Requisitos previos

No hay

Recomendaciones

Haber cursado Termodinámica y Cinética, Física I y II, Matemáticas I y II,
Estadística, Genética, Microbiología y Bioquímica

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se llevará a cabo mediante un procedimiento de
evaluación continua, con actividades a lo largo del semestre. Así como la
realización de un examen final.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación consiste en:
- Evaluación continua: 30%
- Examen final: 70%
Los alumnos que no sigan un procedimiento de evaluación continua, realizarán el
examen final de la asignatura.
Para considerar la calificación de evaluación continua, en el examen final deberá
obtenerse una puntuación mínima de 4 puntos sobre 10.
Las actividades desarrolladas en el procedimiento de evaluación continua se
conservarán en la convocatoria de septiembre y febrero.

Descripcion de los Contenidos

            1. Introducción a la Ingeniería Bioquímica.
2. Biocatalizadores inmovilizados.
3. Modelización de procesos biológicos. Diseño de biorreactores.
4. Agitación, aireación y esterilización.
5. Cambios de escala en biorreactores.
        

            Practicas de laboratorio sobre funcionamiento de biorreactores.
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Najafpour, G.D. Biochemical Engineering and Biotechnology. Elsevier (2006)

Blanch, H.W, Clark. D.S, Biochemical Engineering. Marcel Dekker, Inc. (1997)

F.Gòdia; J.López. “Ingeniería Bioquímica”. Ed. Síntesis.Madrid (1998).

J.Bu’Lock; B.Kristiansen. "Biotecnología Básica". Ed Acribia. Zaragoza (1991).

M.D.Trevan; et al. "Biotecnología. Principios Biológicos". Ed Acribia. Zaragoza (1990).

B.Atkinson. "Reactores Bioquímicos". Ed. Reverté. Barcelona (1986).

F.C.Webb. "Ingeniería Bioquímica". Ed. Acribia. Zaragoza (1966).

P.M.Doran. “Principios de Ingeniería en los bioprocesos”. Ed.Acribia (1998)

M. Diaz. "Ingeniería de Bioprocesos". Ed. Paraninfo (2012)

B.McNeil; L.M.Harvey. "Fermentation. A Practical Approach". Ed. IRL Press. Oxford (1990).

J.E.Bailey; D.F.Ollis. "Biochemical Engineering Fundamentals", 2ªed. Ed. McGraw-Hill. Nueva York (1986).

J.A.Roels. "Energetics and Kinetics in Biotechnology". Ed. Elsevier. Nueva York (1983).

S.Aiba; et al. "Biochemical Engineering", 2ªed. Ed. Academic Press. Londres (1973).

P.F. Stanbury, P.F. and A. Whitaker. “Principles of fermentation Technology” Pergamon Press Ltd. Oxford. (1986).

Requisitos previos

No hay requisitos

Recomendaciones

Haber cursado las asignaturas de Principios de Ingeniería en Bioprocesos,
Bioreactores y Procesos Biotecnológicos

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Lección magistral sobre los distintos apartados
de la asignatura.

Se utiliza fundamentalmente como estrategia
didáctica la exposición verbal de los contenidos
sobre la materia objeto de estudio. Sesiones
expositivas, explicativas y/o demostrativas de
contenidos.

Situaciones en las que se solicita a los
estudiantes que desarrollen las soluciones
adecuadas o correctas mediante la ejercitación de
rutinas, la aplicación de fórmulas o algoritmos,
la aplicación de procedimientos de transformación
de la información disponible y la interpretación
de resultados.

Se realizarán visitas a empresas y/o
instalaciones industriales relacionadas con el
campo de actuación de las biorrefinerías.

Realización de actividades académicas dirigidas
relacionadas con los contenidos de la asignatura.
Preparación de trabajos y presentaciones

Se realizarán tutorías grupales y/o individuales.

