocer los conceptos básicos de bioestadística y su aplicación a las ciencias médicas.	ESPECÍFICA
M54	Ser capaz de diseñar y realizar estudios estadísticos sencillos utilizando programas informáticos e interpretar los resultados.	ESPECÍFICA
M55	Entender e interpretar los datos estadísticos en la literatura médica.	ESPECÍFICA
M57	Conocer la existencia y principios de las medicinas alternativas.	ESPECÍFICA
M58	Manejar con autonomía un ordenador personal.	ESPECÍFICA
M59	Usar los sistemas de búsqueda y recuperación de la información biomédica.	ESPECÍFICA
M60	Conocer y manejar los procedimientos de documentación clínica.	ESPECÍFICA
M61	Comprender e interpretar críticamente textos científicos.	ESPECÍFICA
M62	Conocer los principios del método científico, la investigación biomédica y el ensayo clínico.	ESPECÍFICA
M67	Redactar historias, informes, instrucciones y otros registros, de forma comprensible a pacientes, familiares y otros profesionales.	ESPECÍFICA
M68	Realizar una exposición en público, oral y escrita, de trabajos científicos y/o informes profesionales.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R5	Comprender e interpretar criticamente textos científicos y ser capaces de sintetizarlos, analizarlos y exponerlos en público a diferentes tipos de audiencias
R7	Conocer la aplicación de técnicas de investigación en Biomedicina
R1	Conocer la importancia de la investigación biomédica en la generación del conocimiento básico o aplicado y para resolver problemas en el ámbito profesional de la medicina.
R3	Conocer los principios del método científico, la investigación biomédica y el ensayo clínico.
R2	Conocer, valorar críticamente y saber utilizar las tecnologías y fuentes de información.
R6	Conocer y manejar los principios de la medicina basada en la (mejor) evidencia
R4	Saber realizar un análisis crítico de los principales avances en investigación y desarrollo aplicados a la Medicina

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Método expositivo. Clases teóricas	18		M52 M53 M54 M55 M56 M57 M58 M59 M60 M61 M62
02. Prácticas, seminarios y problemas	14 horas (7 seminarios de 2 horas), sobre líneas de Investigación y propuestas de TFGM de las áreas implicadas en la docencia de Medicina. (2 horas cada Departamento) 2 horas, seminario sobre población, muestra, tamaño muestral con un programa informático. (BS) 2 horas, seminario sobre Búsqueda Bibliográfica eficiente. (HC) 2 horas, seminario sobre Presentación de Resultados (parte 1): la escritura científica (HC) 2 horas, seminario sobre Presentación de Resultados (parte 2): TFGM y publicaciones cientítifcas (HC)	22		M52 M53 M58 M59 M60 M61 M62
03. Prácticas de informática	2 horas, Seminario Metodología Estadística: Análisis descriptivo inicial. (BS) 2 horas, Seminario Metodología Estadística: Análisis inferencial. Análisis de relaciones. (BS)	4		M53 M54 M55 M58
04. Prácticas de laboratorio	2 horas, Taller 1 de tutorización sobre confección de un Proyecto de Investigación y/o TFGM: Título, Análisis de objetivos, hipótesis y propuesta de diseño.(SP) 2 horas, Taller 2 de tutorización sobre confección de un Proyecto de Investigación y/o TFGM: Población, muestra, criterios de inclusión/exclusión, fuentes de información, variables, instrumentos e intervenciones. (SP) 2 horas, Taller 3 de tutorización sobre confección de un Proyecto de Investigación y/o TFGM: Plan de trabajo, cuestiones de tipo ético. Revisión general. Dudas (SP)	6		M52 M58 M59 M60 M62 M68
10. Actividades formativas no presenciales	Estudio y trabajo individual utilizando el material de la asignatura	90		M52 M53 M54 M55 M57 M58 M59 M60 M61 M62 M67 M68
11. Actividades formativas de tutorías	Actividades de tutorización del proyecto de TFG	8	Reducido	M68
12. Actividades de evaluación	Presentación de Proyecto de TFG	2	Reducido	M52 M53 M54 M55 M57 M58 M59 M60 M61 M62 M67 M68

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Para superar esta asignatura el alumno deberá:
- Elegir un tema de investigación de entre los ofertados por los departamentos.
- Asistir a los seminarios y talleres programados para ayudar en la confección de
un proyecto de investigación, realizando correctamente las tareas asignadas en
estas actividades.
- Elaborar un proyecto de investigación científica.
- Presentar y defender su proyecto de investigación. El alumno debe demostrar que
ha adquirido las competencias básicas de metodología de investigación en la
defensa pública de su proyecto.

Alternativamente, para aquellos alumnos de programas de movilidad o que no puedan
asistir regularmente a las actividades presenciales (clases, seminarios y
talleres) por la incompatibilidad con otras actividades del grado, se establece
una segunda modalidad de evaluación GLOBAL de competencias consistente en la
defensa publica de su proyecto de investigación y la respuesta oral a cuestiones
metodológicas planteadas por el tribunal, o la respuesta a actividades no
presenciales planteadas a través del campus virtual. Para acogerse a esta
modalidad de evaluación global el alumno deberá solicitarlo al inicio de curso
académico.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Presentación y defensa de proyecto de investigación.	El alumno defenderá públicamente el proyecto realizado. Se evaluaran: - originalidad del proyecto - conocimiento del estado actual del tema seleccionado - calidad metodológica (diseño adecuado a los objetivos del estudio) - factibilidad o adecuación del plan de trabajo - aspectos formales de la presentación (uso de TICs, manejo del tiempo y comunicación)	Profesor/a	M52 M58 M68
Seminarios sobre Búsqueda Bibliográfica y Presentación de resultados	Control de asistencia. Evaluación continuada por el profesor. Realización de pruebas escritas y/o de autoevaluación en campus virtual.	Profesor/a Autoevaluación	M58 M59 M60 M61
Seminarios sobre tamaño muestral, manejo de datos y análisis estadístico	Control de asistencia. Evaluación continuada por el profesor. Realización de pruebas escritas y/o de autoevaluación en campus virtual.	Profesor/a Autoevaluación	M53 M54 M55 M58
Talleres de diseño de un Proyecto de Investigación y/o TFGM y tutorias para la confección del protocolo de investigación TFG	Control de asistencia. Evaluación continuada por el profesor. Comprobación del empleo del alumno de las listas de chequeo. Verificación cumplimiento de criterios de calidad (campus virtual).	Profesor/a Autoevaluación	M52 M53 M55 M61 M62 M67

Procedimiento de calificación

Ponderación de actividades de evaluación en la calificación final de la
asignatura:
- Presentación y defensa de proyecto de investigación: 70%
- Seminarios sobre tamaño muestral, manejo de datos y análisis estadístico: 10%
- Seminarios sobre Búsqueda Bibliográfica y Presentación de resultados: 10%
- Talleres sobre tutorización para la confección de un Proyecto de
Investigación y/o TFGM: 10%
- Asistencia seminarios de lineas de investigación: Voluntaria

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
A) TEMARIO TEÓRICO: 1. Los problemas históricos de la investigación biomédica en España (siglos XVIII al XX) HC (1 hora) 2. EPISTEMOLOGÍA. Concepto y evolución. De la epistemología de la Antigüedad a la epistemología del positivismo. Evolución de la metodología experimental. (HC) (1 hora) 3. LOS CONDICIONANTES DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA EN LOS INICIOS DE UN TRABAJO FIN DE GRADO Y DE UNA TESIS (I). Las fuentes de información y documentación médicas. (HC) (1 hora) 4. LOS CONDICIONANTES DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA EN LOS INICIOS DE UN TRABAJO FIN DE GRADO Y DE UNA TESIS (II). Plan y sistemática de trabajo. La Pregunta de Investigación. (HC) (1 hora) 5. Etapas de una investigación en Medicina (I): Planteamiento de un problema de investigación. Formulación de hipótesis y objetivos. (SP) (1 hora) 6. Etapas de una investigación en Medicina (II): Etapa conceptual y de planificación. Correspondencia de estas etapas con los apartados de un Proyecto de Investigación (el trabajo fin de grado). (SP) (1 hora) 7. Etapas de una investigación en Medicina (III): Etapa de ejecución y de interpretación. Correspondencia de estas etapas con los apartados de un Proyecto de Investigación (el trabajo fin de grado). (SP) (1 hora) 8. Diseños de investigación. Criterios. a. Según la manipulación: observacionales y experimentales b. Según su desarrollo en el tiempo: transversales y longitudinales c. Según la finalidad: descriptivos y analíticos d. Según la orientación del proceso: prospectivos y retrospectivos (SP) (2 horas) 9. Sujetos de estudio. Estadística descriptiva e inferencial. Concepto de población, muestra e individuo. Tipos de muestreo. Tamaño muestral. Variables (BS) (2 horas) 10. Estrategias previas: registro de datos, software, revisión y depuración de datos. Análisis estadístico de los datos e interpretación de los resultados. (BS) (1 hora) 11. Análisis inferencial. Estimación de parámetros. Contraste de hipótesis. (BS) (1 horas) 12. Interpretación y discusión de resultados en salud. Estudios de validez de pruebas diagnosticas y concordancia en las observaciones clínicas. Estudios de factores pronósticos. Estudios experimentales. Eficacia y efectividad de tratamientos. Diseño de estudios de análisis coste-beneficio, coste-efectividad, y coste-utilidad. (SP) (1 hora) 13. Medicina basada en pruebas. Sistemática de lectura crítica de estudios científicos . Evaluación crítica de publicaciones. Calidad de las publicaciones y niveles de evidencia científica. Metanalisis y revisiones sistemáticas. (SP) (2 horas) 14. Otras metodologías de estudio Investigación cualitativa. (SP) (1 hora) 15. Dilemas éticos en las publicaciones científicas. (HC) (1 hora)	M52 M53 M54 M55 M57 M58 M59 M60 M61 M62 M67 M68	R5 R7 R1 R3 R2 R6 R4
B) SEMINARIOS DE PRESENTACIÓN LINEAS DE INVESTIGACIÓN EN BIOMEDICINA PARA LA OFERTA DE TFGM: 1) Investigación en el Departamento de Anatomía Patológica, Biología Celular, Histología, Historia de la Ciencia, Medicina Legal y Forense y Toxicología (2 horas) 2) Investigación en el Departamento de Anatomía y Embriología Humana (2 horas) 3) Investigación en el Departamento de Cirugía (2 horas) 4) Investigación en el Departamento de Neurociencias (2 horas) 5) Investigación en el Departamento de Materno-Infantil y Radiología (2 horas) 6) Investigación en el Departamento de Medicina (2 horas) 7) Investigación en el Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública (2 horas)	M52 M61 M62	R1 R4
C) SEMINARIOS DE METODOLOGÍA ESTADISTICA: 1.-Soportes informáticos en la investigación. (BS) (2 horas) - Software básico para manejo de datos. Gestores de bases de datos y paquetes estadísticos. - Diseño y estructura de los registros de datos. Construcción de bases de datos. Preparación y validación de los datos. - Tamaño muestral 2.- Análisis descriptivo básico con un paquete estadístico. (BS)(2 horas) - Distribuciones de frecuencias - Gráficas y presentación de resultados. 3.- Análisis inferencial con un paquete estadístico. (BS)(2 horas) - Estimación de parámetros - Contraste de hipótesis. - Análisis de relaciones entre variables.	M52 M53 M54 M55 M58	R5 R7 R2
D) TALLERES DE TUTORIZACIÓN SOBRE CONFECCIÓN DE UN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Y/O TFGM 1.- Título, Análisis de objetivos, hipótesis y propuesta de diseño. (SP) (2 horas) 2.- Población, Muestra, Criterios de inclusión/exclusión, fuentes de información, variables instrumentos e intervenciones. (SP) (2 horas) 3.- Revisión general metodología. Plan de trabajo, cuestiones de tipo ético. Resolución dudas (SP) (2 horas)	M52 M55 M58 M59 M60 M61 M62	R7 R1 R3 R2
E) SEMINARIOS SOBRE BÚSQUEDA BIBLIOGRÁFICA Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS 1.- Búsqueda bibliográfica eficiente (HC)(2 horas) 2.- Presentación de Resultados (parte 1): la escritura científica (HC) (2 horas) 3.- Presentación de Resultados (parte 2): TFGM y publicaciones cientítifcas (HC)(2 horas)	M52 M59 M61	R5 R2 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

ARGIMON, J.M. & JIMÉNEZ, J. (2000). “Métodos de investigación. Clínica y epidemiológica. Segunda edición. Madrid. Harcourt.
Armitage, O. Berry, G. (1997): “Estadística para la Investigación Biomédica”. 3 edición. Madrid. Harcourt Brace.
BOLUMAR, F. (2000). “El proceso de la investigación”, en Diseños de Estudios Sanitarios, Editor Doménech J.M. Unidad 1. Signo.
BURGOS, R. (editor) (1998). “Metodología de investigación y escritura científica en clínica”. EASP.
Cuadras, C.M. (1996): “Métodos de Análisis Multivariante”. EUB, S.L.
DOWDDY, S. WEARDEN, S. (1991). “Statistics for Research”. 2ª edic. Wiley & Sons.
ECHEVERRÍA, J. (1989). “Introducción a la Metodología de la Ciencia. La Filosofía de la Ciencia en el siglo XX”. Barcanova.
EVERITT, B.S. & DUNN, G. (1998). “Statistical Analysis of Medical Data: New developments”. Arnold.
FINNEY, D.J. (1987). “Statistical Methods in Biological Assay”. Griffin.
FISHER, R.A. (1966). “The design of experiments”. Oliver and Boyd.
FLEISS, J.L. (1981). “Statistical Methods for Rates and Proportions”. 2ª edic. Wiley & Sons.
FLEISS, J.L. (1986). “The desing and analysis of clinical experiments”. Wiley & Sons.
FRIEDMAN, L.M. FURBERG, C.D., DEMETS, D.L. (1985). “Fundamnetals of Clinical Trials”. 2ª edic. PSG Publishing Co.
GEHAN, E.A. & LEMAK, N.A. (1995). “Statistics in Medical Research: Developments in clinical Trials”. Plenum Pub. Co.
GONZÁLEZ, A. (1989). “Diseño y calculo de tests estadísticos para ensayos clínicos y de laboratorio”. Hispagraphis.
González López-Valcárcel, B. (1991). “Análisis Multivariante”. SG Editores S.A.
MACHIN, D. & CAMPBELL, M.J. (1987). “Statistical tables for the Desing of Clinical Trials”. Blackwell Scientific Publications.
MEINERT, C.L. (1986). “Clinical Trials: Design, Conduct and analysis”. Oxford U.P.
MUNICH, L. ÁNGELES, E. (1988). “Métodos y técnicas de investigación para administración e ingeniería”. Trillas.
NAGEL, E. (1991). “La estructura de la ciencia. Problemas de la lógica de la investigación científica”. Ed. Piadós.
PARDO DE VELEZ, G. CEDEÑO, M. (1997). “Investigación en salud. Factores Sociales”. McGraw-Hill Interamericana.
PIANTODOSI, S. (1997). “Clinical Trials. A Methodologic pespective”. Wiley & Sons.
POLIT, D. HUNGLER, B. (1995). “Investigación Científica. En Ciencias de la Salud”.5ª edic. McGraw-Hill Interamericana.
POPPER, K. (1995). “La lógica de la investigación científica”. Circulo de Lectores. Primera edición inglesa de 1934.
REY CALERO, J. HERRUZO, R. RODRÍGUEZ, F. (1996). “Fundamentos de epidemiología clínica.” Editorial Síntesis. Madrid.
Riba, M.D. & Domenech J.M. (1992): “Una paronámica de las técnicas estadísticas multivariantes”. Documentos del Laboratori d´Estadítica Aplicada i de Modelització. UAB.
RODRÍGUEZ, J. (1991). “Métodos de muestreo”. Cuadernos metodológicos nº 1. CIS.
ROTHMAN, K. J. (1987). “Epidemiología Moderna”. Díaz de Santos. Traducción de Modern Epidemiology, 1986, Little, Brown & Co.
RUSSELL, B. (1987). “La perspectiva científica”. Ariel. 2ª ed. En ingles de 1949.
SACKETT, D.L. RICHARDSON, W.S. ROSENBERG, W. HAYNES, B. (1997). “Medicina basada en la evidencia”. Churchill Livingstone.
SCHEFFÉ, H. (1959). “The analysis of Variance”. Wiley & Sons.
SHAPIRO, S. H. & LOUIS, T.A. (1983). “Clinical Trials: Issues and Approaches.
SILVA, L. C. (1993). “Muestreo para la Investigación en Ciencias de la Salud”. Díaz de Santos.
SILVA, L.C. (1997). “Cultura estadística e investigación científica en el campo de la salud: una mirada crítica”. Díaz de Santos.
SORIGUER ESCOFET, F.J. (1993). “¿Es la clínica una ciencia?. Díaz de Santos.
VALOR, J.A. (2000). “Metodología de la Investigación Científica”. Biblioteca Nueva.
WHITEHEAD, J. (1992). “The desing and analysis of sequential clinical trials”. 2ª edic. Ellis Howood Limited.
WINER, B. J. (1971). “Statistical Principles in Experimental Design”. 2ª edic. McGraw-Hill.

Bibliografía Específica

ABRAIRA SANTOS, V. & PÉREZ DE VARGAS LUQUE, A.(1996). “Métodos Multivariantes en Bioestadística”. Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S.A.

BERNARD, C. (1996). “Introducción al estudio de la medicina experimental”. Circulo de Lectores. Primera edición de 1865.

GUTIÉRREZ CABRIA, S. (1994). “Filosofía de la Estadística”. Universidad de Valencia.

HULLEY, S.B. CUMMINGS, S.R. (1993). “Diseño de la investigación clínica. Un enfoque epidemiológico”. Doyma.

LILIENFELD, A.M. & LILIENFELD, D.E. (1983). “Fundamentos de Epidemiología”.Addison-Wesley Iberoamericana. Traducción de Foundations of Epidemiology, 2ª edic. de Oxford U.P

JOHN, P.W.M. (1971). “Statistical Design and Analysis of Experiments”. Mcmillan.

JOHNSON, N.L. & LEONE, F.C. (1964). “Statistics and Experimental Designs”. Vol. II. Wiley & Sons.

KLEINBAUM, D.G. KUPPER, L.L. MORGENSTERN, H. (1982). “Epidemiologic Research. Principles and Quantitative Methods”. Van Nostrand Reinhold

Bibliografía Ampliación

BUCK, C. LLOPIS, A. NÁJERA, E. TERRIS, M.(comp.)(1988). “El desafio de la Epidemiología. Problemas y lecturas seleccionadas”. OPS. Publicación Nº. 505.

BUNGE, M. (1989). “La investigación Científica”. 2ª ed. Ariel métodos

BUNGE, M. (1997). “La causalidad. El principio de la causalidad en la ciencia moderna”. Editorial Sudamericana. Primera edición en ingles de 1959.

CABRERO, J. RICHART, M. (2000). “Investigar en Enfermería. Concepto y estado actual de la investigación en enfermería”. Universidad de Alicante.

CAMPBELL, D.T. & STANLEY, J. (1970). “Diseños experimentales y cuasiexperimentales en la investigación social”. Amorrortu.

COCHRAN, W.G. COX, G.M. (1995). “Diseños de experimentos”. Reimpresión de 1995. Primera edición en español de 1962. 1ª edición inglesa 1957. Trillas.

COX, D. R. (1958). “Planning of Experiments”. Wiley & Sons.

COX, D. R (1970). “The Analysis of Binary Data”. Chapman and Hall.

RAMÓN Y CAJAL, S. (1995). “Reglas y consejos sobre investigación científica. Los tónicos de la voluntad”. Primera edición de 1898. Espasa Calpe.Colección Austral.

	MICROBIOLOGIA

	Código	Nombre
Asignatura	42306009	MICROBIOLOGIA	Créditos Teóricos	4.5
Título	42306	GRADO EN CIENCIAS AMBIENTALES	Créditos Prácticos	1.88
Curso		1	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Los alumnos que van a cursar la asignatura deberían tener:
1. Conocimientos sobre la estructura básica de las macromoléculas
celulares.
2. Nociones básicas sobre la organización de las células procariotas y
eucariotas.
3. Hábitos de estudio diario y saber asimilar los conceptos a través de
la comprensión de su contenido.
4. Predisposición para discutir trabajos de investigación relacionados
con los contenidos de la asignatura con otros compañeros en grupos de
estudio.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MANUEL	CANTORAL	FERNANDEZ	Catedratico de Universidad	N
FRANCISCO JAVIER	FERNÁNDEZ	ACERO	PROFESOR TITULAR	S
EUGENIA	MUÑOZ	BERNAL	Investigador/a Licenciado/a	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB1	Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio	GENERAL
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE1	Conocer a un nivel general los principios fundamentales de las ciencias: matemáticas, física, química, biología y geología.	ESPECÍFICA
CE2	Conocer y analizar el medio ambiente como sistema, identificando los factores, comportamientos e interacciones que lo configuran.	ESPECÍFICA
CE3	Conocer las técnicas de trabajo de campo y laboratorio.	ESPECÍFICA
CE37	Conocer los principios básicos de la Microbiología y ser capaz de aplicarlos al conocimiento del Medio.	ESPECÍFICA
CE38	Conocer y comprender el crecimiento de los microorganismos, su control y su aplicación práctica a nivel tecnológico e industrial	ESPECÍFICA
CE39	Conocer la representatividad de los microorganismos -conocidos y desconocidos- y los métodos de vanguardia para su identificación, y la importancia de su actividad en el funcionamiento del conjunto de la biosfera.	ESPECÍFICA
CE5	Conocer las interacciones entre el medio natural y la sociedad.	ESPECÍFICA
CE7	Integrar las evidencias experimentales encontradas en estudios de campo y laboratorio con los conocimientos teóricos.	ESPECÍFICA
CG1	Desarrollar la sensibilidad hacia los problemas ambientales y sociales en el medio ambiente desde el compromiso ético y la sostenibilidad	GENERAL
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua y en inglés	TRANSVERSAL
CT2	Realizar el trabajo en equipo y promover el espíritu emprendedor e innovador	TRANSVERSAL
CT3	Capacidad para utilizar con fluidez la informática tanto a nivel de usuario como en los contextos propios del Grado	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R7-1	Realización de Debates sobre Conocimiento Teóricos a través de Cuestionarios
R4-1	Realización de Prácticas de Laboratorio
R1-1	Realización de Prueba Teórica de los Conocimientos de la Materia
R4-3	Resolución de un Cuestionario sobre las Prácticas de Laboratorio

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	36	Grande	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I. PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por el profesor.Con el objetivo de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	15.04	Reducido	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes.	96.96		CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes, con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o intrumentos utilizados,la capacidad de
integración de la información y de coherencia en los argumentos.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
R1-1.Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia	Prueba con preguntas cortas/ Test	Profesor/a	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3
R4-1. Realización de Prácticas de Laboratorio	Lista de Control de Asistencia. Seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de la práctica de laboratorio.	Profesor/a	CE1 CE3 CE7
R4-3.Resolución Cuestionario de practicas de laboratorio	Análisis crítico de los cuestionarios prácticos	Profesor/a	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3
R7-1. Realización de Debates sobre conocimientos teóricos a través de cuestionarios	Análisis Crítico de los Cuestionarios sobre Conocimientos Teóricos	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico.

R1-1 ...............70%
R4-1 y R4-3 ........20%
R7-1................10%

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Introducción a la Microbiología Ambiental. Historia. Estado actual.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE1 CE2 CE3 CE37 CE38 CE39 CE5 CE7 CG1 CT1 CT2 CT3	R1-1
Tema 02. Métodos microbiológicos I		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 03. Métodos microbiológicos II		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 04. Morfología, tamaño y estructura celular microbiana. Procariotas		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 05. Morfología, tamaño y estructura celular microbiana. Protistas		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 06. Virus		R7-1 R1-1
Tema 07. Metabolismo microbiano y su regulación		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 08. Crecimiento microbiano. Requerimientos nutricionales de los microorganismos		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 09. Generalidades de la genética microbiana		R7-1 R1-1
Tema 10.Taxonomía microbiana. Sistemas de clasificación de los microorganismos.		R7-1 R1-1
Tema 11. Fundamentos de ecología microbiana		R7-1 R1-1
Tema 12. Los microorganismos en sus hábitats naturales: microbiología del aire, del agua y del suelo		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
Tema 13. Interacciones entre poblaciones microbianas. Interacciones entre microorganismos y organismos superiores		R7-1 R1-1
Tema 14. Introducción a la biotecnología ambiental: aplicación de los microorganismos a procesos industriales de importancia medioambiental.		R7-1 R1-1
TEMA 15 Microbiología Molecular		R7-1 R1-1

Bibliografía

Bibliografía Básica

Goodfelow, M. (Ed.) 1988-1990. Modern Microbiological Methods. John Wiley and Sons. New York. +

 Ingraham, J. L. e Ingraham, C. A. 1998. Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. Reverté. Barcelona.

 Madigan, T. M., Martinko, J. M., Parker, J. 2004. Brock. Biología de los Microorganismos. 10ª Ed. Pearson, Prentice Hall, Madrid.

 Schlegel, H. G. 1993. General Microbiology. Cambridge University Press. New York.

Stanier, R. Y., Ingraham, J. L., Wheelis, M. L. y Painter, P. R. 1992. Microbiología . 2ª ed. Editorial Reverté. Barcelona.

