Recomendaciones

Se recomienda haber cursado la asignatura Vinificaciones

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

Prácticas de empresa en bodega comercial

Estudio autónomo
Elaboración de memorias y preparación de memorias
individuales y en grupo
Realización de AADD

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

El sistema de evaluación se regirá de acuerdo con lo estipulado en el apartado
5.3 de esta memoria. Considerando las características de esta materia, se indica
por cada una de las actividades de evaluación propuestas la participación de la
misma en la nota final y las competencias a evaluar:

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

50% nota del tutor de empresa
50% nota del tutor académico (45% nota del informe de prácticas
5% nota del informe de seguimiento)

Descripcion de los Contenidos

            Se desarrollarán las siguientes prácticas (ECTS):
- Vendimia (1-4).
- Crianza de vinos (1-2).
- Preparación de vinos (1-2).
- Embotellado (1-2).
- Estudio de mejora o modificación del proceso (1-3).
- Se deberá realizar la preparación, presentación y defensa de la memoria (0.2-1).

Al desarrollarse en una empresa, es posible que, por cuestiones de planificación de la propia empresa, la realización
de las prácticas anteriores supongan un número de ECTS menor a 9, en ese caso el alumno deberá realizar alguna de
las siguientes prácticas hasta completar los ECTS de la asignatura:
- Elaboración y crianza de brandy (1-2)
- Elaboración y crianza de vinagre (1-2)
- Gestión y organización de producción (1-2)
- Control de calidad (1-2)
- Control medioambiental (1-2)
        

Bibliografía

Requisitos previos

Para matricularse en esta materia, el alumno deberá haber superado previamente al
menos 162 créditos ECTS de la titulación, y la defensa oral solo podrá realizarse
una vez que el alumno haya superado el resto de las materias.

Profesores

Competencias

Se relacionan aquí las competencias de la Materia/módulo o título a que pertenece la asignatura, entre las que el profesor podrá indicar las relacionadas con la asignatura.

Resultados Aprendizaje

Actividades formativas

-Trabajo de laboratorio o en empresa
- Elaboración de proyecto de aplicación a la
Viticultura/Enología
-Tutorías académicas individuales

-  Estudio autónomo
-  Elaboración de memorias y preparación de
exposiciones
-  Tutorías académicas a través del Campus
Virtual de la UCA

Sesiones entre tutor y alumno para realizar
seguimiento del Trabajo Fin de Grado

Evaluación

Criterios Generales de Evaluación

El alumno realizará individualmente una memoria, que presentará, expondrá y
defenderá oralmente ante un tribunal designado específicamente para ello.
La evaluación estará orientada a valorar la adquisición de las competencias
generales asociadas al Grado en Enología,
prestando especial atención a las competencias transversales relacionadas con la
adquisición de aquellos
conocimientos, habilidades y destrezas que se han trabajado, simultáneamente,
desde diferentes materias.
La normativa que desarrolle la Universidad de Cádiz, o en su defecto los órganos
de Gobierno de la Facultad de
Ciencias, determinará la composición, forma de elección y normas de
funcionamiento de las Comisiones de
Evaluación de los Trabajos Fin de Grado.
Aunque, a los efectos de la organización académica, el Trabajo Fin de Grado se
incluye en el octavo semestre, para no retrasar la graduación de los estudiantes
que reúnan los requisitos, conforme al procedimiento que se prevea en la
normativa reguladora del Trabajo Fin de Grado, los alumnos dispondrán de
convocatorias en ambos semestres.

Procedimiento de Evaluación

Procedimiento de calificación

Se aplicará el sistema de calificación vigente en cada momento. No obstante, los
criterios específicos de calificación dependerán de las pruebas de evaluación
concretas y vendrán definidos en la guía de la asignatura, tal y como se recoge
en el apartado 5.3 de esta memoria.

Descripcion de los Contenidos

            El trabajo fin de grado debe ser un trabajo original consistente en un proyecto integral en el ámbito de la
viticultura
y/o enología, en el que se sinteticen las competencias adquiridas en las distintas materias que conforman el Título.
Su desarrollo podrá corresponder a un caso real que pueda presentarse en la realización de la asignatura Prácticas
en empresas, así como en trabajos de introducción a la investigación, o actividades de otro tipo que se determinen
por
la normativa reguladora en su caso.

        

Bibliografía

Bibliografía Básica

Bibliografía Específica