Realización de test y examen final

Trabajo autónomo del estudiante.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se llevará a cabo mediante un procedimiento de
evaluación continua, con actividades a lo largo del semestre. Así como la
realización de un examen final.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación consiste en:
- Evaluación continua: 40%
- Examen final: 60%
Los alumnos que no sigan un procedimiento de evaluación continua, realizarán el
examen final de la asignatura.
Para considerar la calificación de evaluación continua, en el examen final deberá
obtenerse una puntuación mínima de 4 puntos sobre 10.
Las actividades desarrolladas en el procedimiento de evaluación continua se
conservarán en la convocatoria de septiembre y febrero.

Descripcion de los Contenidos

            Clases teóricas y/o seminarios
1. Introducción. Concepto de biorrefinería
2. Materias primas para la bioindustria
3. Biomasa como fuente de materia prima.
4. Biocombustibles
5. Consideraciones técnicas y económicas en el desarrollo de biorrefinerías.
6. Aplicaciones prácticas: ácidos orgánicos, aminoácidos, producción de enzimas, plásticos biodegradables.

        

            Visitas a instalaciones industriales
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Requisitos previos

Esta asignatura no tiene requisitos previsos

Recomendaciones

Se recomienda haber superado la asignatura de Procesos Biotecnológicos

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Las clases de teoría versarán sobre los
contenidos propuestos en la materia recurriendo a
casos prácticos y ejemplos. Se fomentará la
participación del alumno y éste dispondrá
previamente del material elaborado en el campus
virtual.

Durante las sesiones de prácticas, seminarios y
resolución de problemas se realizarán actividades
que permitan al alumno enfrentarse a situaciones
reales dentro de la industria alimentaria. En
este sentido, los alumnos deberán dar solución a
problemas que puedan surgir durante la
elaboración de productos alimentarios haciendo
particular énfasis en los procesos
biotecnológicos.


Los alumnos realizarán trabajos individuales o en
grupos reducidos sobre aspectos o procesos
concretos de aplicación de la biotecnología a la
industria alimentaria. Dichos trabajos se
presentarán en clase en sesiones de exposición
oral y debate siendo la actividad evaluada de
forma cruzada.

En las sesiones de prácticas de laboratorio los
alumnos llevarán a cabo algunos procesos
biotecnológicos a escala piloto para elaborar
productos alimentarios fermentados. Entre estos
productos se consideran la cerveza, el queso y el
pan. Posteriormente a dicha elaboración se
realizarán catas sobre dichos productos y otros
relacionados para evaluar la influencia de las
diferentes variables del proceso en las
características sensoriales del producto final.

Estudio autónomo del alumno
Realización de A.A.D.D.
Preparación de casos prácticos
Preparación de presentaciones individuales y
grupales
Actividades a través del campus virtual

Resolución de dudas y problemas

Realización de examen final y evaluación de
examen de memoria de prácticas

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Se utilizarán de forma general los siguientes criterios de evaluación:
Coherencia, integración, organización, claridad,  adecuación, justificación,
relevancia y actualidad,

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La adquisición de competencias se valorará a través de exámenes escritos  sobre
los contenidos teóricos y prácticos, así como a través de evaluación continua que
comprenderá el seguimiento del trabajo personal del alumno e incluye: asistencia
a clase y prácticas de laboratorio, memoria de prácticas de laboratorio,
resolución de casos prácticos en seminarios, participación en el aula y tutorías.

La calificación final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en la
calificación continua y el examen final.
La ponderación en cada caso será de:
Evaluación continua: 25%
- Asistencia a clase, actividades académicas dirigidas, resolución de casos,
actividades a través del aula: 10 %
- Memoria de prácticas: 15%


Examen final: 75%

Será requisito indispensable para aprobar la asignatura obtener al menos en el
examen final un 5.

La asistencia a prácticas es obligatoria, admitiéndose sólo una falta
justificada, un mayor número de faltas implica la NO SUPERACIÓN de la asignatura.