Willey, J.M., Sherwood, L.M., Woolverton, C.J. 2009. Microbiología. 7ª Edición. Mc Graw-Hill-Interamericana de España, S. A.U. Madrid.

Bibliografía Específica

Andrews, J. H. 1991. Comparative ecology of microorganisms and macroorganisms. Springer-Verlag. New York.

 Atlas, R. M. y Bartha, R. 2002. Ecología microbiana y Microbiología Ambiental. Pearson Education, S. A. Madrid.

Atlas, R. M. y Bartha, R. 1993. Microbial Ecology. Fundamentals and Applications. 3ª Ed. The Benjamin/Cummings Publishing Co. California.

 Baker, K. H. y Herson, D. S. 1994.Bioremediation. McGraw-Hill. New York.

 Bull, A. T. y Slater, J. H. (eds.). 1982. Microbial Interactions and Communities. Academic Press. London.

Grant, W- D. y Long, P. E. 1989. Microbiología Ambiental. Acribia, S. A. Zaragoza.

Madsen, E.L. 2008. Enviromental Microbiology. Blackwell Publishing. USA

Mitchell, R. (Ed.). 1992. Environmental microbiology. Wiley-Liss. New York.

 Levin, M. A., Seidler, R. J. y Rogul, M. 1992. Microbial ecology.Principles, Methods, and Applications. McGraw-Hill, Inc. New York.

	MICROBIOLOGIA

	Código	Nombre
Asignatura	42307010	MICROBIOLOGIA	Créditos Teóricos	4.5
Título	42307	GRADO EN CIENCIAS DEL MAR	Créditos Prácticos	1.88
Curso		1	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Estar o haber estado matriculado en las siguientes asignaturas del módulo "Bases
científicas generales": Biología, Matemáticas, Estadística, Geología y Química.

Recomendaciones

Alumnos preferiblemente procedentes de Bachillerato Modalidad \\\\\\\"Ciencia y
Tecnología\\\\\\\"

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
INMACULADA	VALLEJO	FDEZ DE LA REGUERA	Profesor Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores	GENERAL
CE1	Conocer a un nivel general los principios fundamentales de las ciencias: matemáticas, física, química, biología y geología	ESPECÍFICA
CE2	Conocer y comprender los hechos esenciales, conceptos, biodiversidad, principios y teorías relacionadas con las ciencias marinas.	ESPECÍFICA
CE3	Conocer las técnicas de muestreo en la columna de agua, sedimentos y fondos, así como de medida de variables dinámicas y	ESPECÍFICA
CE74	Conocer los principios básicos de la Microbiología y ser capaz de aplicarlos al conocimiento del Medio.	ESPECÍFICA
CE75	Conocer y comprender el crecimiento de los microorganismos, su control y su aplicación práctica a nivel tecnológico e industrial.	ESPECÍFICA
CE76	Conocer la representatividad de los microorganismos	ESPECÍFICA
CE77	Conocer la clasificación biológica y las bases de la taxonomía.	ESPECÍFICA
CE8	Manejar los equipos de toma de datos y muestras en el medio marino, las técnicas de procesamiento, análisis e interpretación, fomentando las buenas prácticas científicas de experimentación, de manera responsable y segura.	ESPECÍFICA
CE83	Conocer los niveles de organización en que podemos aproximarnos al estudio del medio natural.	ESPECÍFICA
CE84	Conocer la estructura y dinámica de los ecosistemas marinos.	ESPECÍFICA
CT1	Potenciar la comunicación pública, tanto oral como escrita, de información, ideas, problemas y soluciones en la propia lengua y en inglés.	TRANSVERSAL
CT2	Realizar el trabajo en equipos y promover el espíritu emprendedor e innovador.	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R7-1	Realización de debates sobre conocimientos teóricos a través de la realización y posterior discusión de cuestionarios
R4-1	Realización de prácticas de laboratorio
R1-1	Realización de prueba teórica de la asignatura
R4-3	Resolución de cuestionario de prácticas de laboratorio

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará como estrategia didáctica la exposición verbal de los contenidos sobre la materia objeto de estudio, apoyándose en textos y materiales que quedarán, posteriormente, a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	36	Grande
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Prácticas de laboratorio. Se desarrollarán actividades de aplicación de los conocimientos a aspectos concretos de la microbiología y a la adquisición de habilidades básicas y procedimentales relacionadas con la asignatura.	15	Reducido
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Estudio de la materia, búsqueda bibliográfica y asimilación de las técnicas utilizadas en clases prácticas.	95
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Establecimiento de una relación personalizada que contribuya al proceso formativo del estudiante.	2
12. Actividades de evaluación		2

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adecuación, claridad y precisión en las respuestas a las
cuestiones planteadas en cualquiera de las técnicas o instrumentos
utilizados, la capacidad de integración de la infomación y de coherencia en los
argumentos, en su caso.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
R1-1 Realización de prueba teórica sobre conocimientos de la materia	Prueba objetiva de elección múltiple.	Profesor/a
R4-1 Realización de prácticas de laboratorio	Seguimiento de la realización de las prácticas.	Profesor/a
R4-3 Resolución de cuestionario de prácticas de laboratorio	Análisis crítico de los cuestionarios sobre las prácticas realizadas.	Profesor/a
R7-1 Realización de debates sobre conocimientos teóricos a través de cuestionarios	Análisis crítico de los cuestionarios sobre los conocimientos téoricos	Profesor/a

Procedimiento de calificación

R1-1 70%
R4-1 y R4-3 20%
R7-1 10%

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicarán al comienzo del curso académico.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01. La ciencia de la Microbiología. Historia y antecedentes.		R7-1 R1-1
02. Métodos en Microbiología I		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
03. Métodos en Microbiología II		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
04. Morfología, tamaño y estructura celular microbiana. Procariotas		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
05. Morfología, tamaño y estructura celular microbiana. Protistas		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
06. Características generales de los virus		R7-1 R1-1
07. Generalidades de la Genética microbiana		R7-1 R1-1
08. Taxonomía: métodos y sistemas de clasificación microbiana		R7-1 R1-1
09. Metabolismo microbiano. Regulación y aplicaciones biotecnológicas.		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
10. Crecimiento microbiano		R7-1 R4-1 R1-1 R4-3
11. Fundamentos de la ecología microbiana		R7-1 R1-1
12. Interacciones entre microorganismos		R7-1 R1-1
13. Interacciones entre microorganismos y otros organismos		R7-1 R1-1
14. Microorganismos indicadores de la contaminación marina		R7-1 R1-1
15. Atenuación microbiana de la contaminación marina y sus aplicaciones		R7-1 R1-1

Bibliografía

Bibliografía Básica

Ingraham, J. L. e Ingraham, C. A. 1998. “Introducción a la Microbiología”. Ed. Reverté S. A. Barcelona.

Ingraham, J. L. e Ingraham, C. A. 2004. Introduction to Microbiology: A Case-History Study Approach. 3ª ed. Ed.: Brooks/Cole Publishing. ISBN: 0-534-39465-5.

Madigan, M. T, Martinco, J. M. y Parker, J. 2003. “Brock. Biología de los microorganismos. 10ª ed. Ed. Prentice-Hall Iberia. Madrid.

Madigan, M. T, Martinco, J. M., Dunlap, P., and Clark, D. 2008. “Brock. Biología de los microorganismos”. 12ª ed. Ed.: Benjamin Cummings Publisher. ISBN-10 / ASIN: 0132324601

Prescot, L. M., Harley, J. P. y Klein, D. A. 1999. “Microbiología”. 1ª ed. Ed.:McGraw-Hill Interamericana. Mexico D. F.

Willey, Joanne; Sherwood, Linda; Woolverton, Chris. 2008. Prescott’s Microbiology 7^th ed. Ed.: McGraw-Hill Higher Education. ISBN-10: 0-07-722325-X.

Tortora, G. J., Funke, B. R. y Case C. L. 2007. Microbiología, 9ª ed. Ed.: Editorial Médica Panamericana.

Schaechter M., Ingraham J.J., Neidhardt F.C. Microbe. 2006. Ed.: ASM Press

Washington DC, USA ISBN: 1-55581-320-8

Bibliografía Específica

McArthur, J. V. Microbial ecology: an evolutionary approach. 2006. Academic Press

Mitchel, R. Microbial ecology of the oceans 2008. 2ª ed. Ed.: David L. Kirchman, University of Delaware (USA). Harvard University Press (USA)

Munn, C. B. 2011. “Marine Microbiology: Ecology and Applications” (2nd Ed.). Graland Sciencie/BIOS Scientific Publishers

Mohapatra Pradipta K. 2008 Textbook of Environmental Microbiology. I. K. International. Publishing house Put. Lts. New Delhi (India)

Pérez Nieto, M. T. 2001. \\\\\\\"Conceptos básicos de Microbiología Marina\\\\\\\". Ed.: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Vigo. Vigo.

	MICROBIOLOGIA APLICADA

	Código	Nombre
Asignatura	206043	MICROBIOLOGIA APLICADA	Créditos Teóricos	3
Descriptor		APPLIED MICROBIOLOGY	Créditos Prácticos	3
Titulación	0206	LICENCIATURA EN QUÍMICA	Tipo	Optativa
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso

Profesorado

Jesús Manuel Cantoral Fernández

Objetivos

Conocer las principales características de los microorganismos (tanto
procariotas como eucariotas). Aprender las principales técnicas
microbiológicas. Conocer los principales microorganismos utilizados en las
fermentaciones y las principales manipulaciones para mejorar su
rendimiento.
Entender el control y regulación del metabolismo microbiano. Estudias los
principales procesos fermentativos realizados por los microorganismos.
Visitar
alguna planta relalicionada con la asignatura. Realizar distintas
prácticas
con microorganismos.

Programa

PROGRAMA DE CLASES TEÓRICAS

I. INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA

1. Concepto y Objetivos de la asignatura. Los microorganismos en la escala
biológica. Etapas y desarrollo de la Microbiología. La moderna
Biotecnología
como ciencia interdisciplinaria.
2. Observación microscópica. Principales tinciones. Tinción de Gram.
Esterilización y Desinfección. Metodología de la Esterilización.
Esterilización por agentes físicos y químicos. Filtración. Pasteurización.
3. Nutrición de los microorganismos. Auxotrofía y Prototrofía.
Requerimientos
nutricionales. Medios de cultivo: composición y preparación. Materias
primas
utilizadas en las fermentaciones industriales.
4. Morfología y Estructura de la célula microbiana. Tamaño y disposición
celular. La célula procariota: membrana celular, pared bacteriana,
ribosomas,
citoplasma y región nuclear. Estructuras de resistencia.
5. La célula eucariota: pared celular, sistemas de membranas, ribosomas,
mitocondrias, vacuolas, núcleo y cromosomas. Estructuras de superficie.
Propiedades generales de los virus. Clasificación.
6. Clasificación de los microorganismos. Concepto de especie. Taxonomía
microbiana: numérica, molecular y genética. Técnicas de aislamiento y
conservación de los microorganismos. Colecciones tipo. Microorganismos de
interés industrial.


II. CINETICA DE LOS PROCESOS MICROBIANOS. FERMENTADORES

7. Dinámica del crecimiento celular y de poblaciones. Cinética del
crecimiento
microbiano. Cinética de la formación de un producto por un cultivo
microbiano.
8. Diseño de las unidades de Fermentación. Fermentadores. Agitación y
Aireación en fermentadores. Equipos de procesamiento y recuperación.
9. Cultivo de microorganismos. Cultivos continuos. Quimiostato.
Turbidostato.
Cultivos semicontinuos.
10. El salto de escala. Extrapolación de los resultados de laboratorio a
la
Planta Piloto y a la Planta Industrial. Problemas industriales del
escalamiento.



III. CONTROL Y REGULACION DEL METABOLISMO MICROBIANO

11. Esquema general del metabolismo microbiano. Categorías nutricionales.
Fuentes de energía. Procesos catabólicos, anabólicos y anfibólicos.
12. Generación y transformación de la energía. Sistemas aerobios y
anaerobios.
Concepto de metabolismo microbiano. Tipos y clasificación.
13. Metabolitos primarios de interés industrial. Metabolitos secundarios
de
interés industrial. Búsqueda de nuevos metabolitos ("screening").
Aislamiento
de microorganismos con nuevas actividades.
14. Biosíntesis y regulación del metabolismo microbiano. Exceso de
producción
de metabolitos. Inducción. Mecanismo molecular. Regulación por producto
final.
Regulación catabólica. Autorregulación.
15. Alteraciones de los mecanismos regulatorios para la producción de
metabolitos microbianos de interés industrial. Regulación del producto
final
en vías metabólicas lineales y ramificadas.

IV. GENETICA Y MANIPULACION DE MICROORGANISMOS INDUSTRIALES

16. El material hereditario. Estructura y composición de los ácidos
nucleicos.
Características físicas y químicas. Organización del ADN en procariotas y
eucariotas. Replicación del ADN.
17. Transmisión del material hereditario. Mitosis y Meiosis. Variabilidad
y
herencia. Expresión de la información genética. Trascripción. Traducción.
El
código genético.
18. Concepto y bases moleculares de la Mutación. Utilización de la
Mutación y
Recombinación Genética en la Microbiología Industrial. Selección y mejora
de
cepas de interés industrial.
19. La Ingeniería Genética y sus aplicaciones. Enzimas de interés en
Ingeniería Genética. Plásmidos, cósmidos y vectores de expresión.
Metodología
de la Clonación. Expresión del ADN clonado.
20. Manipulación Genética de microorganismos industriales. Mutagénesis
dirigida. Amplificación génica. Ingeniería de proteínas. Regulación de la
manipulación de microorganismos.
21. Influencias de la Tecnología del ADN recombinante en la Microbiología
Industrial. Industrias del ADN. Campos de aplicación más relevantes.
Principales logros en Ingeniería Genética. Problemas y perspectivas.

V. FERMENTACIONES CLASICAS

22. Fermentación alcohólica. Biosíntesis y producción industrial de
alcohol.
Bebidas alcohólicas. Fermentación maloláctica. Crianza biológica.
Industrias
derivadas de la Enología.
23. Biosíntesis y producción industrial del ácido láctico. Productos
derivados
lácteos. Pasteurización de la leche. Maduración de quesos por
microorganismos.
24. Biosíntesis y producción industrial del ácido cítrico y otros ácidos
orgánicos.
25. Biosíntesis y producción industrial de acetona, butanol y otros
solventes
por fermentación. Biopolímeros microbianos: xantano, dextrano y alginatos.
26. Biosíntesis y producción industrial de aminoácidos: Acido glutámico.
Lisina. Otros aminoácidos. Extracción y purificación de los aminoácidos a
partir de la fermentación.

VI. PRODUCCION INDUSTRIAL DE ANTIBIOTICOS

27. Antibióticos: función natural e importancia industrial. Aislamiento y
caracterización de cepas productoras de antibióticos. Clasificación y
microorganismos que los producen.
28. Biosíntesis de antibióticos. Precursores. Biosíntesis mutacional y
Biosíntesis dirigida. Antibióticos semisintéticos.
29. Biosíntesis y producción industrial de antibióticos ß-lactátimicos:
Penicilina y Cefalosporinas. Biosíntesis y producción industrial de
antibióticos peptídicos: Gramidicina, Tirocidina y Bacitracina.

30. Biosíntesis y producción industrial de antibióticos derivados del
acetato
y propionato: Macrolidas, Tetraciclinas y Rifampicina. Biosíntesis y
producción industrial de antibióticos derivados de Carbohidratos:
Estreptomicina.

VII. PRODUCCION DE ENZIMAS, VITAMINAS, VACUNAS Y OTROS COMPUESTOS
ORGANICOS. ASPECTOS MEDIO-AMBIENTALES

31. Producción de enzimas: Mecanismos regulatorios que controlan su
producción. Purificación de enzimas en gran escala.
32. Bioconversiones y transformaciones de productos orgánicos por
microorganismos. Producción de vitaminas y factores de crecimiento.
33. Biosíntesis y producción industrial de nucleótidos y derivados.
Saborizantes. Producción de proteínas unicelulares (SCP). Producción de
otros
alimentos por microorganismos.
34. Quimioterapia antiviral. Producción industrial de vacunas. Tipos y
métodos
de producción. Vacunas de subunidades. Anticuerpos monoclonales.
Preparación
de productos inmunológicos.
35. Los microorganismos como agentes geoquímicos. Contaminación ambiental
derivada de los procesos industriales microbiológicos. Degradación de
sustancias orgánicas altamente tóxicas.
36. Tratamiento de aguas residuales. Plantas de depuración. Tipos de
digestores. Consideraciones socio-económicas. Producción de metano por
digestión anaerobia.
43. Futuro de las Industrias de Fermentación. Biosensors. Biochips.
Biofiltros. Seguridad en Biotecnología. Procesos y productos microbianos
de
interés en el futuro.

Metodología

Asignatura extinguida sin docencia

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Criterios y Sistemas de Evaluación

- Realización obligatoria de los créditos prácticos: 20 % del valor de la nota
final.
- Examen final que constará de preguntas cortas, largas y un tema a
desarrollar. 80 % del valor de la nota final

Recursos Bibliográficos

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
  Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 10ª Edición. Madigan
M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
  Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª
Edición. McGraw-Hill Interamericana.
  Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R.,
Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
  Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L.
Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.
  Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg.
Editorial Reverté. Barcelona.

OTROS LIBROS DE CONSULTA

  Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology.
1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company.
  Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown.
Springer.
  Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. J.A. Suárez
Lepe, B. Iñigo Leal. Mundi-Prensa.
  Microbiología ambiental. 1989. W.D. Grant, P.E. Long. Acribia.
  Bioquímica de los microorganismos. 1997. R. Parés, A. Juárez.
Reverté.
  Handbook of microbiological reagents. 1998. R.M. Atlas. Springer
  Molecular genetics of bacteria. 1998. J.W. Dale. Wiley-VCH.
  Electron Microscopy in Microbiology. 1998. A. Holzenburg, M.
Hoppert. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford. U.K.
  Photographic Atlas for the Microbiology Laboratory. 1996. B.E.
Pierce, M.J. Leboffe. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford U.K.

	MICROBIOLOGIA ENOLOGICA

	Código	Nombre
Asignatura	204002	MICROBIOLOGIA ENOLOGICA	Créditos Teóricos	4
Descriptor		OENOLOGIC MICROBIOLOGY	Créditos Prácticos	2
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Troncal
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	1
Créditos ECTS	5,5

Profesorado

María Carbú Espinosa de los Monteros

Situación

Prerrequisitos

Tener conocimientos sobre macromoléclas, características generales de
las
células procarotas y eucariotas, metabolismo celular así como tener
conpectos
básicos de genética y biología molecular.

Contexto dentro de la titulación

Con el Plan de Estudios desarrollado para la Licenciatura de Enología
en la
Universidad de Cádiz se pretende dotar al Licenciado en Enología de
una
formación interdisciplinar que le permita investigar, planificar,
preecir y
desarrollar actividades relacionadas con la Viticultura y la Enología.
La
formación adquirida por el alumno le capacitará para realizar estudios
de
análisis, gestión y desarrollo en el ámbito de las empresas
relacionadas con
la Enología. Dicha formación requiere la inclusión de la asignatura
MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA, teniendo en cuenta la enorme importancia del
papel
que desempeñan los microorganismos en los procesos de elaboración del
vino,
así como en el control de los procesos relacionados con el mismo.

Recomendaciones

* Tener conocimientos básicos de Microbiología o Biología
* Tener hábitos de estudio diario, capacidad de análisis y relación
de
conocimientos a través de la compresión de su contenido
* Beberán tener predisposición para discutir trabajos de
investigación
relacionados con los contenidos de la asignatura

Competencias

Competencias transversales/genéricas

1. Saber diferenciar los tipos de microorganismos que pueden
encontrarse en
una muestra obtenida a partir de un proceso enológico
2. Determinar el uso de microorganismos en supuestor prácticos de
procesos
fermentativos enológicos y valorar su papel en el mismo
3. Emplear una metodología adecuada para (i) la búsquedad de fuentes
bibliográficas y vías de acceso a la documentación sobre aspectos
microbiológicos, (ii) trabajar en equipo, y (iii) elaborar síntesis
personales.

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):

1. Conocer qué es un microorganismo y su estructura celular
2. Saber diferenciar entre microorganismos eucariotas y procariotas
3. Comprender la cinética de crecimiento y el control del
crecimiento de los microorganismos
4. Comprender el concepto de especie microbiana
5. Conocer los conceptos básico sobre genética microbiana
6. Conocer las rutas principales del metabolismo microbiano y los
sistemas básicos de regulación
7. Conocer la capacidad de los microorganismos para establecer
relaciones entre ellos y con los demás microorganismos del
ecosistema que supone una bodega
8. Conocer el papel determinante que desempeñan los microorganismos
en los procesos de elaboración de los distintos tipos de vinos
9. Conocer las aplicaciones del uso de microorganismos en
diferentes supuestos prácticos de enología y viticultura

Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):

1. Utilizar técnicas de uso general en Microbiología ( microscopía,
tinciones, aislamientos de cultivos puros, etc.) y comprender los
principios de los procesos de esterilización y desinfección, así
como el fundamento de los métodos más utilizados para su consecución
2. Saber valorar la actividad microbiana por su importancia en el
desarrollo del proceso fermentativo
3. Saber diferenciar a los microorganismos presentes en una muestra
4. Destreza en la aplicación de las actividades microbianas en los
procesos de elaboración del vino

Actitudinales:

1. Tener capacidad de organizar y planificar el trabajo a realizar
diaria o semanalmente
2. Habilidad para desenvolverse en un laboratorio de microbiología
e utilizar el material básico correspondiente
3. Tener capacidad de trabajar en equipo

Objetivos

Hacer entender al alumno la importancia capital de los microorganismos en
Enología. Estudiar la función de las levaduras en la fermentación
alcohólica.
Conocer las fermentaciones de origen bacteriano: maloláctica y acética.
Familiarizarse con las técnicas de control microbiológico de mostos y
vinos.
Estudiar la función de las levaduras en el proceso de crianza biológica.

Programa

PROGRAMA  TEÓRICO:

1.Concepto, Método y Objetivos de la asignatura. Antecedentes históricos
de las fermentaciones en Enología.
2.Metodología más importante en Microbiología Enológica. Observaciones
microscópicas. Esterilización, Desinfección, Pasteurización y Filtración.
Medios de cultivo y crecimiento. Métodos de inoculación. Escalamiento.
3.Grupos más importantes de microorganismos en Enología. Bacterias,
levaduras y hongos. Morfología y estructura. Función natural de los
microorganismos. Taxonomía, sistemática y nomenclatura.
4.Genética de los microorganismos implicados en Enología. Organización del
ADN. Crecimiento y reproducción. Técnicas genéticas de estudio y
clasificación.
5.Levaduras vínicas y proceso fermentativo. Ecología de las levaduras.
Técnicas de selección y mejora. Análisis y control microbiológicos de
mostos. Vinificación de mosto de uva. Fermentación alcohólica.
Fermentaciones controladas. Factores físico químicos y biológicos.
6.Desacidificación biológica del vino. Origen de la acidificación.
Implicación de las levaduras: fermentación maloalcohólica. Implicación de
las bacterias: fermentación maloláctica.
7.Alteración de los vinos de origen microbiano I. Control microbiológico
del vino. Levaduras, hongos y bacterias implicadas. Bacterias lácticas.
Bacterias acéticas. Aspectos microbiológicos de la Biotecnología de la
elaboración del vinagre.
8.Alteración de los vinos de origen microbiano II. Alteraciones provocadas
por el desarrollo enotécnico. Aminas biogénicas. Estabilidad biológica del
vino embotellado. Uso de antisépticos en Enología. Procedimientos de
estabilidad.
9.Aspectos microbiológicos de las vinificaciones especiales I. Podredumbre
gris y Podredumbre noble. Implicaciones microbiológicas en la elaboración
de vinos dulces. Elaboración de vinos espumosos y cavas.
10.Aspectos microbiológicos de las vinificaciones especiales II. Crianza
biológica del vino. Características y peculiaridades de las levaduras
implicadas. Métodos actuales de clasificación. Cultivos puros y mixtos.
Crianza biológica dirigida.

Actividades

1. Resolución de cuestiones relativas al temario.
2. Establecimiento de foros de discusión sobre temas de interés en la actividad
de la bodega.
3. Búsquedad bibliográfica en revistas del sector de la enología y en revistas
científicas del área de microbiología

Estas actividades estarán tutorizadas por el profesor y serán obligatorias
para todos los alumnos.

* Tutorías especializadas que se realizarán en horario fijado y
enfocadas a: (i) orientar al alumno sobre cómo abordar la asignatura
con éxito, (ii) realizar cuestiones que tendrán que ser resueltas por los
alumnos, (iii) establecer foros de discusión sobre las cuestiones
planteadas.

Metodología

Asignatura a extinguir sin docencia presencial

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 174

Clases Teóricas: 30
Clases Prácticas: 20
Exposiciones y Seminarios: 3
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas: 5
- Individules: 3
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado: 5
- Sin presencia del profesorado: 20
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 40
- Preparación de Trabajo Personal: 14
- ...
```
Preparación
exámen:
30
```
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: 3
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 2

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:Si	Exposición y debate:Si	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:Si	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:Si

Criterios y Sistemas de Evaluación

La evaluación de esta asignatura se hará teniendo en cuenta tanto los
conocimientos adquiridos por el alumno como el trabajo desarrollado en la
misma.
Sin embargo, al alumno se le exigirá en cualquier caso que apruebe
el  examen correspondiente a las clases de teoría y que haya asistido
obligatoriamente a las clases de prácticas para tener opción a aprobar. En
la tabla adjunta se detallan los porcentajes de participación de cada uno
de estos componentes sobre la nota final:

Actividad                        Participación en la nota final(%)
-Clases Teóricas                          Exámen: 65%

-Clases Prácticas                         Asistencia a las sesiones*: 5%
Memoria de prácticas:  5%

-Actividades Academicamente Dirigidas     25%

TOTAL:                                   100%


Para poder aprobar la asignatura es necesario lograr como mínimo 4
puntos sobre 10 en cada uno de los apartados calificables

*Para poder aprobar la asignatura es OBLIGATORIA la asistencia a las sesiones
de prácticas de laboratorio.