Descripcion de los Contenidos

            Contenido práctico:

Elaboración de un alimento fermentado
Cata de productos obtenidos por fermentación
        

            Contenido teórico de la asignatura

1. Introducción a la biotecnología en los alimentos

2. Elaboración de alimentos y bebidas tradicionales
2.1. Vino y vinagre
2.2. Cerveza
2.3. Productos lácteos
2.4. Pan

3. Moderna biotecnología de alimentos
3.1. Alimentos funcionales
3.2. Alimentos nutracéuticos
3.3. Alimentos transgénicos

4. Producción de materias primas, aditivos y coadyuvantes alimentarios
4.1. Materias primas
4.2. Productos bioquímicos
4.3. Enzimas, edulcorantes y aminoácidos

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Bibliografía Ampliación

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Se recomienda haber superado la asignatura de Procesos Biotecnológicos

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Clases magistrales con recursos didácticos
audiovisuales. Las clases de teoría versarán
sobre los contenidos propuestos en la materia. El
alumno dispondrá previamente del  material
elaborado en el campus virtual de la UCA,
incidiendo preferentemente en los aspectos más
importantes o de difícil comprensión para el
alumnado.

Se analizarán en clase como casos prácticos
situaciones reales de contaminación ambiental y
biorremediación tanto natural como antropogénica.

Los alumnos realizarán mini-trabajos en pequeños
grupos (2-3 alumnos) sobre aspectos o procesos
concretos de aplicación de la biotecnología a
compartimentos ambientales, debiéndose entregar
una memoria escrita y exponerla oralmente y en
público ante el resto de la clase.

Las exposiciones orales se realizarán en sesiones
limitadas de 15 minutos quedando el resto de la
hora para ilustrar el tema, realizar preguntas,
fomentar el debate y realizar un ejercicio de
evaluación cruzada entre los propios alumnos.

Realización de actividades académicamente
dirigidas a través del aula virtual de forma
periódica y coordinadas con los contenidos del
temario para contribuir a la formación y
evaluación continua.

Se realizarán un mínimo de 6 actividades a lo
largo del curso a un promedio de 15 horas de
ejecución.

Para la realización de los mini-trabajos a
exponer oralmente en clase se prevé un tiempo de
dedicación no presencial de 12 horas.

Realización de exámenes parciales y final

Preparación de apuntes, realización de esquemas y
resúmenes, estudio autónomo y  actividades de
autoevaluación.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de examenes escritos con
cuestiones sobre los contenidos teóricos y prácticos y/o a través de evaluación
continua, tal y como se describe en los siguientes apartados. La evaluación
continua comprenderá el seguimiento del trabajo personal del alumno por medio de
todos o algunos de los siguientes procedimientos: cuestionarios,memorias de
laboratorio, actividades dirigidas, participación en el aula y
tutorías.

Las prácticas de laboratorio son obligatorias implicando la falta de asistencia,
la NO SUPERACIÓN de la asignatura.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Para los alumnos que se acojan al modelo de evaluación continua, la calificación
final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en las diferentes
actividades con la siguiente ponderación: Examenes parciales y final (60%),
memoria de prácticas (10%), mini-trabajo en grupo y exposición (15%) y
actividades académicamente dirigidas de evaluación continua (15%).
Si no hay evidencias suficientes de la adquisición de las competencias por faltas
de asistencia,realización y/o entrega de los entregables o informes de las
actividades de evaluación continua la calificación dependerá exclusivamente
(100%) de la nota del examen final o parciales.

Descripcion de los Contenidos

            1. Concepto y principios de la Biotecnología Ambiental.
2. Capacidad de autodepuración en los diferentes compartimentos ambientales.
3. Técnicas de recuperación de enclaves contaminados.
4. Operaciones y procesos en Biotecnología Ambiental para la eliminación de los contaminantes generados en la
actividad urbana e industrial.
5. Procesos biotecnológicos verdes y sostenibilidad.
        