Recursos Bibliográficos

- Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. 1992. J.A.
Suárez Lepe, B. Iñigo Leal. Mundi-Prensa. Madrid.

- Brock. Biología de los Microorganismos. 2003. M.T. Madigan, J.M.
Martinco, J. Parker. Prentice Hall. Iberia. Madrid

- Bioquímica de los microorganismos. 1997. R. Parés, A. Juarez. Reverté.
Barcelona.

- Crianza y envejecimiento del vino tinto. 1994. M. Ruiz H. Ediciones A.
Madrid Vicente. Madrid.

- A new key to the yeasts. 1974. J.A. Barnet, R.J. Pankhurst. North-
Holland. Amsterdam.

- Yeasts and Yeasts-like Organisms. 1990. A. Kocková-K. VCH. Weinheim
(Alemania)

- Yeasts in natural and artificial habitats. 1997. J.F.T. Spencer, D.M.
Spencer . Springer-Verlag. Berlin.

- Yeasts Physiology and Biotechnology. 1999. G.M. Walker. John Wiley &
Sons.
Chichester (U.K.)

- Nonconventional Yeasts in Biotechnology.1996. K. Wolf. Springer-Verlag.
Berlín.

	MICROBIOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	40211008	MICROBIOLOGÍA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		1	Tipo	Troncal
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber cursado Biología y Biología Animal y Vegetal

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MANUEL	CANTORAL	FERNANDEZ	Catedratico de Universidad	S
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
VICTORIA EUGENIA	GONZALEZ	RODRIGUEZ	BECARIOS DE INVESTIGACION	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CE6	Identificar los aspectos principales de la terminología química, biológica y biotecnológica.	ESPECÍFICA
CE8	Describir y diferenciar los microorganismos, tanto procariotas como eucariotas y los virus, así como la diversidad de metabolismo presente en ellos y sus posibilidades de aprovechamiento biotecnológico.	ESPECÍFICA
CG5	Sensibilidad hacia temas medioambientales	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R-11	Adquirir las destrezas experimentales propias de la disciplina
R-5	Conocer la estructura y organización básica de los microorganismos
R-7	Conocer los principales microorganismos de interés biotecnológico
R-2	Explicar las bases estructurales que soportan los procesos que tienen lugar en las células y entre ellas y su entorno.
R-1	Reconocer los distintos niveles de organización en el sistema vivo
R-4	Saber observar los microorganismos al microscopio y realizar las principales tinciones
R-6	Tener la capacidad de identificar microorganismos mediante diferentes pruebas bioquímicas y morfológicas
R-3	Tener la capacidad de trabajar de forma adecuada en el laboratorio con microorganismos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	30		CB2 CE5 CE6 CE8 CG5
02. Prácticas, seminarios y problemas	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I. SEMINARIOS: Se desarrollarán seminarios donde los alumnos expondrán trabajos realizados sobre diversos temas planteados al inicio de la asignatura.	10		CB2 CB4 CE6 CG5 CT1
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	20		CB2 CB4 CE5 CE8 CG5 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I.TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes. II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	84		CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes, con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB4 CE5 CE6 CE8 CT1
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecución de los resultados planteados en la asignatura	4	Grande	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.

- Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la
información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección
y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura

- Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o intrumentos utilizados,la capacidad de integración
de la información y de coherencia en los argumentos.

- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor
experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la
claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia	Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas cortas a desarrollar.	Profesor/a	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5 CT1
T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.	- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5 CT1
T3. Realización del seminario y desarrollo de las actividades academicamente dirigidas	Desarrollo de un trabajo escrito con posibilidad de presentación oral. Realización de actividades academicamente dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a	CB2 CB4 CE6 CE8 CG5 CT1
T4. Asistencia a las clases teóricas	Seguimiento de la asistencia a clase teórica de los alumnos	Profesor/a	CB2 CB4 CG5 CT1

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico.

T1 .........75%
T2+T3+T4 ...25%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la
memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega
de la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y febrero, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Concepto, Método y Objetivos de la Asignatura. Los microorganismos en la escala biológica. Etapas y desarrollo de la Microbiología. Microbiología Industrial. La Moderna Biotecnología como ciencia interdisciplinaria.	CE6 CE8 CG5	R-5 R-2 R-1 R-3
Tema 02. Métodos en Microbiología I. Observación microscópica. Principales tinciones. Tinción de Gram. Esterilización y Desinfección. Metodología de la Esterilización. Esterilización por agentes físicos y químicos. Filtración. Pasteurización.	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5	R-11 R-4 R-3
Tema 03. Métodos en Microbiología II: Nutrición de los microorganismos. Requerimientos nutricionales. Medios de cultivo: composición y preparación. Materias primas utilizadas en las Fermentaciones Industriales.	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5	R-11 R-2 R-4 R-6 R-3
Tema 04. Morfología y Estructura de la célula microbiana: Tamaño y disposición celular. La célula procariota: membrana celular, pared bacteriana, ribosomas, citoplasma y región nuclear. Estructuras de resistencia.	CE6 CE8	R-5 R-7 R-2 R-1
Tema 05. La célula eucariota microbiana: Pared celular, sistemas de membranas, ribosomas, mitocondrias, vacuolas, núcleo y cromosomas. Estructuras de superficie.	CE6 CE8	R-5 R-7 R-2 R-1
Tema 06. Propiedades generales de los virus: Clasificación. Virus animales y virus vegetales. Bacteriófagos. Ciclo lítico y lisogénico. Propiedades biotecnológicas de los virus.	CE6 CE8 CG5	R-5 R-7 R-2 R-1
Tema 07. Clasificación de los microorganismos: Concepto de especie. Taxonomía: numérica, molecular y genética. Aislamiento y conservación de los microorganismos. Colecciones tipo. Manual Bergey. Microorganismos de interés industrial.	CE6 CE8	R-5 R-7 R-2 R-1 R-4 R-6
Tema 08. Dinámica del crecimiento celular microbiano y de poblaciones: Cinética del crecimiento microbiano. Diseño de las unidades de Fermentación, Agitación y Aireación. Equipos de procesamiento y recuperación.	CE5 CE6 CE8	R-11 R-5 R-7 R-2 R-1 R-3
Tema 09. Concepto de metabolismo microbiano: Metabolitos primarios de interés industrial. Metabolitos secundarios de interés industrial. Búsqueda de nuevos metabolitos. Aislamiento de microorganismos con nuevas actividades.	CE5 CE6 CE8 CG5	R-11 R-5 R-7 R-2 R-6 R-3
Tema 10. Aplicaciones prácticas: Microorganismo y medioambiente. Microorganismos como agentes biogeoquímicos. Contaminación ambiental microbiológica. Seguridad en Biotecnología. Procesos y productos microbianos de interés en el futuro.	CE5 CE6 CE8 CG5	R-11 R-7 R-2 R-1 R-3
TEMARIO PRÁCTICO: 1. Preparación de medios de cultivo. Siembra de microorganismos. Observaciones microscópicas. 2. Tinciones más importantes en Microbiología. 3. Características mas relevantes de un procariota (bacterias) 4. Características mas relevantes de un eucariota (levaduras y hongos) 5. Cinética de crecimiento y producción de un metabolito microbiano	CB2 CB4 CE5 CE6 CE8 CG5 CT1	R-11 R-5 R-7 R-2 R-1 R-4 R-6 R-3

Bibliografía

Bibliografía Básica

Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 10ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana.
Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R., Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L. Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.
Introducción a la Biotecnología. 2010. William J. Thieman, Michael A. Palladino. Pearson. Madrid
Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg. Editorial Reverté. Barcelona.
Manual práctico de Microbiología. 1995. R. Díaz, C. Gamazo I. López-Goñi. Masson. Barcelona.

	MICROBIOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	40212037	MICROBIOLOGÍA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Se recomienda haber cursado la asignatura de Biología

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura de Biología

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MANUEL	CANTORAL	FERNANDEZ	Catedratico de Universidad	S
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
VICTORIA EUGENIA	GONZALEZ	RODRIGUEZ	BECARIOS DE INVESTIGACION	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
CG06	Capacidad para trabajar en equipo.	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R8	Capacidad de identificar microorganismos mediante pruebas bioquímicas y morfológicas
R7	Capacidad de obtener cultivos puros y de enriquecimiento
R6	Capacidad de trabajar de forma adecuada en el laboratorio con microorganismos
R5	Conocer la diversidad microbiana
R4	Conocer la estructura y organización básica de los microorganismos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	30		CB02 CB03 CE05 CG04 CT1
02. Prácticas, seminarios y problemas	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I. SEMINARIOS: Se desarrollarán seminarios donde los alumnos expondrán trabajos realizados sobre diversos temas planteados al inicio de la asignatura.	10		CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06 CT1
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	20		CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I.TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes. Realización: 74 horas II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable. Realización: 10 horas	84		CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CT1
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes, con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB02 CB04 CG04 CT1
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecución de los resultados planteados en la asignatura	4	Grande	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.

- Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la
información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección
y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura

- Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o intrumentos utilizados,la capacidad de integración
de la información y de coherencia en los argumentos.

- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor
experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la
claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia	Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas cortas a desarrollar.	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CT1
T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.	- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06 CT1
T3. Realización del seminario y desarrollo de las actividades academicamente dirigidas	Desarrollo de un trabajo escrito con posibilidad de presentación oral. Realización de actividades academicamente dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a Evaluación entre iguales	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06 CT1
T4. Asistencia a las clases teóricas	Seguimiento de la asistencia a clase teórica de los alumnos	Profesor/a	CB02 CB04 CE05 CT1

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico.

T1 .........75%
T2+T3+T4 ...25%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la
memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un
examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega de
la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y Febrero, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Concepto, Método y Objetivos de la Asignatura. Los microorganismos en la escala biológica. Etapas y desarrollo de la Microbiología. Microbiología Industrial. La Moderna Biotecnología como ciencia interdisciplinaria.	CB03 CE05	R6 R5
Tema 02. Métodos en Microbiología I. Observación microscópica. Principales tinciones. Tinción de Gram. Esterilización y Desinfección. Metodología de la Esterilización. Esterilización por agentes físicos y químicos. Filtración. Pasteurización.	CB02 CB03 CB04 CE05	R8 R6 R5 R4
Tema 03. Métodos en Microbiología II: Nutrición de los microorganismos. Requerimientos nutricionales. Medios de cultivo: composición y preparación. Materias primas utilizadas en las Fermentaciones Industriales.	CB02 CB04 CE05	R7 R5
Tema 04. Morfología y Estructura de la célula microbiana: Tamaño y disposición celular. La célula procariota: membrana celular, pared bacteriana, ribosomas, citoplasma y región nuclear. Estructuras de resistencia.	CB02 CB03 CB04 CE05	R5 R4
Tema 05. La célula eucariota microbiana: Pared celular, sistemas de membranas, ribosomas, mitocondrias, vacuolas, núcleo y cromosomas. Estructuras de superficie.	CB02 CB03 CB04 CE05	R5 R4
Tema 06. Propiedades generales de los virus: Clasificación. Virus animales y virus vegetales. Bacteriófagos. Ciclo lítico y lisogénico. Propiedades biotecnológicas de los virus.	CB02 CB03 CB04 CE05	R8 R5 R4
Tema 07. Clasificación de los microorganismos: Concepto de especie. Taxonomía: numérica, molecular y genética. Aislamiento y conservación de los microorganismos. Colecciones tipo. Manual Bergey. Microorganismos de interés industrial.	CB02 CB03 CB04 CE05	R8 R5 R4
Tema 08. Dinámica del crecimiento celular microbiano y de poblaciones: Cinética del crecimiento microbiano. Diseño de las unidades de Fermentación, Agitación y Aireación. Equipos de procesamiento y recuperación.	CB02 CB03 CB04 CE05	R8 R7 R5
Tema 09. Concepto de metabolismo microbiano: Metabolitos primarios de interés industrial. Metabolitos secundarios de interés industrial. Búsqueda de nuevos metabolitos. Aislamiento de microorganismos con nuevas actividades.	CB02 CB04 CE05	R7 R5
Tema 10. Aplicaciones prácticas: Microorganismo y medioambiente. Microorganismos como agentes biogeoquímicos. Contaminación ambiental microbiológica. Seguridad en Biotecnología. Procesos y productos microbianos de interés en el futuro.	CB02 CB03 CB04 CE05	R8 R7 R5 R4
TEMARIO PRÁCTICO: 1. Preparación de medios de cultivo. Siembra de microorganismos. Observaciones microscópicas. 2. Tinciones más importantes en Microbiología. 3. Características mas relevantes de un procariota (bacterias) 4. Características mas relevantes de un eucariota (levaduras y hongos) 5. Cinética de crecimiento y producción de un metabolito microbiano	CB02 CB03 CB04 CE05 CG04 CG06 CT1	R8 R7 R6 R5 R4

Bibliografía

Bibliografía Básica

Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 10ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana.
Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R., Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L. Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.
Introducción a la Biotecnología. 2010. William J. Thieman, Michael A. Palladino. Pearson. Madrid
Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg. Editorial Reverté. Barcelona.
Manual práctico de Microbiología. 1995. R. Díaz, C. Gamazo I. López-Goñi. Masson. Barcelona.

	MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA

	Código	Nombre
Asignatura	40212016	MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA	Créditos Teóricos	6.5
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	1
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber adquirido conocimientos básicos de Microbiología y Bioquímica.

Recomendaciones

Es aconsejable:
1. Tener conocimientos básicos de Microbiología
2. Tener hábitos de estudio diario y capacidad de análisis y síntesis de
conociemientos
3. Tener predisposición para discutir trabajos de investigación relacionados con
los contenidos de la asignatura

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CB03	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	ESPECÍFICA OPTATIVA
CE05	Conocer los principios de la bioquímica, la microbiología y la genética necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CE13	Ser capaz de dominar las prácticas y tratamientos enológicos adecuados a la elaboración de los distintos tipos de vinos conociendo la composición química de la uva, el mosto y el vino y su evolución.	ESPECÍFICA
CE14	Ser capaz de elegir y dirigir la realización de los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos necesarios para el control de materias primas, productos enológicos, productos intermedios del proceso de elaboración y productos finales a lo largo de su proceso evolutivo, de interpretar los resultados y dar los consejos y prescripciones necesarias.	ESPECÍFICA
CE20	Ser capaz de aplicar la reglamentación y legislación nacional e internacional relacionada con el sector.	ESPECÍFICA
CG04	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R8	-Conocer cómo es necesario realizar el control microbiológico del embotellado y almacenamiento en la bodega.
R6	-Conocer las características de los grupos más importantes de los microorganismos en enología: levaduras, bacterias y hongos filamentosos
R7	- El alumno debera conocer los conceptos microbiológicos básicos de cada una de las vinificaciones especiales así como de las alteraciones del vino de origen microbiano
R11	- Ser capaz de aplicar los conceptos básicos de la microbiología y bioquímica enológica a casos prácticos de la enología
R9	- Ser capaz de buscar información científica en las fuentes originales y leer documentos cientificos con sentido crítico
R10	-Ser capaz de redactar documentos con rigor científico, sentido crítico,y aplicando los conocimientos adquiridos en la materia.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: - Clases teóricas MÉTODO DE ENSEÑANZA: - Método expositivo/Lección magistral	52		CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20
02. Prácticas, seminarios y problemas	MODALIDAD ORGANIZATIVA: - Clases prácticas - Prácticas de aula - Seminarios MODALIDAD ENSEÑANZA-APRENDIZAJE: - Estudio de casos - Aprendizaje cooperativos - Contrato de aprendizaje	4		CB02 CB03 CB04 CG04
03. Prácticas de informática	MODALIDAD ORGANIZATIVA: - Prácticas de informática - Taller METODO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE: - Resolución de ejercicios y problemas	2		CB03 CG04
06. Prácticas de salida de campo	Salida/Visita a una bodega o empresa del sector enológico	2		CB03 CG04
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: - Estudio y trabajo individual/autónomo: Llevar a cabo el estudio de los contenidos de la materia y la asimilación de las técnicas utilizadas en para la resolución de casos prácticos de la enología. El alumno preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación del exámen de la asignatura.	84	Reducido	CB02 CB03 CE05 CE13 CE14 CG04
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDAD ORGANIZATIVA: -Tutoría	2	Reducido	CB02 CB03 CE05 CE13 CE14 CG04
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: - Estudio y trabajo individual/autónomo del alumno. METODO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE: - Resolucion de ejercicios y problemas. - Estudio de casos.	4	Grande	CB02 CB03 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adquisición de conocimientos teóricos y la claridad en la
exposición de los conceptos, la capacidad de sintesis y de resolución de casos
prácticos, la asistencia y la actitud del alumno en las clases teóricas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Realización de prueba final sobre conocimientos teóricos de la materia	1. Test/prueba objetiva con preguntas cortas	Profesor/a	CB02 CB03 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04
2. Realización de debates sobre casos prácticos de la enología	2. Análisis crítico de casos sobre conocimientos teóricos/prácticos	Profesor/a	CB02 CB03 CB04 CG04
3. Resolución de cuestionarios/actividades sobre conocimientos teóricos	3.Análisis crítico de los cuestionarios/actividades	Profesor/a Evaluación entre iguales	CE05 CE13 CG04

Procedimiento de calificación

Cada tarea/actividad contribuira a la nota final de la asignatura de la siguiente
forma:

1-Prueba Final----------80%
2-Debates y Cuestionarios y Actividades -------------20%

La nota requerida para aprobar la asignatura será de 5 en la prueba final.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Microbiología enológica. Antecedentes históricos de las fermentaciones en la Enología. Implicación de los microorganismos en el proceso de elaboración de los vinos. Importancia y perspectiva futuras de la microbiología enológica.	CE05 CG04	R6 R7 R9 R10
Tema 02. Microbiología de la uva. Control de la microbiota presente en la uva.	CB02 CE05 CE13 CG04	R6 R11 R9 R10
Tema 03. Características morfológicas, fisiológicas y genéticas de las levaduras. Crecimiento y reproducción de las levaduras vínicas. Descripción de las principales levaduras vínicas.	CB02 CB03 CB04 CE05 CE13 CE14 CG04	R6 R11 R9 R10
Tema 04. Ecología de las levaduras vínicas. Criterios de Selección.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R6 R7 R11 R9
Tema 05. Fermentación alcohólica. Factores que afectan al desarrollo de las levaduras durante la fermentación. Fermentaciones controladas (dirigidas) de los mostos de uvas. Métodos de inoculación del mosto. Importancia enológica de las levaduras indígenas no-Saccharomyces y de Saccharomyces. Control microbiológico de la fermentación alcohólica. Paradas fermentativas.	CB02 CB03 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R7 R11 R9 R10
Tema 06. Desacidificación del vino. Fermentación maloalcohólica. Levaduras del género Schizosaccharomyces.	CB02 CB03 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R6 R7 R11 R9 R10
Tema 07. Significado enológico de las bacterias lácticas. Características morfológicas, fisiológicas y taxonómicas. Aislamiento, identificación y caracterización de las bacterias lácticas. Dinámica de población de las bacterias lácticas durante el proceso de elaboración del vino. Metabolismo de las bacterias lácticas y sus efectos en el vino.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R6 R7 R9 R10
Tema 08. La fermentación maloláctica. Factores que influyen en el crecimiento de las bacterias durante el proceso. Selección de bacterias lácticas de interés enológico. Inoculación con cultivos iniciadores de bacterias malolácticas.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CG04	R6 R7 R11 R9
Tema 09. Características generales de las bacterias acéticas. Nutrición. Taxonomía. Aislamiento e identificación de las bacterias acéticas. Ecología y dinámica de las bacterias acéticas. Factores que afectan al desarrollo de las bacterias acéticas.	CB02 CB03 CB04 CE05 CE13 CE14 CG04	R6 R7 R11 R9 R10
Tema 10. Generalidades. Características morfológicas. Análisis de los hongos filamentosos presentes en la vid. Proceso de infección. Hongos filamentosos relacionados con enología: Botrytis cinerea, Penicillium, Aspergillus, Mucor y Rizophus. Alteraciones del vino causadas por los hongos filamentosos.	CB02 CB03 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R6 R11 R9 R10
Tema 11. Alteraciones causadas por levaduras.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CG04	R7 R11 R9 R10
Tema 12. Alteraciones causadas por bacterias: lácticas y acéticas.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CG04	R7 R11 R9 R10
Tema 13. Aspectos microbiológicos de la biotecnología del vinagre.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE20 CG04	R7 R11 R9 R10
Tema 14. Control microbiológico del embotellado. Estabilidad biológica del vino embotellado. Técnicas de recuentos de microorganismos en el embotellado.	CB02 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R8 R9 R10
Tema 15. Aspectos microbiológicos de las elaboraciones de vinos especiales: Vinos Licorosos,Vinos Espumosos y Cavas y Vinos de crianza Biológica.	CB02 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R7 R11 R9 R10
Tema 16. Residuos de pesticidas/fungicidas y elaboración de vinos de calidad. Alteraciones que ocasiona, control y desaparición de los residuos.	CB03 CB04 CE05 CE13 CE14 CE20 CG04	R7 R11 R9

Bibliografía

Bibliografía Básica

• Brock biology of microorganisms. 2011. M.T. Madigan, J.M. Martinco, J. Boston : Pearson Education.

• Microbiología. 2009. Prescott, Harley y Klein / Joanne M. Willey, Linda M. Sherwood, Christopher J. Woolverton. Madrid : McGrawHill,. 7ª edición.

• Tratado de Enología. 2011. J. Hidalgo Togores. Ediciones Mundi Prensa.

• Enología Práctica. Conocimiento y elaboración del Vino. 2006. Emile Peynaud. Ediciones Mundi Prensa.

• Microbiología del Vino. A. V. Carrascosa, R. Muñoz y R. González. AMV Ediciones. 2005.

• Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. 2004. J.A. Suárez Lepe, B. Iñigo Leal. Mundi-Prensa. Madrid.

• Crianza y envejecimiento del vino tinto. 1994. M. Ruiz H. Ediciones A. Madrid Vicente. Madrid.

• Plagas y enfermedades de la vid. 2001. R. C. Pearson y A. C. Goheen. The American Phytopathological Society. Ediciones Mundi-Prensa.

Bibliografía Específica

• Yeasts. Edited By: J. Armstrong, D. Davis, G. Liti and S. G. Olive. Wiley. Online Library. ISSN: 1097-0061

• Yeasts and Yeasts-like Organisms. 1990. A. Kocková-K. VCH. Weinheim (Alemania)

• Yeasts in natural and artificial habitats. 1997. J.F.T. Spencer, D.M. Spencer . Springer-Verlag. Berlin.

• Yeasts Physiology and Biotechnology. 1999. G.M. Walker. John Wiley & Sons. Chichester (U.K.)

• Nonconventional Yeasts in Biotechnology.1996. K. Wolf. Springer-Verlag. Berlín.

• Molecular cloning: a laboratory manual. 2001. Joseph Sambrook, David W. Russell. Cold Spring Harbor, N.Y. : Cold Spring Harbor Laboratory. 3rd. ed.

	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

	Código	Nombre
Asignatura	205045	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL	Créditos Teóricos	3
Descriptor		INDUSTRIAL MICROBIOLOGY	Créditos Prácticos	3
Titulación	0205	INGENIERÍA QUÍMICA	Tipo	Optativa
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso
Créditos ECTS	4,7

ASIGNATURA OFERTADA SIN DOCENCIA

Profesorado

Jesús Manuel Cantoral Fernández

Situación

Prerrequisitos

Contexto dentro de la titulación

Recomendaciones

Competencias

Competencias específicas

Cognitivas(Saber):
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):
Actitudinales:

Objetivos

Conocer las principales características de los microorganismos
industriales.
Aprender las principales técnicas microbiológicas. Conocer los principales
microorganismos industriales utilizados en las fermentaciones y las
principales manipulaciones para mejorar su rendimiento. Entender el
control y
regulación del metabolismo microbiano. Estudias los principales procesos
fermentativos realizados por los microorganismos industriales. Visitar
alguna planta relalicionada con la asignatura. Realizar distintas
prácticas
con microorganismos

Programa

Programa PROGRAMA TEORICO

I.INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA. CONCEPTOS GENERALES

1. Concepto, Método y Objetivos de la Asignatura. Los microorganismos en
la
escala biológica. Etapas y desarrollo de la Microbiología. Microbiología
Industrial e Ingeniería Bioquímica. La Moderna Biotecnología como ciencia
interdisciplinaria.
2. Métodos en Microbiología I: Observación microscópica. Principales
tinciones. Tinción de Gram. Esterilización y Desinfección. Metodología de
la
Esterilización. Esterilización por agentes físicos y químicos. Filtración.
Pasteurización.
3. Métodos en Microbiología II: Nutrición de los microorganismos.
Auxotrofía
y Prototrofía. Requerimientos nutricionales. Medios de cultivo:
composición y
preparación. Materias primas utilizadas en las Fermentaciones Industriales.
4. Morfología y Estructura de la célula microbiana. Tamaño y disposición
celular. La célula procariota: membrana celular, pared bacteriana,
ribosomas,
citoplasma y región nuclear. Estructuras de resistencia.
5. La célula eucariota: pared celular, sistemas de membranas, ribosomas,
mitocondrias, vacuolas, núcleo y cromosomas. Estructuras de superficie.
Propiedades generales de los virus. Clasificación.
6. Clasificación de los microorganismos. Concepto de especie. Taxonomía
microbiana:  numérica, molecular y genética. Técnicas de aislamiento y
conservación de los microorganismos. Colecciones tipo. Microorganismos de
interés industrial.

II.CINETICA DE LOS PROCESOS MICROBIANOS. CONTROL Y REGULACION DEL
METABOLISMO
MICROBIANO

7. Dinámica del crecimiento celular y de poblaciones. Cinética del
crecimiento
microbiano. Diseño de las unidades de Fermentación. Agitación y Aireación
en
fermentadores. Equipos de procesamiento y recuperación.
8. Cultivo de microorganismos. Cultivos continuos. Quimiostato.
Turbidostato.
Cultivos semicontinuos. El salto de escala. Extrapolación de los
resultados de
laboratorio a la Planta Piloto y a la Planta Industrial.
9. Esquema general del metabolismo microbiano. Categorías nutricionales.
Fuentes de Energía. Procesos catabólicos, anabólicos y anfibólicos.
Generación
y transformación de la Energía. Sistemas aerobios y anaerobios.
10. Concepto de metabolismo microbiano. Metabolitos primarios de interés
industrial. Tipos y clasificación. Metabolitos secundarios de interés
industrial. Búsqueda de nuevos metabolitos ("screening"). Aislamiento de
microorganismos con nuevas actividades.
11. Biosíntesis y regulación del metabolismo microbiano. Exceso de
producción
de metabolitos. Inducción. Mecanismo molecular. Regulación por producto
final.
Regulación catabólica. Autorregulación.
12. Alteraciones de los mecanismos reguladores para la producción de
metabolito microbianos de interés industrial. Regulación del producto
final en
vías metabólicas lineales y ramificadas.


III. FERMENTACIONES CLASICAS. PRODUCCION INDUSTRIAL DE ANTIBIOTICOS

13. Biosíntesis y producción industrial de alcohol. Bebidas alcohólicas.
Industrias derivadas de la Enología. Biosíntesis y producción industrial
del
ácido láctico. Productos derivados lácteos. Pasteurización de la leche.
14. Biosíntesis y producción industrial del ácido cítrico y otros ácidos
orgánicos. Biosíntesis y producción industrial de acetona, butanol y otros
solventes por fermentación. Biopolímeros microbianos: xantano, dextrano y
alginatos.
15. Biosíntesis y producción industrial de aminoácidos: Acido glutámico.
Lisina. Otros aminoácidos. Extracción y purificación de los aminoácidos a
partir de la fermentación.
16. Antibióticos: función natural e importancia industrial. Aislamiento y
caracterización de cepas productoras de antibióticos. Clasificación y
microorganismos que los producen.
17. Biosíntesis y producción industrial de antibióticos ß-lactátimicos:
Penicilina y Cefalosporinas. Biosíntesis y producción industrial de
antibióticos peptídicos: Gramicidina, Tirocidina y Bacitracina.
18. Biosíntesis y producción industrial de antibióticos derivados del
acetato
y propionato: Macrolidas, Tetraciclinas y Rifampicina. Biosíntesis y
producción industrial de antibióticos derivados de Carbohidratos:
Estreptomicina.

IV. PRODUCCION DE ENZIMAS, VITAMINAS, VACUNAS Y OTROS COMPUESTOS
ORGANICOS. ASPECTOS MEDIO-AMBIENTALES

19. Producción de enzimas: Mecanismos reguladores que controlan su
producción.
Purificación de enzimas en gran escala. Bioconversiones y transformaciones
de
productos orgánicos por microorganismos.
20. Producción de vitaminas y factores de crecimiento. Biosíntesis y
producción industrial de nucleótidos y derivados. Saborizantes. Producción
de
proteínas unicelulares (SCP). Producción de otros alimentos por
microorganismos.
21. Quimioterapia antiviral. Producción industrial de vacunas. Tipos y
métodos
de producción. Vacunas de subunidades. Anticuerpos monoclonales.
Preparación
de productos inmunológicos.
22. Los microorganismos como agentes geoquímicos. Contaminación ambiental
derivada de los procesos industriales microbiológicos. Degradación de
sustancias orgánicas altamente tóxicas.
23. Tratamiento de aguas residuales. Plantas de depuración. Tipos de
digestores. Producción de metano por digestión anaerobia. Consideraciones
socio-económicas.
23. Futuro de las Industrias de la Fermentación. Biosensores. Biochips.
Biofiltros. Seguridad en Biotecnología. Procesos y productos microbianos
de
interés en el futuro.

Metodología

Asignatura extinguida sin docencias

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:Si
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Criterios y Sistemas de Evaluación

Criterios y sistemas de evaluación :
- Realización obligatoria de los créditos prácticos: 20 % del valor de la nota
final.
- Examen final que constará de preguntas cortas, largas y un tema a
desarrollar. 80 % del valor de la nota final

Recursos Bibliográficos

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
  Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 10ª Edición. Madigan
M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
  Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª
Edición. McGraw-Hill Interamericana.
  Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R.,
Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
  Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L.
Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.
  Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg.
Editorial Reverté. Barcelona.

OTROS LIBROS DE CONSULTA

  Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology.
1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company.
  Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown.
Springer.
  Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. J.A. Suárez
Lepe, B. Iñigo Leal. Mundi-Prensa.
  Microbiología ambiental. 1989. W.D. Grant, P.E. Long. Acribia.
  Bioquímica de los microorganismos. 1997. R. Parés, A. Juárez.
Reverté.
  Handbook of microbiological reagents. 1998. R.M. Atlas. Springer
  Molecular genetics of bacteria. 1998. J.W. Dale. Wiley-VCH.
  Electron Microscopy in Microbiology. 1998. A. Holzenburg, M.
Hoppert. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford. U.K.
  Photographic Atlas for the Microbiology Laboratory. 1996. B.E.
Pierce, M.J. Leboffe. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford U.K.

	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

	Código	Nombre
Asignatura	40210039	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL	Créditos Teóricos	5
Título	40210	GRADO EN INGENIERÍA QUÍMICA	Créditos Prácticos	2.5
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber aprobado el módulo de materias básicas

Recomendaciones

Se recomienda haber superado la asignatura de Reactores Químicos.
Se recomienda cursar simultáneamente la asignatura de Bioquímica Aplicada.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MANUEL	CANTORAL	FERNANDEZ	Catedratico de Universidad	S
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
VICTORIA EUGENIA	GONZALEZ	RODRIGUEZ	BECARIOS DE INVESTIGACION	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB1	Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio	BÁSICA
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vacación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	BÁSICA
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	BÁSICA
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	ESPECÍFICA OPTATIVA
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	BÁSICA
CE55	Expresar y aplicar conocimientos de la vanguardia biotecnológica	ESPECÍFICA
CE57	Aplicar los principios de Microbiología a los Bioprocesos	ESPECÍFICA
CG1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
CG2	Capacidad para comunicarse con fluidez de manera oral y escrita en la lengua oficial del título	GENERAL
CG5	Capacidad para la resolución de problemas	GENERAL
CG6	Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones	GENERAL
CG8	Capacidad de razonamiento crítico	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R196	Conocer cuales son los aspectos más importantes a considerar, en los cambios de escala de los bioreactores
R191	Conocer las técnicas clásicas de mejora de rendimiento fermentativo
R192	Entender el control y regulación del metabolismo microbiano
R190	Identificar las principales características de los microorganismos industriales
R188	Manejar adecuadamente los conceptos básicos de la organización y comportamiento a nivel molecular de los seres vivos
R194	Modelar adecuadamente los procesos microbianos y enzimáticos

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	40		CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	20		CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I.TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes. II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	84		CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes, con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CG1 CG2 CG5 CG8
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecución de los resultados planteados en la asignatura	4	Grande	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.
- Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la
información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección
y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura
- Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o instrumentos utilizados, la capacidad de integración
de la información y de coherencia en los argumentos.
- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor
experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la
claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia	Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas a desarrollar.	Profesor/a	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG8
T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.	Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
T3. Realización de un trabajo y desarrollo de las actividades academicamente dirigidas	Desarrollo de un trabajo escrito con posibilidad de presentación oral. Realización de actividades academicamente dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8
T4. Asistencia a las clases teóricas	Seguimiento de la asistencia a clase teórica de los alumnos	Profesor/a

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico. Siendo en todo caso necesario
obtener como mínimo un 5 sobre 10 puntos en la Tarea-1 para poder hacer media con
los porcentajes indicados a continuación:

T1 .........80%
T2+T3+T4 ...20%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la
memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un
examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega de
la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y febrero, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Concepto, Método y Objetivos de la Asignatura. Conceptos y definiciones. Los microorganismos en la escala biológica. Etapas y desarrollo de la Microbiología. Microbiología Industrial. La Moderna Biotecnología como ciencia interdisciplinaria.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 02. Métodos en Microbiología I. Observación microscópica. Principales tinciones. Tinción de Gram. Esterilización y Desinfección. Metodología de la Esterilización. Esterilización por agentes físicos y químicos. Filtración. Pasteurización.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 03. Métodos en Microbiología II. Nutrición de los microorganismos. Requerimientos nutricionales. Auxotrofía y Prototrofía. Medios de cultivo: composición y preparación. Materias primas utilizadas en las Fermentaciones Industriales. Dinámica del crecimiento microbiano.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 04. Morfología y Estructura de la célula microbiana. Tamaño y disposición celular. La célula procariota: membranas, pared bacteriana, ribosomas, citoplasma y región nuclear. Estructuras de resistencia. La célula eucariota microbiana: pared celular, membranas, ribosomas, mitocondrias, vacuolas, núcleo y cromosomas.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 05. Propiedades generales de los virus. Definiciones. Clasificación. Bacteriófagos. Virus animales y virus vegetales. Ciclo lítico y lisogénico. Propiedades biotecnológicas de los virus. Quimioterapia antiviral. Vacunas.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 06. Clasificación de los microorganismos. Concepto de especie. Taxonomía: numérica, molecular y genética. Aislamiento y conservación de los microorganismos. Colecciones tipo. Manual Bergey. Principales microorganismos de interés industrial.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 07. Microbiología Aplicada I. Microbiología de los alimentos. Microorganismos como productores de alimentos. Principales contaminantes. Métodos de análisis microbiológico. Seguridad alimentaria. Control microbiológico de las industrias alimentarias.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 08. Microbiología Aplicada II. Microbiología del agua. Bebidas no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Microbiología Enológica. Levadas y Hongos filamentosos. Alteraciones microbiológicas del vino.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 09. Antibióticos. Función natural e importancia industrial. Aislamiento y caracterización de cepas productoras. Clasificación y microorganismos que los producen. Biosíntesis y producción de antibióticos ß-lactátimicos. Otros biofármacos.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
Tema 10. Microorganismo y medioambiente. Microorganismos como agentes biogeoquímicos. Contaminación ambiental microbiológica. Aguas residuales. Seguridad y Bioseguridad. Procesos y productos microbianos de interés en el futuro.	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194
TEMARIO PRÁCTICO: 1. Preparación de medios de cultivo. Siembra de microorganismos. Observaciones microscópicas. Visualización de microorganismos y recuento 2. Tinciones más importantes en Microbiología. Tinción simple. Tinción diferencial (Gram). Tinción de esporas 3. Características mas relevantes de un procariota (bacterias) 4. Características mas relevantes de un eucariota (levaduras y hongos) 5. Cinética de crecimiento y producción de un metabolito microbiano secundario (penicilina)	CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 CE55 CE57 CG1 CG2 CG5 CG6 CG8	R196 R191 R192 R190 R188 R194

Bibliografía

Bibliografía Básica

Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 12ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana.
Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R., Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L. Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.

Bibliografía Específica

Introducción a la Biotecnología. 2010. William J. Thieman, Michael A. Palladino. Pearson. Madrid
Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg. Editorial Reverté. Barcelona.
Manual práctico de Microbiología. 2005. R. Díaz, C. Gamazo I. López-Goñi. Masson. Barcelona.3ª Edición.
Microbiolgy. A Laboratory Manual. J.G. Cappuccino, N. Sherman. The Benjamin/Cummings P.C.,  IncCalifornia (USA). 2013. 10 Edición
Introducción a la Microbiología moderna de los alimentos. R.G. Board. Acribia. Zaragoza.1988
Microbiología alimentaria. Metodología analítica para alimentos y bebidas. M.R. Pascul, V. Calderón. Diaz de Santos. Madrid. 1999
Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. 2ª Edición. Editorial Acribia, S. A. Zaragoza (España). 2000
Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. J.A. Suárez Lepe, B. Iñigo Leal.

Bibliografía Ampliación

- Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company.
- Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown. Springer.
- Microbiología ambiental. 1989. W.D. Grant, P.E. Long. Acribia.
- Handbook of microbiological reagents. 1998. R.M. Atlas. Springer
- Molecular genetics of bacteria. 1998. J.W. Dale. Wiley-VCH.
- Electron Microscopy in Microbiology. 1998. A. Holzenburg, M. Hoppert. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford. U.K.
- Photographic Atlas for the Microbiology Laboratory. 1996. B.E. Pierce, M.J. Leboffe. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford U.K.

	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

	Código	Nombre
Asignatura	40211025	MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Es recomendable estar matriculado o haber cursado las asignaturas de
Termodinámica y Cinética, Física I y II, Matemáticas I, II, Estadística,
Genética, Microbiología y Bioquímica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S
VICTORIA EUGENIA	GONZALEZ	RODRIGUEZ	BECARIOS DE INVESTIGACION	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB2	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área d estudio	GENERAL
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE16	Reconocer los criterios de escalado de procesos biotecnológicos a partir de datos obtenidos en la experimentación básica a escala de laboratorio, teniendo en cuenta los parámetros económicos y racionalizando el uso de materia y energía.	ESPECÍFICA
CE8	Describir y diferenciar los microorganismos, tanto procariotas como eucariotas y los virus, así como la diversidad de metabolismo presente en ellos y sus posibilidades de aprovechamiento biotecnológico.	ESPECÍFICA
CG3	Capacidad para trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida	GENERAL
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R-20	Capacidad de diseñar métodos para el ensayo de distintos metabolitos.
R-16	Conocer las bases moleculares para optimizar la producción industrial de metabolitos.
R-14	Conocer los principales grupos de microorganismos de interés industrial.
R-6	Diseñar, realizar y analizar experimentos de laboratorio a escala piloto.
R-17	Evaluar, predecir y controlar la actividad microbiana en alimentos fermentados y en la elaboración de nuevos productos.
R-3	Modelar adecuadamente los procesos microbianos y enzimáticos.
R-18	Seleccionar microorganismos susceptibles de ser empleados en la elaboración de nuevos alimentos.
R-15	Ser capaz de diseñar métodos de búsqueda y análisis de metabolitos microbianos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	30		CB3 CE16 CE8 CG4
02. Prácticas, seminarios y problemas	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I. SEMINARIOS: Se desarrollarán seminarios donde los alumnos expondrán trabajos realizados sobre diversos temas planteados al inicio de la asignatura.	10		CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	20		CB2 CB3 CE16 CE8 CG3 CG4
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I.TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes. II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	84		CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes, con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG4
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecución de los resultados planteados en la asignatura	4	Grande	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.
- Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la
información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección
y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura
- Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o instrumentos utilizados, la capacidad de integración
de la información y de coherencia en los argumentos.
- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor
experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la
claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia	Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas a desarrollar.	Profesor/a	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG4
T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.	- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4
T3. Realización del seminario y desarrollo de las actividades academicamente dirigidas	Desarrollo de un trabajo escrito y presentación oral. Realización de actividades academicamente dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4
T4. Asistencia a las clases teóricas	Seguimiento de la asistencia a clase teórica de los alumnos	Profesor/a

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico.

T1 .........75%
T2+T3+T4 ...25%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la
memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un
examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega de
la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y febrero, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01. Introducción a la Microbiología Industrial. Conceptos generales. Historia de la Microbiología Industrial. De la Microbiología industrial a la Biotecnología Microbiana. Utilidad y posibilidades de utilización de los microorganismos en la industria. Características principales de los microorganismos industriales.	CB2 CB3 CB5 CE8 CG3 CG4	R-14
Tema 02. Métodos microbiológicos industriales I. Aislamiento y selección de microorganismos. Mantenimiento y conservación de microorganismos. Colecciones de cultivo. Cultivo y Preparación de inóculos a nivel industrial.	CB2 CB3 CB5 CE8 CG3 CG4	R-16 R-14 R-6 R-3 R-18 R-15
Tema 03. Métodos microbiológicos industriales II. Nutrición de los microorganismos. Materias primas y medios de cultivo empleados en la industria. Principales fuentes de carbono. Fuentes de nitrógeno. Vitaminas y Oligoelementos. Substratos complejos.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 04. Fermentaciones Industriales. Cinética de crecimiento microbiano. Producción de metabolitos primarios y secundarios. Fermentaciones continuas y discontinuas: significado microbiológico. Diseño y descripción de los principales componentes de un bioreactor y su influencia en la microbiota.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 05. Producción industrial de metabolitos con interés agroalimentario. Clasificación de los principales metabolitos producidos por los microorganismos y su función en la industria alimentaria. Producción de ácidos orgánicos y aminoácidos. Producción de vitaminas. Producción de alcoholes, nucleótidos y nucleósidos.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 06. Producción de bebidas. Producción del vino: microorganismos y etapas fermentativas. Elaboración del vinagre: bacterias acéticas. Elaboración de la cerveza. Elaboración de sidra y otras bebidas de destilación. Etapas y principales microorganismos implicados en las diferentes etapas de elaboración.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 07. Otros productos agroalimentarios Producción de derivados lácteos. Elaboración del pan. Microorganismos utilizados en la industria cárnica y pesquera. Microorganismos de interés agroindustrial. Biocontrol.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 08. Papel de los microorganismos en la industria biomédica. Utilización y tipos de microorganismos en la industria farmacéutica. Vacunas. Procesos microbiológicos llevados a cabo en la producción de cosméticos. Biopolímeros. Vacunas	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-3 R-15
Tema 09. Producción de antibióticos y derivados. Principales grupos de antibióticos. Producción de penicilina. Derivados betalactámicos. Cefalosporinas. Glicopéptidos. Polipéptidos. Sulfonamidas. Tetraciclinas.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 10. Producción de compuestos antitumorales. Papel actual de los microorganismos en la lucha contra el cáncer. Tipo de microorganismos utilizados. Producción y Elaboración de antitumorales en la industria farmacéutica.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-3 R-15
Tema 11. Biotransformaciones de interés industrial. Producción de compuestos químicos y sus derivados. Producción de Etanol. Producción de Acetona.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15
Tema 12. Biocombustibles Tipos de microorganismos utilizados para la producción de biocombustibles. Tipos de procesos fermentativos. Materias primas utilizadas. Producción de energía.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-3 R-15
Tema 13. Microorganismos de interés en la gestión ambiental. Utilización de microorganismos en procesos de bioremediación. Tipos de microoganismos. Principales procesos metabólicos implicados.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-3 R-15
Tema 14. Utilización de microorganismos en minería. Alternativas biológicas a la minería clásica. Biolixiviación. Principales microoganismos y procesos metabólicos implicados. Producción de energía.	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-3 R-15
TEMARIO PRÁCTICO: Práctica 1.- Preparación de extractos y soluciones químicas con actividad antimicrobiana Práctica 2.- Determinación y cuantificación de la actividad antimicrobiana frente a bacterias, levaduras y hongos filamentosos de los extractos. Práctica 3.- Aislamiento de microorganismos de productos lácticos. Preparación de inóculos. Práctica 4.- Elaboración de un producto láctico a partir de microorganismos aislados en el laboratorio. Práctica 5.- Análisis de la producción de metabolitos secundarios	CB2 CB3 CB5 CE16 CE8 CG3 CG4	R-20 R-16 R-14 R-6 R-17 R-3 R-18 R-15

Bibliografía

Bibliografía Básica

Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 12ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid.
Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana.
Introducción a la Microbiología. 2007. Tortora G.J., Funke B.R., Case C.L. Editorial Médica Panamericana. www.medicapanamericana.com
Introducción a la Microbiología. Volumen I y II. 1998. J.L. Ingraham, C.A. Ingraham. Reverté. Barcelona.
Introducción a la Biotecnología. 2010. William J. Thieman, Michael A. Palladino. Pearson. Madrid
Biotecnología para principiantes. 2008. Reinhard Renneberg. Editorial Reverté. Barcelona.
Manual práctico de Microbiología. 2005. R. Díaz, C. Gamazo I. López-Goñi. Masson. Barcelona. 3ª Edición.
Microbiolgy. A Laboratory Manual. J.G. Cappuccino, N. Sherman. The Benjamin/Cummings P.C., IncCalifornia (USA). 2013. 10 Edición
Introducción a la Microbiología moderna de los alimentos. R.G. Board. Acribia. Zaragoza. 1988
Microbiología alimentaria. Metodología analítica para alimentos y bebidas. M.R. Pascul, V. Calderón. Diaz de Santos. Madrid. 1999
Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. 2ª Edición. Editorial Acribia, S. A. Zaragoza (España). 2000
Microbiología Enológica. Fundamentos de vinificación. J.A. Suárez Lepe, B. Iñigo Leal.

Bibliografía Específica

Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company.
Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown. Springer.
Microbiología ambiental. 1989. W.D. Grant, P.E. Long. Acribia.
Handbook of microbiological reagents. 1998. R.M. Atlas. Springer
Molecular genetics of bacteria. 1998. J.W. Dale. Wiley-VCH.
Electron Microscopy in Microbiology. 1998. A. Holzenburg, M. Hoppert. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford. U.K.
Photographic Atlas for the Microbiology Laboratory. 1996. B.E. Pierce, M.J. Leboffe. Bios Sciencetific. Publishers. Oxford U.K.