            Prácticas de laboratorio sobre procesos biológicos depurativos (seguimiento de un proceso depurativo en reactores de
digestión anaerobia).
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Requisitos previos

Ninguno

Recomendaciones

Es recomendable haber cursado las asignaturas de Termodinámica y Cinética, Física
I y II, Matemáticas I, II, Estadística, Genética, Microbiología y Bioquímica, así
como haberse matriculado de las demás asignaturas de la Materia "Ingeniería de
Sistema Biotecnológicos" y de la asignatura "Procesos Biotecnológicos".

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Esta actividad formativa esta formada por
sesiones de laboratorio de 4 horas, durante 15
días por alumno y se divide en dos partes
(Microbiología y Bioerreactores), cada una de
ellas de 30 horas de prácticas de laboratorio, en
la que el alumno aprenderá desarrollar procesos
biotecnológicos integrados, tanto desde el punto
de vista de desarrollo y manejo técnico de los
equipos necesarios como desde el punto de vista
biológico mediante el manejo y utilización de
diferentes microorganismos y/o enzimas aplicados
a procesos de alto valor industrial.

El alumno estudiará los contenidos teóricos que
forman la base científico-tecnológica de las
prácticas de laboratorio, de forma que pueda
actuar de forma autónoma en el mismo.
Se llevará a cabo el tratamiento de los datos
obtenidos en el laboratorio así como una memoria
final de prácticas que deberá de incluir los
resultados relevantes obtenidos, su discusión y
sus conclusiones. Además, realizará la
preparación del examen final.

Atendiendo a un modelo de evaluación contínua, se
realizará un seguimiento del trabajo del alumno
en el laboratorio que incluirá la resolución de
cuestiones de forma individual ante el profesor.
Se evaluará el trabajo realizado en la memoria de
prácticas. Se desarrollará una prueba teorica
para demostrar los conocimientos y capacidades
adquiridas durante el desarrollo de la asignatura.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La asistencia a las prácticas es obligatoria para aprobar la asignatura.
Se valorará la adquisición de las distintas competencias descritas según un
modelo de evaluación continua, que incluye preguntas en el laboratorio (en las
que se valorará la coherencia y exactitud en los argumentos de las respuestas),
capacidad de integración en el grupo humano asignado, habilidad práctica y rigor
experimental para resolver las técnicas de laboratorio propuestas, precisión y
claridad en la exposición de los resultados en la memoria, así como de las
conclusiones más relevantes que se pueden obtener.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La asignatura se aprobará con una calificación global igual o superior a 5.0,
siempre que se cumplan los requisitos mínimos.
Para dicha calificación se tendrán en cuenta las siguientes calificaciones
particulares:
- Nota de Laboratorio:40%
- Nota de la Memoria Final:20%
- Nota del Examen Final: 40%
Los requisitos mínimos son: haber asistido a todas las sesiones prácticas de
laboratorio y obtener más de un 4,0 sobre 10 en los apartados Nota de laboratorio
y Nota de Examen Final.
Para los alumnos que no superen la asignatura en junio, se guardarán las notas de
Laboratorio y Memoria en las convocatorias de septiembre y febrero (no en
posteriores), no siendo en ese caso necesario superar los requisitos mínimos
(salvo el relativo a la asistencia a las sesiones prácticas). En ambas
convocatorias se aprobará con una nota promedio igual o superior a 5,0.

Descripcion de los Contenidos

            Se realizarán diversas prácticas individuales, integradas en el desarrollo de un proceso biotecnológico completo.
Incluirán varias prácticas del área de microbiología, con preparación de medios de cultivo con materias primas,
medios de inóculo y de fermentación, pruebas de determinación y clasificación de microorganismos, distintas
técnicas de recuento de microorganismos y viabilidad, bioensayos, etc.y algunas otras relacionadas directamente con el
diseño y operación de biorreactores (elección del reactor adecuado,modelo de flujo, selección y evaluación de las
variables de operación, instrumentación y análisis necesarios, operación con reactores, escalamiento del
proceso...)así como técnicas de separación para concentración y/o purificación de productos.
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Bibliografía Ampliación

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura de "Principios de Ingeniería en
Bioprocesos"

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Presentación de temas lógicamente estructurados
con la finalidad de facilitar información
organizada siguiendo criterios adecuados a la
finalidad pretendida.

Se utiliza fundamentalmente como estrategia
didáctica la exposición verbal de los contenidos
sobre la materia objeto de estudio. Sesiones
expositivas, explicativas y/o demostrativas de
contenidos.

Situaciones en las que se solicita a los
estudiantes que desarrollen las soluciones
adecuadas o correctas mediante la ejercitación de
rutinas, la aplicación de fórmulas o algoritmos,
la aplicación de procedimientos de transformación
de la información disponible y la interpretación
de resultados.

Se desarrollan en espacios específicamente
equipados como tales con el material, el
instrumental y los recursos propios necesarios
para el desarrollo de demostraciones,
experimentos, etc.

Realización de actividades académicas dirigidas
relacionadas con los contenidos de la asignatura.
Preparación de trabajos e informes de laboratorio.

Sesiones en las que se establece una relación
personalizada de ayuda en el proceso formativo
entre el profesor, y uno o varios estudiantes.

Realización de exámenes y pruebas de evaluación

Trabajo autónomo del estudiante

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el curso se realizarán dos controles intermedios, correspondientes a cada
uno de los bloques del temario. En el examen final de febrero el alumno se
examinará de los bloques que no haya superado en los controles intermedios. En
las siguientes convocatorias el examen incluirá la totalidad de contenidos de la
asignatura. En todos los casos, la calificación del laboratorio representa el 20%
de la nota final.
Evaluación continua: aquellos alumnos que asistan a un mínimo del 75% de las
sesiones presenciales y entreguen todas la AD pueden acogerse a evaluación
continua. En estos casos, la calificación obtenida en la AD supondrá un 30% en la
nota de los bloques temáticos, siempre que en el correspondiente examen se haya
obtenido la puntuación mínima requerida.
La superación de la asignatura requerirá que se obtenga como mínimo una
puntuación media de 5 puntos y, al menos, 4 puntos sobre diez en cada uno de los
bloques temáticos y en la calificación de laboratorio. En todas las pruebas
escritas es imprescindible obtener una puntuación mínima (4 sobre 10) en los
distintos apartados (teoría y problemas).

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en las
diferentes actividades con la siguiente ponderación:
* Teoría+problemas: 80%
* Trabajo de laboratorio 20%
En todas las pruebas escritas es imprescindible obtener una puntuación mínima (4
sobre 10) en los distintos apartados (teoría y problemas).

Descripcion de los Contenidos

            FLUJO DE FLUIDOS:
1.-Clasificación de fluidos
2.- Flujo incompresible en tuberías
3.- Flujo de gases en tuberías
4.- Flujo en lechos de partículas
5.- Mezcla y agitación
        

            TRANSMISIÓN DE CALOR:
1.- Mecanismos de transmisión de calor
2.- Intercambiadores de calor
3.- Otras operaciones de transmisión de calor
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Recomendaciones

Es recomendable estar matriculado o haber cursado las asignaturas de
Termodinámica y Cinética, Física I y II, Matemáticas I y II.

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Las clases teóricas se dedicarán a la explicación
de los contenidos teóricos de la asignatura. En
todo momento se complementará la explicación con
la exposición de casos prácticos y se fomentará
la participación del alumno.
Estos contenidos se apoyarán con el Campus
Virtual, donde el alumno dispondrá del material
elaborado para facilitar el aprendizaje del
alumno.