	MICROBIOLOGÍA MOLECULAR

	Código	Nombre
Asignatura	40211038	MICROBIOLOGÍA MOLECULAR	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		6.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber cursado Microbiología y Microbiología Industrial.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MANUEL	CANTORAL	FERNANDEZ	Catedratico de Universidad	N
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Fátima	Galán	Sánchez	Profesor Asociado	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
Manuel Antonio	Rodríguez	Iglesias	Profesor Titular de Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CA7	Reconocer los fundamentos y aplicaciones de la Biotecnología en Biomedicina	ESPECÍFICA OPTATIVA
CG4	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R01	Conocer las técnicas más importantes del análisis molecular microbiológico
R03	Conocer los diferentes sistemas de tipado microbiológico.
R04	Conocer los mecanismos moleculares responsables de los factores de virulencia y de la resistencia a antibióticos y saber aplicarlos al diseño de nuevos antibióticos y vacunas.
R02	Saber diseñar, ejecutar e interpretar test de diagnóstico microbiológico molecular

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exosición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. METODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	30		CA7 CG4 CG7
02. Prácticas, seminarios y problemas	SEMINARIOS: Se desarrollarán seminarios donde los alumnos expondrán trabajos realizados sobre diversos temas planteados al inicio de la asignatura.	10		CA7 CG4 CG7
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO: se desarrollarán sesiones de trabajo de laboratorio en grupos reducidos y supervisadas por dos profesores durante cada sesión.	20		CA7 CG4
10. Actividades formativas no presenciales	TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO: El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia así como el estdios de las clases teóricas y la asimilacion de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. El alumno deberá preparar el examen. ELABORACIÓN DE MEMORIAS Y PREPARACIÓN DE EXPOSICIÓNES EN GRUPO. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS: enfocadas a que el alumno complete el aprendizaje de los contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	81		CA7 CG4 CG7
11. Actividades formativas de tutorías	TUTORÍA: Se establecerá una relación personalizda de ayuda entre el profesor y uno o varios alumnos, con el objetivo de construir de forma signaficativa el conocimiento.	5	Reducido	CA7 CG4
12. Actividades de evaluación	EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecuencia de los resultados planteados en la asignatura.	4	Grande	CA7 CG4 CG7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valorará la adquisición de las competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.
Se valorará la capacidad de integración de la información recibida, la coherencia
en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las respuestas a
las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la asignatura.
Se valorará la asistencia a las prácticas de laboratorio, requisito obligatorio
para poder aprobar la asignatura. Durante las prácticas se tendrá en cuenta el
rigor experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y
la claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.-Realización de prueba teórica de conocimiento de la materia	Realización de una prueba escrita que constará de preguintas cortas tipo test y preguntas cortas a desarrollar	Profesor/a	CA7 CG4
T2.-Realización de prácticas de laboratorio y elaboración de una memoria de resultados	- Control de la asistencia a las prácticas mediante lista de control de asistencia. - Rúbrica de laboratorio - Valoración dela memoria de laboratorio, atendiendo a la calidad de la presentación y de las cuestiones planteadas	Profesor/a	CA7 CG4 CG7
T3.- Seminario y desarrollo de las actividades académicamente dirigidas	- Trabajo escrito y presentación oral del mismo - Realización de las AAD, que se evaluarán mediante la presentación escrita y resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a	CA7 CG4 CG7

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico:
T1 ............70%
T2 + T3 .......30%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la
memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega
de la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y febrero, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
Tema 01.-Introducción. Bases de la Microbiología Molecular. Técnicas de análisis molecular microbiológico. El laboratorio de Microbiología Clínica Molecular	CA7 CG4 CG7	R01 R03 R02
Tema 02.- Campos de aplicación de la Microbiología Molecular. Seguimiento y trazabilidad en diferentes procesos microbiológicos	CA7 CG4 CG7	R01 R03 R02
Tema 03.-Microbiología Molecular avanzada. Mecanismos moleculares de resistencia y multi-resistencia a medicamentos	CA7 CG4 CG7	R01 R03 R02
Tema04.- Diseño de nuevos antibióticos y antimicrobianos. Vacunas clásicas y de nueva generación	CA7 CG4 CG7	R03 R04 R02
Tema 05.- Microbioma humano	CA7 CG4 CG7	R01 R03 R02
Tema 06.- Diagnóstico molecular sindrómico. Meningitis e infecciones del SNC. Infecciones de transmisión sexual. Infecciones gastrointestinales. Infecciones respiratorias	CA7 CG4 CG7	R02
Tema07.- Monitorización molecular de la respuesta al tratamiento y evolución de las infecciones. Hepatitis víricas y VIH. Infecciones en el paciente trasplantado e inmunodeprimido.	CA7 CG4 CG7	R03 R04 R02
Tema 08.-Métodos de estudio y distribución mundial de los mecanismos de resistencia a antimicrobianos	CA7 CG4 CG7	R04 R02
Tema 09.- Detección molecular de factores de virulencia en microorganismos patógenos para el hombre	CA7 CG4 CG7	R04 R02
Tema 10.- Contribución de las técnicas moleculares a la detección y control de brotes epidémicos de microorganismos patógenos	CA7 CG4 CG7	R01 R02
TEMARIO PRACTICO: - Técnicas prácticas aplicadas a la Microbiología Molecular - Técnicas prácticas en el Laboratorio Clínico: tecnología utilizada en la realización de protocolos de identificación de microorganismos clínicos, extracción automatizada de ácidos nucleicos, PCR, electroforesis en gel y manejo de base de datos. Identificación de microorganismos patógenos mediante técnicas proteómicas por MALDI. (Estas prácticas se realizarán en grupos reducidos).	CA7 CG4 CG7	R01 R03 R02

Bibliografía

Bibliografía Básica

Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics, 5e. Carl A. Burtis, Edward R. Ashwood, David E. Bruns. Elsevier. 2012
Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods: Expert Consult. Richard A. McPherson, Matthew R. Pincus. Saunders. 2011
Patología Molecular. JM González Buitrago, JM Medina (Edit). Mc Graw Hill. 2001
Molecular pathology : the molecular basis of human diseas. William B. Coleman, Gregory J Tsongalis. London. Academic Press. 2009

	MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA MÉDICA

	Código	Nombre
Asignatura	20103047	MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA MÉDICA	Créditos Teóricos	6.88
Título	20103	GRADO EN MEDICINA	Créditos Prácticos	10
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		9
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Conocimientos previos de Biología general e Inmunología.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JUAN CARLOS	ALADOS	ARBOLEDAS	PROFESOR ASOCIADO CC. SALUD	N
Clotilde	Fernandez	Gutierrez del Álamo	Profesor Asociado de CCSS	N
Fátima	Galán	Sánchez	Profesor Asociado	N
María Soledad	Garcia	Valdivia	Profesor Asociado de CCSS	N
ANA MARIA	GARCIA	TAPIA	PROFESOR ASOCIADO CC. SALUD	N
María Dolores	García	Garrido	Profesor Asociado	N
Iría	Jesús	De la Calle	Profesor Asociado de CCSS	N
PILAR	MARIN	CASANOVA	PROFESOR ASOCIADO CC. SALUD	N
Fernando	Paredes	Salido	Profesor Asociado	N
Santiago	Pérez	Ramos	Profesor Titular de Universidad	N
Manuel Antonio	Rodríguez	Iglesias	Profesor Titular de Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
I.1	Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
I.2	Capacidad de organización y planificación	GENERAL
I.3	Capacidad de comunicación oral y escrita en español	GENERAL
I.5	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
I.6	Capacidad de gestión de la información	GENERAL
I.7	Capacidad en resolución de problemas y de toma de decisiones.	GENERAL
II.1	Habilidades de comunicación y de trabajo en equipo	GENERAL
II.13	Creatividad	GENERAL
II.2	Habilidades de observación, razonamiento y análisis crítico	GENERAL
II.4	Habilidades de aprendizaje autónomo y de adaptación a nuevas situaciones	GENERAL
II.5	Iniciativa y espíritu emprendedor.	GENERAL
II.9	Capacidad de liderazgo	GENERAL
M111	Valorar la relación riesgo/beneficio de los procedimientos diagnósticos y terapéuticos.	ESPECÍFICA
M112	Conocer las indicaciones de las pruebas bioquímicas, hematológicas, inmunológicas, microbiológicas, anatomopatológicas y de imagen.	ESPECÍFICA
M118	Conocer los fundamentos de la microbiología y la parasitología.	ESPECÍFICA
M119	Conocer las principales técnicas de diagnóstico microbiológico y parasitológico e interpretar los resultados.	ESPECÍFICA
M130	Fármacos analgésicos, antineoplásicos, antimicrobianos y antiinflamatorios.	ESPECÍFICA
M141	Saber cómo obtener y procesar una muestra biológica para su estudio mediante los diferentes procedimientos diagnósticos.	ESPECÍFICA
M142	Saber interpretar los resultados de las pruebas diagnósticas del laboratorio.	ESPECÍFICA
M87	Conocer los principales agentes infecciosos y sus mecanismos de acción.	ESPECÍFICA
M88	Reconocer, diagnosticar y orientar el manejo de las principales patologías infecciosas en los distintos órganos y aparatos.	ESPECÍFICA

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	1. Conocer los fundamentos de la Microbiología y Parasitología médica.
R2	2. Conocer las principales técnicas de diagnóstico microbiológico directo e inmunodiagnóstico, y cómo interpretar los resultados.
R3	3. Conocer las indicaciones de las pruebas microbiológicas y parasitológicas.
R4	4. Conocer los principales grupos de fármacos antimicrobianos, según su mecanismo de acción. Conocer los mecanismos de resistencia a los mismos.
R5	5. Valorar la relación riesgo/beneficio de los procedimientos diagnósticos y terapéuticos.
R6	6. Reconocer, diagnosticar y orientar el manejo de las principales patologías infecciosas en los distintos órganos y aparatos.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Clases teóricas magistrales de una hora (55 temas), impartidos en la Facultad de Medicina mediante apoyo de TICs. Grupo único. Se incluyen dos talleres (al final de cada semestre) en los que, en grupo único y mediante un diseño interactivo, se realizarán actividades de repaso de los conocimientos.	55		I.1 I.2 I.5 I.6 M111 M112 M118 M119 M130 M141 M142 M87 M88
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se realizarán 6 seminarios a lo largo del curso (grupos de 36 alumnos) en los que se expondrá, por parte del alumno, revisiones y artículos científicos de interés general. Cada alumno realizará en grupo, dos trabajos (uno en cada semestre). Las sesiones serán de dos horas. Los alumnos trabajaran previamente los contenidos fijados por los profesores de la asignatura con el apoyo de materiales disponibles en el campus virtual. En el seminario, los alumnos exponen y discuten en profundidad sus conclusiones. El profesor dirigirá la discusión, resolverá las dudas y evaluará la obtención de conclusiones validas por los alumnos.	12		I.1 I.3 I.5 I.6 II.1 II.13 II.2 II.4 II.5 II.9 M111 M119 M142
04. Prácticas de laboratorio	Ocho sesiones de prácticas programadas de laboratorio (grupos de 18 alumnos) que revisarán los aspectos esenciales de la práctica microbiológica. Al alumno se le expondrá los fundamentos básicos y él mismo realizará el contenido práctico de forma individualizada. Debe elaborar un cuaderno de prácticas en el que reseñe los contenidos y resultados experimentales obtenidos. La última sesión se utilizará como prueba de evaluación de los conocimeintos adquiridos.	20		I.1 I.3 II.13 II.2 II.4 II.5 M112 M119 M141 M142
07. Prácticas clínicas	Seis sesiones de mañana en el laboratorio de Microbiología Clínica del Hospital al que corresponda al alumno. Durante la misma se implicará en la rutina diaria y conocerá la actividad diaria del laboratorio. Al inicio del curso se propondrán en la plataforma virtual una serie de casos clínicos para su elección por el alumno que, de forma conjunta, realizará una presentación sobre el tema revisado durante una sesión de dos horas. Los alumnos tendrán que responder a las preguntas del profesor y demostrar su capacidad deductiva. Cada hospital tendrá un profesor referente: Fátima Galán Sánchez (HU Puerta del Mar), Santiago Pérez Ramos (HU de Puerto Real) y Juan Carlos Alados Arboledas (H del SAS de Jerez).	48		I.1 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.13 II.2 II.4 II.9 M111 M112 M119 M141 M142 M88
13. Otras actividades	Preparación de Seminarios. Resolución de problemas y casos prácticos planteados al estudiante en los talleres. Aula Virtual. Estudio de la asignatura.	90		I.1 I.2 I.5 I.6 II.4 M111 M112 M118 M119 M130 M141 M142 M87 M88

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Para superar la asignatura es preciso adquirir conocimientos teóricos y demostrar
habilidades y destrezas prácticas, por lo tanto debe superar la nota de corte
tanto en la evaluación de los talleres como en el examen teórico. Para la
evaluación de las competencias del alumno se tendrán en cuenta:
a. Conocimientos teóricos (7/10): Los exámenes serán escritos y compuestos de
preguntas de respuesta corta y/o preguntas de desarrollo. Se realizará un examen
parcial eliminatorio (temas 1-27) para la convocatoria de junio y septiembre que
requiere una puntuación de 7/10 y un examen final de junio y sucesivas
convocatorias que se considera superado con una puntuación mínima de 5/10. Este
examen computará como un 70% en la calificación final. No serán evaluadas otras
actividades si no es superado el examen teorico.
b. Seminarios de lectura crítica (1/10): Evaluación de la exposición de un
trabajo cada semestre, correspondiendo 0,5 a cada actividad (se reduce 0,15 por
cada falta de asistencia no justificada). Tiene carácter obligatorio y versará
sobre los artículos o temas facilitados por los profesores. El trabajo será
realizado por grupos de 4 alumnos, según el orden de la lista. Se hará una
exposición y defensa pública, con la proposición de una serie de preguntas
relativas al mismo por el profesor. Asimismo, será sometido a debate con el resto
de compañeros. Además será entregado por escrito  o en soporte electrónico al
profesor para su calificación. El resto de alumnos asistentes al seminario
entregarán un resumen de no más de una página de los trabajos revisados. La
evaluación de dicho trabajo supone un 10% de la calificación final.
c. Prácticas de laboratorio (1/10): Examen práctico de laboratorio (se reduce
0,15 por cada falta de asistencia no justificada y tres faltas no justificadas
hacen perder la posibilidad de examen). Es obligatoria la realización de las
prácticas de laboratorio para superar la asignatura, siendo imprescindible la
asistencia a las mismas y su superación mediante una prueba escrita. Asimismo, es
obligatoria la elaboración y entrega de un cuaderno de prácticas, para su
corrección y consideración. La evaluación supone un 10% de la calificación final.
d. Sesiones y Prácticas Clínicas (1/10): Examen test de respuesta múltiple y/o
preguntas cortas y evaluación de la presentación de un caso clínico por dos
grupos de prácticas clínicas (máximo de 4 alumnos), del que se entregará una
copia por escrito o en soporte digital, valoradas ambas pruebas al 50% (se reduce
0,15 por cada falta de asistencia no justificada). La evaluación supone un 10% de
la calificación final.
Las actividades b), c) y d) solo computarán en la evaluación final si en los
conocimientos teóricos se ha obtenido un mínimo de 5 puntos. En caso de no
alcanzar esta calificación la nota final obtenida corresponderá al 100% de los
puntos obtenidos en la prueba de conocimientos teóricos. La superación de la
asignatura supondrá tener aprobadas cada una de las partes (a, b, c y d).

Los profesores responsables podrán eximir de toda o de una parte de actividades
prácticas a aquellos alumnos que se encuentren repitiendo la materia y hubiesen
demostrado en su día la suficiencia en dicha parte de la asignatura. En caso
contrario estará obligado a los mismos requisitos de asistencia y evaluación que
los alumnos de nuevo acceso.
Las actividades de grupo están dimensionadas para el número previsto de alumnos y
no se podrán modificar, por lo que los alumnos solo pueden acudir a su grupo
asignado

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1. Teoría CONVOCATORIA febrero: EXAMEN PARCIAL (elimina materia 70%) CONVOCATORIA junio: EXAMEN PARCIAL / FINAL (50%)	Examen escrito tipo test de respuesta múltiple y/o preguntas cortas.	Profesor/a	I.1 I.3 I.5 I.6 II.2 II.4 M112 M118 M119 M130 M87 M88
2. Seminarios.	Evaluación de la exposición del trabajo. Se valora la capacidad de síntesis y el nivel de conocimientos sobre el tema adquirido.	Profesor/a	I.1 I.3 I.5 I.6 II.1 II.13 II.5 M111 M142 M87 M88
3. Prácticas de laboratorio.	Examen práctico de laboratorio. Consistirá en tres partes con el siguiente valor en la nota final sobre 10: - Tinción de una suspensión microbiana (2 puntos). - Identificación de colonias microbianas sobre medio de cultivo mediante pruebas fisiológicas y bioquímicas (5 puntos). - Identificación de tres preparaciones de parásitos y/o hongos (3 puntos)	Profesor/a	I.1 I.2 I.7 II.2 II.4 II.5 II.9 M112 M119
4. Sesiones y prácticas clínicas.	Examen test de respuesta múltiple y presentación de un caso clínico.	Profesor/a	I.1 I.3 I.5 I.6 I.7 II.1 II.13 II.2 II.9 M111 M112 M119 M141 M142 M88

Procedimiento de calificación

Calificación final sobre un máximo de 10:
Examen teórico: 7.
Seminarios: 1 (se reduce 0,15 por cada falta de asistencia no justificada)
Examen de prácticas de laboratorio: 1 (se reduce 0,15 por cada falta de
asistencia no justificada).
Examen de sesiones y prácticas clínicas 1 (se reduce 0,1 por cada falta de
asistencia no justificada)

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
A. TEMARIO TEÓRICO 1. Introducción a la Microbiología Médica. Concepto, evolución y desarrollo histórico de la Microbiología. Situación taxonómica de los microorganismos. 2. Morfología y estructura bacterianas. Componentes estructurales de la célula bacteriana. Estructura y biosíntesis de los principales componentes de la pared bacteriana. Cromosoma bacteriano. División bacteriana. 3. Metabolismo y nutrición bacterianos. Genética bacteriana. 4. Esterilización, desinfección y antisepsia. 5. Flora microbiana comensal y patógena en el ser humano. 6. Conceptos básicos de la respuesta inmunitaria. 7. Principios generales del diagnóstico de laboratorio. 8. Mecanismos de patogenia bacteriana. 9. Antimicrobianos y mecanismos de resistencia bacterianos. 10. Staphylococcus y cocos grampositivos relacionados. 11. Streptococcus, Enterococcus y otros cocos grampositivos. 12. Bacillus, Listeria y Erysipelothrix. Corynebacterium y otros bacilos gram positivos. 13. Actinomyces, Nocardia y bacterias relacionadas. 14. Mycobacterium. 15. Neisseria y bacterias relacionadas. 16. Enterobacteriaceae. 17. Vibrio y Aeromonas. Campylobacter y Helicobacter. 18. Pseudomonas y bacterias relacionadas. 19. Haemophilus y bacterias relacionadas. Bordetella. 20. Francisella y Brucella. 21. Legionella. Otros bacilos gramnegativos. 22. Clostridium. 23. Bacterias grampositivas anaerobias no formadoras de esporas y gramnegativas anaerobias. 24. Treponema, Borrelia y Leptospira. 25. Mycoplasma y Ureaplasma. 26. Rickettsia y Orientia. Ehrlichia, Anaplasma y Coxiella. 27. Chlamydia y Chlamydophila . 28. Clasificación, estructura y replicación de los hongos. 29. Patogenia de las micosis. Fármacos antifúngicos. 30. Micosis superficiales y cutáneas. Micosis subcutáneas. 31. Micosis sistémicas causadas por hongos dimórficos. 32. Micosis oportunistas. 33. Clasificación, estructura y replicación de los virus. 34. Mecanismos de patogenia vírica. Fármacos antivíricos. 35. Papilomavirus y poliomavirus. 36. Virus herpes humanos. 37. Adenovirus. Poxvirus. Parvovirus. 38. Picornavirus. Coronavirus y norovirus. 39. Paramixovirus. 40. Ortomixovirus. 41. Rabdovirus, filovirus y bornavirus. Reovirus. 42. Togavirus y flavivirus. 43. Bunyaviridae y Arenaviridae. 44. Retrovirus. 45. Virus de la hepatitis. 46. Priones. 47. Clasificación, estructura y replicación de los parásitos. 48. Patogenia de las parasitosis. Fármacos antiparasitarios. 49. Protozoos intestinales y urogenitales. 50. Protozoos sanguíneos y tisulares. 51. Plasmodium y Babesia. 52. Nematodos. 53. Trematodos. 54. Cestodos. 55. Artrópodos.	I.1 I.2 I.3 I.5 I.6 II.2 II.4 M112 M118 M119 M130 M87 M88	R1 R2 R3 R4 R5 R6
B. SEMINARIOS. 1. INTRODUCCION Y GENERALIDADES 2. BACTERIOLOGÍA I 3. BACTERIOLOGÍA II 4. MICOLOGÍA 5. VIROLOGIA 6. PARASITOLOGIA	I.1 I.3 I.5 I.6 II.1 II.13 II.5 M111 M142 M87 M88	R1 R2 R3 R4 R5 R6
C. PRÁCTICAS DE LABORATORIO 1. El laboratorio de Microbiología. Microscopio. Visualización en fresco. Técnicas de tinción: Gram y Ziehl-Neelsen. 2. Sistemas de esterilización. Medios de cultivo. Técnicas de siembra. Incubación en distintas condiciones de temperatura y atmósfera. Técnicas de antibiograma 3. Bacterias Gram positivas. Tinción. Medios de cultivo. Pruebas bioquímicas. 4. Bacterias Gram negativas. Tinción. Medios de cultivo. Pruebas bioquímicas. 5. Técnicas micológicas. Medios de cultivo. Visualización e identificación. Fungigrama. 6. Identificación de parásitos I: protozoos.. 7. Identificación de parásitos II: helmintos y artrópodos. 8. Examen práctico	I.1 I.3 II.13 II.2 II.4 II.5 M112 M119 M141 M142	R2 R3 R5
D. SESIONES CLÍNICAS CASOS CLÍNICOS RELACIONADOS CON LA MATERIA TEÓRICA RECIBIDA POR CADA GRUPO DE PRÁCTICAS.	I.1 I.3 I.7 II.2 II.4 M111 M112 M118 M119 M130 M141 M142 M87 M88	R1 R2 R3 R4 R5 R6
E. PRÁCTICAS CLÍNICAS 1. Introducción 2. Bacteriología diagnóstica 3. Micobacterias 4. Micología 5. Diagnóstico serológico 6. Diagnóstico molecular	I.1 II.2 II.4 II.5 M111 M112 M118 M119 M130 M141 M142 M87 M88	R2 R3

Bibliografía

Bibliografía Básica

P.R. Murray, KS Rosenthal, MA Pfaller. Microbiología Médica (7ª edición). Mosby, Elsevier Science, 2013

Tratado SEIMC de Enfemedades Infecciosas y Microbiología Clínica. Ausina y Moreno (eds.) Panamericana, 2006.

G Prats. Microbiología y Parasitología Médicas, Panamericana, 2012

Bibliografía Específica

JK Struthers y RR Westran. Bacteriología Clínica. Masson, 2005

W.J. Spicer. Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas. Elsevier Churchill&Livingstone, 2009

EJ Anaissie, MR McGinnis Clinical Mycology, Churchill&Livingstone Elsevier, 2011

DD Richman, RJ Whitley, FG Hayden. Clinical Virology, ASM Press, 2009

LS Garcia. Diagnostic Medical Parasitology, ASM Press, 2007

Bibliografía Ampliación

Madigan, Martinko y Parker. Brock's Biology of Microorganisms (8th ed.). Prentice Hall

	PRACTICAS INTEGRADAS ENOLOGICAS

	Código	Nombre
Asignatura	204013	PRACTICAS INTEGRADAS ENOLOGICAS	Créditos Teóricos	0
Descriptor		OENOLOGICAL INTEGRATED PRACTICES	Créditos Prácticos	6
Titulación	0204	LICENCIATURA EN ENOLOGÍA	Tipo	Troncal
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Curso	2
Créditos ECTS	5

Profesorado

Belén Puertas García, Manuel Cobo Heredia, Cristina Lasanta Melero, Jesús
Manuel Cantoral Fernández, María Carbú Espinosa de los Monteros,
Ildefonso Caro Pina, Remedios Castro Mejías, Mª Dolores Granado.

Situación

Prerrequisitos

Ninguno

Contexto dentro de la titulación

Asignatura troncal

Recomendaciones

Ninguna

Competencias

Competencias transversales/genéricas

Ninguna

Objetivos

Se pretende que, una vez adquiridos los conocimientos básicos de
viticultura y enología, el alumno tenga una visión global
completa de la elaboración del vino, desde el seguimiento de la
maduración, control de vinificación y hasta el embotellado.

Programa

- Seguimiento de la maduración (en el caso de la tinta realizar algún
control
de maduración fenólica).
- Vendimia
- Operaciones de lagar (molturado, despalillado, prensado, desfangado, etc)
- Dosificaciones (SO2, tartárico, enzimas, ..)
- Seguimiento de la fermentación alcohólica (remontados y bazuqueos para
vinos
tintos)
- Deslíos
- Estabilización, clarificación, filtración y embotellado.
- Análisis organoléptico de los vinos obtenidos.
- Clarificación y evaluación (control organoléptico y analítico)

- Seguimiento microbiológico:
* Control de una fermentación espontánea y
* Control de una fermentación dirigida con inoculación de una levadura seca
activa (comercial).

Metodología

Asignatura a extinguir sin docencia presencial

Distribución de horas de trabajo del alumno/a

Nº de Horas (indicar total): 60

Clases Teóricas:
Clases Prácticas:
Exposiciones y Seminarios:
Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
- Colectivas:
- Individules:
Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
- Con presencia del profesorado:
- Sin presencia del profesorado:
Otro Trabajo Personal Autónomo:
- Horas de estudio: 60
- Preparación de Trabajo Personal:
- ...
Realización de Exámenes:
- Examen escrito: Si
- Exámenes orales (control del Trabajo Personal):

Técnicas Docentes

Sesiones académicas teóricas:No	Exposición y debate:No	Tutorías especializadas:No
Sesiones académicas Prácticas:No	Visitas y excursiones:No	Controles de lecturas obligatorias:No

Otros (especificar):

Asignatura a extinguir sin docencia presencial

Criterios y Sistemas de Evaluación

Examen final escrito

Recursos Bibliográficos

- Enología: fundamentos científicos y tecnológicos. Claude Flanzy.
Madrid: A.M.V.: Mundi Prensa, 2003.
- Hidalgo Togores J. Tratado de Enología. Tomos 1 y 2. Editorial Mundi-
Prensa.
2003.
- Ribereau-Gayon, P.; Dubordieu, D.; Donèche, B. y Lonvaud A. Tratado de
Enología. Tomo 1. Microbiología del vino. Vinificaciones. Tom2 2. Química
del
vino. Estabilización y tratamientos.Ed. Hemisferio Sur-Mundiprensa. Buenos
Aires. 2003.
- Zamora Marín F. Elaboración y crianza de vinos tintos: Aspectos
científicos
y prácticos. Editorial Mundri-Prensa. 2003.
- Molecular Monitoring of Wine Fermentations Conducted by Active Dry
Yeast Strains. Amparo Querol, Eladio Barrio, Tomás Huerta, and Daniel
Ramón.
Applied and Environmental Microbiology, Sept. 1992, pp. 2948-2953

	SALUD LABORAL. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

	Código	Nombre
Asignatura	20404029	SALUD LABORAL. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES	Créditos Teóricos	4
Título	20404	GRADO EN RELACIONES LABORALES Y RECURSOS HUMANOS - CADIZ	Créditos Prácticos	2
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Se recomienda la revisión y estudio simultaneo del Marco Juridico de la
Prevención de Riesgos Laborales

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C1	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
C21	Capacidad para aplicar los conocimientos a la práctica	GENERAL
C31	Conocer el marco normativo y teórico de la salud laboral y la prevención de riesgos laborales	ESPECÍFICA
C38	Capacidad para seleccionar y gestionar información y documentación laboral	ESPECÍFICA
C45	Asesoramiento a organizaciones sindicales y empresariales, y a sus afiliados	ESPECÍFICA
C53	Capacidad para planificación y diseño, asesoramiento y gestión de los sistemas de prevención de riesgos laborales	ESPECÍFICA
C56	Capacidad para interrelacionar las distintas disciplinas que configuran las relaciones laborales	ESPECÍFICA
C58	Habilidad para aplicar los conocimientos a la práctica	ESPECÍFICA
C7	Capacidad para la resolución de problemas	GENERAL
C8	Capacidad para la toma de decisiones	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
PRL1	1. Conocer en el ámbito de la prevención de riesgos laborales, los derechos y las obligaciones de empresarios y trabajadores
PRL2	2. Capacidad para interrelacionar los factores que intervienen en el ámbito de la salud laboral e identificar medidas de prevención y protección.
PRL3	3. Conocer el proceso básico de la evaluación de los riesgos derivados de la actividad laboral, analizando las condiciones de trabajo y los factores de riesgo presentes en el entorno laboral.
PRL4	4. Capacidad para participar en la elaboración de un plan de prevención de riesgos en una pequeña empresa, identificando las responsabilidades de los agentes implicados.
PRL5	5. Capacidad para realizar estudios sobre absentismo y siniestralidad laboral.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición en clase de los aspectos fundamentales de cada una de las unidades témáticas. Presentación de ejemplos. Resolución de dudas. Fuentes de información y documentación adicional.	32		C31 C38 C45 C53 C56
02. Prácticas, seminarios y problemas	3 sesiones de seminarios 3 Prácticas de resolución de problemas y casos prácticos 2 sesiones de trabajo en grupo, debate y discusión temas actualidad en la PRL	16		C1 C21 C38 C53 C56 C58 C7 C8
10. Actividades formativas no presenciales	Lecturas complementarias (C. Virtual) Resolución de problemas y casos prácticos. Elaboración trabajo final en grupos reducidos.	12	Reducido	C1 C21 C38 C56 C58 C7
11. Actividades formativas de tutorías	Orientación elaboración del trabajo final. Seguimiento de progreso.	2	Reducido	C1 C21 C58 C7
12. Actividades de evaluación	2 H. para la presentación y evaluación del trabajo final en grupo de la asignatura. 2 h. para la Evaluación final de los conocimientos teóricos y prácticos de la asignatura	4	Grande	C1 C31 C53 C56 C7
13. Otras actividades	Consulta bibliografía básica y específica. Elaboración de materiales de estudio. Estudio de la asignatura.	84		C1 C31 C38 C53 C56 C7

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a las clases prácticas es obligatoria ya que es el único medio de
evaluar algunas de las competencias. Cualquier falta de asistencia debe ser
debidamente justificada y el total de estas no debe superar el 20% de las horas
presenciales ya que en este caso se invalidaría la evaluación de la asignatura.