Realización de problemas relacionados con los
contenidos teóricos de la asignatura

Realización de trabajo experimental con equipos
donde llevar a cabo algunas de las operaciones de
separación propias de la industria biotecnológica

Realización de actividades académicas
relacionadas con los contenidos teóricos y
prácticos de la asignatura

Tutorias presenciales en pequeños grupos para la
resolución de dudas o la explicación de algunos
contenidos teóricos y/o prácticos

Realización de pruebas de evaluación a lo largo
del semestre y examen final de la asignatura

Estudio autónomo

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo de la asignatura se encomendarán una serie acciones
evaluables a realizar por el alumno que constituirán la Evaluación Continua. Al
final de la asignatura se realizará una prueba final que constituirá la
Evaluación final.
La asistencia a las prácticas de la asignatura es obligatoria.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación se compondrá de:
- Evaluación continua (test, actividades entregadas, presentación de trabajos e
informes):30%
- Evaluación final (examen final): 70 %
Para que la calificación de evaluación continua sea considerada la calificación
del examen final deberá ser mayor o igual a 4/10

Descripcion de los Contenidos

            Bloque A. Introducción a las Operaciones de Separación
Tema 1. Operaciones de separación en bioprocesos
Tema 2. Tratamiento de células
Bloque B. Operaciones de separación mecánicas
Tema 3. Filtración
Tema 4. Sedimentación. Separación hidráulica. Flotación
Tema 5. Centrifugación
Bloque C. Operaciones de separación de equilibrio
Tema 6. Destilación. Rectificación
Tema 7. Absorción
Tema 8. Extracción líquido-líquido
Tema 9. Extracción sólido-líquido
Bloque D. Otras operaciones de separación
Tema 10. Precipitación y Cristalización
Tema 11. Humidificación/Deshumidificación y Secado
Tema 12. Operaciones de separación por afinidad
Tema 13. Operaciones de separación por membranas
        

            PRÁCTICAS DE LABORATORIO. Manejo y desarrollo de algunas de las operaciones de separación estudiadas
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Requisitos previos

No hay requisitos previos

Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura Procesos Biotecnológicos.

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Sesiones teóricas donde se desarrollen los
contenidos de la materia

Sesiones prácticas en las que el alumno,
individualmente o en grupo, aprenda a redactar y
defender proyectos técnicos, en el contexto de
las competencias definidas para el biotecnólogo.
Diseño y redacción de proyectos (en grupo).

El alumno deberá de entregar un proyecto. Tiempo
de realización: 30h
Realizará AADs, relacionadas con el temario de la
asignatura. Tiempo de realización: 20h.

Tutorías presenciales y/o virtuales mediante el
correo electrónico del profesorado.
Tutorías grupales para indicar sobre algún
aspecto en concreto relacionado con la asignatura.

Realización de examen final de la asignatura y
controles intermedios.

Estudio autónomo.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de un examen final con
cuestiones y problemas sobre los contenidos teóricos y prácticos y/o a través de
evaluación continua mediante el seguimiento del trabajo personal de cada alumno y
de su participación en el aula.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

El procedimiento de calificación incluye:
Examen final: 50% de la evaluación.
Redacción y exposición del proyecto: 30 % de la evaluación.
Evaluación continua (para aquellos que asistan al menos al 75% de las clases
presenciales): 20 % de la evaluación.
Para aprobar la asignatura se requiere que el alumno:
- Alcance una nota mínima en el examen final de 4.0 en base a 10.0
- Alcance en el global de la asignatura una nota mínima de 5.0
- Entregue y discuta el proyecto.
- Las calificaciones de la evaluación continua se mantendrán sólo durante las
convocatorias correspondientes al curso académico.

Descripcion de los Contenidos

            Elaboración y presentación de proyectos. Norma UNE 157001:2014. Norma ISO 21500:2012. I+D+i en Biotecnología.

        

            Fases del proyecto. Ciclo de vida del proyecto. Alcance de un proyecto. Viabilidad.  Evaluación económica.
Estimación de la inversión inicial. Estimación del flujo de caja del proyecto. Financiación. Rentabilidad
económica del proyecto. Ingeniería de procesos. Instrumentación y control. Elementos de seguridad. Materiales de
construcción. Análisis de riesgos. Seguridad en un proyecto. La protección del medio ambiente. Propiedad
intelectual. Patentes.
        