La evaluación de esta asignatura consta de tres partes:

1. Una evaluación de los contenidos teóricos, que se realizará en las fechas
indicadas en la guía docente del grado y que tendrá un valor de 7 puntos sobre
los 10 correspondientes a esta materia.
En las convocatorias ordinarias esta evaluación consistirá en una prueba objetiva
con preguntas de carácter teórico o teórico-práctico tipo test con respuestas de
elección múltiple y/o preguntas cortas sobre la materia explicada en clase.
En las convocatorias extraordinarias y especiales (diciembre, coincidencia de
fechas, etc) la prueba será oral, siempre que el numero de alumnos lo permita.

2. Valoración del trabajo continuo realizado por el alumno. A partir del
seguimiento del alumno, se tendrá en cuenta su asistencia, participación activa y
resolución de problemas de las clases teórico-prácticas, seminarios y tutorías,
así como el dominio de la materia mostrado durante las exposiciones de las
actividades prácticas.
La valoración máxima de este apartado será de 2 puntos sobre los 10
correspondientes a esta materia.

3. Valoración del trabajo tutorizado (en grupo). Se evaluara el informe escrito
presentado por los alumnos asi como la exposición de las conclusiones en clase.
La calificación del informe escrito se aplicará por igual a todos sus
integrantes. La valoración máxima de este apartado será de 1 punto sobre los 10
que corresponde a esta materia.

Los alumnos repetidores que tengan superadas las evaluaciones de las practicas y
el trabajo tutorizado podrán ser eximidos de volver a realizar estas actividades
en el siguiente curso académico.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Seminarios + Prácticas	Control de asistencia. Corrección problemas y tareas asignadas	Profesor/a	C1 C21 C38 C58 C7 C8
Taller y Trabajo final	Presentación del trabajo final y evaluación conclusiones	Profesor/a Evaluación entre iguales	C1 C21 C38 C56 C58
Teoria + Seminarios + Prácticas	Examen teórico-práctico final	Profesor/a	C1 C21 C31 C38 C45 C53 C56 C58 C7 C8

Procedimiento de calificación

Es imprescindible superar todas las evaluaciones (programa teórico, actividades
prácticas y trabajo no presencial tutorizado) para considerar que el alumno
adquiere todas las competencias y por lo tanto aprobar la asignatura.
En la valoración global de la asignatura, el programa teórico tendrá una
contribución del 70 % y el programa práctico del 30 %.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
01 - TEORIA. UNIDAD DIDACTICA 1: SALUD, TRABAJO Y MEDIO LABORAL T1. CONCEPTO DE SALUD Y ENFERMEDAD. DETERMINANTES DE SALUD. Historia natural de la enfermedad. Niveles de prevención T2. CONDICIONES DE TRABAJO Y RIESGO LABORAL . La evaluación de riesgos laborales. T3. PATOLOGÍA ESPECÍFICA E INESPECÍFICA DEL TRABAJO. Conceptos técnico y legal de Accidente de trabajo y Enfermedad Profesional en España. T4. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (I).Conceptos de seguridad en el trabajo, higiene industrial, ergonomía y psicosociología laboral . T5. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (II). Conceptos de medicina del trabajo y medicina preventiva laboral . La vigilancia de la salud en el medio laboral. T6. ORGANIZACIÓN Y GESTION DE LA PREVENCION EN LA EMPRESA . Política preventiva. Organización de la prevención en la empresa. Planificación y programación de actividades de PRL, Plan de prevención. T7. ORGANIZACIÓN Y GESTION DE LA PREVENCION EN LA EMPRESA . Formación e informacion. Gestion de incidentes. Gestion de emergencias. Gestión documental obligatoria. UNIDAD DIDACTICA 2. RIESGOS PROFESIONALES. SEGURIDAD EN EL TRABAJO T8. RIESGOS PROFESIONALES BIOLÓGICOS. Seguridad y prevención. Vacunas. T9. RIESGOS PROFESIONALES FÍSICOS: Riesgo eléctrico. Incendios y explosiones. T10. RIESGOS PROFESIONALES FÍSICOS II: Ruido y vibraciones. T11. PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN FRENTE A RIESGOS ESPECIFICOS. Radiaciones. Concepto y tipos. Estudio especifico de la prevención de los riesgos derivados de la exposición a radiaciones ionizantes. T12. ACCIDENTES LABORALES. El factor técnico y humano. Causas y tendencias a los accidentes. T13. VALORACIÓN DE LA SEGURIDAD EN LA EMPRESA. Técnicas de seguridad: clasificación. Técnicas analíticas de seguridad. T14. TÉCNICAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD. Normalización. Señalización. T15. ÍNDICES DE ACCIDENTALIDAD. Importancia social y económica de los accidentes. UNIDAD DIDACTICA 3. RIESGOS PROFESIONALES. HIGIENE INDUSTRIAL T16. RIESGOS QUÍMICOS: Toxicología laboral, aspectos generales. T17. ESTUDIO DE LOS RIESGOS HIGIÉNICOS. Higiene teórica, Criterios de valoración del riesgo higiénico. Evaluación del riesgo higiénico: higiene analítica e higiene de campo. T18. HIGIENE OPERATIVA EN LA EMPRESA. Equipos de protección individual frente a riesgos higiénicos. T19. RIESGOS LABORALES POR EXPOSICIÓN A POLVOS, DISOLVENTES Y METALES T20. ENFERMEDADES PROFESIONALES Y SU PREVENCIÓN. T21. CÁNCER OCUPACIONAL Y SU PREVENCIÓN UNIDAD DIDACTICA 4. RIESGOS PROFESIONALES. ERGONOMIA Y PSICOSOCIOLOGIA T22. RIESGOS ERGONÓMICOS Y PSICOSOCIALES. Factores de riesgo, efectos y valoración. Ergonomía: ergonomía espacial, temporal y ambiental. T23. MICROAMBIENTE LABORAL. Ambiente térmico: WBGT. Iluminación. Ambiente cromático. T24. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO: Turnicidad y biorritmos. T25. SÍNDROMES DE PATOLOGÍA LABORAL: Fatiga laboral, estres, burnout y absentismo laboral. Factores causales. T26. Acoso psicológico en el trabajo (Mobbing). Estrategias de intervención. UNIDAD DIDACTICA 5. VIGILANCIA E INVESTIGACIÓN DE LOS RIESGOS LABORALES. T27. Incapacidad laboral. T28. Embarazo, lactancia y riesgos laborales. T29. Investigación de las enfermedades relacionadas con el trabajo. Fuentes de Datos. Fundamentos de epidemiología laboral. T30. Desempleo y salud	C31 C38 C53 C56	PRL1 PRL2 PRL3 PRL4 PRL5
02 - RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y CASOS PRÁCTICOS P1. VALORACIÓN DEL RIESGO HIGIENICO: TLVs y VLA-ED. P2. INDICES DE SINIESTRABILIDAD LABORAL. P3. EPIDEMIOLOGIA LABORAL. Incidencia y prevalencia. Estimación del riesgo. Medidas de impacto.	C1 C21 C31 C38 C53 C56 C58 C7	PRL2 PRL4 PRL5
02 - SEMINARIOS S1- Aspectos fundamentales de la seguridad y salud en la empresa. S2- Gestión de las contingencias profesionales. S3- Estadisticas laborales: Enfermedades profesionales en España. Evolución de los accidentes de trabajo en España.	C1 C21 C31 C7	PRL2 PRL4 PRL5
02 - TRABAJO EN GRUPO. DEBATE Y DISCUSIÓN. En el campus virtual se pondrá a disposición de los alumnos de documentación sobre temas de actualidad en la PRL. Al inicio de la práctica se realizara un pequeño control de la lectura de estos documentos, y se presentarán las cuestiones a resolver. Los alumnos trabajaran en grupo las respuestas a estas preguntas, y mediante la discusión y debate se guiara la obtención de conclusiones validas.	C1 C21 C31 C58 C7	PRL2 PRL4
09 - ACTIVIDADES FORMATIVAS NO PRESENCIALES Lecturas complementarias (C. Virtual) Resolución de problemas y casos prácticos. Elaboración trabajo final en grupos reducidos.	C1 C21 C31 C38 C58 C7	PRL2 PRL4 PRL5

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Agustin Gonzalez Ruiz y otros. Manual para el técnico en Prevención de Riesgos Laborales. Nivel básico. FC Editorial. Madrid 2006 ISBN: 84-96169-51-0.
- Cortés Díaz, JM. Técnicas de prevención de riesgos laborales, seguridad e higiene del trabajo. 8ª Edición. Editorial Tebar. 2006. ISBN: 84-7360-223-4
- G Benavides F, Ruiz-Frutos C, García AM (eds). Salud laboral. Conceptos y técnicas para la prevención de riesgos laborales. 3ª Ed. Barcelona:
Masson; 2007.
- Taylor, G, et al. Mejora de la salud y la seguridad en el trabajo. Ed. Elsevier España SA; Madrid 2006.
- Vaquero Puerta, JL. Prevención de riesgos laborales: seguridad, higiene y ergonomía. Ediciones Pirámide. 1996. ISBN 978-84-368-1377-7

Bibliografía Específica

- Pedro Mateo Floria. Manual para el Técnico en Prevención de Riesgos Laborales (5ª Edición). FC Editorial. Madrid. 2006 ISBN: 84-96169-81-2.
- Argimón Pallás JM, Jiménez Villa J. Métodos de Investigación Clínica y Epidemiológica. Madrid: Ediciones Harcourt; 2000.
- Levy BS, Wegman DH. Occupational Health. 4ª ed. Philadelphia: Lippincott Williams and Wilkins; 1999.

Bibliografía Ampliación

- Bibliografia normativa y otros materiales disponibles en el Campus Virtual
- Guias Técnicas del INSHT
- Notas técnicas de prevención (NTP del INSHT)
- Límites de exposición profesional para agentes químicos. (publicación anual en la web INSHT)
- Piédrola Gil G, et al. Medicina Preventiva y Salud Pública. 10ª Ed. Barcelona: Masson; 2001.

	SALUD LABORAL. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

	Código	Nombre
Asignatura	10407029	SALUD LABORAL. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES	Créditos Teóricos	4
Título	10407	GRADO EN RELACIONES LABORALES Y RECURSOS HUMANOS - ALGECIRAS	Créditos Prácticos	2
Curso		3	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Se recomienda la revisión y estudio simultaneo del Marco Jurídico de la
Prevención de Riesgos Laborales.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
C1	Capacidad de análisis y síntesis.	GENERAL
C21	Capacidad para aplicar los conocimientos a la práctica	GENERAL
C31	Conocer el marco normativo y teórico de la salud laboral y la prevención de riesgos laborales	ESPECÍFICA
C38	Capacidad para seleccionar y gestionar información y documentación laboral	ESPECÍFICA
C45	Asesoramiento a organizaciones sindicales y empresariales, y a sus afiliados	ESPECÍFICA
C53	Capacidad para planificación y diseño, asesoramiento y gestión de los sistemas de prevención de riesgos laborales	ESPECÍFICA
C56	Capacidad para interrelacionar las distintas disciplinas que configuran las relaciones laborales	ESPECÍFICA
C58	Habilidad para aplicar los conocimientos a la práctica	ESPECÍFICA
C7	Capacidad para la resolución de problemas	GENERAL
C8	Capacidad para la toma de decisiones	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
PRL1	1. Conocer en el ámbito de la prevención de riesgos laborales, los derechos y las obligaciones de empresarios y trabajadores
PRL2	2. Capacidad para interrelacionar los factores que intervienen en el ámbito de la salud laboral e identificar medidas de prevención y protección.
PRL3	3. Conocer el proceso básico de la evaluación de los riesgos derivados de la actividad laboral, analizando las condiciones de trabajo y los factores de riesgo presentes en el entorno laboral.
PRL4	4. Capacidad para participar en la elaboración de un plan de prevención de riesgos en una pequeña empresa, identificando las responsabilidades de los agentes implicados.
PRL5	5. Capacidad para realizar estudios sobre absentismo y siniestralidad laboral.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición en clase de los aspectos fundamentales de cada una de las unidades témáticas. Presentación de ejemplos. Resolución de dudas. Fuentes de información y documentación adicional.	32
02. Prácticas, seminarios y problemas	3 sesiones de seminarios 3 Prácticas de resolución de problemas y casos prácticos 2 sesiones de trabajo en grupo, debate y discusión temas actualidad en la PRL	16
10. Actividades formativas no presenciales	Lecturas complementarias (C. Virtual) Resolución de problemas y casos prácticos. Elaboración trabajo final en grupos reducidos.	12
11. Actividades formativas de tutorías	Orientación elaboración del trabajo final. Seguimiento de progreso.	2
12. Actividades de evaluación	2 H. para la presentación y evaluación del trabajo final en grupo de la asignatura. 2 h. para la Evaluación final de los conocimientos teóricos y prácticos de la asignatura	4
13. Otras actividades	Consulta bibliografía básica y específica. Elaboración de materiales de estudio. Estudio de la asignatura.	84

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a las clases prácticas es obligatoria ya que es el único medio de
evaluar algunas de las competencias. Cualquier falta de asistencia debe ser
debidamente justificada y el total de estas no debe superar el 20% de las horas
presenciales ya que en este caso se invalidaría la evaluación de la asignatura.

La evaluación de esta asignatura consta de tres partes:

1. Una evaluación de los contenidos teóricos, que se realizará en las fechas
indicadas en la guía docente del grado y que tendrá un valor de 7 puntos sobre
los 10 correspondientes a esta materia.
En las convocatorias ordinarias esta evaluación consistirá en una prueba objetiva
con preguntas de carácter teórico o teórico-práctico tipo test con respuestas de
elección múltiple y/o preguntas cortas sobre la materia explicada en clase.
En las convocatorias extraordinarias y especiales (diciembre, coincidencia de
fechas, etc) la prueba será oral, siempre que el numero de alumnos lo permita.

2. Valoración del trabajo continuo realizado por el alumno. A partir del
seguimiento del alumno, se tendrá en cuenta su asistencia, participación activa y
resolución de problemas de las clases teórico-prácticas, seminarios y tutorías,
así como el dominio de la materia mostrado durante las exposiciones de las
actividades prácticas.
La valoración máxima de este apartado será de 2 puntos sobre los 10
correspondientes a esta materia.

3. Valoración del trabajo tutorizado (en grupo). Se evaluara el informe escrito
presentado por los alumnos asi como la exposición de las conclusiones en clase.
La calificación del informe escrito se aplicará por igual a todos sus
integrantes. La valoración máxima de este apartado será de 1 punto sobre los 10
que corresponde a esta materia.

Los alumnos repetidores que tengan superadas las evaluaciones de las practicas y
el trabajo tutorizado podrán ser eximidos de volver a realizar estas actividades
en el siguiente curso académico.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
SEMINARIO + PRÁCTICAS	Control de asistencia. Corrección problemas y tareas asignadas	Profesor/a	C1 C21 C38 C7 C8
TALLER Y TRABAJO FINAL	Presentación del trabajo final y evaluación conclusiones	Profesor/a Evaluación entre iguales	C1 C21 C31 C56 C58
Teoria + Seminarios + Prácticas	Examen teórico-práctico final	Profesor/a	C1 C21 C31 C38 C45 C53 C56 C58 C7 C8

Procedimiento de calificación

Es imprescindible superar todas las evaluaciones (programa teórico, actividades
prácticas y trabajo no presencial tutorizado) para considerar que el alumno
adquiere todas las competencias y por lo tanto aprobar la asignatura.
En la valoración global de la asignatura, el programa teórico tendrá una
contribución del 70 % y el programa práctico del 30 %.

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Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            01 - TEORIA.
UNIDAD DIDACTICA 1: SALUD, TRABAJO Y MEDIO LABORAL
T1. CONCEPTO DE SALUD Y ENFERMEDAD. DETERMINANTES DE SALUD. Historia natural de la enfermedad. Niveles de prevención
T2. CONDICIONES DE TRABAJO Y RIESGO LABORAL . La evaluación de riesgos laborales.
T3. PATOLOGÍA ESPECÍFICA E INESPECÍFICA DEL TRABAJO.Conceptos técnico y legal de Accidente de trabajo y Enfermedad
Profesional en España.
T4. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (I).Conceptos de seguridad en el trabajo, higiene industrial,
ergonomía y psicosociología laboral .
T5. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (II). Conceptos de medicina del trabajo y medicina preventiva laboral
. La vigilancia de la salud en el medio laboral.
T6. ORGANIZACIÓN Y GESTION DE LA PREVENCION EN LA EMPRESA . Política preventiva. Organización de la prevención en
la empresa. Planificación y programación de actividades de PRL, Plan de prevención.
T7. ORGANIZACIÓN Y GESTION DE LA PREVENCION EN LA EMPRESA . Formación e informacion. Gestion de incidentes. Gestion
de emergencias. Gestión documental obligatoria.

UNIDAD DIDACTICA 2. RIESGOS PROFESIONALES. SEGURIDAD EN EL TRABAJO
T8. RIESGOS PROFESIONALES BIOLÓGICOS. Seguridad y prevención. Vacunas.
T9. RIESGOS PROFESIONALES FÍSICOS: Riesgo eléctrico. Incendios y explosiones.
T10. RIESGOS PROFESIONALES FÍSICOS II: Ruido y vibraciones.
T11. PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN FRENTE A RIESGOS ESPECIFICOS. Radiaciones. Concepto y tipos. Estudio especifico de la
prevención de los riesgos derivados de la exposición a radiaciones ionizantes.
T12. ACCIDENTES LABORALES. El factor técnico y humano. Causas y tendencias a los accidentes.
T13. VALORACIÓN DE LA SEGURIDAD EN LA EMPRESA. Técnicas de seguridad: clasificación. Técnicas analíticas de
seguridad.
T14. TÉCNICAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD. Normalización. Señalización.
T15. ÍNDICES DE ACCIDENTALIDAD. Importancia social y económica de los accidentes.

UNIDAD DIDACTICA 3. RIESGOS PROFESIONALES. HIGIENE INDUSTRIAL
T16. RIESGOS QUÍMICOS: Toxicología laboral, aspectos generales.
T17. ESTUDIO DE LOS RIESGOS HIGIÉNICOS. Higiene teórica, Criterios de valoración del riesgo
higiénico. Evaluación del riesgo higiénico: higiene analítica e higiene de campo.
T18. HIGIENE OPERATIVA EN LA EMPRESA. Equipos de protección individual frente a riesgos higiénicos.
T19. RIESGOS LABORALES POR EXPOSICIÓN A POLVOS, DISOLVENTES Y METALES
T20. ENFERMEDADES PROFESIONALES Y SU PREVENCIÓN.
T21. CÁNCER OCUPACIONAL Y SU PREVENCIÓN

UNIDAD DIDACTICA 4. RIESGOS PROFESIONALES. ERGONOMIA Y PSICOSOCIOLOGIA
T22. RIESGOS ERGONÓMICOS Y PSICOSOCIALES. Factores de riesgo, efectos y valoración. Ergonomía:
ergonomía espacial, temporal y ambiental.
T23. MICROAMBIENTE LABORAL. Ambiente térmico: WBGT. Iluminación. Ambiente cromático.
T24. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO: Turnicidad y biorritmos.
T25. SÍNDROMES DE PATOLOGÍA LABORAL: Fatiga laboral,
estres, burnout y absentismo laboral. Factores causales.
T26. Acoso psicológico en el trabajo (Mobbing). Estrategias de intervención.

UNIDAD DIDACTICA 5. VIGILANCIA E INVESTIGACIÓN DE LOS RIESGOS LABORALES.
T27. Incapacidad laboral.
T28. Embarazo, lactancia y riesgos laborales.
T29. Investigación de las enfermedades relacionadas
con el trabajo. Fuentes de Datos. Fundamentos de epidemiología laboral.
T30. Desempleo y salud

C31 C38 C53 C56

PRL1 PRL2 PRL3 PRL4 PRL5

            02 - RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y CASOS PRÁCTICOS
P1. VALORACIÓN DEL RIESGO HIGIENICO: TLVs y VLA-ED.
P2. INDICES DE SINIESTRABILIDAD LABORAL.
P3. EPIDEMIOLOGIA LABORAL. Incidencia y prevalencia. Estimación del riesgo. Medidas de impacto.

02 - SEMINARIOS
S1- Aspectos fundamentales de la seguridad y salud en la empresa.
S2- Gestión de las contingencias profesionales.
S3- Estadisticas laborales: Enfermedades profesionales en España. Evolución de los
accidentes de trabajo en España.

02 - TRABAJO EN GRUPO. DEBATE Y DISCUSIÓN.
En el campus virtual se pondrá a disposición de los alumnos de documentación sobre temas de actualidad en la PRL. Al
inicio de la práctica se realizara un pequeño control de la lectura de estos documentos, y se presentarán las
cuestiones a resolver. Los alumnos trabajaran en grupo las respuestas a estas preguntas, y mediante la discusión y
debate se guiara la obtención de conclusiones validas.

09 - ACTIVIDADES FORMATIVAS NO PRESENCIALES
Lecturas complementarias (C. Virtual)  Resolución de problemas y casos prácticos.
Elaboración trabajo final en grupos reducidos.

C1 C21 C31 C38 C56 C58 C7 C8

PRL2 PRL4 PRL5

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Agustin Gonzalez Ruiz y otros. Manual para el técnico en Prevención de Riesgos Laborales. Nivel básico. FC Editorial. Madrid 2006 ISBN: 84-96169-51-0.
- Cortés Díaz, JM. Técnicas de prevención de riesgos laborales, seguridad e higiene del trabajo. 8ª Edición. Editorial Tebar. 2006. ISBN: 84-7360-223-4
- G Benavides F, Ruiz-Frutos C, García AM (eds). Salud laboral. Conceptos y técnicas para la prevención de riesgos laborales. 3ª Ed. Barcelona:
Masson; 2007.
- Taylor, G, et al. Mejora de la salud y la seguridad en el trabajo. Ed. Elsevier España SA; Madrid 2006.
- Vaquero Puerta, JL. Prevención de riesgos laborales: seguridad, higiene y ergonomía. Ediciones Pirámide. 1996. ISBN 978-84-368-1377-7

Bibliografía Específica

- Pedro Mateo Floria. Manual para el Técnico en Prevención de Riesgos Laborales (5ª Edición). FC Editorial. Madrid. 2006 ISBN: 84-96169-81-2.

Bibliografía Ampliación

- Bibliografia normativa y otros materiales disponibles en el Campus Virtual
- Guias Técnicas del INSHT
- Notas técnicas de prevención (NTP del INSHT)
- Límites de exposición profesional para agentes químicos. (publicación anual en la web INSHT)

	SALUD PUBLICA

	Código	Nombre
Asignatura	12003014	SALUD PUBLICA	Créditos Teóricos	7.12
Título	12003	GRADO EN ENFERMERÍA - ALGECIRAS	Créditos Prácticos	0.38
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Salud Pública: recomendable haber cursado Bioestadística

Recomendaciones

El programa de actividades formativas y cronograma podrá cambiar en función de
circunstancias imprevistas o para la implementación de mejoras en relación con la
evaluación continua

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
JESUS MARIA	DAVILA	GUERRERO	Profesor Asociado	S

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CE21	Promover la participación de las personas, familia y grupos en su proceso de salud-enfermedad	ESPECÍFICA
CE22	Identificar los factores relacionados con la salud y los problemas del entorno, par atender a las personas en situaciones de salud y enfermedad como integrantes de una comunidad	ESPECÍFICA
CE23	Identificar y analizar la influencia de factores internos y externos en el nivel de salud de individuos y grupos	ESPECÍFICA
CE24	Aplicar los métodos y procedimientos necesarios en su ámbito para identificar los problemas de salud más relevantes en una comunidad	ESPECÍFICA
CE25	Educar, facilitar y apoyar la salud y el bienestar de los miembros de la comunidad, cuyas vidas están afectadas por problemas de salud, riesgo, sufrimiento, enfermedad, incapacidad o muerte.	ESPECÍFICA
CE30	Seleccionar las intervenciones encaminadas a tratar o prevenir los problemas derivados de las desviaciones de salud	ESPECÍFICA
CEM26	Conocer el concepto de salud-enfermedad y los factores condicionantes del estado de salud en las colectividades humanas	ESPECÍFICA
CEM27	Reconocer la historia natural de la enfermedad, así como los niveles de prevención de la misma	ESPECÍFICA
CEM28	Conocer la cadena epidemiológica	ESPECÍFICA
CEM29	Conocer y capacitar al alumno para que pueda desempeñar tareas de vigilancia epidemiológica, adquiriendo los conocimientos de las principales medidas de prevención y su aplicabilidad en el ámbito sanitario	ESPECÍFICA
CEM31	Adquirir los conocimientos epidemiológicos necesarios que le permitan al alumno profundizar en los problemas de salud planteados en su práctica diaria, mediante la aplicación de las medidas y diseños habituales en epidemiología	ESPECÍFICA
CEM35	Capacidad para ajustar su papel con el objeto de responder efectivamente a las necesidades de la población o los pacientes. Cuando sea necesario y apropiado, ser capaz de desafiar los sistemas vigentes para cubrir las necesidades de la población y los pacientes	ESPECÍFICA
CG10	Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas preventivas y terapéuticas	GENERAL
CG14	Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico-técnicos y los de calidad	GENERAL
CG15	Trabajar con el equipo de profesionales como unidad básica en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal de las organizaciones asistenciales	GENERAL
CG16	Conocer los sistemas de información sanitaria	GENERAL
CG4	Comprender el comportamiento interactivo de la persona en función del género, grupo o comunidad, dentro de su contexto social y multicultural	GENERAL
CG5	Diseñar sistemas de cuidados dirigidos a las personas, familia o grupos, evaluando su impacto y estableciendo las modificaciones oportunas	GENERAL
CG6	Basar las intervenciones de la Enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles	GENERAL
CG7	Comprender sin prejuicios a las personas, considerando sus aspectos físicos, psicológicos y sociales, como individuos autónomos e independientes, asegurando el resto a sus opiniones, creencias y valores, garantizando el derecho a la intimidad, a través de la confidencialidad y el secreto profesional	GENERAL
CG9	Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas preventivas y terapéuticas	GENERAL
CT1	Capacidad de análisis y síntesis	TRANSVERSAL
CT10	Habilidades de trabajo en equipo	TRANSVERSAL
CT13	Habilidades en las relaciones interpersonales	TRANSVERSAL
CT15	Habilidades de razonamiento y análisis crítico	TRANSVERSAL
CT16	Compromiso ético	TRANSVERSAL
CT17	Habilidades de aprendizaje autónomo	TRANSVERSAL
CT18	Habilidades de adaptación a nuevas situaciones	TRANSVERSAL
CT19	Creatividad	TRANSVERSAL
CT2	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL
CT20	Capacidad de liderazgo	TRANSVERSAL
CT21	Conocimiento de otras culturas y costumbres	TRANSVERSAL
CT22	Iniciativa y espíritu emprendedor	TRANSVERSAL
CT23	Motivación por la calidad	TRANSVERSAL
CT24	Sensibilidad hacia temas medioambientales	TRANSVERSAL
CT25	Capacidad de observación	TRANSVERSAL
CT26	Seguridad	TRANSVERSAL
CT3	Habilidades de comunicación oral y escrita en la lengua nativa	TRANSVERSAL
CT4	Conocimiento de una lengua extranjera: inglés	TRANSVERSAL
CT5	Capacidad y habilidades de utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en las actividades clínicas, terapéuticas, preventivas y de investigación	TRANSVERSAL
CT6	Capacidad de gestión de la información	TRANSVERSAL
CT7	Competencias y habilidades de comunicación	TRANSVERSAL
CT8	Capacidad en resolución de problemas	TRANSVERSAL
CT9	Capacidad de toma de decisiones	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	A-Conoce conceptos básicos de epidemiología y método epidemiológico
R2	B- Identifica la influencia de factores internos y externos en el nivel de salud de individuos y grupos
R3	C- Muestra su capacidad para aplicar los métodos y procedimientos necesarios en su ámbito para identificar los problemas de salud más relevantes en una comunidad.
R4	D- Identifica actividades para el fomento de la salud y prevención de la enfermedad.
R5	E- Muestra su capacidad para promover la participación de las personas, familia y grupos en su proceso de salud-enfermedad.
R6	F- Conoce los principales factores de riesgo y medidas preventivas de las enfermedades transmisibles y enfermedades crónicas.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Exposición del contenido teórico a la totalidad del grupo de alumnos,reservando la parte final de la clase a la resolución de cuestiones y debate sobre el tema planteado	57	Grande	CE21 CE22 CE23 CE24 CE25 CE30 CEM26 CEM27 CEM28 CEM29 CEM31 CEM35 CG10 CG14 CG15 CG16 CG4 CG6 CG9 CT1 CT13 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT21 CT22 CT23 CT24 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9
02. Prácticas, seminarios y problemas	Al ser dos grupos el total de horas de seminario será de 6. Los Seminarios estarán dedicados a la resolucion de ejercicios y problemas mediante estudio autonomo individual y estudio y trabajo en grupo. Se presentará y practicará con el programas Epidat como instrumento de análisis epidemiologicos para la resolución de los ejercicios y problemas propuestos.	3	Mediano	CE23 CE24 CE25 CE30 CEM31 CG15 CT1 CT10 CT13 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT22 CT23 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT8 CT9
10. Actividades formativas no presenciales	Lectura de materiales propuestos y/o resolución de casos planteados	20		CEM31 CG10 CG9 CT1 CT17 CT19 CT23 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9
11. Actividades formativas de tutorías	Resolución de dudas o problemas planteados por los alumnos	4
12. Actividades de evaluación	Valoración de los conocimientos adquiridos	3		CE21 CE22 CE23 CE24 CE25 CE30 CEM26 CEM27 CEM28 CEM29 CEM31 CEM35 CG10 CG14 CG15 CG16 CG4 CG5 CG6 CG7 CG9 CT1 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT21 CT22 CT23 CT24 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9
13. Otras actividades	Desarrollo de trabajo en grupo e individual así como estudio de los alumnos	63		CE21 CE22 CE23 CE24 CE25 CE30 CEM26 CEM27 CEM28 CEM29 CEM31 CEM35 CG10 CG14 CG15 CG16 CG4 CG6 CG9 CT1 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT21 CT22 CT23 CT24 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a los seminarios es obligatoria así como la  participación activa
en los mismos mediante la resolución de las tareas y problemas asignadas  ya que
es el único medio de evaluar algunas de las competencias.

La evaluación de esta asignatura consta de tres partes:

1. Una evaluación de los contenidos teóricos, que se realizará en las fechas
indicadas en la guía docente del grado y que tendrá un valor de 8 puntos sobre
los 10 correspondientes a esta materia.
En las convocatorias ordinarias esta evaluación consistirá en una prueba objetiva
con 50 preguntas de carácter teórico o teórico-práctico tipo test con respuestas
de elección múltiple y/o preguntas cortas sobre los contenidos de la asignatura,
asi como 2-4 problemas. Para aprobar el contenido teórico es necesario obtener el
60% de las respuestas correctas. Por cada  cuatro respuesta incorrecta se
descontará una.
Evaluación continuada a través del Aula virtual.

2. Valoración del trabajo continuo realizado por el alumno. A partir del
seguimiento del alumno, se tendrá en cuenta su asistencia, participación activa,
actitud, enfoque al trabajo en grupo y resolución de problemas de las clases
teórico-prácticas, seminarios y tutorías, así como el dominio de la materia
mostrado durante las exposiciones de las actividades prácticas.
La valoración máxima de este apartado será de 1 puntos sobre los 10
correspondientes a esta materia.
3. Valoración del trabajo en seminarios (individual y en grupo). Se evaluara el
informe escrito presentado, manejo práctico del programa Epidat por los alumnos
asi como la exposición de las conclusiones en clase.
La calificación del informe escrito se aplicará por igual a todos sus
integrantes. La valoración máxima de este apartado será de 1 punto sobre los 10
que corresponde a esta materia.

Los alumnos repetidores que tengan superadas las evaluaciones de las practicas y
el trabajo tutorizado podrán ser eximidos de volver a realizar estas actividades
en el siguiente curso académico.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
1.- Evaluación de los conocimientos teóricos. 2.- Evaluación de las actividades desarrolladas en seminarios. 3.- Trabajos en grupo e individuales	1.- Los conocimientos y competencias adquiridas en clase magistral se valorarán mediante alguno/algunos de los siguientes tipos de pruebas: Prueba objetivas tipo test. Pruebas objetivas de preguntas cortas. Preguntas sobre temas a desarrollar. Resolución de casos / problemas. 2.- Las actividades de Seminario se evaluarán mediante asistencia, resolución de casos o problemas, simulaciones, exposiciones o discusión con objeto de valorar también competencias transversales. 3.- Los trabajos individuales, grupales, tutorías o actividades en plataforma virtual serán evaluadas mediante presentación y/o discusión según proceda	Profesor/a	CE21 CE22 CE23 CE24 CE25 CE30 CEM26 CEM27 CEM28 CEM29 CEM31 CEM35 CG10 CG14 CG15 CG16 CG4 CG5 CG6 CG7 CG9 CT1 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT21 CT22 CT23 CT24 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9

Procedimiento de calificación

Examenes tipo test, preguntas cortas, resolución de problemas, trabajos
presentados,asistencia y participación en la asignatura

Descripcion de los Contenidos

Contenido

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            UNIDAD TEMATICA 1.
Tema1.- Concepto de Salud. Salud Pública. Salud
Pública en Enfermería. Organismos internacionales
en Salud: O.M.S..
Tema 2.- Determinantes sociales de la salud y
desigualdades en salud

UNIDAD TEMATICA 2.
Tema 3.- Concepto y uso de la epidemiología. El
método epidemiológico.
Tema 4.- Medición de los fenómenos de salud-
enfermedad.
Tema 5.- Clasificación de los estudios
epidemiológicos y elaboración de un
cuestionario.
Tema 6.- Estudios descriptivos.
Tema 7.- Epidemiología analítica: Estudios
Casos-Control.
Tema 8.- Epidemiología analítica: Estudios de
Cohortes.
Tema 9.- Asociación y causalidad.
Tema 10.- Estudios experimentales
Tema 11.- Estudio de las pruebas diagnósticas.
Validación de un cuestionario.

UNIDAD TEMATICA 3.
Tema 12.- Epidemiología general de las
enfermedades transmisibles.
Tema 13.- Bases generales para la prevención y
control de las enfermedades transmisibles.
Vigilancia epidemiológica.
Tema 14.- Medidas de aislamiento.
Tema 15.- Técnicas generales de saneamiento:
Esterilización.
Tema 16.- Técnicas generales de saneamiento:
Desinfección.
Tema 17.- Inmunización activa y pasiva.
Tema 18.- Intoxicaciones y toxiinfecciones
alimentarias.
Tema19.- Epidemiología y prevención de
enfermedades de transmisión fecohídrica: Fiebre
tifoidea y paratifoidea, polio, hepatitis A y E.
Tema 20.- Epidemiología y prevención de la gripe.
Tema 21.- Epidemiología y prevención de la
tuberculosis.
Tema 22.- Epidemiología y prevención de la
enfermedad meningocócica.
Tema 23.- Epidemiología y prevención de la
hepatitis B, C.
Tema 24.- Epidemiología y prevención del Síndrome
de Inmunodeficiencia adquirida.
Tema 25.- Epidemiología y prevención de las
enfermedades de transmisión sexual.
Tema 26.- Epidemiología y prevención de la
brucelosis.
Tema 27.- Infección hospitalaria.
Tema 28.- Enfermedades emergentes y consejos a
viajeros.

UNIDAD TEMATICA 4.
Tema 29.- Epidemiología general de las
enfermedades crónicas.
Tema 30.- Epidemiología y prevención de las
enfermedades cardiovasculares.
Tema 31.- Epidemiología y prevención del cáncer.
Tema 32.- Epidemiología y prevención de la EPOC
Tema 33.- Epidemiología y prevención de las
enfermedades musculoesqueléticas.

UNIDAD TEMATICA 5.
Tema 34.- Estilos de vida y salud.
Tema 35.- Alimentación y Salud Pública.
Tema 36.- Salud laboral. Vigilancia en salud
laboral.

CE21 CE22 CE23 CE24 CE25 CE30 CEM26 CEM27 CEM28 CEM29 CEM31 CEM35 CG10 CG14 CG15 CG16 CG4 CG5 CG6 CG9 CT1 CT15 CT16 CT17 CT18 CT19 CT2 CT20 CT21 CT22 CT23 CT24 CT25 CT26 CT3 CT4 CT5 CT6 CT8 CT9

R1 R2 R3 R4 R5 R6

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Gálvez Vargas y cols. Medicina Preventiva y Salud Pública .11ª ed. Barcelona: Masson;2008. -Ahlbom A, Alfredsson L, Alfven T, Bennet A. Fundamentos de Epidemiología. Salamanca: Siglo XXI;2005. -Calero J,Herruzo R,Artalejo F. Fundamentos de Epidemiologia Clínica.Madrid: Editorial Sintesis;1997. - Fletcher R, Fletcher S. Epidemiología Clínica..Philadelfia:Wolsters Kluwer;2007. - Lopez Ramos F. Epidemiologia Enfermedades Transmisibles y crónico-degenerativas. México: Manual Moderno;2005 - Lancaster J. Community and public health nursing. Mosby International; 2000. - Martínez Navarro F. y cols. Salud Pública. Madrid : McGraw-Hill.Interamericana; 1998 - Epidemiología clínica, 2 ed. : Aspectos fundamentales. Masson-Williams & Wilkins España, S. A; 1998 - Greenberg, RDaniels S, Flanders W,Eley J, Boring J. Epidemiologia Médica.México;2005 - Ahlbom, Anders Norell, Staff . Fundamentos de epidemiología Editor: Siglo XXI de España Editores, S.A;2000 - Brown T. Epidemiology, An introduction . Open University Press; 2000 - Dictionary of epidemiology. Publisher:Oxford University Press;2001 - Jenicek M. Epidemiología: la lógica de la medicina moderna. Barcelona:.Masson, S.A; 1996 - Rey Calero J, Herruzo Cabrera R, Rodríguez Artalejo F. Fundamentos de epidemiología Clínica.Síntesis;1996. - MacMahon, T. Epidemiología . Librería Editorial Marban;2000. -Colimon K. Fundamentos de Epidemiologia. Madrid: Diaz Santos;1990 Rothman K. Epidemiologia Moderna. Madrid: Diaz Santos;1990. Icart Iserm T. Enfermería comunitaria. Epidemiologia.Madrid. Masson. 1997 - Tiasarán I, Madrigal H. Alimentación y Salud Pública.Madrid: McGraw Hill. Interamericana;2002. - Oya Otero M, de Garcés Segura C. Enfermedades cardiovasculares, nutrición, genética y epidemiología. Madrid: Internacional de Ediciones y Publicaciones, S.A; 2000 -- Serra Majem Ll, Aranceta Bartrina J. Mataix Verdú J. Nutrición y Salud Pública. Métodos, bases científicas y aplicaciones. Barcelona: Masson S.A;1995

	SEGURIDAD, BIOSEGURIDAD Y ASPECTOS ÉTICOS DE LA BIOTECNOLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	40211036	SEGURIDAD, BIOSEGURIDAD Y ASPECTOS ÉTICOS DE LA BIOTECNOLOGÍA	Créditos Teóricos	1.88
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	1.87
Curso		4	Tipo	Optativa
Créd. ECTS		3.00
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Los propios de l acce so al título de Grado e n Biote cnología

Recomendaciones

Haber superado las siguientes Materias: Bioquímica, Biología, Virología e
Inmunología, Bases Moleculares del Metabolismo y la Expresión Génica.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	S
VICTORIA EUGENIA	GONZALEZ	RODRIGUEZ	BECARIOS DE INVESTIGACION	N
SOKRATIS	PAPASPYROU	,	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CE24	Reconocer los principios éticos para el uso y manejo de muestras biológicas humanas y animales de experimentación.	ESPECÍFICA
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos.	ESPECÍFICA
CG6	Compromiso ético para el ejercicio profesional	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R-7	Conocer la normativa y legislación en seguridad y bioseguridad y analizar los riesgos para la salud en procedimientos biotecnológicos.
R-3	Conocer las metodologías que permiten evaluar citotoxicidad y genotoxicidad en células en cultivo.
R-2	Conocer los requerimientos necesarios para el mantenimiento, uso en condiciones seguras y conservación de los distintos tipos celulares, así como adquirir destreza en el proceso de transferencia de células en cultivo en condiciones de esterilidad.
R-8	Saber aplicar los criterios de evaluación de riesgos biotecnológicos.
R-9	Ser capaz de aplicar de manera adecuada las bases éticas y legales para el uso de las muestras biológicas de origen humano y el manejo de las principales especies animales utilizadas en experimentación.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	MODALIDAD ORGANIZATIVA: Se utilizará fundamentalmente la exposición verbal de los contenidos de la materia de estudio apoyándose en textos y materiales que quedarán posteriormente a disposición del estudiante. MÉTODO DE ENSEÑANZA: Lección magistral	15.04		CB3 CE24 CE5 CG6
03. Prácticas de informática	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE INFORMÁTICA que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno con las nuevas herramientas informáticas y las utilidades que la bioinformática nos ofrece en materia de seguridad y ética en biotecnología	2.56		CB3 CE24 CE5 CG6
04. Prácticas de laboratorio	MODALIDAD ORGANIZATIVA: PRÁCTICAS DE LABORATORIO que se desarrollarán en sesiones de trabajo en grupo supervisadas por dos profesores durante las sesiones. El objetivo es el de lograr la construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.	12.4		CB3 CE24 CE5 CG6
10. Actividades formativas no presenciales	MODALIDAD ORGANIZATIVA: I.TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO. El alumno llevará a cabo el estudio de los contenidos de la materia como estudio de las clases teóricas y asimilación de las técnicas utilizadas en las clases prácticas. Preparará de forma individual las lecturas y resolución de cuestiones, trabajos o memorias, para exponer o entregar en las clases presenciales. Además, realizará la preparación de exámenes. II. ACTIVIDADES ACADÉMICAMENTE DIRIGIDAS enfocadada a que el alumno complete el aprendizaje de contenidos teóricos y prácticos del programa de la asignatura de una forma autónoma y responsable.	39		CB3 CE24 CE5 CG6
11. Actividades formativas de tutorías	MODALIDA ORGANIZATIVA: TUTORÍA. Se establecerá una relación personalizada de ayuda entre el profesor y uno o varios estudiantes,con el objetivo de construir de forma significativa el conocimiento.	2	Reducido	CB3 CE24 CE5 CG6
12. Actividades de evaluación	MODALIDAD ORGANIZATIVA: EXAMEN TEÓRICO: Se realizará un examen teórico de la asignatura para evaluar la adquisición de las competencias y la consecución de los resultados planteados en la asignatura	4	Grande	CB3 CE24 CE5 CG6

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas
actividades de evaluación.
- Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la
información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección
y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido
teórico-práctico de la asignatura
- Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en
cualquiera de las técnicas o instrumentos utilizados, la capacidad de integración
de la información y de coherencia en los argumentos.
- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para
poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor
experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la
claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
T1.- Realización de prueba teórica de conocim ientos de la m ateria	Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas a desarrollar.	Profesor/a	CB3 CE24 CE5 CG6
T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.	- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB3 CE24 CE5 CG6
T3.- Realización de Prácticas de Informática y Elaboración de una memoria de resultados.	- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.	Profesor/a	CB3 CE24 CE5 CG6
T4. Realización del seminario y desarrollo de las actividades academ icam ente dirigidas	Desarrollo de un trabajo escrito y presentación oral. Realización de actividades academicamente dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso.	Profesor/a	CB3 CE24 CE5 CG6
T5. Asistencia a las clases teóricas	Seguim iento de la asistencia a clase teórica de los alumnos	Profesor/a	CB3 CE24 CE5 CG6

Procedimiento de calificación

Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicará al comienzo del curso académico.

T1 .........75%
T2+T3+T4+T5 ...25%

Criterios específicos:

1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio y Prácticas de Informática es
requisito obligatorio para poder aprobar la asignatura.

2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio y Prácticas de Informática,
aún habiendo entregado la memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura
en 1ª Convocatoria.

3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar
un examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega
de la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá
superarse la asignatura.

4.- Para las convocatorias extraordinarias de Junio y Septiembre, se mantendrán
las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará
ninguna calificación para el siguiente curso académico

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
PRACTICAS DE INFORMÁTICA: - Desarrollo de protocolos de trabajo en materia de bioseguridad en el laboratorio. Desarrollo de casos prácticos - Utilización de herramientas bioinformaticas aplicada a la Bioseguridad	CB3 CE24 CE5 CG6	R-7 R-3 R-2 R-8 R-9
PRÁCTICAS DE LABORATORIO: - Detección de agentes de riesgo biológico. Desarrollo de buenas prácticas de Laboratorio - Aplicación de técnicas moleculares la identificación de agentes biológicos contaminantes en una muestra problema	CB3 CE24 CE5 CG6	R-7 R-3 R-2 R-8 R-9
TEMA 1: REVISION GENERAL DE LA BIOSEGURIDAD Y ÉTICA EN BIOTECNOLOGÍA 1.1: ORGANISMOS INTERNACIONALES Y LEGISLACIÓN INTERNACIONAL 1.2: MATERIALES PELIGROSO UTILIZADOS EN BIOTECNOLOGIA 1.3: BUENAS PRÁCTICAS DE TRABAJO: LABORATORIO Y PRODUCCIÓN INDUSTRIAL	CB3 CE24 CE5 CG6	R-7 R-3 R-2 R-8 R-9
TEMA 2.- HIGIENE INDUSTRIAL: AGENTES QUIMICOS, FISICOS, BIOLÓGICOS Y RESIDUOS PELIGROSOS 2.1: CONTAMINANTES Y RIESGO QUIMICO 2.2: CONTAMINANTES Y RIESGO FISICO 2.3: CONTAMINANTES Y RIESGO BIOLÓGICO 2.4: NORMATIVA LEGAL APLICABLE AL LUGAR DE TRABAJO EN MATERIA DE RIESGO BIOLÓGICO 2.5: CONTAMINANTES Y RESIDUOS PELIGROSOS 2.6: NORMATIVA LEGAL APLICABLE AL LUGAR DE TRABAJO EN MATERIA DE RESIDUOS PELIGROSOS	CB3 CE24 CE5 CG6	R-7 R-3 R-2 R-8 R-9
TEMA 3.- BIOSEGURIDAD EN BIENES Y SERVICIOS BIOTECNOLÓGICOS 3.1: SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA 3.2: SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA BIOMEDICA 3.3: SEGURIDAD EN LA INDUSTRIAL QUÍMICA 3.4: SEGURIDAD EN LA GESTION MEDIAMBIENTAL	CB3 CE24 CE5 CG6	R-7 R-3 R-2 R-8 R-9

Bibliografía

Bibliografía Básica

- BIOETHICS AND BIOSAFETY IN BIOTECHNOLOGY. V. Sree Krishna. New Age International Publishers. 2007

- Gestión de la Higiene Industrial en la Empresa. Pedro Mateo Floria. FC Editorial. 2002

Bibliografía Específica

- Food Safety.- A Practical and Case Study Approach. Anna McElhatton and Richard J. Marshall. Springer Editorial. 2007

	TOXICOLOGÍA AMBIENTAL Y SALUD PÚBLICA

	Código	Nombre
Asignatura	42306026	TOXICOLOGÍA AMBIENTAL Y SALUD PÚBLICA	Créditos Teóricos	4.5
Título	42306	GRADO EN CIENCIAS AMBIENTALES	Créditos Prácticos	1.69
Curso		4	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C102	ANAT. PATOL., BIOL. CELULAR, HIST. DE LA CIENCIA, MED. LEGAL Y FOR. Y TOX.
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Requisitos previos

Haber estado matriculado o estar matriculado de las asignaturas de los dos
primeros semestres y se recomienda, haber cursado o estar cursando las
asignaturas Geología y Medio Físico del módulo de bases científicas generales y
Bases Químicas del Medioambiente y Matemáticas II del módulo refuerzo de
contenidos.