            Introducción al proyecto. Definición. Características generales. Clasificación del proyecto. Dimensionamiento del
proyecto. La formación del proyectista. Ejecución de proyectos: control del pazo, coste, riesgo y calidad. Dirección
y gestión de proyectos.
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Bibliografía Ampliación

Recomendaciones

Es recomendable estar matriculado o haber cursado las asignaturas de
Termodinámica y Cinética, Física I y II, Matemáticas I, II.

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Las clases teóricas se dedicarán a la explicación
de los contenidos teóricos de la asignatura. En
todo momento se complementará la explicación con
la exposición de casos prácticos y se fomentará
la participación del alumno.
Estos contenidos se apoyarán con el Campus
Virtual, donde el alumno dispondrá del material
elaborado para facilitar su aprendizaje.

Realización de problemas relacionados con los
contenidos teóricos de la asignatura

Manejo y descripción de un equipo experimental
donde se lleva a cabo una operación unitaria
propia de la industria química y/o biotecnológica.

Trabajo del alumno sintetizando los conceptos
teóricos y prácticos adquiridos en el laboratorio
para realizar una exposición/explicación acerca
de un equipo experimental encomendado, así como,
para la elaboración de un guión práctico de dicho
equipo.
Resolución de los problemas propuestos en el aula.

Tutorias presenciales en pequeños grupos para la
resolución de dudas o la explicación de algunos
contenidos teóricos y/o prácticos.
Tutorías para la preparación de la
exposición/guión de  los equipos experimentales.

Examen final y cuestionarios realizados durante
el desarrollo de la asignatura

Trabajo autónomo del alumno.

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

Durante el desarrollo de la asignatura se encomendarán una serie acciones
evaluables a realizar por el alumno que constituirán la Evaluación Continua.
Al final de la asignatura se realizará una prueba final que constituirá la
Evaluación final.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

La calificación se compondrá de:
- Evaluación continua (test, actividades entregadas, presentación de trabajos):
30%
- Evaluación final (examen final): 70 %
Para que la calificación de evaluación continua sea considerada la calificación
del examen final deberá ser mayor o igual a 4/10

Descripcion de los Contenidos

            Bloque I: Teoría
1.  Ingeniería Química y Biotecnología
2.  Cálculos en Bioingeniería
3.  Fenómenos de transporte y operaciones Unitarias
4.  Balances de Materia y Balances de Energía
5.  Principios del Transporte de la Cantidad de Movimiento
6.  Principios de la Transmisión de Calor.
7.  Principios de la Transferencia de Materia.
8.  Operación Unitaria Química.
9.  Operaciones características de los Bioprocesos.

Bloque II: Prácticas
1.  Equipos para el Transporte de la Cantidad de Movimiento
2.  Equipos para la Transmisión de Calor.
3.  Equipos para la Transferencia de Materia.
4.  Reactores y Biorreactores.

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica

Requisitos previos

Recomendaciones

Es recomendable estar matriculado o haber cursado las asignaturas de Principios
en Ingeniería En Bioprocesos, Biorreactores, Termodinámica y Cinética, Física I y
II, Matemáticas I y II.

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Clases magistrales con recursos didácticos
audiovisuales.

El alumno dispondrá previamente del material
elaborado en el campus virtual de la UCA,
incidiendo preferentemente en los aspectos más
importantes o de difícil comprensión para el
alumnado.

Planteamiento y resolución de problemas de
análisis de procesos biotecnológicos

Aplicación de Matlab u Octave para la resolución
de sistemas de ecuaciones diferenciales
ordinarias y de SuperPro Designer aplicado a
casos prácticos de procesos biotecnológicos. La
asistencia es obligatoria.

Realización de actividades académicamente
dirigidas a través del aula virtual de forma
periódica y coordinadas con los contenidos del
temario para contribuir a la formación y
evaluación continua.