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MARÍA GEMMA	ALBENDÍN	GARCÍA	Prof. Sustituto	N
Juana Mª	Arellano	López	Profesor Titular de Universidad	N
Mª Isabel	Arufe	Martínez	Profesora Titular de Universidad	S
Manuel J.	Costa	Alonso	Prof. Titular Universidad	N
Pedro	Nogueroles	Alonso de la Sierra	Prof. Titular Univ.	N
JOSÉ PEDRO	NOVALBOS	RUIZ	Prof. Titular Universidad	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores	GENERAL
CE100	Conocer los conceptos toxicológicos básicos y los principales métodos experimentales para la evaluación de la toxicidad.	ESPECÍFICA
CE101	Saber recuperar información toxicológica, analizarla, procesarla y presentarla.	ESPECÍFICA
CE99	Aplicar diseños de investigación epidemiológica adecuados a problemas medioambientales específicos y saber interpretar su impacto sobre la salud pública.	ESPECÍFICA
CT2	Realizar el trabajo en equipo y promover el espíritu emprendedor e innovador	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R1	Adquirir las competencias seleccionadas en la asignatura.

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Sesiones expositivas, explicativas y/o demostrativas de los contenidos de la asignatura con el uso de TICs.	36
03. Prácticas de informática	Resolución de ejercicios de epidemiología ambiental. Acceso a fuentes de datos y registros epidemiológicos. Búsqueda e interpretación publicaciones epidemiológicas sobre efectos sobre la salud de riesgos ambientales.	6
04. Prácticas de laboratorio	Sesiones de trabajo supervisadas por el profesor donde el alumno realiza directamente diferentes prácticas de laboratorio, presenta y discute los resultados.	7.52
10. Actividades formativas no presenciales	Actividades académicamente dirigidas. Planteamiento, preparación individual y puesta en común de trabajos de grupo sobre temas del contenido de la materia. Estudio y trabajo individual autónomo.	92.48
11. Actividades formativas de tutorías	Tutorías presenciales y virtuales para la resolución de dudas sobre la materia.	4
12. Actividades de evaluación		4

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de conocimientos se evaluará mediante examen escrito en una prueba
final.
La adquisición de habilidades y actitudes se evaluará en prácticas y trabajos
académicamente dirigidos. En general, se valorará la participación activa del
estudiante.
La asistencia a las prácticas es obligatoria.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Prácticas de laboratorio y en el aula de informática	Asistencia, informe y cuestionario.	Profesor/a
Prueba final teórica	Test de elección múltiple y/o preguntas abiertas.	Profesor/a
Realización de trabajos	Desarrollo y calidad del trabajo según rúbrica de evaluación.	Profesor/a Autoevaluación Evaluación entre iguales

Procedimiento de calificación

Para la evaluación se tendrá en cuenta:

1. Prácticas. La calificación obtenida representará el 10% de la calificación
final de la asignatura (1 punto).
2. Realización de trabajos: 20% de la nota final (2 puntos).
3. Prueba Final teórica: 70% de la nota final (7 puntos).
4. Para aprobar la asignatura se requiere como condiciones necesarias:
- obtener una nota total mínima de 3 sobre 7 en la prueba final teórica.
- obtener una nota global de 5 (nota de examen final + nota de prácticas + nota
de trabajos).
4. La realización de las actividades de carácter voluntario que se planteen a lo
largo del curso y la asistencia a clase podrá suponer una sobrenota de hasta 1
punto.

Descripcion de los Contenidos

Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

PROGRAMA TEÓRICO

Tema 1. Concepto de salud y enfermedad, salud pública y determinantes de salud.
Tema 2. Introducción a la epidemiología. Método epidemiológico. Causalidad.
Tema 3. Métodos en epidemiología ambiental: clasificación, medidas de frecuencia, asociación e impacto.
Tema 4. Estrategias generales de investigación en epidemiología.
Tema 5. Epidemiología general de las enfermedades transmisibles.
Tema 6. Profilaxis de exposición. Barreras físicas y químicas.
Tema 7. Epidemiología y control de las enfermedades de transmisión por mecanismo
directo.
Tema 8. Epidemiología y prevención de las enfermedades de transmisión indirecta: hídrica y alimentaria.
Tema 9. Epidemiología y prevención de enfermedades más prevalentes transmitidas por vectores.
Tema 10. Situaciones epidémicas y brotes. Vigilancia epidemiológica
Tema 11. Epidemiología general de las enfermedades no transmisibles.
Tema 12. Epidemiología y prevención de las enfermedades respiratorias.
Tema 13. Epidemiología y prevención del cáncer.
Tema 14. Alimentación y seguridad alimentaria.
Tema 15. Contaminación atmosférica y su importancia en salud pública.
Tema 16. Riesgos ocupacionales y su prevención.
Tema 17. Riesgos de los contaminantes físicos: radiaciones, ruido y vibraciones.
Tema 18. Nuevos riesgos ambientales para la salud de las poblaciones.
Tema 19. Historia y alcance de la Toxicología.
Tema 20. Principios de Toxicología Ambiental.
Tema 21. Conceptos toxicológicos básicos.
Tema 22. Relación dosis-respuesta.
Tema 23. Absorción y distribución de xenobióticos.
Tema 24. Metabolismo de xenobióticos: Fase I.
Tema 25. Metabolismo de xenobióticos: Fase II.
Tema 26. Excreción de xenobióticos.
Tema 27. Mecanismos de toxicidad.
Tema 28. Factores que modifican la toxicidad.
Tema 29. Evaluación de la toxicidad.
Tema 30. Ensayos de ecotoxicidad.
Tema 31. Toxicología de los Hidrocarburos aromáticos policíclicos
Tema 32. Toxicología de los plaguicidas
Tema 33. Toxicología de las dioxinas, furanos y bifenilos policlorados.
Tema 34. Toxicología de los metales.

PROGRAMA PRÁCTICO
Práctica 1. Medidas de frecuencia relativa, de asociación e impacto.
Práctica 2. Descripción y cálculo de los diferentes estudios epidemiológicos con carácter medioambiental.
Análisis e interpretación de los resultados.
Práctica 3. Búsqueda, lectura y análisis crítico de artículos científicos relacionados con el medio ambiente.
Práctica 4. Análisis de tóxicos y metabolitos en muestras biológicas.
Práctica 5. Estudio de biomarcadores I: Evaluación de la peroxidación lipídica.
Práctica 6. Estudio de biomarcadores II: Determinación de actividad colinesterasa.

Bibliografía

Bibliografía Básica

BEAGLEHOLE R, BONITA R, KJELLSTROM. Epidemiología básica. 2ª ed. Washington: Organización Panamericana de la Salud; 2008.

AHLBOM A, NORELL S. Fundamentos de Epidemiología. 5ª Ed. Madrid: Siglo XXI Editores; 2000.

ARGIMÓN PALLÁS JM, JIMÉNEZ VILLA J. Métodos de Investigación Clínica y Epidemiológica. 2ª ed. Madrid: Ediciones Harcourt; 2000

HERNANDEZ I. Manual de epidemiologia y salud pública para grados en Ciencias de la salud. Panamericana, 2ª Edición. 2011.

JOKIN DE IRALA ESTEVÉZ Y COL. Epidemiologia Aplicada. Ed. Ariel Ciencias Médicas. 2ª ed. Barcelona, 2008.

PIÉDROLA GIL G ET AL. Medicina Preventiva y Salud Pública. 11ªed. Barcelona:Masson, 2008.

BARILE F.A. Principles of Toxicology Testing. Informa Healthcare, 2007.

COCKERHAM LG, SHANE BS. Basic Environmental Toxicology. CRC Press, 1994.

CONNELL DW et al. Introduction to Ecotoxicology. Bladwell Science Inc., 1999.

HODSON E. A textbook of Modern Toxicology. John Wiley & Sons, 2010.

HOFFMAN DJ, RATTNER BA, BURTON GA Jr, CAIRNS J Jr. Handbook of Ecotoxicology. CRC Press, 2002.

JORGENSEN E. Ecotoxicology. Academic Press, 2010.

JORGENSEN SE, HALLING-SORENSEN B, MAHLER H. Handbook of Estimation Methods in Ecotoxicology and Environmental Chemistry. CRC Press-Lewis Pub., 1997.

Klaasen CD, Watkins JB. Casarett y Doull Fundamentos de Toxicología. Ed. McGraw-Hill, 2005.

LANDIS WG, YU M.Y. Introduction to Environmental Toxicology. Lewis Publishers. 2ed., 1999.

LIPPMANN M. Environmental Toxicants: Human Exposures and Their Health Effects. John Wiley & Sons, 1991.

LU FC. Basic Toxicology: Fundamentals, Target Organs and Risk Assessment. Taylor & Francis, 1996.

MORENO GRAU MD. Toxicología Ambiental. Evaluación de riesgo para la salud humana. Mc Graw Hill, 2003.

NEWMAN MC. Fundamentals of Ecotoxicology. CRC Press, 2009.

NEWMAN MC, CLEMENTS WH. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press, 2007.

NIESINK RJM, DE VRIES J, HOLLINGER MA. Toxicology. Principles and Applications. CRC Press, 1996.

PAASIVIRTA J. Chemical Ecotoxicology. CRC Press, 1991.

RAND GM. Fundamentals of Aquatic Toxicology: Effects, environmental fate, and risk assessment. 3 ed. CRC Press, 2010.

REPETTO JIMÉNEZ M., REPETTO KUHN G. Toxicología Fundamental. Díaz de Santos, 2009.

REPETTO M. Toxicología Avanzada. Díaz de Santos, 1995.

RICHARDSON M. Environmental Xenobiotics. Taylor & Francis, 1996

	VINIFICACIONES

	Código	Nombre
Asignatura	40212030	VINIFICACIONES	Créditos Teóricos	0.00
Título	40212	GRADO EN ENOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		4	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		3.00
Departamento	C151	INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.
Departamento	C126	QUIMICA ANALITICA

Requisitos previos

No presenta

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura Prácticas integradas enológicas

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
MARIA	CARBU	ESPINOSA DE LOS MONTEROS	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N
Maria de Valme	García	Moreno	Profesor Titular Universidad	S
CARLOS	GARRIDO	CRESPO	PROFESOR SUSTITUTO INTERINO	N
CRISTINA MARIANA	LASANTA	MELERO	PROFESOR AYUDANTE DOCTOR	N
ANA MARÍA	ROLDÁN	GÓMEZ	PROFESOR CONTRATADO DOCTOR	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas de la viticultura y la enología.	BÁSICA
CB04	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.	BÁSICA
CE02	Tener la capacidad para la resolución de los problemas químicos necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo.	ESPECÍFICA
CE12	Ser capaz de seleccionar las uvas y de realizar su transformación en vino, de acuerdo al tipo de producto buscado.	ESPECÍFICA
CE13	Ser capaz de dominar las prácticas y tratamientos enológicos adecuados a la elaboración de los distintos tipos de vinos conociendo la composición química de la uva, el mosto y el vino y su evolución	ESPECÍFICA
CE14	Ser capaz de elegir y dirigir la realización de los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos necesarios para el control de materias primas, productos enológicos, productos intermedios del proceso de elaboración y productos finales a lo largo de su proceso evolutivo, de interpretar los resultados y dar los consejos y prescripciones necesarias	ESPECÍFICA
CE21	Ser capaz de controlar los procesos de toma de muestras, control de existencias, peritajes, promoción y desarrollo de cualquier producto relacionado directa o indirectamente con la vitivinicultura	ESPECÍFICA
CG05	Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones.	GENERAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
R03	Saber utilizar los conocimientos adquiridos sobre la composición de la uva y del vino y su evolución para decidir las prácticas y los tratamientos aplicables.
R04	Ser capaz de dirigir, gestionar y realizar el control analítico y sensorial rutinario en bodega, interpretar los resultados y establecer las prescripciones adecuadas para cada circunstancia.
R02	Ser capaz de dirigir y controlar la transformación de la uva en vino en función del tipo de producto a elaborar.
R01	Ser capaz de establecer el punto adecuado para el desarrollo de la vendimia en función del tipo de producto a elaborar.
R07	Ser capaz de realizar un análisis crítico de la realidad, extrayendo conclusiones y proponiendo alternativas

Actividades formativas

Actividad

Detalle

Horas

Grupo

Competencias a desarrollar

04. Prácticas de laboratorio

Se desarrollarán 10 sesiones de prácticas de 3
horas de duración cada una, en las que el alumno
se formará en el proceso de elaboración de vinos
blancos y tintos a escala semi-industrial,
mediante trabajo directo con los mismos durante
todo el proceso de elaboración, con diversas
prácticas que cubrirán la totalidad del proceso
de elaboración.

CB04 CE02 CE12 CE13 CE14 CE21 CG05

10. Actividades formativas no presenciales

- Estudio autónomo
- Elaboración de memorias y preparación de
exposiciones individuales y en grupo
- Realización de A.A.D.D.

CB02 CB04 CE14

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

En la evaluación de la asignatura se tendrán en cuenta los siguientes criterios
de evaluación:

- La adecuación, claridad y coherencia a las cuestiones planteadas en cualquiera
de las prácticas y pruebas realizadas.

- La asistencia, el comportamiento del alumno,y el grado de participación e
interés demostrado por el estudiante en el laboratorio durante las sesiones
prácticas.

- La claridad y grado de organización en la exposición de los conocimientos
recogidos en los trabajos escritos realizados por el estudiante.

- La profundidad y claridad de la exposición junto con la capacidad de resolución
de
cuestiones planteadas por el resto de compañeros y el profesorado durante las
exposiciones de ejercicios, temas y trabajos realizadas por los estudiantes.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Comportamiento de	Rúbrica de evaluación y preguntas directas por parte del profesor	Profesor/a	CB02 CE02 CE12 CE13 CE14 CG05
Evaluación prácticas laboratorios	Realización de supuestos prácticos relacionados con la asignatura	Profesor/a	CB02 CB04 CE02 CE12 CE13 CE14 CE21 CG05
Prueba de conocimientos adquiridos mediante informes/hojas de resultados de prácticas de laboratorio	Valoración de informes/hojas de resultados de prácticas de laboratorio	Profesor/a	CB02 CB04 CE02 CE12 CE13 CE14 CE21 CG05

Procedimiento de calificación

La calificación final será el resultado de tener en cuenta cada uno de los
siguientes apartados:

- Asistencia Obligatoria
La asistencia al laboratorio es obligatoria. Todas las faltas tienen que ser
justificadas. Se admiten 3 horas de faltas justificadas a sesiones presenciales
(una sesión de práctica), teniendo en cuenta que las calificaciones derivadas de
cada sesión no realizada será cero (0).
Una falta no justificada o la segunda falta justificada a una sesión presencial
significa una penalización del 25% en la calificación final de la asignatura, las
sucesivas faltas suponen una penalización del 50%.

- Pruebas de conocimientos previos antes de las sesiones prácticas: 15%

- Prueba de conocimientos adquiridos mediante hojas de resultados y/o informes:
40%
Si un informe u hoja de resultado de una práctica no se entrega en el plazo
establecido, la calificación de éste se penalizará con 0.5 puntos por día de
retraso.

- Comportamiento en el laboratorio/bodega/planta piloto: 15%

- Prueba final escrita: 30%

Para poder aprobar la asignatura se exigirá una nota mínima de 3.0 en todos los
apartados.

En las convocatorias de junio y septiembre el alumno se presenta a la parte
suspendida en la convocatoria de febrero.

Ninguna nota se conserva de un curso académico para otro.

Descripcion de los Contenidos

Contenido	Competencias relacionadas	Resultados de aprendizaje relacionados
1. Maduración de la uva.	CE14 CE21 CG05	R04 R01 R07
2. Defectos microbiológicos en enología	CB02 CE02 CE13 CE14 CE21 CG05	R03 R04 R07
3. Pié de cuba autoctono	CB04 CE12 CE13 CE14 CG05	R03 R04 R02
4. Filtración en bodega	CB02 CB04 CE13	R03 R07
5. Análisis fisicoquímico y organoléptico de los vinos obtenidos	CB04 CE14 CG05	R03 R04 R07

Bibliografía

Bibliografía Básica

- Blouin,J y Peynaud, E. Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 2004.

- De Tullio, R. Tecnología de los vinos blancos. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 1997.

- Rankine, B. Manual práctico de enología. Edl Acribia, Barcelona, 1999.

- Jacobson, J.J. Introduction to wine laboratory practices and procedures. Springer, 2006.

- Hidalgo Togores J. Tratado de Enología. Tomos 1 y 2. Editorial Mundi-Prensa. 2003.

- Ribereau-Gayon, P.; Dubordieu, D.; Donèche, B. y Lonvaud A. Tratado de Enología. Tomo 1. Microbiología del vino. Vinificaciones. Ed. Hemisferio Sur-Mundiprensa. Buenos Aires. 2003.

- Querol, A, Barrio, E., Huerta, T and Ramón, D. Molecular Monitoring of Wine Fermentations Conducted by Active Dry Yeast Strains. . Applied and Environmental Microbiology, Sept. 1992, pp. 2948-2953

- Claude Flanzy. ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOSAMV Ediciones. Mundi Prensa, 2000

- Raham H. Fleet. WINE MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY2 nd edition. Harwood Academic Publishers, 1994

- R.B. Boulton, V.L. Singleton, L.F. Visón and R.E. Kunkee. PRINCIPLES AND PRACTICES OF WINEMAKING. An Aspen Publication,1998Métodos analíticos en alimentaria. PanreacProductos derivados de la uva, aguardientes y sidras http://www.panreac.es/es/component/simplelists/manuales-y-tecnicasTecnicas usuales de análisis en Enología. Panreachttp://www.panreac.es/es/component/simplelists/manuales-y-tecnicas

	VIROLOGÍA

	Código	Nombre
Asignatura	40211015	VIROLOGÍA	Créditos Teóricos	3.75
Título	40211	GRADO EN BIOTECNOLOGÍA	Créditos Prácticos	3.75
Curso		2	Tipo	Obligatoria
Créd. ECTS		6
Departamento	C125	BIOQ. Y BIO. MOLEC., MICROB., M PREVEN.

Recomendaciones

Haber cursado las asignaturas de Microbiología y Bioquímica

Profesorado

Nombre	Apellido 1	Apellido 2	C.C.E.	Coordinador
FRANCISCO JAVIER	FERNÁNDEZ	ACERO	PROFESOR TITULAR	S
EVA	LIÑEIRO	RETES	BECARIOS DE INVESTIGACION	N

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la materia/módulo o título al que pertenece la asignatura, entre las que el profesorado podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Identificador	Competencia	Tipo
CB3	Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética	GENERAL
CB4	Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado	GENERAL
CB5	Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía	GENERAL
CE5	Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico, químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos	ESPECÍFICA
CG6	Compromiso ético para el ejercicio profesional	GENERAL
CG7	Capacidad de utilización de las tecnologías de la información y la comunicación	GENERAL
CT1	Capacidad de organización y planificación	TRANSVERSAL

Resultados Aprendizaje

Identificador	Resultado
r3	Aplicar los sistemas de clasificación convencionales y según Baltimore a los virus
r1	Conocer la definición y el origen de los virus
r7	Conocer las aplicaciones biotecnológicas de los virus
r6	Conocer los procesos patológicos asociados a virus
r2	Distinguir los diferentes componentes de virus procariotas y eucariotas
r4	Distinguir los procesos moleculares que caracterizan a los virus según su material genético
r5	Distinguir los virus convencionales de partículas subvirales

Actividades formativas

Actividad	Detalle	Horas	Grupo	Competencias a desarrollar
01. Teoría	Imparticicion de lecciones magistrales a cargo del profesor mediante sesiones explicativas en las que se llevara a cabo la exposición verbal de los contenidos sobre la materia de estudio apoyándose en bibliografía y materiales audiovisual que quedaran posteriormente a disposición del estudiante.	30		CB3 CT1
02. Prácticas, seminarios y problemas	Se desarrollaran seminarios sobre la base de contribuciones orales de los alumnos, que expondran trabajos realizados sobre diversos temas relacionados con el contenido de la materia de estudio, que seran planteados al inicio de la asignatura. De esta manera se completara el contenido teorico de la asignatura mediante una mayor participacion activa del alumno favoreciendo asi la construccion de conocimiento mediante aprendizaje cooperativo.	10		CB5 CE5 CG6 CG7
04. Prácticas de laboratorio	Se desarrollaran sesiones de trabajo en grupo supervisadas por profesores en las que se aplicaran de forma experimental los conocimientos teoricos adquiridos. Al inicio de cada sesion se explicara el protocolo de la práctica a realizar de manera que el alumno, orientado por el profesor, sea capaz de alcanzar los objetivos planteados. Se prestará una especial atención a la discusión de los resultados obtenidos.	20		CB3 CB4 CB5 CE5 CG6 CG7 CT1
10. Actividades formativas no presenciales	El alumno llevara a cabo de manera individual y autonoma el estudio de los contenidos de la materia tanto teorica como práctica mediante búsqueda bibliográfica, resolucion de actividades propuestas, lectura de artículos relacionados con la materia... etc Además deberá elaborar trabajos o memorias de practicas para exponer o entregar en las clases presenciales.	60	Grande	CB3 CB4 CT1
12. Actividades de evaluación	La evaluación de la adquisición de las competencias y la consecucion de los objetivos plateados en la asignatura se llevara a cabo mediante diversas actividades: Realización de un exámen teorico de la asignatura. Sesiones de exposicion y defensade trabajos que seran evaluados por los profesores. Asistencia y realizacion de las practicas, asi como la elaboración y entrega de una memoria.	30	Grande	CB3 CB4 CB5 CE5 CG6 CG7 CT1

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se valoraran el manejo teórico-práctico de los contenidos descritos en el
temario, la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, la
capacidad de integración de la información, así como la coherencia y claridad en
los argumentos.

Procedimiento de Evaluación

Tarea/Actividades	Medios, Técnicas e Instrumentos	Evaluador/es	Competencias a evaluar
Tarea 1. Realización de prueba final: Examen terorico.	Realización de una prueba escrita de conocimientos de la materia.	Profesor/a	CB5 CG7 CT1
Tarea 2- Realización de las prácticas de laboratorio. ELaboración y entrega de una memoria de resultados. Exámen de Prácticas	La asistencia a las practicas será controlada mediante lista de control de asistencia. Siendo dicha asistencia obligatoria. Se evalurarán la calidad de la presentación y los resultados obtenidos en las practicas, asi como la adecuación de las conclusiones extraidas de las mismas mediante la entrega de una memoria final de prácticas.	Profesor/a	CB5 CE5 CG6 CG7
Tarea 3 - Exposición de trabajos durante las sesiones destinadas a la realilzacion de seminarios.	Evaluación de un trabajo escrito sobre diversos temas realcionados con la materia de estudio con posibilidad de presentación oral. Se valorará la estructura del trabajo, la bibliografía consultada, el contenido y en caso de exposición la claridad en la misma, la adecuacion al tiempo estipulado y las respuestas a las preguntas sobre el trabajo expuesto.	Profesor/a	CG7 CT1

Procedimiento de calificación

Examen Teoría 70%
Examen de Prácticas, asistencia y memoria de practicas 20%
Seminarios y actividades 10%

Lo detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados
se comunicarán al alumno al inicio de la asignatura.
Criterios especificos:

1- La asistencia a las prácticas de laboratorio así como la elaboración y entrega
de una memoria de resultados es requisito obligatorio para poder aprobar la
asignatura.

2- En caso de ausencia injustificada en todas o algunas de las sesiones prácticas
de Laboratorio, aun habiendo entregado la memoria de resultados, no podrá
aprobarse la asignatura sin superar un examen especifico que tratará sobre los
contenidos tratados durante las sesiones prácticas desarrolladas en el
laboratorio.

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Contenido

Competencias relacionadas

Resultados de aprendizaje relacionados

            I-INTRODUCCIÓN
Tema 1.- Definición de virus, orígenes e historia de la virología. Propiedades diferenciales de los virus.
Características generales.
II-ESTRUCTURA VIRICA
Tema 2.- Morfología vírica
Tema 3.- Genomas víricos
Tema 4.- Envolturas Víricas. Viriones y Priones.
III-MÉTODOS EN VIROLOGÍA
Tema 5.- Métodos en Virología.
IV-ETAPAS DEL PROCESO DE INFECCIÓN
Tema 6.- Transmisión, Adsorción y penetración
Tema 7.- Expresión de la información génica
Tema 8.- Replicación del genoma
Tema 9.- Ensamblaje, Maduración y liberación
V-TAXONOMIA
Tema 10.- Clasificación y taxonomía de los virus
VII-APLICACIONES Y PERSPECTIVAS BIOTECNOLÓGICAS.
Tema 11.- Agentes Antimicrobianos y Vacunas

CB3 CB4 CB5 CE5 CG6 CG7 CT1

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            PRÁCTICAS:
1.- Aislamiento de virus a partir de muestras ambientales
2.- Producción y titulación vírica
3.- Transfecciones bacterianas con fagos
4.- Virus eucariotas
5.- Preparación de muestras víricas para microscopia electrónica

CB3 CB4 CB5 CE5 CG6 CG7 CT1

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Bibliografía

Bibliografía Básica

Basic Virology. Wagner et al. Blackwell publishing.
Virus. Estudio Molecular con Orientación Clínica. Shors. Ed. Panamericana
Microbiology. Prescott et al. MacGraw Hill

Bibliografía Específica

Virology: Principles and Applications. Carter & Saunders. Wiley.

Bibliografía Ampliación

Principles of Virology (Vol. I: Molecular Biology, Vol. II: Pathogenesis and Control). Flint et al. ASM Press.

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente. En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.

Newsholme, E.A., Leech, A.R. 2009. Functional Biochemistry in Health & Disease. Wiley