Realización del examen final de la asignatura y
presentación de un caso práctico realizado en
grupos.

Preparación de apuntes, realización de esquemas y
resúmenes, estudio autónomo y actividades de
autoevaluación

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

La adquisición de competencias se valorará a través de examenes escritos (examen
final) con cuestiones sobre los contenidos teóricos y prácticos y/o a través de
evaluación continua. La evaluación continua comprenderá el seguimiento del
trabajo personal del alumno
por medio de todos o algunos de los siguientes procedimientos: cuestionarios,
trabajos de informática, actividades dirigidas, participación en el aula y
tutorías.
Si fuera conveniente se articularán exámenes parciales para eliminar materia
superada de cara al exámen final.
La asistencia a las prácticas de informática es obligatoria.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Para los alumnos que se acojan al modelo de evaluación continua, la calificación
final se obtendrá a partir de las calificaciones obtenidas en las diferentes
actividades con la siguiente ponderación: Examen final (60%) y trabajo con el
software específico (40%).
Si no hay evidencias suficientes de la adquisición de las competencias por faltas
de asistencia,realización y/o entrega de los entregables o informes de las
actividades de evaluación continua la calificación dependerá exclusivamente
(100%) de la nota
del examen final.
En cualquier caso, cada ítem (nota de exámenes, conjunto de actividades y nota de
prácticas de informática) debe superar el 4,5 para que se pueda ponderar la
calificación. En caso de no superarse esta puntuación en alguno o todos los ítem,
la asignatura no será superada.

Descripcion de los Contenidos

            1. Introducción a los procesos biotecnológicos
2. Búsqueda de bibliografía
3. Optimización de bioprocesos y diseño de medios de cultivos
4. Análisis de costes y balance económico
        

Bibliografía

Bibliografía Básica

D.C, Montgomery, Diseño y análisis de experimentos. 5ed. John Wiley & Sons, Inc. (2002). 

Najafpour, G.D. Biochemcial Engineering and Biotechnology.Elsevier (2006)

Smith, C.A. Control automático de procesos: teoría y práctica. Limusa (1996)

Blanch, H.W, Clark. D.S, Biochemical Engineering. Marcel Dekker, Inc. (1997)

F.Gòdia; J.López. “Ingeniería Bioquímica”. Ed. Síntesis.Madrid (1998).

P.M.Doran. “Bioprocess Engineering Principles”. Ed.Academic Press. Londres (1995).

López, A.D.P., Santamarái R. Análisis práctico de decisiones de inversión y financiación en la empresa: Casos resueltos y aplicaciones informáticas. Ariel (1990)

Peters, M.S., Timmerhaus, K.D. Plant design and economics for chemical engineers. Mc Graw-Hill. (1980)

Bibliografía Específica

A.Wiseman. "Manual de Biotecnología de los Enzimas". Ed. Acribia. Zaragoza (1991).

J.Bu’Lock; B.Kristiansen. "Biotecnología Básica". Ed Acribia. Zaragoza (1991).

M.D.Trevan; et al. "Biotecnología. Principios Biológicos". Ed Acribia. Zaragoza (1990).

B.Atkinson. "Reactores Bioquímicos". Ed. Reverté. Barcelona (1986).

F.C.Webb. "Ingeniería Bioquímica". Ed. Acribia. Zaragoza (1966).

B.McNeil; L.M.Harvey. "Fermentation. A Practical Approach". Ed. IRL Press. Oxford (1990).

J.E.Bailey; D.F.Ollis. "Biochemical Engineering Fundamentals", 2ªed. Ed. McGraw-Hill. Nueva York (1986).

J.A.Roels. "Energetics and Kinetics in Biotechnology". Ed. Elsevier. Nueva York (1983).

S.Aiba; et al. "Biochemical Engineering", 2ªed. Ed. Academic Press. Londres (1973).

P.F. Stanbury, P.F. and A. Whitaker. “Principles of fermentation Technology” Pergamon Press Ltd. Oxford. (1986).